أحدث الوصفات

وصفة بقلاوة تقليدية

وصفة بقلاوة تقليدية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • معجنات
  • معجنات فيلو

تتكون هذه المعجنات اليونانية من عدة طبقات من عجينة الفيلو الرقيقة المحشوة بالعسل والمكسرات المطحونة.

38 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 225 جرام زبدة غير مملحة
  • 1/2 (500 جم) رزمة عجينة فيلو
  • 220 جرام جوز البقان المفروم
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة قرنفل كامل
  • 5 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 350 مل ماء
  • 1 عود قرفة
  • 350 جرام عسل

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: تبريد لمدة ساعة ›جاهز في: 2 ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. تذوب الزبدة على نار خفيفة. تُسكب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في قاع صينية خبز مقاس 20 × 30 سم. ضع 3 طبقات من عجينة الفيلو في الطبق. تقليم المعجنات لتناسب. نرش ملعقتين كبيرتين من جوز البقان فوق الجلاش. طبقة 3 طبقات أخرى من الفيلو ، تُدهن بسخاء بالزبدة المذابة ، وتُرش بملعقتين كبيرتين من البقان. استمر في عمل طبقات من الزبدة والجوز حتى يمتلئ 3/4 الطبق.
  3. بسكين حاد ، يسجل فيلو لتشكيل الماس. اضغط على قرنفل في وسط كل ماسة. صب الزبدة المتبقية على الكمية الكاملة.
  4. تُخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  5. في هذه الأثناء ، يُمزج السكر والماء وعود القرفة في قدر متوسطة الحجم ، ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. ينضج لمدة 10 دقائق.
  6. يُضاف العسل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أطول. ترفع عن النار وتخلص من عود القرفة. يُسكب مزيج العسل فوق البقلاوة الساخنة. دعها تبرد على رف سلكي. قطع الماس.

تلميح

تستخدم البقلاوة اليونانية التقليدية الجوز وليس البقان. استخدم نفس الكمية من الجوز بدلاً من ذلك للحصول على طبق أصيل حقًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(31)

مراجعات باللغة الإنجليزية (22)

بواسطة COOLGUTS

استخدام الفستق هو مفتاح البقلاوة الأصلية (وفقًا لزوجي التركي). الجوز أرخص ولكن الفستق بالتأكيد يجعل طعم البقلاوة أفضل. تخطي كل تلك القرنفل والقرفة ، تلك الأشياء للذوق الأمريكي. تذوق الجوز والزبدة والشراب الجيد ها هو الشراب الخاص بي: ماء نقي 1 3/4 كوب ، لحاء قرفة صغير مستطيل 2 بوصة ، شريحتان رفيعتان من الزنجبيل ، 2 بوصة قشر ليمون (الجزء الأصفر فقط) ، لمسة ( حوالي 1 ملعقة صغيرة) من عصير الليمون. دع كل هذه الأشياء تغلي وتترك على نار خفيفة حتى يقل السائل إلى كوب واحد. أضف 3/4 كوب سكر وحركه حتى يذوب ، 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا نقية ، 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال (بدون لب) وأطفئ النار. أضف نصف كوب من العسل. يجب أن يكون الشراب لمسة خفيفة من اللون الذهبي ، وإذا أردت يمكنك وضع نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الياسمين ، فقط تأكد من أن درجة حرارة البقلاوة والشراب غير متماثلة ، يجب أن تكون أكثر برودة من الآخر أو ستحصل على بقلاوة رطبة جدًا. - 29 ديسمبر 2003

بواسطة نعومي

يجب بالتأكيد استشارة بعض المراجعات الأخرى. صببت شرابًا ساخنًا على البقلاوة الساخنة وحصلت على فوضى كبيرة من الموشي ... سأحاول مرة أخرى مع واحدة أو أخرى باردة ... - 30 سبتمبر 2007


شاهد الفيديو: Baklawa Algerienne البقلاوة الجزائرية التقليدية (ديسمبر 2021).