وصفات جديدة

وصفة مسقعة الباذنجان المشوي

وصفة مسقعة الباذنجان المشوي

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم بقري

هذه نسخة أخف من المسقعة ، الطبق اليوناني الشهير! ما يجعل الاختلاف في وصفة المسقعة التقليدية هو الخضار المشوية - غير المقلية - بما في ذلك الباذنجان والبطاطس والكوسا.

60 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 3 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح بحجم 1 سم
  • 3 حبات بطاطس كبيرة مقطعة ناعماً
  • 3 حبة كوسة كبيرة مقطعة طولاً إلى شرائح 1 سم
  • 125 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 75 جرام زبدة
  • 7 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 1.2 لتر حليب
  • 1 رشة جوزة الطيب
  • ملح للتذوق
  • 1 صفار بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 675 جرام لحم مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 30 جرام بقدونس مفروم طازج
  • 5 حبات طماطم ناضجة مفرومة
  • 150 جرام جبنة فيتا مفتتة

طريقةالإعداد: ٥٠ دقيقة ›الطهي: ٥٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. سخن موقد الشواء الخارجي للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية وشبكة زيت خفيفة.
  2. ادهني الباذنجان والبطاطس والكوسة برفق بزيت الزيتون البكر. شوي الخضار حتى تصبح طرية وبنية ذهبية. ضعي البطاطس في قاع طبق زجاجي 20x30 سم. الطبقة التالية من الباذنجان ، تليها الكوسة. اجلس جانبا.
  3. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  4. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُخفق في الدقيق ويُطهى حتى تنبعث منه رائحة الطحين المحمص قليلاً ، حوالي 5 دقائق. اخفقي في الحليب وجوزة الطيب والملح. يُطهى المزيج على نار متوسطة عالية ، ثم يُخفّف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ضعي صفار البيض في وعاء واخفقي بسرعة 4 ملاعق كبيرة من الحليب السميك ، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. يُقلب مزيج صفار البيض بسرعة في الحليب المكثف حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُترك جانبًا.
  5. في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم المفروم والبصل ويُطهى حتى يتفتت اللحم ويتلاشى اللون الوردي. صفي أي دهون زائدة ثم أضيفي البردقوش والبقدونس والطماطم والملح والفلفل. أشعل النار على نار متوسطة منخفضة ، غطها واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  6. للتجميع ، وزعي خليط اللحم فوق الخضار ورشي جبنة الفيتا. تُسكب الصلصة البيضاء فوقها وتُملس بملعقة.
  7. تُخبز المسقعة في فرن مُسخن مسبقًا حتى تصبح فقاعات وبنية ذهبية ، حوالي 30 دقيقة.

تلميح

إذا لم يكن موسم الشواء ، يمكنك أيضًا تحميص الخضار في طبقة واحدة على صواني الخبز المبطنة بالرق. تحمص في فرن ساخن حتى تنضج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(68)

المراجعات باللغة الإنجليزية (51)

بواسطة Constantina

عزيزي Braycorp ، بعد بضع دقائق من طهي خليط الدقيق والزبدة والحليب وجوزة الطيب ، يجب أن يكون سميكًا مثل الكاسترد. هذه الصلصة البيضاء ، التي تستخدم كزينة ، تسمى البشاميل. - 29 أكتوبر 2007

بواسطة KieraH

كان هذا لذيذ! لقد أجريت ثلاثة تغييرات ، وهو ما لا أفعله عادةً ، لكنني أردت أن أجعل هذه الوصفة أسهل. أولاً ، قمت بشوي الخضار في الفرن. حذر مع رذاذ الطبخ ... سهل. أضفت مزيج حساء البصل الفرنسي إلى اللحم البقري لأنني لم أكن في حالة مزاجية لتقطيع البصل. أخيرًا ، نظرًا لأننا كنا جائعين وكان لدي طفلان جائعان ، فقد تخطيت تناول البشاميل معًا. فقط رش جبن الفيتا. أنا متأكد من أن الصلصة كانت ستصنع الوصفة ، لكنني قررت أنها ستكون أكثر صحة الآن على أي حال! كان من دواعي سروري أن أجد هذه الوصفة في بحث عن أحد المكونات. كنت أرغب في تجربة المسقعة في مطعم العائلة المحلي الخاص بنا لبعض الوقت - الآن يجب أن أجربها! -02 سبتمبر 2008


شاهد الفيديو: قلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت+قرمشه فظيعه والطعم جنااااان (ديسمبر 2021).