وصفات جديدة

الكستناء المخبوزة واليقطين المخبوز

الكستناء المخبوزة واليقطين المخبوز

هذه ليست وصفة خاصة ، إنها شيء بسيط يذكرنا بالطفولة ويعطر مطبخنا بذكريات الخريف الحلوة والملونة.
أدعوكم بحرارة إلى جزء من الكستناء واليقطين وإلى قصة بذكريات الطفولة الجميلة.

  • الكستناء
  • يقطين
  • ملح
  • السكر

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة الكستناء المخبوزة واليقطين المخبوز:

يُزرع الكستناء على جانب واحد بالسكين ، ويُحفظ في الماء مع قليل من الملح لمدة ساعة.

نقطع اليقطين إلى شرائح أرق (ليست رقيقة جدًا) ويرشها بالسكر.

أضع ورق الخبز في صينية ووضعت الكستناء على جانب واحد واليقطين على الجانب الآخر.

أضع الصينية في الفرن وتركتها على النار اليمنى لمدة 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة أخرجت الكستناء من المقلاة وتركت اليقطين في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.

غطيت الكستناء بمنشفة مبللة وتركتها حتى أخرجت اليقطين من الفرن.

لقد قشرت الكستناء بخفة شديدة وخدمتها بسرور مع اليقطين المخبوز.


مكونات كيف نخبز اليقطين

شرائح اليقطين (مقطعة بسمك 5-6 سم)
القليل من الزيت
القليل من ملح البحر الخشن

تحضير كيف نخبز اليقطين

  1. كيفية اختيار اليقطين. للخبز ، أفضل القرع المقشر الأخضر والرمادي (انظر الصورة 1). أشتريه دائمًا من السوق ، للتأكد من أنه دقيق وحلوى. عادة ما يتم تقطيعها في السوق إلى شرائح ويمكن تجربتها. لتجربتها ، تحتاج إلى سكين (باستخدام هذا السكين ، أقوم بملء محفظتك) والتي تكشط بها القليل من لب اليقطين (انظر الصورة 2). تذوق ما كشطته. ستشعر على الفور إذا كانت عطرية (رائحة قوية مثل البطيخ) وحلوة. إذا لم تكن قد فعلت هذا من قبل ، فسيتعين عليك تجربة عدة قطع لمقارنة النكهة. بعد عدة محاولات ستعرف ما الذي تبحث عنه.
  2. كيف نخبز اليقطين. قطع اليقطين إلى شرائح سميكة (حوالي 5-6 سم). دهن شرائح اليقطين بقليل من الزيت ورش ملح البحر في كل مكان.
  3. يتم وضعها في صينية الفرن ، إذا كان من الممكن البقاء على القشرة (هذه هي الطريقة التي ستصنع بها القشرة في كل مكان) ، لكن تلك التي لا تبقى على ما يرام لوضعها في السرير.
  4. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة (حتى تدخل الشوكة اللب بسهولة ، ابدأي بالفحص بعد 30 دقيقة). تعيد الكذب في منتصف وقت الخبز. إذا كنت تريد تحميرها ، يمكنك تشغيل شواية الفرن في الدقائق الخمس الأخيرة من الخبز.
    * إذا كنت تريد أن تكون جاهزة بشكل أسرع ، يمكنك تقطيع اليقطين إلى شرائح أرق ، في مكان ما بين 2-3 سم وبعد ذلك سوف يخبز في غضون 30 دقيقة.
  5. إنه جيد دافئ أو بارد.

1. اليقطين المفضل لدي للخبز & # 40 حلو ، معطر ودقيق & # 41

2. هذه هي الطريقة التي يتم بها فحص اليقطين


كستناء مخبوزة


لقد وقعت في حب الكستناء الناضجة في بورتو ، منذ 15 عامًا ، في طقس شتوي بارد.

كان الجو شديد البرودة ، وتوقف المطر ، وسرنا في الشوارع المرصوفة بالحصى ، نعانق بعضنا البعض بإحكام.

توقفنا بجانب رجل عجوز يخبز الكستناء في الساحة أمامنا.

& # 8211 إذا وصلت إلى بورتو عليك أن تجرب الكستناء الناضجة ، أخبرني وسلم الرجل العجوز 1 يورو.

كان الحب من أول تذوق.

إذا لم تكن في بورتو ولم تخطط قريبًا لقضاء عطلة في البرتغال ، فيمكنك الذهاب إلى Cora أو Lidl أو أي سوبر ماركت آخر لشراء الكستناء الصالحة للأكل.
للاستمتاع بطعم مثالي لكستناء الخريف ، حاول ألا تجف.

ثم خذ سكينًا وقم بعمل قطع في المنتصف أو قم بتقطيعها في الزاوية.

القطع يقوم بكل العمل.

نضعها في صينية خبز ونضيف إليها بعض الملح. يفضل أن تكون كبيرة.

ثم اخبز على حرارة 200 درجة.

عندما تبدأ رائحتها مثل الأحلام والنجوم في المنزل ، بعد حوالي 30-40 دقيقة ، تكون جيدة فقط لإخراجها من الفرن وشمها. اتركها لتبرد في وعاء مغطى لبضع دقائق.

يأكلون ساخنًا نسبيًا مع الأصدقاء أو أحد أفراد أسرتهم في فيلم.
بالنسبة للوالدين ، مع الأطفال ، لن تتخلص منهم!

لا تفرط في ذلك ، فهي ثقيلة قليلاً على المعدة.

*** إذا كان لدي عصا سحرية ، كنت سأجعل كل الأمهات في هذا العالم يقضين 5 دقائق على الأقل في اليوم فقط من أجلهن ، والاسترخاء والشعور بالراحة. ولكن لأنني لا أمتلك أي عصا سحرية وفرص الحصول على واحدة منخفضة ، فقد كتبت ديستني كأم لمدة 5 دقائق بالضبط من اليوم التي يستحقها كل والد.


اليقطين المطبوخ مع التفاح والتوابل

الخريف هو الموسم الذي نتمتع فيه بوفرة الثمار التي يمنحنا إياها الله كل عام. تعتبر ثمار الخريف أفضل مصدر إلهام للحلويات الصحية واللذيذة.

لا شيء يضاهي اليقطين المخبوز مع الفواكه الموسمية الأخرى والعسل والتوابل.

اليقطين المخبوز مع التفاح - وصفة

يُنصح باستخدام التفاح الصغير والحلو ويفضل أن يكون من حديقتك الخاصة أو من مصدر موثوق.

بالإضافة إلى التفاح ، يمكنك أيضًا إضافة الكمثرى و / أو السفرجل. ستكون نكهات الحلوى أكثر ثراءً وتنوعًا.

• ¼ قرع صغير
• 3 تفاحات
• 2 ملاعق كبيرة من العسل

• 1 سفرجل
• 1-2 كمثرى
• 1 ملعقة كبيرة جوز
• 1 ملعقة كبيرة من الزبيب

تقطع قطعة من اليقطين حوالي 250-300 جرام. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى قطع صغيرة (مكعبات ، شرائح ، أرباع).

اغسل التفاح جيدًا (والفاكهة الأخرى في حالة الاستخدام) ، اقطعها إلى أرباع عن طريق إزالة العمود الفقري.

ضع كل الفاكهة في صينية مبطنة بورق الخبز. يمكنك استخدام صينية الفرن الكلاسيكية أو طبق الينا أو أي طبق آخر مقاوم للحرارة).

غطي الصينية بورق الخبز واخبزي الفاكهة لمدة 30-40 دقيقة على درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية). تكون جاهزة عندما تصبح ناعمة وعطرة وبنية قليلاً على الأطراف.

يقطين مخبوز مع التفاح

يتم تقديمها ساخنة ، لكنها جيدة جدًا وباردة في اليوم التالي. نضع حصة في وعاء ونزينها بالمكسرات والزبيب والقرفة والعسل. إنها جيدة جدًا وبسيطة ، بدون أي إضافات.

يمكن تقديم هذه الحلوى كطبق في يوم الصيام. الثمار الناضجة أكثر امتلاءً من الثمار النيئة. لديهم رائحة غنية وقوام رقيق وطعم رائع.

إذا مررت الفاكهة الناضجة بالخلاط ، فستحصل على هريس جيد للأطفال والرضع.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع علاجات دوائية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


مكون الكستناء مع الكستناء

  • 250 جرام من هريس الكستناء في العبوة (ليس من البرطمان الذي يكون أكثر رطوبة)
  • 150 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 5 بيضات
  • 180 جرام دقيق
  • 50 جرام من سكر القصب الخام (اختياري ، يمكن استبداله بالسكر الأبيض ، لكن السكر الخام يساعد في الطعم واللون الجميل)
  • 180 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 3 جرامات من البيكنج بودر (وهذا يعني ملعقة صغيرة مبشورة أو حتى أقل)
  • رشة ملح
  • 40 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة مقطعة إلى قطع (يمكن استبدالها بالمكسرات ، أعتقد أن الأفضل سيكون قطع الكستناء المزجج ، لكن لم يكن لدي مكان للحصول على مثل هذه الثروة)
  • سكر بودرة ، شوكولاتة ذائبة للتشطيب

تحضير الكستناء

تحضير التكوين

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية. قم بإعداد قالب كيك (28 × 10 × 10 سم) يمكنك دهنه جيدًا بالزبدة وتغطيته بالدقيق أو باستخدام ورق الخبز. يكون الإصدار بورق الخبز أسرع ، لكن دهن الشكل بالزبدة وتبطينه بالدقيق سيحصل على قشرة ذات مذاق جيد للغاية. تزن جميع المكونات.

2. لتحضير كعكة الكستناء ، افصل 4 بيضات مع صفار البيض وبياض البيض بشكل منفصل. في وعاء ، اخلطي مهروس الكستناء مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة. أضف 90 جرام من السكر والسكر البني وخلاصة الفانيليا. أضف الصفار واحدًا تلو الآخر ، واخلطه بقوة بعد كل صفار ، وكذلك البيض المحفوظ بالكامل. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والشوكولاتة مقطعة إلى قطع ويضاف إليها الزبدة وكريمة الكستناء. تجانس مع الخلاط بسرعة منخفضة.

3. بشكل منفصل ، يخفق بياض البيض بالملح. قم بإضافة 90 جرامًا المتبقية من السكر تدريجيًا. تغلب على الرغوة حتى تصبح صلبة ولامعة وتذوب بلورات السكر تمامًا. ادمج ثلث بياض البيض في تركيبة الكستناء لجعلها أكثر ليونة. يضاف باقي بياض البيض الذي & # 8211 مهم جدا! & # 8211 مع ملعقة مرنة ، ترفع التركيبة من قاع الإناء إلى السطح ، حتى لا يفقد الهواء المتراكم بواسطة بياض البيض. الهواء في بياض البيض هو عامل النمو الرئيسي لكعكة الكستناء. لا تخلطها بشكل دائري بأي حال من الأحوال ، استمر بلطف كبير.

4. تُسكب تركيبة كعكة الكستناء في الشكل المعد مسبقًا وتسويتها.

طبخ

5. توضع كعكة الكستناء في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية على ارتفاع متوسط. اخبز لمدة 45 & # 8211 50 دقيقة ، وربما لفترة أطول. من الواضح أن الاختبار الأكثر صلة هو المسواك. إذا كان عود الأسنان عالقًا في العجين وخرج نظيفًا ، فإن الكعكة تُخبز. سيكون من الضروري الإشراف على الكعكة أثناء الخبز وبمجرد تلوينها على السطح ، لتغطيتها بورق الألمنيوم أو قطعة من ورق الخبز المبلل. أيضًا ، إذا كنت تعلم أن الفرن الخاص بك يحترق في الأسفل ، فمن الجيد حماية الكعكة عن طريق مضاعفة الشبكة المعدنية بصينية (صينية الفرن).

عندما تكون جاهزة ، يتم إزالة كعكة الكستناء الخاصة بنا على الفور من الشكل وتبريدها على شواية ، وتحويلها من جانب إلى آخر وفي اتجاه النهاية فقط ووضعها على قدميها (إذا لم يتم ذلك ، فهي فرص كبيرة للعبور ، على الرغم من حقيقة أنه تم طهيه جيدًا).

بعد أن تبرد كعكة الكستناء تمامًا ، يتم تزيينها (اختياريًا) بالشوكولاتة المذابة ، المسحوق بالسكر ويمكن تقطيعها وتذوقها.

أتمنى أن تعجبك كعكة الكستناء هذه بقدر ما أحبتها عائلتي ، شهية جيدة!


في قدر بها ماء مملح ومغلي ، أضيفي العدس واطهي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا. يصفى في منخل ويوضع جانبا.

نظف واغسل الخضار. يقطع البصل والبقدونس والجزر ناعماً ، ويقطع اليقطين إلى مكعبات 3-4 سم ، والكراث إلى حلقات رفيعة ويقطع الكستناء إلى قطع. سخني القليل من زيت بذور اللفت في مقلاة واقلي البصل. يُضاف الجزر الأبيض والجزر واليقطين والكراث ويُطهى لبضع دقائق حتى ينضج. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد قليلاً.

في نفس المقلاة ، أضيفي معجون الطماطم واطهيه لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. يُحلى بالنبيذ الأحمر ويترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. تبلي الصلصة حسب الرغبة بالملح وفلفل تيليشيري المطحون حديثًا وجوزة الطيب المبشورة حديثًا وبقية التوابل.

ضعي الخضار مع العدس ودقيق الحمص والبيض والبقدونس المفروم ناعماً في وعاء واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على تركيبة متجانسة.

دهن صينية خبز بقطر 26 سم بالزبدة ، صب العجينة ووزعها جيداً حتى تستوي. رشي بذور اليقطين وعباد الشمس واضغطي برفق لتتماسك في العجينة.
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير ، ثم أزل حوالي 2-3 سم من الأوراق. ضعها جنبًا إلى جنب في صينية مبطنة بورق الخبز.

يرش الجزر بزيت اللفت ، ويتبل بمزيج من خضار البحر الأبيض المتوسط ​​ورقائق الفلفل الحار ، ويرش بذور السمسم ويخلط.

ضعي الصينية في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 180 درجة مئوية. اقلب الجزر ورشي القليل من السكر. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تبليها بملح البحر حسب الرغبة.


كستناء مخبوزة

لقد كنت أتناول الكستناء منذ أن صنعتني والدتي (بمعنى أنه إذا كنت من Baia-Mare ، فلا يمكنك تناول الكستناء "دائمًا"). لهذا السبب يمكنني القول أنه يمكن قلي الكستناء وإذا لم يبقوا في الماء ، فسنذهب ونقطف الكستناء ونعود إلى المنزل ونقطعها ونرشها بالقليل من الماء ونلقيها في فرن. يقوم والداي الآن بصنع الكستناء بنفس الطريقة ، فقط ضعهم في MO ، يقولون إنهم جاهزون في 5 دقائق. لم نحاول لأننا نحب بالفعل أن نملأ منزلنا برائحة الكستناء المقلية. عادة أيضًا من المنزل ، لا ننظف الكستناء أبدًا ، ونترك العالم يدير (لا أعرف لماذا). الكستناء المحمص جيد بشكل استثنائي مع ضرورة.
إلى ملاحظتك أدريانا ، أنه في المنزل لا تأكل الكستناء ، سأقول إنه أمر طبيعي ، لأنه في رومانيا هناك منطقتان فقط تنمو فيهما الكستناء الصالحة للأكل (ماراموريس ، بايا ماري حيث توجد غابة كستناء وفي فالسيا منطقة لكنني لا أعرف ما إذا كانت غابة أم بستان) ، ولا ينمو أي منها في الشارع ، وتلك المزروعة في الشوارع غير صالحة للأكل.
عند الحصاد ، تُعرف الكستناء بالمنزل "الجوبا" الذي يعيشون فيه ، ويتم لف الكستناء الصالحة للأكل في منزل محمي بأشواك رفيعة وسميكة جدًا (مثل بعض القنافذ "الباروشي" ، يمكنك رؤية صورة لها في منزلهم على http://www.paladina.ch/marroni.html و http://www.castagne.com/index_ita.htm) ، بينما في المنازل غير الصالحة للأكل تكون الأشواك أقصر وأندر وليست رفيعة جدًا.

# 12 ملائكي

# 13 ماري آنا

# 14 أدريانا نيكوليتا

نسيت أن أكتب على عجل بالأمس ، من الواضح أنه من ليس لديه ملقط مثل ملقطي يمكنه استخدام السكين.
وهناك شيء آخر للجاهل مثلي ، على عكس المغلي الذي يظل طريًا ولكنه ينهار كثيرًا عند تنظيفه ، يجب تناول هذه المخبوزات أثناء تنظيفها لأنها تصلب بسرعة كبيرة ، أو كنت سأخبزها بصوت عالٍ جدًا. .

Esme ، من فضلك قل عملية MO في فمك ، من فضلك!

Angelique ، أعتقد أن "browns" هي الأغلى والأكبر منها مصنوعة من الآيس كريم البني ، وأعتقد أن هذا هو الفرق الوحيد.


كستناء مخبوزة

هل تتذكر الكستناء الناضجة التي اشتريتها في معارض الخريف؟ رائحتهم الحلوة والجذابة ، والتي لا يزال بإمكانك العثور عليها اليوم من خلال بعض المعارض المنظمة في عطلات نهاية الأسبوع ... إذا جعلتك تشعر بذلك ، فماذا عن إعداد وجبة خفيفة موسمية للصغار؟ كستناء مخبوزة في الفرن.
  • 1 كجم من الكستناء يمكنك جمعها مع الصغار أو يمكنك شراؤها من الأسواق ومحلات السوبر ماركت

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. في هذه الأثناء ، بمساعدة سكين صغير حاد ، قم بزراعة قشر الكستناء في X. لماذا من المهم القيام بذلك؟ إذا نسيت القيام بذلك ، فسوف تنفجر الكستناء. بديل آخر هو ثقب كل كستناء بشوكة. ثم انشر الكستناء في صينية ، مغطاة بورق الخبز ، أو مباشرة على الشواية في الفرن ، مقطعة. اتركيهم في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد أن يتم خبزها ، قشرها واستمتع بمذاقها الحلو مع كأس من الضروري ، لم لا ؟!


الكستناء الناضجة ، طعام موسمي شهي. كيفية تحضيرها في المنزل

ماذا ستكون أمسيات الخريف والشتاء بدون رائحة الكستناء الناضجة؟ إذا لم تتمكن من العثور عليها في الشارع ، في المنطقة التي تعيش فيها ، فننصحك بصنعها في المنزل. إنها أكثر من بسيطة.

الرائحة الحلوة والمريحة للكستناء الناضجة خاصة بشهر أكتوبر وديسمبر وتجعلنا نفكر في فيينا أو ميونيخ أو باريس ، وهي المدن التي أصبحت قصة في موسم البرد. على الرغم من أنها طعام في الشارع ، إلا أنه يمكن أيضًا صنع الكستناء الناضجة في المنزل ، في الفرن ، في وقت قصير جدًا.

تحتاج دو:

طريقة التحضير:
1. سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2. خطوة مهمة للغاية: بمساعدة سكين صغير حاد ، قم بزيادة قشرة الكستناء في X. إذا نسيت القيام بذلك ، فسوف تنفجر الكستناء. بديل آخر هو ثقب كل كستناء بشوكة.

3. وزعي الكستناء في صينية ، مغطاة بورق الخبز ، أو مباشرة على الشواية في الفرن ، مقطعة لأعلى.

4. اتركيهم في الفرن لمدة 30 دقيقة.

5. قشرها واستمتع بمذاقها الحلو.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كستناء مخبوزة في المقلاة

مكونات

  • ما يصل إلى كيلوغرام واحد من الكستناء الصالحة للأكل أو عدد الكستناء التي يمكن وضعها في المقلاة
  • ملح للتذوق.

بعد غسلها وتقطيع قشر الكستناء إلى شكل X ، صب الماء الساخن عليها واتركها تنضج لمدة دقيقتين. يُرفع الكستناء ويُوضع في مقلاة كبيرة ويُضاف الملح ويُخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا. يقلب أو يقلب من وقت لآخر ، حسب الحاجة ، للخبز من جميع الجوانب.

عند إزالتها من المقلاة ، تُمسح الكستناء بمنشفة لتقشرها وتترك لتبرد ويمكن تناولها.

كيفية صنع الكستناء الناضجة


فيديو: دكتور بيرج. لمن لا يستطيع اتباع حمية الكيتو دايت 100% - كيتو نص نص (ديسمبر 2021).