وصفات تقليدية

وصفة السمك والبطاطا

وصفة السمك والبطاطا

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • رقائق

هذه وصفة اقترضتها من صديق تمتلك عائلته سلسلة من متاجر الرقائق في الجانب الشمالي. الرقائق رطبة وسميكة ، ذات مركز ناعم ، في حين أن السمك مطهو على البخار داخل طبقة مقرمشة مملوءة بخلطة الجعة! فقط أضف خل الشعير وملح البحر ، وسيتم فرزك!

74 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • للأسماك
  • زيت الفول السوداني للقلي
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 375 مل الجعة أو البيرة
  • 900 جرام من فيليه سمك الحدوق أو سمك الحدوق ، مقطع إلى 170 جرام قطع
  • ملح البحر والفلفل الأبيض
  • للبطاطس
  • زيت الفول السوداني للقلي
  • 8 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح تبلغ سماكة إصبعك السبابة
  • ملح البحر وخل الشعير

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. للأسماك: سخن مقلاة الدهون العميقة مسبقًا على 180 درجة مئوية.
  2. اخفقي 3/4 الطحين والبيرة حتى تمتزج جيدًا. رشي قطع السمك في الدقيق المتبقي (تخلصي من الكمية الزائدة) ، ثم اغمسيها في الخليط وغطيها بالكامل.
  3. ضع السمك في الزيت مع الحرص على عدم تكدس المقلاة. قد ترغب في العمل على دفعات. اقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. صفيها جيدًا على شاشة أو ورق مطبخ ، ثم الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا لم يتم تحضير الرقائق في نفس الوقت ، فاحفظها ساخنة في الفرن أثناء تحضير الرقائق.
  4. للرقائق: سخني القلاية مسبقًا على 160 درجة مئوية ، اتركي الرقائق في الماء مع كمية قليلة من الحمض (الخل أو عصير الليمون) أثناء تحضير المقلاة.
  5. على دفعات لتناسب القلاية ، صفي البطاطس من الماء تمامًا ، ثم اخفض الدهون فيها ، ورجها كثيرًا. يُطهى لمدة 10 دقائق (يجب طهي البطاطس جيدًا وترطيبها حتى المنتصف). كرر حتى تنضج كل البطاطس.
  6. اترك البطاطس تجف أثناء تسخين الدهون إلى 190 درجة مئوية
  7. العمل على دفعات ، إعادتها إلى القلاية لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  8. اتركيه حتى يصفى ، ثم أضيفي الملح والخل حسب الرغبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

مراجعات باللغة الإنجليزية (2)

شيء آخر رقائق البطاطس: استخدام البطاطس الحقيقية - قد يكون من الجيد نقع هذه البطاطس (مرة واحدة) في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل - وهذا سيجعلها أكثر هشاشة. بمجرد أن تكون جاهزًا ، احصل على بعض ورق المطبخ والملح قليلاً - ستندهش من مذاقها الرائع! -12 أكتوبر 2010

02 سبتمبر 2011


شاهد الفيديو: طريقة عمل صينية فيليه السمك بالبطاطس (ديسمبر 2021).