وصفات غير عادية

وصفة تشيز كيك اليقطين

وصفة تشيز كيك اليقطين

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تشيز كيك
  • اليقطين فطيرة الجبن

هذا تقاطع بين فطيرة اليقطين وكعكة الجبن. هناك قاعدة بسكويت دايجستيف ، طبقة تشيز كيك سادة ، ثم طبقة تشيز كيك القرع في الأعلى.

3024 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 450 جم جبنة كريمية طرية
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 بيض
  • 1 (23 سم) قاعدة بسكويت دايجستيف معدّة
  • 120 جرام هريس اليقطين
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • رشة قرنفل مطحون
  • 1 رشة جوزة الطيب

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: ساعة و 10 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3.
  2. في وعاء كبير ، يُمزج الجبن الكريمي والسكر والفانيليا. فوز حتى تصبح ناعمة. اخلطي البيض واحدة تلو الأخرى. يُرفع 250 مل من المزيج ويُوزّع فوق قاعدة البسكويت المُعدّة ؛ اجلس جانبا.
  3. يُضاف اليقطين والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب إلى الخليط المتبقي ويُحرَّك بلطف حتى يمتزج جيدًا. انتشر بعناية على الطبقة الأولى.
  4. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى ينضج الوسط تقريبًا. اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل. تُغطى بالكريمة المخفوقة قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك.

نصائح فطيرة الجبن

لا تفرط في الخبز: على الرغم من أنها قد تبدو غير جيدة ، إلا أن كعكة الجبن تتم بالفعل عندما لا يزال المركز متذبذبًا. الحرارة المتبقية "تنتقل" ويستمر المركز في الطهي بمجرد الخروج من الفرن.
أخرجي كعكة الجبن من الفرن لتبرد على الرف ، أو اتركي باب الفرن مغلقًا ، وأطفئي النار واتركي كعكة الجبن تبرد دون أن يزعجها شيء لمدة ساعة على الأقل. هذا يساعد على منع كعكة الجبن من الغرق في الوسط. بعد التبريد ، يجب أن يثبت المركز الذي كان متذبذبًا بشكل جميل!
اخبز في حمام مائي: الطريقة الأكثر فاعلية لخبز كعكة الجبن بالتساوي دون تحمير الجزء العلوي هي الخبز في حمام مائي. نظرًا لأن الماء يتبخر عند نقطة الغليان ، فلن ترتفع درجة حرارة الحمام المائي أبدًا عن 100 درجة مئوية ، بغض النظر عن درجة حرارة الفرن. هذا يعني أن الحافة الخارجية لكعكة الجبن لن تُخبز أسرع من الوسط ، مما قد يتسبب في غرقها وتشققها.
الخلط مهم: تأكد من أن الجبن والبيض في درجة حرارة الغرفة قبل الخلط ، وإلا ستنتهي بكتل في كعكة الجبن. إذا انتهى بك الأمر مع وجود كتل في الخليط ، فقم بتدويره سريعًا في معالج الطعام للحصول على نتائج سلسة كالحرير.
لا تنس البرد: تحتاج كعكة الجبن إلى عدة ساعات لتبرد وتتماسك ، مما يجعلها حلوى مثالية للتحضير المسبق.

اليقطين هريس

يمكنك العثور على هريس اليقطين المعلب أو الممزوج 100٪ عبر الإنترنت أو في المتاجر المتخصصة. يمكنك أيضًا صنع وصفة خاصة بك بهذه الوصفة السهلة.

نصائح فطيرة الجبن

لمزيد من النصائح السهلة حول كيفية صنع كعكة الجبن المثالية ، تحقق من إرشادات نصائح كعكة الجبن المثالية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3602)

مراجعات باللغة الإنجليزية (2446)

بواسطة SOUTHERNBELLE0908

تذوق كعكة الجبن هذه تمامًا مثل كعكة الجبن اليقطين التي اعتدنا تقديمها في مطعم 5 نجوم في واشنطن العاصمة. منذ سنوات. رئيس طهاة المعجنات جعلهم كل خريف يمر خلال العطلات لقد اضطررت إلى إجراء بعض التغييرات لجعل هذه الوصفة أكثر من كعكة الجبن الكريمية التي اعتاد عليها معظم الناس. لقد استخدمت 3 عبوات بحجم 8 أونصة من الجبن الكريمي بدلاً من 2 ، وأضفت 1/2 كوب من القشدة الحامضة (قم بطي الكريمة الحامضة بعد إضافة البيض) ، وقمت بزيادة هريس اليقطين إلى 18 أونصة. اضطررت أيضًا إلى ضبط التوابل قليلاً حسب ذوقي (أضفت 1 ملعقة كبيرة من الروم المتبل إلى خليط اليقطين وقليلًا من جوزة الطيب والقرفة). لقد قمت بخبزها في حمام مائي عند 350 ساعة واحدة (حتى يهتز الوسط مثل الجيلي) ، ثم أطفئ الفرن ، وادعم الباب مفتوحًا واترك كعكة الجبن تجلس لمدة ساعة أخرى ، وأعدك بأنها لن تنكسر على الإطلاق. لقد استخدمت مقلاة بحجم 10 بوصات وقشرة ملف تعريف الارتباط الغريبة. لقد استخدمت إحدى وصفات صلصة الكراميل من هذا الموقع وصبتها فوق كعكة الجبن لأعطيها طبقة كراميل مثل تلك الموجودة في المطعم. كان رائعا!!! أخذتها للعمل ، وذهبت للرد على الهاتف ، وعدت بعد 10 دقائق وذهبت كعكة الجبن بأكملها !!! لم أصدق ذلك !! الآن عليّ أن أصنع واحدة أخرى حتى يتمكن صديقي من الحصول على قطعة. شكرا لمشاركة هذه الوصفة الرائعة !!!!!!!! - 03 أكتوبر 2005

بواسطة Jill C

تجديد هذه المراجعة - لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ عيد الشكر عام 2002. ومنذ ذلك الحين ، شقت طريقها إلى العمل على العشاء ، وعشاء العطلات ، والتجمعات المختلفة التي حضرتها. أحب دائمًا العثور على اختصارات في المطبخ وهذه هي التعديلات القليلة التي أجريتها على هذه الوصفة. أولاً ، بدلاً من استخدام هريس اليقطين وجميع التوابل ... لقد استخدمت ببساطة علبة من حشوة فطيرة اليقطين ... Libby's أو العلامة التجارية للمحلات الرخيصة (التي استخدمتها). 3/4 كوب. تأكد من أن الجبن الكريمي الخاص بك هو إغراء الغرفة. يمتزج بشكل أفضل. لقد استخدمت 1/2 كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر. 1 ملعقة صغيرة فانيليا. وكذلك 1/2 ملعقة صغيرة قرفة. لقد وضعت بعناية 1 1/2 كوب من خليط الجبن الكريمي في قاع القشرة. ثم يضاف خليط اليقطين في الأعلى بعناية. تأكد من عدم تشقق القشرة أو تقادمها عند الحصول عليها من المتجر. ضعيها على ورقة كوكيز واخبزيها لمدة 50-55 دقيقة أو حتى يتم ضبط وسط الفطيرة (سوف يعود الوسط للخلف عند لمسه). بفضل ستيفاني على الوصفة الرائعة. -03 ديسمبر 2002

عن طريق SPRING1ONU

بدلاً من شراء هريس اليقطين ، اشتريت حشوة فطيرة اليقطين التي تحتوي على كل ما إذا كانت التوابل موجودة بالفعل (الهريس لا). لذا ، إذا لم يكن لديك كل هذه التوابل منفصلة في الوصفة ، فلا داعي لشرائها فقط لصنع هذه الفطيرة. علبة حشو فطيرة اليقطين كبيرة جدًا ولن تستخدم كل شيء (استخدمت 3/4 كوب) ، ولكن يمكن تجميدها لمدة ثلاثة أشهر أو الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. لم يكن لدي قشرة تكسير غراهام في متناول اليد ، لقد استخدمت قشرة فطيرة عميقة 9 بوصة واتضح أنها جيدة وملأت هذه القشرة تمامًا. لقد طهيت لي لمدة 55-60 دقيقة قبل أن يتم ذلك. شيء أخير ، على طبقة الجبن الكريمية السادة التي وضعتها في الأسفل ، استخدمت أكثر من كوب من ذلك بقليل لجعلها أكثر وضوحًا حتى تتمكن من رؤيتها بشكل أفضل عندما تم تقطيعها .. أعتقد أنه يمكنك حتى الذهاب 1 1 / 2 كوب وسيكون جيدًا إذا كنت تريد المزيد من نكهة الجبن الكريمي. لقد أخذت هذا لعيد الشكر وكان ناجحًا. قالت أمي إن كل ما تريده لعيد الميلاد هو فطيرة أخرى لنفسها! - 30 أكتوبر 2002


شاهد الفيديو: طريقة عمل كيك القرع (ديسمبر 2021).