وصفات جديدة

بنجر حار - كروستيني أخضر

بنجر حار - كروستيني أخضر

بنجر حار - كروستيني أخضر

عندما كنت طفلاً ، كان البنجر الوحيد الذي رأيته هو النوع الذي يأتي من العلبة. الرائحة المنبعثة من العلبة وحدها كانت تجعلني أخرج من المطبخ بأسرع ما يمكن أن تتحرك ساقي.

لم أكتشف البنجر حقًا إلا بعد أن بدأت زراعة الخضروات الخاصة بي في أوائل العشرينات من عمري. لقد أتوا بجميع أنواع الألوان ، والأفضل من ذلك كله ، أنني أستطيع أن آكل الجذور وكذلك وليمة على قممها الخضراء الفاتنة. أصبحت من عشاق البنجر الشره!

طريقة سريعة لتحضير خضار البنجر هي تقليبها بالثوم ورقائق الفلفل الأحمر (أحب إضافة القليل من البهارات إلى الخضار الورقية المطبوخة - إنه زواج مصنوع في الجنة!). هنا ، أقدم هذه الكروستيني ذات اللون الأخضر الدافئ من البنجر كمقبلات أو مقبلات. عند طهيها بهذه الطريقة ، تصبح الخضار طرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة
  • 2 فص ثوم كبير مفروم ناعماً
  • 12 أونصة من البنجر الأخضر أو ​​السلق السويسري ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح بحجم بوصة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر أو حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 باغيت ، مقطعة إلى شرائح بسمك بوصة

وصفة الدال بنجر الخضر

وصفة الدال بنجر الخضر - صُنع هذا الدال الصحي المنزلي في قدر الضغط. نعم ، إنه مصنوع في وعاء واحد فقط يعرف باسم طباخ. هذا سهل وسريع جدا.

هذا المونج دال مع أوراق البنجر لذيذ جدا. لقد استخدمت حلة ضغط فقط لصنع هذا الدال.

لقد صنعت تادكا ، وأضفت التوابل ، وأوراق البنجر ، ودال ، وسقي كل شيء في قدر الضغط واتركه يطهى. وفي النهاية أضفت بعض عصير الليمون. لذيذ dal جاهز للتقديم. الطريقة لا يمكن أن تكون أسهل من هذا.

هذه ليست وصفة البصل ولا الثوم دال. في حالة صنع هذا الطبق ، تخطي الزنجبيل في الوصفة.

قبل أسابيع قليلة ، اشتريت جذر الشمندر وهو يأتي بأوراق جميلة. لم يكن لدي أي فكرة كيف يمكنني استخدام هؤلاء. لأنني لم أر أمي تطبخ بأوراق الشمندر في الهند من قبل.

لذلك سألت عن اقتراحات على facebook ، اقترح علي أحد المتابعين أن أصنع طبقًا جانبيًا أو طبقًا جانبيًا ، واقترح علي زميل المدون Chitra أن أصنع dal مع الخضر.

لقد صنعت كلا الأطباق معها وأحببناها فقط. لذلك اعتقدت أنني يجب أن أشارككم يا رفاق. لذلك اشتريت جذر الشمندر مرة أخرى الأسبوع الماضي. نظرًا لأن البنجر في الموسم الحالي ، فهو متاح بسهولة. وقمت بعمل كل من dal و subzi مرة أخرى في نهاية هذا الأسبوع للصور.


ملخص الوصفة

  • 2 عناقيد من البنجر الأخضر ، تمت إزالة السيقان
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، أو حسب الرغبة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ليمون ، أرباع

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. يُضاف البنجر الأخضر ويُطهى دون تغطيته حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. صفيها في مصفاة ، ثم اغمرها على الفور في الماء المثلج لعدة دقائق حتى تبرد لإيقاف عملية الطهي. بمجرد أن تبرد الخضر ، صفيها جيدًا وقطعيها بخشونة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُحرّك المزيج حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة تقريبًا. قلبي الخضار حتى يتوزع الزيت والثوم بالتساوي. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح الخضر ساخنًا ويقدم مع شرائح الليمون.


نداء إلى جميع مصممي الجرافيك: نريد مشاركة فنك مع العالم

أولئك الذين يتمتعون بعيون إبداعية يعرفون عن كثب أن الإلهام يحيط بنا في كل مكان. سواء أكنت نشيطًا بدرجات الطبيعة الترابية ، أو نزهة مليئة بالألوان عبر سوق المزارعين المحليين ، أو حتى عن طريق التمرير السريع عبر Instagram ، فلن تعرف أبدًا ما الذي يمكن أن يحدث شرارة مشروع إبداعي جديد.

بروح إلهام تحفتك الفنية التالية ، نحن متحمسون للشراكة مع Bounty لتزويد الجيل القادم من الفنانين والمصممين بالمضي قدمًا من خلال إطلاق مسابقة تصميم وطنية. ندعو مصممي الجرافيك للتقدم للحصول على فرصة لرؤية عملهم معروضًا على مجموعة مناديل ورقية Brit + Co و Bounty الجديدة ، المقرر إطلاقها في عام 2022.

بصرف النظر عن التعرض المذهل لوجود الرسوم التوضيحية الخاصة بك على المناشف الورقية التي ستكون في المتاجر في جميع أنحاء أمريكا العام المقبل ، ستتلقى أيضًا $5,000 من أجل فنك منحة دراسية ل صناعة شخصية، مسرع ريادة الأعمال لمدة 10 أسابيع لدينا لنقل مهنتك في التصميم إلى المستوى التالي (بقيمة 2000 دولار) وميزة قائمة بذاتها على Brit + Co تسلط الضوء على فنك كمبدع.

ال خلاق أنت مسابقة التصميم يبدأ يوم الجمعة 21 مايو 2021 وسيتم قبول الطلبات حتى يوم الاثنين 7 يونيو 2021.

قدم الآن

من يجب أن يتقدم: تحديد المرأة لمصممي الجرافيك والرسامين. (نظرًا للقيود المتوسطة ، لا نقبل حاليًا عمليات إرسال التصميم من المصورين أو الرسامين.)

ما نبحث عنه: الطباعة الرقمية وتصميمات الأنماط التي تعكس جمالية التصميم الخاص بك. فكر في التفاؤل والأمل والمشرق - شيء تريد أن تراه داخل منزلك.

كيفية الدخول: قدم هنا، حيث سيُطلب منك تقديم 2x ملفات تصميم أصلية تمتلك حقوقها للنظر فيها. تتضمن تنسيقات الملفات المقبولة: .PNG و .JPG و .GIF و .SVG و .PSD و .TIFF. الحد الأقصى لحجم الملف 5 جيجابايت. سوف نسأل أيضًا عن إلهام التصميم الخاص بك ومعلوماتك الشخصية حتى نتمكن من البقاء على اتصال.

عملية اختيار الفنان: سيحكم أعضاء الفريق من فرق الإبداع في Brit + Co و P & ampG Bounty على الطلبات ويختارون 50 من المتأهلين للتصفيات النهائية في 11 يونيو 2021 الذين سيحصلون على منحة Self Made لدورة صيف 2021. بعد ذلك ، سيتم اختيار ما يصل إلى 8 فنانين من المتأهلين للتصفيات النهائية وإخطارهم في 18 يونيو 2021. سيتم الإعلان عن المصممين المختارين علنًا في عام 2022 قبل إطلاق المنتج.

لأية أسئلة وأجوبة عن المسابقة البارزة ، يرجى الاطلاع على صفحة المنافسة الرئيسية. حظا سعيدا وخلق سعيد أمبير!


تناول الطعام من الأعلى إلى الذيل: البنجر الأخضر ، وقمم الجزر والمزيد!

غالبًا ما يتم تجاهل أوراق الخضروات الجذرية ، أو مصيرها في سلة السماد أو المرق أو (اللهاث!) في سلة المهملات. لا تهدر هذا الجزء المغذي واللذيذ من النبات ، فهو ليس فقط صالحًا للأكل ، ولكن يمكن اعتباره مكونًا رئيسيًا في طبق الشتاء القادم! قم بالذبول ، والشواء ، والنبض ، والتقليب إلى طريقة طهي أكثر استدامة!

أفكار وصفة بنجر أخضر ، مقتبسة من Mother Nature Network ، لأي طباخ منزلي في أي مستوى.

  1. باستا البنجر والفيتا - خضروات البنجر الذابلة ، والبصل المقلي والثوم ، جنبًا إلى جنب مع القليل من ماء المعكرونة لعمل صلصة بسيطة لمعكرونة البيني التي تعلوها جبنة الفيتا.
  2. بيتزا جبن الماعز المشوية مع التين والبنجر والخضر الذابلة - زوج من التين الحلو وجبن الماعز المنعش مع البنجر والخضار على هذه البيتزا المثالية الآن بعد أن بدأنا جميعًا في إشعال المشاوي.
  3. بنجر مطهو ببطء بالليمون والزبدة - بسيط وسريع ، يأتي هذا الطبق الجانبي معًا في أقل من 10 دقائق.
  4. Crostini البنجر الحار - خضار البنجر مقلية مع رقائق الفلفل الأحمر والثوم ، ثم توضع فوق شرائح الرغيف الفرنسي المحمص.
  5. سلطة من الفجل الصالح للأكل والشمندر والجزر - تستخدم هذه الوصفة الخالية من النفايات قمم من ثلاث خضروات جذرية مختلفة وتعلوها صلصة الفيرموث. أضف أي سلطة أخرى تفضلها.
  6. غموس الخضر اللذيذ- يقدم هريس خضار الحديقة هذا غموسًا لذيذًا أو دهنًا أو طبقًا جانبيًا. يمكنك استخدام اللفت المغذي للغاية أو أي مزيج من الكرنب أو البنجر الأخضر أو ​​اللفت الأخضر.

تمارس الشيف إبريل بلومفيلد فلسفة من الأنف إلى الذيل في المطبخ ، بالإضافة إلى ما تسميه ، الطبخ "من الأعلى إلى الذيل" مع الخضار. ها هي وصفتها لاستخدام قمم الجزر من Saveur.

الجزر المحمص مع الجزر والبيستو والبوراتا
مكونات
1 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
1 1⁄2 رطل من الجزر الصغيرة ذات القمم الخضراء (2 جزر مقشر ، والجزر المتبقي مقشر ومقطع ، مع ترك 1 بوصة من القمم الخضراء والأوراق والسيقان الرقيقة محفوظة)
2 1⁄2 ملعقة صغيرة. ملح البحر تقشر ، مثل مالدون
3 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة
4 فصوص ثوم (3 فصوص غير مقشرة ومهروسة قليلاً ، 1 مقشرة)
1⁄2 كوب أوراق ريحان معبأة
1⁄2 كوب جوز
1⁄4 كوب جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
8 أوقية. بوراتا أو موتزاريلا طازجة ، مصفاة
2 1⁄2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج

تعليمات
1) سخني الفرن حتى 500 درجة. سخني 1⁄4 كوب زيت في مقلاة 12 درجة على نار متوسطة عالية. أضف الجزر المقطّع و 1 ملعقة صغيرة. يُطهى بالملح مع تقليب الجزر حسب الحاجة ، حتى يتحول إلى اللون البني ، من 6 إلى 8 دقائق. أضيفي الزبدة والثوم المهروس إلى أن ينضج الجزر لمدة 10-12 دقيقة.

2) نبض ثلاثة أرباع أوراق وسيقان الجزر ، 1 ملعقة صغيرة. الملح والثوم المقشر وربع كوب ريحان والجوز وجبنة البارميزان في محضر الطعام حتى يصبح مطحونًا بشكل خشن. أضف 3⁄4 كوب زيت بيوريه إلى بيستو ناعم.

3) رتبي الجزر المحمص في طبق التقديم مع البوراتا. باستخدام مقشرة خضروات ، قشر ما تبقى من جزرين إلى شرائط رفيعة وضعها في وعاء. يُضاف الزيت المتبقي ، وأوراق الجزر ، والسيقان الطرية ، والملح ، والريحان ، بالإضافة إلى خلط عصير الليمون معًا. يرش الجزر والبوراتا. يُسكب حوالي 13 كوب من البيستو فوق الجزر ويُرش بالمزيد من البارميزان ، ويُقدّم ما تبقى من البيستو على الجانب.


البنجر الأخضر وجبن الماعز كروستيني

يصنع حوالي 20 كروستيني. مقتبس من White on Rice.

مكونات:

1 حبة كبيرة من البنجر الأخضر (من حوالي 2-3 بنجر متوسط ​​الحجم)
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
6 أونصة جبن ماعز
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
الفلفل الأسود الطازج
1 باغيت فرنسي طازج ، مقطع رفيع ومحمص قليلاً
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

الاتجاهات:

تقليم ينبع من الخضر. تنقسم الشرائح إلى شرائح سميكة 1/4 & # 8243 ، وتقطع الأوراق المتبقية إلى قطع بحجم اللدغة. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة. يضاف السيقان ويقلى 3-4 دقائق. يُضاف الخضر ويُطهى حتى تنضج الخضر ولكن لا تزال خضراء زاهية ، حوالي 2-3 دقائق. في النهاية ، أضيفي القليل من الخل البلسمي وقلبيها لتغطي. ازالة من الحرارة.

في وعاء صغير ، يُمزج جبن الماعز وعصير الليمون والفلفل حسب الرغبة. اخلط جيدا.

يُقسّم مزيج جبن الماعز بين شرائح الخبز ويُضاف إليه البنجر الأخضر المطبوخ. يرش برفق بملح البحر.

هل صنعت هذه الوصفة؟

اسمحوا لنا أن نعرف ما هو رأيك!
اترك تعليقًا أدناه أو شارك صورة وقم بوضع علامة لي على Instagram باستخدام الهاشتاج #loveandoliveoil.

قد تكون هناك روابط تابعة في هذا المنشور. نحن مشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة لنا لكسب الرسوم عن طريق الارتباط بموقع Amazon.com والمواقع التابعة.

مثل هذه الوصفة؟ ثم ستحب هذه:

أطباق بوذا السمسم سريراتشا مع الأرز الأسود والتوفو المخبوز واللفت

تاكو نباتي بالفول الأسود

البطاطس المهروسة بالثوم المحمص

باستا على طريقة الريزوتو مع جبن الماعز والطماطم المجففة

احصل على طازج وصفات عبر البريد الإلكتروني:

11 تعليقات اترك تعليقا & raquo

يبدو أن الحصول على مشاركة CSA ممتع للغاية! بالإضافة إلى أنه يصنع لبعض الأطعمة الجيدة حقًا!

تصف فقرتك الثانية مشاعري الدقيقة حول إجراء CSA! أنا أستمتع بالتحدي المتمثل في إعطائي مكونات معينة ، ثم يجب أن أصنع شيئًا منها. لقد كانت رائعة لتوسيع ذوقي ، وجعلني أصل خارج منطقة الراحة الخاصة بي.

لقد بدأت في الطهي وفقًا للمكونات التي أملكها وأحب التحدي المتمثل في ذلك. لا بد لي من تذكير نفسي بشراء البنجر هذا الأسبوع لأن هذا الكروستيني يبدو لذيذًا.

باهر! لم أكن لأفكر مطلقًا في استخدام خضار البنجر بهذه الطريقة ، لكن النكهات التي تصفها تبدو مثالية تمامًا. أنا & # 8217m مشاركة هذا!

لقد عثرت للتو على مدونتك للمرة الأولى & # 8230 أعجبني! سوف أعود! هذه تبدو لذيذة!

يا له من استخدام رائع لخضر البنجر! وأنا أحب البنجر لذلك أنا متأكد من أنني إذا قررت صنع هذه الوصفة فلن أواجه مشكلة في العثور على استخدام للبنجر المرتبط بالخضار. :) فقط وجدت مدونتك عبر Twitter ، وأتطلع إلى قراءة المزيد!

هذا هو نوع وجباتي الخفيفة. فقط رائع!

Ohhhh & # 8230 لقد حصلت علي في & # 8220beet greens & # 8221! هذا عنصر تم الاستخفاف به !! يم!

شكرًا جزيلاً على هذه الفكرة # 8211 هذا المنشور جعلني أتوق إلى جبن الماعز ، وهو أمر جيد لأن شراء جبن الماعز جعل من الممكن لصديقي القيام بذلك (انظر المنشور المرتبط أدناه). شكرًا مرة أخرى على الإلهام الرائع ، لقد أحببنا مزيج النكهة ومن المحتمل أن نفعل شيئًا كهذا مرة أخرى.

أحب هذه الفكرة وتناول الكثير من خضروات البنجر في صندوق الخضار الأسبوعي من المزرعة المحلية

جبن الماعز الطازج & # 8230 هل تفترض أنه يمكنك صنع جبن ماعز طازج بنفس طريقة حليب الأبقار & # 8217s الريكوتا؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فسيصبح السؤال ، أين يمكنني الحصول على حليب الماعز العضوي المحلي؟ أوه ، وماذا عن الغنم & # 8217 s حليب الريكوتا؟ أوه! الامكانيات.


نخب قصير

قم بتحويل خبز الكوكتيل الصغير المقطّع مسبقًا إلى كروستيني للجمهور.

متعلق ب:

جبن الماعز بالفلفل المشوي

اخلطي 1/4 كوب من الفلفل الأحمر المحمص المفروم ، 2 ملعقة كبيرة زيتون كالاماتا المفروم و 1 ملعقة كبيرة من كل صنوبر ، بقدونس مفروم وزيت زيتون متبل بالملح والفلفل. افركي 12 شريحة محمصة ساخنة من خبز الكوكتيل مع أنصاف فص ثوم. ضعي فوقها مزيج الفلفل الأحمر و 2 أونصة من جبن الماعز المفتت. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالفلفل.

بري والتين

أفضل 12 شريحة من خبز الكوكتيل المخمر المحمص مع شرائح التين الطازج وشرائح الجبن البري. يُرش بالعسل ويُرش بمزيج من الفلفل المطحون خشناً.

كرنب بروكسل مقرمش

العمل على دفعات ، قم بقلي الأوراق من 8 أونصات من براعم بروكسل في 2 بوصة 360 درجة فهرنهايت من الزيت النباتي حتى تنضج لمدة 30 ثانية. انقله إلى موسم الرف بالملح. امزج عبوة واحدة من الجبن بالثوم والأعشاب مدهونة 5 أونصات مع 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون على 12 شريحة من خبز كوكتيل العجين المخمر المحمص. ضعي فوقها كرنب بروكسل وبذور الرمان.

زبدة الكافيار

يُهرس نصف عود من الزبدة الطرية مع أونصة واحدة من الكافيار الأسود وملعقة صغيرة من الفودكا. يُوزّع على 12 شريحة من خبز كوكتيل البومبرنيكل المحمّص. يُفرم 2 بيض مسلوق جيدًا ويرش على سطح الخبز مع الثوم المعمر المفروم.

ميسو بطاطا حلوة

اخفقي ملعقتين كبيرتين من معجون ميسو أبيض ، 4 ملاعق صغيرة عسل و 3/4 ملعقة صغيرة زيت سمسم. الميكروويف 2 بطاطا حلوة (مثقوبة بشوكة) 8 دقائق اتركها تبرد. يُستخرج اللحم المهروس مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة كبيرة من عسل ميسو. يُوزّع على 16 شريحة من خبز الكوكتيل المحمّص. يُغطى بالكمية المتبقية من عسل الميسو المشوي لمدة دقيقة واحدة حتى يتفحم. يُغطى بالبصل الأخضر وبذور السمسم المحمص والسريراتشا.

بروكلي راب وريكوتا سالاتا

سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون و 2 فص ثوم مهروس في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف 8 أونصات من القرنبيط المسلوق المفروم ويُطهى حتى يُصبح طريًا مع الملح. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم والمخلل. يقسم على 12 شريحة من خبز الكوكتيل العجين المحمص. وزعي فوقها سلطة ريكوتا المبشورة وقشر الليمون.

سلطعون شيطاني

امزج نصف رطل من لحم السلطعون المقطوع ، 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون ، 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ورشة من مسحوق الخردل ، الفلفل الحار والملح. يوزع على 12 شريحة من خبز الكوكتيل العجين المخمر المحمص. ضعي فوقها جبنة شيدر بيضاء مبروشة واشويها حتى تغلي. رشي الفلفل الحلو والبقدونس المفروم.

ستيك تاي

الموسم الأول شريحة لحم الخاصرة 10 أونصات بالملح والفلفل. يُطهى في مقلاة زيتية على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق لكل جانب. اتركيها ترتاح ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. اخفقي 3 ملاعق كبيرة مايونيز ، 2 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر و 1 ملعقة صغيرة من كل من قشر الليمون وعصير الليمون وصلصة السمك موزعة على 12 شريحة من خبز الكوكتيل المحمص. ضعي فوقها شريحة اللحم وما تبقى من مايونيز بالكاري والكزبرة وشرائح الفلفل الأحمر.

سمك السلمون المدخن BLT

ضعي كوبين من الطماطم الكرزية مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على صينية خبز مع الملح والفلفل. اشويها حتى تتفحم ، حوالي 10 دقائق. يُهرس نصف أفوكادو مع ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون والملح. وزعي الأفوكادو على 12 شريحة من خبز الكوكتيل المحمص. يُغطى بالخس والسلمون المدخن والطماطم ولحم الخنزير المقدد المفتت.

بنجر متبل

اخلط 2 مكعبات من البنجر المطبوخ مع 2 ملعقة صغيرة من كل من خل النبيذ الأبيض والعسل ، 1 ملعقة صغيرة من خلطة البهارات ZA & Rsquoatar ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ورشة ملح. ادهني اللبن الزبادي أو اللبنة (الزبادي المصفى السميك) على 12 شريحة من خبز الكوكتيل البومبرنيكل المحمص. ضعي فوقها سلطة البنجر والكزبرة المفرومة وقليل من زا ورسكواتار.

باتيه مع زبدة الخردل

تُهرس نصف عود من الزبدة الطرية مع 1 ملعقة كبيرة خردل من الحبوب الكاملة و 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون. يوزع على 12 شريحة من خبز الكوكتيل العجين المخمر المحمص. أعلى مع شرائح باتيه. يُمزج ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ، وملعقة كبيرة من كل من الكورنيشون المفروم ، والكراث المفروم والكبر وملعقة صغيرة من كل عصير ليمون وزيت زيتون مع الملح والفلفل. ملعقة على القرص.

شيدر وتوت بري تشاتني

ينضج 3/4 كوب من عصير التفاح ، 1 كمثرى مقشرة ، 1/4 كوب توت بري مجفف مفروم ، 2 ملعقة كبيرة زنجبيل متبلور ، 2 غصن زعتر و 2 ملاعق كبيرة خل عصير ، 15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل ونتركه يبرد. يقلب في 1/4 كوب من الجوز المفروم و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. أعلى 16 شريحة من خبز الكوكتيل المحمص مع شرائح الجبن الشيدر. اخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى تذوب. قمة مع الصلصة.

كريم فريش و روبيان

نصف 4 أونصات من الروبيان المطبوخ بالطول. اخلطي ملعقتين كبيرتين قشدة طازجة وعصير نصف ليمونة ورشة ملح. ادهني 12 شريحة من خبز كوكتيل الجاودار المحمص مع الزبدة المملحة ثم الكريمة الطازجة. يُغطى بشرائح الخيار الفارسي ، ملح البحر و 1 نصف روبيان. يرش الثوم المعمر المفروم والشبت.

الخرشوف والجرجير والبروسيوتو

قم بطهي علبة خرشوف مجمدة سعة 9 أونصات في قدر مع 1/2 كوب ماء مملح وملعقتين كبيرتين من كل من النبيذ الأبيض وزيت الزيتون ، لمدة 10 دقائق. اتركه يبرد قليلًا ، ثم انقله إلى محضر الطعام. هريس مع 4 أونصات من الجبن الكريمي و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. يُوزّع على 18 إلى 24 شريحة من خبز الكوكتيل المحمّص. قمة مع الجرجير الصغير والبروسكيوتو. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالفلفل.


3 Crostinis مثيرة للإعجاب: جزر - كبوشة ، بنجر أخضر ، # 038 بصل أحمر ، خرشوف ، # 038 لحم مقدد

جزر - كبوشة كروستيني
4 حبات كبيرة من الجزر الربيعي الطازج
1/2 كبوشة قرع (1-1.5 رطل) ، محمص بزيت الزيتون حتى يصبح طريًا
بذور السمسم (أو خليط السمسم المحمص والملح)
2 طن زبدة
ملح وفلفل
زيت البندق
ماء

سوف تحتاج إلى معالج طعام. تقطع الجزر وتقلي بالملح والفلفل في 1 طن من الزبدة حتى تصبح طرية ومشرقة. ضعها في محضر الطعام. أضف 1/2 درجة مئوية من الماء ثم 1/4 درجة مئوية من الماء في كل مرة حسب الحاجة ، وقم بهرسها. أضف 1-3 طن من زيت المكاديميا حسب الرغبة. أضف 1 طن من بذور السمسم حسب الرغبة. اخلط وهرس. أضف السائل حسب الحاجة وحافظ عليه بأقل قدر ممكن مع تحقيق النعومة. عندما تصبح ناعمة ، أضيفي الكابوشة وهرسها مع إضافة الماء حسب الحاجة. اضبطي التتبيل وأضيفي 1 طن من الزبدة والمهروس ، وقد انتهيت من ذلك.

البنجر الأخضر والبصل الأحمر كروستيني
اختياري: يُضاف حليب الأغنام في شريحة مُحلقة فوق المزيج الدافئ.
الخضر وينبع من 2-3 بنجر أحمر طازج ، نظيف ومنفصل
1 طن زبدة
1 بصلة حمراء كبيرة
2 تي بقدونس طازج مفروم
ملح وفلفل

في مقلاة غير لاصقة ، يُقلى البنجر المفروم جيدًا حتى ينضج. يُضاف البصل الأحمر المفروم ناعماً ويُقلى حتى يصبح طرياً. يُضاف متوسط ​​إلى دقيق البنجر الأخضر المفروم ويُطهى حتى يذبل ويصبح لامعًا. ارفعي النار وأضيفي البقدونس. قدميها مع جبنة الحليب (مثل البيكورينو) إذا أردت.

الخرشوف ولحم الخنزير المقدد كروستيني
4 خرشوف صغير إلى متوسط
1 / 4-1 / 3 رطل قطع لحم الخنزير المقدد السميك (السميك مهم في هذا واحد)
1/3 كوب كريما حامضة
3 تي جبن بارميزان مبشور أو جبن مبشور آخر

لقد استخدمت خرشوفًا مشويًا سابقًا لهذا الغرض ، لكن يمكنك استخدام الخرشوف الطازج. إذا كنت تستخدم خرشوفًا طازجة ، فقم بتنظيف وتقليم الأرضي شوكي ، واتركه على البخار / يغلي على نار هادئة حتى يصبح طريًا. قم بإزالة القلوب وقطعها بشكل خشن ولكن أصغر من حجم اللدغة.

لم يكن الخرشوف الخاص بي مطبوخًا بالكامل (ولهذا السبب نجوا من آثار الشواية & # 8211 لم أسلقهم لفترة طويلة قبل ذلك) ، لذلك أزلت القلوب ، وقطعتهم ، وأضفتهم إلى مقلاة مع بعض الماء وأطبخهم على البخار قليلا.

أضف الخرشوف إلى مقلاة وشغل النار على حرارة متوسطة. أضف لمسة من الماء واتركه يتبخر بعد فترة. أضف الفلفل. عندما يتبخر الماء ، أضف لحم الخنزير المقدد (قطعه إلى شرائح صغيرة أولاً). سمك لحم الخنزير المقدد مهم للتناقض مع حجم الخرشوف. اقلي الأرضي شوكي مع لحم الخنزير المقدد حتى يتلون كل شيء ويصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا. أزيليها بالطن وضعيها على مناشف ورقية واتركيها تجف قليلاً.

ابشر الجبن جيدًا واخلطه مع الكريمة الحامضة. اخلط الخرشوف ولحم الخنزير المقدد ببطء (بعد التجفيف). يجب أن تكون مغلفة تمامًا بدون فائض من القشدة الحامضة.


بنجر محمص بالعسل & ​​# 038 جبن ماعز كروستيني مع جرجير

يعتبر البنجر الحلو مع جبن الماعز الكريمي والجرجير الحار مزيجًا رائعًا. هذه الوصفة بسيطة جدًا ، ويجب عليك تجربتها!

مكونات

  • & frac12 الرغيف الفرنسي الكامل ، شرائح بسمك 1/2 بوصة ، على زاوية
  • 1 حبة بنجر كبيرة كاملة (أو اثنتين أصغر) ، إزالة الخضار والسيقان ، مقطعة إلى نصفين ثم شرائح سميكة 1/4 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • & frac14 ملاعق صغيرة ملح
  • & frac14 ملاعق صغيرة فلفل أسود
  • 4 أونصات وزن جبن الماعز
  • & frac12 كوب جرجير
  • زيت زيتون ، يكفي لتقطير على الخبز والبنجر

تحضير

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ضعي شرائح الرغيف الفرنسي على صينية خبز ، ورشي عليها زيت الزيتون وضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.

ضعي شرائح الشمندر على ورقة خبز مبطنة بورق القصدير ورشي عليها زيت الزيتون وملعقة كبيرة من العسل. يرش بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يسهل ثقبها بالشوكة.

عندما ينضج الخبز والبنجر ، أخرج كل صينية من الفرن.

يُوزّع جبن الماعز على كروستيني المبرّد ويوضع 3-4 أوراق جرجير فوقها. ضعي البنجر المحمص على الوجه ورشي القليل من العسل.


Beets 2.0: مقبلات بنجر مشوي أنيقة لإثارة إعجاب ضيوف العطلة

لدي علاقة حب مطلقة مع المقبلات. غالبًا ما أذهب إلى المطاعم ، وأطلب 2 أو 3 مقبلات ولدي تجربة رائعة ولذيذة فقط لأشعر بخيبة أمل تمامًا عند وصول المقبلات. لماذا هذا؟ يُقصد بالمقبلات أن تكون مبهرة في بساطتها وأن تنقل الكثير من النكهة في بضع قضمات فقط بحيث لا تتعب لوحتي أبدًا وتترك براعم التذوق لدي رغبة في المزيد. أعطني شريحة لحم ضلوع كبيرة محمرة على طبق وسوف أشعر بالملل في منتصف الطريق. لكن أعطني طبقًا بقطعة واحدة من الخبز المقرمش تمامًا مغطاة بمكونات متوازنة بشكل رائع وألوان مبهرة ورذاذ من الصلصة وأنا مدمن مخدرات وجاهز للمزيد.

نظرًا لأننا نجد أنفسنا في خضم موسم العطلات الترفيهي ، فقد حان الوقت لوضع بعض الأفكار المتميزة للمقبلات في ترسانتنا. مقبلات سهلة التنفيذ والتي تستفيد استفادة كاملة من مفهوم ميز إن بليس بحيث يمكن تجميعها وتسليمها إلى طاولة القهوة أمام النار في غضون دقائق. مقبلات البنجر المحمص هذا يناسب الفاتورة.

سهل التنفيذ وجاهز في دقائق - فاتح الشهية المثالي للترفيه!

أنا لا أخفي علاقة حبي مع البنجر. عندما كنت أكبر ، كان البنجر شيئًا سيئًا في علبة كانت الملاذ الأخير في الجزء الخلفي من الخزانة. في الوقت الحاضر ، يتمتع البنجر من جميع الأشكال والألوان والأحجام بنهضة طهوية ربما تجاوزها اللفت فقط. إنها حلوة وقذرة وتضيف خلفية ترابية للأطباق لا يمكن هزيمته. (احصل عليه؟ هي-هي). عندما يتم تحميص البنجر بالكامل في الفرن ، دون غطاء ، فإنه يأخذ جودة سحرية تقريبًا على بعد أميال من الإصدارات المسلوقة أو المعلبة.

هذا البنجر المحمص الطازج ليس بالتأكيد بنجر جدتك.

لقد استلهمت من هذا الكروستيني عندما كنت في Dillon المحلي ، MT Safeway مؤخرًا ورأيت بوراتا متاحًا هنا لأول مرة. بوراتا هو ابن عم جبن الموزاريلا الطازج أكثر دسمًا وأكثر انحلالًا وقابل للدهن تمامًا - وهو رقائق مثالية للبنجر الحلو المحمص. هنا في بلدة صغيرة في مونتانا ، لا يمكننا الوصول إلا إلى البنجر الأحمر ، لكني أحب الأصناف الذهبية وشيوجيا (شريط الحلوى) أيضًا. المكافأة الإضافية هي أن ألوان هذه المقبلات مثالية لموسم الكريسماس مع البنجر الأحمر الفاتح ، والبوراتا البيضاء ، والفستق الأخضر والأعشاب. شراب الخل البلسمي المخفّض الذي يتم رشه في النهاية هو خدعة طاهٍ كلاسيكية تضيف لمسة نهائية حلوة وتقدم عرضًا مذهلاً.

تضفي الألوان الحمراء والخضراء النابضة بالحياة إضافة جميلة إلى طاولة عطلتك.


البنجر المحمص والكمثرى والبوراتا والفستق كروستيني مع تقليل البلسمي

8 شرائح من خبز Great Harvest اللذيذ مقطّع إلى نصفين لعمل مثلثات (لقد استخدمت Oregon Herb)
1 بنجر متوسط ​​الحجم
زيت الزيتون حسب الحاجة
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
عبوة 1 8 أونصة من جبن البوراتا (أو جبن الموزاريلا الطازجة أو جبن الماعز إذا لم يكن متوفرًا)
نصف حبة كمثرى ناضجة منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج
2 ملعقة كبيرة فستق محمص ومملح
1 كوب خل بلسمي

يسخن الفرن على 400 درجة

• ضعي البنجر في مقلاة من الحديد الزهر مبطنة بورق القصدير ورشي عليها زيت الزيتون وكمية كبيرة من ملح الكوشر. تحمص في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى تنضج عندما تخترق بالسكين. أزلها واتركها تبرد وقشرها وقطعها إلى قطع على شكل نصف قمر. ضعيها في وعاء ورشي عليها القليل من زيت الزيتون ، وخل النبيذ الأحمر ، ورش الملح والفلفل. الاحتياطي.

• يُسكب الخل البلسمي في قدر صغيرة ويقلل حتى يتشكل قوام شراب خفيف. تبرد تماما. كن حذرًا لأنه يمكن أن ينتقل من التخفيض إلى الفوضى المحترقة بسرعة.

• ضعي شرائح الخبز على صينية ودهنها بزيت الزيتون ورشيها بالملح والفلفل واخبزيها في الفرن مع البنجر لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونها بني ومقرمش قليلاً ، مع التقليب مرة واحدة. الاحتياطي.

• عندما تكون جاهزًا للتجميع ، انثر البوراتا على الكروستيني ، وقطع 2-3 شرائح بنجر على كل شريحة ، بالتناوب مع شرائح الكمثرى. ضعي فوقها الأعشاب والفستق ورشة من الفلفل الأسود وملح الكوشر. ضعي القليل من البلسم على التقليل وقدميه على الفور.

دعنا نعرف كيف يعمل من أجلك في التعليقات!

تبحث عن مقبلات العطلة؟ إليك بعض الوصفات التي قد تستمتع بها:


شاهد الفيديو: فوائد واستخدامات البنجر (شهر اكتوبر 2021).