وصفات جديدة

وصفة راجاس بوبلاناس

وصفة راجاس بوبلاناس

مكونات

  • 2 رطل فلفل بوبلانو كبير طازج
  • 1 بصلة مقطعة إلى أرباع مقطعة بالعرض إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف ويفضل المكسيكي
  • 3/4 كوب قشدة طازجة أو كريمة حامضة
  • 1/4 كوب مونتيري جاك مبشور

تحضير الوصفة

  • سخن الشواية أو أشعل نارًا متوسطة الحرارة في شواية الفحم أو سخن موقد الغاز على درجة عالية. في حالة الشوي ، ضعي الفلفل الحار على صينية خبز مطوية. في حالة الشواء ، ضع الفلفل الحار مباشرة على شبكة الشواء. تحمص مع التقليب من حين لآخر ، حتى تصبح طرية ومتفحمة جيدًا ، 15-20 دقيقة.

  • نقل الفلفل الحار إلى وعاء كبير. غطي بغطاء بلاستيكي واتركيه لمدة 15 دقيقة. قشر الفلفل الحار. النصف بالطول تجاهل البذور. قطع بالعرض إلى شرائح 1/4 بوصة.

  • سخني مقلاة كبيرة جافة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. يضاف البصل يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يبدأ في التحمير ، 6-7 دقائق. أضف الثوم اطبخي حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. أضف الأوريجانو و 1 كوب ماء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج البصل ويتبخر الماء ، لمدة 5-7 دقائق.

  • أضف الفلفل الحار يُطهى حتى تمتزج النكهات ، حوالي 5 دقائق. ازالة من الحرارة؛ يقلب في الكريمة الطازجة والجبن. أضف الماء عن طريق ملاعق المائدة إذا كان الخليط جافًا جدًا. يتبل بالملح حسب الذوق.

، صور كريستوفر تستاني

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 150 دهون (جم) 7 دهون مشبعة (جم) 4.5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 25 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات (جم) 10 بروتين (جم) 6 صوديوم (مجم) ) 135 قسم المراجعات

راجاس بوبلاناس كون كويسو

غالبًا ما يتم تقديم Rajas Poblanas مع الكريمة كطبق جانبي مع وجبتك. في هذه الوصفة يضاف بعض الجبن في النهاية. يعتبر الطبق مقبلات رائعة للشركة. مع راجاس بوبلاناس يمكنك مزج النكهة الترابية لفلفل بوبلانو مع كريما ميكسيكانا الناعمة. كلمة & # 8220rajas & # 8221 تعني شرائط أو شرائط من شيء ما.

كان المطبخ المكسيكي يشوي الراجا لآلاف السنين. تم رسم هذه الصورة للفلفل الحار الذي يتم تقديمه على طبق من قبل فنان من المكسيك في عام 1541. وهي & # 8217s في & # 8220Codex Mendoza ، & # 8221 تسلسل زمني مصور ومشروح لتاريخ المكسيك (الأزتك) أمر بكتابته أنطونيو دي ميندوزا الذي كان نائب الملك على الأراضي المحتلة ، وكان يُطلق عليه & # 8220New Spain & # 8221 في ذلك الوقت. لقد قمت بتصوير الصورة عندما زرت المالك الحالي للمجلد ، مكتبة بودليان في أكسفورد. يمكنك صنع الراجا الأصلي ببساطة عن طريق تحميص الفلفل الحار وتقطيعه إلى شرائح. لقد نشأت على أكلهم بهذه الطريقة. فهي لذيذة ، كما هو موضح في هذه الوصفة التي تستخدم فيها فلفل أنهايم ، بدون قشدة أو جبن.

تم تصوير تشيليز في هذا الفنان الأزتك لتقديم طبق التقديم

تم تحميص الفلفل الحار وتقديمه بأشكال عديدة ، ولكن دائمًا & # 8220sin queso & # 8221 بدون جبن. لم يدخل اللاكتوز النظام الغذائي المكسيكي إلا بعد وصول الأبقار والماعز. كان الوقوع في حب اللبن المستورد في حب الفلفل الحار المحلي أمرًا لا مفر منه. زواج الجبن بالفلفل الحار هو ببساطة لذيذة.

أقترح دائمًا تقديم راجاس جنبًا إلى جنب مع تشيلي كون كويزو (الوصفة هنا) لأن التباين بين الاثنين ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا لذيذ من الناحية الفكرية. هناك & # 8217s رابط التاريخ. تشيلي con queso تتطور بشكل طبيعي من راجاس.

وصلت الأبقار إلى المكسيك عام 1527 ، وكانت مسألة وقت فقط حتى رأى الطهاة جمال الجمع بين تشيلي بوبلانو مع الكريمة. أضفنا الجبن في منطقتنا المكسيكية في تكساس ، والآن أصبح تشيلي كون كيزو تقليديًا في منطقة تكساس المكسيكية بأكملها ، من هيوستن إلى مونتيري. الفرق بين الطبقين هو أن & # 8220queso & # 8221 تضيف الطماطم وتبرز الجبن أكثر من الكريمة. يخطئ موقع Texas Monthly في تتبع أصل queso إلى & # 8220queso flameado، & # 8221 وهو عبارة عن جبن خالص مع chorizo ​​، بدون تشيلي.

إذا كنت تأخذ اقتراحي لخدمة كل من Rajas Poblanas و Chile con Queso جنبًا إلى جنب ، فإنك & # 8217ll ستتذوق الاختلافات اللطيفة والمثيرة للاهتمام. هؤلاء هم أبناء العم!


وصفة راجاس بوبلانو ستريبس

لا تعرق التفاصيل كثيرًا في المرة الأولى التي تقوم فيها بذلك. إنه & # 8217s poblanos المحمص والقشدة التي تقوم بكل العمل ، كل شيء آخر هو مجرد مكافأة.

للحصول على مقلاة متوسطة الحجم ، ستحتاج إلى حوالي 1.5 رطل من بوبلانوس # 8212 وهذا ما يقرب من 6 فلفل.

المفتاح هو تحميص الببلانوس أولاً & # 8212 هذا سيعزز ويعمق نكهتها. هناك الكثير من الطرق لتحقيق ذلك ، لكنني عادةً ما أسلك الطريق الأكثر كفاءة (الأكثر كسلاً). ضعهم في فرن 400F لمدة 20-30 دقيقة وأنت على ما يرام.

يمكنك أيضًا تفحمها على اللهب المكشوف أو استخدام الشواية.

إليك ما بدت عليه هذه الدفعة بعد 25 دقيقة في الفرن:

رؤية كل بتات الجلد المتجعد؟ حاول أن تحصل على أكبر قدر ممكن من ذلك.

ضع في اعتبارك أيضًا أنك & # 8217ll كثيرًا ما ترى الأشخاص يضعون الببلانوس المحمص في Ziploc محكم الغلق لتسخينها & # 8212 هذا يفك الجلد ويجعل من السهل سحبها.

ولكن هنا & # 8217s الشيء & # 8230. أن طبقة الجلد الخارجية & # 8217t لا تؤثر على النكهة كثيرًا ولكنها يمكن أن تذبل وتضيف بعض الملمس غير الجذاب & # 8212 لذلك بالنسبة لطبق مثل هذا ، فإنه يستحق سحبها. أطباق أخرى مثل Poblano Soup ببساطة تمزج الببلانوس المحمص معًا بحيث تصبح إزالة كل الجلد أقل أهمية.

عادةً ما أسير في الوسط وأتخطى خطوة Ziploc ، لكنني أحمص poblanos لفترة كافية بحيث تنفصل غالبية الجلد بسهولة.

إذا قمت & # 8217re بإضافة البطاطس إلى Rajas الخاص بك ، فإنه يستحق سلقها جزئيًا أثناء تحميص الببلانوس. سوف يحتاجون إلى وقت طهي أطول من الخضار الأخرى ، لذا فإن منحهم بداية قوية سيمنع استمرار الغليان النهائي.

لقد استخدمت البطاطس الذهبية هنا ولكن يمكنك الابتعاد عن أي نوع من هذه الوصفة.

أضيفي مكعبات البطاطس إلى قدر مملح من الماء المغلي واتركيها على النار لمدة 4-5 دقائق. من الجدير أن تقضمهم من حين لآخر & # 8212 من الناحية المثالية ، من الأفضل إخراجهم قبل أن يتم طهيهم تمامًا لأنهم & # 8217ll ينهون الطهي في الغليان الأخير من Rajas.

حسنًا ، حان الوقت لقلي شرائح البصل في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أقوم أيضًا بإضافة مقبض من الزبدة ولكن هذا اختياري.

نظرًا لأن هذا الطهي سيكون لديك & # 8217 وقتًا لتقطيع الببلانوس المحمص ، ولكن بالتأكيد امنحها بضع دقائق لتبرد قبل التعامل معها.

بعد إزالة السيقان والبذور ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بالطول ثم قطعها إلى نصفين & # 8212 هذا يجب أن يمنحك قطعًا بحجم لدغة.

بمجرد أن ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، لمدة 7-8 دقائق أو نحو ذلك ، أضف فصين من الثوم المفروم واترك الثوم يطهى لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. أضيفي شرائح بوبلانو واطهيها لفترة وجيزة حتى يصبح كل شيء في درجة حرارة موحدة.

أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود الطازج ونصف كوب كريمة ثقيلة ونصف كوب مرقة.

لا تنسَ أن المخزون اختياري ، يمكنك استخدام كل الكريمة إذا أردت ، في أي مكان من 3/4 كوب إلى 1 كوب ستقوم بهذه المهمة.

بمجرد أن يغلي السائل ، أضف البطاطس.

يُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك. من المحتمل أن تحتاج البطاطس إلى دقيقتين أخريين لإنهاء الطهي ولكن بعد ذلك لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تمتزج جميع النكهات معًا.

يبدو أن التوابل المناسبة تجعل هذا الطبق ينبض بالحياة ، لذا بالتأكيد تعطي طعمًا نهائيًا لمستوى الملح. أضفت رشة أخرى سخية من الملح إلى هذه الدفعة.

بينما يتم تقديم هذا عادة كطبق جانبي ، فإن إضافة البطاطس والمرق يمكن أن يحولها بسرعة إلى وجبة. بمعنى آخر ، لا تتردد في تناوله مباشرة من المقلاة!

يمكنك أيضًا صنع بعض سندويشات التاكو أثناء الطيران. ما عليك سوى إضافة الراجاس إلى خبز التورتيلا الدافئ ، ومنحهم جرعة صحية من جبن كوتيجا ، ويتم تقديم العشاء.

مهما كنت في نهاية المطاف تخدمهم ، فإن هذه الراجاس هي طبق رائع تضيفه إلى مخزون مطبخك. تحصل على الكثير من النكهة من خلال القليل من المكونات.

لكن لا تنسَ تحميص تلك البوبلانوس! اسمحوا لي أن أعرف إذا كان لديك أي أسئلة حول هذه الخطوة & # 8212 هو & # 8217s تغيير قواعد اللعبة وبسهولة أهم تقنية في الوصفة.

قم بالتمرير لأسفل لمربع الوصفة. للحصول على وصفات محدثة ، تابعنا على Facebook أو Pinterest أو Instagram.


راجاس بوبلاناس

بعد الإثارة في الأسبوعين الماضيين ، عادت الحياة إلى طبيعتها ووجدت نفسي متلهفًا للنشر مرة أخرى. هذه وصفة صنعتها كثيرًا في الماضي للأصدقاء والعائلة وكانت دائمًا المفضلة. كان الأمر معقدًا للغاية لأنني لم أتمكن من الحصول على مكونه الرئيسي ، فلفل بوبلانو ، ومع ذلك ، نظرًا لأنني وجدت أخيرًا معلبًا للمحل ، يمكنني نشره الآن وجعله أكثر بساطة بالنسبة لكم جميعًا. تعني كلمة "Rajas" شرائح ، لذلك يتكون هذا الطبق بشكل أساسي من شرائح فلفل Poblano.

الفلفل Poblano أو Chiles Poblanos ، معتدل الحرارة إلى حد ما ، ولكنها مليئة بالنكهة ، مع إلقاء الحارة في بعض الأحيان في المزيج. إنها كبيرة ومخروطية الشكل وذات لون أخضر غامق يتحول عند النضج إلى لون أحمر أكثر سخونة. نميل إلى تناولها خضراء في المكسيك وهي أصلية من منطقة بويبلا في وسط المكسيك. إنها تتدلى من الأدغال وهي عطرية بشكل لا يصدق. عندما يجف ، يصبح بوبلانوس فلفل أنشو ، والذي يستخدم على نطاق واسع في معظم حيوانات الخلد المكسيكية.

إنه لذيذ ورائع ، ليس من السهل العثور على Poblanos طازجًا في أيرلندا ، وإذا كان كذلك ، فسوف يكلفك ذراعًا ورجلاً! لقد كنت محظوظًا بما فيه الكفاية خلال فصل الصيف للعثور على رجل في ويكلو مع بعض pollytunnel المذهل حيث يزرع جميع أنواع الفلفل الحار وطماطم طازجة من أجل هواية ودعاني لإلقاء نظرة. لا داعي للقول إنني كنت في جنة الفلفل الحار وكنت محظوظًا بما يكفي للحصول على يدي في بعض الطماطم الطازجة ورأيت شجيرات الفلفل Poblano الخاصة به ، لا يمكنني انتظار بعض الشجيرات الطازجة ، ولكن في هذه الأثناء ، ستعمل المعلبات بشكل رائع في هذه الوصفة حيث تم تفحمها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح ، وهي وظيفة نكران الجميل وتستغرق وقتًا طويلاً عندما تحصل عليها طازجة.

هذه الوصفة عبارة عن حشوة تاكو نباتية جميلة. تعمل النكهة الرقيقة لـ Poblanos بشكل جيد بشكل خاص مع جبنة Mossfield التي استخدمتها وتضيف الذرة الحلوة ملمسًا مقرمشًا إلى الطبق بأكمله. أنا أحب هذا الطبق المكسيكي الكلاسيكي ، لذا أتمنى أن تفعل ذلك أيضًا.

سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى بلطف لمدة دقيقتين أو حتى يصبح البصل شفافًا.

نضيف شرائح الفلفل بوبلانو المصفاة من الصفيح وتخلط جيداً. اطهيه لمدة 3 دقائق أخرى قبل إضافة الذرة الحلوة المصفاة. تأكد من دمج كل شيء جيدًا.

اتبعي الذرة مع الأوريجانو المجفف والكمون المطحون واستمري في الطهي لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

تُسكب الكريما وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى قبل إضافة الجبن المفتت. اخفضي النار إلى أدنى حد واطهيه حتى يذوب الجبن تمامًا.

تم الانتهاء من Rajas Poblanas الخاص بك! قدّميها في خبز التورتيلا الدافئ والذرة والفاصوليا المقلية. حشوة تاكو جميلة وسريعة ستدفئ القلب في ليلة رطبة مثل اليوم.


وصفة راجاس بوبلاناس (شرائح بوبلانو تشيلي المحمصة)

ربما تكون العطلات قد أثرت بشكل كبير على ميزانياتنا الغذائية اليومية ، لكن هذا لا يعني أنه يتعين علينا تبسيط النكهة وسهولة التحضير. هذه Rajas Poblanas تناسب الفاتورة تمامًا! هذه الوصفة البسيطة لها العديد من التطبيقات. جربه كطبق جانبي مع التورتيلا لعمل التاكو ، أو قدم مع الأرز أو المعكرونة كطبق نباتي. يمكنك أيضًا إضافة الخضار الأخرى مثل شرائح الكوسا والفطر والذرة لجعلها طبقًا رئيسيًا. يعتبر الروبيان المقلي أو الدجاج المقلي من الإضافات اللذيذة أيضًا! أعتقد أنه صديق للأم والأسرة حيث يمكنك الحصول على العديد من الخيارات & # 8230 ورخيصة.

رجاس ببلاناس (شرائط تشيلي محمصة بابلو)
أثمر: 6 حصص كمقبلات

مكونات
4 فلفل بوبلانو ، محمص أو مقلي ، منزوع الجلد ، إزالة البذور والأوردة
1 بصلة بيضاء ، مقطعة إلى أنصاف ومقسمة إلى أرباع شرائح بحجم بوصة
1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
1 كوب كريما مكسيكانا (انظر الملاحظة أدناه)
كوب جبن بانيلا مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة (البديل: كويسو بلانكو أو جبن موزاريلا عالي الرطوبة)
ملح للتذوق

تعليمات

  1. قطعي فلفل بوبلانو طوليًا إلى شرائح بسمك بوصة ثم سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُقلى البصل حتى يصبح طريًا ، ولا يحمر.
  2. أضف شرائح شيلي (راجاس) والكريمة المكسيكية. يُطهى مزيج الفلفل الحار حتى يسخن ، حوالي 5 دقائق.
  3. نضيف مكعبات جبن البانيلا وتتبل بالملح.
  4. قدميها على الفور مع تورتيلا الذرة الدافئة.

ملحوظة: إذا كانت الكريما المكسيكية غير متوفرة ، فاستبدلها بالكريم فريش.


وصفة المكسيكي راجاس بوبلاناس

طريقة:
1. ضع الفلفل الحار تحت دجاج التسمين حتى يتقرح الجلد تمامًا ومتفحمًا إلى حد ما. ضعها في كيس ورقي أو بلاستيكي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يلين البخار الجلد ، ثم أزل الجلد والبذور والأوردة. قطع الفلفل الحار إلى شرائح عريضة 1/2 & # 8243.
2. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح عريضة 1/4 & # 8243.
3. مكعبات جبن البانيلا إلى مكعبات 1/2 & # 8243
4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي البصل واقليه حتى ينضج.
5. الحفاظ على الحرارة متوسطة أو منخفضة ، أضف الفلفل الحار والكريمة المكسيكية وقم بتسخينهم جيدًا.
6. أضف مكعبات البانيلا وحركها برفق.
7. يتبل بالملح.

قدمي الراجاس مع خبز التورتيلا بالذرة الساخنة أو كيس من رقائق الذرة. من المؤكد أن الطعام المريح مثل هذا يؤدي الحيلة في أوقات مثل هذه.


رجاس يخدع كريما

راجاس كون كريما ، طبق شهي مصنوع من الفلفل الحار والبصل والكريمة المكسيكية والقليل من الجبن ، هو المفضل في منزلي. كما قال أحد الأصدقاء ، & # 8220 أي شيء يخرج من مطبخك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يجب أن يكون جيدًا. & # 8221

تحظى Rajas بشعبية خاصة في وسط وجنوب المكسيك ، وهي متعددة الاستخدامات لدرجة أنني رأيتها تقدم كوجبات الإفطار والغداء والعشاء. يمكنني & # 8217t التحدث باسم المكسيك بأكملها ، ولكن على الأقل في مكسيكو سيتي عندما يتحدث شخص ما عن راجاس ، فإنهم يتحدثون عادة عن شرائح بوبلانوس أو هذا الطبق على وجه التحديد.

وفقًا لزوجي ، خوسيه ، فإن rajas con crema هي الأفضل عندما يكون لدى poblanos لدغة حارة ، لكنها ليست ساخنة جدًا. عادة يمكنك معرفة مدى سخونة البوبلانوس عندما تقوم بإزالة البذور بعد التحميص لأن الحرارة ستحرق جلدك وإذا استنشقت بعمق ، فقد تسعل. في هذه الحالة ، قد ترغب في نقعها في محلول من الخل والماء حتى لا تكون حارة جدًا. إذا لم يحدث هذان الأمران ، فأنا أحيانًا أتخطى نقع الخل والماء بعد تحميص الفلفل الحار. ومع ذلك ، إذا نقعتها لفترة طويلة جدًا ، فإن الفلفل الحار حلو قليلاً وليس حارًا ولكنه لا يزال لذيذًا مع ذلك.

إذا لم تقم & # 8217 بتحضير الراجا من قبل ، فأنت & # 8217 سترغب في قراءة البرنامج التعليمي الخاص بي أولاً حول كيفية تحميص الفلفل الحار بوبلانو قبل الانتقال إلى التوجيهات أدناه.

بعض وصفات rajas con crema لا تتطلب سوى الكريمة ، والكثير منها يدعو إلى الكثير من الجبن الذي يجعله أكثر من queso fundido. القشدة المكسيكية الحامضة ليست في الواقع حامضة مثل القشدة الحامضة الأمريكية فهي ذات مذاق أقل حمضية وقوام أرق. يجب أن يذوب الجبن ببطء وألا يكون لزجًا ، ويجب أن يكون بالكاد مرئيًا بمجرد دمجه. إنه & # 8217s حقًا أكثر من عامل الترابط ، لذا فإن الكريم لا يحصل على شوربة.

روايتي ، المستندة إلى وصفة نشأ خوسيه وهو يأكل ، تحقق توازنًا مثاليًا. يحب بعض الناس تناول راجاس كون كريما فوق الأرز ، أو كطبق جانبي مع اللحم مثل كارني تامبيكينيا (شريحة لحم مشوية أو شريحة لحم مشوية) أو سيسينا (لحم بقري مملح مقطوع إلى شرائح رفيعة). في منزلنا ، كما قد تكون على دراية كاملة إذا كنت & # 8217 قارئًا عاديًا ، فإن التاكو هو الملك. ومع ذلك ، قررت تقديمه ، على الرغم من ذلك ، فأنا أضمن أنه لن & # 8217t قبل أن تقوم به مرة أخرى بوقت طويل.


وصفات الفلفل بوبلانو

احصل على قائمة من وصفات الفلفل بوبلانو هنا ، من باب المجاملة Chili Pepper Madness ووصفات وأكثر من الفلفل الحار الذواقة.

تتضمن بعض وصفات بوبالانو المفضلة:

شوربة بوبلانو المحمصة. وصفة لفلفل بوبلانو الترابي ، محمص ومقشر ، مطهو مع البصل والكرفس والجزر والسبانخ مع خلطة التوابل المثالية ، ثم يُهرس للحصول على شوربة كريمية رائعة. تكسير الأوعية!

جرب صلصة كريمة بوبلانو المحمصة. إنه يستخدم 4 مكونات فقط ، بنكهة بوبلانو المحمصة الكبيرة. مثالي للتاكو أو أي طبق مكسيكي ، وحتى للغطس.

Rajas Poblanas (شرائح بوبلانو المشوية في صلصة الكريمة) ، هي وصفة مكسيكية تقليدية يتم إعدادها عن طريق تحميص فلفل بوبلانو ، وتقطيعها إلى شرائح ، ثم غليها بصلصة الجبن الكريمية. إنها لذيذة للغاية ومن المؤكد أنها ستكون المفضلة الجديدة لديك.

وصفة بوبلانوس المحشوة بالجبنة الكريمية هي المفضلة لدى القارئ الكبير. هو فلفل بوبلانو الترابي الذي تم تحميصه وحشوه بالجبن الكريمي وجبن الشيدر الأبيض مع خليط من التوابل ، ثم يشوى أو يخبز حتى تصبح الدواخل لطيفة ولزجة. واحدة من وصفات الفلفل المحشو المفضلة لدي.

قد تستمتع أيضًا بوصفة بوبلانوس المحشوة بالروبيان بالكاجون ، مع فلفل بوبلانو الرائع المحشو بالروبيان المتبل بالكاجون وجبن المانشيجو والماعز والريحان ، ثم يُخبز أو يُشوى.


كيفية صنع RAJAS CON CREMA Y POLLO | بطاطا محمصة بصلصة كريمة مع الدجاج

هذا الطبق هو أحد الأطباق المفضلة لدي ، الفلفل المشوي في صلصة كريمية لذيذة شيء مختلف ولكن لذيذ جدًا. أفضل تناولها مع تورتيلا ذرة دافئة لطيفة في تاكو. إنه & # 8217s لذيذ جدًا ، آمل أن تجربوه يا رفاق. :).
تأكد من متابعتناlets_cook_that على الانستقرام ..
تأكد أيضًا من الإعجاب والتعليق والمشاركة & # 038 الاشتراك :).
مكونات:
2 رطل صدر دجاج.
3-4 فلفل بوبلانوس (باسيلا).
1/2 كوب جبن موزاريلا.
16 أوقية من القشدة الحامضة.
1 علبة ذرة.
2 فص ثوم.
1/2 بصل مقطع على طريقة جوليان.
نصف مرق دجاج أو حسب الرغبة.
ملح & # 038 فلفل حسب الرغبة لتتبيل الدجاج.

فيديو مأخوذ من القناة: Let & # 8217s Cook That!

مكونات. 2 رطل فلفل بوبلانو. 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.

1 بصلة بيضاء كبيرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين ثم تقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. 1/3 كوب كريمة ثقيلة أو كريمة حامضة (أو نصف & # 038 نصف لنسخة أخف) 1/2 كوب حبات ذرة مطبوخة. 1/2. المكونات نصف كوب كريما مكسيكي ، كريما فريسكا 1 (8 أونصات) علبة جبن كريمة ، 1 ملعقة كبيرة من حبيبات مرقة الدجاج 5 فلفل بوبلانو 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 بصلة.

المكونات 4 فلفل بوبلانو 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة 1 ذرة طازجة ، حبات مقطعة 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح 2. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية مع التحريك المتكرر.

أضف شرائح الفلفل بوبالانو المحمصة والكريم المكسيكي. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً وينضج لمدة 10-12 دقيقة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، أضف الفلفل الحار.

ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية وأضيفي شرائح الفلفل الحار بوبالانو ومزيج الكوسة والذرة. يُغلى المزيج. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، أضف.


نباتي Rajas con Crema Tacos

Rajas con crema هو أحد أطباق الراحة المكسيكية الحقيقية. يُحمص فلفل بوبلانو على نار مكشوفة ، ويُقشر ويُقطع إلى شرائح ، ثم يُقلى بالبصل والثوم والذرة. تُسكب "كريما" سميكة حامضة قليلاً فوق كل شيء. إنه حار ودسم ومرضي بشكل لا يصدق. بالطبع ، أفضل طريقة لتناول هذا هو تاكو. حتى أن سندويشات التاكو rajas con crema هذه النباتية ستثير إعجاب أصدقائك آكلي اللحوم.

هناك شيء ما حول رائحة تحميص فلفل بوبلانو الذي يثير الكثير من ذكريات الطعام والوصفات. قبل الذهاب إلى مدرسة الطهي ، جعلني والدي أعمل في مطعمه لمدة 6 أشهر. دعنا نقول فقط أن الطهاة لم يكونوا سعداء جدًا لوجودي في الجوار. لقد قشرت الكثير من البطاطس وكسرت الكثير من البيض. لن أنسى أبدًا الوقت الذي جعلوني فيه مشويًا وقشرًا بعد صينية فلفل بوبلانو. يمكنهم بالطبع القيام بذلك دون تفكير ، بدون قفازات ، بسرعة ، واحدة تلو الأخرى. أعتقد أن الأمر استغرق حوالي 3 ساعات لإنهائها ، وفي النهاية كنت على وشك البكاء (أو ربما كنت أبكي) لأن يدي كانت تحترق. أنا متأكد من أنهم قد طردوا من ذلك.

يتوفر Poblano chiles بسهولة في أي مكان تقريبًا في الولايات المتحدة. بل إنني قادر على العثور عليهم هنا في هاواي! إنها متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في الحساء ، سندويشات التاكو ، المعكرونة ، الإنتشلادا ، اليخنة ، ويمكن حتى حشوها وقليها. إنها معتدلة نسبيًا على مقياس الحرارة حسب المكان الذي تعيش فيه. تحميصها وتقشيرها ليس بالأمر المعقد كما ترون في هذا الفيديو. هذا طبق صيفي مثالي لاستخدام كل الذرة الحلوة الطرية في سوق المزارع الخاص بك. إذا كنت تبتعد عن المكسرات ، يمكنك حذف "الكريما" وتقديمها مع صلصة السالسا بدلاً من ذلك.

بدأت الحرارة هنا في هاواي في الارتفاع ، وظلت في ذهني مؤخرًا الآيس كريم والباليتات والرسومات الجدارية. ما هي الوصفات التي تود رؤيتها؟


شرائح الفلفل بالكريمة من بوبلانو | راجاس دي تشيلي بوبلانو يخدع كريما

عندما أطبخ هذا "Rajas de Chile Poblano" ، لا يمكنني التوقف عن تناوله. لهذا السبب أحاول تقليل تواتر تناوله حتى لو كان لذيذًا جدًا. فقط عدد قليل من المكونات والقشدة تفعل المعجزات في إطلاق النار على بهارات فلفل Poblano. حتى قبل أن أبدأ في الطهي ، يبدأ فمي في الري ، ثم التفكير في إضافة البطاطس (لأن ابني سيأكلها أيضًا) يجعله أكثر مرحًا. تخيل البطاطس والقشدة معًا في تاكو ، لذيذ!

لماذا يصعب جدًا عدم الشعور بالذنب إذا كنت تأكل الخضار؟ هل يمكن أن يكون هناك كريم في الوصفة؟ ناه !! يجب أن تكون البطاطس.
هذه الوصفة مثالية للحفلات لأنه يمكن طهيها في وقت مبكر وهي طبق جانبي جيد للحوم المشوية أو حشوة لحفلة تاكو القادمة.

شرائح الفلفل بوبلانو وصفة الكريمة

انتقل إلى التعليمات الكاملة

اتجاهات لتحميص الفلفل:


شاهد الفيديو: Tacos al pastor secret recipe (شهر اكتوبر 2021).