وصفات جديدة

بستاني

بستاني

لذيذ وحقيقي ، بستاني هو المحضر من الخضار الطازجة. يمكن استخدامه لتتبيل السلطة أو الأرز البارد أو يؤكل كما هو ، بأي طريقة سيكون دائمًا مثاليًا! بمجرد التحضير ، تذكر أن تصبه في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق ومعقمة جيدًا ، في الوصفة سيتم توجيهك مباشرة إلى الإجراء. يمكن أن تتنوع الخضروات التي سيتم استخدامها في هذا التحضير ، ما عليك سوى توخي الحذر في طهيها عن طريق تقسيم الخضروات المطبوخة أولاً عن تلك التي يتم طهيها قليلاً ، وبالتالي ستحتاج إلى بضع دقائق أخرى من الغليان.
ماذا يمكنني أن أقول ، عليك فقط أن تبدأ العمل وتحضر خضار حلوة وحامضة من اجلك بستاني محلي الصنع واستمتع بكل نكهته الغنية! اليوم الساعة 10.30 لديّ بث مباشر جديد على صفحة Facebook ، هذه المرة ستكون هناك فتاتان لطهي #unaricettaconmisya ، إذا أردت ، سأنتظرك عبر الإنترنت لاحقًا ، قبلات: *

طريقة

كيفية صنع الجياردينيرا

نظف الخضار وقطعها.
ضعي الكرنب والجزر في وعاء ، والفاصوليا الخضراء ، والكرفس ، والبصل الأخضر ، والفلفل في وعاء آخر.

في وعاء كبير نضع الماء والخل والنبيذ والسكر والملح والفلفل ويغلي المزيج.
نضع الكرنب والجزر فيه ونطهو لمدة 5 دقائق.

ثم نضيف الخضار المتبقية ونخلط ونطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

اتركه يبرد تمامًا وضع المخلل في برطمانات زجاجية معقمة.
غطيها بسائل الطهي.

البستاني الخاص بك جاهز ، ضعه في المخزن.


بستاني

في قاعدة الجياردينيرا ، أبطال هذه الوصفة البسيطة واللذيذة بلا منازع ، هناك خضروات طازجة من الحديقة. يمكن تحضير بستاني مختلف في كل موسم ، ومن الرائع أن تكون قادرًا على السحب ، في الأشهر القادمة ، من مخزن ملون مليء بالأذواق والنكهات المختلفة دائمًا.

التأثير اللوني للبستاني المحضر وفقًا لقواعد الفن يرضي العين بقدر ما ترضي النكهة الرقيقة والمقرمشة للخضروات عند فتح الجرة الذوق. إذا لم تكن قد جربت أبدًا يدك في إعداد بستاني منزلك ، فقد حان الوقت الآن للمحاولة: اتبع تعليماتي البسيطة وبالتأكيد لا يمكنك أن تخطئ!


كيف تصنع جياردينيرا

Giardiniera ، التي تُنطق & # 8220jar-din-air-ah & # 8221 ، هي إحدى البهارات التي لا تريد أن تكون بدونها. وبمجرد أن & # 8217 قد جربتها ، ستفهم السبب.

نشأت هذه الخضروات المخللة في إيطاليا ، وقد تم تقديمها إلى شيكاغو في أواخر القرن التاسع عشر من قبل المهاجرين الإيطاليين وأخذت مكانها على أنها أكثر أنواع التوابل شعبية في المدينة. يتم استخدامه عمليًا على كل شيء! سمها ما شئت ، giardiniera هو ما تحتاجه لإحياء الهوت دوج والبرجر والسندويشات والناتشوز وأطباق المقبلات وسلطات المعكرونة. في شيكاغو ، تجد أنه من الشائع تقديمه على البيتزا ، وبالطبع لا تكتمل شطيرة اللحم البقري الإيطالية بدونها.

هل زرت نيو أورلينز من قبل؟ جياردينيرا هو المكون السحري في شطائر المافوليتا الشهية.

باختصار ، giardiniera هو ذروة المذاق الخضار المخلل!

استمرت شعبية الجياردينيرا في الانتشار في شيكاغو مع بيع أكثر من مليون رطل منها سنويًا. لا يزال غير معروف نسبيًا خارج Windy City باستثناء أولئك الذين لديهم جذور إيطالية قوية.

لذا ، إذا لم تسمع أو جربته من قبل من قبل ، فهذه هي فرصتك الآن لتحضير بعض الجياردينييرا اللذيذة المصنوعة منزليًا والتي ستجلب حياة ونكهة جديدة لأطعمتك المفضلة!

تتضمن أيضًا وصفات لتعليب الجياردينيرا حتى تتمكن من تخزينها على المدى الطويل للاستمتاع بها على مدار السنة.

يمكنك تقطيع الخضار مهما كانت كبيرة أو صغيرة. في إيطاليا ، عادة ما تُترك الخضار في قطع كبيرة إلى حد ما ، وبهذه الطريقة تكون أيضًا أكثر تنوعًا. إذا تُركت في قطع أكبر ، فلديك المرونة في تقديم الجياردينيرا مع أطباق Charctuerie / antipasto وعندما تريد استخدامها للسندويشات والهوت دوج وسلطات المعكرونة وما إلى ذلك ، يمكنك ببساطة تقطيع الجياردينيرا النهائية إلى قطع أصغر.

لكن إذا تركت كبيرة أو صغيرة ، فأنت ستحب هذا الجياردينيرا!

قطّع الخضار وضعها في وعاء أو وعاء كبير غير متفاعل.

إذا كنت تتساءل & # 8217re عن كيفية الحصول على الجزر المقطوع ، فاستخدم a قطاعة مندولين التي لديها تلك القدرة.

صب ربع كوب ملح كوشير فوق الخضار.

صب ما يكفي من الماء فوق الخضار لتغطيتها.

دعهم ينقعون في الماء المالح لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل. هذه الخطوة ضرورية لسحب المياه الزائدة من الخضار والتي من شأنها أن تخفف محلول الخل وتؤدي إلى التلف.

لتحضير البرطمانات ، ضع التوابل في كل برطمان.

أحب أن أجعل بعض الدفعات ساخنة وبعضها خفيف. افعل ذلك عن طريق استخدام أو حذف رقائق الفلفل الأحمر. للحصول على giardiniera حقيقي على طراز شيكاغو ، أنت & # 8217ll تريد أن تجعلها ساخنة!

اشطف الخضار جيدًا وصفيها قبل تقسيمها بين البرطمانات. قم بتعبئة الخضروات بإحكام قدر الإمكان.

ضع كل برطمان من الثوم.

الآن نحن نصنع محلول الخل لمخلل الخضار.

لتشغيلها بأمان ، توصي مصادر خدمة الإرشاد التعاوني بنسبة 1: 1 من الخل إلى الماء. قد تحتوي بعض الوصفات الأخرى على محلول ملحي أخف من الخل ، ولكن إذا كنت تخطط لتخزين الجياردينييرا الخاصة بك لأكثر من أسبوعين ، فإننا نوصي بهذه النسبة لتكوين حموضة كافية لمنع خطر البكتيريا غير المرغوب فيها.

اغلي الماء والخل والملح.

صب المحلول الملحي المغلي فوق الخضار مع ترك مساحة تزيد قليلاً عن 1/2 بوصة من الأعلى.

يُسكب زيت الزيتون فوقها.

امسح الحافات بمنشفة ورقية مبللة وأغلق البرطمانات.

إذا كنت تخطط لاستخدام الجياردينا في غضون أسبوعين ، اترك البرطمانات في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين ثم انقلها إلى الثلاجة.

إذا كنت & # 8217re تعليب giardiniera للتخزين طويل الأجل ، فقم بإغلاق البرطمانات بالأغطية والحافات وقم بإعداد حمام الماء المغلي. اغلي البرطمانات لمدة 10 دقائق. قم بإزالة البرطمانات بحذر واتركها دون إزعاج لمدة 24 ساعة قبل تحريكها.

تعديلات للارتفاعات العالية:

  • على ارتفاع 1001 إلى 6000 قدم (305 إلى 1829 مترًا) فوق مستوى سطح البحر: قم بزيادة وقت المعالجة بمقدار 5 دقائق.
  • فوق 6000 قدم (1،829 مترًا) فوق مستوى سطح البحر: قم بزيادة وقت المعالجة بمقدار 10 دقائق.

إذا تمت معالجتها في حمام مائي ، فمن الأفضل استهلاك الجياردينيرا في غضون 6 أشهر ولكن سيتم الاحتفاظ بها لمدة عام على الأقل.

** ملاحظة: إذا قمت بتعليب البرطمانات للتخزين طويل الأجل ، فمن الضروري التأكد من مسح حواف البرطمانات تمامًا لضمان عدم وجود بقايا زيت عليها ، وإلا فلن يتم إغلاقها بشكل صحيح. بدلاً من ذلك ، يمكنك حذف الزيت أثناء التعليب وإضافته لاحقًا إلى الجياردينييرا عند فتح البرطمان.


وصفات الطبخ

المقادير: 1 كجم فلفل أصفر ، 1/2 كجم بصل مقشر ، 1/2 كجم فاصوليا خضراء ، 3 جزر ، 3 سيقان كرفس ، 1 لتر خل أبيض ، 1 كوب زيت ذرة ، 3 ملاعق سكر ، ملح.

طريقة التحضير: نظف بقطعة قماش وقطع الفلفل إلى شرائح. يقطع الجزر والكرفس والفاصوليا الخضراء. يُغلى الزيت والخل مع السكر والملح. ثم يضاف الجزر والفاصوليا الخضراء والكرفس. اتركه يغلي لمدة ساعة. يُغمس البصل والفلفل ويُغلى المزيج ويُطفئ على الفور. اتركيها لتبرد ، صبي نفس خل الطهي.

وصفات فيديو

مخلل سريع الخضار بالخل والزيت - وصفات.
يجب حفظ هذا الجياردينيرا في الثلاجة ولكن لا يزال يجب تناوله في الجولة. شارك الوصفة & # 187 |. اطبع الوصفة & # 187. بستاني خضروات سريع. المطبخ الإقليمي و middot المطبخ الدولي و middot تقنيات الطبخ والقواعد. تفاصيل

وصفة مخلل الجياردينيرا - وصفات GialloZafferano.it
غطي المخلل بخل الطهي المصفى وأغلق البرطمانات بالورق. في وصفتنا ، قدمنا ​​بعض المؤشرات العامة لاختيار الخضار من. مروحة سونيا و ميدوت كيتشن-فلفل. تفاصيل

وصفات طبخ - مربى - جياردينا سوت & # 39 زيت أو خل
وصفات الطبخ - المربيات - Giardiniera Sott & # 39Olio O Aceto - جميع وصفات المطبخ الإيطالي والإيطالي والإقليمي والعرقي والإيطالي. تفاصيل

وصفة جياردينيرا للطبخ المنزلي الإيطالي
وصفات من المأكولات الإيطالية ووصفات من جميع أنحاء العالم ، بالإضافة إلى المأكولات الإبداعية والفيوجن. وصفة: الجياردينيرا. حكرا على الازمنة الغابرة: عندما كان العالم. تفاصيل

فيليه لحم الخنزير ألا جيردينييرا | وصفات الزنجبيل والطماطم
نقوم اليوم بتحليل طريقة طهي معينة ، الحلوة والحامضة ، ونقوم بذلك باستخدام وصفة تذكر القليل من المطبخ الصيني ، لحم الخنزير في. تفاصيل

بستاني بالزيت ، مقبلات ، وصفة طبخ البستاني.
حديقة بالزيت ، مقبلات ، طبخ وصفة حديقة بالزيت ، مقبلات ، ابحث عن وصفة للمقبلات ، ابحث عن وصفة للمقبلات ، اختر الوصفات. تفاصيل

وصفة طبخ الجياردينيرا بالخضروات: المكونات.
الوصفة والمكونات والتحضير لـ Vegetable Giardiniera: وصفات تم إنشاؤها واقتراحها بشغف من قبل Giornale del Cibo. تفاصيل

Giardiniera ، الوصفة من recipes.gratis.it
وصفة للطبخ جياردينيرا. . وصفات مأخوذة من النص & quot؛ مطبخ التوفير: كيف نأكل جيدًا مع القليل من الليرات & quot؛. تفاصيل

بستاني الخضار - LeiWeb
مدرسة الطبخ: وصفة مرافقة ممتازة للحلويات والحامضة للحوم المسلوقة. تفاصيل

وصفة البستاني المخلل - وصفات Buonissimo على شبكة الإنترنت.
وصفات بوونيسيمو! - أخرى - Giardiniera في محلول ملحي - مجلة Buonissimo Web: وصفات الطبخ ، فن الطهو ، نصائح الطبخ ، الأعمدة ،. تفاصيل


Classic Canning at it & # 8217s Best & # 8211 Jardiniere (Giardiniera)

كلمة Jardinière هي كلمة فرنسية ، مشتقة من الشكل المؤنث لـ & # 8220gardener. & # 8221 لها معنيان آخران أحدهما هو مصطلح الطهي ، أي طبق مطبوخ أو يقدم مع خليط من الخضار الربيعية ، مثل البازلاء والجزر والفاصوليا الخضراء. بالنسبة للمعلبات ، إنها طريقة لاستخدام العديد من الخضروات التي نزرعها بطريقة كلاسيكية للغاية.

بالنسبة لكيت ، فإن هذه البرطمانات هي عمل ينم عن حبها للحفظ. من كيت: & # 8220لقد تطوعت في خدمة الصدقات في كنيستنا وأحصل على هذه الخضار مقابل لا شيء. لذا ، أحضرها إلى المنزل ، ويمكنني & # 8217em تقديمها لأشخاص آخرين يتطوعون هناك أيضًا & # 8230 بدلاً من ذلك ، بدلاً من رؤيتهم يذهبون في سلة المهملات لأنهم فازوا & # 8217t في المرة القادمة حتى المرة القادمة نحن & # 8217re فتح & # 8230 & # 8221

أنا فخور جدًا بما تفعله كيت وما يفعله العلب الآخرون لمجتمعهم وسأشاركهم القصص بكل سرور. شكرا لك كيت لإعطائي Jardiniere!


تحضير

اغسل الفلفل ونظفه وأزل البذور والخيوط البيضاء الكاملة وقطعها إلى شرائح.

قشر وقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة ، إذا كنت تفضل ذلك بمساعدة مندولين.

قم أيضًا بتنظيف القرنبيط وقسمه إلى زهيرات.

قشر الكرفس وقطعه إلى شرائح.

يُمزج النبيذ والخل الأبيض والأحمر في قدر وضعه على الموقد.

أثناء تسخين الخليط ، أضيفي الملح والسكر والفلفل وورق الغار. اجلب كل شيء ليغلي.

عندما يغلي المزيج في القدر ، أضيفي زهور القرنبيط وانتظري 5 دقائق.

في هذه المرحلة ، أضف الكرفس إلى شرائح وجزر واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

أخيرًا ، أضيفي الفلفل وانتهي من سلق الخضار لمدة 5 دقائق أخرى.

في هذه المرحلة ، جهز نفسك ببرطمانات زجاجية معقمة واملأها بالمخلل الساخن وكل السائل الذي تم سلقه فيه.

أنهِ ملء البرطمانات بالسائل فقط. قم بتغطية البرطمانات وقلبها رأسًا على عقب. اترك المخلل يطهى لمدة 3 أسابيع قبل الاستمتاع به.


كيف تخدم الجياردينيرا

كمقبلات ، من الشائع تقديم الجياردينيرا بجانب طبق السلومي أو مع الجبن والزيتون و / أو الخبز.

قبل البدء في التعليب ، تأكد من مراجعة مقالة Canning Basics الخاصة بنا لتجديد المعلومات حول هذه العملية. للحصول على موارد إضافية ، إليك دليل التعليب الآمن لوزارة الزراعة الأمريكية من المركز الوطني لحفظ الأطعمة المنزلية.


نانسي & # 039s العالم

في شيكاغو ، يستخدم الجياردينيرا كمذاق أكثر. يمكنك أن تجد الجياردينيرا إما معتدلًا أو ساخنًا ، ولكن إذا كنت من سكان شيكاغو ، فأنت تعلم أننا نحب الجياردينييرا الساخنة والساخنة والساخنة & # 8212 خاصة على اللحم البقري الإيطالي. فمي يسيل في الواقع الآن أفكر في جميع استخداماته. أحبها على البيتزا (يحتوي Lou Malnati & # 8217s على بيتزا رائعة خالية من الغلوتين مع قشرة رقيقة مقرمشة) ، وأطباق الدجاج ، وصلصة المارينارا ، حقًا أي طبق يحتاج إلى القليل من الركلة. في الواقع ، لقد صنعت لحم الخنزير المسحوب في وعاء الفخار الخاص بي باستخدام الجياردينييرا كسائل.

ها هي وصفتي. الخبر السار هو أنه يمكنك استبدال أنواع مختلفة من الفلفل لجعل نسختك خفيفة أو ساخنة كما تريد. واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب ذلك.

مكونات

  • 8 إلى 12 فلفل سيرانو أو 6 فلفل هالابينو مقطع إلى شرائح
  • 2 فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 جزرة مقطعة مكعبات
  • 1 ضلع كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
  • 1/2 رأس قرنبيط ، مقطّع إلى زهيرات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب زيتون أخضر محشي بهارات مفروم
  • 1/2 كوب ملح
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر للمزيد & # 8220heat & # 8221
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 1 كوب من خل التفاح
  • 1 كوب زيت زيتون أو زيت كانولا (أحب زيت الزيتون)

في وعاء كبير غير متفاعل ، أضيفي كل الفلفل والكرفس والجزر والبصل. وزهيرات القرنبيط. أضيفي الملح وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الخضار. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد 12 ساعة ، صفي الخضار واشطفها لإزالة الملح الزائد. ضع الوعاء جانبا.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الثوم والأوريغانو ورقائق الفلفل الأحمر وبذور الكرفس والفلفل المطحون. يُسكب الخل ويُخفق في زيت الزيتون حتى يتجانس. أضيفي هذا المزيج إلى مزيج الخضار ، أضيفي الزيتون المفروم وقلبي جيداً. يمكنك إما تغطية هذا المزيج وتبريده أو وضعه في مرطبانات مع التأكد من تغطية الخضار بمزيج الزيت / الخل. هذه الوصفة جيدة في 48 ساعة ، ومع ذلك ، فكلما تركتها تتخمر في الثلاجة لفترة أطول ، كانت النكهات أفضل. نحاول الانتظار أسبوعًا قبل أن نأكله.

يمكنك استخدام مزيج من الفلفل مثل سيرانو والكرز الأحمر الحار والموز والهالابينو اعتمادًا على ما تريد. أنا أحب الفلفل ذو الألوان المختلفة لأنها تبدو رائعة في البرطمان. تذكر ، عندما تشتري الفلفل من متجر البقالة ، تأكد من حصولك على الفلفل الطازج قدر الإمكان.

للاشتراك في Nancy & # 8217s World ، اكتب عنوان بريدك الإلكتروني في المربع وانقر على & # 8220create subscription & # 8221 الزر. قائمتي خالية تمامًا من الرسائل غير المرغوب فيها ، ويمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. يمكنك أيضًا متابعتي على صفحة Facebook الخاصة بي على Nancy & # 8217s World أو متابعتي على Twitter.


وصفات الطبخ

مخلل الجياردينا - CookEatShare
Tartine Alla Giardiniera ، المكونات: Shortbread Canapes ، Giardiniera. أخرى - مخلل Giardiniera - مجلة Buonissimo Web: وصفات الطبخ. تفاصيل

طهي بسيط عبر الإنترنت
افردي ورقة من عجين الفطير على ورقة خبز وضعي العجين فوقها. اسم الوصفة: Tartine Alla Giardiniera. نوع الطبق: مقبلات. تفاصيل

وصفات كانابيس
وصفات طبخ كانابيس: جميع أطباق كانابيس للاستشارة أو طباعتها أو تنزيلها. جياردينيرا تارتين و ميدوت جرابا تارتينز مع الكمثرى. تفاصيل

& # 187 وصفة كانابيس كريم السلمون
الوصفة 2292 من 2588 وصفة في فئة المقبلات. ؟ المقبلات مع كريمة الجوز و middot المقبلات مع بستاني؟ . تفاصيل

وصفات الطبخ: المقبلات
مقبلات كريمة السلمون ، مقبلات ، سلمون. Tartine Alla Giardiniera ، مقبلات ، Giardiniera Sott & # 39olio. مقبلات مع جرابا و كمثرى و مقبلات. تفاصيل

وصفة تارتين فوم التونة - المكونات والتحضير
الصفحة الرئيسية Frefreccia + وصفات الطبخ + مقبلات + علب التونة الرغوية: الوصفة. . جياردينيرا تارتين و ميدوت جرابا تارتينز مع الكمثرى. تفاصيل


سوس فيدي جياردينيرا

إميلي فارس وجيف أكين مؤسسان مشاركان لـ Feed Me Creative ، وهي وكالة إبداعية سابقة في مجال الطهي في مدينة كانساس سيتي بولاية ميزوري.

إميلي فارس وجيف أكين مؤسسان مشاركان لـ Feed Me Creative ، وهي وكالة إبداعية سابقة في مجال الطهي في مدينة كانساس سيتي بولاية ميزوري.

إذا كانت هذه الوصفة غير مناسبة أو بها مشاكل ، فيرجى وضع علامة عليها للمراجعة.

المكونات ل 8

2 كوب من خل النبيذ الأبيض

3 ملاعق كبيرة ملح كوشير

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل

1 كوب قرنبيط مقطع إلى قطع 1/2 بوصة

1 فلفل حلو ، ساق ، مصنف ، ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة

1 كوب جزر ، مقطع إلى قطع 1/2 بوصة

1/2 بصلة بيضاء مقطعة ناعماً

2 حبة فلفل سيرانو ، ساق ، مصنرة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

الاتجاهات

الخطوة 1

اضبط قدر الطبخ الدقيق Anova Sous Vide على 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية).

الخطوة 2

في وعاء كبير ، اخفقي الخل والماء والسكر والملح والفلفل. انقله إلى كيس كبير بسحاب وأضف القرنبيط والفلفل والجزر والبصل وفلفل سيرانو. أغلق الكيس باستخدام تقنية الغمر في الماء.

الخطوه 3

ضع الكيس في الحمام المائي واضبط المؤقت لمدة ساعة.

خطوات التشطيب

الخطوة 0

عندما يرن الموقت ، أخرج الكيس من الحمام المائي. انقله إلى حمام جليدي واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. التي تخدمها.


فيديو: زجل المدينة الرياضية - جريس البستاني و زين شعيب - كاملة (شهر اكتوبر 2021).