وصفات جديدة

أفضل وصفات Papas Rellenas

أفضل وصفات Papas Rellenas

نصائح التسوق باباس ريليناس

اشترِ البطاطس فقط التي تكون صلبة وسليمة وبدون أي براعم أو أجزاء خضراء.

نصائح الطبخ باباس ريليناس

تتأكسد البطاطس بسرعة. تناول وعاء مملوء بالماء البارد لوضع البطاطس بعد تقطيعها حتى لا تتأكسد.


بابا ريليناس

1. اسلقي البطاطس حتى تنضج بالكامل. صفي البطاطس واهرسيها بالملح حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ واتركيها تبرد بما يكفي للتعامل معها.

2. امسك حفنة وشكلها في وعاء صغير في يدك. ضعي اللحم المفروم في "وعاء" وغطيه بالبطاطس المهروسة بحجم كرة بيسبول صغيرة

3. اخلطي فتات الخبز والدقيق.

4. اغمس الكرة في البيضة المخفوقة ، ثم دحرجها في خليط الدقيق حتى تغطى قليلاً. اغمس الكرة في البيضة مرة أخرى ولفها في فتات الخبز لتغطي جيدًا.

5. برد الكرات في الثلاجة لمدة 3 ساعات

6. استخدم مقلاة بكمية كافية من الزيت لتغطية نصف الكرة في المرة الواحدة. قم بتسخين الزيت إلى مرحلة القلي (حوالي 375 درجة فهرنهايت) وقم بإسقاط كل بابا ريلينا في الزيت الساخن. اتركه يطهى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب الكرات واطبخ النصف الآخر بنفس الطريقة.

اتجاهات صلصة الأفوكادو

يُمزج جميع المكونات في الخلاط ، فهذا يساعد في عملية الخلط إذا كانت الأفوكادو في قطع صغيرة وكانت الكزبرة مقطعة قليلاً. أوصي أيضًا بسحق الثوم قبل وضعه في الخلاط لضمان عدم حصول أي شخص على قطعة كبيرة من الثوم مفاجأة. امزج حتى تحصل على صلصة ناعمة.


كيف تصنع بابا ريلينا. خطوة بخطوة

بابا ريلينا هو أحد الأطباق البيروفية المفضلة لدي. إنه مرضي ، مفعم بالنكهة ، ويمكنك تناوله كمقبلات أو مقبلات ، حارًا أو باردًا ، ليلاً ونهارًا ، ليلاً ونهارًا ، واملأه بما تريد. أنا أستمتع بشكل خاص بحقيقة أن الكثير من محبي اللحوم ، الذين يتبعون شعار "إذا لم يكن لدي لحم في وجبة أشعر أنني لم أتناولها على الإطلاق" ، يتم خداعهم بسهولة من خلال هذا طبق عندما يصنع من لحم الصويا. في منزلي ، كانوا دائمًا يحضرون لي اللحم ، وبعض الحصص الجانبية ، مع لحم الصويا. الآن ، أنا وأبي فقط ، وأنا الديكتاتور الغذائي لمطبخنا ، الجميع يأكل فول الصويا ، ولا أحد يشكو. إنها حقًا جيدة عندما تكون خالية من الكارما.

لكني لا أحاول تحويلك إلى هنا. يمكنك عمل نفس الوصفة التي سأشاركها هنا مع لحم البقر المفروم بدلاً من فول الصويا. هذه هي الطريقة التي أتناولها بها ، وبالتأكيد ليست الطريقة التي يتبعها 99.9٪ من سكان بيرو. بغض النظر عن الطريقة التي تقوم بها ، ستحصل على الصفقة الحقيقية حيث لا يكاد يوجد أي اختلاف في الذوق والمظهر بين الاثنين. إذا كنت تريد النسخة الأصلية ، فقط تخيل أن ما تراه في هذه الصور هو لحم حقيقي ، واستبدله وفقًا لذلك.

بابا ريلينا تعني "البطاطا المحشوة" وهي عبارة عن بطاطس مهروسة محشوة باللحم البقري المفروم والزبيب والزيتون والبيض المسلوق ، وتقلى في المقلاة حتى تصبح ذهبية من الخارج. مثل معظم أطباق الكريول ، فهو مصحوب بصلصة كريولا ، وعلى الرغم من أنه تم إنشاؤه في الأصل كفاتح للشهية ، إلا أنه في معظم الأسر يتم تناوله كمقبلات في الوقت الحاضر ، مع الأرز الأبيض على الجانب.

في الماضي ، كان الهريس يحتوي على شحم الخنزير والبيض ، وكانت الحشوة تشمل البقدونس والفلفل الحار واللوز وحتى الفول السوداني. يمكن صنعه إما بالبطاطا الصفراء البيروفية ، أو البطاطا البيضاء العادية ، ويضيف بعض الناس اليوكا لتحقيق هذا القوام الكريمي ولكن المنظم تمامًا. الوصفة الأساسية مرنة جدًا ، لأن أي نوع من الحشو سيعمل جيدًا مع البطاطس. بعض الحشوات المفضلة هي الدجاج والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والجبن.

يقول البعض إن أصله (من المفترض أن يكون الإسبانية إمبانادا) عربي حقًا ، لأن إسبانيا تأثرت بهذه الثقافة لمدة 700 عام. جاء المستعمرون الإسبان إلى العالم الجديد مع طهاة وزوجات وعشاق عرب ، إلى جانب وصفاتهم الشهية من الحلويات - مثل الأرز باللبن - والأطباق المالحة ، وكانت هؤلاء النسوة خبرات في حشو جميع أنواع الخضروات بالعصير والمفروم اللذيذ. مستحضرات اللحوم. لم يتغير هذا عندما وصلوا إلى أراضٍ غريبة ، فقد تعلموا للتو حشو جميع المكونات الجديدة التي عثروا عليها ، مثل الطماطم والبطاطس ، rocotos ، caiguas ، إلخ.

هذا الطبق السهل عملي جدا. يمكنك جعله للأمام وتجميده عندما يكون مقليًا بالفعل. عندما تكون جائعًا أو تحتاج إلى وجبة سريعة ، أخرجها ، وسخنها قليلًا وستكون جاهزًا للذهاب. الحجم تقليديًا صغير (كما هو الحال في الصور) ، ولكن يمكنك جعلها أكبر (حتى ضعف الحجم) ، لوجبة مليئة بالنضارة. يوكون البطاطس الجيدة لاستخدامها ، ولكن أي بطاطس بيضاء غير دقيق يجب أن تفعل ذلك.


هذه الوصفة وغيرها متوفرة في كتاب طبخ ريكاردو ، The Fire Of Peru: http://www.chefzarate.com/the-fire-of-peru/

لتحضير وصفة باباس ريليناس:

افرك ، قشر ، وربع البطاطس أو قطعها. اسلقي البطاطس المغطاة في ماء مملح حتى تنضج (10-15 دقيقة). يُصفّى ويُبرد ويُهرس. ثم اعجن حتى تصبح ناعمة. يبرد في الثلاجة ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.

- 3 فصوص ثوم كاملة مفرومة

- حبة طماطم روما كاملة ، مقطعة إلى مكعبات

- 2 كوب باذنجان متوسط ​​المقطع

- 1 ملعقة كبيرة. عجينة آجي أماريلو

يُغطى قاع إناء (قدر أو فرن هولندي) بزيت الزيتون على نار متوسطة. عرق مع الكراث والثوم والكمون والفلفل. ثم يضاف ají panca و ají Amarillo ومعجون الطماطم ويقلب. أضيفي الباذنجان والطماطم المقطعة مع الاستمرار في التقليب. ثم أضف النبيذ الأحمر والكزبرة والتوت البري وكذلك الملح حسب الرغبة. اسمح للخمر بالحد من الحشو حتى يصل إلى قوام الحساء. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

خذ نصف كوب من خليط البطاطس واعمل في اليدين. تُسطح وتُوضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف. أغلق البطاطس فوق الحشوة واعمل بيديك لعمل كرة مستطيلة. برد لمدة 4 ساعات على الأقل.

اقلي في الزيت عند 350 درجة فهرنهايت / 177 درجة مئوية لمدة 2 1 / 2-3 دقائق ، مع التقليب حسب الحاجة.

- 3/4 كوب زيتون بوتيجا (كالاماتا يعمل أيضا)

اخلطي الزيتون والثوم وعصير الليمون مع زيت الزيتون حسب الحاجة. اخلطي المايونيز.


كيف لطهي Papas Rellenas

في حين أن جميع Papas Rellenas مقلية ، فإن الطلاء لكل منطقة وتكيف rsquos هو الشيء الآخر الذي يجعلها فريدة من نوعها. يتميز Papas Rellenas الكولومبي بمظهر خارجي ذهبي ناعم يأتي من غمس كرات البطاطس المحشوة في خليط من البيض والحليب والدقيق. يمنح هذا الخليط الكريمي كرات البطاطس هشاشة خفيفة عند قليها ولون ذهبي جميل.


6 وصفات مستوحاة من بينا كولادا

رشفة واحدة من بينا كولادا وانتقلت إلى المناطق الاستوائية. مليئة بالأناناس وجوز الهند ونكهة الروم ، فهي عنصر أساسي في فصل الصيف. في بعض الأحيان ، قد ترغب في الاستمتاع بنكهات بينا كولادا دون صنع كوكتيل. عندما تضرب تلك الرغبة الشديدة ، جرب أيًا من هذه الوصفات المستوحاة من بينا كولادا. هم & # 8217 أقل تكلفة بكثير من [& hellip]

30 وصفة عنبية لجعل هذا الصيف

الكعك والخبز والفطيرة ، يا إلهي! نحن بالتأكيد نحب موسم العنبية. كل قضمة من هذه الوصفات تفيض بالنكهة وتذوب في فمك. من خبز التوت بالليمون إلى فطائر الريحان والتوت إلى الخبز المحمص الفرنسي بجبن التوت الأزرق ، سوف تطلب منك براعم التذوق إعداد وصفات التوت هذه في أسرع وقت ممكن!

وجبات العشاء الورقية لوجبة سهلة

أليس لديك الوقت لتحضير عشاء معقد ولكنك تريد شيئًا لذيذًا؟ ثم اخرج ورقة المقلاة الخاصة بك. ارتفعت شعبية الوجبات المصنوعة من الألواح الورقية منذ سنوات مضت وظلت عالقة. لماذا ا؟ لأنهم يجعلون تناول العشاء على الطاولة نسيمًا ولذيذًا. لقد وجدنا & # 8217 وجبات العشاء المكونة من سبع صحائف لوجبات سهلة. يمكنك [& hellip]


ملفات تعريف الارتباط بيمبو هي المفضلة جاليتا صنع في بورتوريكو. يمكنك الحصول على عبوات صغيرة من ملفات تعريف الارتباط هذه بمجموعة متنوعة من النكهات: الفانيليا والشوكولاتة والدوبلكس (الفانيليا والشوكولاتة) ورقائق الشوكولاتة ، مانتيكادو (آيس كريم) وجوز الهند. شاركها مع الأصدقاء مع فنجان قهوة لذيذ.

بالحديث عن الطعام المريح ، ما هو أكثر راحة من البطاطس المقلية والمهروسة المحشوة بلحم البقر المفروم اللذيذ لحم مفروم (تجزئة تقليدية)؟ يمكنك حتى استخدام روابط النقانق المطبوخة وتجربة هذه ريليناس باباس لتناول الافطار.


كارن كون باباس

وصفتنا اليوم ، كارن يخدع باباس يأخذنا إلى كوبا. تشتهر هذه الجزيرة الواقعة في شمال الكاريبي في جميع أنحاء العالم بشواطئها الجميلة وعاصمتها الملونة وثرائها الثقافي وسيجارها ، كما تتمتع بتراث طهوي من أكثرها تنوعًا وإثارة للاهتمام.

المطبخ الكوبي

يتأثر المطبخ الكوبي بكل من المأكولات الكريولية والإسبانية ، وله العديد من الخصائص الخاصة به أيضًا. بدءا من المكونات. سواء كان الأرز ، الفاصوليا السوداء ، لسان الحمل ، لحم البقر أو لحم الخنزير ، كلهم ​​يأتون من الزراعة المحلية ، ويوجدون في عدة تخصصات وبأشكال مختلفة.

بعد ذلك ، طريقة الطهي ، مع غلبة اليخنة ، تغلي ببطء على النار والأطباق في الصلصة. الوجبة نفسها ، أخيرًا ، بهذه الخصوصية للكوبيين هي إحضار جميع الأطباق على الطاولة في نفس الوقت بدلاً من اتباع المقبلات مع الطبق الرئيسي.

المنشورات ذات الصلة:

الطبق الذي اخترت تحضيره اليوم ، كارن يخدع باباس، يمثل تمامًا خصائص المطبخ الكوبي.

ما هو كارن كون باباس؟

مستوحاة مباشرة من الإسبانية لحم مفروممرق اللحم البقري اللذيذ مع البطاطس هو النسخة الكوبية.

بينما يستخدم picadillo الأصلي اللحم المفروم ، يحتوي carne con papas على قطع من اللحم البقري. تختلف صلصة carne con papas أيضًا عن صلصة picadillo لأنها تحتوي على مكونات مثل الزبيب والزيتون والفلفل وحتى نبات الكبر ، بالإضافة إلى القاعدة التقليدية التي تسمى سوفريتو.

ما هو سوفريتو؟

سوفريتو ، ودعا أيضا ريفوجادو أو استروجيدو في إسبانيا ، مستحضر مصنوع من الثوم والطماطم والبصل والفلفل وزيت الزيتون ، والذي يستخدم كأساس للعديد من أنواع اليخنة أصلًا من إسبانيا والبرتغال وأمريكا اللاتينية.

سوفريتو يستخدم في أطباق مثل arroz يخدع bacalao من بنما ، أو لوكريو دي بيكا بيكا من جمهورية الدومينيكان.

لحم مفروم

هناك العديد من إصدارات picadillo في أمريكا اللاتينية. في المكسيك ، على سبيل المثال ، تحتوي الصلصة غالبًا على الجير بالإضافة إلى العسل ، وأحيانًا تحل الأسماك محل اللحم البقري في بعض المناطق.

في جمهورية الدومينيكان ، تبدو الوصفة مشابهة جدًا للوصفة الكوبية ، ولكنها تشمل أيضًا البيض المسلوق.

عندما تذوقت كارني كون باباس لأول مرة ، لم يسعني إلا التفكير في وصفة تونسية تقليدية من طفولتي تسمى بطاطة بالكمون، التي تكون مكوناتها وطرقها متطابقة تقريبًا.

ها هي وصفة جديدة من يخنة اللحم البقري لك! إذا كنت تحب موقعنا كاربونيد, مافي او حتى بوف بورغينيون أو باستكادا، كلاهما يعتمد أيضًا على النبيذ ، ثم اذهب إلى carne con papas.


أفضل وصفات باباس ريليناس - وصفات

خورخي كاستيلو: لقد أخذنا على عاتقنا مهمة استكشاف هذا السؤال. & rsquore ما زلنا ندرس المشكلة بعناية.

جلين ليندغرين: مع تعقيد هذه المسألة ، نتوقع سنوات إضافية من الدراسة والتجريب.

خورخي كاستيلو: نعم ، يجب أن نعاني خلال سنوات من الطهي وتناول المقبلات الكوبية في سعينا.

Ra & uacutel Musibay: حسنًا ، حسنًا - الإجابة المختصرة هي نعم ، بالطبع ، نحن بحاجة إلى مقبلات كوبية! عندما يتذوقون هذا الطيب ، كيف يمكنكم المقاومة؟

بروشيتا كوبانا

خبز محمص مقرمش مع صلصة طماطم كوبية لذيذة.

Camarones para una boda Cubana

جعلناهم مشهورين! الروبيان الكوبي الزفاف!

كارن الاب و iacutea

لفة اللحم الكوبية مثالية للحفلات وتناول الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل.

Croquetas de Jam & oacuten

لفائف مخبوزة خفيفة مع حشوات رائعة. مفضل في نوافذ المقاهي في جميع أنحاء ميامي.

Croquetas de Fuf & uacute

ماذا يحدث عندما يكون لديك كومة كبيرة من fuf & uacute جالسة حول منزلك!

Croquetas de Papas y Jam & oacuten

تجمع هذه النسخة الرائعة من الكروكيتاس بين طعم لحم الخنزير والبطاطا المهروسة.

امباناداس

شرائح معجنات مقرمشة ومقرمشة تحيط بحشوة لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والمزيد!

فوكاسيا كوبانا

هذه ليست وصفة كوبية & quottraditional & quot ، فهي لا تزال مقبلات لطيفة لحفلتك القادمة!

فريتوراس دي مالانجا

مذاق جذر مالانجا المقلية اللذيذة رائع مع رشة موجو أو صلصة الثوم LA.

هويفوس كوبانوس

البيض الشيطاني أثناء طهيه في كوبا - مقبلات ساخنة رائعة.

Mariquitas de Pl & aacutetanos

اشترِ الكيس إذا لزم الأمر ، لكن أفضل رقائق لسان الحمل طازجة من المقلاة.

كتب الطهي الخاصة بنا متوفرة الآن ككتب إلكترونية KINDLE!

يحتوي إصدار Kindle الجديد هذا على جميع الوصفات والنسخة التحريرية من النسخة المطبوعة الأصلية. كمكافأة ، يتضمن إصدار Kindle الجديد 14 صورة جديدة للأطباق المعدة.

لا أوقد؟

استخدم تطبيق Kindle Reading المجاني واعرض كتب الطبخ الخاصة بنا على المفكرة أو الكمبيوتر اللوحي أو الكمبيوتر المحمول أو الكمبيوتر.


أفضل وصفات باباس ريليناس - وصفات

باباس ريليناس

Papa Rellenas ، (البطاطس المقلية الكوبية) هي بلا شك واحدة من أكثر الأطباق الجانبية الكوبية كلاسيكية تتكون من عجينة البطاطس المهروسة التي يتم فيها حشو اللحم المفروم (picadillo) والبصل والزيتون الكامل والبيض المسلوق والكمون ، والتوابل الأخرى محشوة. يتم تشكيل أجزاء من البطاطس المهروسة على شكل كرات بطاطس كروية الشكل تُغمس على الفور في مغسلة البيض أيضًا ، ثم تُلف على خبز بتقسيم الوجبة ، مما يوفر طبقة محكمة الغلق من فتات الخبز. عادة ، يتم تخزين ريلينا الأب مجمدة! عند التقديم ، نقترح تحضير مقلي (مفضل) أو في مقلاة صغيرة باستخدام زيت الطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً من جميع النواحي.

كرات البطاطا المحشوة لدينا مثالية للوجبات الخفيفة أو المقبلات أو صواني الحفلات حيث يمكن تناولها إما كوجبة خفيفة محمولة باليد أو حتى باستخدام الأواني. ريلينا بابا هي المفضلة المحلية في المجتمعات اللاتينية المكتظة بالسكان. هم أيضًا ، يستمرون في اكتساب شعبية في العديد من المطاعم مثل المطاعم والمقاهي كعنصر للوجبات السريعة.