وصفات جديدة

فتوش مشوي بالحلوم والباذنجان

فتوش مشوي بالحلوم والباذنجان

نحن نحب قوام حلومي الحاد ، لكن بعض جبن الموزاريلا المملح الممزق سيكون جيدًا (فقط لا تحاول شويها).

مكونات

صلصة

  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للشواء
  • نصف كوب Castelvetrano منزوع النوى أو زيتون أخضر آخر
  • 3 ملاعق كبيرة فستق محمص ومملح
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج

المجسم

  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • 2 حبات متوسطة الحجم من الباذنجان مقطعة نصفين بالطول (أو بالعرض إذا كنت تستخدم 1 باذنجان كبير)
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للشواء
  • 1 عبوة 8 أونصات جبنة حلومي
  • 2 خيار فارسي كبير أو 1 خيار دفيئة إنجليزي صغير
  • 1 رطل من الطماطم ، مقطعة إلى أنصاف ، مقطعة إلى شرائح إذا كانت كبيرة

معلومات المكونات

  • يمكن العثور على جبن الحلوم في الأسواق اليونانية والأطعمة الطبيعية ومتاجر الأطعمة المتخصصة وبعض محلات السوبر ماركت.

تحضير الوصفة

صلصة

  • تحضير شواية للحرارة المتوسطة ؛ صر الزيت. يُشوى البصل الأخضر والهلابينو ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتقشر قليلاً ويصبح طريًا ، حوالي دقيقتين للبصل الأخضر و 4 دقائق للهلابينو. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يبرد قليلاً.

  • قم بقطع شرائح الهالبينو واستخرج البذور (إلا إذا كنت تحب الأشياء شديدة التوابل) ؛ تجاهل. يقطع التشيلي والبصل الأخضر بخشونة. امزج في وعاء متوسط ​​الحجم بالزيتون والفستق وعصير الليمون والخل و 5 ملاعق كبيرة. نفط؛ تتبيل الصلصة بالملح والفلفل.

  • افعل قبل ذلك: يمكن عمل الضمادة قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

المجسم

  • اخلطي الزعتر وبذور السمسم ومسحوق الثوم في وعاء صغير. دهن الباذنجان والبيتا بقليل من 2 ملعقة كبيرة. نفط؛ يتبل بالملح ويفرك بخليط الزعتر. اشويها من حين لآخر وانتقل إلى جزء أبرد من الشواية إذا لزم الأمر لتجنب الحرق ، حتى يصبح الخبز ذهبيًا ومقرمشًا ويصبح الباذنجان بنيًا وطريًا ، 5 دقائق للبيتاس ، و8-10 دقائق للباذنجان. انقله إلى طبق واتركه يبرد قليلاً.

  • في هذه الأثناء ، يُشوى الحلوم حتى يتفحم ويصبح طريًا ، لمدة دقيقتين لكل جانب. نقل إلى طبق مع الخبز والباذنجان.

  • يُقطّع البيتا والحلوم إلى قطع كبيرة ، ثم يقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وأضيفي الخيار والطماطم والتتبيلة. امنح كل شيء إرمًا جيدًا لتجميعه معًا ؛ الموسم مع الملح. أعلى مع أوراق النعناع وأغصان الشبت.

المحتوى الغذائي

سعرات حرارية (سعرات حرارية) 630 دهون (جم) 47 دهون مشبعة (جم) 14 كوليسترول (مجم) 45 كربوهيدرات (جم) 38 ألياف غذائية (جم) 9 إجمالي السكريات (جم) 10 بروتين (جم) 20 صوديوم (مجم) 1060 قسم التعليقات لذيذ وسهل جدًا! لقد شويت البصل الأحمر بدلاً من البصل الأخضر وأضفته بمفرده بدلاً من جزء من الصلصة واتضح أنه رائع! AnonymousChicago، IL 07/28/20

سلطة فتوش خضار محمص

رقائق بيتا متبلة بالزعتر مقرمشة ، بصل مكرمل حلو ، طماطم مشوية ، وخضروات مقرمشة مغموسة بالليمون ، سلطة فتوش الخضار المحمصة لدينا هي عشاء خفيف مثالي يلمح إلى الأشهر الأكثر دفئًا.

أثمر: يخدم 4 كعنصر رئيسي

مكونات:

الخبز المحمص والخضروات:

  • 4 قطع خبز بيتا صغيرة ، مقطعة إلى مربعات
  • 1 طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطّعة شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 كوب توابل الزعتر (2 ملعقة كبيرة. بذور سمسم ، 1 ملعقة كبيرة. زعتر ، 1 ملعقة كبيرة. زعتر ، 2 ملعقة كبيرة. سماق)
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 رأس خس كبير مقطّع أو ممزق إلى قطع صغيرة
  • 1/3 رطل من جبنة الفيتا ، مكعبات
  • 1 خيار كبير مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 كوب أوراق نعناع طازجة

قشر الليمون الخل:

  • قشر 2 ليمون
  • 1/4 كوب عصير ليمون (حوالي 2 ليمون)
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
  1. للبيتا والخضروات المحمصة: سخني الفرن إلى 425 درجة.
  2. في وعاء صغير ، اخلطي توابل الزعتر ومسحوق الثوم والملح. في وعاء كبير ، تُقلب الطماطم والبصل مع نصف كمية زيت الزيتون ونصف مزيج الزعتر حتى يغطى جيدًا. انشر الخضار بالتساوي على صينية مبطنة بورق أو بساط سيليكون للخبز.
  3. في وعاء فارغ ، تُقلب شرائح الخبز مع باقي خليط الزيت والزعتر حتى تُغطى جيدًا وتنتشر على صينية خبز منفصلة.
  4. أدخل كلتا الصفائح في الفرن. تحمص رقائق البيتا لمدة 10 دقائق ، والطماطم والبصل لمدة 30 دقيقة. توضع جانبا لتبرد.
  5. لتحضير صلصة الليمون الحامض: في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون والقشر والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل معًا حتى تمتزج جيدًا.
  6. لتجميع السلطة: في وعاء تقديم كبير ، اخلطي الخس والفيتا والخيار مع صلصة خل الليمون. ضعي فوق السلطة الطماطم المشوية والبصل الأحمر ورقائق البيتا والنعناع الطازج. قدميها على الفور.
  • يمكن تحضير جميع أجزاء هذه السلطة وتجميعها مباشرة قبل تناولها. تُحفظ رقائق البيتا في وعاء مغلق لمدة يومين. هم وجبة خفيفة كبيرة لوحدهم.


الباذنجان توستادا

لقد تحولت من فتوش الباذنجان سلطة من شقيقتنا دمشق (سوريا) إلى باذنجان توستادا . بدلاً من صنع الخبز المحمص للبيتا وقليها ، اعتقدت أنني سأوفر الوقت والجهد وأقدم سلطة الباذنجان على خبز بيتا ، مشويًا بدلاً من المقلية. رشة من حلومي (أو غيرها) الجبن ، ليست تقليدية ، ولكنها ضرورية لتعزيز هذه الوجبة الخفيفة.

الفرق بين النسخة السورية ونسختنا هو أنهم يستخدمون دبس الرمان ونحن نستخدمه السماق . لذيذ في كلتا الحالتين.

المكونات: 2 حصص

  • 1 باذنجان كبير مقشر ومقطع ومرشوش بالملح ويترك ليصفى في مصفاة فوق وعاء.
  • حفنة من البقدونس المفروم أو القليل من أوراق الريحان الممزقة
  • 1 فلفل أخضر صغير
  • 2 أو 3 بصل أخضر
  • 1 طماطم عضوية كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 2/3 كوب مبشور حلومي الجبن (أو أي جبن مشوي آخر)
  • 1 (على الأقل يوم) خبز البيتا ، مفتوح الانقسام
  • تلبيس:ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ونصف ملعقة كبيرة من دبس الرمان ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح والفلفل

  1. يمكن القيام بذلك في وقت مبكر من ذلك اليوم: اشطف وتجفف شرائح الباذنجان المقطعة في مكعبات. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة واقلي الباذنجان لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك حتى يصبح لونه ذهبيا بالكامل.

  1. استنزاف على مناشف ورقية وتوضع جانبا. قسّمي الخبز وافتحيه وادهنه بسحابة من زيت الزيتون. ضعها على ورقة بسكويت مبطنة بورق قصدير. نخب لمدة 7 دقائق حتى يصبح مقرمشًا ولكن ليس بنيًا.
  2. نرش الباذنجان على الوجه ثم البصل والطماطم والفلفل الأخضر والجبن.
  3. اشوي (أو تحمص أكثر) لمدة 3 دقائق ، راقبها للتأكد من أنها لا تحترق. أخرجيها من الفرن ورشيها بالريحان أو البقدونس والتتبيلة وقدميها على الفور.

ملحوظة: إذا لم يكن لديك دبس الرمان ، فاستخدمه السماق بدلا من ذلك والمزيد من الليمون.


الأطباق اللبنانية الرئيسية

مرق البامية

يخنة البامية ، تسمى أحيانًا ياخنيت باميه، ليس نباتيًا كما يبدو. عادة ما تحتوي على لحم البقر. ما هو مفضل في فصل الشتاء سريعًا وغذائيًا يمكن طهيه جميعًا في وعاء واحد. الراحة الطعام في أرقى.

فريكة لبنانية بالدجاج

الفريكة عبارة عن حبة مصنوعة من القمح القاسي الأخضر الذي يعد بديلاً شائعًا للأرز وممتعًا بشكل لا يصدق. يكون في أفضل حالاته عندما يعلوه دجاج مقلي أو مشوي ومزين بالبقدونس المفروم والمكسرات المحمصة.

كفتة لحم

تقع الكفتة في مكان ما بين السجق وكرة اللحم ، وتجمع بين اللحم البقري والبصل والبقدونس والتوابل ، ملفوفة في شكلها وتشوي على الشواية.

باذنجان محشي

يستخدم الباذنجان اللبناني المحشي الكلاسيكي مزيجًا من الأرز واللحم محشورًا بين أنصاف باذنجان. ثم يُسلق الباذنجان في مرق طماطم يسيل اللعاب.


أشياء غريبة

فتوش المشوي مزحة أليس كذلك؟ خطأ ، سكيبي - لقد كان جزءًا من الطبق الغريب ، لكن المُرضي للغاية الذي تناولناه يوم الاثنين. نحن نقوم بطهي أشياء غريبة من وقت لآخر ، وكنت مترددًا في مشاركتها معك. لكن الليلة الماضية فقط تناولنا عشاءًا رائعًا من الملفوف المشوي مع صلصة نيرا و. . . ولكن هناك نذهب مرة أخرى.

يشير عنوان هذه المدونة أيضًا إلى برنامج تلفزيوني مقنع بشكل غريب ، وإن كان مزعجًا ، شاهدناه أنا و Beez خلال الشهر الماضي أو نحو ذلك. (كان الموسم الثاني أكثر إزعاجًا ، لذا فقد تراجعنا. نظريتنا العامة حول الوحوش هي أنه إذا لم نتمكن من رؤيتها ، فهي غير موجودة. سحب الأغطية فوق رأسك هو دفاع فعال.)

نوع الطبق الذي سنخبرك عنه هذا الأسبوع ، وربما التالي ، هو الشيء الذي تلاحظه في مجلة نيويورك تايمز أو في صورة جذابة في بالعافية أو في عطلة نهاية الأسبوع في وول ستريت جورنال ، حسنًا ، أنتما فقط ، وإذا ذهب الطبق جنوبًا ، يمكنك دائمًا طهي بعض البيض ولحم الخنزير المقدد. اذا لما لا؟

كنت منجذبة إلى فتوش مشوي بالحلوم والباذنجان لأن لدي بعض الحلوم في درج الجبن. جبنة حلومي هي جبنة يونانية مالحة قابلة للمضغ ويمكن شويها. لن تسقط من خلال الشواية لأنها لا تذوب ، إنها فقط تحترق وتسخن وتنعيم بشكل جيد. كان أينشتاين ، في سنواته الأخيرة ، يعمل على تفسير كيفية وجود الجبن في مثل هذه الحالة. (كانت النتائج الأولية التي توصل إليها هي أن هذا كان ممكنًا بالنسبة للمنتجات التي تعتمد على اللاكتوز في أول بضعة أجزاء من الثانية بعد الانفجار العظيم ، ولكن ليس بعد ذلك. عدم قدرته على حل المشكلة جعل سنواته الأخيرة غير مريحة. غالبًا ما كان يُسمع وهو يغمغم ، مثل تجول حول الحرم الجامعي في جامعة برينستون ، "نظريتي الجميلة - غرقت بسبب جبن من الدرجة الأولى.")

أيضًا ، نتوق إلى الباذنجان ونحب الفتوش - مزيج شرق أوسطي من البصل والفلفل والطماطم والخل وهو ديناميت مطلق كغطاء لتوست الأفوكادو (رشه بالقليل من الفلفل للحصول على المزيد من التوابل). لذلك عندما رأيت هذه الوصفة ، منذ شهور ، في بالعافية، علمت أنها كانت مسألة وقت فقط قبل أن أطبخ هذا من أجل العسل. أدى فصل الربيع الممطر والبارد والمتأخر إلى تأجيل الصفقة - لكننا اكتشفنا الأسبوع الماضي هذا الطبق النباتي الجديد وغير المعتاد الذي يستحق أي يوم خالي من اللحوم في تقويمك.

(سمح Beez أن يكون سمك النهاش المشوي يوم الجمعة ،

& # 8220 أفضل الأسماك التي أكلتها هذا العام. & # 8221 ربما نخبرك بذلك يومًا ما.)

فتوش مشوي مع الحلوم والباذنجان

توقيت: 40 - 50 دقيقة

مكونات:

للتتبيلة:

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون (بالإضافة إلى المزيد من زيت الشواء)
2 بصل أخضر
1 فلفل حار
كوب من زيتون Castelveltrano منزوع النوى (أنواع الزيتون الأخضر الأخرى ستنجح ، لكن Castelveltrano رائعة)
3 ملاعق كبيرة فستق محمص ومملح
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (1½ ليمون)
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
الملح كوشير
فلفل أسود مطحون

المكونات الرئيسية:

1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
قطعتان من خبز البيتا (6 بوصة)
2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان ، مقطعتان إلى نصفين بالطول (إذا كنت تستخدم حبة باذنجان كبيرة ، اقطعها بالعرض أيضًا)
خيار إنجليزي صغير ("صغير" كبير جدًا - هذا هو الخيار الطويل الرفيع الذي تجده ملفوفًا بالبلاستيك ولا داعي لتقشيره)
عبوة 8 أونصات من جبنة الحلوم (كل من النسر العملاق والأطعمة الكاملة تحمل هذا الجبن)
1 رطل من الطماطم ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح
كوب أوراق نعناع ممزقة
¼ كوب شبت
الملح كوشير

تجهيز: يمكنك جعل التتبيلة قبل يوم واحد. ضعيها في الثلاجة ، ثم ضعيها إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

قم بقياس المكونات ، وقم بإعداد jalapeños ، وقم بإعداد شواية للحرارة المتوسطة - قم بتنظيف الشبكة وزيتها.

طبخ وتجميع:

اشوي البصل الأخضر والهلابينو - دقيقتان للبصل الأخضر ، و 4 للهلابينو. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يبرد قليلاً. ثم اقطع الهالابينو إلى النصف ، واكشط البذور ، واقطع الفلفل والبصل الأخضر بشكل خشن. اخلطيهم في وعاء متوسط ​​مع الزيتون والفستق وعصير الليمون والخل و 5 ملاعق كبيرة. من الزيت. اضف الملح والفلفل للمذاق.

اخلطي الزعتر وبذور السمسم ومسحوق الثوم في وعاء صغير. قم بتغطية الخبز والباذنجان بقليل من 2 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون ، ثم نتبليه بالملح ونفرك بخليط الزعتر.

يُشوى البيتا والباذنجان ، مع التقليب بين الحين والآخر والتحرك لتجنب الاحتراق ، حتى يصبح الخبز ذهبيًا ويصبح الباذنجان بنيًا وطريًا. 4-5 دقائق للبيتاس ، وحوالي 10 دقائق للباذنجان (يمكن أن تكون أقل من 8 أو أكثر من 10 - تأكد من أن السكين يمكن أن تخترق الباذنجان بقليل من المقاومة - فأنت تريدها طرية وليست طرية). نقل خبز البيتا والباذنجان إلى طبق.

الآن قم بشوي الحلوم حتى يتفحم ويصبح طريًا - قل دقيقتين أو أكثر قليلاً لكل جانب.

قطعي الحلوم والبيتا إلى قطع متكتلة.

ثم نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة الحجم.

ضعي الخبز مع الحلوم والباذنجان في وعاء كبير. أضف الخيار والطماطم والصلصة. اعطيه تقليب جيد وتبليه بالملح.


سياقات الطهي الشامية للمتبل: طريقتان لتقديم غموس الباذنجان اللذيذ

المتبل هو طبق أساسي في المطبخ اللبناني ، وعادة ما يتم تقديمه كجزء من "المزة" ، وهي مجموعة متقنة من المقبلات التي يمكن وضعها على الطاولة كوليمة قائمة بذاتها.

ومع ذلك ، عادةً ما يتم تقديم المزة كمقدمة لوجبة شواء لبنانية أكثر لحومًا من الأطباق اللذيذة مثل شرائح لحم الضأن وأسياخ اللحم المقطعة والمشاوي المختلطة. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا في تقديم المزة - والتي تشمل أيضًا أطباق مثل "فتوش" (سلطة مع خبز بيتا مقلي) ، "سجق" (سجق) ، جبن "حلومي" مشوي ، مخللات ، "محمرة" (فلفل حار منتشر في حلب ، سوريا) ، ومقبلات أخرى شهية.

في سوريا ، يتم تقديم المتبل بشكل أكثر شيوعًا كطبق جانبي. أخبرتني طاهية منزلية من أصل سوري مؤخرًا أنها تعتقد أن متبل نشأ في دمشق ، سوريا. في الأيام الخوالي ، كانت دمشق أقل تلوثًا وتغمرها حلقة من النباتات على بعد 10 كيلومترات فقط منها ، تسمى الغوطة. قبل أن يدمر التحضر ريف دمشق الذي كان يومًا ما أخضرًا ، كان هذا المكان عبارة عن جنة مورقة من أشجار البساتين والحقول بالخضار والمحاصيل من كل نوع. زرعت الباذنجان أو الباذنجان بكثافة في الغوطة على طول نهر بردى وزودت دمشق بما يكفي من الباذنجان لجعلها طبق دمشقي أساسي.

على هذا النحو ، يمكن أيضًا اختيار متبل من وليمة المزة وتقديمه كطبق جانبي بجانب بعض الأطعمة التي تتناسب معه ، مثل "الكبة" المخبوزة (صينية من طبقتين من اللحم المهروس والبرغل ، مع طبقة وسطى من اللحم المفروم المقلي المطبوخ مع البصل والبهارات). في هذه الحالة ، يعتبر دخان متبل وطعمه اللاذع بمثابة مرافقة مناسبة لـ "الكبة" ، ومُحسِّن نكهة لهذا الطبق السوري اللبناني الأصيل.

مثل العديد من الأطباق الأخرى في بلاد الشام ، شق متبل طريقه إلى المأكولات المجاورة الأخرى ، بما في ذلك المطبخ الأردني والفلسطيني. إن مشهد الطعام في الشرق الأوسط هو إلى حد كبير تضاريس مشتركة مع تأثيرات قوية تأتي معًا من المأكولات التركية والأرمينية واللبنانية السورية. لكن يبدو أن لكل دولة ، وحتى كل بلدة صغيرة وقرية ، تفسيرها الخاص لأي من هذه الأطباق. المطبخ الفلسطيني على سبيل المثال هو مزيج بين المطبخ اللبناني ، وإلى حد ما ، المطبخ المصري ، وغالبًا ما يقدم لمسة خاصة به لأطباق بلاد الشام المعروفة.

من الناحية الثقافية ، تشترك سوريا ولبنان في الكثير من أوجه التشابه بينهما في الطعام والحرف اليدوية وحتى التقاليد والعادات. في الواقع ، أحد الأقمشة المستخدمة بكثرة في لبنان لصنع الوسائد والمحافظ والحرف اليدوية ذات المظهر التقليدي - تسمى "السايح" - ينشأ في حلب في شمال سوريا. تاريخياً ، لعبت مدينة حلب دورًا مهمًا في تعزيز الثقافة الشامية بحرفها الغنية وتراثها الطهوي ، مما ترك بصمة كبيرة على دول مثل لبنان وتركيا.


ما هو كل شيء عن حمية البحر الأبيض المتوسط

تعتمد حمية البحر الأبيض المتوسط ​​على ممارسات الطهي في جنوب أوروبا وشمال إفريقيا والشرق الأوسط المتوسطي ، وجميع المناطق التي يتم فيها تحضير الطعام للاستمتاع به والاستمتاع به ، وليس التسرع فيه.

تشكل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والأعشاب أساس "هرم" هذا النظام الغذائي ، وتتركز كل وجبة حولها. يتم تناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع ، بينما يتم تناول الدواجن والبيض ومنتجات الألبان بشكل أقل ، ربما بضعة أيام فقط في الأسبوع. في غضون ذلك ، يتم تقديم اللحوم والحلويات باعتدال.

يجب استخدام الدهون الصحية ، مثل زيت الزيتون ، بدلاً من الدهون الأخرى ، مثل الزبدة والزيوت النباتية. ويمكن حتى الاستمتاع بالنبيذ الأحمر بكميات معتدلة.

هل تحتاج إلى بعض الأمثلة؟ قمنا بتجميع بعض من أفضل الوصفات الأصيلة لتناول الطعام على طراز البحر الأبيض المتوسط. بالعافية!


16 وصفة لبنانية نباتية

اجلب طعم الشرق الأوسط إلى منزلك مع هذه الوصفات اللبنانية الرائعة! المطبخ اللبناني هو هدية مطلقة للنباتيين ، مليء بالخضروات الطازجة والمعجنات والحبوب والجبن المعدة على هذا النحو. ستتيح لك هذه الوصفات الأصلية صنع تلك النكهات الرائعة في المنزل.

المطاعم اللبنانية شيء فاتني بشدة خلال عام 2020. أجد أن المطبخ الشرق أوسطي دائمًا ما يكون ألذ بمليون مرة في مطعم يتم طهيه من قبل طهاة يعرفون حقًا ما يقدمونه. لكننا الآن نطبخ في المنزل أكثر من ذلك بكثير ، إنه & # 8217s الوقت المثالي لمحاولة إتقان بعض الأطباق اللبنانية اللذيذة بأنفسنا.

تم تنسيق هذه المجموعة من الوصفات من مدونات عبر الويب ، وفي محاولة لإبقاء الأشياء لبنانية أصيلة قدر الإمكان ، بحثت عن وصفات للمدونين الذين تربطهم صلات قوية بلبنان. إما أنهم يعيشون هناك أو في بلد قريب ، أو لديهم آباء أو أقارب آخرون تعلموا وصفاتهم.

على الرغم من أنني عمومًا من أشد المعجبين بمطبخ الانصهار ، فإن هذا كله يتعلق بتلك الوصفات المجربة والحقيقية التي أعود إليها مرارًا وتكرارًا في المطاعم اللبنانية المفضلة لدي ، بالإضافة إلى بعض الاكتشافات الجديدة في المطبخ اللبناني التي أنا متحمس لتجربتها .


الباذنجان الأسود مع الحمص والكاري

مرحبًا أيها الأصدقاء ، لقد اشتقت إليكم & # 8217. أتمنى أن تعاملك الحياة بشكل جيد للغاية.

لقد جئت حاملة الباذنجان ، في أرقى مجد.

يتم تحميصها حتى تصبح بثور ، مخملية وتغمس في حد ذاتها ، مع قصاصات من الطبقة المبهرجة.

لا تحتاج حتى إلى الموافقة على الباذنجان كخضروات للاستمتاع بهذا الطبق. # 8217s مجرد عذر رائع لعمل صلصة طحينة منقوعة بالثوم ، وحمص متفحم بالبهارات الذهبية.

سيذكرني هذا الطبق دائمًا باليوم الذي أحاط به والأشخاص الذين تناولوه.

كنت أعاني من فترة زمنية سيئة للغاية داخل رأسي ، كان ذلك في اليوم التالي لوفاة أنتوني بوردان. كانت خطتي للمساء هي شرب كوب من pinot grigio والغطس على Netflix.

عن علم تقريبًا ، اتصل صديقي العزيز فجأة وسألني عما إذا كنت أرغب في القدوم ومشاركة بعض الشواء. كانت غريزتي هي الانحدار ، كنت & # 8220 مشغول & # 8221 بعد كل شيء.

لكن بدلاً من ذلك ، قمت بتنظيف أسناني وحزم الباذنجان الذي كنت أطبخه بقلق قبل دقائق.

ضحكنا. رشة طحينة اضافية. شربوا بينوت جريجيو على الكراسي البلاستيكية في العشب. نسيت القصص التي كانت تخبرنا بها أدمغتنا.

آمل أن تحصل على فرصة لإسعاد شخص ما بهذا الباذنجان المتفحم وجميع الزركشة.


فتوش مشوي بالحلومي والباذنجان - وصفات

أنا أحب كيف يبدو هذا أنه يمكن أن يبقيك ممتلئًا لأيام! بالنسبة لي ، لا يوجد شيء أفضل من وجبة دسمة لنباتي. هذا البرجر سيفي بالغرض بالتأكيد. :)

هاها ، نعم إنها بالتأكيد واحدة من تلك الوجبات! عظيم للعلاج في عطلة نهاية الأسبوع.

فقط مثالي عندما تتخيل برجر. يم!

شكرا. إنه يُحدث تغييرًا رائعًا من برجر الخضروات التقليدي.

لا استطيع الانتظار لتجربة هذا واحد!

شكرا جزيلا لك على تعليقك. أحب سماع آرائك ، لذا يرجى الاطمئنان إلى أن التعليقات الحقيقية وإدخالات المنافسة ستكون مرئية بعد الموافقة عليها. قد يستغرق هذا من 24 إلى 48 ساعة ، اعتمادًا على مدى ازدحام عملي / حياتي المنزلية في ذلك الوقت!


شاهد الفيديو: سلطة الباذنجان المقلى#مقبلاترمضان (ديسمبر 2021).