وصفات غير عادية

وصفة سلمون الارز المدخن

وصفة سلمون الارز المدخن

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السالمون
  • سلمون مدخن

تم استخدام طريقة تدخين السلمون هذه لسنوات عديدة ومن السهل جدًا القيام بها مع الشواء الخاص بك. يُطهى السلمون ببطء وينتج نكهة غنية مدخنة.

صنع هذا 48 شخصا

مكونات6 خدمات

  • 60x20x2.5 سم خشب أرز غير معالج
  • ملح البحر الخشن
  • 6 (120 جم) فيليه سلمون
  • 125 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مفرومة
  • 1 ليمون شرائح
  • 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: النقع لمدة 12 ساعة ›الاستعداد: 12 ساعة و 20 دقيقة

  1. اغمر لوح خشب الأرز غير المعالج في الماء. نقع حوالي 12 ساعة ، أو بين عشية وضحاها.
  2. سخن الشواية للحرارة العالية. ضعي اللوح الخشبي المحضر على الشواية ورشي الملح الخشن. قم بتغطية الشواء ولوح تسخين اللوح لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يجف اضبط درجة حرارة الشواء على درجة حرارة متوسطة.
  3. افركي شرائح السلمون بزيت الزيتون. رتب على اللوح الخشبي. ضع السلمون مع البصل الأحمر وشرائح الليمون والفلفل الأسود.
  4. يُطهى السلمون ، مغطى ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى يصبح معتمًا ويسهل تقشيره بالشوكة.

ألواح خشب الأرز

تتوفر ألواح خشب الأرز المخصصة لاستخدامات الطهي عبر الإنترنت وفي المتاجر المتخصصة. تأكد من شراء ألواح خشبية غير معالجة وخالية من المواد الحافظة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(49)

المراجعات باللغة الإنجليزية (37)

بواسطة bcrocker

وصفة رائعة ، مذاقها مثل مطعم. لقد وجدت أن وضع شريحة الليمون فوق السلمون يحمي ذلك الجزء من السمك من الحرارة (لذلك لم يتم طهيه بشكل صحيح في تلك البقعة) لذلك قمت فقط بعصر العصير على السمكة وأزلت الشريحة. من الأفضل استخدام الشرائح فقط للعرض في النهاية. اشتعلت النيران في اللوح الخشبي الخاص بي أيضًا عدة مرات (أعتقد أن الحرارة كانت عالية جدًا) ، لذا اجعل كوبًا من الماء جاهزًا وقطر الماء على طول حافة اللوح الخشبي إذا اشتعلت فيه النيران. - 21 مايو 2006

بواسطة PATTERSOND

كانت وصفة السلمون المغطاة بألواح خشبية رائعة! لقد جربت طريق الفناء القطني للحصول على الألواح ووجدت الطعم سيئًا. لقد جربت الجوز وآخر لا أتذكره. لقد وجدت أن الأرز الأبيض هو الأفضل ، وانتهى بي الأمر بشراء بعض منها عبر الإنترنت من www.Acadian-woods.com. أود أن أوصي بالشراء من مصدر آمن "بدرجة الطعام". لقد "غطيت" بعض سمك السلمون في عطلة نهاية الأسبوع الخاصة بشركتنا وقد حقق نجاحًا كبيرًا. شكرا على الوصفة الفريدة واللذيذة ديف ص 31 يوليو 2003

عن طريق العامل

هذه وصفة أساسية رائعة لاستخدامها كخط أساس ، خاصة إذا كنت تقوم بالصيد معظم اليوم. أفضل استبدال زيت الزيتون بخل عالي الجودة يحتوي على جميع المكونات الطبيعية. لقد وجدت ، اعتمادًا على حجم شرائح اللحم (وقت الطهي) ، أن اللوح الخشبي (الأرز الأحمر) المنقوع في أي مكان ما بين ساعتين إلى أربع ساعات مناسب للوظيفة. أود أيضًا أن أرش القليل من ملح الكوشر (أو ملح هاواي الأحمر) على لوح (زيت زيتون) مدهون قليلًا بالزيت قبل وضعه على الوجه بحيث يكون جانب الجلد فيليه لأسفل. تبع ذلك بعض شرائح البصل الصغيرة (أفضل الحلو ، لكن استخدم ما تريد) وبعض شرائح الليمون لا توفر فقط مذاقًا رائعًا بل تقدمًا رائعًا للغاية. كلما كانت السمكة طازجة ، كان ذلك أفضل ، كانت الصورة التي قدمتها هي لصيد كوهو غربي واشنطن تم اصطياده وشرائحه ووضعه على الثلج في وعاء (مخزن في الثلاجة ، وصرف الماء حيث يذوب الجليد من حين لآخر لتجنب ترك الشرائح تنقع فوق الماء) وألواح خشبية في نفس اليوم. بغض النظر عن المدة التي قمت فيها بنقع اللوح الخشبي ، أقترح عليك دائمًا الاحتفاظ بزجاجة بخاخ تحتوي على الماء للقضاء على أي اشتعال.


شاهد الفيديو: Salmon with Orange Rosemary Sauce سالمون بصوص البرتقال و اكليل الجبل (سبتمبر 2021).