وصفات جديدة

فيليه السمك المسلوق مع الصلصة الهولندية والخضروات على البخار

فيليه السمك المسلوق مع الصلصة الهولندية والخضروات على البخار

أخرج الزبدة من الثلاجة لتسخن.

وضع السمك

1. في قدر لتناسب السمك ، ضعي القليل من الماء ، وفي النهاية عليك فقط تغطية نصف السمك حتى لا تغلي في الماء الجاف.

2. يضاف الملح والخل والنبيذ الأبيض والفلفل وبذور الكزبرة وأوراق الغار.

3. اترك السائل يغلي واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين.

4. أطفئ اللهب ، وقم بتغطية المقلاة واتركها تنقع لمدة 20-30 دقيقة.

طوقا

في غضون ذلك ، قم بإعداد قدر بخاري. ضع كوبين من الماء في الوعاء.

1. اغسل ونظف العمود الفقري وقطع الخضار كما ترى في الصور.

2. سوف الملح والفلفل لهم.

3. ضعهم في منخل المبخرة. إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، يمكنك الارتجال من سلة من الخيزران أو منخل معدني به فتحات كبيرة في قدر من الماء المغلي وإغلاقه بغطاء. قم بطهي الخضار بالبخار ، على نار خفيفة ، لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج ، ولكن حافظ على قوامها لطيفًا.

4. ضع القدر مع التسريب مرة أخرى على النار واتركه على نار هادئة.

5. قلل اللهب قدر الإمكان ، بحيث تبقى المياه عند درجة حرارة 80-90 درجة مئوية.

6. ضعي قطع السلمون في السائل واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج. تحقق من ذلك عن طريق إدخال سكين صغير في المنطقة السميكة من الفيليه ، إذا كان سمك السلمون (أكثر سمكًا من الشرائح الأخرى). يجب أن يكون اللحم مبيضًا ومعتمًا وليس ورديًا.

7. انزع الشرائح وصفيها جيدًا من السائل.

صلصة هولندي

1. أثناء طهي الفيليه ، سخني طبقة من الماء بسمك 3-4 سم في قدر صغير جدًا على نار خفيفة.

2. امزج الصفار مع 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد ، في وعاء معدني ، لدي نوع من الغلاية العريضة ذات الذيل الطويل وهي مناسبة جدًا لمثل هذا الشيء. الشخص الذي استخدمته لصب الجليد على كعكة Piernik على المدونة. استخدمي خفاقة مع حركات دائرية سريعة حتى يصبح المزيج رغويًا ويتضاعف حجمه.

3. في هذه المرحلة يمكنك إضافة 1-2 قطرات من عصير الليمون.

4. ضع الوعاء فوق المقلاة التي يغلي فيها الماء ببطء شديد. قلبي البيض لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، حتى يتماسك قليلاً.

أطفئ اللهب تحت المقلاة ، لكن احتفظ بالوعاء في الأعلى.

5. أضيفي الزبدة في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار. إذا قمت بإضافة الزبدة بسرعة كبيرة ، فإن المستحلب سوف يقطع. مع تكثيف الصلصة ، قد تزداد شرائح الزبدة المذابة. بعد دمج كل الزبدة ، أضيفي عصير الليمون والقشر المبشور ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود والوردي.

6. تذوق وتتبل بالملح. يجب تقديم الصلصة على الفور. ضعي شرائح الفيليه على الخضار المطبوخة على البخار أو بجانبها ورشيها بكثرة بالصلصة الهولندية ورشي كل منها ، حسب الذوق ، مع عصير الليمون من الشرائح التي ستربطينها بالطعام.

قد يكون مفيدا لك!


/> قشر الخضار واغسلها. نقطع البصل والجزر والبقدونس إلى قطع كبيرة. لتوفير الوقت ، لم أكشطهم على المبشرة ، يدويًا ، قمت بتقطيعهم في الوعاء. /> نقع الملح في الفول حتى الصباح. في اليوم التالي قمت بتصريف الماء منه ، ووضعه في قدر وغطيته بالماء البارد ، وقمت بغليه ، وعندما غلي الماء ، رميت الماء. /> يخلط بياض البيض حتى يتحول إلى رغوة ، يضاف السكر تدريجيًا. يضاف الجوز المطحون ويخلط برفق بالمضرب. بملعقة صغيرة نأخذ ونضع رغوة صغيرة في صينية مبطنة بها.

/> قشر الخضار وقطّعها إلى قطع صغيرة. يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه إلى شرائح. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. السلم مقطّع إلى قطع. في قدر ، ضعي الزيت والخضروات والبصل. /> اقطع الصدر واقطع فصين. يُدهن بالزبدة ويُرش بالتوابل. يتم غسل الكوسة ومسحها وتقطيعها إلى شرائح. مسحوق بالملح والفلفل. اللحم مقلي. /> أولاً ، قم بإعداد طبق يتم وضعه في الفريزر. قم بإعداد قهوة سوداء ، من 350 - 400 مل من الماء و 5-6 ملاعق صغيرة من القهوة. إذا كنت تفضل ذلك ، فهذه الوصفة مخصصة لبيتزا بقطر 28 سم. كونترتوب القرنبيط - اغسلي القرنبيط ، واكسري عناقيد صغيرة وقطعيها على محضر الطعام - ضعي القرنبيط. /> بالنسبة للتتبيلة ، نضع اللحم المقطّع إلى قطع أصغر ، في الكسرولة للمكنسة الكهربائية ونتبّلها بالملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل. نقوم بخلطها جيدًا إلى مسحوقها بالتساوي مع هؤلاء. /> تذوب الخميرة في الماء الدافئ والسكر نضع الدقيق في وعاء ويضاف فوقه الخميرة المذابة في الماء وتخلط جيداً. /> يتم إزالة الشحوم من البيض وغسله باستخدام إسفنجة بالماء ومنظف غسيل الأطباق. خذ بيضة وثبت ورقة عليها ثم ضع قطعة من الجوارب فوق الورقة. /> في المساء ، اغسل أوراق البصل جيدًا وضعها في طبقين منفصلين ، في حوالي 2 لتر من الماء لكل منهما. اغلي لمدة 5 دقائق بعد غليان الماء ، أطفئي النار والأطباق. /> لكل لون استخدم 100 مل من الماء مع 1 ملعقة صغيرة من الخل والصبغة. يمكن أن يكون لونًا واحدًا أو مجموعات ، 5 قطرات من اللون الأحمر و 5 من الأصفر للبرتقالي أو. /> نقوم بتنظيف الجزء الداخلي من الكوسة والقشر ، ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات. نقوم بتنظيف الفاصوليا الخضراء من الأطراف ، ونغسلها ونقسمها إلى ثلاث قطع لكل منها ، بحيث تكون أصغر. نقوم بتنظيف البصل. /> يُسكب فتات الخبز في طبق ويُمزج مع إكليل الجبل المفروم والثوم المهروس. نسكب الدقيق في طبق آخر ، ونخفق البيضة مع قليل من الملح في الطبق الثالث. موسم. /> اولا تحضير الشراب: ضعي الماء والسكر على النار واتركيها تغلي حتى تذوب. عندما يبرد ، أضف مشروب القهوة. لكونترتوب ، اخلطي البيض.

/> كيف تغلي الذرة. يتم حصاد الحمام وإزالة الأوراق. نضع الحمام في قدر ، ثم نضع بضع أوراق في الأعلى. ضعي كمية كافية من الماء لتغطيتها ، وضعي فوقها طبقًا. نعم فعلا. /> كيف تغلي الذرة. قبل تقديم طريقة التحضير ، أود أن أذكر أن مرعي أكلت اثنين وأكلنا واحدة تلو الأخرى :)) قشر الذرة ، أزل الحرير قدر الإمكان ، مثل. /> كيف تغلي الذرة. بعد اكتشاف هذه الأشياء حول قطعة خبز pormub الشائعة ، شرعت في العمل) يتم تنظيف ذرة الحليب من الأوراق وحرير proumb ، هو. /> للكونترتوب: افصل البيض. يخفق بياض البيض مع الملح والسكر حتى يلمع ويضاف الصفار واحدا تلو الآخر ويخلط حتى يتجانس في التكوين. يُضاف سكر الفانيليا وجوهر الفانيليا والرم حسب الرغبة. /> قشر الخضار واغسلها جيداً تحت الماء الجاري. يتم تقطيع الجزر والفلفل الحلو والجزر الأبيض إلى مكعبات أو مكعبات ، ويقطع البصل المفروم ناعماً والجوليا إلى أعواد رفيعة وليست شديدة. /> نضع الزيت في مقلاة ونتركه يسخن جيداً. يُتبّل صدر الديك الرومي بالملح والفلفل ، ثم يُحمّر في المقلاة على الجانبين. نضيف الخمر ونتركه على النار حتى يبدأ في الارتفاع. /> في غلاية ضعي السكر والحليب والكاكاو والزبدة على النار حتى الغليان ، ثم ضعيها جانبًا ، أضيفي خلاصة الروم وسكر الفانيليا واتركيها تبرد مع التحريك من حين لآخر.

/> للبدء ، اترك الجبن يصفى في منخل سميك لمدة ساعة. افصلي البيض ، ورشي القليل من الملح في كلا الوعاءين ، وفوق الصفار أضيفي السكر واخلطي جيدًا حتى يتغير. /> نغسل الفول ونتركه في ماء بارد ويفضل بين عشية وضحاها أو لبضع ساعات. هذا سوف يغلي بشكل أسرع. قمت بغلي الفاصوليا بشكل منفصل في الماء مع الملح والبصل المفروم. /> تذوب الزبدة على نار خفيفة ، ترفع عن النار وتضاف الدقيق مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. نذوب التركيبة عن طريق سكب الحليب قليلاً. تجانس ، تتبل حسب الذوق. /> نضع البسكويت في الروبوت ونطحنه ليس صغيرا جدا. نذوب الزبدة ونضيفها فوق البسكويت ونخلط جيداً. حضري صينية خبز دائرية وضعي قاعدة البسكويت. الانتباه ، القاعدة.


فيديو: سمك على البخار مع الخضروات - الشيف أسامة (ديسمبر 2021).