وصفات جديدة

وصفة بيض مخفوق و روبيان

وصفة بيض مخفوق و روبيان

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • إفطار
  • غداء

بيض مخفوق مع نكهة لذيذة. لشيء إضافي خاص ، يمكنك وضع صلصة هولنديز فوق هذه الأكوام.

18 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 4 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة حليب
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 15 جرام زبدة
  • شريحتان من خبز القمح الكامل ، محمص
  • 100 جرام روبيان مطبوخ
  • 2 ملاعق صغيرة من الثوم المعمر ، مقطعة إلى أنابيب صغيرة

طريقةالتحضير: ٣ دقائق ›الطبخ: ٥ دقائق› الاستعداد: ٨ دقائق

  1. يكسر البيض في وعاء صغير ويضاف الحليب والملح ويخفق كل شيء برفق باستخدام شوكة.
  2. تُذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة وتُسكب في خليط البيض وتترك لتتخثر قليلاً. باستخدام ملعقة ، ادفع واكشط البيضة من حواف المقلاة حتى تتدفق البيضة السائلة إلى المقلاة وتطهى بالتساوي. التقليب - يجب أن يكون البيض المخفوق رطبًا وسائلاً ، ولا تتركه لفترة طويلة في المقلاة.
  3. ضعي التوست على صفيحتين للتقديم. ضعي البيض بالملعقة بالتساوي على كل شريحة من الخبز المحمص. ضعي عليها القريدس ، ثم رشي الثوم المعمر للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


بيض مخفوق مع روبيان

على الرغم من أنه قد يبدو من الغريب بالنسبة للأذواق الأمريكية إضافة الجمبري إلى بيض يتبارى ، لا ترفضه حتى الآن. هذا الطبق الصيني الكلاسيكي هو وجبة لذيذة يتم تناولها على الإفطار أو الغداء. المزيج رائع ، حيث يتم طهي البيض الطري والروبيان اللحمي بسرعة لعمل مزيج مثالي من النكهات والقوام.

عادة ما يتم تقديم هذا الطبق التقليدي مع الأرز المطهو ​​على البخار ، كما يتناسب مع جوانب أخرى مثل السلطة الخضراء أو الخضار المشوية أو حتى رغيف جيد من الخبز الدافئ. يُعد البيض والروبيان الكلاسيكي الجاهز في 10 دقائق فقط طبقًا مثاليًا لوجبة الإفطار المتأخر وخيارًا رائعًا عندما يكون الوقت مضغوطًا خلال أيام الأسبوع المزدحمة.

التوابل الصينية مثل نبيذ الأرز وصلصة المحار تعزز هذه الوصفة السهلة. نوصي باستخدام البيض في درجة حرارة الغرفة ويفضل أن يكون من النوع العضوي الكبير. يعد الطبق مناسبًا بشكل طبيعي للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين ، ولكن تحقق دائمًا من ملصق صلصة المحار حيث يستخدم الكثيرون القمح لتكثيف قوامه. لسهولة الطهي ، اختر الجمبري النظيف في المتجر. اذهب إلى الروبيان المجمد الصديق للميزانية إذا لزم الأمر ، ولكن بطبيعة الحال ، اشترِ روبيانًا طازجًا عندما يكون ذلك ممكنًا.


مكونات

250 جرام الهليون البري أو الرقيق
ملح
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
4 براعم الثوم مقطعة إلى 2.5 سم أو 4 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
250 جرام روبيان نيء مقشر أو مجمّد ومذاب
4 بيض كبير مخفوق قليلاً
2 ملعقة كبيرة البقدونس المفروم

جفف الجمبري بورق المطبخ ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل وزيت السمسم. توضع جانبا لمدة 10-15 دقيقة.

ثم اخفق كل البيض جيدًا في وعاء كبير. يقلب في الماء الدافئ والملح والسكر ويخلط جيدا.

سخني حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة (ننصح بشدة باستخدام مقلاة غير لاصقة) واقلي الجمبري حتى يصبح لونه وردي. يجب أن يكون سريعًا جدًا. اخلطي الجمبري مع سائل البيض.

احتفظ بالزبدة وأضف 1 ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة. صب في خليط البيض واتركه لمدة 6-10 ثوان حتى يبدأ الخليط في الظهور. ثم نرفع عن النار ونقلب برفق للتأكد من عدم وجود بيضة لزجة في قاع المقلاة. استمر في التقليب لمدة 10 إلى 15 ثانية. نقل على الفور. يرش القليل من البصل الأخضر المفروم والفلفل المطحون قبل التقديم.


مداخن البيض المخفوق مع الجبن والفطر وصفة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت مع وضع الرف في المنتصف. ضعي اللافاش أو التورتيلا في طبق خبز مقاوم للفرن ، غطيها وسخنيها حتى تدفئ لمدة 10 دقائق.

اخفقي البيض والقشدة معًا برفق في وعاء كبير.

ضعي زيت الزيتون والثوم في مقلاة غير لاصقة. سخني الثوم على نار متوسطة لبضع دقائق حتى ينضج قليلاً. يُضاف الفطر والبابريكا المدخنة والفلفل الأسود إلى المقلاة. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج الفطر وتندمج النكهات. يقسم المزيج - يوضع نصف الفطر في وعاء آمن للحرارة ويترك جانباً.

أضف البيض والجبن إلى المقلاة مع الفطر المتبقي. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة حتى ينضج البيض حسب رغبتك ، حوالي 1-2 دقيقة. يتبل بملح البحر والبابريكا المدخنة والفلفل حسب الرغبة.


إرشادات الوصفة

أضفنا فوهات صينية خضراء تسمى xiang chun 香椿 ، وهي قبعة عطرية متوفرة بسهولة في الصين وبالطبع هنا في بكين. هناك أيضًا تشكيلة تون صينية أرجوانية تبدو مثل تشوي سوم الأرجوانية وتستخدم كثيرًا في الأطباق الباردة ، لكننا اخترنا البراعم الخضراء ، وهي مثالية لهذا الطبق.

& # 8217d لم يكن لدينا هذه الرائحة أبدًا قبل رؤيتها في الصين ، لكنها حقًا تعزز نكهة طبق الروبيان والبيض المقلي البسيط هذا. له نكهة الفلفل غير العادية ، ونكهة البصل العطرية التي تعتبر رائعة عند إضافتها إلى السلطات أو طبق مثل هذا. لا يستخدمه فولين & # 8217t ، والطبق مثالي بدونه ، لذلك لا تقلق بشأن تركه.

قم بتنظيف الجمبري الخاص بك (نشتري الجمبري من القسم المجمد في السوبر ماركت لدينا في المنزل بعد أن تم تنظيفه وتنظيفه بالفعل ، لذلك كل ما عليك فعله هو إذابة الثلج منه وشطفه سريعًا) وأخرج بيضك الطازج مبكرًا لأنه من الأفضل طهيه في درجة حرارة الغرفة.

خلاف ذلك ، سوف يبرد البيض البارد من المقلاة ويعيق عملية الطهي.

يخفق البيض في وعاء كبير ويضاف الملح والفلفل الأبيض المطحون وزيت السمسم. يقطع البصل الأخضر ويغسل براعم التون الصينية (شيانغ تشون مياو ، 香椿芽). توضع جانباً حفنة صغيرة من البصل الأخضر المفروم وبراعم التون (في حالة الاستخدام) للتزيين وأضف الباقي إلى البيض.

اغلي حوالي 3 أكواب من الماء وقلبي في الجمبري حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي. سيكون هذا سريعًا جدًا. امنحهم شطفًا سريعًا وصفيهم وأضف الروبيان الدافئ إلى خليط البيض.

الآن ، يبدو أنك تستعد لطهي عجة كبيرة من الروبيان. سخني المقلاة على حرارة عالية حتى تقترب من التدخين ثم أضيفي ربع كوب الزيت. نعم ، ربع كوب من الناس. إذا كنت قلقًا بشأن كمية الزيت ، يمكنك الاتصال به مرة أخرى ولكن مهلا ، هل ترى كمية الزيت التي تضعها في صلصة السلطة بشكل صحيح؟ انهيت قضيتي.

بمجرد إضافة الزيت وتغليف المقلاة جيدًا (قم بتدويرها في كل مكان) ، اسكب خليط البيض واستخدم ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة وقم بطي البيض برفق وبسرعة ، كما لو كنت تصنع بيضًا مخفوقًا. أنت لا تريد أي بيض بني في هذا الطبق ، فقط سحب منفوشة من البيض مع جمبريك المنتشر في جميع الأنحاء.

بمجرد نضج البيض (احرص على عدم الإفراط في طهيه) ، انقل الروبيان المقلي والبيض إلى طبق ، وزينه بالبصل الأخضر / البراعم التي حجزتها سابقًا ، وقدمها مع الأرز المطهو ​​على البخار.

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


وصفات البيض المخفوق

هؤلاء وصفات البيض المخفوق هي بسيطة للغاية ولذيذة ومثالية للإفطار أو الغداء أو العشاء.


وصفة البيض المخفوق الجنوبي الغربي
يخدم 4-6

3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
1/2 كوب بصل أخضر ، أخضر وأبيض ، مقطع شرائح رقيقة
1/2 كوب فلفل أحمر ، مقطع ناعم
6 بيضات مخفوقة مع
4 ملاعق كبيرة قشطة أو لبن
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
اندفاعة او اثنتين من الصلصة الحارة
1 كوب جبنة مونتيري جاك مع الفلفل ، مكعبات (حوالي 4 أونصات)
1 حبة طماطم متوسطة ، منزوعة البذور ومفرومة
2-3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة أو بقدونس أو زعتر.

في مقلاة كبيرة ، يُطهى البصل والفلفل في الزيت حتى يصبح طريًا ومقرمشًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. & # xa0 & # xa0 يُسكب مزيج البيض فوق البصل والفلفل. & # xa0 يُطهى ببطء ، ويُرفع برفق من القاع والجوانب بملعقة كمزيج ، لذلك يمكن أن يتدفق البيض السائل إلى القاع ويطهى. & # xa0 لا تقلب. & # xa0 يرش بالجبن. & # xa0

يُطهى حتى يذوب الجبن تمامًا ويتماسك البيض ولكن لا يزال رطبًا. & # xa0 يُغطى بالطماطم. & # xa0 يُرش بالأعشاب المقطعة ويُقدم. & # xa0 جيد مع التورتيلا الدافئة والصلصة الخفيفة.


بيض مخفوق مع روبيان وجبنة بري

يخدم 2-3

5 بيضات كبيرة
1/2 كوب حليب
5 أونصات جبن بري
ملح ، فلفل وفلفل حريف حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة ثوم معمر أو بصل أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة زبدة
1/2 كوب روبيان مطبوخ ومقطع

اخلطي البيض والحليب معًا. نقطع بري إلى قطع صغيرة ونضيف التوابل والثوم المعمر إلى خليط البيض. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. ضعي خليط البيض في مقلاة مع الجمبري. يقلب حتى ينضج جيدًا ورقيقًا.

فطور توستادا بالبيض المخفوق
يخدم 1

2 بيض كبير
الملح والفلفل حسب الذوق
1 (8 بوصة) قذيفة توستادا
1/2 كوب فول مقلي قليل الدسم ، دافئ
1/2 كوب بطاطس مطبوخة ، دافئة
1 كوب خس مبشور
كزبرة مفرومة للتزيين
الصلصا

يتبارى البيض بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا. & # xa0 يُوزَّع توستادا بالفاصوليا المقلية المُدفأة. & # xa0 يُغطى بالبطاطس المُدفأة والخس المبشور. & # xa0 يُضاف البيض المخفوق ويُزين بالكزبرة. & # xa0 يُقدّم مع الصلصة.

فيديو طريقة عمل بيض مخفوق



سندويتش بيض مخفوق

يخدم 4

اجعل شطيرة الإفطار الكبيرة هذه أفضل من خلال إضافة لحوم الإفطار المفضلة لديك أو شرائح لحم الضلع أو الأفوكادو أو شرائح الفلفل الأحمر المشوي

8 شرائح خبز على الطريقة الريفية
زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
4 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
4 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1 طماطم كبيرة ناضجة ، منزوعة البذور ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملح وفلفل مطحون طازج
أوراق الخس بالزبدة
أوراق الريحان الطازجة
جبنة بارميزان مبشورة طازجة
زيت الزيتون للتقطير

ادهني شرائح الخبز برفق بزيت الزيتون ، ثم اشوي أو اشوي كل شريحة. & # xa0 & # xa0 في هذه الأثناء ، ضعي الزبدة في مقلاة على نار خفيفة. عندما تذوب الزبدة ، يُضاف الثوم والبقدونس ورقائق الفلفل الحار ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق.

أضيفي البيض وقلبي ببطء على خفق منخفض حتى يبدأ الخليط في تكوين خثارة صغيرة ، (احرصي على عدم الإفراط في الطهي). أضيفي الطماطم برفق وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. & # xa0

رتبي وقسمي خليط البيض على 4 شرائح من الخبز المحمص. ضعي فوق كل منها أوراق الخس والريحان ورشي جبنة البارميزان. غطيه مع 4 شرائح متبقية & # xa0 & # xa0 قدمه على الفور.


بيض مخفوق مع الهليون

يخدم 4-6

1 باوند رفيع من الهليون
3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
1/3 كوب كراث مقطع ناعم
1/3 كوب فلفل أحمر مفروم ناعماً
6 بيضات مخفوقة مع
4 ملاعق كبيرة قشطة أو لبن
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
اندفاعة او اثنتين من الصلصة الحارة
½-كوب فونتينا أو جبن سويسري أو جبن مونتيري جاك
3 ملاعق كبيرة جبن رومانو أو بارميزان مبشور
2-3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج

قطع الأطراف الصلبة من الهليون ونهايات التقشير. & # xa0 قطع إلى قطع 1 بوصة. & # xa0 & # xa0 & # xa0 في مقلاة كبيرة ، احضر 1 بوصة من الماء المملح ليغلي. & # xa0 ضع قطع الهليون في المقلاة واغليها مكشوفة حوالي 5-7 دقائق أو حتى تصبح طرية ومقرمشة & # xa0 & # xa0

يُرفع الهليون ويُصفّى الماء المتبقي. & # xa0 يُجفف المقلاة ويُضاف الزيت. & # xa0 يُضاف الكراث والفلفل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 6 دقائق. & # xa0 يُضاف الهليون مرة أخرى إلى المقلاة. & # xa0 يُسكب في خليط البيض وطهي الطعام ببطء ، مع رفعه برفق من الأسفل والجوانب بملعقة كمزيج ، حتى يتدفق البيض السائل إلى القاع ويطهى. & # xa0 لا تقلب. & # xa0 يرش بالجبن. & # xa0

يُطهى حتى يذوب الجبن تمامًا ويتماسك البيض ولكن لا يزال رطبًا. & # xa0 يرش البقدونس المفروم ويقدم.

يقدم مع شرائح اللحم بالبرتقال والعسل (الوصفة أدناه)


شرائح اللحم الحارة بالعسل والبرتقال
يخدم 4-6

عصير 2 برتقال
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
1/2 كوب عسل (استبدل شراب الذرة بكمية قليلة)
1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
1 كوب مرق دجاج
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
فلفل داش كايين (اختياري)
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 شريحة لحم كبيرة مقطعة إلى أجزاء أو 4-6 شرائح لحم صغيرة

في قدر صغير على نار عالية ، امزج المكونات الستة الأولى. & # xa0 يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا ، حوالي 5 دقائق. & # xa0 يُحفظ دافئًا. & # xa0 & # xa0 يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة. & # xa0 أضف شرائح اللحم وسخنها لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب. & # xa0 & # xa0 & # xa0 أضف طلاء العسل البرتقالي. & # xa0 اقلب شرائح اللحم في التزجيج واطبخها لحوالي دقيقة واحدة أو حتى يغطى جيداً & # xa0 قدمه ساخناً أو دافئاً مع البيض أو كطبق عشاء رئيسي


وصفة الجمبري المقلي بالبيض

(وصفة قابلة للطباعة)
بواسطة كريستين & # 8217 وصفات
مسار: المأكولات البحرية ، Stir-Fry
أطباق: صينى
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 10 دقائق
أثمر: 2 إلى 3 يخدم

  • 8 حبات متوسطة الحجم روبيان / روبيان ، حوالي 120 جم ، مقشرة ومفتوحة
  • 2 بيض
  • 2 ملعقة كبيرة حليب
  • 20 جرام بازلاء خضراء (مجمدة)
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعماً
  • ملح للتذوق
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من نبيذ شاوشينغ
  • 1/4 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
  • فلفل للذوق
  1. اشطف القريدس وجففه بمناشف المطبخ. تخلط مع ماء مالح جيداً. اجلس جانبا.
  2. يخفق البيض مع الحليب ويتبل بالملح. نقع البازلاء الخضراء المجمدة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. اشطفه بالماء البارد. استنزاف جيدا. يرش القليل من الملح.
  3. يُسخن الزيت في مقلاة أو مقلاة. يُضاف القريدس ويُطهى على نار عالية حتى يتغير لونه. أضف البازلاء الخضراء. يقلب بسرعة لمدة 1 دقيقة. اطحن وأضف البيض المخفوق.
  4. أضف المزيد من الزيت في المقلاة. يُسكب البيض مع القريدس والبازلاء. استخدم زوجًا من عيدان تناول الطعام أو شوكة لتحريك المنتصف بسرعة. تبدأ البيضة في التجمع في المنتصف. تحرك في المقلاة لنشر البيض بالتساوي. يرش البصل الأخضر. عندما ينضج معظم البيض ، حركي برفق لدمج جميع المكونات بسرعة. لا تفرط في طهي البيض على أي حال. ضعيها في طبق وقدميها ساخنة.

*** إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وهاشتاغ #christinesrecipes & # 8212 نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


بيض مخفوق مع روبيان وسبانخ

يحظى البيض المخفوق بشعبية كبيرة في إسبانيا ، حيث يقدمون نكهتها بكل أنواعها ، لكن هذه الوصفة المفضلة لدي ، revuelto de espinacas y gambas.
ديان كيتشن ، إلكلي

يخدم 4
1 كغ سبانخ
50 جرام زبدة
300 جرام روبيان ني مقشر
8 بيضات

1 قم بإزالة السيقان ، اغسل الأوراق بالماء البارد وضعها في وعاء كبير بدون ماء إضافي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، ثم يصفى. اعصر أكبر قدر ممكن من السوائل ، ثم افرمها جيدًا.

2 سخني الزبدة في مقلاة ، ثم أضيفي القريدس واطهي لمدة دقيقتين ، حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي. أضيفي السبانخ واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى.

3 في هذه الأثناء ، اخفقي البيض قليلاً مع قليل من الملح ، ثم اسكبي البيض في المقلاة وقلبي بملعقة خشبية حتى يصبح قوامه ناعمًا ودسمًا ويبدأ في التماسك قليلاً. ارفعي عن النار وقدميه لتسخين الأطباق.


لماذا البيض مثالي للكيتو!

هل يمكنك تناول الكثير من البيض في الكيتو دايت؟ تبين أنه يمكنك ، بالنسبة لبعض الناس. من ناحية أخرى ، على الرغم من أنني أقوم ببيضة سريعة وكوني بائسة ثم حاولت تناول البيضة بسرعة مرة أخرى وكوني أكثر بؤسًا ، لم أشعر بالملل من البيض. ما زلت أحبهم ، وأكلهم كل يوم وهم رائعون. عند 72 سعرة حرارية للبيضة مع 5 جرام من الدهون و 6 جرام من البروتين ، فإن البيض هو الغذاء المثالي.

أقوم بإعداد الكثير من وصفات البيض على قناتي على Youtube ويمكن أن تكون وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء. لقد حصلت على بعض عجة الإفطار القاتلة مثل عجة ماسالا وعجة السبانخ وعجة الفيتا. ثم لديك سلطة التونة مع البيض المسلوق التي تصنع وجبة خفيفة قاتلة. ولديك أطباقي الكبيرة مثل البيض بالكاري والبيض ماسالا التي تعد من الأطباق الرئيسية المثالية لأي غداء أو عشاء.


شاهد الفيديو: Food u0026 The Single Guy - - Broodje Kouseband Garnalen (ديسمبر 2021).