وصفات جديدة

وصفة سلطة الهندباء والروكفور

وصفة سلطة الهندباء والروكفور

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضراء

تُمزج الهندباء المقرمشة مع الروكفور والجوز البقري ، ثم تُلبس بصلصة الزبادي الكريمية.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 12 جوز البقان
  • 150 جرام جبن روكفور أو جبنة زرقاء مفتتة
  • 8 هندباء ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • للتتبيلة
  • 3 ملاعق كبيرة زبادي يوناني
  • 100 جرام جبنة كريمية طرية
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›جاهز خلال: 15 دقيقة

  1. في وعاء ، اخلطي نباتات الهندباء والجوز وجوز البيكان معًا.
  2. اصنع الصلصة عن طريق خلط الجبن واللبن والملح والفلفل معًا. رشي فوق السلطة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


وصفة سلطة الإجاص و سلطة روكفور

سلطة الكمثرى و Roquefort هي طبق جانبي رائع يمكنك تقديمه مع الغداء أو العشاء. تمزج هذه السلطة المنعشة مع الروكفورت الكريمي مع الأوراق المقرمشة والمرة. من الأفضل تحضير مسح الكمثرى الممزق ، مما يوفر لك المذاق والنكهة الأصلية.

تعتبر سلطة Pear Chicory و Roquefort من أفضل الخيارات للأشخاص الذين لديهم جدول أعمال مزدحم حيث لا يستغرق الأمر من 5 إلى 10 دقائق تقريبًا.

وقت التحضير: 15 دقيقة
الوقت تمرغ: 10 دقائق
حجم الوجبة: 04
الأواني المطلوبة: طبق تقديم وسكين ووعاء

مكونات:

& # 8211 2 إلى 3 رؤوس من الهندباء الحمراء والبيضاء & # 8211 مقسمة إلى أوراق
& # 8211 1 كمثرى كبيرة ناضجة - مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
& # 8211 125 جم (حوالي 4 أونصات) جبن روكفور & # 8211 مفتتة
& # 8211 عصير ليمونة كبيرة طازجة
& # 8211 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز
& # 8211 فلفل أسود مطحون حديثًا

البعض الآخر يقرأ

تعليمات

خذ 2 إلى 3 رؤوس من الهندباء الحمراء والبيضاء واغسلهم بشكل صحيح. صفيها وافصل أوراقها. الآن ، ضع أوراق الهندباء المفصولة في وعاء كبير واسكب الماء المثلج حتى تغطي الأوراق. دعهم ينقعون في الماء البارد لمدة 10 دقائق.

ملحوظة: يمكنك نقع نبات الهندباء قبل 10 دقائق من تحضير السلطة لتوفير وقتك.

في هذه الأثناء ، نأخذ ليمونة كبيرة وطازجة ونقطعها إلى نصفين متساويين. انزع البذور واعصر عصير الليمون جيدًا. ضع عصير الليمون جانبًا. اغسل حبة كمثرى طازجة وقشرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة. ضعهم جانبًا أيضًا. الآن ، فتت جبنة روكفور وضعيها على طول الشرائح الأخرى.

ارجع إلى أوراق الهندباء المنقوعة وصفيها جيدًا حتى تجف.

اختر طبق تقديم كبير ورتب أوراق الهندباء بشكل جيد ، بحيث تكون الجوانب الداخلية المنحنية متجهة رأسيًا.

ضعي شرائح الكمثرى فوق أوراق الهندباء.

الآن ، وزع جبن روكفور المفتت بالتساوي بين شرائح الكمثرى وأوراق الهندباء.

قم برش عصير الليمون الذي سبق عصره في جميع أنحاء السلطة وتقطير زيت الجوز.

أخيرًا ، يُرش قليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ويُقدم على الفور.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


مركز تفضيلات ملفات تعريف الارتباط

تعرف على المزيد حول ما تفعله كل فئة من فئات ملفات تعريف الارتباط واختر إعداداتك (قم بالتبديل لليمين للاشتراك أو اليسار لإلغاء الاشتراك). سياسة ملفات الارتباط

ضرورية للغاية

هذه التقنيات ضرورية لتمكين مواقعنا وتطبيقاتنا من العمل والحفاظ عليها آمنة.

مجلة سينسبري

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
PHPSESSID حتى انتهاء جلسة التصفح
عرض الجهاز شهر واحد
مؤخرا ViewedRecipes سنة واحدة
الاشتراك--منبثق مغلق 12 يوما

فيميو

تمكن فيديوهات Vimeo على الموقع

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
_derived_epik سنة واحدة

التجارة المستمرة

تمكن أدوات التسوق لمكونات الوصفة

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
cc_a_h 10 سنوات
cc_a_s حتى انتهاء جلسة التصفح

نقرتين متتاليتين

يُعد تسويق DoubleClick الرقمي (DDM) نظامًا أساسيًا مدمجًا لتقنية الإعلانات يمكّننا من إنشاء حملات تسويق رقمية عالية التأثير وإدارتها وتنميتها بشكل أكثر فعالية.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
DSID 10 أيام
IDE سنة واحدة
RUL 11 شهر

الأداء / التحليلات

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

متصفح الجوجل

تخبرنا Google Analytics عن كيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
__الفتيات 13 شهر
_ga 28 شهر
_gat 1 دقيقة
_gid يوم 1
1P_JAR شهر واحد
ANID 10 أيام
موافقة 18 سنة
NID 6 اشهر
__Secure-3PAPISID سنتان
__Secure-3PSID سنتان
__Secure-3PSIDCC سنة واحدة

التسويق / الاستهداف

تساعدنا هذه التقنيات في تحديد المنتجات والخدمات والعروض التي قد تكون مناسبة لك. نستخدم هذه البيانات لتخصيص المحتوى التسويقي الذي تراه على مواقع الويب والتطبيقات ووسائل التواصل الاجتماعي. كما أنها تساعدنا على فهم أداء أنشطتنا التسويقية. يتم تعيين ملفات تعريف الارتباط هذه من قبلنا أو من قبل أطراف ثالثة مختارة بعناية.

بينتيريست

يجمع تتبع التحويل في Pinterest رؤى التحويل ويبني الجماهير للاستهداف بناءً على الإجراءات التي اتخذها زوارنا على الموقع.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
_pinterest_ct_rt سنة واحدة
_pinterest_ct_ua سنة واحدة
_pin_unauth سنة واحدة

التفوق

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
outbrain_cid_fetch 5 دقائق
adrl 5 أسابيع
apnxs 6 أسابيع
كريتيو 2 أشهر
obuid 6 اشهر

تويتر

يتيح لنا تتبع التحويل في Twitter قياس عائد إنفاقنا على الإعلانات من خلال تتبع الإجراءات التي يتخذها الأشخاص بعد مشاهدة إعلاناتنا أو التفاعل معها على تويتر.


تم التحديث: 20:00 بتوقيت جرينتش ، 19 فبراير 2011


ربما يكون روكفور أحد أقدم أنواع الجبن في العالم. إنه جبن حليب نيء ينضج في الكهوف في منطقة أفيرون بفرنسا. تم العثور على العفن المحيط
في هذه الكهوف يعطي الجبن نكهة حمض مالح رائعة ورائحة مميزة وعرق أزرق. يعتبر Roquefort عمومًا ملك الجبن الأزرق ، على الرغم من أن الستيلتون وأنواع الجبن الأزرق البريطاني الأخرى مثل الكاشيل الأزرق والأزرق اللامع والزرقاء يمكن أن تكون بدائل رائعة في هذا الطبق. بالنسبة لي ، الهندباء - بملمسها المقرمش وطعمها الحلو والمر الجميل - هي واحدة من أفضل أوراق السلطة الشتوية: الأبيض والأحمر يشكلان مزيجًا رائعًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام أوراق سلطة شتوية أخرى بدلاً من ذلك ، مثل خس لحم الضأن والفريزيه وإسكارول.
اقرأ أسرار مطبخي أدناه قبل البدء في الوصفة.

لتزيين الروكفورت

  • 50 جرام جبن ريكفورد في درجة حرارة الغرفة
  • 20 مل ماء دافئ
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • رشة أو اثنتين من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • حبة كمثرى ناضجة أو تفاح
  • 4 بصيلات هندباء صغيرة ، مقطعة إلى أرباع بالطول
  • 1 عود كرفس ، مقطع ناعم
  • 100 جرام جوز مفروم خشناً
  • 80 جرام جبن ريكفورد مبرد
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم معمر مفرومة ناعماً
  1. لتحضير الصلصة: في وعاء كبير ، باستخدام ملعقة ، اخفقي جبنة الريكفورد حتى تحصلي على عجينة ناعمة. أضيفي الماء الدافئ وخل العنب واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم اخفقي زيت الزيتون تدريجيًا. الموسم الى الذوق مع الفلفل.
  2. لتجميع السلطة: قطّع الكمثرى أو التفاح إلى أنصاف وقطّعها إلى شرائح رفيعة. ضع في وعاء السلطة مع الهندباء والكرفس والجوز. تُفتت في ثلثي الروكفورت ، ثم تُضاف الصلصة وتُقلب برفق. تُفتت الكمية المتبقية من الروكفورت فوق السلطة وتُرش بالثوم المعمر المفروم للتقديم.

الاختلافات حاول إضافة بعض الخبز المحمص بالثوم أو لحم الخنزير المقدد المشوي ، أو حفنة من الخوخ والزبيب أو المشمش المجفف للتباين.

الخطوة 1 سيساعد خفق القليل من الماء الدافئ في الروكفورت على تكوين مستحلب سلس. استخدم أفضل زيت زيتون لتتبيلاتك. بسبب ملوحة الروكفورت ، لا حاجة إلى ملح إضافي في هذه الوصفة.

الخطوة 2 الجوز هو الرفيق المثالي لمعظم أنواع الجبن والروكفور ليس استثناءً. ومع ذلك ، فإنها تتعفن بسرعة كبيرة ، لذلك تشتري القليل وفي كثير من الأحيان. سيكون من السهل تفتيت جبن السلطة إذا تم تبريدها.


سر نحيل

في فرنسا ، يلقون الكثير من الروكفور في هذه السلطة بدلاً من استخدام صلصة الروكفور. لقد جربته في كلا الاتجاهين خلال مرحلة الاختبار لهذا الكتاب ووجدت أنني حصلت على نكهة كافية من صلصة الروكفور حتى لا أزعج قطع الجبن الفعلية أيضًا ، وبالتالي وفر 130 سعرًا حراريًا إضافيًا لكل شخص (لحوالي 30 جرامًا من الروكفور لكل فرد).

هذه الوصفة مأخوذة من The Skinny French Kitchen بواسطة Harry Eastwood (بانتام ، 20 جنيهًا إسترلينيًا). اشترِ نسخة مقابل 16 جنيهًا إسترلينيًا من مكتبة الجارديان


ملاحظات الشيف & # x27s:

يمكنك استخدام الخل البلسمي الأبيض أو العادي. تأكد من استخدام زيت زيتون خفيف النكهة. عادةً ما أخبرك باستبدال أي خردل تريده ، لكن من فضلك استخدم خردل ديجون في هذا. يمكنك استخدام أي جبنة زرقاء تحبها ، لكن الحل الأمثل والأغنى المصنوع من حليب البقر ، مقارنة بحليب الأغنام ، مثالي.

يمكنك إضافة شرائح التفاح أو الكمثرى الطازجة أو المقرمشة إلى هذا أيضًا.

جميع مكونات التتبيلة "حسب الذوق" ويجب تعديلها حسب الأذواق الشخصية. تحتاج سلطة الخضر المرة إلى صلصة حمضية نسبيًا.

أضيفي ثلثي كمية الصلصة في البداية ، ثم قلبيها واضبطيها بالمزيد إذا لزم الأمر. يجب أن يكون هناك كمية كبيرة من الصلصة المستخدمة لهذه السلطة ، وقد تكون وصفة التتبيلة أكثر مما تحتاجين.


السلطات الصيفية: سلطة الكمثرى والشيكوري مع البقان المتبل ووصفة صلصة الروكفورت

إن تتبيل وتمليح البقان أمر يستحق كل هذا العناء - المشكلة الوحيدة هي مقاومة إغراء أكلهم جميعًا قبل تحضير السلطة! جميل أن تأكل بمفردها أو مع لحم الخنزير المشوي.

3 رؤوس من الهندباء
150 جرام أوراق سلطة مشكلة
75 جرام جوز البقان
رشة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
نصف ملعقة صغيرة ملح
اندفاعة من صلصة تاباسكو
3 كمثرى مقشرة ومقطعة إلى أثمان
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتتبيلة
100 جرام جبن ريكفورد (بدرجة حرارة الغرفة)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
1 ملعقة كبيرة كريم فريش
ملح وفلفل

1. افصل الأوراق عن الهندباء. قطعي الأوراق الكبيرة من المنتصف بالطول ، اغسليها ولفيها مع السلطة المختلطة. ضعها معًا في وعاء.
2. اخلطي البقان مع الفلفل الحار وصلصة رسيستيرشاير وتاباسكو والملح. نضعها في صينية خبز وتحمصها في فرن متوسط ​​(160 درجة مئوية / علامة غاز 3) لمدة 10 دقائق. تركه يبرد.
3. اصنع الصلصة عن طريق مزج جميع مكونات التتبيلة معًا في الخلاط حتى تصبح قوام الكريمة المزدوجة.
4. أضيفي شرائح الكمثرى إلى الأوراق ، وضعيها بالليمون والزيت ، ورشي عليها صوص الجبن الأزرق ورشيها بالبقان المتبل.


الفيديو ذات الصلة

قررت أن أجعلها في الأساس سلطة هندية - حذفت حب الرشاد وأضفت شرائح الكمثرى الناضجة. بعد كل شيء ، الكمثرى والجبن الأزرق والجوز هو مزيج كلاسيكي. لم يكن التضميد رائعًا ، لكنه قام بالمهمة. لقد واجهت مشكلة في كراميل الجوز - في النهاية ، استخدمت أسلوبي المعتاد وهو فقط إذابة السكر في قدر وإلقاء الجوز.

أضفت شرائح الكمثرى بوسك. لقد كانت حقا سلطة لذيذة ورائعة. الدورة الأولى في الخريف المثالي. بالتأكيد مذهل. سيجعل مرارا وتكرارا!

سلطة ممتازة ولذيذة! لقد استخدمت البقان بدلاً من ذلك ، وكان لذيذًا. كان لدى الجميع ثوان. تأكد من أن الروكفورت مبرد جيدًا أو مادة لزجة.

سلطة رائعة. الصلصة لذيذة - خفيفة ولاذعة. من السهل جدا صنع الجوز المسكر. أتفق مع تعليق الشاب & # x27s - إنه حقًا & quot؛ طرف في فمك & quot. لقد استخدمت مزيجًا من خس الهندباء والزبدة. عملت بشكل رائع.

أحب الجوز والصلصة. اعتقدت أن هذه السلطة كانت رائعة ولكن زوجي اعتقد أنها كانت جيدة. يهيمن الروكفور على النكهات ، لذا لا تجعل هذا الجبن لا يحب ذلك.

سلطة رائعة - سهلة التحضير. الشكل: أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من العسل إلى الصلصة و julienned jicama والسبانخ الصغير إلى السلطة.

سلطة ممتازة. لا يمكنني العثور على الجرجير هنا ، لذا استخدمت مزيجًا من المعجون والجرجير. لقد صنعت التتبيلة في وقت مبكر (حوالي 4 ساعات) وتكسر وواجهت وقتًا عصيبًا في جعلها مستحلبًا مرة أخرى ، لذلك أقترح حفظ التتبيلة قبل التقديم مباشرة ، لم يكن الأمر صعبًا.

مذهل. جبن ريكفورد غالي الثمن. يمكنك الابتعاد عن استخدام اللون الأزرق إذا كنت تريد توفير دولار.

وصفة رائعة. لقد استخدمت هذا مرات عديدة وفي أي وقت أردت أن أبدأ وجبة رائعة بضربة كبيرة. استقبال الحماقات دائما جميع المكونات تعمل بشكل جيد معا. كتغيير في السرعة ، أضف مكعبات التفاح

رائع! لقد صنعت هذا مقبلات الليلة الماضية لتناول العشاء ، وقدمت القليل من التعويض والإضافات ، وليس من محبي جبن الريكفور ، لذا بدلاً من ذلك تناولت كريبًا مُعد مسبقًا ووضعته في مقلاة مع القليل من الزبدة ووضع الجبن بداخلها في كرات صغيرة ، تقلب الكريب إلى نصفين حتى تذوب الجبن وتقدم فوق السلطة.

وصفة رائعة ومناسبة للمكسرات بالكراميل!

هذه واحدة من تلك الوصفات التي توضح بقوة مفهوم أن الطبق يمكن أن يكون بسيطًا جدًا ولذيذًا في نفس الوقت. إنه مجرد مزيج مثالي من النكهات وما زلت أحبه ، حتى بعد صنعه حوالي ست مرات في الشهر الماضي. في كل مرة تتم دعوتنا لتناول العشاء ، يتطوع زوجي لدورة السلطة ، ولا يُسمح لي بصنع أي شيء سوى هذه الوصفة. جربها ، لن تخيب أملك.

رائع. هذا رائع! لقد ضاعفت الجوز ، كما اقترحه المستخدمون الآخرون. تحذيري الوحيد هو عدم تقديمها مع الأطعمة عالية التوابل (الكثير من المنافسة في النكهة). عاد الجميع لثوانٍ من هذا. أنا أحب تعليق ابني ، كما نقل عنه مقطعًا مقتبسًا: & quotIt & # x27s كأن هناك حفلة في فمي ، والجميع مدعوون! & quot هذه السلطة هي تزاوج رائع من النكهات. لن & # x27t آسف لأنك جربتها!

أنا وزوجي صنفنا هذه وصفة رائعة لسلطة. ومع ذلك ، فقد استبدلت الجرجير بأوراق السبانخ الطازجة وأضفت بعض فتات لحم الخنزير المقدد. كان الجوز سهلًا بشكل مدهش في الكراميل. هذه السلطة إضافة رائعة لأي وجبة.

قف يا حبيبي! ضاعفت مزيج الجوز ، واستخدمت السبانخ الطازجة بدلاً من الجرجير والنبات. هل يجوز أكل هذا كل يوم مع كل وجبة ؟؟ مضحك جدا

أخذت هذا إلى حفلة عشية عام جديد و # x27s (ضاعفت الكميات أربع مرات بالإضافة إلى الجوز الإضافي) وأراد الجميع الوصفة. لقد أرسلته إليهم عبر البريد الإلكتروني عبر Epicourious!

كان رائعا كما هو! الجوز رائع.

أحببت أنا وزوجي هذه الوصفة. أضفت الفلفل الأحمر المحمص وطماطم العنب وإضافتها إلى عبوة الخس التي اشتريتها من متجر البقالة. أضفت القليل من السكر البني إلى مادة السكر - كان بإمكاني تناول كل حبة جوز في الوعاء قبل إضافتها إلى السلطة. هذه سلطة رائعة مع الكثير من النكهات والقوام المختلفة! حارس بالتأكيد.

صديقي لا يحب الجرجير ولا الهندباء. يظن أنهم يشعرون بالمرارة. ومع ذلك ، عندما ارتديت الضمادة ، كان يهتم بها وأكلها كلها.

بالتأكيد سأعد هذه السلطة مرة أخرى. لقد قمت بمضاعفة مكونات الجوز بالكراميل .. بل سأذهب إلى حد مضاعفتها ثلاث مرات! لكني أحب الحلويات. لقد مررت هذا بالفعل إلى العديد من الأصدقاء! احببته!

في كل مرة أقوم بهذا ، أتلقى تقييمات RAVE. أقوم دائمًا بمضاعفة كمية الجوز ، وأغمر الخضار في الماء المثلج حتى تصبح مقرمشة جدًا. هذه سلطة شتوية رائعة.

هذا رائع ، لكن اترك الملح (أو استخدم رشه فقط) على الجوز بالكرمل

هذه وصفة ممتازة سهلة التحضير. لقد أضفنا المزيد من الجوز رغم ذلك - الكمية المطلوبة من الوصفة لم تبدو كافية لـ 4 أشخاص - وجعلت السلطة مثالية!

سلطة جيدة جدا. الضمادة تنظف الحنك والجبن يجعلها مثالية لتناول الطعام مع كأس من النبيذ.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


شاهد الفيديو: Hindbeh- Dandelion Salad- هندبه بالطحينه - سلطة الهندباء (شهر اكتوبر 2021).