وصفات جديدة

أفضل وصفة لحم بقري ستروجانوف

أفضل وصفة لحم بقري ستروجانوف

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • يخنات اللحم البقري والطواجن
  • ستروجانوف اللحم

هذه وصفة لحم بقر ستروجانوف روسية مصنوعة من القشدة الحامضة وهي أكثر أصالة بكثير من الكثير من الإصدارات الموجودة مع شوربة كريمة الفطر! جربه وستذوق الفرق. تقدم مع الهريس أو المعكرونة.

76 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام لحم بقري ستيك
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. شريحة لحم مع مطرقة المطبخ أولا. ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب ، بسمك حوالي 1/2 سم.
  2. قلبي الشرائط إذا كان اللحم البقري في الدقيق.
  3. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. قم بتحمير شرائح اللحم في الزيت الساخن لمدة 3-5 دقائق. أضف معجون الطماطم والقشدة الحامضة والملح والفلفل. قد ترغب في إضافة القليل من الماء أو المرق إذا كان لا يزال سميكًا جدًا.
  4. غطيها واطهيها على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة ، حسب قطع اللحم وجودته. (قد تتطلب بعض قطع اللحم ما يصل إلى ساعة من الطهي حتى تصبح طرية).

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

نعم ، أنا لست من محبي حساء الفطر المعلب ولكن كان لابد من حفظ هذه الوصفة. قم بتعديله بنفسك وقم على الأقل بقلي البصل المفروم ، وأضف بالتأكيد كوبًا من مرق اللحم البقري ، ضع في اعتبارك جبن البارميزان ، والخردل ، والثوم المقلي ، والفطر ، والسوسترشاير ، والمزيد من القشدة الحامضة وربما بعض الحليب إلى المنتج النهائي وإلا سيكون كذلك طعمه وجاف. -06 مارس 2014

بواسطة هوارد

هذه الوصفة تحصل على أربع نجوم لسهولة وبساطة. لقد استمتعنا به ، ولكن كما هو مذكور في الوصفة ، فهو أساسي جدًا. لقد وجدنا شرائح لحم الخاصرة الصغيرة التي كانت بالفعل رقيقة بدرجة كافية بحيث لا يتطلب الأمر طرقًا. أود بالتأكيد أن أضيف البصل في المرة القادمة للنكهة وربما بعض الفطر. تنص الوصفة على إضافة 1 ملعقة كبيرة من الماء إذا كانت سميكة جدًا ، كان علي أن أضيف خمسة على مدار وقت الطهي ، لذا كن مستعدًا لذلك. بشكل عام ، هذه وصفة سهلة للغاية تقدم وصفة Stroganoff الأساسية. شكرا لك! -24 فبراير 2018


كلاسيك بيف ستروجانوف

بيف ستروجانوف هي وصفة روسية نشأت في القرن التاسع عشر وصمدت أمام اختبار الزمن ، وأصبحت طعامًا أمريكيًا مريحًا. يحافظ هذا الإصدار على جميع النكهات الكلاسيكية للطبق التقليدي ، ويجمع بين اللحم البقري الخالي من الدهن والبصل مع صلصة الكريمة المصنوعة من الرو ومرق اللحم البقري والقشدة الحامضة. يضيف رش البقدونس المفروم الطازج اللون والنكهة إلى الطبق النهائي.

قدمي هذا اللحم البقري اللذيذ على المعكرونة الساخنة بالزبدة أو الأرز أو البطاطس أو حتى البسكويت المقسم بالزبدة. أضف سلطة أساسية أو خضروات جانبية لوجبة لذيذة ومرضية.

انقر فوق تشغيل لرؤية هذه الوصفة الكلاسيكية لحم البقر ستروجانوف تأتي معًا


مكونات

  • 1 رطل من شرائح اللحم المفروم ½ & # 8221 سميكة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق مقسمة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح متبل
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 8 أونصات فطر مقطع إلى شرائح
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 14 أونصة مرق لحم بقري
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • نصف ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • نصف كوب كريمة حامضة

الأصناف ذات الصلة

ستروجانوف اللحم

هذه هي! هذه هي وصفة لحم البقر ستروجانوف التي ستذهب إليها عندما تريد عشاءًا سريعًا ومريحًا. يمتزج ستيك لحم الخاصرة مع المشروم في صلصة كريمية سميكة مصنوعة من القشدة الحامضة والدقيق. قدمها فوق المعكرونة المطبوخة الساخنة ، وقد أنجزت وصفة سهلة من لحم البقر ستروجانوف في 30 دقيقة.

طباخ بطيء لحوم البقر ستروجانوف

عندما لا ترغب في الوقوف فوق الموقد ، امنح اللحم البقري ستروجانوف من 8 إلى 10 ساعات في الطباخ البطيء. يصبح اللحم المطهي والفطر طريًا وطريًا خلال فترة النضج الطويلة. ثم أضيفي خليط الكريما في نهاية وقت الطهي وستكونين جاهزة. قدميها مع نودلز الكوسة بدلاً من المعكرونة التقليدية للحفاظ على تنازلي للكربوهيدرات ، إذا أردت.

ستروجانوف اللحم البقري الخالي من الغلوتين

لا تأتي معظم وصفات لحم البقر ستروجانوف فقط مع المعكرونة ، ولكن هناك أيضًا دقيق (كعامل تكثيف للصلصة). هنا قام مطبخ الاختبار الخاص بنا بإعداد وصفة لذيذة خالية من الغلوتين لأي شخص يعاني من قيود الحساسية. نقوم بتضمين وصفة المعكرونة محلية الصنع ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام المعكرونة المفضلة لديك الخالية من الغلوتين لتوفير الوقت.

طاجن بيف ستروجانوف

تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة خيارًا ممتازًا لتناول العشاء لقضاء ليلة حميمة مع العائلة. لرفع نكهات اللحم البقري ستروجانوف ، يحتوي هذا الكسرولة اللذيذة على القليل من الفجل والشبت الطازج. قدميها مع سلطة جانبية لإكمال الوجبة التي يمكن تقديمها بسهولة في أحد ليالي الأسبوع.

شوربة بيف ستروجانوف

إذا كنت تفكر في الصلصة في لحم البقر ستروجانوف تجعل فمك يسيل ، بالتأكيد ضع وصفة الحساء المريحة هذه في قائمة مهامك. جميع النكهات الكلاسيكية موجودة هنا ، فقط في شكل أفضل بالملعقة. أوه ، وكل ذلك يأتي معًا في وعاء واحد (رائع لتنظيف أقل!).

سموكي بيف ستروجانوف مع كريميني مشروم

ما الذي يعطي وصفة اللحم البقري ستروجانوف ذوقًا مدخنًا؟ الفلفل الأحمر المدخن! تضيف تلك التوابل الجميلة نكهة مدخنة إضافية مثالية لكل قضمة من هذا اللحم البقري المرتفع.

نصيحة اختبار المطبخ: الذهاب بلا لحوم؟ جرب فطر ستروجانوف النباتي المدخن اللذيذ.


أفضل وصفة لحم بقر ستروجانوف (محلية الصنع) & # 8211 سر عظيم

في المرة الأولى ، أكلت لحم بقر ستروجانوف في مكان ما في روسيا. في ذلك الوقت ، نقرت ذهني على أن لحم البقر ستروجانوف محلي الصنع (وصفة) سيكون الأفضل لعائلتي. لذلك ، قررت ، بعد الرحلة ، أن أعود إلى المنزل وأجربها أولاً. علاوة على ذلك ، بعد أن أكلت لحم البقر ستروجانوف ، لا أستطيع منع نفسي من العودة إلى المنزل ، لقد كان حقًا طبق لعق الأصابع. لذلك ، كان هذا هو السبب الحقيقي وراء هذه الوصفة. صدقني ، من السهل جدًا صنعه في المنزل وله ذوق رائع. أريد أن أشارككم وصفة هذا الطبق. ومع ذلك ، اجعلها في المنزل واستمتع بحفلات العشاء ستروجانوف اللحم.

هل تعلم من أين نشأت بيف ستروجانوف؟

نعم ، لقد نشأت من روسيا لأول مرة. بعد الحرب العالمية الثانية ، أصبح هذا الطبق مشهورًا في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الاستشهادات والقصص حول اسم هذا الطبق الرائع.


ستروجانوف اللحم

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يتلألأ. يُضاف الفطر ويُطهى على نار معتدلة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يلين. نكّهي الفطر بالملح والفلفل واطهيه لمدة دقيقة أطول. انقل الفطر إلى وعاء.

قم بتتبيل شريحة اللحم بسخاء بالملح والفلفل. قلبي شرائح اللحم مع الدقيق حتى تغطى بالتساوي بلطف وانزع الفائض. سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون في المقلاة. أضيفي شرائح اللحم دون لمسها واتركيها على النار حتى تصبح بنية غنية ، حوالي 5 دقائق. انقل الستيك إلى وعاء الفطر. أضيفي النبيذ إلى المقلاة وقلبي حتى تتخلصي من الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة. أضف النبيذ إلى الفطر وشرائح اللحم.

في نفس المقلاة ، تذوب الزبدة حتى تغلي. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة. أعد محتويات الوعاء إلى المقلاة. يُضاف المرق وصلصة رسيستيرشاير ويُترك على نارٍ معتدلة حتى تتكاثف قليلاً ، حوالي 7 دقائق. نرفع عن النار ونقلب الكريما الحامضة والزعتر والبقدونس. يتبل الستروجانوف بالملح والفلفل ويقدم فوق فيتوتشيني أو نودلز البيض.


وصفة بيف ستروجانوف اللذيذة (فيديو)

ستروجانوف اللحم البقري الكريمي العطري فوق نودلز البيض هو طبق كلاسيكي حقيقي! وصفة معكرونة اللحم البقري اللذيذة هي رأيي في الوصفة الروسية التقليدية. أنا أصنع نسختي من شرائح لحم بقري تندرلوين رفيعة ، وشرائح الفطر والكثير من البصل والثوم! أنت & # 8217ll تحب الصلصة الكريمية والعطرية أيضًا! إنه طبق عشاء سهل يمكنك تحضيره في أقل من 30 دقيقة ، لذا فهو رائع حتى في ليلة أسبوع مزدحمة.

شاهد الفيديو الخاص بي!

شاهد وصفة الفيديو الخاصة بي للحصول على إرشادات خطوة بخطوة! هل تريد تحديثات جديدة للوصفة؟ اشترك في بلدي قناة يوتيوب للحصول على إشعار في كل مرة يتم فيها نشر وصفة جديدة!

كيف تصنع ستروجانوف

تقليديا ، يتم استخدام قطع أرخص من اللحم البقري أو اللحم المفروم في وصفة لحم البقر ستروجانوف. يتم طهيها قليلاً لجعلها أكثر طراوة. أنا أحب استخدام طرف لحم بقري تندرلوين شرائح رفيعة للحصول على أفضل ملمس ونكهة. إنها تقلل حقًا من وقت الطهي وهي رقيقة جدًا! تتطلب معظم الوصفات التقليدية أيضًا الكريمة الحامضة. بدلاً من الكريمة الحامضة الكلاسيكية ، أستخدم النبيذ الأبيض والحليب في هذه الوصفة للحصول على صلصة كريمية أكثر عطرية! يضيف النبيذ الأبيض نكهة رائعة إلى الصلصة. إذا كنت تفضل الطهي بدون نبيذ ، أضف ببساطة مرق اللحم.

المطبخ الروسي التقليدي

بيف ستروجانوف هو طبق روسي وسلافي تقليدي. أنا متأكد من أن كل أسرة سلافية لديها نسختها الخاصة من لحم البقر ستروجانوف! اعتادت أمي أن تصنع هذا الطبق باللحم المفروم وأحيانًا تضيف الجزر إلى الصلصة. يضيف الجزر القليل من الحلاوة إلى الوصفة. بغض النظر عن الطريقة التي تحضر بها هذا الطبق ، فمن المؤكد أنه سيكون لذيذًا!

ابحث عن هذه الوصفة اللذيذة في كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، ما وراء بورشت! يحتوي هذا الكتاب على 75 وصفة تقليدية تشمل السلطات والشوربات والمقبلات والمقبلات الرئيسية والحلويات. احصل على نسختك اليوم!

المزيد من الوصفات!

استمتعت بوصفة عشاء اللحم البقري اللذيذة؟ تأكد من إطلاعك على بعض الوصفات التقليدية الأخرى التي ستتمتع بها بالتأكيد!


كيفية صنع ستروجانوف اللحم البقري الكلاسيكي:

  1. تقليم الدهون الزائدة من شريحة لحم وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  2. فطر مقلي.
  3. قلب في الكراث.
  4. يُحمى اللحم البقري ، بضع قطع في المرة ، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
  5. دهن المقلاة.
  6. يُغلى المزيج بسرعة ويُخفض إلى حوالي 1/3 كوب.
  7. أثناء تقلص الصلصة ، اخفقي خليط نشا الذرة مع القليل من الكريمة أو الحليب الثقيل.
  8. بعد أن تنخفض الصلصة ، أضيفي خليط نشا الذرة / الكريمة إلى المقلاة.
  9. اتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
  10. تُسكب الكريما الثقيلة المتبقية وتُخفق حتى تمتزج. جلب إلى يترك على نار خفيفة.
  11. أضف الفطر والكراث واللحم البقري مرة أخرى في المقلاة. أضف الزعتر إلى المقلاة.
  12. يُغلى المزيج على نار هادئة مع تسخين اللحم وتثخين الصلصة مع التحريك من حين لآخر.
  13. يتبل بالملح والفلفل.
  14. قدميها فوق المعكرونة المطبوخة ، إذا رغبت في ذلك.

ماذا عن حلة الضغط؟

يمكن عمل قدر الضغط ستروجانوف أيضًا! ابدأي بطريقة بسيطة بنفس الطريقة ، فقط بدلًا من وضع المقلاة في الفرن ، اسكبي المزيج في قدر الضغط واطهيه لمدة 50 دقيقة على ضغط مرتفع. ثم أضف الكريمة الحامضة بمجرد أن تنضج.

وصفة اللحم البقري ستروجانوف هي حقًا واحدة من المفضلة لدى أطفالي! لقد أصبح عنصرًا أساسيًا في منزلي. ما هو رائع في ذلك هو أنني دائمًا ما أمتلك المكونات في متناول اليد. أشتري London Broil عندما يكون معروضًا للبيع ، وكذلك شوربات كريمة الدجاج وكريمة الفطر. أيضا ، حساء ليبتون البصل هو عنصر مؤن غير مكلف!

اصنع وصفة اللحم البقري ستروجانوف هذا الموسم! ستحبها عائلتك بالتأكيد!


كيفية صنع لحم البقر ستروجانوف

  • قطع اللحم البقري عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة. يكون ذلك أسهل إذا قمت بتجميد اللحم البقري لمدة 15 دقيقة تقريبًا لجعله صلبًا.
  • سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يتبل اللحم بالملح. طهي اللحم البقري على دفعات لتجنب ازدحام المقلاة. لحم بقري بني على جانب واحد ، 3-4 دقائق ، ثم اقلبه وحمّر على الجانب الآخر. يرفع من المقلاة. كرر مع الدفعة الثانية.
  • يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُتبل بالملح. اطبخي حتى يطلق الفطر سائله ويتبخر السائل ، حوالي 10 دقائق.
  • أضف الزبدة والبصل والملح والفلفل. يُطهى حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 10 دقائق.
  • تُضاف الأعشاب والثوم إلى المقلاة ، ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة.
  • يُضاف النبيذ ويُكشط القطع الصغيرة من قاع المقلاة. اترك النبيذ ينقص بمقدار النصف ، حوالي 3 دقائق.
  • في وعاء منفصل ، اخفقي مرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير والدقيق.
  • يُضاف اللحم البقري مرة أخرى إلى المقلاة ، ثم يُضاف خليط المرق. ينضج لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى يثخن.
  • يرفع عن النار ويقلب مع القشدة الحامضة. قدميها فوق المعكرونة.