أفضل الوصفات

التفاح والتوت البري محشوة لحم الخنزير الخاصرة وصفة

التفاح والتوت البري محشوة لحم الخنزير الخاصرة وصفة

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير مشوي
  • لحم خاصرة الخنزير

وصفة لحم الخنزير المشوي هذه هي قطعة مركزية لذيذة لموسم الأعياد. تضيف نكهات التوت البري والتفاح والجوز حقًا شيئًا مميزًا إلى مزيج الحشو.

43 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 140 جرام مزيج حشو جاف
  • 120 مل ماء
  • 1 (1.3 كجم) مفصل تحميص لحم الخنزير منزوع العظم
  • 125 جرام تفاح مقطع
  • 5 ملاعق كبيرة توت بري مجفف
  • 5 ملاعق كبيرة جوز أمريكي مفروم محمص
  • 4 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. اخلط مزيج الحشو والماء في وعاء الخلط ؛ اجلس جانبا. دهن صينية التحميص بالدهن.
  2. تقليم الدهون والأنسجة الضامة من لحم الخنزير الخاصرة. قطع من جانب واحد من خلال الوسط أفقيا في حدود 1 سم من الجانب الآخر. افتح الجانبين وافردهما مثل كتاب مفتوح. ضع خاصرة لحم الخنزير بين طبقتين من ورق التغليف الثقيل أو البلاستيك (أكياس الفريزر البلاستيكية تعمل جيدًا) على سطح صلب ومستوٍ. ادق اللحم بقوة مع الجانب الأملس من مطرقة اللحم حتى سمك 1 سم.
  3. قلّب التفاح والتوت البري والجوز والبصل في مزيج الحشو. تبّلوا لحم الخاصرة بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم انشروا مزيج الحشو على الجانب المقطوع من الخاصرة. دحرج لحم الخنزير إلى أسطوانة ثابتة ، وثبتها بخيط المطبخ. ضعها في صينية التحميص المعدة.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يختفي لون لحم الخنزير في المنتصف ، حوالي ساعة واحدة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 70 درجة مئوية. قم بتغطية اللحم بطبقتين من رقائق الألومنيوم ، واتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. قم بإزالة خيوط المطبخ قبل التقطيع والتقديم.

مزيج الحشو

استخدم مزيج حشو بنكهة الدجاج ، مثل Stove Top ، إذا كان بإمكانك العثور عليه (يتوفر في Ocado و Waitrose).

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(72)

المراجعات باللغة الإنجليزية (61)

بواسطة Baking Nana

لقد استمتعت أنا وزوجي بهذه الوصفة حقًا. لقد أجريت بعض التغييرات - نظرًا لأن لحم الخنزير يمكن أن يكون هزيلًا جدًا - لقد قمت بترطيب لحم الخنزير. عادة لا أشتري حشوة Stovetop ولكن لدي حقيبة من حشوة مكعبات السيدة كوبيسون. لقد صنعت كيس الحشو بالكامل - استخدم البعض في شواء لحم الخنزير وقدم الباقي على الجانب. قلّبت التفاح والتوت البري والجوز المجفف بالإضافة إلى 2 سيقان من الكرفس ونصف بصلة مفرومة مع 1/2 قطعة من الزبدة. استخدم حوالي 1 1/2 كوب مرق دجاج لتحضير الحشوة. كان حقوي لحم الخنزير سميكًا حقًا - بدلاً من محاولة سحقه بشكل رفيع ، قمت بوضعه على جانبه وفقًا للتوجيهات ومقطع إلى شرائح في حدود 1/2 بوصة من الجانب الآخر ، وفتحه مثل كتاب ثم من وسط المشوي يقطعها إلى اليمين ومرة ​​أخرى إلى اليسار - طي اللحم للخلف. انتهى بي الأمر مع مستطيل رقيق لطيف من لحم الخنزير. انشر الحشوة على لحم الخنزير ولفها مثل جيلي رول. لم أكن بحاجة إلى ربط خيوط المطبخ. لاحظت أن معظم وصفات لحم الخنزير المشوي تتطلب الطهي إلى 160 درجة .... مما قد يؤدي إلى جفاف اللحم. لقد طهيت لي إلى 140 - 145. دعنا نرتاح بينما أصنع مرق اللحم من المقلاة (التي كانت جميلة). درجة الحرارة الداخلية النهائية. كان حوالي 150. تقدم مع البطاطس المخبوزة والفاصوليا الخضراء والتوت البري وصوص التفاح والمشمش. ديليش! شكرا على الوصفة الملهمة. - 15 أكتوبر 2010

بواسطة Candice

لقد أحببنا هذا المشوي وقررنا أنه سيكون طبق لحم Chrismas Holiday. اتبعت الوصفة بالتعديلات التالية: لحم الخنزير المملح بين عشية وضحاها. لم تقص الدهون من الخاصرة. زيادة الماء إلى 3/4 كوب. يضاف 1/4 كوب من زبدة التفاح إلى خليط التفاح والتوت البري والجوز. زيادة البصل المفروم إلى 1/3 كوب. سوتيه البصل المفروم مع 1/3 كوب من الكرفس المقطع في 1 ملعقة كبيرة زبدة لإضافتها إلى خليط الحشو. خليط الحشوة المخلوط في خليط التفاح / التوت البري / البقان. بعد دهن الحشوة على الخاصرة وربطها في لفافة ، سرعان ما تحولت إلى اللون البني في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ؛ وتوضع في مقلاة للشوي للخبز. أزلت الشواء عندما وصلت درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة. مغطاة بورق القصدير بينما كنت أصنع المرق من المقلاة. ربما كان هذا أفضل لحم خنزير مشوي أكلته على الإطلاق. كانت رطبة جدا ولها نكهة رائعة. ذاقت مثل أفضل طعام مريح يمكن أن تتناوله. لقد خدمت مع شرائح البطاطا المشوية بالفرن ، صلصة التفاح ولفائف العجين الحامض. - 17 أكتوبر 2010

بواسطة muttzee

حاولت هذه الليلة الماضية - كنت متحمسًا لأننا نحب مذاق التفاح ولحم الخنزير ، لكن هذا كان رائعًا. وجدت الوصفة على الجانب الجاف ، وإذا أعدتها مرة أخرى ، فلن أستخدم مزيج حشو الدجاج ولكن ربما فقط مكعبات الخبز - نكهة الدجاج أعطت الحشو نكهة غريبة لم نكن مهتمين بها. - 31 مارس 2010


شاهد الفيديو: اول فلوق ليا أكلت لحم الخنزير (ديسمبر 2021).