أحدث الوصفات

وصفة البروكلي ريزوتو

وصفة البروكلي ريزوتو

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • ريزوتو

ريزوتو كريمي بالبروكلي وقليل من الليمون.

67 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 340 جرام أرز أربوريو
  • 125 مل من النبيذ الأبيض الجاف (مثل Sauvignon Blanc)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1.2 لتر مرقة دجاج ساخنة
  • 250 مل كريم مزدوج
  • 275 جرام زهور البروكلي المطبوخة
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة جبن أسياغو مبشور
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: ساعة و 10 دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والثوم؛ يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني الذهبي عند الحواف ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُسكب الأرز ويُقلب حتى يُغطى بالزيت ويبدأ في التحميص ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. خففي النار إلى متوسطة وأضيفي عصير الليمون والنبيذ الأبيض.
  2. يُطهى ويُحرَّك حتى يتبخر النبيذ تقريبًا ، ثم يُقلب مع ثلث مرق الدجاج ؛ استمر في التحريك حتى تتجانس. كرر هذه العملية مرتين أخريين مع التحريك باستمرار. يجب أن يستغرق تقليب المرقة من 15 إلى 20 دقيقة. يُضاف الكريمة ويُطهى لمدة 5 دقائق قبل التقليب في البروكلي والثوم المعمر وجبن البارميزان وجبن أسياجو. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح الريزوتو ساخنًا ؛ يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.

جبن اسياجو ...

أسياجو جبنة إيطالية صلبة تشبه جبنة البارميزان وبيكورينو رومانو. إذا لم تتمكن من العثور على أسياجو ، فإن بيكورينو رومانو هو بديل جيد ، أو مجرد استخدام المزيد من البارميزان.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(77)

مراجعات باللغة الإنجليزية (47)

بواسطة Muffinmom

وصفة أساسية جيدة جدًا ، على الرغم من أن القياسات تتطلب القليل من التغيير والتبديل! أصنع الريزوتو في كثير من الأحيان ، لذلك أصبحت جيدًا في العثور على الاتساق الكريمي المثالي ، ومع التغييرات القليلة التي أجريتها ، حصلت عليه! لم أستخدم أي زبدة ، لكن بدلاً من ذلك استخدمت كل زيت الزيتون (كان حوالي 3 تيرابايت كافياً) ، ثم أضفت حوالي 3/4 سي بصل (1 صغير) ، 3 فصوص ثوم مفرومة ، وسوتها على نار متوسطة لحوالي 5 دقائق قبل إضافة النبيذ. أضفت نصف درجة مئوية من النبيذ ، وطهيت لبضع دقائق على متوسط ​​حتى تبخر معظمها ، ثم بدأت في إضافة مرق الدجاج (3 علب كانت الكمية المثالية ، بالمناسبة) حوالي 1/2 درجة مئوية في المرة الواحدة بدأت تصبح كريمية ، ولكن لا يزال لديها لدغة خفيفة. (استغرق هذا حوالي 20 دقيقة أو نحو ذلك ، ولكن احكم على الملمس أكثر من الوقت.) ثم أضفت حوالي 1/2 درجة مئوية من الكريمة (أعتقد أن الكوب أكثر من اللازم للحصول على 1 1/2 درجة مئوية من الأرز) ، 1/2 درجة مئوية بارم طازج مبشور (يحتاج إلى أكثر من 2 تيرابايت فقط) ، ملح وفلفل ، 2 تيرا من عصير الليمون ، والبروكلي على البخار (4 دقائق في الميكروويف مثالية). أضف القليل من الكريم الإضافي إذا بدا جافًا في هذه المرحلة. الكل في الكل ، وصفة رائعة ؛ الليمون والقرنبيط مع دسم الأرز كان لذيذًا !!! - 24 يونيو 2008

بواسطة CURTISLEE

بعد أن طلبت وصفة ريستو البروكلي في بيركنز مؤخرًا ، واعتقدت أنها كانت رائعة جدًا لأجرة مطاعم سلسلة ، كنت سعيدًا للعثور على هذا في موقع الويب هذا. إنه جيد جدًا ولا يتطلب أي ملح أو فلفل. أدركت بعد فوات الأوان أنني نسيت الكريمة الثقيلة في رحلتي إلى المتجر ، لكنني وجدت بديلاً عبر الإنترنت: 3/4 كوب حليب ، وثلث كوب زبدة ، وملعقة كبيرة من الدقيق (إذا كنت تستخدم 1٪ أو حليب خالي الدسم) . عملت بشكل مثالي. أحب تقطيع البروكلي جيدًا جدًا ، لذا فإن كل قضمة توحي بالبروكلي بدلاً من غمر الطبق بقطع كبيرة. - 14 أبريل 2010

بواسطة LisaDee

كان هذا أكلة لذيذة حقًا. لقد تخطيت الكريمة للحد من كمية الدهون لكنها كانت لا تزال كريمية ولذيذة للغاية. يمكن تعديل هذا لإضافة أي نوع من الخضار في متناول اليد - الفطر ، والهليون ، وما إلى ذلك ، سأقوم بالتأكيد بذلك مرة أخرى. - 22 يونيو 2008


شاهد الفيديو: CHICKEN MUSHROOM RISOTTO - HOW TO MAKE PERFECT MUSHROOM RISOTTO (كانون الثاني 2022).