وصفات جديدة

ديفيد بيرك يساعد في إطلاق خط الضمادات منخفضة السعرات الحرارية

ديفيد بيرك يساعد في إطلاق خط الضمادات منخفضة السعرات الحرارية

سيصطدم Serendipity ، وهو خط جديد من الضمادات المخفوقة ذات 15 سعرًا حراريًا ، برفوف متاجر البقالة هذا الربيع. يتم تصنيع الضمادات الجديدة "بضمادات حقيقية" ، وفقًا لإصدار ، وتحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات وسكر ودهون وصوديوم أقل بنسبة 90 بالمائة مقارنة بالعلامات التجارية الرائدة. كما أنها تفتقر إلى الدهون المتحولة والألوان الاصطناعية أو المحليات وشراب الذرة عالي الفركتوز.

على عكس صلصات السلطة الكريمية التقليدية التي تضيع في الخضر ، تفخر Serendipity بحقيقة أن صلصةها تبقى أعلى السلطة لمنح رواد المطعم فكرة دقيقة عن مقدار ما يستهلكونه. سيتم بيع المنتجات في علب أنيقة وستتوفر بستة نكهات: الجبن الأزرق ، والعسل الفرنسي ، والقيصر ، والمزرعة ، والإيطالي الكريمي ، وثاوزند آيلاند.

إذن كيف ظهرت هذه الفكرة غير التقليدية؟ ابتكر جيمي لي ، وهو رجل أعمال ومستثمر من نيويورك يتمتع بخلفية كمستثمر في مجال الرعاية الصحية ، المنتج على أمل فرض نظام غذائي صحي.

وأوضح أن "الصدفة ولدت من الرغبة في تحفيز عادات الأكل الصحية السهلة دون التضحية بالذوق ، و" الكأس المقدسة "وما يريده جميع المستهلكين". "هذا حقًا منتج ثوري لا مثيل له ، حيث إنه المنتج الوحيد المعروف الذي يحتوي على 15 سعرًا حراريًا للجلد والغمس والمصنوع من الضمادات الحقيقية."

على الرغم من أن فكرة وضع الصلصة الخاصة بك على السلطة كما لو كانت كريمة مخفوقة قد تبدو غريبة بعض الشيء ، إلا أن الشيف ديفيد بيرك هو الأفضل لها. في الواقع ، بعد الاتصال من قبل Lee أثناء تطوير المنتج ، انتهى الأمر بورك بالانضمام إلى الشركة كمستشار رئيسي للطهي.

وأضاف الشيف بورك: "بعد التحدث إلى جيمي حول الصدفة واستكشاف المنتج وتذوق النكهات المختلفة ، أصبحت على الفور من محبي الصدفة". "أشعر حقًا أن هذا المنتج سيغير قواعد اللعبة الحقيقية للمستهلكين لأنه بينما يحتفظ بمكانة منخفضة السعرات الحرارية ، فإنه لا يفعل ذلك على حساب النكهة الرائعة ؛ السبب الأساسي الذي دفعني للانضمام إليه."

على الرغم من أن هذا يبدو وكأنه فكرة رائعة ويدعمه أحد أشهر الطهاة ، إلا أن قائمة المكونات لم تصدر بعد. كل ما نعرفه حتى الآن هو أن الخط الجديد مصنوع من "الملابس الحقيقية" ، لذلك سيتعين علينا أن نرى بأنفسنا ما الذي يدخل العلبة عند طرحها للبيع ؛ ستكون متاحة للشراء عبر الإنترنت وفي مواقع شمالية شرقية محددة بدءًا من شهر مايو.

سكايلر بوشار كاتب مبتدئ في الديلي ميل. تابعها على Twitter على تضمين التغريدة


نكهة المغامرة بالداخل

عيون كامبل ورسكوس على دولارات وقت العشاء ، سوق الوجبات الجاهزة.

يلتقي الطعم مع التكنولوجيا الخاصة بالضمادات المخفوقة والتغميسات مع جاذبية غذائية إضافية.

يعرف المستهلكون عبارات مألوفة مثل "الوقت في زجاجة" و "رسالة في زجاجة". ولكن ، ماذا عن "مغامرة في زجاجة؟" يجد المزيد من المتسوقين في السوبر ماركت مغامرة النكهة والشهية في زجاجات من الضمادات الجديدة والصلصات والأطعمة القابلة للدهن.

تقول Mintel Group Ltd. إن سوق صلصات الطهي والمخللات والمخللات أظهر نموًا ثابتًا من 2008-2013 ، مع زيادة المبيعات بالدولار 3.5٪ في 2011 ، 5.1٪ في 2012 و 2.9٪ في 2013. على وجه التحديد ، يقول الباحثون أن الفئة سجلت 7.4 مليار دولار في في عام 2013 ، وجدت Mintel أن الصلصات الجافة تتصدر القائمة - مع ما يقدر بنحو 3.2 مليار دولار في مبيعات 2013 - في حين بيعت الضمادات 2.6 مليار دولار ، والصلصات السائلة بلغت 1.6 مليار دولار. يتوقع المسؤولون أن الفئة الإجمالية ستنمو إلى 9.1 مليار دولار بحلول عام 2018.

ويشير مينتل إلى أن "مناخ ما بعد الركود ما زال يعاني الكثير من الأمريكيين من ضعف القدرة الشرائية ، وهشاشة ثقة المستهلك ، والبطالة أو العمالة الناقصة". "مثل هذه الظروف تحد من قدرة هذه الأنواع من المستهلكين على الإنفاق على تناول الطعام بالخارج ، مما يجبر الكثيرين على العودة إلى المطبخ لتوفير المال ، الأمر الذي أفاد السوق ، لأن المستهلكين يبحثون عن المنتجات التي تساعدهم في إعداد وجبات مطبوخة في المنزل".

وضع باري كالبينو ، نائب رئيس شركة بريكثرو إنوفيشن ، هذه المشاعر في مصطلحات "عشاق الطعام". شهد العام الماضي طرح "كرافت" أكثر من 40 منتجًا جديدًا ، بما في ذلك مواد التدليك والتتبيلات والتغميس والصلصات. عندما أعلنت كرافت عن منتجها الجديد الخاطف ، أشار كابلينو إلى أن مغامرة النكهة الجريئة كانت الموضوع الأساسي.

قال "لطيف وممل لا يقطعها بعد الآن". "نحن نشهد بحثًا شاملاً عن المتعة والعاطفة والمغامرة في الأطعمة والمشروبات ، حيث يتبنى الناس العديد من النكهات العالمية والإقليمية. تجربة الطهي "في" ، لذلك يريد الجميع المرونة لتخصيص طعامهم. "


تلهم أزمة عائلية شركة ملابس تكيفية

بقلم شين بفندر ، الجمعة 12 فبراير 2021


في نوفمبر من عام 2007 ، تم تشخيص براندون شقيق بريتاني بيرك بأنه مصاب بساركوما يوينغ ، وهو نوع نادر من سرطان العظام. عندما شاهدت بورك ألم شقيقها وتأثير بتر ساقه في نهاية المطاف على طريقة عيشه ، كانت مصدر إلهام لها للعمل.

يروي بورك: "قررت البدء في استضافة عروض الأزياء الخيرية والفعاليات ، وجمع التبرعات لمختلف مراكز أبحاث السرطان ، والمنظمات غير الربحية المختلفة". التقت بأشخاص يعانون من أمراض مزمنة كان التسوق وارتداء الملابس يمثل تحديًا لهم. رأى بيرك أن هناك نقصًا مذهلاً في الشمولية العملية من العلامات التجارية التي تفتخر بالتمثيل في تسويقها. "لا يزال هناك الكثير من التمثيل [في الموضة]. النماذج معطلة ، لكنها لا تُترجم حقًا إلى المنتج."

مع وضع هذه التحديات في الاعتبار ، التحق بورك بمعهد Founder Institute في أوستن ، وهو برنامج تسريع بدء التشغيل. بمساعدة هذا البرنامج ، أسست يونيتابل ، وهو خط ملابس شامل مصمم لمستخدمي الكراسي المتحركة والأشخاص الذين بترت أطرافهم. مع خلفية في التصنيع وتجارة الأزياء ، كان Burke مصممًا على تقديم منظور أنيق لجانب مهمل من تصميم الملابس.


من منزلها في أوستن ، تحدثت بيرك عن إطلاق عملها والفجوة في عالم الموضة عندما يتعلق الأمر بالملابس المصممة خصيصًا لمبتوري الأطراف ومستخدمي الكراسي المتحركة ومجموع أكبر من الناس الذين يحتاجون إلى ملابس أكثر تخصيصًا. ووصفت الوحدة بأنها "موضة من أجل قضية" ، وهي علاج لنقص الخيارات المتاحة للأشخاص في المجتمع التكيفي.

في 26 فبراير ، سيطلق Uniteable سطرين: أحدهما لمستخدمي الكراسي المتحركة والآخر للأشخاص المبتورين. يحتوي البنطال الذي يركز على الأطراف الصناعية على سحابات داخلية تصل إلى أعلى الفخذين حتى يتمكن مبتورو الأطراف من الوصول إلى الطرف الاصطناعي طوال اليوم دون خلع سروالهم. يقول بورك إن السراويل المصممة للأشخاص الذين يستخدمون كرسيًا متحركًا ستوفر حلاً سهلاً ومواكبًا للأزياء ، كما أن خط المستقبل سيوفر خيارات الطول الداخلي لمستخدمي الكراسي المتحركة ذات الارتفاعات المتفاوتة. *

يقول بيرك: "بناء مجتمع لا يقل أهمية عن بيع المنتج". دخلت Uniteable في شراكة مع منظمات غير ربحية داخل المجتمع التكيفي ، حيث ذهب 5٪ من الأرباح إلى مؤسسة يختارها العميل. سيتم تصميم وتصنيع جميع الملابس الجاهزة من قبل فريق الوحدات ، وهي أمريكية الصنع ، وستكون متاحة مباشرة من خلال موقع الشركة على الإنترنت (Uniteable.co).

يذكر بورك الخطط المستقبلية لتخصيص الملابس ، والملابس النشطة ، وبرنامج السفراء. في الوقت الحالي ، يظل تركيزها على توفير الراحة والثقة لأخيها وللمجتمع التكيفي الأكبر. "أرى الكثير من الإمكانات والكثير من الاحتياجات غير الملباة".

ملاحظة المحرر: تم تعديل هذه القصة منذ النشر لتوضيح أن خيارات طول الجزء الداخلي لن تكون متاحة في وقت إطلاق Uniteable ، ولتوضيح أن 5٪ من أرباح (لن يتم التبرع بجميع المبيعات).

ملاحظة للقراء: جريئة وغير خاضعة للرقابة ، أوستن كرونيكل كان مصدر الأخبار المستقل في أوستن لما يقرب من 40 عامًا ، حيث يعبر عن اهتمامات المجتمع السياسية والبيئية ويدعم المشهد الثقافي النشط. الآن أكثر من أي وقت مضى ، نحن بحاجة إلى دعمكم لمواصلة إمداد أوستن بالصحافة المستقلة والحرة. إذا كانت الأخبار الحقيقية مهمة بالنسبة لك ، فيرجى التفكير في التبرع بمبلغ 5 دولارات أو 10 دولارات أو أي شيء يمكنك تحمله ، للمساعدة في الحفاظ على صحافتنا على منصات العرض.


مقالات ذات صلة

بالطبع ، هناك مناسبات لا تتحكم فيها في الطعام ولكنك حريص على الاستمتاع بالحدث. إذن ، كيف يمكنك التنقل في طاولة مليئة بالأشياء المغرية والبقاء على المسار الصحيح لتحقيق أهدافك الصحية؟

تنصح Julia Westgarth "حاول التركيز على الاستمتاع بالحدث ككل - فرصة للحاق بالعائلة والأصدقاء ربما لم ترهم لفترة من الوقت - ولرؤية الطعام كمسألة ثانوية".

هناك أيضًا بعض الخطوات العملية التي يمكنك اتخاذها.

تقول جوليا: "من المغري جدًا تجربة القليل من كل شيء على البوفيه والحصول على طبق أكبر بكثير من الطعام الذي كنت قد خططت له في الأصل". حاول أن تكون استراتيجيًا بشأن حجم الحصة من البداية ، اختر طبقًا أصغر واختر اللحوم المشوية العادية أو المأكولات البحرية والسلطات التي لا تنقع في المايونيز أو صلصة الخل كاملة الدسم.

"إذا كنت مستعدًا جيدًا ، يمكنك حتى وضع قدر صغير من الملابس منخفضة السعرات الحرارية في حقيبتك لإضافتها إلى سلطة منزوعة الثياب حتى تعرف بالضبط عدد نقاط SmartPoints التي تستخدمها."

حيلة مفيدة أخرى هي العثور على مكان للجلوس بعيدًا عن الطعام ، لتجنب إغراء العودة إلى البوفيه مقابل `` المزيد قليلاً ''.

لكن إذا أخطأت ، فلا تضرب نفسك. تقول جوليا: `` إنها ليست نهاية العالم ، وهي بالتأكيد ليست سببًا للتخلي عن أهدافك الغذائية الصحية. 'كن لطيف مع نفسك. غدًا هو يوم جديد ويمكنك بسهولة العودة إلى برنامجك والاستمرار في العمل من أجل أن تكون أكثر صحة وسعادة لك.

إذا كنت قد عقدت العزم على التخلص من الأرطال غير المرغوب فيها التي اكتسبتها أثناء الإغلاق وتحويل صحتك ولياقتك ، فستكون حريصًا على ضمان ألا تؤدي التجمعات الاجتماعية إلى إفساد أهدافك المتعلقة بفقدان الوزن. حاول تقديم أطباق صحية مثل الدجاج البيروفي (في الصورة)

التحضير: 20 دقيقة.الطبخ: 1 ساعة

  • رذاذ الطبخ المتحكم بالسعرات الحرارية
  • 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 5 فصوص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1.5 كغم دجاجة كاملة منزوعة الجلد
  • أسافين الليمون للتقديم
  • عبوة 30 غ من الكزبرة، أوراق مقطوفة
  • 2 فلفل أخضر صغير ، مفروم خشن
  • 2 بصل أخضر ، مقشور ومفروم
  • 1 فص ثوم مقطع أنصاف
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ليمون ، عصير
  • 4 ملاعق كبيرة مايونيز قليل الدسم
  • 1 خس روماني مبشور
  • ½ بصل أحمر مقطع ناعم
  • حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • ½ عصير ليمون حامض

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / علامة غاز 6. ضعي رفًا معدنيًا برذاذ الطهي وضعيه في صينية تحميص.

في وعاء صغير ، يُمزج الخل ، والفلفل الحلو ، والكمون ، والثوم ، والزيت ، والملح ، والفلفل الحار.

اصنعي بضع شقوق في الجزء السميك من الدجاج ، ثم افركي خليط التوابل في جميع أنحاء الدجاج وداخل تجويفه. ضعي الدجاج ، مع صدور صدره لأعلى ، على الرف المُجهز وشوى لمدة ساعة أو حتى ينضج تمامًا.

أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، حضري الصلصة والسلطة. بالنسبة للصلصة ، ضعي جميع المكونات في محضر الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة. تتبل حسب الذوق.

بالنسبة للسلطة ، يُمزج الخس والبصل في وعاء سلطة ، ويُضاف فوقها الأفوكادو ويُرش عصير الليمون الحامض. تتبل حسب الذوق.

نضع الدجاج على طبق قبل تقطيعه على المائدة. تقدم مع السلطة والصوص ودجز الليمون على الجانب.

myWW +: قيمة 8 نقاط ذكية (أخضر وأزرق وأرجواني)

سموكي بان & بارلي برجر

سلسلة WW الخاصة بنا الرائعة والحصرية لمساعدتك على خسارة ما يصل إلى حجر في الوقت المناسب للاستمتاع بحريات الصيف بعد الإغلاق ، فنحن نشارك وصفات ملهمة ولذيذة لحفلات الشواء البريطانية الرائعة التي لن تتركك تحتسب التكلفة على موازين حمامك مثل هذه الفاصوليا المدخنة وبرغر الشعير (في الصورة)

التحضير: 25 دقيقة.الطبخ: 55 دقيقة

  • 100 غ من الشعير اللؤلؤي، مغسول
  • رذاذ الطبخ المتحكم بالسعرات الحرارية
  • 1 فلفل أخضر مفروم ناعماً
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 198 جرام ذرة حلوة من القصدير ، مصفاة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 400 غ من حبوب البينتو في الماء ، مصفاة ومغسولة
  • حفنة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 20 جرام جبن إيطالي نباتي ، مبشور
  • 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 4 ملاعق كبيرة 0٪ زبادي يوناني طبيعي دسم
  • عصير نصف ليمونة
  • ٦ x ٦٠ جرام لفائف برجر من القمح الكامل
  • 1 خس صغير ، أوراق منفصلة

اتركي قدرًا من الماء حتى يغلي ، ثم أضيفي الشعير ، ثم ضعيه مرة أخرى حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج.

يُصفّى جيدًا ويُوزّع على طبق كبير ليبرد.

في هذه الأثناء ، رشي مقلاة كبيرة غير لاصقة برذاذ الطبخ وضعيها على نار متوسطة.

يُطهى الفلفل الحار والبصل والذرة الحلوة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني. يُضاف الثوم والفلفل الأحمر والفلفل الحار ويُطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية.

انقله إلى طبق ليبرد وامسح المقلاة بورق المطبخ.

نضع فول البينتو في محضر الطعام ونخفق حتى يفرم بشكل خشن. انقلي المزيج إلى وعاء كبير ، أضيفي الشعير المبرد مع مزيج الفلفل والبصل والكزبرة والبيض والجبن. يتبل ويقلب ليمتزج.

انقلي نصف الخليط إلى محضر الطعام واخلطيه حتى يفرم جيدًا ولكن ليس ناعمًا تمامًا. يُعاد المزيج إلى الوعاء ويقلب حتى يمتزج.

قسموا خليط الفاصوليا إلى 6 كرات متساوية ، ثم افردوا على شكل فطائر مستديرة 10 سم. أضيفي الزيت إلى مقلاة وضعيه على نار متوسطة. اطهي البرغر على دفعات لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى ينضج تمامًا.

في هذه الأثناء ، يُمزج الزبادي وعصير الليمون وتتبل.

تقسم لفائف البرجر وتحميصها حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم توضع فوقها الخس ، برغر الفاصوليا ، الزبادي اللايم وكيزر الخبز.

myWW +: 10 قيمة SmartPoints (خضراء) ، 7 قيمة SmartPoints (زرقاء) و 8 نقاط SmartPoints (أرجوانية)

يجلب تخفيف قيود الإغلاق وبداية الصيف حفلات الشواء العائلية ووجبات الغداء في الهواء الطلق ولكن مع أطباق مثل حلقات البصل (في الصورة) يمكنك الاستمتاع بهذه المناسبات مع الحفاظ على أهدافك الصحية

التحضير: 20 دقيقة.الطبخ: 20 دقيقة

  • رذاذ الطبخ المتحكم بالسعرات الحرارية
  • 60 جرام دقيق عادي
  • 80 جرام فتات خبز بانكو
  • 125 مل من اللبن
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
  • 3 حبات بصل مقطعة إلى شرائح بسمك 1.5 سم ثم تقسم إلى حلقات
  • 120 مل من اللبن
  • 90 جرام مايونيز قليل الدسم
  • 1 فص ثوم صغير ، مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم طازج مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • نصف ملعقة صغيرة خل أرز

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / علامة غاز 6. رش صينية خبز كبيرة غير لاصقة مع رذاذ الطبخ.

لتحضير التغميس ، اخفقي جميع مكونات الغمس معًا في وعاء صغير حتى تمتزج ، ثم تبليها حسب الرغبة.

توضع جانبا للسماح للنكهات بالاندماج. لعمل حلقات البصل ، وزعي نصف دقيق على طبق وكل فتات الخبز في طبق آخر.

في وعاء ضحل ، اخفقي اللبن الرائب والبيض والطحين المتبقي والفلفل الحار والثوم معًا حتى يكون لديك خليط ناعم ثم تتبيله.

دهن حلقات البصل ، خمس في كل مرة ، بالدقيق. اغمسهم في الخليط ، واترك أي خليط زائد يتساقط ، ثم غلفهم بفتات خبز البانكو.

انقلي المزيج إلى صينية الخبز المحضرة ، ثم كرري العملية مع البصل المتبقي. رش الحلقات برذاذ الطبخ واخبزيها لمدة 10 دقائق ، مع قلبها في منتصف الطريق ، أو حتى ينضج البصل ويصبح الطلاء هشًا وذهبيًا.

قدمي حلقات البصل مع اللبن الرائب على الجانب.

myWW +: قيمة 5 نقاط ذكية (أخضر ، أزرق وأرجواني)

كيف تعمل

يعمل برنامج الأكل الصحي الخاص بـ WW ، myWW + ، لأنه مرن وقائم على أسس علمية قوية.

يعتمد على أربعة عناصر رئيسية: الأكل الصحي ، والتمارين الرياضية ، وأنماط النوم الجيدة ، وحزمة عقلية تساعدك على تبني إطار ذهني أكثر صحة.

لتكييف اختياراتك الغذائية بما يتناسب مع نمط حياتك ، يقدم myWW + مجموعة من ثلاث خطط: الأخضر والأزرق والأرجواني.

يمكنك الانتقال إلى ww.com أو تطبيق myWW + لإجراء تقييم شخصي لاكتشاف الخطة الأفضل بالنسبة لك.

تعتمد جميع الخطط على SmartPoints وأطعمة ZeroPoint ، كل طعام وشراب له قيمة SmartPoints - رقم واحد سهل الاستخدام يوجهك بشكل طبيعي نحو نمط أكل صحي.

علاوة على ذلك ، يمكنك الاستمتاع بأطعمة ZeroPoint. تعتبر هذه العناصر حيوية لصحتك ولها قيمة SmartPoints بقيمة 0 ، مما يعني أنه يمكنك تناولها دون احتسابها أو وزنها.

عندما تنضم إلى myWW + ، تحصل على ميزانية SmartPoints مخصصة وفقًا للخطة التي تتوافق معها. تعتمد قائمة أطعمة ZeroPoint أيضًا على خطتك.

الأخضر: بالنسبة للأشخاص الذين يأكلون أثناء التنقل أو يستمتعون بالأطعمة المعدة مسبقًا ، يمنح Green ميزانية يومية تبلغ 30 نقطة ذكية وأكثر من 100 نقطة من الفواكه والخضروات للاختيار من بينها.

الأزرق: إذا كنت تحب الطهي ، ولكنك تريد أيضًا مرونة الوجبات الجاهزة العرضية ، فإن Blue يقدم ميزانية يومية من 23 SmartPoints وأكثر من 200 طعام من ZeroPoint.

أرجواني: مصمم خصيصًا لشخص يطبخ من الصفر ولا يريد أن يزن أو يقيس المكونات ، يقدم Purple أقل ميزانية يومية من 16 نقطة ذكية ولكن أعلى بدل لأكثر من 300 طعام من ZeroPoint.

يمكنك أيضًا الحصول على بدل أسبوعي (الصحف الأسبوعية) للتفاخر أو يمكن تحويل أجزاء أكبر تصل إلى أربع نقاط ذكية غير مستخدمة من ميزانيتك اليومية إلى الصحف الأسبوعية.

علاوة على ذلك ، يمكنك أيضًا زيادة ميزانية SmartPoints الخاصة بك عن طريق كسب نقاط FitPoints إضافية لأي نشاط تقوم به.


حزم التبريد تحصل على انتعاش

إن خط Coolers Escapes من Seagram ، الذي تديره وتسوقه شركة United States Beverage ويمتلكه Pernod-Ricard ، يتمتع الآن بنكهات جديدة ومظهر جديد أكثر حداثة ، بعد الاحتفال بمرور 20 عامًا على المشروبات في السوق. تم الكشف عن النكهات الجذابة على المستوى الوطني العام الماضي ، في حاوية على شكل زجاجة بيرة ، سعة 12 أونصة من O-I (www.o-i.com) ، مزينة بملصقات ملونة للجسم والرقبة تتميز برسومات شاطئية على الطراز الاستوائي مصممة في المنزل. Cameo Crafts (www.cameocrafts.com) تقوم بطباعة ملصقات الزجاجة بستة ألوان. قال المستهلكون الذين تم بحثهم إنهم يريدون تغييرًا وزجاجة ذات شكل أكثر تميزًا ، وفقًا لشركة المشروبات الأمريكية ، التي حلت محل الزجاجة المخروطية الشكل السابقة للعلامة التجارية.

تقول شركة المشروبات الأمريكية إنها تتوقع أن تفتح العبوات المعاد تصميمها ، والتي تشمل أيضًا حاملات من الورق المقوى بأربعة و 12 زجاجة من صنع Smurfit Stone (www.smurfit-stone.com) ، لفتح حقبة جديدة من الإثارة والمنافسة في السوق الواسعة المرطبات بنكهة الفواكه والكحول الخفيف التي تباع في محلات السوبر ماركت والمتاجر. يوضح جاستن فيش ، كبير مديري العلامات التجارية لشركة المشروبات الأمريكية: "أدت صورة Seagram الجديدة والمعاصرة إلى نمو قوي خلال فصل الصيف ، وتفوقت بشكل كبير على منافسيها وفئة المشروبات الأكثر برودة بشكل عام". النكهات الجديدة ، Calypso Colada و Strawberry Margarita ، هي جزء من مجموعة النكهات العشر التي تختلف حسب السوق. يساعد المظهر الجديد أيضًا في تغذية تحول في المبيعات ، وفقًا لتقارير الشركة. حتى الآن ، كانت استجابة السوق ممتازة ، كما تقول.


أنتونيا لي: كيفية ممارسة الرعاية الذاتية في حالة حدوث جائحة

مع الموجة الرابعة لـ COVID-19 & # 8217s في هونغ كونغ ، من المحتمل أن يشعر معظمنا بالقلق أو الإحباط. ولكن ماذا لو كنت ستستفيد من هذا الوقت من التباعد الاجتماعي وتحويله إلى شيء إيجابي؟ لم يفت الأوان بعد لتبني أسلوب حياة صحي مع البقاء في المنزل مع عدد أقل من المشتتات الاجتماعية. قبل أن ننظر في إنشاء روتين جديد ، من المهم فهم بعض العادات التي ثبت أن الناس يطورونها أثناء الحجر الصحي. قامت Nutrisystem بإجراء مسح على 2000 بالغ أمريكي في يونيو 2020 وكانت هذه النتائج.

أهم الأولويات أثناء العزلة الذاتية

  • التركيز على الجوانب الإيجابية في حياتهم 49٪
  • الأكل أكثر صحة 45٪
  • أن تكون أكثر نشاطا بدنيا 45٪
  • تحسين صحتهم النفسية 44٪
  • فقدان الوزن 33٪
  • زيادة الإنتاجية أثناء العمل من المنزل 27٪

أبرز المعارك أثناء العزلة الذاتية

  • الحفاظ على جدول نوم ثابت 44٪
  • ممارسة النشاط البدني 42٪
  • الحفاظ على جدول أكل ثابت 42٪
  • الحفاظ على موقف إيجابي 41٪
  • البقاء متحفزًا أثناء العمل من المنزل 34٪
  • الأكل الصحي 33٪

إن تأكيد السيطرة على حياتك وتولي زمام الأمور أمر أساسي للتغلب على القلق والخوف الناجم عن حالة عدم اليقين من الوباء. يعتبر اتخاذ الخطوة الأولى أمرًا شاقًا ، ولكن هنا نصيحتي رقم 8217 حول طرق مساعدتك على البقاء نشطًا ، والتعافي بشكل أسرع وتناول الطعام الصحي (بعيدًا عن الكريسماس) في الأسابيع المقبلة.

للحصول على اللياقة ، يعد تحسين القدرة على التحمل أو القدرة على التحمل أمرًا أساسيًا ، ويعد تتبع التغذية واللياقة أمرًا حيويًا في ذلك ، ويتم تحقيقه عبر جهاز أو تطبيق هاتف يمكنه القياس بدقة. أود أن أقترح أن Garmin ، التي يعشقها رياضيو الترياتثل حول العالم ، تميل إلى أن تكون الأكثر دقة. ستكون قادرًا على تتبع مقدار ما تحرقه لكل نشاط ، من القلب والقوة إلى موازنة الرياضات مثل التزلج على الجليد أو رياضة ركوب الأمواج.

لتتبع استهلاك السعرات الحرارية ، يعد تطبيق MyFitnessPal من Under Armor سهل الاستخدام للغاية. إنه قادر على تتبع أي نوع من أنواع الطعام تقريبًا ، من شرائح الدجاج إلى أطباق معينة مثل Ma Po tofu. لا تحتاج إلى استخدام هذه الأجهزة أو التطبيقات إلى الأبد ، ولكن من المفيد أن تكون قادرًا على تقدير القيمة الغذائية لبعض الأطعمة. من المهم ملاحظة أن لكل شخص عددًا مختلفًا من السعرات الحرارية يوميًا ، يختلف حسب الجنس أو العمر أو الهرمونات أو الوزن. من الأفضل استشارة مدرب شخصي أو خبير تغذية لفك الشيفرة.

الكارديو الكافي ضروري للحفاظ على نمط حياة صحي. يساعد على تقوية جهاز المناعة وهو أمر مهم خلال هذه الأوقات المضطربة. بالنسبة لمعظم البالغين الأصحاء ، توصي وزارة الصحة والخدمات البشرية بممارسة 150 دقيقة على الأقل من التمارين الهوائية المعتدلة ، أو 75 دقيقة من التمارين الهوائية القوية ، أسبوعيًا ، أو كليهما.

لماذا تعتبر التمارين الهوائية مهمة بالنسبة لك؟ إنه يحفز التنفس بشكل أسرع وأعمق ، وبالتالي زيادة كمية O2 في دمنا ، مما يؤدي إلى تسريع ضربات القلب وتحفيز تدفق الدم إلى الرئتين والعضلات. كما أنه يحمل فضلات ، مثل ثاني أكسيد الكربون وحمض اللبنيك ، عبر الشعيرات الدموية.

روتيني المعتاد هو الركض من 25 إلى 30 كيلومترًا في الأسبوع. عادةً ما أجري مسافة 10 كيلومترات و 8 كيلومترات و5-6 كيلومترات اعتمادًا على ما أشعر به في ذلك اليوم. أستمتع بشكل خاص بضجيج العداء الذي ليس أسطورة ولكنه منتج ثانوي ملموس للركض. منذ أكثر من 40 عامًا ، اكتشف الباحثون أن الدماغ ينتج مواد كيميائية خاصة به لتحسين الحالة المزاجية. هذه المواد الكيميائية ، المعروفة باسم الإندورفين ، تعمل بطريقة مماثلة لعمل المورفين. الإندورفين هي الأدوية التي تحدث بشكل طبيعي والتي تؤدي إلى ارتفاع معدل الإصابة بالعدائين & # 8211 وهي ما يجعلك تشعر بالرضا.

تعتبر فصول الشتاء في هونغ كونغ وقتًا رائعًا لبدء الجري لأنها أقل رطوبة. & # 8220 مع زيادة الرطوبة ، يزداد الإجهاد الحراري والإجهاد المبكر بشكل كبير ، وبالتالي فإن الجري بوتيرتك الطبيعية سيشعر بصعوبة بالغة "، كما يقول جورج تشيمباس ، المدير الطبي لماراثون شيكاغو. الشعور بالخمول في يوم رطب لا يشير إلى نقص في اللياقة البدنية ولكنه استجابة طبيعية لجسمك لبيئة مرهقة. بغض النظر عن العمر أو الوزن أو القدرة الرياضية ، فإن الأنشطة الهوائية مفيدة لك ، ومع تكيف جسمك مع التمارين المنتظمة ، ستصبح أقوى وأكثر لياقة. التعرق مفيد للقلب والروح. إذا كان الجري يبدو شاقًا للغاية ، وكنت مبتدئًا في ممارسة الرياضة ، فحاول المشي السريع المعروف أيضًا باسم المشي السريع.

تدريب القوة

يؤدي وجود المزيد من العضلات إلى زيادة التمثيل الغذائي وتقوية العضلات والعظام والنسيج الضام ، مما يعني أنك ستكون أقل عرضة للإصابات ، ويمكنه أيضًا تحسين النوم. يشتمل روتيني المعتاد على تدريب القوة لمدة 30 دقيقة 3-4 مرات في الأسبوع.

توقف عن استخدام السكر الصناعي ولاحظ أيضًا السكريات المخفية & # 8211 "السكروز" و "الفركتوز" و "الجلوكوز" و # 8211 في الصلصات والمرق والمشروبات. السكر بشكله الطبيعي ، في الفاكهة والعسل ، على سبيل المثال ، مفيد لك ويمكن تناوله باعتدال. تساعد الألياف الموجودة في الفاكهة ، عند تناولها كاملة ، على الهضم ، بينما يعتبر التوت خيارًا ممتازًا ومغذيًا لوقف الرغبة الشديدة في تناول السكر & # 8211 طعمها حلو ، لكن محتواها العالي من الألياف يعني أنها منخفضة جدًا في السكر.

التزم باللحوم الخالية من الدهون & # 8211 الدواجن البيضاء أو لحم البقر قليل الدهن أو الخاصرة & # 8211 للحصول على مصدر جيد للبروتين. تعتبر الدواجن مصدرًا جيدًا للسيلينيوم والفيتامينات B3 و B6 والكولين. تشمل البروتينات الأخرى الخالية من الدهون الأسماك البيضاء ، والبروتين النباتي ، والزبادي قليل الدسم ، والجبن ، والحليب قليل الدسم.

تجنب الأطعمة المسببة للالتهابات مثل اللحوم المصنعة والأطعمة المقلية والكحول المفرط. تشمل الأطعمة المضادة للالتهابات زيت الزيتون والطماطم والخضروات الورقية الخضراء والمكسرات مثل اللوز والجوز والأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والتونة والسردين لأوميغا 3 والفواكه مثل الفراولة والتوت والكرز والبرتقال.

تناول الدهون الجيدة مثل نصف حبة أفوكادو أو تتبيلة السلطة الخفيفة مثل زيت الزيتون. يمكن أن يؤدي التخلص من الدهون تمامًا إلى تعطيل الهرمونات لدى النساء ويمكن أن يسبب تغيرات في مستويات التوتر والعواطف والهضم والجهاز المناعي والدافع الجنسي ودورة الحيض والتمثيل الغذائي. استبدل الأرز الأبيض أو الخبز بالحبوب الكاملة أو الأرز البري أو العدس الذي يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تعمل على إصلاح تلف الخلايا والأنسجة. اختر وجبات خفيفة صحية لنغمات Netflix. أنا أحب مقرمشات الأرز Nut Thins أو الفواكه أو رقائق الكرنب.

المكملات

  • يحارب زيت السمك و CLA & # 8211 الالتهابات ويساعد على تقليل دهون الجسم
  • فيتامين د وفيتامين ك & # 8211 مكملان رئيسيان يعملان معًا بشكل جيد لتحسين الانتعاش
  • Mutlivitmain & # 8211 خطة التأمين الخاصة بك للصحة / التعافي
  • زيت زهرة الربيع & # 8211 مصدر كبير للدهون ومفيد لتعويض بعض المشاعر السلبية التي تواجهك أثناء الحيض
  • المغنيسيوم & # 8211 يحارب التوتر ويحسن النوم

الراحة القوية والاسترخاء أمر حيوي لتحقيق الأداء الأمثل ، ومن المؤكد أن أخذ يوم أو يومين من الراحة ضروري للجسم. يعد الحصول على قسط كافٍ من النوم الجيد جزءًا من عملية التعافي الرائعة. اعتدت أن أنام أقل وأمارس الرياضة بشكل أكثر صرامة ، محاولًا مواكبة الأميال أسبوعيًا والتدريب أكثر من اللازم لأنني كنت قلقًا ونفاد الصبر لتحسين أدائي. تذكر أن جسمك ليس آلة ويحتاج إلى الراحة.


فيديوهات ذات علاقة

إليك كيفية جعل تقييمك وعلاجك أكثر سلاسة

قليل من الأشياء مخيفة مثل الاضطرار إلى الذهاب إلى غرفة الطوارئ. ربما تسير في الممر (تمزح!)؟ في الحقيقة ، إن قسم الطوارئ موجود إما لإنقاذ حياتك أو لمساعدتك على الشعور بالتحسن. الشيء المهم هو أن تستفيد من خدمات الطوارئ عندما تحتاج إلى ذلك ، ولا تسمح للخوف من التعرض لتجربة سيئة بإثناءك عن الذهاب. حقيقة مثيرة للاهتمام: وفقًا لأحدث موقع إلكتروني لـ CDC ، في عام 2016 ، كان متوسط ​​وقت الانتظار لرؤية موفر طبي 24 دقيقة في غرف الطوارئ الأقل ازدحامًا و 48 دقيقة في الغرف الأكثر ازدحامًا. من المتوقع أن الأشخاص الذين يعانون من أعراض مقلقة مثل ألم الصدر يُشاهدون بشكل أسرع من أولئك الذين يعانون من شكوى من إصبع القدم المرتطم (أعتقد حقًا أنني كسرته).

لأولئك منكم الذين يذهبون إلى غرفة الطوارئ ، إليك بعض النصائح المفيدة (التي نأمل) لجعل تقييمك وعلاجك أكثر سلاسة. بالطبع ، اعتمادًا على الأعراض التي تعاني منها وما إذا كان يتم إحضارك إلى غرفة الطوارئ بواسطة سيارة إسعاف ، قد لا يكون لديك الوقت أو القدرة على اتباع هذه النصائح (من الصعب أن تحزم حقيبة ليلية عندما تكون فاقدًا للوعي).

أحضر مجموعة أخرى من العيون والأذنين

سواء كان ذلك صديقًا أو فردًا من العائلة أو زميل عمل. إن وجود شخص ما هناك للمساعدة في الدفاع عنك (سؤال الممرضة المسؤولة عن سبب عدم رؤيتك خلال ست ساعات) والاستماع أيضًا إلى ما يقوله الممرضون والأطباء لك هو أمر مفيد للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنه / يمكنها العمل كحلقة اتصال وإبلاغ أصدقائك وأفراد أسرتك الآخرين بكيفية قيامك بذلك.

كن مستعدا

يمكن القيام بهذه الخطوة قبل أشهر تحسبا. يجب أن تحتفظ بقائمة محدثة من أدويتك الحالية جنبًا إلى جنب مع الجرعات (بما في ذلك الفيتامينات والمكملات العشبية) بالإضافة إلى سجل لأدوية الحساسية الخاصة بك. يوجد مكان رائع لتخزين هذه المعلومات ضمن الملاحظات إذا كنت تستخدم هاتفًا ذكيًا. خلاف ذلك ، فإن الطريقة القديمة للاحتفاظ بهذه التفاصيل على قطعة من الورق مطوية في محفظتك ستكون كافية أيضًا. التفاصيل الأخرى التي يجب أن تحتفظ بها في متناول اليد هي معلومات التأمين الخاصة بك ، واسم طبيبك ورقم هاتفه ، وملخصًا موجزًا ​​لتاريخك الطبي ، مثل التشخيصات السابقة مثل الربو أو مشاكل الكلى ، وقائمة العمليات الجراحية السابقة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم تاريخ من أمراض القلب أو الذين يحضرون إلى غرفة الطوارئ مع ألم في الصدر أو ضيق في التنفس أو دوار ، لديهم نسخة من أحدث مخطط كهربائي للقلب (EKG) ، وهو صورة للنشاط الكهربائي لقلبك و يمكن أن تشير إلى علامات مرض القلب ، يمكن أن تكون مفيدة للغاية. في الواقع ، يجب أن تفكر في الاحتفاظ بنسخة من أحدث مخطط كهربية القلب تحت الصور إذا كنت تستخدم هاتفًا ذكيًا ، أو في محفظتك ، إذا كنت من عشاق التكنولوجيا.

حاول أن تكون لطيفًا ومتفهمًا بقدر ما تستطيع

من الواضح أنك على الأرجح متوترة جدًا وليس نفسك ، لأن الشعور بالألم وعدم الشعور بالراحة يمكن أن يخرج أسوأ ما فينا. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن الأخصائيين في غرفة الطوارئ يعملون بجد على الأرجح ولديهم أفضل النوايا ، ومن المحتمل أنك لست مريضهم الوحيد. حاول أن تتخيل كيف سترد إذا كان عليك التعامل مع أسوأ ما لديك (بصراحة ، من المحتمل أن أتصل بالأمن وأطرد نفسي).


ديفيد بيرك يساعد في إطلاق خط الضمادات منخفضة السعرات الحرارية - الوصفات

يقول أمباريش لولاي ، مدرس الطهاة في غرفة الطعام في كلية كيندال: "لحم الخنزير المقدد هو نسيج. ملمس ، ومقرمش ، وغسول ، وطبقات محشورة من الدهون واللحوم. إنه جميل".

كتبت جوانا برويس ، مؤلفة كتاب الطبخ الجديد "Seduced by Bacon" (ذي ليونز برس ، 24.95 دولارًا): "بيكون أكثر من مجرد طعام". "هل يمكن أن يكون دينا؟"

سواء كان ذلك هو التأثير المستمر لجنون النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات ، أو التوافر المتزايد للحوم المدخنة يدويًا أو مجرد فرصة سعيدة ، فإن لحم الخنزير المقدد كبير. كتاب بريوس ، الذي يقترح تفرقع الذرة في دهن لحم الخنزير المقدد ويتضمن وصفة للسكر البني وآيس كريم لحم الخنزير المقدد ، هو أحدث كتب الطبخ الحديثة التي تعرض تنوع لحم الخنزير المقدد.

ساعدت سارة بيري في قيادة هذا الاتجاه من خلال كتابها لعام 2002 ، كل شيء مذاقه أفضل مع لحم الخنزير المقدد (كرونيكل بوكس ​​، 18.95 دولارًا) ، تقدم نصائح مفيدة و 70 وصفة بنكهة لحم الخنزير المقدد لكل شيء من الحساء إلى المكسرات. 2003 كتاب الطبخ بيكون (منتجات CQ ، 4.50 دولار) ، دليل بحجم الجيب ، يقدم 101 طبقًا مختلفًا من لحم الخنزير المقدد.

وفقًا لمجلس لحم الخنزير الوطني ، تنتج الولايات المتحدة أكثر من ملياري رطل من لحم الخنزير المقدد سنويًا ، مما يجعلها أكثر منتجات لحم الخنزير شعبية في السوق. تقول باميلا جونسون ، المتحدثة باسم "بورك بورد": "53 بالمائة من الأمريكيين لديهم دائمًا لحم الخنزير المقدد في متناول اليد".

يتجاوز جاذبيته وجبة الإفطار. على مواقع الويب الخاصة بمناقشة الطعام مثل eGullet.org و LTHForum.com في شيكاغو ، يتداول الذواقة ملاحظات حول معالجة لحم الخنزير المقدد الخاص بهم ، وصنع المايونيز من دهن لحم الخنزير المقدد وتحميص الديوك الرومية في عيد الشكر ملفوفة في لحم الخنزير المقدد. في حين أن موثوقية معلومات الطهي عبر الإنترنت يمكن أن تتعرض للضرر أو الفشل ، فإن البحث على الويب يعرض وصفات لملفات تعريف الارتباط من لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد المغطى بالشوكولاتة ولحم الخنزير المقدد المغطى بالشوكولاتة ولحم الخنزير المقدد المتبل وزبدة لحم الخنزير المقدد. أسفر البحث في Google عن "ملفوفة باللحم المقدد" عن 570.000 نتيجة.

"ملفوفة في لحم الخنزير المقدد هو اللون الوردي الجديد" ، هذا ما صرح به إد م. ، أحد المساهمين في موقع Yelp.com.

تتضمن سجلات الويب المخصصة للبيكون The Bacontarian (bacontarian.com) لحم الخنزير المقدد غير ملفوف (baconunwrapped.com) أنا & # 9829 بيكون (iheartbacon.com) وعرض بيكون (baconshow.blogspot.com) ، والتي تنشر وصفة جديدة من لحم الخنزير المقدد كل يوم.

محليًا ، يجد الطهاة جميع أنواع الاستخدامات للحوم المقرمشة والمالحة. يقول الشيف بول كاهان في بلاك بيرد في ويست لوب: "نضع لحم الخنزير المقدد في كل شيء". "إنه نوع من العكاز. إذا كان هناك شيء لا طعم له جيدًا ، فإننا نضع لحم الخنزير المقدد عليه." Among other things, Kahan wraps trout in bacon and poaches rabbit in pancetta fat. Lulay likes to use it in one-bite appetizers. "A little bit will go a long way," he says. He also uses bacon fat to make vinaigrette and, for one of the autumn items on the Kendall Dining Room menu, braises smoked slab bacon with apples and apple cider until it takes on a rich, silky texture.

Chef Christophe David at NoMI in the Mag Mile's Park Hyatt hotel tops his artichoke soup with foamy bacon-and-Champagne espuma and then adds a garnish of crisp, paper-thin bacon. At The Stained Glass Wine Bar in Evanston, they wrap citrus- and celery-seed-rubbed pork tenderloin in bacon and serving it over grilled red onions, potato and celery-root puree and pomegranate jus. At The Signature Room on the 95th in John Hancock Center, Chef Mark Pivoney braises bacon with brussels sprouts.

At Fixture in Lincoln Park, Chef Sarah Nelson is serving a three-course fall Bacon and Beer menu featuring a frisee salad topped with aged Cheddar, quail egg and lardons of boar bacon (the remaining two courses use other parts of the pig). Over at David Burke's Primehouse on Rush Street, Chef Jason Miller makes maple-bacon satay, lacing bacon on skewers and coating it with maple syrup and black pepper.

Bacon crosses all ethnic borders. Chef Douglas Rodriguez at DeLaCosta in River East Plaza serves a warm, bacon wrapped banana with prawns and coconut-braised chicken in a Brazilian-influenced dish called xim-xim. At Edelweiss in Norridge, they dice bacon into the German fries.

Chefs Mark Chmielewski and Hiroshi Takaishi at River North's Blue Water Grill are making bacon sushi: For their salmon tataki and applewood bacon maki, the chefs roll bacon and cured salmon around rice filled with avocado, pineapple and basil, then sear it with a torch to crisp the bacon.

"Hiroshi's very traditional with his sushi," Chmielewski said, "but when we get an idea like this, we run with it."

Restaurants like Blackbird, Custom House in the South Loop and Parlor in Wicker Park are curing and smoking their own bacon. "For some customers who are regulars, we've served the bacon with our brownies," says Parlor's chef, Tim Small.

Although bacon is less fattening than you may think. According to the National Pork Board, two slices of regular cooked bacon contain 73 calories and 6 grams of fat. In comparison, two slices of a leading brand of turkey bacon contains 70 calories and 6 grams of fat.

What about nitrites? Should you be concerned? "No," the Pork Board's Johnson says flatly.

The salt sodium nitrite, which occurs naturally in vegetables like spinach and celery, has been used along with sodium chloride (table salt) in curing bacon for centuries. Nitrite helps the salt penetrate evenly throughout the raw pork and prevents the formation of toxic botulinum spores and malonaldehyde. It also contributes to bacon's characteristic color and flavor. Nitrite-free bacon tends to be bland.

Marketing of such bacons plays on concerns over nitrosamines, which in large quantities have caused cancer in animal tests. Nitrosamines can form when nitrites combine with chemicals found naturally in some foods and in the stomach.

However, after three decades of review of studies about sodium nitrite in cured meats, the Food and Drug Administration and the U.S. Department of Agriculture have concluded that nitrite is a safe ingredient and not associated with cancer in humans at the levels permitted &mdash which are no more than 200 parts per million of sodium nitrite in the finished product.

You can find bacon smoked with applewood, hickory, juniper, alderwood, maple, mesquite and corn cobs, and flavored with cinnamon, pepper, garlic, paprika, soy sauce and more. At Paulina Market, 3501 N. Lincoln, they make a double-smoked bacon. The Grateful Palate, an Oxnard, Calif., company, offers a Bacon of the Month Club that will deliver a different artisan-made bacon to your door every month for $140 plus shipping per year (888-472-5283, www.gratefulpalate.com).

The best artisanal bacons are dry-cured, rubbed with a mixture of salt and sugar or spices, and dried before smoking. Most supermarket bacon is cured in a liquid brine or injected with a saline solution. Cheap bacon, pumped up with fluid, exhibits the most shrinkage in cooking.

When shopping, look for bacon with an equal ratio of meat and fat streaks. Bacon with strips of lean meat distributed throughout tends to cook crisply, while bacon with the same amount of lean concentrated in larger sections will be chewier. Thinly sliced bacon will cook to crunchiness, while thick slices provide a meatier chew.

For best results, store bacon in vacuum-sealed packages in the coldest part of the refrigerator till the "use by" date on the package. Once opened, use within a week. Uncooked bacon can also be frozen for up to two months.

Let bacon come to room temperature bacon before separating the slices to prevent them from tearing. If you can't wait, insert a thin-bladed spatula to help pry the slices apart. (If you're going to cook a whole pound, you also can warm it in the microwave in three pulses of 20 seconds each, rotating each time.)

Bacon lends itself to myriad cooking methods. We've heard of grilling it on the barbecue, sandwiching it in one of those clamshell grills, dropping it in a deep fryer and cooking it with an electric clothes iron, but we've achieved good results with these methods:

Pan-frying: Lay strips of bacon flat in a single layer in a heavy, cold skillet or on a griddle. Cook over low to medium-low heat, turning once or twice, for 10 to 15 minutes, until it achieves the desired crispness. Fry at low temperatures for the least shrinkage and spattering.

More frequent turning, or a heavy metal bacon press can help keep it flat. Tongs make flipping the bacon easy. صفي مناديل ورقية.

Baking: A great method of preparing bacon for a crowd. سخني الفرن على 400 درجة. Lay strips of bacon in a single layer in a rimmed jelly-roll pan and bake for 15 to 20 minutes, or until crisp. Remove the bacon to drain on paper towels. For less crisp bacon, cook on a rack.

Microwaving: Our favorite method for fast, no-muss, no-fuss cooking of small amounts of bacon. Line a heavy-duty paper plate with several layers of paper towels. Lay strips of bacon on the paper in a single layer. Place another sheet of towel on top. Microwave on high about 1 minute per slice. Remove the bacon promptly or it may stick to the paper.

If you fry or bake bacon, strain the rendered bacon fat into a covered container and refrigerate. It will keep indefinitely in the fridge, ready to flavor all sorts of dishes. A little bacon fat is ideal for cooking eggs (of course), but also potatoes, vegetables and even chicken and fish. It also can be used in dressings and sauces.

Leah A. Zeldes is a local freelance writer.

MAKES 12 HORS D'OEUVRES

6 slices thin-sliced bacon

12 slices Canadian bacon (about 1/2 pound)

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. Stir together the chutney and mustard. اجلس جانبا.

Lay the bacon on paper towels on a microwave-safe plate. Cover with another towel and microwave on high 2 minutes, or until translucent. Cut in half crosswise.

Roll the Canadian bacon slices into tight cylinders. Wrap each in a half slice of bacon and secure with a toothpick.

Place on a baking sheet and bake 10 minutes, or until the bacon is crisp. صفي مناديل ورقية. Brush generously with the mango mustard and serve hot.

Nutrition facts per serving: 62 calories, 2 g fat, 0 g saturated fat, 11 mg cholesterol, 5 g carbohydrates, 5 g protein, 381 mg sodium, 0 g fiber

2 cups fresh or frozen corn kernels

4 tablespoons maple syrup

3 slices bacon, diced small

1 large yellow onion, peeled and diced small

1 teaspoon chopped fresh sage

Salt and freshly cracked black pepper to taste

In a medium skillet over high heat, saute the corn with the maple syrup until golden brown and caramelized. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

Add the bacon and cook over medium heat until crisp. Add the onion and cook until the onion is clear. Return the corn to the pan and cook 2 minutes more. Remove from the heat, add sage and salt and pepper to taste.

Note: Serve this with chicken or pork. For zestier flavor, add a chopped chili pepper with the onion.

Nutrition facts per serving: 163 calories, 2 g fat, 1 g saturated fat, 3 mg cholesterol, 33 g carbohydrates, 4 g protein, 68 mg sodium, 2 g fiber

From The National Pork Board

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

1/2 cup (about 2 ounces) chopped pecans

1/3 to 1/2 cup cooked bacon bits (6 to 8 ounces uncooked bacon)

Grease or butter a large nonstick baking sheet.

In a medium heavy saucepan, combine the sugar, corn syrup and water over medium heat. Stir until the sugar dissolves and the syrup comes to a boil. Attach a candy thermometer to the pan, increase the heat to high, and cook, without stirring, until the mixture reaches 290 degrees. Immediately remove from the heat.

Stir in the butter, vanilla, baking soda, pecans and bacon bits. Watch out, the mixture will foam. When the foam subsides, pour the hot mixture onto the prepared baking sheet as thinly as possible. Do not use a spatula.

Cool at least 10 minutes before breaking into pieces. Store in a covered container.

Nutrition facts per serving: 233 calories, 7 g fat, 1 g saturated fat, 7 mg cholesterol, 41 g carbohydrates, 2 g protein, 327 mg sodium, 0 g fiber

From "Everything Tastes Better With Bacon"

BACON: In America, this means cured, smoked pork belly, typically cut in strips. However, any cured meat from the sides, back and jowls of the pig can be called "bacon."

BACON BITS: Crumbled cooked bacon. The term is also used for bacon-flavored soy protein pieces.

BACK BACON: Cured, smoked pork loin.

BEEF BACON: A baconlike product made from cured and smoked beef plate, a near substitute that can be religiously correct for Jews or Muslims.

CANADIAN BACON: United States term for cured, smoked, fully cooked meat from the eye of the pork loin, typically sliced in rounds, which is called "smoked back bacon" in Canada.

CHICHARRON: Snack made from twice-fried pork skin, a Mexican specialty.

COTTAGE BACON: Cured shoulder of pork, thinly sliced in ovals.

COUNTRY-STYLE BACON: Thick-sliced bacon.

FATBACK: A slab of fresh fat from a pig's back.

FRESH BACON: Uncured pork belly.

GAMMON: British term for the cured back leg and hindquarters of a hog.

GUANCIALE: Unsmoked Italian-style jowl bacon.

GYPSY BACON: Cured, roasted pork belly seasoned with paprika, a Hungarian specialty.

HAM: Cured pork thigh.

IRISH BACON: Cured, smoked pork loin. It differs from Canadian bacon in that it includes a tail of fatty meat. English bacon is similar, with a somewhat different cure and cut.

JOWL BACON: Cured meat from the cheeks and jowls of hogs.

LARDO: Seasoned, cured, aged fatback, an Italian specialty. If smoked, it's called lardone.

LARDONS: Small oblongs cut from slab of bacon, used for seasoning, garnishes.

LOP YUK: Pork belly cured in shaoxing wine and soy sauce and air-dried, a Chinese specialty.

PANCETTA: Cured but unsmoked pork belly, an Italian specialty.

PEAMEAL BACON: Canadian back bacon, sweet-pickled, unsmoked and traditionally rolled in ground yellow peas but now usually in cornmeal.

PORK BELLY: Fatty, boneless side portion of the hog (after removal of the loin, fatback and spareribs).

PROSCIUTTO: Dry-cured Italian ham.

SALT PORK: Salt-cured, unsmoked pork-belly fat.

SIDE BACON: American bacon.

SLAB BACON: Unsliced bacon, typically still attached to the rind.

SPECK: Pork leg cured with herbs and spices, air-dried and lightly smoked, a specialty of the Italian Alps.

STREAKY BACON: British term for American-style bacon.

TURKEY BACON: Smoked turkey made to resemble bacon, but tasting little like it.

VEGETARIAN BACON: Made from soy protein, it tastes like smoked plastic.

At the Blue Water Grill they're wrapping sushi in bacon. Which only goes to show, bacon can be wrapped around just about anything.

While cooking times will vary with the food being wrapped, this all-purpose recipe will work for many bacon-wrapped cocktail nibbles: Parcook the bacon till translucent let cool and cut in half or thirds crosswise. Wrap around the food of your choice and cook in a preheated 450-degree oven till the bacon is crispy, about 10 minutes.

For foods that take longer to cook, start with raw bacon and/or parcook the filling.

So next time you're looking for a quick bacon wrap, consider putting it around anything from artichoke hearts, cheese, figs, mini sausages, pineapple chunks or scallops.

From noon to 4 p.m. Nov. 5, the historic farm at Spring Valley Nature Sanctuary, 1111 E. Schaumburg Road, Schaum-burg, will offer a special program, "From Hog House to Smokehouse," a demonstration of the whole process of breaking down a hog into bacon, ham, sausage and other products, just as they did to preserve meat for winter in the 1880s.

"Pork was a big part of the German-American diet," says the sanctuary's Dave Brooks. "It's a realistic portrayal of how food was put on the table." Every part of the animal would have been used.

"Nothing was wasted," Brooks says. The demo will use a pig raised on the farm. The prepared products will be used in cooking demonstrations later in the year.


Influential Others

Gums develop networks depending on the length (molecular weight) of their polymer chains. For viscosifying or thickening agents, adjacent chains join together via hydrogen bonding, whereas gelling agents rely on cations to crosslink chains into a network.

Protecting chain integrity from acid hydrolysis is critical in maintaining functionality over time. Therefore, the pH of a product application has direct bearing on gum selection, particularly for thickening. Some gelling agents susceptible to acid hydrolysis prior to gelation possess enhanced resilience after network formation. The three-dimensional molecular structure of some gums confers resilience (e.g., xanthan gum, gellan gum).

Low-pH conditions help to facilitate gelation for some gelling agents (e.g., high methoxyl pectin, gellan gum). Manipulating a product's pH is a useful tool in controlling the release of cations in systems for gelling polysaccharides that rely on ionic crosslinking of polymer chains.

Solids level. Sugars or low molecular weight carbohydrates bind water strongly enough to control water activity. Sugars compete for available moisture, making gum hydration difficult they should be added after the gum is hydrated (though some sugar or corn syrup can be used for dispersion). In high solids environments, heat facilitates hydration. For gelling hydrocolloids, high solids typically raise the set temperature.

Other polysaccharides. Systems composed of more than one gum capitalize on unique hybrid textures from more than one gelling agent, synergies that result in thickening efficiency, or hybrid rheologies and textures with sensory and processing advantages.

The use of multiple gums offers a range of suitable solutions. The best gum decision may be the choice of a service-oriented supplier truly focused on offering solutions.


Multiple Choice Quiz

Take the quiz test your understanding of the key concepts covered in the chapter. Try testing yourself before you read the chapter to see where your strengths and weaknesses are, then test yourself again once you’ve read the chapter to see how well you’ve understood.

1. Most exported consumer products are adapted in some way to suit the needs of people in different countries. True or false?

2. Any USPs that today’s products have are most likely to be derived from additional services or from brand values than from physical product features. True or false?

3. Packaging is an important part of brand equity. True or false?

4. A line extension is usually a higher risk strategy than a brand extension. True or false?

5. Regular customers are loyal customers. True or false?

6. The Parker pen company make good quality pens and pencils. Their ballpoint pens come in various styles and with different coloured ink. Which ring of the total product offering model does the coloured ink fit into?

  1. core benefit
  2. core product
  3. basic product
  4. augmented product
  5. perceived product

7. Which of the following is a truly global (i.e. standardised) product?

  1. Coca-Cola
  2. Big Mac
  3. chicken tikka
  4. all of the above
  5. none of the above

8. Gerry is the product manager for a fruit drink. Competition is building and so his strategy is to encourage existing customers to become more regular purchasers and to build brand loyalty. He is introducing different flavours, different sized bottles and low calorie options. He is trying hard to keep the price down and this has helped him to find more distribution outlets for his product. It sounds like this drink is at what stage of the product life cycle?

  1. the value of the brand
  2. the brand’s values
  3. the shareholders’ perception of the brand
  4. relative brand image
  5. the brand’s market share

10. Speedy Sports manufacture athletics equipment and, until recently, sold only to wholesalers and export agents who sold the goods on. Now they have a website and can sell directly to consumers. In addition, several major retailers have approached them with orders. Consumers will be able to buy from retailers or from Speedy Sports Direct. Retailers will be able to buy from wholesalers, agents or the manufacturer. Some of the wholesalers are considering setting up their own direct sales operations. What is this an example of?

  1. supply chain management
  2. channel conflict
  3. distribution channel design
  4. a zero-level channel
  5. logistics

11. What is a ‘branded house’?

  1. a department store
  2. a company that sells multiple brands
  3. an alternative name for corporate branding
  4. a single master brand which spans a set of sub-brands
  5. a company that owns multiple individual and competing brands

d. a single master brand which spans a set of sub-brands

12. Why do many advertisements contain a pack shot?

  1. It is to help customers to recognise the packaging and remember the message of the advert.
  2. It is a legal requirement.
  3. It is a requirement of the advertising code of practice.
  4. It ensures customers will remember the advert and what product it was for.
  5. It is because packaging represents a major investment and should therefore be shown off at every opportunity.

أ. It is to help customers to recognise the packaging and remember the message of the advert.

13. What is pattern advertising?

  1. adverts for designer clothes
  2. adverts that do not show the product being advertised
  3. a sequence of adverts that tell a story
  4. abstract advertising designed to get around the advertising code of practice
  5. adverts that look similar but use different images and slogans for different audiences

14. What type of brand is Tesco Cola?

  1. copycat brand
  2. own label brand
  3. public limited brand
  4. umbrella brand
  5. individual brand

15. Why did the makers of the cleaning product Jif change its name to Cif?

  1. It was done as part of an international standardisation strategy.
  2. They were sued by the makers of Jif lemon juice.
  3. It was done because ‘cif’ means ‘clean’ in a number of languages.
  4. It was done as part of their product portfolio management – they had too many similar products.
  5. It was a printing error.

أ. It was done as part of an international standardisation strategy.

16. Who tried, unsuccessfully, to re-brand themselves as Consignia?

  1. British Telecom
  2. Mercury
  3. Royal Mail
  4. Virgin Media
  5. The Home Delivery Network

17. Which of the following is part of a brand’s identity?

18. Sony laptops have a sticker on them which says ‘Intel inside’. This is an example of what?

  1. corporate branding
  2. dual branding
  3. piggyback branding
  4. multibranding
  5. co-branding

19. Little Piggy is a brand of upmarket sausages sold through independent groceries and butchers. The marketing team want to build on the brand’s success by broadening their product portfolio. They plan to start with Little Piggy pies. What kind of branding strategy is this?

  1. line extension
  2. range extension
  3. multibranding
  4. brand extension
  5. brand stretch

20. Which of the following is a range brand?

21. During the product’s growth stage, organisations should be focusing on building brand ______ and encouraging repeat purchases.

22. A global brand is unlikely to have a completely standardised marketing mix but it will have the same brand ______ all over the world and this will be expressed through a brand identity that is standardised as far as possible.

23. The marketing mix will be more effective if it is ______ (i.e. each element fits with the others so that there are no contradictory signals).

24. Organisations with trading partners or customers overseas have to agree on a ______ in which to price contracts.

25. Packaging is sometimes referred to as the silent ______ because of its marketing communications role.


شاهد الفيديو: Chapter 6 - The Thrust Of A Knife (ديسمبر 2021).