وصفات جديدة

جولاش صيامى مكونة من الفطر والبطاطس

جولاش صيامى مكونة من الفطر والبطاطس

يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُقطع ويُقلى قليلاً ، في قدر كافٍ من الزيت وعلى نار خفيفة حتى يصبح طرياً.

اغسل الفليفلة ، ونظف السيقان والبذور ، وقطّعها إلى شرائح صغيرة وضيقة ، ثم اقليها مع البصل والثوم ، اللذين طرا بالفعل.

قشر الفطر (أقوم أيضًا بإزالة القشرة من أغطية الفطر) ، واغسلها في القليل من الماء وقم بتقطيعها إلى قطع أكبر ، والتي تصلب في قدر ، فوق الخضار الأخرى ، مع كوب من الماء. اتركي المقلاة على نار خفيفة لتغلي الخضار في العصير الخاص بها.

نضيف عصير الطماطم ونحضر البطاطس التي يتم تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى قطع أكبر وإضافتها إلى المقلاة. تُطهى الخضار المطهية على نار خفيفة حتى ينفد السائل وتنضج البطاطس. ثم يتبل حسب الذوق: الملح ، الفلفل ، البابريكا ، ضع الغطاء على المقلاة وبعد 10 دقائق من "الراحة" ، يمكن تقديم الجولاش مع رش البقدونس الأخضر المفروم.

1

استخدم البطاطس الوردية التي لا تنهار عند سلقها.

2

مع هذه الكمية من الفطر ، يمكنك إضافة 2-3 كمية أخرى من البطاطس.

3

- لا تقلى البصل والثوم كثيرا حتى لا يصابوا بالمرارة. قم بتلطيفها قليلاً فقط حتى تنضج ومن ثم ستضفي مذاقًا رائعًا على الطعام.

4

يُطهى الجولاش على نار خفيفة ، ويُطهى على نار خفيفة (مع تغطية منتصف الطريق لأسفل) حتى تتغلغل الخضار جيدًا.

5

لا تقلب حتى لا تسحق الخضار. إذا قمت بطهيها على نار خفيفة ، اتركها على نار هادئة ، وسوف تتغلغل في الطعام وسيخرج الطعام جيدًا.

6

نضيف البهارات والبقدونس المفروم حسب الرغبة في النهاية.


لحم بقر جولاش مع البطاطس (الوصفة المجرية التقليدية)

الوصفة الأصلية لحم بقري جولاش مع البطاطس. يعتبر لحم العجل مع البطاطس طبقًا كلاسيكيًا للمطبخ المجري ، وربما يكون أشهر طبق هنغاري أصبح معروفًا في جميع أنحاء العالم. لذلك فهي وصفة الجولاش المجرية التقليدية ، والتي يمكن أن تعدها أي ربة منزل.

هناك عدة أنواع مختلفة من الجولاش ، لكنني أفضل وصفة الجولاش الترانسيلفانية ، المصنوعة من الوصفة الهنغارية الأصلية. أيضا ، من يفضل ، يمكنه تحضير الجولاش المجري في مرجل.

  • 1 كغ لحم بقري (بتلو أو بتلو)
  • 50 غ شحم الخنزير أو الزيت
  • 3 بصل أحمر
  • 5-6 بطاطس متوسطة الحجم
  • 4-5 جزر
  • 1/2 كرفس كبير
  • 1 طماطم كبيرة
  • 1 فلفل أخضر
  • أوراق الكرفس
  • أوراق البقدونس
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • ملح ، فلفل ، بابريكا ، كمون


فيديو: لوعندك بصل وكوب لبن هتعملى احلى وجبه عشاء ممكن تتخيليها (ديسمبر 2021).