أفضل الوصفات

وصفة البطاطس بيروجي

وصفة البطاطس بيروجي

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس

أعطتني غرانتي هذه الوصفة الريفية للبيروجي ، أو الزلابية المحشوة البولندية. أخبرني صديق من بولندا أنهم أفضل من أمه! يخدم كمبتدئ أو رئيسي.

36 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 12 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة جبنة كريمية ، مقسمة
  • 3 ملاعق صغيرة حليب مقسم
  • 250 جرام دقيق عادي ، مقسم
  • 500 جرام جبن قريش مصفى
  • ملح للتذوق
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 لتر زيت للقلي

طريقةالتحضير: 1 ساعة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. احضر قدر كبير من الماء المملح حتى يغلي. تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج ولكن لا تزال متماسكة ، حوالي 15 دقيقة. يصفى ويبرد.
  2. في هذه الأثناء ، يتم تحضير العجينة عن طريق مزج بيضة واحدة وملعقة كبيرة من الجبن الكريمي وملعقة صغيرة من الحليب وربع الدقيق. بمجرد الانتهاء من كل الدقيق ، أضيفي ربع الدقيق الآخر ، 1 ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي و 1 ملعقة صغيرة من الحليب. عندما تمتزج العجينة جيدًا ، أضيفي 1 بيضة وملعقة كبيرة من الجبن الكريمي وربع الطحين ؛ اخلط جيدا. أخيرًا ، أضيفي الكمية المتبقية من البيض وملعقة صغيرة من الحليب والطحين المتبقي. إذا كان العجين جافًا جدًا ، أضف القليل من الحليب ؛ إذا كان رطبًا جدًا ، أضف المزيد من الدقيق.
  3. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي 1/4 العجين حتى سمك 6 مم. باستخدام الزجاج أو قطاعة المعجنات أو أي سطح دائري ، تقطع دوائر العجين. يُطحن جانبي الدائرة ويُترك جانبًا في طبقة واحدة على ورق مقاوم للشحوم. كرر العملية مع العجين المتبقي.
  4. تُهرس البطاطس مع الجبن القريش والملح والزبدة. توضع ملعقة من الحشوة تحت منتصف دائرة العجين بقليل. تُطوى العجينة وتُغلق الأطراف بأطراف الأصابع. استخدم كمية كافية من الحشو بحيث تضطر إلى مد العجينة فوقها ، ولكن ليس كثيرًا بحيث تنضغط للخارج عند إغلاقها.
  5. احضر قدر كبير من الماء المملح حتى يغلي. اسقط بيروجيس ، قليلًا في كل مرة. اطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى تطفو على السطح ؛ تصرف.
  6. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تقلى البيروجيس المسلوق بالزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة.

شاهد كيف!

شاهد فيديو كيف تصنع بيروجي لترى كيف تصنع بيروجي بولندي تقليدي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(39)

المراجعات باللغة الإنجليزية (29)

بواسطة ماريون داسيلفا

لقد أعطيت الوصفة أربع نجوم فقط لأنه بدلاً من الجبن ، تحتاج إلى استخدام جبن المزارعين. معظم الأسواق لديها هذا. أضفت أيضًا البصل المقلي إلى خليط البطاطا المهروسة. بخلاف ذلك ، كان هذا مثلما اعتادت جدتي أن تصنعه. لم يكن الأمر صعبًا كما توقعت. شكرا جزيلا على هذه الوصفة لك. في المرة القادمة سأضيف بعض مخلل الملفوف إلى الخليط. كانت جدتي أيضًا تفعل ذلك مع الخوخ وسلقها للتو. عندما تنتهي من ذلك ، كانت تضع عليها الكريمة الحامضة والسكر. أعلم أن الأمر يبدو غريبًا لكنهم كانوا رائعين! الآن لدي وصفة العجين ويمكن أن أصنع العديد من الاختلافات. شكرا لك! -9 سبتمبر 2007

بواسطة MICKIEKAT

هذه تستحق كل العمل الشاق والجهد. تأكد من لف العجين رقيقًا جدًا. كلما كانت أكثر حساسية ، كلما كانت لذيذة. لقد ملأت أيضًا بالبطاطا والجبن الشيدر الحاد والكراوت والبصل. تذكر أن الأمر يسير بشكل أسرع إذا كان لديك مساعد. شخص واحد يلف العجين ويقطعه وشخص واحد للحشو والقرص. - 23 ديسمبر 2002

بواسطة DUTCHMAN

من السهل جدًا تحضير العجينة وتحضير ما يكفي لـ 24 بيروجي ، وإذا اتبعت تمامًا وصفة الحشو ، فستكون حشوة كافية لـ 9 زيليون بيروجي ، لقد اتبعت التعليمات ، وأضفت حاوية واحدة فقط من الجبن القريش ، بها حشوة كافية لـ 24 وكفى تم إلقاؤهم مما كان يمكن أن يصنع 5000. هل تمت كتابة الوصفة بشكل خاطئ ؟؟ أعتقد ذلك. - 03 فبراير 2002


شاهد الفيديو: خواتم البطاطس وصفه جديده اقتصاديه مبتكره لقناتي ولا الذ رووووعه جربوها ولن تندموا (كانون الثاني 2022).