وصفات جديدة

الهراء الخالي من الغلوتين

الهراء الخالي من الغلوتين

اجعل الجميع يشعرون بالترحيب من خلال خبز ملفات تعريف الارتباط التقليدية المخصصة للعطلات المخصصة للوجبات الغذائية البديلة. من السهل صنع تجاعيد الشوكولاتة الخالية من الغلوتين هذه لأنها تبدأ بمزيج.المزيد +أقل-

1

علبة (15 أونصة) خليط كعكة طعام الشيطان الخالي من الجلوتين من بيتي كروكر ™

1

علبة (حجم 4 حصص) خليط بودنغ شوكولاتة سريع التحضير وحشوة فطيرة خالية من الغلوتين

1

ملعقة صغيرة فانيليا خالية من الغلوتين

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخلطي خليط الكيك الجاف مع خليط البودينغ الجاف. أضف الزبدة المذابة والبيض والماء والفانيليا ؛ حركي حتى تتشكل عجينة طرية.

  • 2

    شكل العجين إلى كرات 1/4 بوصة ؛ لفة في السكر. على أوراق البسكويت غير المدهونة ، ضع الكرات على بعد حوالي 2 بوصة ؛ تتسطح قليلا.

  • 3

    اخبزيها من 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج. بارد 2 دقيقة قم بإزالته من ورقة البسكويت إلى رف التبريد. تبرد تمامًا ، حوالي 20 دقيقة. يخزن مغطى بإحكام.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • إنه يوم Gobble - المدخل إلى موسم كامل من التهامه. قم بتسخين الفرن ، لأنه حان وقت الخبز! بالنسبة لعائلتي ، فإن عيد الشكر هو شيء نتطلع إليه طوال العام. طاولة واحدة ضخمة ووليمة ضخمة - تليها أمسية كسولة من مشاهدة أفلام التزلج المجنون (آمل أننا لسنا الأسرة الوحيدة ذات التقاليد الغريبة ، كما آمل!). ليس لدي طاولة أطفال. * شهيق-هامس-ثرثرة * تنهد ... أعلم ... ربما هناك قانون ضد ذلك في مكان ما على الرغم من أن لدي ذكريات رائعة للجلوس على طاولة الأطفال مع أخواتي وأبناء عمومتي عندما كان جروًا ، نختار بدلاً من ذلك أن يكون الجميع على طاولة واحدة طويلة معًا هذه الأيام. ومن المسلم به أن الشباب يجلسون في أحد طرفيه ويتخرجون حتى النهاية البعيدة ، حيث يحصل الجد جيم على كرسي الشرف "ملك النحل" ... لكنها لا تزال طاولة واحدة متصلة. حسنًا ، طاولة طويلة أم لا ، عادةً ما يتضمن عيد الشكر بعض الأطعمة الرائعة والحلوى - وبعد ذلك ننتقل إلى موسم الأعياد بإمالة كاملة ، أحد حذاء الجان أمام الآخر. أكون أول من أعطيك دفعة إلى وضع القطب الشمالي مع بعض الأشياء المفضلة لدي لا تشمل شنيتزل مع المعكرونة. لا ، بالنسبة لي ، كل شيء يتعلق بالأشياء الجيدة - مثل Fudge Crinkles الرائعة المعروضة هنا والتي تصادف أنها خالية من الغلوتين. حزام الأمان ، لأننا فتحنا للتو صندوق Pandora الخاص بمهرجانات طعام العطلات!

أسهل حلوى في العالم # 8217s (خالية من الغلوتين)

أسهل حلوى في العالم هي فقط لأجلك & # 8211 ولي! لمدة شهر تقريبًا كنت أتوق بشدة إلى حلوى فدج & # 8211 غنية بالشوكولاتة والجوز. خمن ما هي وصفة اليوم & # 8217s؟ أحلم به ، أفكر فيه خلال النهار ... إنه لأمر جيد أن أكتب عن الشوكولاتة كل أسبوع. حان الوقت لإرضاء رغباتي الشديدة ورغباتك!

مع عدد قليل من المكونات المتاحة ، يمكنك صنع هذا في أي وقت من الأوقات وأصعب شيء هو انتظار إعداده قبل تقطيعه إلى مربعات والتسلل قطعة بعد قطعة! !

لسنوات عديدة كنت أعمل كل ما عندي من الهراء بنفس الطريقة التي فعلها والدي تمامًا ، من نقطة الصفر واستكملت الضرب باليد حتى كادت ذراعي تسقط. لكن في هذه الأيام ، أريد طريقة أسهل وهذا هو ما تحصل عليه اليوم ... أسهل طريقة لصنع حلوى حلوى محلية الصنع في العالم!

عندما كنت طفلاً ، كان والدي يخدع بالطريقة التي علمته بها والدته وجدتي & # 8220Mimi & # 8221 التي سمعتني & # 8217 أتحدث عنها لسنوات. هي التي أشعلت شغفي بالطبخ والخبز ، وجعلت كل شيء يبدو بسيطًا للغاية بحيث لم يكن لدي أي مخاوف للتغلب عليها! ما هدية.

قطعة حلوى فدج مقطعة إلى شرائح ثم بالعرض إلى مكعبات

الأطفال لا يخافون بشكل طبيعي مما يجعلهم السن المثالي (بعد حوالي 3 أو 4 سنوات) لبدء مساعدتك في المطبخ ، وشرح لهم تقنيات الاستخدام ، وكيفية البقاء بأمان مع حرارة الموقد والفرن ، والعمل بالسكاكين ، والاكتشاف فرحة صنع شيء يجلب السعادة لمن تحب. وبالطبع ، فإن القدرة على تناول طعامك اللذيذ هو أكبر متعة على الإطلاق.

إذا كنت ترغب في صنع حلوى بالطريقة القديمة كما فعل والدي ، فإن Jenni Field of Online Pastry Chef الرائع لديه إرشادات خطوة بخطوة لإرشادك خلال العملية هنا. جيني جوهرة ، أحد الأشخاص العظماء حقًا على هذا الكوكب!

من الأشياء التي تجعل صنع الحلوى أمرًا صعبًا هو الطقس الرطب أو الرطب. يمكن أن يسبب كل أنواع المتاعب للسكر & # 8211 لا تحاول كراميل السكر في يوم ممطر! ولكن باستخدام كريم الخطمي في هذه الوصفة (أو شراب الذرة في وصفة Jenni & # 8217s) فإنك تقلل من خطر إعادة تكوين بلورات السكر ، مما يساعدك على منحك الهراء الناعم الكريمي الذي تحلم به!

هذه وصفة رائعة تصنعها مع أطفالك. إنه يشتمل على الكثير من الدروس القيمة دون العديد من مخاطر الفشل الكامنة. يحتاج الصغار إلى النجاح لبناء ثقتهم بهذه الوصفة. هناك متسع من الوقت لاحقًا لكي يتعلموا كيفية التعامل مع التقلبات ، والآن كل ما نريده هو حلوى حلوى لذيذة تظهر في كل مرة!

غني ودسم ، يذوب في فمك ويختفي قبل أن تعرفه. احذر ، ستستمر في الوصول إلى قطعة بعد قطعة. لقد فشلت فشلاً ذريعًا في السيطرة على نفسي بهذه الدفعة من أسهل الهراء في العالم ، لذا فإن نصفها سيذهب إلى والد زوجي غدًا!

استمتع وشوكولاتة سعيدة الاثنين!

كيفية جعل العالم & # 8217s أسهل حلوى الهراء:

  1. ادهن صينية خبز 8 بوصة بالزبدة مع ورق الزبدة
  2. يُمزج الحليب المبخر مع السكر والفانيليا
  3. أضيفي الزبدة واتركيها حتى تغلي حتى درجة حرارة 234 فهرنهايت
  4. تُرفع عن النار وتُضاف الشوكولاتة وكريم الخطمي
  5. صب الحلوى في المقلاة المحضرة واتركها تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل
  6. ارفعي قالب الفدج من المقلاة وقطعيه إلى مربعات للتقديم

نصيحة محترف:

لا تكون دقة موازين الحرارة في مطبخك أبدًا أكثر أهمية من صنع الحلوى. يتطلب التوازن الدقيق للحرارة والسكر طهيًا دقيقًا ومقياس حرارة للحلوى لمراقبته. في الكراميل على سبيل المثال ، قم بطهيه قليلًا جدًا ويكون لديك شراب طويل جدًا وتحصل على حلوى صلبة. إن معرفة درجة الحرارة التي تحتاجها للحصول على القوام الدقيق الذي تبحث عنه هو مفتاح النجاح. راجع "مهارة المطبخ" أدناه للحصول على التفاصيل.

مهارة المطبخ: معايرة موازين الحرارة

عند المعايرة ، تحتاج إلى درجة حرارة محددة لا تتغير أبدًا. أسهل ما يمكن تحقيقه هو غليان الماء الذي تبلغ درجة حرارته 212 درجة فهرنهايت / 100 درجة مئوية (عند مستوى سطح البحر) مما يمنحك المعيار المثالي. اجلب الماء ليغلي بالكامل وأدخل مقياس الحرارة الخاص بك. دعه يجلس في الماء حوالي 3 إلى 5 دقائق. إذا كانت تبلغ 212 درجة فهرنهايت ، فلا داعي لإجراء أي تعديلات. إذا كانت أعلى ، فسيتعين عليك طهي الحلوى على درجة حرارة أعلى ، وستبحث عن درجة حرارة منخفضة جدًا. على سبيل المثال ، إذا كانت قراءة 215 درجة فهرنهايت ، فسيتعين عليك إضافة 3 درجات إلى درجة الحرارة المستهدفة للوصفة. في وصفة اليوم # 8217 ، ستطبخ الحلوى على درجة حرارة 234 فهرنهايت. إذا كان مقياس الحرارة الخاص بك قد سجل 215 درجة فهرنهايت في الماء المغلي ، فيمكنك طهي الحلوى الخاصة بك إلى 237 درجة فهرنهايت. على الجانب الآخر ، إذا كان مقياس الحرارة الخاص بك يسجل 210 درجة فهرنهايت ، فيمكنك طهي الحلوى إلى 232 درجة فهرنهايت.

التحذير في هذه التقنية هو أن الماء يغلي عند درجات حرارة مختلفة حسب الارتفاع. يوجد موقع ويب رائع به مخطط يمكنك استخدامه لمعرفة نقطة غليان الماء لارتفاعك. استخدم هذا الرقم لمعايرة موازين الحرارة الخاصة بك.

المكونات الرئيسية لهذه الوصفة

  • حليب مبخر
  • سكر
  • فانيلا
  • سمنة
  • شوكولاتة
  • كريم الخطمي
  • مكسرات ، اختيارية

أدوات المطبخ التي أستخدمها لصنع هذه الوصفة

نصائح خالية من الغلوتين:

أحد المكونات التي قد يكون لها بعض التلوث المتبادل هي الشوكولاتة. ماركة Guittard خالية من الغلوتين.


كيف يمكنك الحصول على ملفات تعريف الارتباط المجعدة؟

تم تسمية ملفات تعريف الارتباط Crinkle بسبب المظهر المتجعد والمتشقق الذي تتخذه أثناء خبزها. السكر الأبيض الناعم على الشظايا الخارجية حول الشقوق التي تظهر على وجه الكعكة.

أعتقد أنه يمكنك تسميتها بسكويت الخشخشة ، لكن لسبب ما يبدو هذا سخيفًا بشكل إيجابي بالنسبة لي. Like & # 8220crinkle & # 8221 جادة ومهمة للغاية.

سر الحصول دائمًا على هذه الخشخشة فوق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بسيط. قم بتغطية ملفات تعريف الارتباط مرتين في الحلويات والسكر # 8217 (يُسمى أيضًا السكر البودرة أو السكر البودرة).

قم بتصفح جميع ملفات تعريف الارتباط ، وقم بتغطيتها بالسكر كما تذهب. ثم عد إلى ملف تعريف الارتباط الأول ، وقم بتغليفه مرة أخرى ، بسخاء كبير ، بالسكر.

يجب أن تكون هناك طبقة سميكة بما يكفي من السكر لتشكيل قشرة في الفرن. قد يسميها البعض قشرة حلوى. ؟

إذا كنت تريد شقوقًا أعمق وتجاعيدًا أعمق

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط هذه عدة مرات على مر السنين ، وقد تغيرت أولوياتي قليلاً بمرور الوقت. لقد بدأت فقط في الرغبة في صنع أجمل ملفات تعريف الارتباط وأكثرها إثارة وأعمق خطوط الصدع في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي.

لعمل ملفات تعريف الارتباط بهذه الشقوق العميقة للغاية ، اضغط على أكوام من عجينة البسكويت لأسفل قليلاً فقط عند تشكيلها. يجب أن تكون كل قطعة أقرب إلى بوصة سميكة.

ثم قم بلفها في الحلويات & # 8217 السكر مرتين واستمر في الوصفة كما هو مكتوب. يجب ألا يختلف وقت الخبز.

لم أعد أصنع ملفات تعريف الارتباط بهذه الطريقة. إنها ليست قابلة للتكديس حقًا ، كما أنها أكثر هشاشة.

نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط تبدو أكثر اتساعًا كما تراه في الصور والفيديو هنا ، فإن ملفات تعريف الارتباط بها المزيد من الخشخشة المنتظمة. يكون الغلاف الخارجي أكثر وضوحًا ، وتنتقل ملفات تعريف الارتباط بشكل جيد.


بسكويت كرينكل بالشوكولاتة الخالية من الجلوتين (فيديو)

ملفوفة في مسحوق السكر ، بسكويت فادجي بالشوكولاتة المجعد الخالية من الغلوتين مقرمشة من الخارج وناعمة ومضغوطة من الداخل. من قال أنه لا يمكنك خبزها إلا في عيد الميلاد؟

تتناسب ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة Crinkle الخالية من الغلوتين ، أو كرات الثلج كما يسميها البعض ، بشكل مثالي لإشباع رغباتك في تناول الشوكولاتة.

بسكويت غني ، مطاطي ، يشبه الكعكة تقريبًا مغطى بسكر مثلج أبيض كالثلج. إنها جميلة جدًا في صواني كعك الإجازات ، لكن لا تكلف الكثير لصنعها ، وهو شيء آخر أحبه.

بدءًا من بداية شهر ديسمبر تقريبًا ، أود خبز مجموعات من ملفات تعريف الارتباط وإخفائها في الفريزر. بهذه الطريقة عندما نحتاج إلى إحضار الحلوى في مكان ما خلال الإجازات ، يمكنني إعداد صينية مع مجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط.

هل أي شيء أجمل من مجموعة متنوعة من كعكات عيد الميلاد الخالية من الغلوتين على طبق واحد؟ لا أعتقد ذلك. أحب أن أكون قادرًا على اختيار الأشياء المفضلة لدي ، ولا تدوم ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة كرينكل طويلًا.

كما ذكرت ، تتجمد ملفات تعريف الارتباط هذه خالية من الغلوتين بشكل جميل. ما عليك سوى إغلاق وعاء محكم الغلق وإخراج ما تحتاجه قبل التقديم بحوالي 30 دقيقة. هذا يعطي ملفات تعريف الارتباط فرصة للتذويب.

عندما & # 8217re خبز ملفات تعريف الارتباط هذه ، تأكد من تبريد العجين. بضع ساعات ، أو بين عشية وضحاها إن أمكن ، ستجعل العجين أسهل في العمل. إذا لم تفعل ذلك ، فسيكون العجين لزجًا جدًا بحيث لا يمكن سكبه. صدقني. خطط مسبقا.


نصائح لعمل وصفة حلوى سهلة:

يعد الهراء سهلًا جدًا ، ولكن هناك مفتاح واحد كبير & # 8230 التوقيت! التوقيت هو كل شيء عندما يتعلق الأمر بالخداع.

بمجرد ذوبان رقائق الشوكولاتة بالكامل ، ارفعها فورًا عن النار واتبع الخطوات المتبقية. إذا قمت بتسخينه لفترة طويلة أو قصيرة جدًا ، فلن يتصلب بشكل صحيح.

إذا كنت تستخدم مقياس حرارة الحلوى ، فمن الأفضل تسخين المكونات إلى 235 * فهرنهايت.

نادرًا ما أستخدم مقياس حرارة الحلوى وأذهب معه عندما يذوب ويخرج من الحرارة. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتذويبه أيضًا ، حوالي دقيقة أو دقيقتين ، لذا استمر في المراقبة عن كثب.


فدج نباتي

هذا الفدج النباتي الغني المنحل مصنوع من دون أي غلوتين أو ألبان ، وبثلاثة مكونات بسيطة فقط. يمكنك أيضًا جعلها منخفضة السكر ، إذا كنت تستخدم شوكولاتة غير محلاة ونصف كوب فقط من السكر المحبب للدفعة بأكملها. انتظر حتى ترى مدى سهولة هذا الهراء النباتي.

لقد نشرت هذه الوصفة في الأصل للحصول على حلوى حلوة خالية من منتجات الألبان في عام 2011. أتذكر بوضوح أنه لم يكن لدي الكثير لأقوله عنها ، باستثناء أنها كانت مجرد حلوى خالية من منتجات الألبان حقًا - ولن تفوتك منتجات الألبان. تقدم سريعًا لما يقرب من 5 سنوات ، وقمت & # 8217 بتحديث الصور (الحمد لله ، لقد قطع تصوير الطعام الخاص بي شوطًا طويلاً جدًا) بالإضافة إلى الطريقة - لكنها لا تزال مجرد حلوى خالية من الألبان خالية من الغلوتين وغنية بالشوكولاتة.

& # 8217s نتحدث لمدة دقيقة عن نوع الشوكولاته الخالية من الغلوتين تستخدمه للخبز. أنا أعاني مع هذا قليلاً ، كما أنا أعرف ستكون منتجاتي المخبوزة من الشوكولاتة من الدرجة الأولى عندما أستخدم شوكولاتة من الدرجة الأولى. لكنني & # 8217m لا أرغب في صرف الأموال مقابل الأشياء الجيدة - خاصةً عندما أقوم باختبار الوصفات. في معظم الأوقات ، أستخدم شوكولاتة Hershey & # 8217s أو Baker & # 8217s التجارية للخبز لاختبار الوصفات ، ثم بعض الأشياء الجيدة (عادةً Scharffen Berger) عندما يكون الأمر مهمًا حقًا. للحصول على وصفة مثل هذه الهراء ، والتي تتطلب الكثير من الشوكولاتة غير المحلاة (15 أونصة هي الكثير من الشوكولاتة!) ، أقترح استخدام جميع أنواع Hershey & # 8217. جميع أنواع الشوكولاتة غير المحلاة عبارة عن مزيج من زبدة الكاكاو ومواد صلبة من الكاكاو ، وهناك اختلافات في نسبة الزبدة إلى المواد الصلبة ، واختلافات في جودة حبوب الكاكاو المستخدمة وطريقتها ، ولكن بصراحة؟ لا أستطيع معرفة الفرق ما لم يكن & # 8217s شبه حلو أو غامق.

لتحقيق النجاح مع هذه الوصفة البسيطة للغاية ، أنت أكثر من أي شيء آخر يجب تأكد من تقليل حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم بالكامل ، حتى يتم تقليله بمقدار على الاكثر نصفها وتحولت من سائل إلى شبه جيلاتين. أثناء الخفق ، & # 8217 سترى أن قوام خليط السكر وحليب جوز الهند يتغير بشكل كبير. هذا & # 8217s عندما تعلم أنه & # 8217s جاهز. إذا كنت & # 8217 غير متأكد على الإطلاق ، فقلل الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي. إذا لم يكن لديك & # 8217t شوكولاتة غير محلاة وكنت متشوقًا لتجربة هذه الوصفة على الفور ، فحاول استخدام الشوكولاتة التي لديك. فقط تأكد من استخدام نصف كوب من السكر المحبب فقط!


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب من خليط الخبز الخالي من الغلوتين (مثل Bob's Red Mill All Purpose GF Baking Flour®)
  • نصف كوب نشا
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 بيضة مخفوقة
  • نصف كوب سمن مذاب

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ، ويُدهن صينية خبز 8 × 8 بوصة مربعة.

قلب خليط الخبز الخالي من الغلوتين ونشا الذرة والسكر الأبيض والسكر البني ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز معًا في وعاء ، مع غربلة بشوكة لإزالة الكتل. يُسكب البيض والسمن المذاب ويُمزج بملعقة كبيرة أو بالخلاط الكهربائي على نار خفيفة حتى يتكوّن الخليط من خليط ناعم ، من 3 إلى 5 دقائق. اكشطي الخليط في طبق الخبز المُجهز.

ضع ورقة من رقائق الألومنيوم على رف الفرن لمنع الانسكاب أثناء ارتفاع البراونيز ، ثم تسقط أثناء الخبز. اخبزيها حتى تدخلي عود أسنان في وسط البراونيز ويخرج نظيفًا ، لمدة 40 إلى 45 دقيقة.


الهراء التجعيد

هذا علاج بسيط وسريع ولذيذ يمكنك صنعه مع أطفالك لقضاء الإجازات أو في أي يوم تريد فيه إرضاء شغف الشوكولاتة.

مكونات

  • 1 صندوق بيتي كروكر سوبر مويست تريبل تشوكليت فدج ، 18 أونصة بوكس ​​(أو أي نوع سيفعل)
  • 2 بيض كامل
  • & # 8531 كوب زيت نباتي
  • & # 8531 أكواب سكر بودرة
  • Chocoalte Chip Morsels (اختياري)

تحضير

سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (إذا كان فرنك مثل فرنك وكان ساخنًا ، فأوصيك بالتسخين المسبق على 325 درجة فهرنهايت). أفضل استخدام ورق الزبدة للخبز & # 8212 لتنظيف سهل. هذا يضمن أيضًا أن ملفات تعريف الارتباط لا تصبح داكنة تمامًا في الأسفل. ضع ورقة من ورق البرشمان على كل من ورقي الخبز. ضع الأوراق جانبًا.

1. خذ خليط الكيك وافرغه في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف المكونين التاليين (البيض والزيت).
2. اخلطيهم حتى يندمجوا وضعيهم في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة حتى يتماسكوا. (هذا يسهل العمل معه).
3. ضع السكر البودرة في وعاء صغير وأضف القليل منه إلى يديك حتى لا تلتصق عجينة البسكويت.
4. خذ مغرفة البطيخ أو مغرفة صغيرة من الآيس كريم / البسكويت وضع بعض العجين في يديك.
5. دحرج العجينة على شكل كرة وضعها في وعاء السكر البودرة (دحرجها حتى تتغطى بالكامل).
6. ضع الكرة على ورقة البسكويت المعدة. كرر مع العجين المتبقية.
7. ضع الأوراق في فرنك المسخن مسبقًا واخبز البسكويت لمدة تتراوح بين 6 و 9 دقائق (يختلف وقت الخبز بناءً على ما إذا كنت تريد ملف تعريف ارتباطًا ناعمًا قليلًا أو بسكويت مقرمش).
8. عند الانتهاء ، أخرج الأوراق من الفرن. * اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على أوراق البسكويت لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف التبريد حتى تبرد تمامًا.

* في هذه المرحلة ، يمكنك التخلص من ملفات تعريف الارتباط ببعض فتات رقائق الشوكولاتة. أو عندما تبرد ، يمكنك إنهاء ملفات تعريف الارتباط عن طريق رش المزيد من السكر البودرة.


وصفة حلوى سهلة

المكونان الموجودان في فدج المارشميلو المكونان هذا هما أعشاب من الفصيلة الخبازية ورقائق الشوكولاتة. يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة التي تختارها في هذه الوصفة السهلة ، ولكن يرجى التأكد من أنها رقائق شوكولاتة عالية الجودة.

مجرد ملاحظة ، بعد تسخين الشوكولاتة ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية تحتاج إلى مزجها بسرعة. يصبح الخليط لزجًا ويبدأ في التصلب بسرعة.

تحتاج إلى العمل بسرعة لتقليب هذه الهراء وإدخالها في المقلاة. تأكد من أن جميع مكوناتك جاهزة.

إذا كنت تبحث عن وصفة حلوى فدج أخرى سهلة بدون حليب مكثف ، فأنت تحب Nutella Fudge.


ماذا تحتاج

لصنع هذه الكوكيز اللذيذة والرائعة والرائعة الخالية من الغلوتين ، ستحتاج إلى بعض المكونات الرئيسية.

(1) الدقيق الخالي من الغلوتين: من المهم حقًا استخدام مزيج من الدقيق والنشويات الخالية من الغلوتين للحصول على هذه الوصفة بالشكل الصحيح. الملمس مهم. تريدهم أن يكونوا مطاطيًا وفوضويًا من الداخل. بدلاً من معرفة المجموعة الصحيحة من دقيق الأرز ونشا التابيوكا ، وما إلى ذلك ، فأنا ببساطة أستخدم مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين من Bob & # 8217s Red Mill.

يعمل Bob & # 8217s Red Mill 1-to-1-Free-Free Flour Blend مثل السحر في كل مرة تقريبًا أرغب في تحويل وصفة كاملة الغلوتين إلى وصفة خالية تمامًا من الغلوتين.

في الواقع ، يقدم مزيج الطحين الخالي من الغلوتين Bob & # 8217s Red Mill & # 8217s 1-to-1 نسبة مثالية من الدقيق والنشا ليكون بمثابة كوب بديل لدقيق القمح. ببساطة قم بتبديل دقيق القمح بمطحنة Bob & # 8217s Red Mill & # 8217s 1-to-1 الخالية من الغلوتين في وصفتك ، وشاهد السحر يتكشف بأم عينيك.

(2) مسحوق الكاكاو غير المحلى: مسحوق الكاكاو عنصر أساسي في هذه الوصفة ، حيث أنه يعطي الكعك طعم الشوكولاتة الغني ولون بني غامق. إذا كنت تستطيع & # 8217t تناول مسحوق الكاكاو ، يمكنك أيضًا تجربة Bob & # 8217s Red Mill & # 8217s Carob Powder كبديل.

(3) زيت الأفوكادو: قد تفاجأ عندما تجد أن هذه الوصفة مصنوعة من الزيت مقابل الزبدة. يضيف استخدام الزيت الجيد دهونًا إلى هذه الوصفة ويمنح الكعك قوام كعكة الطعام الفادحة والشيطانية. عندما تقضم كعكة الشوكولاتة المجعدة الخالية من الغلوتين ، فإنك & # 8217ll تقريبًا تشعر وكأنك & # 8217re تقضم في حلوى الكعك المختلطة. يمكنك أيضًا استخدام زيوت مختلفة لتجربة المذاق والقوام. دائمًا ما أستخدم زيت الأفوكادو في الخبز والقلي لأنه لا طعم له وأفضل بالنسبة لك من زيت الكانولا والزيوت النباتية الأخرى. (تعرف على المزيد حول زيوت الطهي في هذه المقالة.)

(4) السكر البودرة: السكر البودرة أمر لا بد منه في هذه الوصفة ، لأنه يضيف طبقة جميلة تشبه الثلج على ملفات تعريف الارتباط ، كما أنه يحلى ملفات تعريف الارتباط قليلاً. تكون العجينة حلوة قليلاً ، لذا فإن السكر البودرة يساعد على رفع الحلاوة إلى مستوى آخر تمامًا. أيضًا ، إذا كنت & # 8217re تتطلع إلى تجنب نشا الذرة (نظرًا لأن طحين Bob & # 8217s خالٍ من الذرة أيضًا) ، فابحث عن مسحوق السكر المصنوع من نشا التابيوكا مثل هذا الذي أستخدمه. لقد وجدت بعض العلامات التجارية للسكر البودرة المصنوعة بدون نشا الذرة وهذا يجعلني سعيدًا.

(5) متفرقات. مكونات: أنت & # 8217ll تحتاج أيضًا إلى البيض والسكر الحبيبي ومسحوق الخبز وخلاصة الفانيليا ، لأنك & # 8217re تصنع ملفات تعريف الارتباط وتلك مكونات أساسية.


صنع ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة المجعد الخالية من الغلوتين

يتم صنع ملفات تعريف الارتباط المجعد بالشوكولاتة بسهولة من المكونات اليومية التي ربما تكون في متناول اليد. كل ما تحتاجه هو:

  • دقيق خالي من الغلوتين
  • مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • مسحوق الخبز والملح
  • سكر (حبيبات ومسحوق)
  • زيت الزيتون
  • بيض
  • خلاصة الفانيليا

اخفقي المكونات الجافة معًا واتركيها جانبًا. اخفقي الزيت والسكر معًا. ثم يضاف البيض والفانيليا. نضيف خليط الدقيق ونخفق حتى يتجانس كل شيء. ضعي العجينة في الثلاجة قبل دحرجتها إلى كرات وغطيها بالسكر البودرة. اخبز على 350 درجة لمدة 7-10 دقائق ، بارد واستمتع.


شاهد الفيديو: فوائد النظام الخالي من الجلوتين - رند الديسي - التغذية (شهر اكتوبر 2021).