وصفات جديدة

الفول المطبوخ في الفرن

الفول المطبوخ في الفرن

مكونات

  • 1 رطل من الفاصوليا المجففة المنقوعة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • زيت الزيتون حسب الحاجة

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 275 درجة.

يُضاف البصل والفاصوليا إلى قدر كبير أو طبق خزفي ويُغطّى بالماء بمقدار إنش.

غطي الماء واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة.

ضعي القدر في الفرن واخبزيه حتى تنضج الفاصوليا (45 دقيقة إلى 1 ساعة). تأكد من عدم تبخر الماء أثناء الطهي إلى ما دون مستوى الحبوب. أخرجيها من الفرن وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه لمدة 10 دقائق.

رشي ملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الزيتون على الفاصوليا وقدميها.

حقائق غذائية

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 268

ما يعادل الفولات (إجمالي) 296 ميكروغرام 74٪


الفاصوليا المطبوخة مين AcadiaMagic.com

1. اغسل 1 باوند فاصوليا صفراء. يغطى بالماء البارد وينقع طوال الليل.

2. في الصباح ، صفّي الفاصوليا ثم ضعيها في قدر به كمية كافية من الماء البارد لتغطيتها. يضيف 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. يغلي لمدة 15 دقيقة.

3. صفيها باستخدام مصفاة (احتفظي بهذا السائل لاستخدامها لاحقًا) ثم اشطفي الفول بالماء البارد.

4. سخن الفرن إلى درجة بطيئة جدًا 275 - 285 فهرنهايت.

5. قم بقص قسمين مربعين بحجم 1 بوصة تقريبًا من لحم الخنزير الملح ثم قم بعمل قطع حوالي 1/4 بوصة في اتجاه واحد وصولاً إلى القشرة ، ولكن دون قطعها.

6. الآن ، ضع أحد هذه الأقسام و 1 بصلة كاملة (مقشر ومقطع إلى نصفين) في قاع قدر 1 لتر أو وعاء الفول. أضيفي الفاصوليا المصفاة ثم ضعي فوقها الجزء الآخر من لحم الخنزير المملح و 1 ملعقة كبيرة زبدة (2-3 ملاعق كبيرة في حالة عدم استخدام لحم الخنزير المملح).

7. اخلطها في وعاء منفصل: 1/4 كوب سكر, 1/3 كوب دبس السكر, 1 ملعقة صغيرة خردل جاف, 1 ملعقة صغيرة ملح, 1/4 ملعقة صغيرة فلفلونصف كوب ماء ساخن. تخلط جيدا ثم توضع جانبا.

8. أضف نصف السائل المحفوظ (من وقت غليان الفاصوليا) إلى الطاجن أو وعاء الفاصوليا. أضف أي ماء عادي إضافي حسب الضرورة لرفع مستوى الماء إلى أعلى مستوى للحبوب ، ولكن دون تغطيته.

9. صب حوالي ربع الخليط (من الرقم 7 أعلاه) فوق الفاصوليا.

10. غطي الفاصوليا ، ثم ضعيها في الفرن المسخن. اخبزيها لمدة 5 ساعات. أضف سائلًا محفوظًا كافيًا كل ساعة ونصف الساعة تقريبًا بحيث يكون مستوى الماء في منتصف الطبقة العليا من الفاصوليا. أضيفي بعضًا من خليط التتبيل فوق الفول في كل مرة.

11. عندما تنضج الفاصوليا لمدة 5 ساعات ، أزل الغطاء واتركها تخبز لمدة 45 دقيقة أخرى دون إضافة أي سائل حتى تصبح الطبقة العليا من الفاصوليا بنية اللون.


  • لحم خنزير مقدد & - قطع عادي.
  • بصلة & ndash الأحمر أو الأصفر أو الأبيض جيد. مفرومة فرما ناعما
  • فلفل حلو & ndash استخدمنا اللون الأخضر ، لكن أي لون يعمل. مفرومة فرما ناعما
  • لحم الخنزير والفول & ndash معلب.
  • صلصة الشواء & ndash احصل على زجاجة من السوق أو اصنع صلصة الباربكيو الخاصة بك!
  • كاتشب & ndash كل ما حصلت عليه في الثلاجة.
  • سكر بني & ndash الضوء أو الظلام على ما يرام.
  • خردل & ndash استخدمنا الخردل الأصفر الكلاسيكي ، لكن ديجون سيعمل أيضًا.
  • صلصة رسيستيرشاير & ndash صلصة الصويا يمكن أن يكون بديلا في السؤال.
  • فلفل اسود & ndash الأرض الطازجة ستعطي أفضل نكهة.

فاصوليا ، سكر بني ، لحم مقدد ، بصل ، فلفل رومي ، خردل ، صلصة باربيكيو ، كاتشب ، خردل.


الفول بوسطن خبز

كانت جدتي والدة وحيدة لأربعة أطفال في رود آيلاند ، وكانت الفاصوليا المخبوزة على طريقة نيو إنجلاند عنصرًا أساسيًا في حياتها ومعظم العائلات في بلدتها الصغيرة. من أجل التوفير في الغاز ، تحضر كل عائلة وعاء الفول الخاص بهم إلى المخبز المحلي ، ويلصقونها في الجزء الخلفي من فرن الخبز. كانت الفاصوليا تطهى طوال اليوم وسيعود الجميع قبل الاقتراب لاستعادة حبوبهم الحلوة والمالحة تمامًا. لا يمكن لأي شخص الوصول إلى فرن المخبز ، لذا فإن الفرن الهولندي الجيد وبضع ساعات سيكونان على ما يرام.

نصيحتان: لقد جربنا الفاصوليا مع لحم الخنزير المملح ولحم الخنزير المقدد وتوصلنا إلى أنه إذا كان بإمكانك العثور عليه ، فاختر لحم الخنزير المملح التقليدي. يمكن أن يتغلب دخان لحم الخنزير المقدد في بعض الأحيان على الفاصوليا ، وقد أحببنا وجود الكتل الكبيرة من لحم الخنزير المملح بالكراميل في حبوبنا. إذا كان لحم الخنزير المقدد هو كل ما يمكنك العثور عليه ، فاذهب مع أكثر قطع سمك متاحة. سيكون مشابهًا للفاصوليا المخبوزة الكلاسيكية ، والتي تستخدم أيضًا الفاصوليا المعلبة لتوفير بعض الوقت. على الرغم من أن صلصة الصويا وصلصة السمك قد تبدو في غير محلها ، فقد اعتقدنا أنها أضافت القليل من الأومامي الذي يمكن أن يأخذ طبقًا على الحافة.


فاصوليا مطبوخة سهلة

وصفات شبه محلية الصنع مثل هذه الفاصوليا سهلة التحضير هي الأفضل في الأيام المزدحمة. & # 160 لا يستغرق الأمر سوى 5 دقائق من الإعداد والطهي في الميكروويف ، ولكن مذاقها كان يغلي طوال اليوم! & # 160 علبتين من لحم الخنزير والفاصوليا بالإضافة إلى عدد قليل من المواد الغذائية الأخرى تصبح طبقًا جانبيًا شهيًا وحلوًا ولذيذًا يمتزج جيدًا مع الهوت دوج أو البرغر أو شطائر الدجاج أو حتى الدجاج المشوي أو لحم الخنزير! & # 160 الفاصوليا سهلة المخبوزة هي أحد تلك الجوانب التي تجعل الوجبة - جربه اليوم - نعتقد أنك & # 039 سوف تندهش من أن شيئًا سهلًا للغاية يمكن أن يكون طعمه رائعًا!


التقرب

عندما لاحظ المستعمرون لأول مرة الأمريكيين الأصليين في شمال شرق البلاد وهم يحضرون الفاصوليا المخبوزة ، كان ما رأوه على الأرجح يُسكب في وعاء الفاصوليا هو شراب القيقب ، مما أدى إلى وجبة غنية بالسعرات الحرارية والبروتينات التي يمكن أن تدفئ المعدة وتوفر القوت اللازم خلال أشهر الشتاء القاسية. في بعض الأجزاء ، مثل فيرمونت ، لا يزال شراب القيقب يستخدم حتى اليوم. ولكن مع تجارة الرقيق ، وبشكل أكثر تحديدًا ، التجارة المثلثية التي كانت تنتشر فيها العبيد وقصب السكر والروم وغيرها من السلع في جميع أنحاء المحيط الأطلسي ، كانت مدينة بوسطن غارقة في دبس السكر ** وهكذا أيضًا كانت حبوبها.

** بكل معنى الكلمة: في عام 1919 ، انفجرت حاوية تخزين ضخمة للدبس في نورث إند في بوسطن ، مما أسفر عن مقتل 21 شخصًا والعديد من الخيول بسبب الفيضان. الذي لم يكن على ما يبدو بطيئًا مثل دبس السكر.

ومع ذلك ، فإن الشيء مع دبس السكر هو أنه يبطئ بشكل كبير من معدل تليين الفاصوليا أثناء الطهي. أولاً ، درجة الحموضة الحمضية قليلاً لدبس السكر ، وفقًا لهارولد ماكجي ، تجعل البكتين والهيميسليلوز في جدران خلايا الفاصولياء أكثر استقرارًا وأقل عرضة للذوبان في الثانية ، والسكر في دبس السكر يقوي جدران خلايا الفاصوليا ويبطئ المعدل. حيث يمتص النشا الماء ، وأخيرًا ، يتدخل الكالسيوم في دبس السكر لتقوية جدران خلايا الفاصوليا.

مرة أخرى في اليوم ، عندما احتفظت أفران البناء بالكثير من الحرارة طوال الليل ، كانت هذه ميزة رائعة: يمكنك رمي قدر من الفاصوليا في الفرن (أو في حفرة ترابية ، إذا كنت تطبخ في الهواء الطلق) في المساء وفتح في الصباح للعثور على شيء لم يكن الهريسة. اليوم ، مع ذلك ، يشكل دبس السكر تحديًا بسيطًا. إما أن نتبع خطى أسلافنا من خلال وضع قدر من الفاصوليا في الفرن طوال الليل ، أو نحتاج إلى نوع من الحيلة لتقليص وقت الطهي قليلاً.

حسنًا ، لقد جربت بعض الحيل ، بالإضافة إلى الطريقة الليلية ، ووجدت أن لديك حقًا خياران جيدان فقط.

كانت حبوبي المفضلة هي تلك التي قمت بطهيها حتى تنتهي في الفرن. قمت أولاً بنقعها في ماء مملح لعدة ساعات ، ثم قمت بتصفيتها ، ثم مزجها مع جميع المكونات الأخرى في فرن هولندي. مع الغطاء على القدر ، قمت بإدخاله في فرن 250 درجة فهرنهايت قبل الذهاب إلى الفراش. بعد ثلاثة عشر ساعة ، كان لدي أجمل قدر من الفاصوليا المخبوزة في بوسطن الذي يمكن تخيله. كانت حريرية وطرية ، مع قشرة غنية بالكراميل والبني في الأعلى وصلصة سميكة حلوة المذاق تغلف كل حبة - كانت الكثافة ناتجة عن تسرب نشا الفاصوليا إلى سائل الطهي أثناء كل تلك الفترات البطيئة والنعاسة ساعات. بقيت معظم الفاصوليا كاملة ، أو في الغالب كاملة ، لكن بعضها تكسر ، مما أدى إلى إثراء الصلصة - وهو ما نريده بالضبط عندما لا نريد اللجوء إلى الكاتشب.

لكن هناك بعض السلبيات لهذه الطريقة. أولا ، يستغرق وقتا طويلا. وثانيًا ، يجب أن تشعر بالراحة عند الذهاب إلى الفراش وفرنك مفتوحًا ، وهو ما قد لا يكون لأسباب تتعلق بالسلامة من الحرائق. (بصراحة ، لست متأكدًا من أنني يجب أن أوصي به ، لأسباب تتعلق بالمسؤولية.) قد يحل الطباخ البطيء هذه المشكلة بين عشية وضحاها ، ولكن بدون الحرارة الجافة الشاملة للفرن ، لن يسمح بالكثير من الحرج. التبخر المهم وتحمير السطح.

إذن ماذا عن البدائل؟ حاولت صنع دفعة من صودا الخبز المضافة إلى القدر ، مما يحد من انخفاض درجة الحموضة في دبس السكر ويسرع وقت الطهي. أدى ذلك إلى وعاء من الفاصوليا الطرية ذات اللون البني المفرط (ارتفاع درجة الحموضة يسرع تفاعلات اللون البني) التي تفتقر إلى النكهة المكتسبة بشق الأنفس للطهي البطيء الحقيقي الذي كان ضروريًا لإنجاحها.

بعد ذلك ، جربت قدر ضغط. كان قادرًا على تليين الفاصوليا في حوالي 30 دقيقة ، حتى مع خلط دبس السكر بالفعل ، ولكن ما تبقى لي هو بالضبط ما كنت تتوقعه من وعاء محكم الغلق يمنع التبخر والتحمير: الكثير من المرق وليس نكهة كافية. حتى بعد نقل الحبوب المطبوخة بالضغط إلى الفرن ، لم أتمكن من الحصول على نفس اللون البني والتبخر تقريبًا كما فعلت من تلك المطبوخة لفترة طويلة في الفرن.

ترك هذا طريقة أخيرة ، وهي الطريقة الأكثر شيوعًا ، بما في ذلك في العديد من الوصفات القديمة: طهي الفول في الماء ، ثم مزجه مع دبس السكر والمكونات الأخرى ، ونقلها إلى الفرن ، والطهي من أجل عدة ساعات أخرى حتى الانتهاء. إنها طريقة ناجحة ، ولكن هناك بعض الخطوات الأساسية اللازمة على طول الطريق حتى تظهر الحبوب بشكل صحيح.


هل يمكنك تجميد الفاصوليا الخضراء المحمصة؟

نعم ، يمكنك تجميد الفاصوليا الخضراء المحمصة. تمامًا مثل الفاصوليا الخضراء الجاهزة ، لديك خياران للفاصوليا الخضراء المحمصة والمجمدة:

الخيار 1: هذه هي الطريقة المفضلة للفاصوليا الخضراء المجمدة المحمصة. تحميصها جزئيًا باستخدام الطريقة الموضحة أعلاه (

15 دقيقة) بدون ثوم أو جبن بارميزان ، ثم جمد على ورق برشمان في طبقة واحدة. بمجرد أن تصبح صلبة ، يمكنك نقلها إلى كيس الفريزر.

لإنهاء تحميص الفاصوليا الخضراء المجمدة ، رتبها في طبقة واحدة مرة أخرى على صينية. اشويها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح دافئة ، ثم أضيفي الثوم والبارميزان ، وانتهي من التحميص لمدة 6-10 دقائق ، حتى يصبح كل شيء بنياً ذهبياً.

الخيار 2: تجميد الفاصوليا الخضراء المحمصة بالفعل. هذا ليس مثاليًا لأن الملمس يمكن أن يصبح طريًا بعض الشيء عند إعادة تسخينه ، لكنه أفضل من إهدار الطعام. (لقد فعلت ذلك مع بقايا الطعام عندما علمت أننا لن نأكلها.)

إذا كانت الفاصوليا مطبوخة بالكامل بالفعل ، يمكنك ببساطة إذابتها وإعادة تسخينها بعد ذلك في الفرن أو الميكروويف. إذا قمت بإعادة التسخين في الفرن ، استخدم درجة حرارة منخفضة (325 درجة فهرنهايت) إذا أضفت الثوم ، وإلا فسوف يحترق.


وصفة الفاصوليا المخبوزة من الصفر.


اتبع التعليمات السهلة خطوة بخطوة والمصورة بالصور لصنع هذه الفاصوليا المخبوزة اللذيذة & # 8230 من الصفر. نبدأ بفاصوليا البحرية الجافة ، وننقعها بين عشية وضحاها ، ثم نضيف لحم الخنزير المقدد وبعض المفاجآت الأخرى لصنع بعض من أفضل الفاصوليا التي استمتعت بها على الإطلاق. هل ذكرت أننا طهيناها ببطء لمدة 7 ساعات؟ أوه نعم & # 8230 هم & # 8217re هذا جيد. لقد حصلنا على وصفة قابلة للطباعة.


وصفة الفاصوليا المخبوزة # 8230 من الصفر:

هذه واحدة من تلك الوصفات التي أعددتها أخيرًا & # 8220 ، & # 8221 لأقوم بها بالفعل. لسبب غير معروف ، ولبعض الوقت الآن ، أردت & # 8217ve صنع فاصوليا مطبوخة من الصفر. من خلال ذلك ، أعني أنني أردت أن أبدأ بالفاصوليا المجففة بدلاً من تلك المعلبة من لحم الخنزير & # 8216n الفاصوليا التي استخدمتها دائمًا في صنع الفاصوليا المطبوخة في الماضي. بالطبع ، أنا & # 8217d أحب أن أكون قادرًا على فعل ذلك مع الفاصوليا الطازجة ولكن تلك لم تكن متاحة بالفعل ، لذا ، كانت الفاصوليا الجافة كذلك.

لا أعرف أنني اعتقدت حقًا أنه سيحدث فرقًا كبيرًا ، لكنني أردت فقط أن أجربه بنفسي وأرى. الآن ، لن أخبرك أنك ستندهش من مدى روعة هذه المذاق باستخدام الفاصوليا المجففة بدلاً من المعلبة ، لكن ، سأخبرك ، أن هذه الفاصوليا تحتوي على & # 8220bite & # 8221 أكثر أصالة من تلك الفاصوليا المعلبة . لديهم القليل من المضغ لهم إذا كان ذلك منطقيًا. لحم الخنزير المعلب & # 8216n الفاصوليا جيدة ، كما أنها جيدة وناعمة أيضًا. من ناحية أخرى ، أتخيل أن هذه الوصفة ستكون أشبه بما قد يكون المرء قد جربه في رحلة الماشية لمدة شهر في تكساس أو أوكلاهوما في مكان ما.

تخيل ، قام طباخ المعسكر بسحب بعض الفاصوليا من العربة ووضعها في نقع قبل أن يستقر ليلاً. سطع قمر مكتمل على ألف فدان كان طاقم المزرعة يعمل عليها طوال اليوم. مباشرة بعد الإفطار في صباح اليوم التالي ، وضع جميع المكونات معًا لصنع الفاصوليا. علق هذا القدر الكبير من الحديد الزهر فوق كومة من الخشب المحترق وبدأ بطهي العشاء لرعاة البقر. بحلول نهاية اليوم ، انتهوا أخيرًا وأخذت كل وخزات البقرة وعاءًا وأخذت ملعقة كبيرة ممتلئة من الفاصوليا الطازجة من القدر. جلسوا حول نار المخيم يأكلون الفاصوليا وخبز الذرة ، ويتحدثون عن كيف مضى اليوم وما يجب القيام به غدًا. شاهد & # 8230 هو & # 8217s أحد أنواع أطباق رعاة البقر الأصيلة. حسنًا & # 8230 ربما تحصل على الفكرة. (نعم ، لقد لعبت دور رعاة البقر والهنود كثيرًا عندما كنت طفلاً).

لا تدع القائمة الطويلة للمكونات ترميك. & # 8217s في الغالب مجرد الكثير من التوابل التي لديك بالفعل. نضيف بعض اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد ، ونضيف التوابل ونتركه يخبز ببطء في الفرن طوال اليوم. ثم ، صخب الأطفال وربما دعهم يأكلون العشاء في الخارج الليلة ، حول نار المخيم المفتوحة. اجعلها تجربة ولا تنسى أعشاب من الفصيلة الخبازية في وقت لاحق. (هل رعاة البقر لديهم أعشاب من الفصيلة الخبازية؟)

أتمنى أن تقوموا & # 8217 بتجربة هذه الوصفة للفاصوليا المخبوزة من الصفر. من السهل جدًا متابعة ذلك & # 8217s ويمكنك فقط السماح لهم بالخبز ببطء في الفرن طوال اليوم وأنت تتجول في & # 8220 شورز. & # 8221 هل أنت مستعد لذلك؟ حسنًا ، & # 8230 دعونا & # 8217s نطبخ!


وصفة الفاصوليا المخبوزة # 8230 من الصفر: أنت & # 8217 سوف تحتاج إلى هذه المكونات.

أنت & # 8217ll تحتاج أيضًا إلى بعض صلصة الكاتشب وصلصة Worcestershire التي لم تقف بطريقة ما للوصول إلى الصورة.


ضع الفاصوليا الجافة في طبق أو في مقلاة وفرزها. أنت & # 8217ll تريد إزالة أي فاصوليا داكنة اللون وأي أحجار صغيرة أو غيرها من المواد الغريبة التي قد تكون هناك. يتم حصاد الفاصوليا ميكانيكيًا هذه الأيام وغسلها & # 8217t. أنت & # 8217ll تريد التأكد من عدم وجود & # 8217t أي شيء فيها لا تريد أن تمضغه لاحقًا.


تخلص من أي حبوب تبدو متغيرة اللون أو قديمة وجافة تمامًا. لم أجد سوى القليل في حقيبتي. لن يتم تليينها بغض النظر عن المدة التي تستغرقها في طهيها ، لذا أخرجها الآن وارميها.


ضع الفاصوليا الجافة في قدر كبير وقم بتغطيتها بحوالي 3 بوصات من الماء. افعل ذلك قبل أن تنام في إحدى الليالي وسيكونون & # 8217 جاهزين لبدء العمل في صباح اليوم التالي. فكر في الاستلقاء تحت النجوم والتحديق في ذلك البدر الكبير. من بعيد تسمع عواء ذئب ونداء لطيف لطائر. هل هذه حقا طيور؟ قد يكون الهنود يتسللون إليك & # 8230 كن حذرًا.


في صباح اليوم التالي ، صفي الفاصوليا من الماء أثناء سكبها في مصفاة. اشطف الفول تحت الماء الجاري البارد.


ضع الفاصوليا في صينية أو صينية خبز جيدة الحجم. أنا أحب هذا النوع القديم من المقالي في المطاعم ، فهي متعددة الاستخدامات للغاية. كان بإمكاني استخدام أحد الأفران الهولندية القديمة المصنوعة من الحديد الزهر ، لكنني لم أنظف الفرن الذي اشتريته في المزاد منذ عدة أشهر. ربما ذات يوم.


قشر الطبقة الخارجية من قشر البصل وقطّعها إلى مكعبات.


ضعي اللحم المفروم في مقلاة وحمريه قليلاً. أنا & # 8217m باستخدام لحم البقر 80/20 وأردت استنزاف أكبر قدر ممكن من الدهون.


بعد تصفية الدهن ، أضيفي اللحم البقري المحمر إلى قدر الفاصوليا.


يضاف البصل المقطع.


أضف الفليفلة الحلوة. في يوم من الأيام ، سأعثر على واحدة من تلك الآلات المستخدمة في تغليف الطعام بالفراغ فقط حتى أتمكن من حفظ الفلفل الحلو في المجمد الخاص بي على مدار العام. يمكنني شراء الفلفل بسعر 5 دولارات تقريبًا خلال فصل الصيف ثم يرتفع سعره إلى حوالي 1.50 دولارًا خلال فصل الشتاء. أحاول دائمًا تخزين بعض الأشياء لأنني أحب الفلفل الحلو عندما أطبخ.


قطع حوالي نصف رطل من لحم الخنزير المقدد. أنت تعلم أن تقطيع لحم الخنزير المقدد أسهل بكثير عندما يكون شديد البرودة & # 8230 ، أليس كذلك؟ كنت أعتقد ذلك.


قم بتحمير اللحم المقدد قليلاً في المقلاة. هل تستطيع شم ذلك؟


أضف لحم الخنزير المقدد ودهن لحم الخنزير المقدد إلى وعاء الفاصوليا. يجب أن أعترف ، كان هناك وقت إضافي في الوصفة كنت أتمنى لو لم أستخدم كل شحم لحم الخنزير المقدد. نجحت في نهاية الوصفة رغم ذلك. ومع ذلك ، يمكنك إضافته بالكامل أو جزء منه فقط ، إنه اختيارك. كان من الممكن أن ينضج في المقلاة دون أن يحمر في المقلاة أولاً. كنت قد خططت لاستنزاف شحم لحم الخنزير المقدد وحفظه لوقت لاحق. لم يكن هناك الكثير حقًا & # 8217t ، لذا فقد وضعت كل شيء في وعاء الفاصوليا.


أضف علبة صلصة الطماطم.


أضف السكر البني.


أضف دبس السكر. هذا البرطمان فارغ تقريبًا لذا لم أقيسه. لقد ادخرت ما يكفي لشراء بسكويت صباح الغد. أنت & # 8217re تفتقد واحدة من أعظم أفراح الحياة إذا لم تقم & # 8217 بوضع إصبعك في البسكويت الدافئ لعمل ثقب كبير بما يكفي لصب بعضه الجدة ودبس # 8217s. الآن نحن نتحدث & # 8217re!


أضف الخردل.


رش القليل من مسحوق الثوم.


أضف الدخان السائل ، إذا رغبت في ذلك. يوجد الدخان السائل عمومًا في معظم متاجر البقالة حول صلصات الكاتشب والخردل والورشيسترشاير. إنها مصنوعة من حرق رقائق الخشب أو نشارة الخشب وتكثيفها في سوائل. تعود هذه العملية إلى حوالي عام 1895 وفقًا لـ Wikipedia ، وتستخدم كأحد النكهات الرئيسية في علاج لحم الخنزير المقدد. اتبع هذا الرابط لمعرفة المزيد عنه: دخان سائل على ويكيبيديا.


أضف صلصة تكساس بيت الحارة.


أضف صلصة رسيستيرشاير.


أضف مرق اللحم. أحتفظ بوعاء من حبيبات اللحم في خزانة المطبخ. أنا أفضل الحبيبات على تلك المكعبات الصغيرة ، لكن مهلا & # 8230 هذا & # 8217s أنا فقط. أي نوع من مرق اللحم يجب أن يفعل. أعتقد أنه إذا كنت أقوم بهذا من الصفر ، فإنني & # 8217d صنعت بنفسي ، أليس كذلك؟


أخيرًا ، امض قدمًا وأعطها كلها ضجة جيدة حقيقية. يبدو وكأنه حساء ضخم من نوع ما الآن أليس كذلك؟


قم بتغطية المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم ثم ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا.


سوف نخبز الفول & # 8220 منخفضة وبطيئة & # 8221 على 300º. وسيستغرق الأمر & # 8230 & # 8217s بعض الوقت.


ثلاث ساعات: هذا بعد ثلاث ساعات من الخبز في الفرن. كنت أشعر بالفضول لمعرفة مدى التقدم الذي أحرزته الفاصوليا نحو إنجازها. حركتهم مرة أخرى ، وغطت المقلاة مرة أخرى بورق الألمنيوم وأعدتها إلى الفرن.


خمس ساعات: في هذه المرحلة ، تصبح الفاصوليا طرية. لقد حان الوقت لتذوقهم ومعرفة ما يحتاجون إليه أيضًا. أضفت القليل من الملح لأنني لم أضع أيًا منه بالفعل. بمجرد أن تبدأ النكهات في التماسك ، يمكنك تذوقها وإضافة الملح حسب الحاجة.


أضف الفلفل الأسود.


أضف الكاتشب. أو ، كاتسوب. ما تسميه؟


امنحهم تحريكًا جيدًا آخر. في هذه المرحلة ، أصبحت معظم الحبوب طرية جدًا. لقد وجدت الفاصوليا العرضية التي بدت وكأنها لم تطبخ على الإطلاق ، على الرغم من حقيقة أنها كانت في الفرن طوال اليوم. ضع المقلاة في الفرن مرة أخرى بدون ورق الألمنيوم وقلل درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة مئوية. سوف نتركهم يخبزون لفترة أطول قليلاً ويخبزون بعض السائل.


قللي الفرن إلى 250 درجة واخبزيه مكشوفًا من الآن فصاعدًا & # 8211 حتى تنضج الحبوب.


سبع ساعات: هذا ما بدا لي مباشرة من الفرن ، بعد سبع ساعات من البدء. أفضل أن تكون الفاصوليا المخبوزة قليلاً على الجانب & # 8220 السميك & # 8221 ، لذا فقد أخرجت قدرًا كبيرًا من السائل. كانت معظم الحبوب طرية ، لكنني ما زلت أجد الفول العرضي الذي بدا وكأنه لم ينضج كثيرًا على الإطلاق. على الرغم من أنني استمتعت بقوام الفاصوليا.


قدمها جيدة ودافئة & # 8230 استمتع!

ملحوظة: من الممكن بالتأكيد تقليل وقت الخبز عن طريق طهي الحبوب قبل تجميع كل شيء معًا. كنت أشعر بالفضول حقًا لمعرفة كيف سيظهرون عندما يتم خبزهم بالكامل في الفرن. كانت الفاصوليا نفسها طرية جدًا لمدة خمس ساعات تقريبًا وكان من الممكن تقديمها في تلك المرحلة. كما ذكرت ، كنت أرغب في تكثيفها حتى أخبزها ، وكشفها ، لفترة أطول. جميع المكونات هي إلى حد كبير مكونات معيارية & # 8220go-t0 & # 8221 لصنع الفاصوليا المخبوزة. عادةً ما أستخدم الفاصوليا المعلبة بنفسي ، لكنني وجدت أن لها قوامًا جيدًا بشكل عام. في المرة القادمة ، أعتقد أنني سأطهو الفاصوليا في الماء لمدة ساعة تقريبًا أو أكثر لجعلها طرية ، ثم انظر إذا كان ذلك يحدث أي فرق. دعني أعود إليك بشأن هذا & # 8230 حسنًا؟ إذا هزمتني بذلك ، فأخبرني بذلك في قسم التعليقات أدناه. شكرا.


  • 4 شرائط من لحم الخنزير المقدد ، مكعبات
  • 1/2 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا
  • علبتان (15 أونصة) من لحم الخنزير والفول العضوي (أو استخدم ما تفضله)
  • 1/2 كوب كاتشب
  • 1/4 كوب دبس السكر غير الكبريت
  • 1/4 كوب سكر بني غامق أو فاتح
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل مطحون
  1. سخني الفرن إلى 350 درجة.
  2. يُضاف لحم الخنزير المقدد والبصل إلى فرن هولندي سعة 3 لتر أو مقلاة (لها غطاء) على نار متوسطة.
  3. سيتر ويطهى حتى ينضج البصل وينضج لحم الخنزير المقدد. ارفع المقلاة عن النار إلى ركيزة آمنة للحرارة.
  4. يضاف إلى القدر الفاصوليا والكاتشب والدبس والسكر البني والقرنفل المطحون والخردل ويقلب المزيج.
  5. قم بتغطية القدر وحركه على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة ساعة واحدة مع التحريك كل 20 دقيقة. اكتشف واخبز في آخر 20 دقيقة.
  6. اتركي الفاصوليا تبرد قليلًا قبل التقديم.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

شراء كتاب الطبخ: خدش ببساطة: 120 وصفة منزلية صحية أصبحت سهلة متوفر الآن على أمازون و raquo
شكرا مقدما على دعمك!


ما الذي يتناسب مع الفاصوليا المخبوزة؟

الفاصوليا المخبوزة هي دائمًا الطبق الجانبي المثالي لأي شيء يتعلق بالشواء! الطبق غني بالبروتين لذا فهو رائع لإبقاء الأطفال (والكبار) ممتلئين وسعداء. أحضر هذا إلى حفلتك القادمة أو الحفلة المجاورة! سنقوم أنا وزوجي أحيانًا بصنع كابوبس الخضار ونصنع هذه الفاصوليا كطريقة جانبية ، يم! باركر (زوجي) يحب استخدام رقائق البطاطس كملعقة عندما يأكل هذه! ولكن اسمحوا لي ان اقول لكم، بمجرد أن تصنع هذه ، لن تعود أبدًا إلى الفاصوليا المخبوزة القديمة لأنها & rsquore فقط جيدة. تبحث أنت و rsquoll عن أعذار لصنع هذه الفاصوليا المخبوزة مع كل وجبة.

هل يسيل لعابك بعد؟ لحسن الحظ ، لا يزال لدينا بعض من هذه الفاصوليا المخبوزة في الثلاجة حتى أتمكن من تناول بعضها مباشرة بعد أن أكتب هذا المنشور!

هذه حقا أفضل وصفة للفاصوليا المخبوزة على الإطلاق. مثل اي وقت مضى.


شاهد الفيديو: فول القلابة بالطريقة اليمنية وصفة تستحق التجربة (ديسمبر 2021).