وصفات جديدة

مربى الفراولة

مربى الفراولة

يصنع حوالي 1 1/2 كوب حصص

تستدعي هذه الوصفة التفاح المبشور ، وهو فاكهة مليئة بالبكتين ، والتي تعمل بشكل طبيعي على هرس مربى الفراولة وتعطيها حموضة لطيفة.

مكونات

  • 1 رطل من الفراولة الطازجة (أو المجمدة ، المذوبة) ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 1 تفاحة كبيرة من نوع Granny Smith ، مقشرة ومبشورة بخشونة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

  • تُمزج الفراولة والسكر في مقلاة كبيرة ثقيلة. قلب في تفاح Granny Smith المبشور. تُطهى على نار متوسطة منخفضة مع تحريك الفراولة وتفتيتها حتى يذوب السكر. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف المربى ، لمدة 10-15 دقيقة. يقلب مع عصير الليمون.

  • نقل إلى وعاء أو جرة. لتهدأ. غطي المزيج واتركيه يبرد حتى يضبط ، حوالي ساعتين. يحفظ مبردا تقدم في غضون أسبوعين.

وصفة ميليسا روبرتس

المحتوى الغذائي

تحتوي ملعقتان كبيرتان على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 45 دهون (جم) 0 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 13 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 12 بروتين (جم) 0 صوديوم (مجم) ) 0 قسم المراجعات

ملخص الوصفة

  • 4 أرطال فراولة ، مغسولة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 5 أكواب سكر حبيبي (2 1/4 رطل)

ضع طبقًا صغيرًا في الفريزر. ضع التوت في إناء غير متفاعل سعة 10 ليترات على حرارة متوسطة إلى عالية. باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي 1/4 كوب سكر مع التوت. يُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج التوت ، من 5 إلى 6 دقائق. يقلب في ثلث السكر المتبقي حتى يذوب. كرر حتى يضاف السكر ويذوب ، حوالي 7 دقائق.

يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك لمدة 10 دقائق. استمر في الغلي باستخدام ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ لإزالة الرغوة من على السطح. يغلي حتى يتم امتصاص معظم السائل ، ويثخن الخليط ، وتسجل درجة الحرارة 220 درجة على مقياس حرارة الحلوى ، حوالي 30 دقيقة.

قم بإجراء اختبار الهلام: ضع ملعقة من المربى على طبق مبرد ، ثم أعده إلى المجمد. انتظر لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، قم بإزالة اللوحة من الفريزر ، واضغط برفق على المربى بأطراف الأصابع حتى يتجعد قليلاً.

بعد اجتياز المربى لاختبار الجل ، ارفعه عن النار. يُسكب المربى الدافئ في برطمانات الغلق ، والملصق ، ويوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر.


أدوات لصنع مربى الفراولة

بعد ذلك ، تريد & # 8217ll تقشير وتقطيع التوت حسب رغبتك. تذكر أن تزيل كل القمم. أستخدم بدن الفراولة البسيط الذي التقطته في Crate and Barrel (أقل من 8 دولارات!). سترغب أيضًا في استخدام مقلاة سفلية ثقيلة عند صنع مربى الفراولة. لقد استخدمت هنا فرن Staub Dutch ، والذي تعلمون يا رفاق أنني أستخدمه في كل شيء!

أخيرًا ، يمكنك حفظ برطمان قديم بغطاء لإعادة التدوير أو أوصي بهذه البرطمانات. أنا أحب الصغار حتى تتمكن من تقديم هدايا من مربى الفراولة.


تعليمات تعليب حمام الماء الساخن

عقم البرطمانات والأغطية في الماء المغلي لمدة 10 دقائق على الأقل أثناء تحضير جيلي الفراولة.

  1. ضعي الهلام الساخن في برطمانات ساخنة ، واملأ كل برطمان في حدود 1/4 بوصة من الأعلى.
  2. امسح حواف الجرة من أي هلام.
  3. قم بتغطيته بغطاء جديد ومسمار على حلقة. كن حذرا! ستكون ساخنة.
  4. باستخدام ملقط البرطمانات ، اخفض البرطمانات في الماء المغلي. تأكد من أن البرطمانات مغطاة ب 2 بوصة من الماء.
  5. ينضج لمدة 10 دقائق.
  6. أخرجه من حمام الماء الساخن واتركه ليبرد تمامًا. استمع إلى & lsquoping & rsquo لإعداد الأغطية.
  7. بمجرد أن تبرد ، تحقق من وجود الأختام بالضغط على مراكز الأغطية. إذا لم يكن هناك زنبرك خلفي ، فسيتم إغلاق الجرة! تهانينا!
  8. إذا لم يكن محكم الإغلاق ، فقم بتبريد الهلام واستخدمه في غضون 3 أسابيع.
  9. إذا كانت الجرار محكمة الغلق ، فيجب تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم لمدة تصل إلى عام.

مربى الفراولة الحلو ببساطة

انضم إلى Splenda Recipe Club واحصل على وصفات لذيذة ونصائح للخبز يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.

ونسخ منتجات هارتلاند الاستهلاكية 1996-2021 | الكرمل ، إنديانا الولايات المتحدة الأمريكية. كل الحقوق محفوظة. تم نشر هذا الموقع من قبل شركة Heartland Food Products Group، LLC وهي المسؤولة وحدها عن محتوياته. إنه مخصص للزوار من الولايات المتحدة الأمريكية. أسئلة أو تعليقات؟ اتصل على الرقم المجاني 1-800-777-5363 أو انقر هنا لخدمة العملاء. يحتوي هذا الموقع على روابط لمواقع لا تنطبق عليها سياسة الخصوصية الخاصة بنا. نحن نشجعك على قراءة سياسة الخصوصية لكل موقع تزوره.

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات الأخرى المضمنة تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


مربى الفراولة: الجزء الثاني


إذا فاتك الجزء الأول من هذه السلسلة ، يمكنك اللحاق به هنا:

صنعنا مربى الفراولة. إنه يجلس في القدر ، جاهز للدخول في البرطمانات الساخنة.

لدينا & rsquove برطمانات ماسون سعة 8 أونصات تغلي على الموقد. نغلي البرطمانات على نار هادئة لأننا لا نريد صب المربى الساخن في برطمانات باردة أو برطمانات درجة حرارة الغرفة.

باستخدام الملقط ، قم بإزالة جرة واحدة. (نحن & rsquoll نقوم بعمل جرة واحدة في كل مرة بحيث تكون جميعها دافئة بشكل متساوٍ عندما يدخل الجيلي.

اقلب الجرة واسكب الماء مرة أخرى في القدر.

ضع قمعًا واسع الفم في الأعلى. إذا التقطت صندوقًا من ملحقات التعليب ، فسيكون بداخله قمعًا واسع الفم!

احصل على كوب من القياس واشرب القليل من المربى. (أستخدم المقياس لتقليب الخليط برفق عدة مرات للتأكد من أنني أحصل على نسبة جيدة من السائل إلى الفاكهة.

املأ الجرة بحيث تحتوي على 1/4 بوصة فقط من فراغ الرأس. هذه مساحة كبيرة جدًا ، لكن تخيل لثانية أنها & rsquos مباشرة على المال.

تخيل للحظة أنني أعرف ما أفعله & rsquom.

الآن ، مرر سكينًا برفق على طول الجزء الداخلي من البرطمان ، بين البرطمان والمربى. والغرض من ذلك هو إزالة أي جيوب هوائية أو فقاعات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، أعتقد أنه يساعد أيضًا في دفع بعض الفاكهة لأسفل وتوزيعها بشكل متساوٍ أكثر.

بعد ذلك ، استخدم قطعة قماش مبللة لمسح الجزء الخارجي من فم البرطمان. تريد إزالة أي هلام شارد من الخارج ، خاصة حول خيوط البرطمان.

بعد ذلك ، امسك العصا السحرية. هذه عصا صغيرة أنيقة مع مغناطيس في النهاية.

والغرض منه هو رفع الأغطية المركزية من الماء المغلي. مفيد!

(على الرغم من سهولة استخدامها ، تعمل الكماشة بنفس الفعالية.)

بعد وضع الغطاء بشكل مباشر في المنتصف (& ldquosely في الوسط & rdquo & mdashheh heh) ، قم بلف أحد الأشرطة اللولبية حتى يبدأ في مواجهة المقاومة. بمعنى آخر ، لا تقم بإحكام شد الأربطة اللولبية على الإطلاق. فقط اربطهم بإحكام.

ثم كررها ببرطمان آخر.

وآخر وآخر وآخر ، حتى يختفي المربى ورسكووس جميعًا. في بعض الأحيان تحتاج & rsquoll إلى جرة تاسع ، وأحيانًا يتم ملء نصف البرطمان التاسع فقط. إذا كان هذا هو الحال ، فقط ضع مصباحًا عليه واحتفظ به في الثلاجة. و rsquoll يكون على ما يرام!

الآن حان وقت معالجة الجرار بالحرارة!

بالمناسبة ، هذا هو جمال رف التعليب. يتناسب تمامًا مع جانب القدر أثناء قيامك بوضع البرطمانات.

اخفض الرف في الماء الساخن و hellip

الآن تحتاج إلى غلي البرطمانات و mdasha غليان صلب ، وليس على نار هادئة و mdash لمدة 10 إلى 13 دقيقة. تأكد من غمرهم في الماء المغلي طوال الوقت ، وأن الخُرّاج عنيف.

أحب استخدام الكلمة & ldquoviolent & rdquo في الطبخ.

بعد عشر دقائق أو نحو ذلك ، أطفئي النار وأزيلي الغطاء. اترك البرطمانات في الماء الساخن لمدة خمس دقائق إضافية. سيساعد ذلك في معادلة الضغط داخل البرطمانات.

بعد خمس دقائق ، قم بإزالة كل برطمان باستخدام رافع البرطمان المرفق مع مستلزمات التعليب الخاصة بك.

هذه هى حياتي. انظر إلى تلك البقايا الغائمة / الطباشيرية. هذا & rsquos من مياهنا العسرة ، وهذا & rsquos سبب موت صانع الثلج الخاص بي.

أقوم دائمًا بمسح البقايا بعناية من البرطمانات نفسها ، لكن ابق بعيدًا عن الأغطية لئلا أعطل عملية الختم. لكنني & rsquom دائمًا حريص على عدم قلب أو هز البرطمانات بأي شكل من الأشكال. وبالفعل ، يمكنك الانتظار حتى اليوم التالي لتنظيف البرطمانات. ولكن أنا & rsquom نفد صبر وأشياء مثل لامعة.

اترك البرطمانات بمفردها لمدة 24 ساعة القادمة خلال الدقائق التالية (وأحيانًا ساعات) تسمع السيمفونية المباركة للأغطية المركزية. فرقعة! فرقعة! فرقعة! إنه & rsquos أعظم صوت في العالم.

في اليوم التالي ، قم بإزالة الأشرطة اللولبية وتحقق من الأختام: إذا ضغطت على منتصف الغطاء ، فلا ينبغي أن يكون هناك أي عطاء على الإطلاق. يجب أن يكون ختمًا صلبًا ، ويجب أن يكون الغطاء مقعرًا.

إذا كان لديك أي برطمانات لا تحتوي على هذا الختم المحكم ، فما عليك سوى لصقها في الثلاجة. أنها & rsquoll تكون على ما يرام طالما أنك تقوم بتبريدها.

نظرًا لأنهم & rsquore نقي جدًا ، فأنا أحب هذه الجرار الخاصة للتعليب.

على الرغم من ذلك ، فإن الأغطية مختلفة تمامًا: زجاج مع ملحق مطاطي.

أنت فقط تناسب الغطاء وختم مطاطي في الأعلى مباشرة

ثم يمكنك الحصول على هذه المقاطع & hellip

واستخدم ثلاثة أو أربعة منهم لربط الغطاء.

أنت تعالج الجرار في هذه الحالة ، وتنتهي الجرار بختم محكم ، تمامًا مثل أغطية جرة الماسون القياسية. ومع ذلك ، وجدت هناك & rsquos مجالًا أكبر للخطأ مع هذه لأنه على عكس الأغطية التي تتلاءم تمامًا مع مركز برطمانات الماسون ، فإن هذه الأختام المطاطية تجلس فقط تحت الأغطية الزجاجية ، بدون أخدود أو مسار لتثبيتها. لذلك إذا لم تحصل على الختم في المنتصف بشكل مثالي ، فستواجه أنت و rsquoll مشاكل في نهاية المطاف مع الختم المحكم. لقد تحسنت معهم بمرور الوقت ، ولكن إذا بدأت للتو في التعليب ، فإنني أوصي باستخدام مرطبانات ميسون جيدة (أكثر مضمونة).

وهناك لديك! مربى الفراولة بسيطة وجميلة ولذيذة. تناوله مع الزبدة المخففة على فطيرة مافن إنجليزية محمصة ومقرمشة ولن تأكلها مرة أخرى.


مربى الفراولة البسيط

5 أكواب فراولة مهروسة مقشورة
7 أكواب سكر
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 49 جرام عبوة مسحوق فاكهة البكتين

1. ضع 8 أو 9 برطمانات ماسون سعة 8 أونصات في وعاء كبير للاستحمام بالماء الساخن (أو وعاء). يغطى بالماء ويترك على نار هادئة.
2. ينضج وسط الأغطية في قدر منفصل مملوء بالماء.
3. ضعي الفراولة المهروسة وعصير الليمون في إناء منفصل. يقلب في البكتين حتى يذوب. اغلي الفراولة بقوة.
4. أضف السكر (قم بالقياس مسبقًا حتى تتمكن من إضافته مرة واحدة) ، ثم أعد الخليط إلى درجة الغليان الكاملة (العنيفة) التي يمكن تقليبها. يغلي بقوة لمدة 1 دقيقة و 15 ثانية.
5. المقشود رغوة من أعلى.
6. قم بإزالة جرة واحدة في كل مرة من الماء المغلي. صب الماء مرة أخرى في القدر. باستخدام قمع واسع الفم ، املأ كل برطمان بالمربى ، واحرص على الحفاظ على تناسق نسبة السائل / الفاكهة. املأ البرطمانات بحيث يكون لها مساحة 1/4 بوصة في الأعلى.
7. مرر سكينًا على جانب البرطمان للتخلص من فقاعات الهواء.
8. امسح حافة البرطمان بقطعة قماش مبللة لإزالة أي بقايا أو لزوجة.
9. قم بإزالة الغطاء الأوسط من الماء المغلي وضعه في الأعلى.
10. ضع الأربطة اللولبية على البرطمانات ، لكن لا تفرط في إحكام ربطها!
11. كرر ذلك مع كل البرطمانات ، ثم ضع البرطمانات على رف التعليب وانزلها في الماء.
12. ضع الغطاء على المعلبة ، ثم اترك الماء ليغلي بالكامل. اغلي المزيج جيدًا لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
13. أطفئ النار واترك البرطمانات تبقى في الماء الساخن لمدة خمس دقائق إضافية.
14. قم بإزالة البرطمانات من الماء باستخدام رافع البرطمانات ، واتركها دون إزعاج لمدة 24 ساعة.
15. بعد 24 ساعة ، قم بإزالة الأربطة اللولبية وتحقق من ختم البرطمانات. يجب ألا يكون للأغطية المركزية أي عطاء على الإطلاق. إذا تم اختراق أي أختام ، فقم بتخزين تلك البرطمانات في الثلاجة.


مربى الفراولة محلي الصنع

أضيفي نصف حبة فانيليا ، مقسمة إلى نصفين بالطول ، إلى الفراولة المطحونة. يُطهى حسب التوجيهات وإزالة حبوب الفانيليا قبل وضع المربى في البرطمانات. سيتم تعزيز المربى الناتج بألوان الفانيليا الخفية والمميزة.

مربى الفراولة بلسميك:

قلل عصير الليمون إلى 1 ملعقة كبيرة وأضف 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي عالي الجودة. يُضفي الخل البلسمي نكهة الفراولة ويمنح المربى مذاقًا قويًا.

مربى الفراولة بالليمون:

أضيفي قشر ليمونة كبيرة مبشورة إلى الفراولة المهروسة.

مربى الفراولة بالفلفل:

قلّب 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا في المربى المطبوخ قبل وضعه في البرطمانات. لهجات الفلفل ويكمل نكهة الفراولة الحلوة. تأكد من استخدام الفلفل المطحون الطازج ، والذي يقدم نكهة طازجة.


Bushue & # 039s Family Farm

تعال وقم بزيارة مزرعة عائلتنا في Boring ، Oregon! في شهر مايو ، تمتلئ بيوتنا البلاستيكية بالسلال المعلقة ، وبدايات الخضار ، والزهور لملء حديقتك. في يونيو ، نقدم الفراولة upick. انضم إلينا في أكتوبر للاستمتاع برقعة اليقطين مع إحساس مزرعة الريف.

معلومات عنا

منذ عشرينيات القرن الماضي ، كانت عائلتنا تزرع التوت والأشجار والخضروات والمزيد هنا في منزلنا هنا في بورينج ، أوريغون. في عام 2001 ، قررنا مشاركة المزرعة التي نحبها مع الجمهور وفتح صوبة زراعية للبيع بالتجزئة وحقل التوت. منذ ذلك الحين ، أضفنا رقعة اليقطين واستمرنا في تنمية عروضنا. بينما حققنا نموًا كبيرًا منذ عام 2001 ، نظل ملتزمين بتزويد الناس بفرصة لتجربة تجربة مزرعة حقيقية مع خدمة ودودة ومنتجات عالية الجودة. اليوم ، لا تزال ثلاثة أجيال من عائلتنا تعمل في المزرعة. لذا اجمع عائلتك وانضم إلينا بينما تستمر قصتنا. نحن نعلم أنك ستحب مزرعتنا بقدر ما لدينا لأربعة أجيال.


مربى الكرة FreshTECH & # 038 جيلي صانع مربى الفراولة


اتبع التعليمات الموضحة بالصور خطوة بخطوة لصنع مربى الفراولة باستخدام Ball FreshTECH Automatic Jam & amp Jelly Maker. نحن نحب توفير الصيف في مرطبان ، والفراولة هي واحدة من المفضلة لدينا. سوف نوضح لك مدى سهولة صنع مربى الفراولة الطازج باستخدام Ball Automatic Jam & amp ؛ صانع الجيلي في أقل من 30 دقيقة ، ثم نوضح لك كيفية معالجة البرطمانات في الحمام المائي حتى تتمكن من الاستمتاع بالمربى محلي الصنع طوال العام. تشمل الوصفة القابلة للطباعة.


وصفة مربى الفراولة Ball FreshTECH:

يقترب موسم الفراولة سريعًا من نهايته هنا في رقبتي في الغابة. لدينا & # 8217 محصولًا جيدًا من التوت حول المكان الذي أعيش فيه ، وقد أنهت جميع المزارع المحلية موسمها بالفعل. لقد تمكنت بالفعل من التقاط ربع جالون إضافي من التوت ، نمت داخل الولاية ، في رحلة أخيرة إلى كينستون ، نورث كارولاينا يوم الجمعة الماضي.

للأسف ، لم يكن طعم تلك التوت حلو المذاق على الإطلاق. لقد اشتريت أنا وأخي الأكبر التوت من عدة مناطق في جميع أنحاء الولاية أثناء رحلاتنا ، ونستمر في طرح نفس الأفكار. يبدو أن الفراولة لا تتمتع بالنكهة والحلاوة التي نتذكرها من السنوات الماضية. بالطبع ، إنها & # 8217s ليست فقط الفراولة ، بل لقد اختبرناها مع منتجات وفواكه أخرى أيضًا. ربما تتغير براعم التذوق لدينا.

أنا & # 8217ll أفتقد التوت رغم ذلك. منذ أن تعلّمت بالتعليب ، كنت أتطلع بفارغ الصبر إلى الربيع وعودة الفراولة المحلية الطازجة. أنا & # 8217d في انتظار وصولهم بفارغ الصبر ، وتطلعت إلى إخراج قدر التعليب والإمدادات وتدفئة المطبخ.

إذا كنت تتبع Taste of Southern على أساس منتظم ، فأنت & # 8217ll تعرف بالفعل عن Ball FreshTECH Automatic Jam & amp Jelly Maker. تشرفت بسؤال شركة Ball Corporation و Jarden Home Brands لاختبار هذه الآلة الصغيرة الأنيقة ، وكتابة مراجعة عنها هنا على Taste of Southern. لقد قدموا أيضًا وحدة إضافية استخدمناها في الهبة جنبًا إلى جنب مع بعض الجرار والأشرطة والأغطية من مجموعة Heritage الخاصة بهم.

لقد كتبت مراجعة عن ذلك قبل بضعة أسابيع عندما نقلت الوحدة إلى مكتب الإرشاد التعاوني المحلي في نورث كارولينا. جنبًا إلى جنب مع مدير خدمات الإرشاد المحلي لدينا ، قمنا بعمل بضع دفعات من مربى الفراولة لتجربة جهاز Jam & amp Jelly Maker. تركتها في المكتب وقام اثنان من العملاء الآخرين بتجربتها أيضًا.

بعد أيام قليلة ، ذهبت إلى مزرعة محلية وقطعت حوالي 10 أرطال من الفراولة. أردت أن أجري اختبارًا جيدًا لهذه الوحدة ، وانتهى بي الأمر بصنع ما يعادل 19 برطمانًا نصف لتر من مربى الفراولة محلي الصنع. هذا هو ما تدور حوله وصفة اليوم.

أنا & # 8217m باستخدام وصفة مربى الفراولة المضمنة في الكتاب الذي جاء مع صانع. يتم نشر جميع وصفاتهم ، للاستخدام مع هذه الوحدة ، على موقع الويب الخاص بهم على هذا الرابط: وصفات المربى وأمبير جيلي ميكر. ألقِ نظرة حولك وشاهد ما الذي ترغب في صنعه بواحدة من هؤلاء في مطبخك الخاص.

الشيء الجميل حقًا في جهاز Jam & amp Jelly Maker ، هو أنه يحرك التوت من أجلك بينما يطبخها إلى حد الكمال. لا مزيد من الوقوف فوق موقد ساخن ، وتقليب القدر ، وانتظار وصول المربى إلى القوام المناسب. ومن ما جربته حتى الآن ، لم يعد هناك المزيد من طهي المربى والحصول على شيء سميك وعلكي بحيث لا يمكنك أكله بصعوبة. صدقني ، لقد فعلت ذلك مرة أو مرتين بنفسي. & # 8217s ليس من الممتع أن تجد مجموعة المربى الخاصة بك أكثر من طهيها. لم يحدث ذلك مع المربى & # 8217s I & # 8217 الذي صنعته بهذه الوحدة الصغيرة.

لذا ، إذا كنت & # 8217re جاهزًا لمعرفة المزيد عن جهاز Jam & amp Jelly Maker ، أو إذا كنت & # 8217re تتساءل فقط عن كيفية صنع مربى الفراولة بنفسك ، فدع & # 8217s تدخل المطبخ وابدأ في غسل تلك التوت.

إذا كنت & # 8217d ترغب في رؤية وصفتنا لصنع مربى الفراولة بالطريقة & # 8220 القديمة ، & # 8221 فقط انقر فوق هنا لتلك الوصفة. نقف فوق الموقد ونقلبه ، جنبًا إلى جنب مع خطوات حول كيفية معالجة المربى الجاهزة بالماء.

في كلتا الحالتين ، دع & # 8217s ندخل إلى المطبخ ، ودع & # 8217s نطبخ!


مربى الكرة FreshTECH وصانعة الجيلي وصفة مربى الفراولة، أنت & # 8217 سوف تحتاج إلى هذه المكونات.


لقد اشتريت هذه الشقة من & # 8220jam berries & # 8221 من إحدى مزارعنا المحلية. تم بيع دلوهم النموذجي من التوت الطازج مقابل 12.00 لكل دلو ، لكنني رأيت لافتة تقول إن لديهم & # 8220 jam berries & # 8221 مقابل 7.50 دولارات لشقة 10 أرطال. مربى التوت هو & # 8220seconds & # 8221 من التوت ، لأنها قد لا تكون جميلة مثل & # 8220select & # 8221 التي وضعها على المنضدة للبيع ، أو قد تكون ناضجة قليلاً وتحتاج إلى استخدامها في الحال. دائمًا ما أسعى للحصول على صفقة ، اخترت الشقة دون التفكير في مقدار المربى الذي يمكن أن يصنعه هذا التوت بالفعل.


لقد وضعت بعض التوت في مصفاة حتى أتمكن من غسلها. مع وجود الكثير من التوت في متناول اليد ، كان علي العمل معهم على دفعات.


التقطت زوجين في وقت واحد ، وشطفت التوت تحت الماء الجاري البارد. تحتاج إلى غسلها قبل إزالة الأسطح. إذا قمت بخلع القمم أولاً ثم غسلها ، فسيمتص التوت المزيد من الماء. فقط قم بشطفها سريعًا لإزالة أي أوساخ أو حطام متصل.


بعد ذلك ، قم بإزالة القمم. يمكنك القيام بذلك بسكين تقشير ، أو يمكنك استخدام أحد الأنواع العديدة من الأدوات المتخصصة المصممة لهذا الغرض فقط. أنا & # 8217m ممسكًا بالأداة التي استخدمتها لهذه المجموعة من الفراولة. إنها & # 8217s أداة قديمة وأنيقة تم إرسالها إلي من قبل أحد قراء Taste of Southern. لقد شاهدت منشورًا آخر حيث ذكرت أنه ليس لديّ & # 8217t أي شيء سوى سكين تقشير لإزالة القمم ، وسألتني عما إذا كان يمكنها أن ترسل لي واحدة. شكرًا لك بات ، لقد عملت بشكل رائع حقًا وأنا أقدره دائمًا.

تقوم هذه الأداة بقرص قشر التوت ، ولكن كما ذكرنا ، يمكنك قطعها بسهولة بسكين تقشير.


لم أجد سوى عدد قليل من التوت الفاسد في الشقة التي اشتريتها بالكامل. يتم التخلص من أي توت طري أو فاسد مع القمم.


هذه فقط الدفعة الأولى من التوت التي غسلتها وأزلت القمم منها. وضعتها في مقلاة واستخدمت هراسة البطاطس لهرسها إلى قطع أصغر.


تساعد هراسة البطاطس في استخراج بعض العصير من التوت. قسّمهم وترك بعض القطع الكبيرة. سوف ينضج التوت إلى قطع أصغر بمجرد أن يسخن ، لذلك عليك & # 8217 ترك بعض القطع الكبيرة في هذه الخطوة. خلاف ذلك ، لديك & # 8217ll فقط مربى نوع طري. أحب أن أحصل على قطعة أكبر من التوت أحيانًا عندما أنشر المربى على الخبز المحمص.


سيكون من الجيد المضي قدمًا وقياس كل ما تحتاجه & # 8217 لإكمال الوصفة. وجود كل شيء جاهزًا بمجرد بدء عملية الطهي ، يجعل المغامرة بأكملها أسهل بكثير.


يجب عمل المربى والهلام على دفعات صغيرة ، ويجب عليك اتباع الكميات المطلوبة في الوصفة الخاصة. يمكن أن تؤدي إضافة المزيد من التوت أكثر من المطلوب إلى منع المربى أو الهلام من التماسك أو التبلور بشكل صحيح. قم بالقياس بعناية.


مع إعداد جميع المكونات وقياسها بشكل صحيح ، فلنبدأ في إعداد Ball FreshTECH Automatic Jam & amp Jelly Maker. هذه هي قاعدة الوحدة التي تحتوي على لوحة التحكم وعنصر التسخين.


يجلس وعاء الوحدة أعلى القاعدة ، ويتم تثبيته في مكانه مع لمسة بسيطة فقط للتأكد من تأمينه & # 8217s. توجد المقابض على الجانبين مع وجود لوحة التحكم في المقدمة بمجرد محاذاة كل شيء بشكل صحيح. لقد ذكرت ذلك من قبل ، لكن القدر يشبه قالب كعكة باوند كبير بالنسبة لي.

لاحظ أن المنشور يرتفع في المركز ، وهذا هو & # 8217s حيث نعلق STIRRER.


هذه هي وحدة STIRRER الخاصة بـ Jam & amp Jelly Maker. كما هو مذكور أعلاه ، ينزلق فقط فوق العمود في POT. كما أنه يستقر في مكانه بمجرد لمسة بسيطة.


بمجرد تثبيت STIRRER في موضعه ، يمكننا المضي قدمًا وإضافة الكمية المناسبة من البكتين. رشيها بالتساوي حول قاع الإناء. تتطلب وصفة مربى الفراولة هذه ثلاث ملاعق كبيرة من البكتين.


الآن ، وزعي 2-2 / 3 أكواب من الفراولة المسحوقة بالتساوي على البكتين.


أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة. سيساعد ذلك في تقليل الرغوة أثناء طهي التوت. من فضلك لا تتخطى # 8217t هذا الجزء.

يمكنك أن ترى في إعادة النظر هذا ما قمت به ، عندما اختبرت وحدة Jam & amp Jelly Maker لأول مرة ، فإن ترك الزبدة يمكن أن يحدث فوضى كبيرة بمجرد أن يبدأ القدر في الغليان والرغوة. أعلم أن بعض الأشخاص سيقولون إن إضافة الزبدة ليست ضرورية ، ولكن مع هذه الوحدة الخاصة وطريقة صنعها ، أقترح بشدة أن تلتزم بالوصفة. يمكنك أن أشكر لي في وقت لاحق. يبتسم.


دعونا & # 8217s الحصول على بعض المرح. فقط اضغط على زر JAM بلوحة التحكم الموجودة في مقدمة وحدة BASE.


سيتم تعيين الوحدة افتراضيًا تلقائيًا إلى 21 دقيقة. هذا هو مقدار الوقت المحدد مسبقًا الذي ستستغرقه هذه الوصفة للطهي باستخدام Automatic Jam & amp Jelly Maker.

على الرغم من عدم استخدامه في هذه الوصفة ، إلا أن الوحدة لديها القدرة على إضافة أو إزالة دقائق من وقت الطهي. هذا هو ما تستخدمه أزرار PLUS و MINUS في الزاوية اليمنى العليا.


بمجرد الضغط على زر JAM ، والوحدة الافتراضية 21 دقيقة ، حان الوقت & # 8217 ثانية لبدء طهي التوت. فقط اضغط ENTER.


بمجرد الضغط على ENTER ، يبدأ STIRRER في التحرك وتبدأ الوحدة في التسخين. يمكنك رؤية بعض & # 8220motion & # 8221 في هذه الصورة ، لكنها لا تدور بالسرعة التي قد تبدو عليها. إنه يدور ببطء ، مما يحافظ على التوت في حالة حركة خلال عملية الطهي بأكملها. هذا هو الجزء & # 8220sweet ، & # 8221 الذي يوفر عليك الاضطرار إلى الوقوف فوق موقد ساخن في انتظار المربى أو الهلام للطهي.

هذا هو ما يدور حوله جهاز Ball FreshTECH Jam & amp Jelly Maker.


بعد أربع دقائق من الضغط على زر ENTER ، ستصدر الوحدة تنبيهًا بأنها جاهزة للخطوة التالية. ستصدر 4 أصوات طنين قصيرة للإشارة إلى أن الوقت قد حان لإضافة السكر.

صوت BEEPS هو & # 8217t بصوت عالٍ كما أعتقد أنه يجب أن يكون. لحسن الحظ ، لا يزال لدي سمع جيد جدًا ، لكن يمكنني رؤية المكان الذي يمكن أن يفوت فيه شخص يعاني من مشكلة سمعية طفيفة تمامًا في سماع أصوات التنبيه. تنصحك Ball بالبقاء على مقربة والاستماع عن كثب لتلك الأصوات.


عندما تكون الوحدة BEEPS ، حان الوقت لإضافة السكر. قم بإضافة 3-1 / 3 أكواب من السكر تدريجيًا في القدر مع استمرار التحريك. يكون القدر ساخنًا جدًا في هذه المرحلة ، وستؤدي الحرارة والعصير من التوت إلى إذابة السكر بسرعة كبيرة. أضف كل السكر إلى القدر.


مع وضع السكر بالكامل ، ضع الغطاء الزجاجي فوق القدر. إذا كنت & # 8217 مثلى ، فربما تعتقد & # 8217ll أن حافة الغطاء تحتاج إلى النزول داخل القدر. على الرغم من أنه لا & # 8217t. إنه يجلس قليلاً فوق POT. فقط تأكد من أنك & # 8217 قد ركزت على POT وستكون على ما يرام & # 8217.


يحتوي الغطاء على فتحات التهوية هذه في مكانين حول الجانب. ظللت أفكر في أن الغطاء يجب أن يتناسب مع القدر ، لكنه ليس كذلك # 8217t ، لذلك ستبقى فتحات التهوية مفتوحة وتسمح للبخار بالخروج أثناء تقليب التوت وطهيها إلى درجة حرارة مناسبة.


هذا ما تبدو عليه الوحدة المجمعة بالكامل. لقد فشلت في التقاط صورة لها بمجرد أن بدأ التوت في الطهي ، ولهذا السبب يمكنك & # 8217t رؤية أي فراولة داخل القدر في هذه الصورة.

فقط تأكد من أن الوحدة في مكان واضح ومفتوح إلى حد ما أثناء استخدامه. امنحه مساحة للقيام به لأنه يحرك ويقوم بالعمل الشاق نيابة عنك.

هذا هو الجزء الذي يجب أن تجلس فيه ، بدلاً من الوقوف فوق هذا الموقد الساخن ، والاضطرار إلى تحريك القدر باستمرار لمنع المربى من الاحتراق والالتصاق. تنصح الكرة مرة أخرى بالبقاء قريبًا بدرجة كافية بحيث يمكنك سماع أصوات النيران بمجرد انتهاء الطهي. يجب أن أعترف ، على الرغم من ذلك ، لقد شاهدت الوحدة طوال الوقت الذي كانت تطبخ فيه ، حيث كان من الممتع القيام بها.


زمارة. زمارة. زمارة. زمارة. عندما يصل المؤقت إلى نهاية الدورة ، ستصدر الوحدة أربعة أصوات نغمات إضافية. لقد تم طهي المربى الخاص بك بالكامل الآن إلى حد الكمال.


اضغط على زر CANCEL وافصل الوحدة بمجرد سماع هذه الأصوات الأربعة.


قم بإزالة الغطاء على الفور من القدر. كن حذرًا ، يوجد بخار بالداخل ، لذا قم بإمالة الغطاء بعيدًا عنك وأنت ترفعه لأعلى. حامل وعاء مفيد جدًا لهذا الغرض.


استخدم حامل القدر هذا مرة أخرى لإزالة STIRRER من التوت المطبوخ. إنه أيضًا حار جدًا ، لذا تعامل معه بحذر واتركه جانبًا في الوقت الحالي.

لا يزال يتعين علي القيام بهذه الخطوة قبل البدء في وضع المربى في برطماناتي. أنسى ذلك في كل مرة. حاول ألا تكون مثلي.

في هذه المرحلة ، يمكنك وضع المربى في حاويات وتركه يبرد. يمكنك استخدامه على الفور ، أو تجميده لاستخدامه لاحقًا ، حسب احتياجاتك وخططك الخاصة بالمربى. بمجرد أن يبرد ، بدأ المربى في التماسك على الفور. لقد خططت للتخلص من هذا الأمر وهل يمكنني ذلك باستخدام عملية تعليب الحمام المائي. دعونا نلقي نظرة على كيفية حدوث ذلك.


هنا ، أقوم بإعداد منطقة التعليب الخاصة بي لملء الجرار. أضع طبقًا بجانب المربى المطبوخ ، حتى أتمكن من وضع برطماناتي على الطبق. إنها تساعد فقط في جعل التنظيف أسهل قليلاً بالنسبة لي. حصلت & # 8217 على منشفة مطوية لبرطماناتي الساخنة ، والأدوات اللازمة جاهزة للبدء.

& # 8217m ترك بعض الصور فقط في العملية التالية. يمكنك أيضًا قراءة منشور الوصفة الآخر الخاص بي حول صنع مربى الفراولة وتعليبه بالطريقة & # 8220old بالطريقة & # 8221 بالنقر فوق هنا. ستمنحك مزيدًا من التفاصيل حول الإعداد لعملية الحمام المائي ، أو يمكنك اتباع هذه الوصفة لصنع مربى الفراولة محلي الصنع بدون صانع المربى والجيلي.


هنا ، أقوم بملء البرطمانات بـ Jam I & # 8217ve الذي تم إعداده للتو في Jam & amp Jelly Maker. هذه الوحدة تصنع فقط دفعات صغيرة من المربى أو الجيلي في وقت واحد. ستحصل عادة على 4 مكاييل نصف لتر ، أو 2 باينت من المربى عند استخدام Ball FreshTECH Jam & amp Jelly Maker. يجد بعض الأشخاص أن هذه المجموعة صغيرة جدًا للعمل معها في وقت واحد ، بينما يعتقد البعض الآخر أنها مثالية. هذا يعتمد حقًا على احتياجاتك على ما أعتقد. في كلتا الحالتين ، إنها & # 8217s طريقة جيدة لصنع كل من المربى والهلام ، وهي & # 8217s دائمًا رائعة & # 8220Save Summer In A Jar. & # 8221

باستخدام قمع ، قمت بغرف المربى الساخن في برطماناتي المعدة.


أنت & # 8217ll تحتاج أيضًا إلى مسح الجزء العلوي وحواف البرطمانات بقطعة قماش مبللة. يجب عليك التأكد من أن الجزء العلوي من البرطمان نظيف وخالٍ من أي جزيئات طعام حتى يتم تثبيت الغطاء بإحكام على الجزء العلوي وإغلاقه بشكل صحيح.


يجب عليك دائمًا استخدام غطاء جديد عند التعليب. ضع الغطاء في منتصف البرطمان.


من ناحية أخرى ، يمكن استخدام Jar BANDS مرارًا وتكرارًا. ضع الشريط على الجزء العلوي من البرطمان ، وقم بتثبيته بإحكام & # 8220finger. & # 8221 دون & # 8217t قم بإحكامه بكل قوتك ، ما عليك سوى ربطه بإحكام على الغطاء.


يتم بعد ذلك وضع الجرار المملوءة داخل وعاء تعليب مائي ومعالجتها وفقًا للوقت المناسب لارتفاعك.

نحن نغطي فقط بعض الخطوات الأساسية لتعليب المنزل في هذه الوصفة ، ولكن يمكنك أيضًا التحقق من العديد من الوصفات الأخرى الخاصة بي تحت التعليب والتجميد هنا في Taste of Southern للحصول على نظرة أكثر تفصيلاً قليلاً للعملية بأكملها. نقدم بعض الصور التفصيلية & # 8217s لكيفية القيام بذلك ، ولكن يجب عليك استشارة بعض مواقع وزارة الزراعة أو خدمة الإرشاد التعاوني للحصول على مزيد من المعلومات والدروس حول حفظ الطعام في المنزل إذا كنت & # 8217re قد بدأت للتو. هنا & # 8217 مكانًا جيدًا للبدء: المركز الوطني لحفظ الطعام المنزلي


يتمتع!

انتهى بي الأمر بصنع أربع دفعات من مربى الفراولة في صباح يوم السبت هذا بالتحديد. كما ذكرت أعلاه ، لم أفكر للتو في عدد التوت الذي كنت أشتريه. ومع ذلك ، انتهى بي الأمر بعدد لا بأس به من برطمانات مربى الفراولة نصف لتر ونصف لتر. أعتقد أنني أكملت للتو الكثير من قائمة عيد الميلاد الخاصة بي بالفعل.

المربى والهلام محلي الصنع هي دائمًا هدايا رائعة لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء. يمكنك الاستفادة من الفواكه الموسمية فور وصولها على مدار العام ، أو يمكنك أيضًا استخدام العديد من أنواع الفواكه والعصائر المجمدة لصنع المربيات والهلام.

أنا & # 8217m أستمتع حقًا باستخدام Ball FreshTECH Jam & amp Jelly Maker ، ويمكن & # 8217t الانتظار لمشاركة المزيد من الوصفات معها في الأشهر المقبلة.

إذا كنت & # 8217d ترغب في مزيد من المعلومات ، وترغب في الاطلاع على المزيد من الوصفات الحصرية لهذه الوحدة ، قم بزيارة مخزن حفظ الكرة الطازجة ونرى كل ما يمكنك صنعه بهذه الوحدة.

للتذكير ، زودتني كل من Ball و Jarden Home Brands بواحدة من هذه الوحدات للتجربة والاختبار والمراجعة هنا على Taste of Southern. إنهم أول شركة كبيرة تشرفت بالعمل معها ، وكان ذلك & # 8217s خطوة كبيرة لمذاق الجنوب. إنني أقدر حقًا استعدادهم لتزويدي بإحدى الوحدات التي يجب الاحتفاظ بها ، ووحدة أخرى قدمناها هنا على موقعنا.

على الرغم من أنهم قدموا هذه الوحدات ، إلا أنني لم أتلق أي أموال منهم مقابل مراجعاتي ، وجميع المعلومات التي قدمتها حول عملي بها كانت ملكي تمامًا. إذا قررت تجربة واحدة ، أعتقد حقًا أنك & # 8217 ستستمتع بها وتستخدمها كثيرًا. أخبرهم أن طعم الجنوب أرسل لك.


خالٍ من مربى الفراولة البكتين

أردت أن أشارككم مربى الفراولة المفضل لدي والذي يعد الرفيق المثالي لتوست فطوري (وآيس كريم الحلوى!). المربى ناعم ، ينتشر بشكل جميل ، طعمه حلو وأجد نفسي أحيانًا أشتهي ملعقة منه!

وصفات مربى أخرى، وبدلاً من ذلك ، نطلب استخدام عصير الليمون. أنا أفضل صنع المربى بدون بكتين. ستترك لك هذه الطريقة مربى لذيذًا يمكنك تناوله مباشرة من الثلاجة ، أو يمكن تجميده لاستخدامه لاحقًا.

المكونات الثلاثة التي تحتاجها هي:

دمل. أضف الفراولة والسكر وعصير الليمون إلى أ قدر متوسط ​​الحجم. لا تستخدمي قدرًا صغيرًا ولا تستخدميه حتى يغلي. سخنيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها تغلي بالكامل. قلّب المربى كثيرًا لمدة 20 دقيقة كاملة أثناء غليانه. إذا كنت ترغب في الحصول على الدقة ، فأنت تريد أن تكون درجة الحرارة 220 درجة أثناء الغليان.

Jam جاهز. ضع المربى فيه الجرار ميسون ووضعه في الثلاجة إذا كنت ستأكله على الفور (أو خلال الشهر). سوف يتحول إلى مربى كثيف الاتساق بين عشية وضحاها.

تعليب / تجميد. لنقل المربى إلى مرطبانات معقمة ، اترك حوالي 1/2 بوصة في الأعلى وأغلق البرطمانات في حمام مائي. للتجميد ، ضع المربى في أكياس الفريزر بعد الطهي وضعها في الفريزر.

أتمنى أن تعجبك هذه السهولة في صنع مربى الفراولة بدون بكتين! تأكد من تقديم قطعة من الخبز المحمص الدافئ (هنا & rsquos بلدي محلي الصنع white bread recipe!) &ndash that&rsquos my favorite way!


شاهد الفيديو: ازاي تعملي مربي احلي من الجاهزه بكتيييير من مطبخي #فاطمهابوحاتي (كانون الثاني 2022).