وصفات جديدة

تارت باللحم والفطر

تارت باللحم والفطر

تورتة سريعة ولذيذة ، حتى لو كنت أفضل أن تكون مع الفطر فقط ... ولكن قد تكون هذه المحاولة التالية.

  • 300 غرام طحين
  • 6 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 50 غرام سمن مذاب
  • 3 مثلثات جبنة ذائبة
  • 2 بصل
  • 700 غرام لحم مفروم
  • 300 غرام فطر
  • 1 بيضة + واحدة لاذع مدهون
  • ملح ، فلفل ، خضار
  • مسحوق الخبز

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة تورتة اللحم والفطر:

للتورتة:

300 غرام طحين

3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة

50 غرام سمن مسخن

1 بيكنج بودر ، ملح ، بيض للشحوم

لملء:

700 غرام لحم مفروم

3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة

1 أو

3 مثلثات جبنة ذائبة

2 بصل

6 فطر متوسط

ملح ، فلفل ، خضروات ، خضروات

للتورتة ، اخلطي جميع المكونات وضعيها على شكل تورتة ، مع ترك بضع شرائح من العجين للزينة.

يُقطع الفطر ويُقلى مع البصل.

كما يقلى اللحم المفروم مع البصل المتبل وبعد أن يبرد نضعه فى الروبوت ونطحنه مع إضافة الكريمة الحامضة والجبن والبيض.

أضف الفطر والتوابل إذا لزم الأمر والكثير من الخضر.

ضعيها في المقلاة فوق العجينة اللاذعة واخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة.

إنه حار كما هو بارد.


ميني تارت باللحم والفطر

1. نخل الدقيق في طبق ، اصنع حفرة في المنتصف وضع بيضة وملح. نضيف الزبدة المقطعة ونعجن. يضاف الماء تدريجياً ويخلط حتى تحصل على عجينة متفتتة.

2. غلفي العجينة بورق قصدير واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. يقشر البصل ويقطع ثم يقلى في القليل من الزيت.

4. نضيف اللحم المفروم والفطر المغسول والمقطع ويتبل بالملح والفلفل والبابريكا. عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم على ورقة خبز. تخلط مع مثلثات الجبن الذائب وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وبيضة واحدة.

5. تبطن التورتة بالزبدة والدقيق.

6. قسّمي القشرة إلى عدة أجزاء ، وزعيها بالمسمار ، ثم ضعيها على شكل تورتة. نخز بالشوكة ، وفي النهاية نضع الحشوة.

7. اخبز لمدة 45 دقيقة. خمس دقائق قبل أن تصبح جاهزة ، دهنها بمزيج من الكريمة والبيض.


كيشي مع الفطر

كيشي هو تارت لذيذ ولذيذ ، نموذجي للمطبخ الفرنسي. من بين المكونات الأساسية التي نجدها في الكيش البيض والقشدة الحامضة وعجينة البريزي. يمكننا أن نضيف إلى الحشوة الخضار المختلفة (الفطر ، الكراث ، البصل ، السبانخ) ، لحم الخنزير المقدد ، الدجاج أو الديك الرومي ، الجبن. إنها تورتة مالحة سهلة التحضير ، وعلى الرغم من أنه يمكننا شراء عجينة البريزي من السوق ، فإنني أوصيك بتحضيرها في المنزل لأن التحضير ليس معقدًا على الإطلاق.

المكونات & # 8211 كيشي بالفطر (شكل 24 سم ø)

عجينة مكسورة

حشوة كيشي

  • 125 جرام فطر
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 100 جرام لحم مقدد
  • 50 جرام بازلاء مسلوقة
  • 1 سلطة / 1 بصلة صغيرة
  • 30 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف
  • 3 بيضات
  • 100 مل كريما حامضة
  • 60 جرام جبن مبشور
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة فتات الخبز

طريقة التحضير & # 8211 العجين المكسور

  • نضع الدقيق في وعاء ونضيف الزبدة الباردة في وسطه ، مقطعة إلى مكعبات. اعجن حتى تدمج الزبدة في الدقيق وتحصل على عجينة متفتتة. نضيف الماء البارد تدريجياً الذي نذوب فيه الملح ونعجن حتى تصبح عجينة البريزي متجانسة.
  • غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي مناسب للطعام وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تحضير & # 8211 كيشي ملء
  • امسح الفطر بقطعة قماش مبللة ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة وأضيفي السلطة المفرومة ناعماً. يُقلى لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف الفطر. يُقلب ويُقلى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُضاف العصير الأبيض والملح والفلفل حسب الرغبة.
  • اترك الفطر على نار خفيفة حتى يتبخر الكحول ولا يتبقى سائل في المقلاة ، ثم أطفئ النار واتركه يبرد.
  • يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة غير لاصقة لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا (لا تضيف الزيت إلى المقلاة لأن لحم الخنزير المقدد دهني تمامًا وسيترك الدهون الخاصة به في المقلاة). تُرفع مكعبات لحم الخنزير المقدد على طبق مبطّن بورق مطبخ ماص ويتركها تبرد.
  • نضع البيض في وعاء ونضربه قليلاً بهدف. أضيفي القشدة الحامضة والجبن المبشور واخلطيهم. أضف الفطر ولحم الخنزير المقدد والبازلاء المسلوقة والملح والفلفل حسب الرغبة.
  • يقلب حتى يتجانس تماما.
كيفية تحضير كيشي # 8211 بالفطر
  • تُوزّع العجينة على منضدة مطحونة بالدقيق ، في صفيحة بسمك 6 مم. ضعيها في صينية مبطنة بالزبدة وقطعي حوافها بحيث تغطي العجينة قاع الشكل وحوافه الداخلية.

  • وخز العجين من مكان لآخر بالشوكة ورشه بفتات الخبز. أضيفي الحشوة ، وضعيها في مستوى ، ثم ضعي حواف العجين في منتصف التورتة واضغطيها بين أصابعك من مكان إلى آخر.
  • تُخبز الكيش مع الفطر في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ.

  • أخرجي التورتة من الفرن واتركيها تبرد وأخرجيها من القالب وضعيها على شواية. يمكننا تقديمها ساخنة أو باردة.

كوب من Rosè Ceptura من Crama Rotenberg يرافق تمامًا هذا الكيش اللذيذ. إنه نبيذ متطور ، قوي جدًا ولكنه فاكهي وزهري. قدم هذا النبيذ العطري عند درجة حرارة 8-10 درجة مئوية. يمكنك أيضًا الاستمتاع بها بجانب السلطات الصيفية والأطباق القائمة على المأكولات البحرية والأسماك والمعكرونة والريزوتو والمقبلات الخفيفة وما إلى ذلك.


تارت باللحم والفطر

مكونات الحشوة:
& # 8211 300 جم دجاج (صدر كبير)
& # 8211200 جم فطر (أو معلبات)
& # 8211 سجق مدخن
& # 8211 2 بصل صغير
& # 8211 200 جرام جبن مبشور (كنت مدخنًا)
& # 8211 علبة قشدة حامضة
& # 8211 بهارات

بالنسبة للعجين ، تخلط جميع المكونات حتى يتم تكوين تركيبة متجانسة ، والتي يتم دهنها بواسطة درفلة على ورقة رقيقة. لا تنسى العمل بالدقيق! ضعي الزبدة والدقيق في صينية ، وضعي فيها ورقة العجين ، وخزيها بالشوكة. لكي أكون فخوراً بخلاطي الجديد ، قمت بتقطيع كرات اللحم والبصل ، ليس لأنني أريد أن أثني على لعبتي ، ولكن في دقيقة واحدة تم تقطيعهما بشكل مثالي ، لذلك قمت بخلطهما بوحشية مع التوابل.

ثم يصبح الأمر بسيطًا بالدرجات: فوق العجينة نضع اللحم الممزوج بالبصل ، ثم الفطر (يقطع بخلاطتي الفريد الذي لا يتكرر). نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة وتوضع فوق الفطر. ضربت البيض مثل العجة وخلطته مع كوب القشدة الحامضة.

ضعي الجبن المبشور فوق النقانق ثم البيض والقشدة الحامضة واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.

التعليمات الأخيرة والأكثر أهمية: اجعل كل شيء في حده الأدنى.


تحضير تارت السبانخ والفطر

يتم تحضير العجين اللاذع مثل هنا. يوزع في الشكل ويخبز ويترك ليبرد.

يُقلى الفطر ، المغسول والمقطع إلى شرائح ، في القليل من الزيت مع السبانخ ، ويُغسل أيضًا. بعد تبخير الماء المتبقي من السبانخ والفطر ، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.

اخفقي البيض بالمضرب ، ثم أضيفي الكريمة ، ثم أضيفي الموزاريلا المبشورة. أضيفي السبانخ والفطر المقوى واخلطيهم جيدًا. يتبل بالملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة.

يُسكب المزيج في القشرة اللاذعة ويُوضع في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا (أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني اللطيف في الأعلى). عندما تصبح جاهزًا ، أخرج التورتة من الفرن واتركها تبرد قبل تقطيعها وتقديمها.


تارت فطر الجنبة

1. يتم غلي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. لمنعه من الالتصاق أثناء الطهي ، أضف قطرة من الزيت ورشة ملح إلى الماء. بعد الغليان ، اشطفيها بالماء البارد وصفيها في مصفاة.

2. قشر الفطر وقطعه واتركه على نار هادئة لبضع دقائق في مقلاة مع كوب من الماء والقليل من زيت الزيتون. عندما ينخفض ​​الماء ، أضيفي الخضروات المفرومة جيدًا وملعقة كبيرة من فتات الخبز.

3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح مناسبة وأضيفيها إلى تركيبة الفطر مع المعكرونة. تطابق كل شيء حسب الذوق مع الملح ومسحوق الفلفل. قلب برفق ، ثم اسكب كل شيء في طبق مقاوم للحرارة ، مدهون مسبقًا بزيت الزيتون ومبطن بفتات الخبز. ضعيها في الفرن لتحميرها.

4. تورتة فطر البلوروتس تقدم ساخنة أو باردة ومزينة بأوراق الريحان والخس وشرائح الطماطم.


تارت باللحم المفروم والموزاريلا والخضروات

نحن حقًا نحب الفطائر والفطائر اللذيذة ، وهذه التورتة مع اللحم المفروم والموزاريلا والخضروات ، كانت موضع تقدير كبير والتهمتها بسرعة ودافئة مع الكاتشب.

لقد أحببت بشكل خاص طبقة الخضار مع جبن الموزاريلا ، وفي المرة القادمة سأضيف المزيد من الخضار والمزيد من جبن الموزاريلا.

  • عجينة التارت:
  • 1 أو
  • 125 جرام كريمة (12٪ دهون)
  • 125 جرام زبدة (82٪ دهون)
  • 375 جرام طحين
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • قليل من الملح
  • توابل
  • زعتر
  • ريحان
  • فلفل
  • لملء:
  • 1 كيلو لحم مفروم (لحم بقري + لحم خنزير)
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 جزرة
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم مع فلفل مشوي
  • 50 مل زيت
  • ملح
  • فلفل
  • ريحان
  • زعتر
  • توابل
  • بضع خيوط من البقدونس الأخضر
  • 1 بيضة + 1 بياض بيضة
  • 150 جرام موتزاريلا
  • عدد قليل من أوراق الريحان الخضراء
  • 2 طماطم
  • 1 كوسة
  • 1 فلفل حلو
  • 1 صفار بيضة لدهن العجين
  • كراوية

أبعاد شكل الخبز (بيضاوي): 31.5 / 34.5 سم

وقت التحضير: 75 دقيقة

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

تحضير حشوة اللحم المفروم أولاً

نحضر عجينة التارت

تورتة تحضر وتخبز باللحم المفروم والموزاريلا والخضروات

نعطي الجميل لحم مفروم ، موتزاريلا و تارت خضار ، في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.


وصفة فطيرة باللحم المفروم والفطر

مكونات

  • 1 عبوة من رقائق الفطائر (500 جم)
  • لملء:
  • 700 غرام من خليط اللحم المفروم (75٪ لحم بتلو ، 25٪ لحم خنزير)
  • 3 بصل أصفر
  • 1 فليفلة
  • 1 جزرة
  • 750 غرام فطر معلب
  • 1 حبه بقدونس
  • فلفل
  • زعتر
  • فلفل أحمر
  • 120 مل زيت
  • 1 أو
  • ملح
  • لإكمال:
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 3 ملاعق كبيرة كاتشب
  • ملح


فيديو: تارت الدجاج والفطر مع السبناخ بالعجينة المكسر أو البات بريزي بنة على بنة مذاق ولا أروع (سبتمبر 2021).