وصفات جديدة

وصفة فطيرة القرع البقان والكراميل

وصفة فطيرة القرع البقان والكراميل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطيرة الجوز
  • فطيرة الجوز
  • فطيرة البقان اليقطين

الوصفة المثالية لفطيرة اليقطين. تقدم مع الكريمة المخفوقة المحلاة ، إذا رغبت في ذلك.

صنع هذا 47 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 2 بيض
  • 425 جرام هريس اليقطين
  • 125 مل كريم واحد
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 علبة معجنات حلوة (23 سم)
  • 165 جرام سكر بني فاتح معبأ
  • 120 جرام جوز البقان المفروم
  • 50 جرام زبدة غير مملحة

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. يخفق البيض واليقطين والقشدة معًا في وعاء الخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي السكر والدقيق وقشر الليمون والفانيليا والملح والقرفة وجوزة الطيب والبهارات حتى تمتزج جيدًا. صب خليط اليقطين في علبة المعجنات المعدة. قم بتغطية حواف الفطيرة بشرائح من رقائق الألومنيوم لمنع الاحتراق.
  3. تخبز في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.
  4. في هذه الأثناء ، قم بإعداد صوص البقان والكراميل عن طريق خلط السكر البني الفاتح والبقان والزبدة معًا في وعاء حتى تمتزج بشكل متساوٍ. قم بملعقة فوق سطح الفطيرة بعناية. استمري في خبز الفطيرة حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون ومغطاة بالفقاعات ويخرج السكين في المنتصف نظيفًا ، حوالي 20 دقيقة أخرى. تبرد على رف السلك.

مكونات

يمكن شراء هريس اليقطين عبر الإنترنت.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(59)

المراجعات باللغة الإنجليزية (43)

بواسطة HollyWood

أولاً ، أكره فطيرة اليقطين ، أكرهها كثيرًا لدرجة أنك تعتقد أنني مصاب بالحساسية. لا أستطيع أن أتذكر أي عطلة حيث أخضعت نفسي لاستهلاك هذه الكتلة البرتقالية اللون من التوابل. ومع ذلك ، فإن عائلتي تحب فطيرة اليقطين ، وبما أنني ألعب دور الطاهي في كل عيد شكر ... اعتقدت أنني سأقدم هذه الوصفة تجربة تجريبية قبل أن يأتي تناول الطعام الرائع هذا العام. كان علي تذوق طعم الاختبار بالطبع ... يا له من انفجار مقرمش لذيذ لنكهة السقوط! لم يكن من السهل تجميعها فحسب ، بل كانت لذيذة للغاية. إنني أتطلع إلى الكشف عن كنز فطيرة اليقطين هذا في موسم العطلات القادم ... ربما أقوم بإقرانه ببعض الآيس كريم "صانع مارك / البقان بالزبدة" من Jeni لصنع وضع فطيرة علاء المنحلة.-06 أكتوبر 2008

بواسطة LISACAS1

أنا مقدم هذه الوصفة وأرغب في إضافة تغيير ... أقترح عليك تغيير أول 1/2 من وقت الطهي إلى 30 دقيقة والاحتفاظ بالثانية 1/2 عند 20 دقيقة للتأكد من أن اليقطين مطبوخ جيدا. شكرا! -04 يناير 2011

بواسطة كوينتوني

أخيرًا فطيرة اليقطين بدون حليب مكثف ومكونات صناعية! تجعلك هذه الفطيرة تتساءل لماذا يختار أي شخص وصفة مختلفة. تحذيري الوحيد هو مراقبة البقان عن كثب حيث يمكن أن يحترق قبل أن تعرفه. أيضًا ، بعد إعداد هذه الوصفة عدة مرات ، أجد أن فرني يحتاج إلى 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك. إذا كنت تعلم أن فرنك يستغرق وقتًا طويلاً ، فسأنتظر لإضافة البقان لمدة 30 دقيقة. جيد أيضًا مع مزيج الجوز والجوز البقان في الأعلى. -25 نوفمبر 2009


فطيرة اليقطين مع قشرة البقان & # 038 تتصدر (خالية من الغلوتين ، خالية من الألبان ، باليو)

هل أنت من محبي فطيرة اليقطين أو من محبي فطيرة البقان؟ مع هذه الوصفة ، يمكنك أن تكون على حد سواء! هذا ال فطيرة اليقطين البقان الصحية سيمنحك ذلك نوعين من الحلويات لتحضير واحدة فقط. فاتنة ملء اليقطين يخبز قشرة البقان وتصدرت مع القيقب البقان برالين تتصدر. إنه يجمع بين نكهات الخريف وعيد الشكر وعيد الميلاد ، لكن بصراحة ، سأستمتع به في أي وقت من السنة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع البقان اليقطين هذا خالي من منتجات الألبان وخالٍ من الغلوتين وصديق للباليو. & # 8217s لا تحبه؟

عندما كنت أبحث عن هذه الوصفة ، علمت أن بعض الأشخاص كانوا يبحثون عن فطيرة بقان صحية بدون شراب الذرة (الكثير منهم يستخدمون تلك الأشياء ، إلخ!) ، أراد البعض فطيرة اليقطين الخالية من الغلوتين أو باليو والبعض الآخر أراد فطيرة اليقطين مع قشرة جوز البقان أو تتصدر. جمعت كل هذه الأفكار في فكرة واحدة وبعد إجراء نسخة تجريبية ، حصلت على هذه الفكرة التي صنعت وصُورت للمدونة.

إدخال فطيرة اليقطين البقان

هذه ليست بأي حال وصفة أصلية! هناك عدد غير قليل من الإصدارات الخالية من الغلوتين ، والباليو ، والخالية من منتجات الألبان ، والنباتية ، ولكن هذه هي الوصفة التي نجحت بالنسبة لي وأصبحت رائعة ، لذلك أنا متحمس لمشاركتها معكم يا رفاق.

هناك ثلاث طبقات لهذه الفطيرة: قشرة البقان ، حشوة جوز الهند اليقطين (باستخدام هريس اليقطين) وغطاء قيقب البقان. لدي بعض الصور خطوة بخطوة توضح لك كيفية صنعها ، لذلك على الرغم من أنها قد تبدو معقدة ، إلا أنها في الواقع ليست كذلك.

لم أقم بصنعها على أنها فطيرة خالية تمامًا من السكر ، لكنني استخدمت في الغالب محليات خالية من السكر / كيتو وقليلًا من شراب القيقب للتزيين. بالإضافة إلى السكريات الطبيعية في هريس اليقطين. بخلاف ذلك فهو & # 8217s خالي من الحبوب والغلوتين ومنتجات الألبان. لديها بيض!

كيفية عمل فطيرة القرع البقان

ستجد القائمة الكاملة للمكونات والتعليمات والتفاصيل الغذائية لهذه الفطيرة في بطاقة الوصفة أدناه. فيما يلي بعض الصور والخطوات العملية للبدء.

اصنع قشرة البقان

لصنع القشرة ، يجب عليك استخدام محضر الطعام لخلط جوز البقان مع دقيق اللوز ، ودقيق التابيوكا / الكسافا ، والقرفة ، والمحليات الخالية من السكر (مثل ستيفيا) ، وزيت جوز الهند والبيض في عجينة البسكويت. سيبدو قليلا مثل الرمل الرطب. يعطي البقان هذه القشرة اللون البني الذهبي الجميل بدلاً من القشرة الصفراء الباهتة.

توضع العجينة في مقلاة مدهونة بالزبدة وتضغط على القشرة برفق في طبق الفطيرة وعلى الجوانب. قم بتجعيد الحواف بالشوكة إذا كنت تفضل ذلك. نكز القشرة برفق بالشوكة. اخبزيها لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اصنع حشوة اليقطين

امزج جميع مكونات حشوة فطيرة اليقطين واخلطها حتى تصبح ناعمة. تصب في قشرة فطيرة مخبوزة مسبقًا وتوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. ينظر إلى لون هذا الخليط!

جعل البقان القيقب تتصدر

في غضون ذلك ، حضّر صفيحة البقان. اخفقي البيض وأضيفي البقان المفروم وشراب القيقب والقرفة. بعد 20 دقيقة ، أخرجي الفطيرة من الفرن وضعي خليط البقان فوقها بالملعقة ووزعيها بالتساوي وضعي القليل من البقان الكامل فوقها أو اذهبي إلى المدينة وزيّني الجزء العلوي بالكامل.

اخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى. لحماية حواف القشرة من الاحتراق ، يمكنك لفها برقائق صغيرة أو استخدام واقي قشرة الفطيرة. تبرد على رف سلكي لمدة ساعة. برد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم أو بين عشية وضحاها.

قدمي فطيرة البقان اليقطين مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم المفضل. راجع الأسئلة الشائعة حول الوصفات أدناه للحصول على نصائح حول التخزين / التجميد.

المزيد من الحلويات الخالية من الجلوتين وأمبير

شاهد أفضل 10 وصفات فيديو هنا

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


هل يمكنني تحضير وصفة فطيرة القرع بالكراميل البقان هذه في وقت مبكر وتجميدها؟

يمكنك أكثر بالتأكيد أعد هذه الوصفة في وقت مبكر وقم بتجميدها. يمكنك حتى تحضيره قبل يومين تقريبًا ، قبل تقديمه في عيد الشكر ، والاحتفاظ به في الثلاجة.

إذا كنت تقوم بإعداده مسبقًا (خاصة إذا كنت تخطط لتجميده) ، فإننا نوصي بعدم إضافة جوز البقان أو الكراميل في الأعلى حتى يذوب تمامًا.

يتجمد الكراميل ويذوب بشكل غريب بعض الشيء ، وقد يغرق البقان أكثر في الخليط أثناء ذوبانه.

إذا كنت تخطط لعمل هذا في وقت مبكر ، وتجميده ، فإننا نوصي بإخراجه من الفريزر ووضعه في الثلاجة ، قبل يوم من الموعد ، للسماح له بالذوبان.

إذا لم يكن & # 8217t يذوب بالسرعة التي تريدها ، يمكنك أيضًا وضعه على المنضدة لمدة ساعة أو ساعتين تقريبًا ، لتسريع العملية قليلاً.

نوصي بتجميد هذا لمدة 1-2 أسبوع فقط. بعد ذلك ، يمكن أن يحترق المجمد ، أو يتذوق طعمًا مضحكًا بعض الشيء.


الاتجاهات

الحشوة: يُمزج السكر البني والدقيق والملح والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب واليقطين. يُضاف البيض والحليب المبخر ونكهة القيقب. تُسكب في قشرة المعجنات وتُخبز في فرن ساخن (400 درجة فهرنهايت) لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى تتماسك الحشوة.

في هذه الأثناء حضري التزيين: في مقلاة صغيرة ، اخلطي السكر البني مع كريمة الخفق. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة. يُوزّع مزيج الكراميل الساخن على الفطيرة الساخنة. نضع الجوز على الوجه ونعيده إلى الفرن لمدة 5 دقائق.


فطيرة اليقطين مع صلصة الكراميل البقان

هل لديك خطط أو تقاليد خاصة لعيد الشكر؟

ما هي الوصفة المفضلة لديك؟

أو هل لديك شيء جديد تحاول تجربته هذا العام؟

كان عيد الشكر حدثًا طوال الشهر هنا مع جميع المشاركات الحرفية التي كنت أكتبها.

وأنا & rsquoll أقوم بتناول الوجبة بأكملها مرة أخرى (مع وجود جانبين إضافيين أيضًا ، ونأمل أن يكون هناك بعض يد المساعدة هذه المرة) الأسبوع المقبل في والدي & rsquos.

لدي تعليمات خاصة لإعداد فطيرة القرع مع صلصة الكراميل البقان.

عيد الشكر فقط لن يكون هو نفسه بدونه.

يجب أن أعترف أنني & rsquom متوترة بعض الشيء بشأن السفر بمفردي مع الأطفال.

سنخرج مبكرًا قليلاً حتى يتمكن الأطفال من قضاء المزيد من الوقت مع الجد وإريك سيصلان في عيد الشكر.

& rsquove لم أصنع أطفالًا على متن الطائرة بدونه لمساعدتي.

وأنا & rsquod أحب اقتراحاتكم حول كيفية جعل الرحلة إلى هناك سهلة وخالية من الصداع قدر الإمكان.

على الأقل الرحلة بدون توقف.

المزيد من حلويات عيد الشكر:

إذا كنت تبحث عن إلهام إضافي للحلوى بالإضافة إلى فطيرة القرع مع الكراميل البقان من أجل قائمة عيد الشكر الخاصة بك هذا العام ، فإليك بعض الوصفات المفضلة الأخرى.

تأكد من إطلاعك على أرشيف وصفات عيد الشكر بالكامل هنا إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في بناء بقية قائمتك.

يعتبر هذا الكريم الرائع من براونيد باتر بوربون آبل كريسب ممتعًا للجمهور ولديه الكثير من النصائح المسبقة لمساعدتك على تبسيط إعداد عيد الشكر.

إذا كنت تبحث عن شيء مختلف تمامًا ، فتأكد من إطلاعك على هذا القرفة والكمثرى Crostata و Almond Oat Crust. Crostatas عبارة عن فطيرة حرة الشكل ، لذلك ليست هناك حاجة لجعل القشرة تبدو مثالية.

هذا الطبق العميق فطيرة التفاح والتوت البري هو نوع الفطيرة الذي تقنع نفسك أنه لا بأس من تناوله على الإفطار بمجرد انتهاء عيد الشكر.

تشيز كيك شوكولاتة اليقطين مع شوكولاتة جاناش هي طريقة منحطة وغير تقليدية للحصول على اليقطين الخاص بك في عيد الشكر.

إذا كنت تبحث عن علاج عيد الشكر المثالي المناسب للأطفال ، فقم بإلقاء نظرة على Easy Pumpkin Pudding ، فهو يجمع بين عدد قليل من مكونات المخزن للحصول على علاج مثالي في الخريف وهو بسيط بما يكفي للمساعدين الأصغر سنًا للمساعدة في التحضير.

تارت البطاطا الحلوة الصغيرة مع قشرة البيكان الزنجبيل هي رائعة إذا كنت تبحث عن حلويات فردية لتقديمها ، بالإضافة إلى أنها تصنع 3 تارت فقط لذا فهي مثالية إذا كنت بحاجة إلى الحلويات لتجمع أصغر.

هل تبحث عن المزيد من وصفات اليقطين؟

تأكد من التحقق من هؤلاء 25 وصفة اليقطين لتجربتها هذا الخريف & - لذا ، إذا كنت مثلي ، لديك مشكلة اكتناز اليقطين لديك الآن عذرًا جيدًا للغاية. لقد شاركت للتو وصفات اليقطين المفضلة لدي لتجربتها هذا الخريف.


كيكة القرع بالكراميل والجوز

كعكة اليقطين مع كريمة الزبدة مع كراميل وجوز البقان المحمص.

مكونات

  • لتحضير الكيك:
  • 1 كوب سكر بني
  • & frac12 أكواب القرع المعلب هريس
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 قطعة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة
  • 1- & frac14 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1- & frac14 ملعقة صغيرة من فطيرة اليقطين
  • & frac12 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • & frac14 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • & frac14 كوب صلصة كراميل
  • & frac12 أكواب جوز البقان المحمص ، المفروم
  • لتجميد:
  • 1 قطعة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة هريس القرع المعلب
  • & frac12 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
  • & frac12 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • & frac34 كوب سكر بودرة

تحضير

للكيك:
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، دهن مقلاة 8 بوصة مربعة بالطحين ودهنها بالطحين.

في وعاء كبير ، اخفقي السكر البني مع هريس اليقطين حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف البيض مع خلاصة الفانيليا ويخفق جيدا حتى يتجانس. اخفقي ببطء في الزبدة المذابة.

يُضاف الدقيق ، بهارات فطيرة اليقطين ، صودا الخبز ، والملح إلى الوعاء مع خليط اليقطين. باستخدام ملعقة مطاطية ، قلب المكونات الجافة حتى تمتزج جيدًا.

انقل نصف الخليط إلى قاع المقلاة المحضرة. وزعي الخليط بالتساوي. يُرش بالكراميل ويعلوها جوز البقان المحمص. وزعي ما تبقى من خليط الكيك على طبقة الكراميل / البقان (لا بأس إذا كان بعض الكراميل / البقان يلقي نظرة خاطفة على الخليط).

اخبزيها لمدة 25-28 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا في الغالب. أخرجي الصينية من الفرن وضعيها على الرف. تبرد الكعكة في المقلاة لمدة 15-30 دقيقة قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

لتحضير زبدة اليقطين:
في وعاء الخلاط الخاص بك المرفق بالمجداف ، زبدة الكريمة حتى تصبح ناعمة. يُضاف هريس اليقطين وبهارات فطيرة اليقطين ومستخلص الفانيليا. خفقت حتى تمتزج بالكامل وتصبح ناعمة. خفقت ببطء في الحلويات & # 8217 السكر. يخفق حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.


ملخص الوصفة

  • 1 قشرة فطيرة (9 إنش) غير مطبوخة
  • 36 كراميل ملفوفة بشكل فردي ، غير مغلفة
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 3 بيضات
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب بقان أنصاف

يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) في قدر على نار خفيفة ، يُمزج الكراميل والزبدة والحليب. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح ناعمًا. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

في وعاء كبير ، يُمزج السكر والبيض والفانيليا والملح. يُمزج تدريجياً في مزيج الكراميل المذاب. يقلب في البقان. صب الحشوة في قشرة فطيرة غير مشوية.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون. دعها تبرد حتى تتماسك الحشوة.


المكون السري لفطائر اليقطين

المراجعات

معدل أو مراجعة

مراجعات (6 تقييمات)

أفضل فطيرة يقطين على الإطلاق ، وهي بالتأكيد أفضل عندما تقدم دافئة قليلاً. أعذب كان ذلك أفضل! وفي ملاحظة جانبية ، لست متأكدًا من أنها تستحق تقييمات سيئة من الأشخاص الذين لا يستطيعون صنع الكراميل. إذا كنت تستطيع & # 039t صنع الكراميل ، فربما لا يكون هذا هو الوصفة بالنسبة لك! إذا كنت تستطيع بالتأكيد لن تشعر بخيبة أمل.

تبدو فطيرة اليقطين الجيدة & quottraditional & quot لطيفة - أحب اللون الداكن - لكن نوعًا من الألم لصنع الكراميل ، ولست متأكدًا من أن النتيجة النهائية تستحق العناء.

أنا & # 039m أصنع هذه الفطيرة الآن ويبدو رائحتها ورائحتها رائعة. أردت أن أذكر أن هذه الوصفة مليئة بالشبع. أنا & # 039m صنع فطيرتين لذا ضاعفت الوصفة. & # 039 أراهن أن لدي ما يكفي من التعبئة المتبقية لعمل فطيرة أخرى. كنت قلقة بعض الشيء بشأن الخبز الأعمى للقشرة لأنها تخبز لفترة طويلة أيضًا لكنني فعلت ذلك وفقًا للتعليمات. أنا & # 039m آمل أن يخرج بشكل جيد.


المراجعات

أقوم بإعداد هذه الفطيرة كل عام لعيد الشكر من الوصفة الأصلية في مجلة الذواقة & # x27s إصدار نوفمبر 1985 - نعم لا يزال لدي! زوجي يحب فطيرة البقان وأعتقد أنه & # x27s حل وسط جميل بين نوعي الفطائر. لا يتغلب أي منهما على الآخر - إنهما يكملان بعضهما البعض بشكل جيد.

زوجي وحماتي لا يشبهان فطيرة اليقطين ولا البقان ، لكن هذا كان نجاحًا هائلاً. لقد أجريت بعض التغييرات الطفيفة: استبدلت نصف حبة تونكا مبشورة بالقرفة ، واستخدمت 50٪ شراب ذرة و 50٪ شراب القيقب ، لكنني كنت وفية للوصفة كما هو مكتوب. سأفعل هذا مجددا بالتأكيد.

بعد أن صنعته للمرة الأولى ، أردت طبقة قرع أعمق. لقد استخدمت حوالي 1 1/4 كوب من اليقطين ، 3 بيضات ، 3 تيرابايت من القشدة الحامضة ، وزدت من القرفة وأضفت قرصة من القرنفل. بالنسبة لطبقة البقان ، قمت بتحميص البقان قبل إضافته. أخذت اقتراح Sandi & # x27s وخبزته في 450 لمدة 15 دقيقة ثم خفضته إلى 350 لمدة 25 دقيقة تقريبًا. اتفق الجميع على أنه لذيذ.

بعد قراءة جميع المراجعات ، كنت خائفة قليلاً من هذه الوصفة. لقد قمت بخبز وصفة قشرة الفطيرة الخاصة بي ، وفي صنع فطائر القرع ، تركت مزيج Pumkin لذا قررت البحث عن وصفة لفرصة واحدة قليلاً. لقد خلطت وصفة البقان في هذه الوصفة. ضعها على شكل طبقات كما قيل ، خبزها أشبه بفطيرة القرع. 15 دقيقة عند 450 درجة ثم خفضها إلى 350 درجة لمدة 25 دقيقة. يبدو رائعا لا يمكن أن تنتظر لتجربته. لقد استخدمت خاتمًا من مادة السليكون حصلت عليه للتو من جمع التبرعات لحفيداتي وقد عمل بشكل رائع مع الحواف ما زلت دافئة ولكن لا يمكنني الانتظار للحصول على قطعة. نحن نحتفل بعيد الشكر اليوم بدلاً من الأمس ، بسبب إرتياح العمل

لم يكن & # x27t فظيعًا لكنني لن أفعله مرة أخرى. كان جزء اليقطين لينًا حتى بعد أن تركته لمدة 6 ساعات وقمت بتبريده. لن أصفها بأنها إما خفيفة أو مرضية ، لذا فأنا لست متأكدًا مما سأفعله مرة أخرى. عموما متوسط ​​فقط.

لقد صنعت هذا عدة مرات ، باتباع الوصفة بالضبط ، والجميع يحبها فقط. بديل لطيف وخفيف لفطائر عيد الشكر التقليدية التي أصبحت تقليدًا للعطلات بالنسبة لنا.

بسيط ولذيذ. كانت هذه الفطيرة بسيطة جدًا لدرجة أنني كنت خائفًا من النتيجة النهائية. كنت أخشى أيضًا أن تختلط كلتا الحشوات. اتبعت وصفة تيه واتضح أنها مثالية! عندما قطعت الفطيرة ، كان جزء البقان مثل الكراميل وجزء اليقطين كان مذهلاً !! أحبها الجميع. لم يكن & # x27t حلوًا جدًا ، لقد كان مثاليًا. سأفعل هذا لعيد الشكر وعيد الميلاد. اعتدت دائمًا صنع فطيرة البقان وفطيرة اليقطين ، لكن يمكنني الآن ببساطة إعداد هذه الوصفة لأنها أفضل ما في العالمين.

من أجل مراجعتي ، سأقتبس ببساطة من أحد ضيوفي في عيد الشكر: & quotI لا أحب الفطيرة ، ولم أرغب في الحلوى. فقط لأكون مؤدبًا ، أخذت القطعة الأولى. القطعة الثانية كانت لأن هذا جيد جدًا! & quot ؛ أنا أيضًا ، لا أفهم المشكلات التي واجهها الآخرون مع هذه الوصفة. لم & # x27t قرأت المراجعات قبل أن أصنع الفطيرة ، واتبعت التعليمات كما هو مكتوب. لم يكن لدي أي مشاكل ، وأنا بالتأكيد أفعل هذا مرة أخرى. قوام أفضل ، نكهة أكثر إثارة للاهتمام من فطيرة اليقطين العادية ، بدون حلاوة تجعيد الأسنان مثل معظم فطائر البقان.

أنا لم أصنع هذه الفطيرة. لقد اتبعت الرابط من المحرر & # x27s في صفحة عيد الشكر وصُدمت عندما اكتشفت أن المحررون سيختارون فطيرة بها العديد من تجارب المستخدم السلبية! أود أن أشكر الطاهي من تورنتو ، على وجه الخصوص ، على 1. جعلني أضحك ، 2. تجنيب قطته وحيوانات الراكون ، و 3. مساعدتي في تجنب كابوس عطلة!

بالمناسبة ، كانت الكريمة المخفوقة رائعة!

تحولت فطيرتنا إلى طرية مثل فطائر العديد من الآخرين الذين سبقونا. كانت القشرة رائعة ، لذا سكبنا الحشوة واحتفظنا ببعض من البقان ووضعنا عليها بعض الكريمة المخفوقة. ليس بالضبط ما قصده مؤلف الوصفة ، لكن جميع المتاجر كانت مغلقة وأردنا الحلوى. الطباخ من تورونتو & # x27s هو واحد من أفضل ما قرأته على الإطلاق. أحسنت!

نجاح حقيقي في احتفالنا المبكر بعيد الشكر! أضفت 1/8 ملعقة صغيرة إضافية من القرفة وجوزة الطيب. تستخدم قشرة فطيرة مسبقة الصنع لمصلحة الوقت. استخدم مغرفة حساء لوضع خليط البقان في الأعلى برفق - فهو لا يخترق طبقة اليقطين. اتفق مع المراجعات التي قالت إنه لا يجب وخز القشرة ، حيث تسرب بعض خليط شراب الذرة وجعل بعض القطع صعبة الاستخراج. كانت طبقة القرع أكثر نعومة في الوسط مما أريد ، ولكن ليس & quotsoupy & quot أو & quotrunny. & quot ؛ رفعت القطع ، لكنها انتشرت عندما قطعت جانبًا من الشوكة. أخطط للمحاولة مرة أخرى باستخدام صفار بيض إضافي كموثق ، ووضع القرع الصلب على منشفة ورقية في مصفاة لتثبيته ، وشوي اليقطين الخاص بي.

لست متأكدًا مما إذا كان اليقطين المعلب مختلفًا في الولايات المتحدة عنه في كندا ، ولكن بعد إضافة مكونات حشو اليقطين الإضافية ، كان جزء اليقطين من الفطيرة ناعمًا جدًا. اعتدت & # x27m على فطيرة اليقطين مع بعض الكثافة. أعتقد أنه في المرة القادمة سأستخدم اليقطين الخاص بي من البداية.

أعرف سبب وجود بعض الخلاف حول هذه الوصفة. تكمن المشكلة في هذه الفطيرة في أنه يجب حقًا ضبطها لبضع ساعات قبل تناولها. عندما يخرج من الفرن ، يكون حساءًا تمامًا. بمجرد أن يتم ضبطه ، على الرغم من أنه & # x27s جيد جدًا. ليست حلوة جدا ، لطيفة الملمس. جربها عندما تكون المخاطر منخفضة وشاهد ما إذا كنت تريد المحاولة مرة أخرى.

كانت الوصفة رائعة لخطيبي الذي لا يحب & # x27t نسبة القشرة إلى القرع الطري & مثل فطائر اليقطين العادية. لا أتفق مع المراجعات الأخرى ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى طهي القشرة قليلاً أولاً ، لأنني لم & # x27t بسبب المراجعات ولم يكن & # x27t هشًا على الإطلاق. أضف أيضًا المزيد من اليقطين وكذلك المزيد من التوابل لإضافة نكهة إضافية. طريقة جيدة للحصول على كلتا النكهات في طبق واحد.

Collingswood .. إذا قرأت ما قالته سياتل ، فإنها أعادت تسخينها حسب التعليمات المطبوعة مع الوصفة! هذا ما كنت أفكر في القيام به حتى أفقده!

فطيرة كبيرة. عندما رأيت الصورة ، تذكرت أن لدي نفس حامل الفطيرة / الكعكة الذي كانت حماتي المتوفاة & # x27s لذا بدت فطيرتي لطيفة حقًا وسأحتفظ بهذه الوصفة لأقوم بها مرارًا وتكرارًا. لذيذ جدا!!

i & # x27m على ارتفاع 5000 قدم تقريبًا ، لذلك قمت بخبز الفطيرة لفترة أطول قليلاً مما هو مقترح (بحوالي 7 دقائق) وخرجت بشكل جيد. أنا أحب فطيرة اليقطين لكنني قررت تجربة هذا من أجل التغيير. شعرت أن نسبة اليقطين يمكن أن تكون أعلى قليلاً - تنهار الفطيرة عندما تعضها على أي حال - ولكن هذا قد يكون أنا فقط لأنني أفضل فطيرة اليقطين على البقان. في المرة القادمة أيضًا كنت سأحمص البقان مسبقًا ، حيث كان من الممكن تحسين نسيج البقان دون المستوى المطلوب أخيرًا (عشية عيد الشكر) بهذه الطريقة. أيضًا ، لا أقترح استخدام صينية فطيرة أعمق (استخدمت صينية 9 & quot إيميل هنري السيراميك ، والتي كانت عميقة جدًا). يجب أن يعمل المعيار القياسي بشكل جيد.

لقد صنعت هذه الفطيرة قبل قراءة التعليقات. إنها وصفة صعبة ، حتى أنني صنعت وصفة القشرة. لقد ذاقت القليل من القشرة المقشرة وهي جيدة حقًا. أنا قلق بشأن الفطيرة نفسها ، لأنها جيجلي. تقدمت وقلبت الفرن إلى حوالي 350 كما في بعض المراجعات الأخرى (بعد أن أخرجته وقراءة المراجعات كان متذبذبًا جدًا). لقد تركته لمدة 20 دقيقة أخرى عند 350. إنه & # x27s ليس AS متذبذبًا ، لكنني أعلم أنه يقول إنه يبرد وسيحدد ذلك. كنت جالسًا قبل أن أخبزها مرة أخرى ، لكنها لم تتماسك أبدًا. لذلك أقترح الطهي لفترة أطول إذا كان هناك شيء. سأرى كيف سيكون مذاقها غدا. إنها تبدو إلهية تمامًا ورائحتها طيبة أيضًا !!

إذا كنت & # x27re تخبز بنفسك ، فهذا ممتاز. لقد صنعته منذ بضع سنوات وهو تطور رائع على فطيرة اليقطين. إذا كنت تشتري فطيرة اليقطين ، فهناك بعض الإرشادات أيضًا. http://ilovepumpkins.com/2008/11/24/official-guide-to-pumpkin-pie-is-live/ و http://ilovepumpkins.com/pumpkin-pie/.

هذه الوصفة تستحق كل تصنيف 4 شوكات حصلت عليه. أنا لست مجنونًا بفطيرة القرع ، ولا عن فطيرة البقان ، لكن هذه الفطيرة كانت رائعة النضرة ، خفيفة ، لذيذة ، دافئة بالتوابل وجوز البقان ، لكنها ليست متخمرة. أضفت صلصة زبدة الويسكي جوًا متطورًا ، وهي خطوة محددة حتى من الكريمة المخفوقة حديثًا. لم أتبع الوصفة بالضبط. لقد اتبعت نصيحة المراجعين السابقين وضاعفت كمية اليقطين. تبين أن زجاجة ما اعتقدت أنه شراب كارو في المخزن كانت عبارة عن خل نبيذ الأرز ، لذلك استخدمت شراب القيقب بدلاً من ذلك بنجاح كبير. بالنظر إلى النتائج ، لا أرى حاجة لتجربة شراب الذرة عندما كان القيقب رائعًا جدًا. أصبح هذا كلاسيكيًا فوريًا في منزلي ، وأنا & # x27ll سأقوم به مرة أخرى للسنة الثالثة على التوالي.

إلى طباخة سياتل التي أصيبت بخيبة أمل بعد إعادة تسخين الفطيرة في اليوم التالي ، يجب أن يملي المنطق العام ألا تعيد تسخين فطيرة البقان أبدًا للأسباب التي ذكرتها. يجب ألا تعيد تحضير أي شيء يحتوي على شراب الذرة كما تريد وتقليل قوام الفطيرة. هذا & # x27s ليس خطأ الوصفة & # x27s ولكن خطأك! يمكنك تقطيع قطعة من الفطيرة (أي إزالة شريحة من لوحة pieplate) وتسخينها برفق في الميكروويف لبضع ثوان ، ولكن إعادة تحضير الفطيرة في الفرن للمرة الثانية كان فكرة أحمق!


استعراضات (13)

لقد قمت بإعداد هذه الوصفة اللذيذة في كل عيد شكر وعيد ميلاد لكل من عشاء عائلتي والكنيسة وقد أحبها الجميع. لقد صنعتها بالطبع في أكبر قدر ولم يكن لدي أي بقايا طعام

وصفة رائعة! طعمها مثل مزيج من فطيرة اليقطين وفطيرة البقان ، ولكن مع قوام البودنج ، وبقايا الطعام محفوظة جيدًا لعدة أيام. لقد صنعت النسخة الكبيرة في مقلاة خبز بحجم 9 × 13 ، وفعلت عدة أشياء بشكل مختلف للحصول على الملمس بشكل صحيح. أولاً ، قمت بتقطيع رغيف الخبز إلى قطع صغيرة ، ثم أنشرها على ورقة بسكويت ، وتحميصها في الفرن ، وأخبزها لمدة 25 دقيقة على 350 درجة ، وأقلب المقلاة وتحركها إلى الرف السفلي في منتصف الطريق. يشبه الخبز الخبز المحمص بهذه الطريقة ، ويمنعه من أن يصبح رطبًا جدًا عند سكب السائل عليه. بعد ذلك ، بعد الخطوة 1 ، قمت بوزن الخليط لإبقاء الخبز مغمورًا. لقد فعلت ذلك عن طريق وضع وعاء فارغ بحجم 9 × 13 فوقه (فوق الغلاف البلاستيكي) ، ثم وضع بعض العلب بالداخل. كما أنني غيرت أوقات الطهي قليلاً. لقد قمت بخبزها مغطى لمدة 35 دقيقة ، ثم أزلت الغطاء ، وأضفت الطبقة العلوية ، وخبزت مكشوفة لمدة 30 دقيقة أخرى. نتيجة مثالية!


فطيرة اليقطين مع صلصة البقان والكراميل والقشدة الحلوة

للقشرة: في محضر الطعام ، اخفقي المكونات الجافة حتى تمتزج. يُضاف الشحم ويُخفق المزيج حتى يتحول إلى حبيبات. أضف حوالي نصف كوب من الماء المثلج في تيار مستمر حتى تتماسك العجينة. ضعي العجينة في غلاف بلاستيكي ، واضغطيها على شكل قرص ، واتركيها تبرد في الفريزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

لملءفي هذه الأثناء ، اخفقي البيض والسكر في وعاء حتى يتجانس الخليط ثم أضيفي باقي المكونات واخلطي حتى يتجانس.

على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة إلى خط قرص 13 بوصة في صينية للفطائر ، وقطع الزائدة على الحواف. تُسكب حشوة اليقطين في قشرة الفطيرة وتُخبز لمدة ساعة أو حتى تبدأ الحشوة في التشقق في الوسط. اخرجها من الفرن واتركها لتربد. يُقدم في درجة حرارة الغرفة مع صلصة البقان والكراميل والكريمة الحلوة. (وصفات أدناه).

لتحضير صلصة البقان والكراميل: سخني السكر في قدر كبير ثقيل القاع سعة 2 لتر على نار متوسطة عالية. عندما يبدأ السكر في الذوبان ، قلبي باستمرار بمضرب أو ملعقة خشبية واتركيه حتى الغليان. توقف عن التقليب ، لكن قم بتدوير المقلاة من حين لآخر للحفاظ على تحرك السكر. بمجرد أن يكتسب السكر لونًا بنيًا ذهبيًا عميقًا ، أضيفي الزبدة والرم إلى المقلاة مع الخفق حتى تذوب الزبدة. يُرفع عن النار ، ويُضاف الكريمة ببطء إلى المقلاة ، مع الخفق باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا (سوف يتشكل المزيج). اتركه ليبرد لبضع دقائق ، ثم أضف جوز البقان. دافئ قبل التقديم.

لتحضير الكريمة الحلوة: اخفقي الكريمة والسكر وحبوب الفانيليا معًا حتى تتكون قمم ناعمة.