أفضل الوصفات

فيديو كيف يتبارى البيض

فيديو كيف يتبارى البيض

يُعد البيض المخفوق وجبة فطور وغداء أساسية ، ولكنه يُعد أيضًا وجبة خفيفة صحية مليئة بالبروتين أو وجبة عشاء في اللحظة الأخيرة. تعرف على كيفية الانتقال إلى مستوى "منخفض وبطيء" حتى تحصل على البيض المخفوق الرائع في كل مرة.

لا تحتاج إلى معدات فاخرة أو الكثير من المكونات لصنع البيض المخفوق. تحتاج فقط إلى بيض طازج ، ووعاء ، وخفاقة ، ومقلاة غير لاصقة ، وزبدة أو زيت زيتون ، وأداة لتقليب البيض في المقلاة.


الخطوة 1: سخني المقلاة

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا. لبيضتين ، استخدم مقلاة صغيرة حتى لا ينتشر البيض ويطهى بسرعة كبيرة.

الخطوة 2: اخفق البيض

أثناء تسخين المقلاة ، اكسر البيض في وعاء. استخدم الشوكة أو المخفقة لخلط الصفار والبياض معًا حتى تمتزج تمامًا.

الخطوة 3: أضيفي زيت الزيتون أو الزبدة إلى المقلاة

لبيضتين ، أضف 1 إلى 3 ملاعق صغيرة من الدهون إلى المقلاة الساخنة.

انتظر بضع ثوان حتى تتوقف الزبدة عن تكوين الرغوة أو حتى يبدأ الزيت في الوميض. لا تدعه يبدأ في التدخين أو يتحول إلى اللون البني ، رغم ذلك!

قم بإمالة المقلاة بحيث يتم تغطية السطح بالدهن الساخن بالتساوي.

متى تتوسم؟

هناك آراء مختلفة حول موعد تتبيل البيض المخفوق. يمكنك إضافة التوابل إلى البيض النيئ حتى يمتص النكهات ، أو يمكنك تتبيل البيض أثناء طهيه في المقلاة. يتفق الجميع تقريبًا على أنه من الأفضل تتبيل البيض قبل الانتهاء من طهيه.

الخطوة 4: أضيفي البيض وقلبي

صب البيض المخفوق في المقلاة. اخفض الحرارة على الفور إلى درجة منخفضة. تذكر: "منخفض وبطيء" هو سر البيض المخفوق الرائع!

ابدأ بتقليب البيض. حركهم باستمرار حتى يلامس الجزء غير المطبوخ سطح المقلاة. هذا يساعدهم على الطهي بالتساوي.

لتحريك الخثارة الكبيرة ببطء. لتحريك الخثارة الصغيرة بسرعة. بكل بساطة.

لا تفرط في طهي البيض: ستحافظ حرارة المقلاة على طهي البيض حتى بعد إيقاف تشغيل الموقد. لذا احرص على ألا يتحول البيض المخفوق تمامًا من طري ورقيق إلى جاف ومطاط. لتجنب ذلك ، ما عليك سوى إخراج المقلاة من الحرارة بمجرد انتهاء البيض من النضج ، بينما لا يزال رطبًا قليلاً. استمر في التقليب ، وقم بوضع البيض المخفوق في طبق على الفور للحصول على أفضل النتائج.

الآن بعد أن تعرفت على الأساسيات ، يمكنك تجربة أنواع مختلفة من البيض المخفوق:

يحب بعض الطهاة إضافة القليل من الحليب لمزيد من القشدة ، أو إضافة الماء لتفتيح البيض. إذا كنت ترغب في تجربة ذلك ، اخفق ملعقة كبيرة في البيض قبل الطهي.

قومي بتزيين البيض المخفوق باللحوم المفرومة والخضار المطبوخة لتحصلي على وجبة شهية. هذه طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام ، وهي ليست صعبة مثل صنع عجة أو كيشي.

بالنسبة للبيض المخفوق بالجبن ، أضف الجبن المبشور - مثل البارميزان أو الشيدر أو الغرويير - حسب الرغبة. جبنة الفيتا المتفتتة هي أيضًا إضافة لذيذة للتزاحم المستوحى من اليونانية!

للحصول على طريقة بسيطة لاستخدام تلك الأعشاب الطازجة الموجودة في الثلاجة ، اقطعها جيدًا وأضفها إلى البيض أثناء الخفق. إنها تضفي نكهة لذيذة وتبدو جميلة أيضًا.

المراجعات

  • لذيذ حقا بسيط ومذاق!



شاهد الفيديو: فيديو فتح البيض المخلل (ديسمبر 2021).