وصفات جديدة

وصفة رغيف مضفر

وصفة رغيف مضفر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز ابيض

هذا الرغيف الجميل يستحق الوقت والجهد. إنه خبز الخميرة لذا سيرتفع في الفرن. بذور السمسم اختيارية لكنها تضيف نكهة لطيفة.

173 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 14 جم (12 أونصة) خميرة خبز نشطة مجففة
  • 100 مل (4 أوقية سائلة) من الماء الدافئ (45 درجة مئوية)
  • 450 مل (16 أونصة سائلة) من الحليب الساخن نصف الدسم
  • 100 جم (4 أونصة) سكر ناعم
  • 100 جم (4 أونصة) زبدة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 125 مل (4 1/2 أونصة سائلة) من الماء
  • 5 بيضات
  • 1.3 كجم (3 أرطال) دقيق عادي
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم

طريقةالإعداد: ساعتان ›الطهي: 55 دقيقة› الاستعداد: ساعتان و 55 دقيقة

  1. ضع الخميرة والماء الدافئ في وعاء خلط كبير. اتركي المزيج حتى يصبح مزبدًا.
  2. يُمزج الحليب الساخن والسكر والزبدة والملح و 125 مل من الماء في وعاء متوسط. اتركها تبرد حتى 45 درجة مئوية.
  3. في وعاء صغير ، اخفقي 5 بيضات قليلاً ، ثم أضيفيها إلى خليط الحليب المبرد. أضف خليط الحليب والبيض إلى خليط الخميرة. أضف 250 جم (9 أونصة) دقيق واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الدقيق المتبقي تدريجياً حتى يتشكل عجينة قاسية. اعجن على لوح مطحون لمدة 10 دقائق (أو 5 دقائق باستخدام خطاف الخبز في خلاط حامل). ضعها في وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير مدهون بقليل من الزيت. اقلب العجينة للدهن على الجانبين. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ ومظلم حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة.
  4. قم بالضرب والغطاء واتركها ترتفع مرة أخرى حتى تتضاعف ، حوالي 30 دقيقة.
  5. لكمة مرة أخرى ، ومقطعة إلى ثلاثة أجزاء. شكلي كل جزء في لفافة مقاس 50 سم (20 بوصة). يتم لف الضفيرة معًا في صينية خبز كبيرة مدهونة بالزبدة. احمي و دعه ينمو حتى يتضاعف.
  6. اخفق البيض المتبقي بقليل من البيض وادهنه على رغيف مضفر. رشي بذور السمسم. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية / غاز مارك 4 لمدة 55 دقيقة حتى تحمر بشكل جيد. قللي وقت الخبز قليلاً إذا صنعت رغيفين بالحجم العادي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(169)

المراجعات باللغة الإنجليزية (133)

جيد جدا! نظرًا لأن الجميع قالوا إن الوصفة صنعت رغيفين كبيرين ، فقد قطعتها إلى النصف واستخدمت أقل من 3 بيضات - لقد ضربتهم في وعاء منفصل ، ثم خلطت * تقريبًا * كل البيض. أعتقد أنني تجاوزت ذلك لأنه على الرغم من أن الآخرين لديهم خبز جاف ، كان علي أن أضيف دقيق 200 جرام إلى دقيق. أيضًا ، قمت بتبادل بعض الدقيق مقابل جلوتين القمح. كان هذا إلى حد بعيد أفضل عجين عملت معه ، وكانت النتيجة النهائية مثالية. لقد صنعت رغيفًا واحدًا (مضفرًا ولفه على شكل حرف U بحيث يتناسب مع الفرن!) من نصف الوصفة وقمت بخبزها لمدة 50 دقيقة على النقطة ، وقم بتدويرها في منتصف الطريق. تم تفجير خطيبي ، كما كنت أنا! -10 مارس 2011

نجاح باهر!! كان هذا مذهلاً تمامًا! بالنسبة لي ، لقد صنعت 3 أرغفة كبيرة ، لكنها لذيذة جدًا ولا أشكو على الإطلاق! لقد انغمس والداي في بعض الأشياء ، وسيقدمان رغيفًا لجارتي غدًا. ديف سيعيد صنع هذا مرة أخرى! شكرا على الوصفة الرائعة - جيد جدا جدا جدا! - 25 أكتوبر 2009

بواسطة TARA1972

وصفة رائعة. لقد صنعت رغيفًا كبيرًا واعتقد الجميع أنه مزيف. منجم لم يشبه الصورة ... بدا وكأنه خبز محترف ، وليس منزلي الصنع على الإطلاق. كان لها طعم رائع حلو معتدل. تلميح واحد ... إذا قمت بتضفير رغيف واحد كبير ، فقم بإزالة رف الفرن العلوي. هذا الشيء يأتي إلى الحياة بمجرد أن يبدأ الخبز. - 14 يوليو 2008


شاهد الفيديو: خبز التورتيلا بمقادير متوفره ونتيجه روووووووعة من مطبخي #فاطمهابوحاتي (ديسمبر 2021).