وصفات جديدة

لدغة اليقطين

لدغة اليقطين

يقشر البصل ويقطع إلى قطع أكبر. نفس الشيء مع الفلفل. نقطع أوراق البقدونس. اخلطي كل شيء مع اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. في النهاية ، يُسكب المرق ويُمزج جيدًا.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. ضعي الشرائح في وعاء يينا ، ورشي الملح فوقه واسكبي اللحم المفروم. ضعي طبقة من الكوسا وضعيها مرة أخرى وفي الوسط تقطع الطماطم بنفس طريقة الشرائح والملح.

غطي بورق القصدير وضعيها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة. حوالي 20 دقيقة ، ثم خذ ورق الألمنيوم ويمكنك تفريغ القليل من الماء الزائد الذي تركته الكوسة. يُسكب المزيج الناتج من البيض المخفوق مع القشدة الحامضة. ابشري الجبنة من الأعلى وضعيها في الفرن مرة أخرى حتى تتلون من الأعلى.

شهية طيبة!


الموساكا اليونانية (الصوم)

إليك كيفية تحضير وصفة الباذنجان اليونانية الشهيرة مع الباذنجان ، في النسخة النباتية - وندش الصيام! اكتشف الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

Musacaua هي وصفة معروفة جدًا في جميع أنحاء العالم وهي تعتمد على الباذنجان واللحم المفروم. إنه طعام ممتلئ ولذيذ للغاية ، ويمكن العثور عليه في أنواع مختلفة حسب البلد الذي يتم تحضيره فيه. اخترت أن أصنع النسخة اليونانية من musaca اليوم ، لكن بدون صيام اللحوم & ndash (نباتي).

وصفة المسقعة الأصلية مصنوعة من لحم البقر المفروم أو لحم الضأن (أو حتى مزيج من الاثنين) ، وتحضر في مقلاة مع البهارات وصلصة الطماطم. ثم تضاف هذه التركيبة في صينية ذات طبقات ، جنبًا إلى جنب مع شرائح الباذنجان وأحيانًا البطاطس ، وتضاف فوقها طبقة غنية من صلصة البشاميل أو البطاطس المهروسة. ثم ضع كل شيء في الفرن حتى يتحول إلى اللون الذهبي. أوصي بتقديم Musacaua مع كأس من النبيذ الأحمر الجيد ، للحصول على مزيج مميز جدًا من النكهات.

إذا كنت ترغب في صنع وصفة مسقعة يونانية أصلية ، فعليك أن تعلم أن الخطوة الأساسية هي تحضير خليط اللحوم ، لأنه يجب عليك تقليبها مع البصل وزيت الزيتون والثوم وصلصة الطماطم وبعض التوابل المختارة خصيصًا للحصول على خليط مع طعم وقوام محدد للغاية. لهذا ، تحتاج إلى إعطاء اللحم وقتًا لامتصاص كل هذه النكهات السحرية.

في بعض أجزاء اليونان ، يمكنك العثور على وصفات مختلفة للمسقعة ، بعضها يحتوي على اليقطين أو الأرضي شوكي أو البطاطس بدلاً من الباذنجان. لكني أفضل واحد مع باذنجان. الباذنجان مليء بالنكهات والعناصر الغذائية المفيدة لجسمنا مثل الفيتامينات (ب 1 ، ب 6 ، ك) والنحاس والألياف وأكثر! واحدة من أكبر مزايا الباذنجان هي أنه متعدد الاستخدامات للغاية ويمكنك صنع مجموعة متنوعة من الوصفات معهم ، وهذه الوصفة من جوزة الطيب هي المثال المثالي! & # 128578

لا تحتوي بعض الاختلافات في وصفة المسقعة اليونانية الأصلية على الباذنجان فحسب ، بل تحتوي أيضًا على طبقات من شرائح البطاطس ، للحصول على نتيجة أكثر إرضاءً. يمكنك إضافة البطاطس كطبقة أساسية أو يمكنك اتباع الوصفة الأصلية التي تستخدم خليط الباذنجان واللحوم فقط. الوصفة الأصلية تتطلب الباذنجان المقلي ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على نتيجة صحية (كما فعلت أنا) ، يمكنك خبز الباذنجان في الفرن مع قليل من الملح (الذي سيقضي على المرارة والسائل الزائد من الباذنجان) وزيت الزيتون .

بالنسبة للإصدار النباتي / الصائم من هذه الوصفة ، استبدلت اللحم المفروم بمزيج من الفطر البلوري وقطع الصويا ، سوتيه مع الفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل وصلصة الطماطم. أنا عادة استخدم فطر الجنبة أو قطع قوام الصويا العضوي في كل مرة أرغب في الحصول على نتيجة أقرب ما يمكن من طعم وملمس اللحم الحقيقي ، لكن يجب أن أعترف أن الخليط بين الاثنين لا يصدق ببساطة! أنا متأكد من أن وصفة اللدغة هذه ستقنع حتى أكثر آكلات اللحوم جشعًا بالاعتقاد بأنها ليست نباتية / صائمة!

Musacaua هو الغذاء المثالي لأي موسم. يمكنك تحضير صينية كبيرة من المسقعة اليونانية التي يمكنك تقطيعها إلى قطع والاحتفاظ بها للأيام القليلة القادمة - الوصفة مثالية لتحضير الوجبة!


موس الباذنجان مع الكوسة والبارميزان بدون لحم في الفرن

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. قطّع شرائح الباذنجان ، ثم اعصرها واغمسها بمنشفة ورقية لتصريف كل الماء الذي يجعلها مريرة. قطعي الكوسة أيضًا. ضعي شرائح الباذنجان واليقطين في مقلاة شواء مع رش الزيت واتركيها حتى يصبح لونها بني فاتح على كل جانب.

2. أثناء طهي الخضار ، سخني الزيت في مقلاة عميقة. يُضاف البصل المقطّع ويُحمر لمدة 5 دقائق مع التحريك بملعقة خشبية. أضيفي مكعبات الفلفل إلى النار واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الثوم والأوريغانو والطماطم المعلبة مع الصلصة ، ثم يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

3. نأخذ صحن مقاوم للحرارة ونضع فيه بعض صلصة الطماطم. نضيف شرائح الباذنجان على الوجه ، ثم طبقة من شرائح الكوسا ونرش مرة أخرى بالصلصة والبارميزان. تواصل مع الطبقات المتناوبة ، مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة عبارة عن خضروات. تُغطى بالصلصة المتبقية ، جبنة البارميزان ، وأخيراً بشرائح الموزاريلا.

4. ضعي الطبق في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحول لون المسقعة إلى اللون البني.

5. قدمي حصة من الفلفل الأسود المطحون الطازج وزينيه بالخس وعصير الذرة بجانبه (لوجبة خالية من الغلوتين).

حجم الحصة: 421 جم

المعلومات الغذائية / جزء

12 جم كربوهيدرات سعرات حرارية 227 كيلوكالوري بروتين 18.2 جم دهون 12 جم دهون مشبعة 5.9 جم سكر 10.2 جم ملح 0.9 جم


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة جوزة الطيب مع صلصة البشاميل والموزاريلا؟

  • 3 كوسة
  • 200 جرام صوص بساميل
  • 50 جرام جبن بارميزان
  • 250 جرام موتزاريلا
  • 100 جرام جبن
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 10 جرام زبدة لصينية مدهونة

الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقة

مكونات

  • 250 & # 32 جم & # 32 صدر دجاج مفروم
  • 1 & # 32 كوسة كبيرة أو 2 كوسة صغيرة
  • 3 & # 32 أحمر
  • 1 & # 32 بصلة صغيرة
  • 1/2 & # 32 فلفل حلو
  • 1 & # 32 أو
  • 100 & # 32 مل & # 32 زبادي
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة مرق
  • ملح فلفل
  • البهارات: الزعتر و الكركم # 32
  • البقدونس الطازج

تعليمات التحضير

يتم تقدير البيانات الغذائية الواردة في بعض الوصفات ، ودورها إعلامي فقط. لا يمكن ضمان القيم ولا يجب استخدامها في علاج الحالات الطبية.

قد تحتوي أقسام المعدات والمكونات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي أستخدمها وأوصي بها.

هل جربت الوصفة؟ ضع علامة علىiuliana_bucate_aromate أو هاشتاغ #bucatearomate على Instagram حتى أجدك!

تذكر أن وصفة مسقعة بالطماطم و الكوسا يمكن طباعتها لتسهيل تحضيرها أو الاحتفاظ بها لوقت لاحق.


لدغة البطاطا واليقطين

1. يقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت. يضاف اللحم ويقلب حتى يتماسك. ثم نضع مكعبات الطماطم وعصير الطماطم ومعجون الطماطم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ويتبل حسب الرغبة بعصير الليمون والملح والفلفل والأوريغانو والثوم والبقدونس.

2. تقطع البطاطس والكوسة المقشرة والمغسولة إلى شرائح وتقلى بالزيت.

3. في مقلاة مدهونة بالزبدة ، ضعي طبقات من البطاطس ، الكوسا ، نصف اللحم المفروم ، جزء من الجبن المبشور ، ثم مرة أخرى البطاطس ، الكوسة ، باقي اللحم ، الجبن المبشور وآخر طبقة من القرع. بطاطا.

4. ذوبي الدقيق في اللبن وضعيه على النار. يُحرّك باستمرار ويُرفع عن النار بعد الغليان الأول. نضيف الكريمة ورشة ملح وفلفل وجوزة الطيب ، ثم نسكب فوقها ونخبزها على نار مناسبة لمدة 40-45 دقيقة.


طريقة التحضير

نضع اللحم المفروم في وعاء ونخلطه بالملح والفلفل والقليل من الزعتر والخضروات المفرومة ناعماً والفليفلة الحلوة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ثم نسكبها في المقلاة بالزيت الساخن ونقلب حتى لا يلتصقوا وعندما يتماسك اللحم يصبح لونه أبيض وقد تبخر الماء ، أضف كوبًا من الماء وكوبًا من عصير الطماطم واتركه على نار خفيفة حتى ينخفض ​​، وبعد هذا الوقت اضبط المذاق واتركه جانبًا.

خلال هذا الوقت ، يتم تقطيع الكوسة إلى نصفين بالعرض ، ثم يتم تقطيع كل نصف إلى شرائح رفيعة ، ومسحوق مع الملح ويترك على آلة تقطيع مائلة حتى يصفى.

تقلى شرائح الكوسة بالزيت أو يمكن وضعها في الصينية على ورق الخبز ، في الفرن.

في وعاء ، يخفق البيض جيدًا ويخلط مع القشدة الحامضة.

في صينية أو أي طبق آخر مقاوم للحرارة ، نضع بضع ملاعق كبيرة من عصير الطماطم ، ثم شرائح الطماطم ، وشرائح الكوسة ، ثم اللحم ، ونضع ملاعق قليلة من القشدة الحامضة مع البيض ، ومرة ​​أخرى شرائح الكوسا ، وشرائح الطماطم ، فوق اللحم. تُسكب الكمية المتبقية من الكريمة ممزوجة ببقية عصير الطماطم ، ثم تُسكب في الفرن على نار خفيفة لمدة ساعة.


طريقة التحضير:

تحتاج صينية بحجم 33 × 23 مدهون بقليل من الزبدة أو زيت الزيتون.

يجب تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح (دائرية) بسمك حوالي 1 سم ، ورشها بالملح وترك المرارة تجف لمدة ساعة تقريبًا. بعد هذا الوقت يتم تمريرها عبر نفاثة من الماء وتجفيفها بورق ماص.

بعد تجفيفها جيدًا ، تُخبز في مقلاة شواء.

قشر القرع وابشره وقطّع البصل إلى شرائح ، وسحق الثوم.

يُطهى البصل مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يصبح زجاجيًا ثم يُضاف الثوم واللحم المفروم. قلبي حتى ينضج اللحم وأضيفي الملح والفلفل والزعتر وصلصة الطماطم. يُطهى كل هذا حتى تنخفض صلصة الطماطم.

في مقلاة مدهونة بالزبدة / الزيت توضع طبقة من الباذنجان وتوضع فوقها نصف تركيبة اللحم. ضعي شرائح الكوسة (بالدقيق أو فتات الخبز) وأضيفي باقي اللحم. نضع الباذنجان المتبقي على اللحم.

يخفق البيض ويخلط مع القشدة الحامضة أو الزبادي الدهني والملح والفلفل وتسكب فوق التكوين في المقلاة.

ضعي الصينية في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، قم بإزالته واتركه ليبرد لبضع دقائق. قدميها وهي ساخنة.


لدغة البطاطس باللحم المفروم وصلصة الطماطم وصفة بسيطة

لدغة البطاطس باللحم المفروم وصلصة الطماطم وصفة بسيطة. طعام كلاسيكي وبسيط ولذيذ. كيفية صنع موس البطاطس الرومانية؟ مع طبقة من الصوص الأبيض (البشاميل) والجبن المبشور ، أو جراتان في الفرن. هذه المسقعة مصنوعة حسب وصفة والدتي وهي لذيذة جدا. تحتوي على صلصة لحم مفروم مع البصل والثوم وبداية دسمة من الصلصة البيضاء.

موساكوا من أصول عربية ووصل إلى البلقان على السلسلة اليونانية. تقليديا ، يتم تحضير هذا الموس مع البطاطس مع لحم الضأن أو لحم البقر ، ولكن الأنواع المختلفة مع لحم الخنزير أو الدواجن شائعة أيضًا. لقد استخدمت خليطًا من لحم البقر ولحم الخنزير. تحتوي لدغة البطاطس على طبقات من شرائح البطاطس (قمت بغليها في قشرها ، لكن بعض الوصفات تذكر البطاطس النيئة والمقلية في الزيت الساخن) بالتناوب مع طبقات من اللحم المفروم المقلية مع البصل والتوابل.

هنا تشاهد الوصفة الأصلية للمسقعة بالبطاطس والباذنجان واللحوم & # 8211 انظر هنا.

كلا النوعين من المسقعة لهما طبقة عليا تتكون من صلصة بيضاء (بشاميل). في بعض الحالات ، يمكن رشها بالجبن المبشور وهو جيد جدًا في الفرن.

لقد صنعت مؤخرًا نوعًا من المسقعة المقلية (بدون فرن) باللحم المفروم والبطاطس والكثير من الصلصة اللذيذة & # 8211 انظر هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 4-6 حصص من البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم وصلصة الطماطم. يمكنك أيضًا استخدام بقايا شرائح اللحم الباردة التي تقطعها & # 8211 فكرة جيدة إعادة التدوير.


الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقة

مكونات

  • 250 & # 32 جم & # 32 صدر دجاج مفروم
  • 1 & # 32 كوسة كبيرة أو 2 كوسة صغيرة
  • 3 & # 32 أحمر
  • 1 & # 32 بصلة صغيرة
  • 1/2 & # 32 فلفل حلو
  • 1 & # 32 أو
  • 100 & # 32 مل & # 32 زبادي
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة مرق
  • ملح فلفل
  • البهارات: الزعتر و الكركم # 32
  • البقدونس الطازج

تعليمات التحضير

يتم تقدير البيانات الغذائية الواردة في بعض الوصفات ، ودورها إعلامي فقط. لا يمكن ضمان القيم ولا يجب استخدامها في علاج الحالات الطبية.

قد تحتوي أقسام المعدات والمكونات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي أستخدمها وأوصي بها.

هل جربت الوصفة؟ ضع علامة علىiuliana_bucate_aromate أو هاشتاغ #bucatearomate على Instagram حتى أجدك!

تذكر أن وصفة مسقعة بالطماطم و الكوسا يمكن طباعته لتسهيل تحضيره أو الاحتفاظ به لوقت لاحق.


لدغة اليقطين - وصفات

من أجل الاستفادة من وجود بعض الخضار في السوق ، أقترح تناول لقمة من الخضار. تمتزج الروائح بشكل جيد للغاية والطعم الناتج يجعلك & # 8220 تلعق أصابعك & # 8221 وتريد وجبة أخرى. ويمكنك أن تأكل واحدة أخرى لأنها جيدة فقط لنظام دوكان الغذائي. وإذا كنت ترغب في مشاركتها مع عائلتك ، فلا تتردد ، لأنك تذهب بأمان معها.

مرحلة الرحلة ، التوحيد

- عدد 2 باذنجان متوسط ​​الحجم

- باقة شبت أخضر

- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم

- 500 مل صوص البشاميل (الوصفة هنا)

بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف الباذنجان ونقطع شرائحه بسماكة 1 سم. نضعها في صينية على ورق خبز ، نسكب عليها بعض الملح ونضعها في الفرن (تسخن إلى 180 درجة) ، حيث نحتفظ بها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج قليلاً.

في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، وابشر الجزر وصبه في مقلاة ساخنة غير لاصقة ، وربما مدهون بقليل من الزيت (ضمن القطرات الثلاث المسموح بها). قلبي باستمرار وبعد 5 دقائق أضيفي صلصة الطماطم واتركيها على النار لمدة 5-10 دقائق أخرى (مع الاستمرار في الخلط). من الآن فصاعدًا ، الأمر بسيط. نأخذ وعاء أو اثنين & # 8211 حسب حجمها (بالنسبة للفرن ، تعمل الين بشكل جيد جدًا) ونضع أولاً طبقة من الباذنجان (اتبع في الصورة) ، ثم نضيف طبقة رقيقة من تكوين الجزر ثم البصل ثم طبقة أخرى من شرائح الكوسا. في الأعلى نضع طبقة أخرى من الجزر والبصل ، ثم طبقة أخرى من الباذنجان ، واحدة من الطماطم والفلفل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح.

في النهاية ، نضيف الشبت المفروم وصلصة البشاميل (إذا أردت يمكنك وضع طبقة بالداخل) معدة مسبقًا ، وضعيها جيدًا فوق التكوين بالكامل.

ضعي الأطباق في الفرن (180-190 درجة) واتركيها لمدة ساعة تقريبًا (حتى يكتسب الصوص لونًا نحاسيًا).

هل أخبرك ما هي رائحة النبتة المنزلية في الفرن؟ أنا لا أخبرك أنني أجعلك تريده أكثر

أنا ذاهب إلى العمل وأنتظر منك أن تخبرني إذا كنت تحب ذلك بقدر ما أحببناه!


فيديو: Pampoen Boere (شهر اكتوبر 2021).