وصفات جديدة

وصفة كوكيز رقائق الشوكولاتة وجوز البقان والشوفان

وصفة كوكيز رقائق الشوكولاتة وجوز البقان والشوفان

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت
  • كوكيز برقائق الشوكولاتة

طرية ولزجة ولذيذة للغاية! إليك وصفة واحدة لملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة والجوز والشوفان التي سيحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء. نحن نميل إلى جعلها كبيرة إلى حد ما ، للاستمتاع بالدفء مع الآيس كريم كحلوى ولكن نسخة أصغر ستكون مثالية لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.


هامبشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 24 ملف تعريف ارتباط

  • 240 جرام زبدة
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 200 جرام سكر موسكوفادو
  • 2 بيض كبير
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 200 جرام شوفان
  • 350 جرام رقائق شوكولاتة
  • 150 جرام جوز البقان المفروم

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›طبخ: ١٢ دقيقة› وقت إضافي: ٢٠ دقيقة تبريد ›جاهز في: ٥٧ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن صواني خبز بقليل.
  2. يُمزج الزبدة والسكريات في وعاء خلط كبير ويُخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر حتى يصبح شاحبًا ودسمًا.
  3. في وعاء منفصل ، نخلط الطحين والبيكنج بودر والبيكارب والملح والقرفة وجوزة الطيب معًا. أضيفي إلى خليط الزبدة والبيض وقلبي. امزجي باقي المكونات واخلطي حتى تمتزج جيدًا ولزجة.
  4. بأيدي مبللة ، شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة ، بحجم كرة بينج بونج ، وضعيها على صواني خَبز مُعدة ، حوالي 12 إلى صينية بها مساحة صغيرة لتوزيعها. اضغط برفق لتشكيل ملفات تعريف الارتباط ؛ يجب أن يصنع الخليط حوالي 24 قطعة كوكيز.
  5. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 إلى 13 دقيقة ، اعتمادًا على حجم ملف تعريف الارتباط ، حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي ويظل طريًا إلى حد ما في المنتصف. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة على صواني الخبز قبل نقلها إلى رف التبريد. قدميها دافئة في هذه المرحلة أو اتركيها تبرد تمامًا قبل الاستمتاع بها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

كانت هذه جيدة جدًا ولكنها احتاجت إلى وقت طهي أطول من المتوقع حيث اضطررت إلى ضبط الوقت ودرجة الحرارة بسبب فرن المروحة - 04 Mar 2018

ملفات تعريف الارتباط هذه جيدة جدًا ، ورطبة من الداخل ، ومقرمشة من الخارج ، ولذيذة في كل مكان ، شكرًا لك! -01 أكتوبر 2015


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوب سكر بني معبأ
  • نصف كوب زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب مبخر
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة
  • 1 كوب جوز البقان المفروم

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط ​​الحجم.

اخفقي السكر البني والزبدة والحليب المبخر وخلاصة الفانيليا في وعاء منفصل حتى يصبح المزيج كريميًا. يخفق في البيض. يخلط تدريجيا في خليط الدقيق. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز. تُسكب الكرات وتوضع على أوراق البسكويت على بعد حوالي 1 1/2 إلى 2 بوصة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق. اتركه يبرد لمدة دقيقتين قبل التقديم.


دقيق الشوفان ، رقائق الشوكولاتة وكوكيز البقان

سألني أحدهم أمس كيف أدير العمل اليومي ، وهذا الموقع ، والطهي ، والهوايات ، ومحاولة بعض مظاهر الحياة الاجتماعية ، لكنني لم أجب & # 8217t لأن الحقيقة الجازمة هي أنني لا أفعل & # 8217t. & # 8217m أمر فظيع في إدارة الوقت ، ليس لأنني & # 8217m كسول بقدر ما أفتقر إلى فترة انتباه تزيد عن 12 دقيقة. خذ الليلة. أقسمت بأنني & # 8217d أترك العمل في الساعة 5:30 ، لكنني غادرت في الساعة 6:20 بدلاً من ذلك (لا يزال في وقت مبكر عن الليلة الماضية) ، كنت أخطط لإعطائكم يا رفاق طريقة عمل فطيرة ولكن بدلاً من ذلك انتقلت من شيء واحد (مشروع جانبي) إلى آخر (صور مصغرة لعيد الشكر في الشريط الجانبي) وكالعادة # 8217s الساعة 11 مساءً ويا حق! لم يتم تحديث & # 8217t حتى الآن اليوم.

إنها ليست شكوى ، فتذكروا. بطريقة ما ينجح الأمر دائمًا في النهاية ، فمن يهتم إذا كان المسار متعرجًا؟ لكن لدي قاعدة واحدة فقط ، وهي أنه لا يحق لي الشكوى من الانشغال. نعم ، لقد فعلت ذلك من قبل ، لكنني أحاول إيقاف هذا الخط من التفكير بمجرد حدوثه ، لأنني أعتقد أنه يؤدي إلى تسريع المحركات في مكانها / التأكيد على الضغط / الانشغال بفعل الوجود وعدم القيام به ، أوه ، وأيضًا ، من الممل حقًا سماع ذلك. أعني ، هل قابلت شخصًا من قبل ليس مشغول؟ اريد اتواصل مع الدكتور واتس اب.

لماذا تستمر في هذا اليوم؟ حسنًا ، كنت سأقول إنني & # 8217 قد كنت أقصد مشاركة وصفة ملف تعريف ارتباط دقيق الشوفان معك لبعض الوقت ولكني & # 8217 كنت مشغولًا للغاية ، ولكن بعد ذلك تذكرت أنني & # 8217m غير مسموح لي أن أقول ذلك. لذا ، بدلاً من ذلك ، أعترف بأنني شاركت & # 8217t واحدة لأن ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان تتراوح على نطاق واسع من الرقيق والشريط إلى السميك والكعك ويبدو أنه من المستحيل صنع واحدة تلبي توقعات كل شخص. وأنا أكره أن أكون غير قادر على إرضاء الجميع.

ومع ذلك ، بطريقة ما هذا واحد يفعل. # 8217s ليست رفيعة جدًا وليست سميكة جدًا ، ناعمة في المنتصف ولكنها مقرمشة من الخارج. هذا & # 8217s ليس كل الانقسامات التي تمتد بأناقة ، فهو قادر على أن يكون بالغًا & # 8211 مع نكهة البرتقال والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل & # 8211 ولكن الشباب في القلب & # 8211 مع رقائق الشوكولاته بدلا من الزبيب التقليدي. كما ذكرني بوضوح بهذا الموسم الذي تم إلغاؤه تقريبًا هذا العام. ربما إذا قمنا جميعًا بخبز البعض ، فيمكننا استدراجه مرة أخرى.

دقيق الشوفان ، رقائق الشوكولاتة وكوكيز البقان
مقتبس عن رواية "كاتي سباركس" و "أندريا سترونج"

لقد وجدت الحماس البرتقالي قويًا بعض الشيء ، كما فعل العديد من المعلقين على Epicurious ، لكن أليكس والأصدقاء الثلاثة الذين شاركتهم معهم الأسبوع الماضي أحبهم تمامًا كما كانوا. أنا & # 8217d أعتبر ذوقك الشخصي عند صنعها ، ربما ابدأ بطبقة صغيرة أو اثنتين من الحماس ، وأضف الباقي إذا كان مذاق الخليط مثله يمكنه استخدام المزيد. ماذا ، أنت لا تأكل خليط البسكويت الخام؟ أنا & # 8217m آسف ، يمكننا & # 8217t أن نكون أصدقاء بعد الآن.

يصنع حوالي 3 دزينة من ملفات تعريف الارتباط

8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
3/4 كوب سكر
1 كوب سكر بني فاتح ، معبأ بإحكام
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيض كبير
1 1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 كوب شوفان سريع الطهي
2 كوب جوز أمريكي مفروم
2 ملاعق صغيرة من بشر البرتقال الطازج المبشور
12 أونصة رقائق شوكولاتة نصف حلوة

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و 176 درجة فهرنهايت. ضعي ورق برشمان أو صفيحة Silpat (حصيرة خبز غير لاصقة) على ورقة بسكويت كبيرة. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضيفي كلًا من السكر والملح والفانيليا ، واخفقي المزيج جيدًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. قلّب البيض ، واحدًا تلو الآخر. يُنخل الدقيق مع صودا الخبز والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل في وعاء منفصل. نضيف نصف خليط الدقيق إلى الزبدة بالخلاط على سرعة منخفضة. بمجرد دمج الدقيق ، أضف النصف الثاني. أضيفي الشوفان ، البقان ، نكهة البرتقال ، ورقائق الشوكولاتة. تُسقط العجينة ، بملعقة كبيرة ، على صينية البسكويت وتُخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجها من الفرن وتبريد ملفات تعريف الارتباط على الرف. يخزن في درجة حرارة الغرفة في وعاء بسكويت أو أي وعاء محكم الغلق.


كوكيز الشوكولاتة الداكنة والشوفان البقان

لن يسقط # 8217t إذا كان الفرن & # 8217t ممتلئًا باستمرار بخبز البسكويت.

ويفضل كعك الشوفان المنفجر مع قطع ضخمة من الشوكولاتة ، البقان المقرمش ، + القليل من ملح البحر ، من فضلك. ؟؟

& # 8217s لا يوجد قرع أو تفاح في ملفات تعريف الارتباط هذه ، لكنهم ما زالوا يعطون كل شعور السقوط. ويجعلني وربما كنت أشتهي الكعك على الإفطار ، لسوء الحظ.

أعني أنظر إلى تلك الكعكة المحملة بالدهون هناك. المكسرات ودقيق الشوفان + الشوكولاتة الداكنة هي واحدة من أكثر مجموعات ملفات تعريف الارتباط حلمًا في كتابي.

تماما حلم عاشق النسيج & # 8217s. دونكر الحليب النهائي. ومن الواضح أن أفضل ما يمكن تناوله على التوالي من ملف تعريف الارتباط قبل أن يكون & # 8217 ملف تعريف الارتباط الرائع.

بالإضافة إلى رش القليل من ملح البحر في الأعلى؟ يأخذ كل النكهات فوق القمة. أنا & # 8217m فريق الملح على ملف تعريف الارتباط الخاص بك على طول الطريق ، أنت؟

دع & # 8217s نتحدث عن الإعدادية لملفات تعريف الارتباط هذه المصنوعة من دقيق الشوفان البقان بالشوكولاتة الداكنة. & GT & GT & GT

نحن & # 8217 نحافظ على الأشياء منخفضة جدًا في قسم الخبز اليوم. نحن نتحدث عن عمل وعاء واحد ولا تقشعر لها الأبدان. ما عليك سوى خلط ، مغرفة ، & # 8216n & # 8217 خبز. ملفات تعريف الارتباط الكسولة للفوز!

عجينة البسكويت:

سوف نتبع قاعدة ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة بدقيق الشوفان والتي تعد وصفة حافظة. يجعل ملفات تعريف الارتباط أنعم وأثخن وأكثر مضغًا.

ستتكون العجينة من ملفات تعريف الارتباط الأساسية مثل الزبدة والبيض والدقيق وما إلى ذلك. سكر بني و دبس السكر ستكون المكونات الرئيسية التي تمنح ملفات تعريف الارتباط هذه نكهة غنية بالكراميل.

بالنسبة إلى الوظائف الإضافية لملفات تعريف الارتباط:

نحن ندعو إلى الشوفان الملفوف على الطراز القديم ، لوح الشوكولاتة الداكن المفروم ، والبقان المحمص.

ملاحظة على البقان: يمكنك تمامًا الاستبدال بندق آخر إذا لم تكن & # 8217re من المعجبين. لكن من الضروري أن تحمصهم لأنه يجعل هذا الاختلاف نكهة وملمسًا حكيمًا. لتحميص جوز البقان ، ما عليك سوى قلبه في مقلاة على الموقد على نار متوسطة حتى تفوح منه رائحة عطرة ويصبح لونها بنيًا قليلاً.

ملاحظة على الشوكولاتة: إذا لم تكن & # 8217 من محبي الشوكولاتة الداكنة ، فلا تتردد في استبدالها بشوكولاتة نصف حلوة أو شوكولاتة بالحليب!

خبز ملفات تعريف الارتباط:

يجب أن تأخذ ملفات تعريف الارتباط أي مكان من 9-11 دقيقة للخبز. يجب أن تكون لينة قليلاً في المنتصف مع القليل من اللون البني حول الحواف.

اسحب & # 8217em خارج الفرن واضغط على الفور على & # 8217em مع القليل من ملح البحر إذا كنت & # 8217re في ذلك kinda & # 8216thang.

التهمهم أيضًا على الفور إذا & # 8217re في ذلك النوع الذي أعلم أنك كذلك.

عنجد. بسكويت دقيق الشوفان الأكثر سمكًا ، ونعومة ، والأكثر تحميلًا ستخرجه من فرنك هذا الخريف.

إنهم & # 8217 يمثلون حلمًا بالحليب أو شيء أقوى قليلاً مثل القليل من الإسبريسو إذا كنت & # 8217re في الجانب المظلم من أعمال ملفات تعريف الارتباط.


كوكيز جوز الهند وجوز البقان والشوفان والشوفان

نعم! هذا سيكون أنا! وأنا آكل لمدة 3!

لا يمكننا أن نكون أكثر حماسًا للترحيب بفم جائع آخر في عائلتنا قريبًا!

قبل أن أكتشف أنني حامل ، كنت أعرف أن شيئًا مختلفًا لأنني كنت أعاني من الجوع الشديد الذي يمكن أن تتخيله على الإطلاق. كنت أستهلك كمية فاحشة من الطعام وما زلت أتضور جوعا. عندما علمنا أننا نتوقع توأماً ، تم شرح كل ذلك وأنا آخذ شعار & ldquoeating لـ 3 & rdquo على محمل الجد منذ ذلك الحين! لا يوجد طعام يضيع في هذا المنزل الآن.

واحدة من رغباتي المستمرة كانت كوكيز جوز الهند وجوز البقان والشوفان. كانت ملفات تعريف الارتباط هذه مفضلة في عائلتنا لسنوات. لذيذ جدا!

لا & hellip لم & rsquot استهلك كل هذه في جلسة واحدة ، لكن ربما استهلكتهم جميعًا في يوم واحد! وجه الفتاة! كما قلت ، أنا آخذ هذا الأمر برمته و ldquoeating لـ 3 و rdquo على محمل الجد!

لذا ثق بي ، فهذه الأم تعرف ملفات تعريف الارتباط الجيدة وملفات تعريف الارتباط هذه لا تقاوم!

هناك الكثير من المكونات الرائعة التي تجتمع معًا في ملفات تعريف الارتباط هذه التي ستنهي جواربك! سهل الخبز ولا يقاوم الأكل


مكونات

الخطوة 1

ضع الرف في منتصف الفرن على حرارة 350 درجة. تحمص المكسرات على ورقة خبز مطوية حتى يصبح لونها داكنًا قليلاً وتفوح رائحتها ، لمدة 6-8 دقائق. نقل إلى طبق واتركه يبرد.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، وزعي البذور وجوز الهند على نفس صفيحة الخبز وحمصها حتى تصبح البذور داكنة قليلاً في اللون ويصبح جوز الهند ذهبيًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اتركها تبرد على ورقة الخبز.

الخطوه 3

اخفقي الدقيق لجميع الأغراض ودقيق الحبوب الكاملة والملح وصودا الخبز في وعاء متوسط ​​الحجم للخلط. اخفقي السكر البني والزبدة بقوة في وعاء كبير حتى يصبح سميكًا وناعمًا ، حوالي 30 ثانية. يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق بقوة حتى يصبح المزيج خفيفًا ولامعًا ، حوالي 30 ثانية. تُضاف المكونات الجافة وتُخفق حتى تمتزج تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا. أضيفي المكسرات والبذور وجوز الهند والشوكولاتة والشوفان بملعقة مطاطية حتى يتم توزيعها جيدًا.

الخطوة 4

باستخدام 2 أوقية. ملعقة أو ¼ كوب قياس ، قسّم العجين ، ضعه على صفيحة خبز مبطنة بالرق أثناء التنقل مع التباعد معًا قدر الإمكان (لا بأس إذا لامسوا قليلاً). يغطى بإحكام بغلاف بلاستيكي ويجمد حتى يتجمد ، 2-3 ساعات. (إذا كنت لا تستطيع الانتظار حتى تتجمد ملفات تعريف الارتباط ، قم بتبريدها في الثلاجة حتى تصبح صلبة بدلاً من ذلك ، لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى 3 أيام. قد تُخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة دقيقة أو دقيقتين.)

الخطوة الخامسة

إذا لزم الأمر ، قم بإعادة تسخين الفرن إلى 350 درجة. رتب ما يصل إلى 8 ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز كبيرة مبطنة بورق ، مع تباعد 2 & quot؛ على الأقل. (ملفات تعريف الارتباط هذه كبيرة وستنتشر ، لذا استخدم ورقة خبز أخرى إذا كنت تخبز أكثر من 8 ملفات تعريف الارتباط وضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن.) قم بالخبز ، وتدوير صفيحة الخبز من الأمام إلى الخلف (ومن أعلى إلى أسفل إذا كنت تستخدم 2) في منتصف الطريق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً غامقاً وتتجعد حول الحواف (يجب أن تظل المراكز شاحبة وبراقة قليلاً) ، 16-20 دقيقة. اتركها تبرد على ورقة الخبز.

الخطوة 6

افعل قبل ذلك: يمكن صنع العجين قبل شهرين من نقل الكرات المجمدة إلى وعاء محكم الإغلاق والحفاظ عليها مجمدة. يمكن خبز ملفات تعريف الارتباط قبل 3 أيام وتخزينها محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

كيف تقيم Anytime Chocolate Chip and Oat Cookies؟

ملفات تعريف الارتباط هذه مثيرة. أحب كل شي يتعلق بهم. هشة البذور المحمصة وجوز الهند بالكراميل ومفاجأة رقائق الشوكولاتة. لقد صنعتها مرتين منذ أن وجدت الوصفة ، لقد صنعت بعضها لجيراني الذين كانوا جميعًا يسألون بعد الوصفة وأحبهم.

صنعت دفعة أخرى ، هذه المرة وضعت الخليط في الفريزر أولاً ، وتركتها في الفرن لوقت أقل من ذي قبل. كانت مثالية! لزج في الوسط ورطب ولكن متفتت ، اتساق مثالي. هل ستصنع مثل هذا مرة أخرى وربما تستبدل بعض المكونات لتجربتها أيضًا.

& # x27m لست متأكدًا مما إذا كنت قد فعلت شيئًا خاطئًا ولكن الملمس ليس كما كنت أتخيل. مذاق جيد ولكن جاف ومتفتت ، ليس مطاطيًا كما كنت أتمنى. رقائق الشوكولاتة مريضة جدًا ، لكن هذا خطأي الخاص لأنني استخدمت للتو رقائق عادية ، لأنني لا أعتقد أن لدينا شيئًا مثل & # x27semi sweet & # x27 choc chips في المملكة المتحدة. أنا أحب المكونات في ملف تعريف الارتباط هذا كثيرًا ، على الرغم من ذلك ، أعتقد أنني & # x27 سأحاول مرة أخرى مع بعض التعديلات!

ملفات تعريف الارتباط الوحيدة التي سأصنعها !! هذه مدهشة. لذيذ جدا. لا أحب وضعها في الثلاجة لفترة طويلة ، فأنا أحبها أنحف وقابلة للمضغ.

هذه هي عطلة نهاية الأسبوع الثانية على التوالي أنا & # x27m خبز هذه. لقد حققوا نجاحًا كبيرًا مع فرنك بلجيكي الذي لا يمتلك الكثير من الحلويات / المعجنات. أحبهم جيراني ويمكنني & # x27t التوقف عن الوصول إلى جرة ملفات تعريف الارتباط. ما عليك سوى تجميد الدفعة التالية لجعلها جاهزة كلما بدأت هذه الرغبة الشديدة

سريع جدا وسهل. استخدمت كل ما كنت أمتلكه: دقيق الحنطة السوداء ودقيق الشوفان وقطع كبيرة خشنة من الشوكولاتة الداكنة ونصف البقان والفستق الحلبي وبذور عباد الشمس ورقائق جوز الهند الكبيرة. لا تقطيع. وخفض كمية السكر بنحو 1/4 كوب. لم يتم تبريده لأكثر من 10 دقائق (في عجلة للحصول على هذا جاهزًا لتناول الحلوى. ما خرج أخيرًا من الفرن كان عبارة عن ملف تعريف ارتباط لذيذ ومقرمش وكبير إلى حد ما. هذا يحدث في دوري المعتاد!

هذه مدهشة! صنعت من دقيق الحنطة وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس والجوز. في المرة الأولى التي قمت فيها بخبزها ، لم & # x27t أريد الانتظار حتى تجمد العجين ، لذلك قمت بتبريد عدد قليل منها لمدة 30 دقيقة ثم خبزها لمدة 12 دقيقة وكانت مثالية. الآن لديّ مخبأ في الفريزر وسأفعل ذلك دائمًا! أحب أن تتمكن من خبز القليل أو ما يكفي لمجموعة.

صنع هذه بالضبط كما هو مكتوب هنا (بعد قياسات الجرام) وهي لذيذة !! يستخدم طحين الحنطة السوداء و كومبو من بذور اليقطين و السمسم و الخشخاش. إنهم أكثر زيتًا قليلاً مما أريد ، لذا في المرة القادمة قد أخفض قليلاً من الزبدة. أنا أحب مجموعة متنوعة من القوام هنا ، وجميع النكهات تعمل بشكل جميل معًا. لقد غيّر وجود أكياس من هذه الأشياء في الفريزر حياتي! لا اريد ابدا ان اكون بدونهم وصفة رائعة. & lt3

ملف تعريف الارتباط الرائع. جعله مرة أخرى الآن. ليس حلوًا جدًا ومجموعة متنوعة من القوام. هذه الآن واحدة من أعمالي.

إلى الدنماركي الذي يستطيع & # x27t اكتشاف الأكواب والأونصة والملاعق الصغيرة. شيئين ، 1) أنت & # x27re تقرأ مطبوعة أمريكية. هذه هي وحدات القياس التي نستخدمها. لن أبدأ في الشكوى من القياسات المترية إذا كنت أقرأ وصفة في Copenhagen Cooking Monthly. 2) لمساعدتك في المستقبل في حل مشكلات التحويل الخاصة بك ، هناك اختراع جديد تمامًا يسمى Google حيث يمكنك كتابة & quotcups إلى grams & quot ويظهر محول بطريقة سحرية على شاشتك.

أعدت هذه الوصفة باستخدام دقيق الحنطة السوداء وبذور اليقطين. لم يكن لدي & # x27t أي جوز البقان / الجوز لذلك استخدمت الكاجو بدلاً من ذلك (بعد التذوق ، يبدو أنه يمكنك استخدام أي جوز حقًا). كانت المشكلة الوحيدة التي واجهتها هي أن العجين كان شديد السيلان لكنني حاولت تبريد العجين لمدة 15 دقيقة ، ثم شكلت كرات / برزت في المجمد. كانت جيدة جدا! قابلة للمضغ حقًا ، وليست ذات مذاق صحي ومثل على الإطلاق (ربما لأنها ليست صحية). سيجعل بالتأكيد مرة أخرى.

غرام من فضلك! لا أحد خارج الولايات المتحدة يستخدم هذه القياسات غير المنطقية وغير المنطقية :-) :-) تبدو لذيذة رغم ذلك!

لم & # x27t أرى أي ردود على أي من الأسئلة المتعلقة بكمية قياسات المكونات. لن أجربهم حتى أعرف ما هو. الرجاء الرد؟

مدهش! لقد استخدمت القمح الكامل كدقيق الحبوب الكاملة وبذور عباد الشمس. ذهبت مع تجميد ملفات تعريف الارتباط لبضع ساعات قبل الخبز. أنا & # x27ll بالتأكيد جعل هذه مرة أخرى. إنها لذيذة ، وتجعلني أشعر بشعور أفضل قليلاً من الوجبة الخفيفة السكرية بسبب المكسرات والبذور والشوفان والحبوب الكاملة على الرغم من أنها بالتأكيد ملفات تعريف الارتباط!

هذه وصفة ملف تعريف ارتباط جيدة. كان نسيج ملف تعريف الارتباط مثاليًا. أوصي إذا كنت تبحث عن وصفة ملفات تعريف الارتباط الشهية التي لا تشبه طعم الطعام الصحي. ومع ذلك ، إذا كنت لا تحب كل المكسرات والأشياء ، فلن يكون هذا مناسبًا لك. لقد أكلوا جميعًا ، حتى من قبل الأشخاص الذين يفضلون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم بدون مكسرات)


كوكيز زبدة البقان والشوفان


أنا & rsquom لست من محبي الوصفات الصعبة. كما تعلم ، تلك التي لديها خطوات قليلة في الاتجاهات التي تبدو غير ضرورية. لكن في بعض الأحيان هناك & rsquos تلك الخطوة الإضافية في الوصفة التي تأخذها من جيدة جدًا إلى رائعة جدًا.

هذا هو الوضع مع ملفات تعريف الارتباط هذه. بالتأكيد ، يمكنك فقط إضافة بعض البقان إلى العجين. لكن أخذ بضع دقائق لتحميص تلك البقان في القليل من الزبدة والسكر يجعلها أفضل بكثير بحيث تستحق القليل من الجهد الإضافي. لا تحصل فقط على نكهة محمصة رائعة ، ولكن يمكنك أيضًا الحصول على القليل من الحلاوة والزبدة.

ربما يجب أن أذكر أيضًا أن هذه البقان الزبداني الحلو هي أيضًا جيدة جدًا بمفردها. قد ترغب في أخذ ذلك في الاعتبار وتقديم المزيد من الوجبات الخفيفة. يجب أن أعترف أنه ليس كل الأشخاص الذين صنعتهم لهذه المجموعة قد دخلوا في ملفات تعريف الارتباط.

مع تلك البقان الحلو اللذيذ والكثير من السكر البني في ملفات تعريف الارتباط هذه ، فإن إضافة القليل من الكراميل إلى الخليط يعزز النكهة ويضيف قضمات مضغية في جميع أنحاء ملفات تعريف الارتباط. تعتبر الكراميل الناعم الذي يتم شراؤه من المتجر والمقطّع إلى قطع صغيرة طريقة بسيطة لإضفاء القليل من نكهة الكراميل الإضافية في هذه البسكويت اللذيذة.

أنا أستخدم مغرفة مكونة من 3 ملاعق كبيرة لتشكيل ملفات تعريف الارتباط. أنا أحب توحيد حجم وشكل ملفات تعريف الارتباط حتى الخبز. سواء كنت تستخدم مغرفة أم لا ، فإن تلك البقان الكبيرة في العجين يمكن أن تجعل تشكيل المغارف أصعب قليلاً. فقط تأكد من أن العجين المغرفة ليست فضفاضة للغاية ، وأنها & rsquoll تتحول على ما يرام.

أنا أخبز الكثير من ملفات تعريف الارتباط. لكن يجب أن أقول إن ملفات تعريف الارتباط هذه باتت الآن واحدة من المفضلة لدي. أنا فقط أحب نكهتهم الكبيرة! هذه بعض ملفات تعريف الارتباط الجادة ، يا أصدقائي. إنهم يستخلصون مزيجًا مثاليًا من المكسرات والمكسرات والحلو في ملف تعريف ارتباط كبير بحجم المخبز.


الوصفة: بسكويت شوكولاتة رقائق الشوفان مع الكرز و # 038 البقان

وصفة ملفات تعريف الارتباط الرائعة ليست بالأمر السهل. قد يكون هناك وصفات لملفات تعريف الارتباط bajillion هناك ، ولكن هناك خط فاصل بين المتوسط ​​والجيد والرائع. الآن ندخل في أسس ذاتية ، ما الذي يجعله عظيمًا؟ مقدد؟ مركز Gooey؟ كعكة مثل؟

هذا ملف تعريف ارتباط دقيق الشوفان مع قطع الكرز الحلو ، وثراء الشوكولاتة والملمس المثالي من البقان والشوفان في كل قضمة. هذه ليست مقرمشة ، لكنها ليست بالضرورة كعكة. يعتبر ملف تعريف الارتباط هذا بمثابة وصفة رائعة ويمكن الاعتماد عليها يجب أن يمتلكها كل طباخ في مجموعته.

قد تكون فترة ما بعد الظهيرة على الشرفة لعلاج الأسنان الحلوة ، أو ربما هدية صغيرة لصديق قضى أسبوعًا صعبًا ، ولكن هناك دائمًا سبب لعمل ملف تعريف ارتباط جيد.

بسكويت الشوفان برقائق الشوكولاتة مع الكرز والجوز البقري
يصنع 24 كوكيز. مقتبس من كتاب Cooks Illustrated.

1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
1/4 كوب دقيق عجين القمح الكامل
3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 1/4 كوب شوفان ملفوف على الطريقة القديمة
1 كوب جوز البقان المحمص والمفروم
1 كوب كرز حامض مجفف مفروم خشن
8 أونصات شوكولاتة حلوة ومر ، مقطعة إلى قطع صغيرة أو رقائق شوكولاتة
3/4 كوب (12 ملعقة كبيرة ، 1 1/2 قطعة) زبدة غير مملحة ، طرية لكنها لا تزال باردة
1 1/2 كوب سكر بني غامق
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

يسخن الفرن إلى 350 & # 176 فهرنهايت (175 & # 176 درجة مئوية) ، مع وجود رفوف في الثلثين العلوي والسفلي. استخدم ورق البرشمان أو السيلبات * لبطانة عدة صفائح خبز قياسية واتركها جانبًا.

نخلط الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء. اجلس جانبا.

في وعاء آخر ، يُمزج الشوفان والجوز والكرز المجفف والشوكولاتة.

في وعاء خلاط أو بمضرب وذراع قوية ، اخفقي الزبدة والسكر معًا على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، وكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي البيضة ببطء واخفقيها حتى تتجانس.

ينخل برفق ، أو مع الخلاط إلى الأسفل ، أضف خليط الدقيق إلى الوعاء. يقلب حتى يتجانس. أخيرًا أضف الشوفان والمكسرات والفواكه والشوكولاته. لا تفرط في الخلط.

لف هذه الأجزاء برفق بين يديك في حوالي ربع كوب ، ثم ضعها على كل صينية خبز ، متباعدة بشكل متساوٍ. يمكنك جعلها صغيرة ، لكن اضبط وقت الخبز لبضع دقائق أقل. بلل يديك واضغط على العجين برفق حتى يصل سمكه إلى 1 بوصة. تُخبز البسكويت ، صينيتين في وقت واحد ، في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 12 دقيقة. قم بتدوير الصواني من أعلى إلى أسفل ومن الخلف إلى الأمام واخبز لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يصبح البسكويت ذهبيًا بشكل موحد ، ولكن لا يزال مبللًا من المنتصف. يجب أن تبدو غير مطبوخة قليلاً.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على ورق الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي.

سارة موريس طاهٍ شخصي وكاتب طعام مقيم في لاجونا بيتش ، كاليفورنيا. كما أنها تؤلف مدونة طعام شخصية ، Sprouted Kitchen.


  • 1 1/2 كوب / 6 3/4 أوقية دقيق (لجميع الأغراض)
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 رشه ملح
  • 1 كوب / 8 أونصات زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 1/2 كوب سكر (بني فاتح ، معبأ بإحكام)
  • 1 كوب سكر (حبيبات)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 1/2 كوب شوفان (ملفوف على الطريقة القديمة)
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة (نصف حلو)
  • 1/2 كوب جوز (مقطع أو استخدام المزيد من رقائق الشوكولاتة أو رقائق الحلوى)

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني صفائح الخبز أو ضعيها بورق زبدة.

في وعاء ، يُمزج الدقيق ، صودا الخبز ، والملح. تخلط جيدا وتترك جانبا.

اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر المحبب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يخفق البيض ومستخلص الفانيليا.

على سرعة منخفضة من الخلاط ، يخفق في خليط الدقيق ، ويخلط جيدا. يُضاف الشوفان ورقائق الشوكولاتة والمكسرات المقطعة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة ساعتين.

شكلي عجينة البسكويت على شكل كرات بقياس 1 بوصة ، وضعيها على بعد حوالي 2 بوصة على ورق الخبز المحضرة ثم قومي بتسطيح كل قطعة بسكويت قليلاً.

اخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى يتم ضبط ملفات تعريف الارتباط.

تبرد على ورق الخبز لمدة دقيقة ثم انقلها إلى الرفوف لتبرد تمامًا.


  • 9 أونصات من السكر (حوالي 1 1/4 كوب 255 جم)
  • 8 أونصات زبدة غير مملحة (2 عود 225 جرام)
  • 2 أونصة من مسحوق الحليب المملح ، مثل قرنفل أو Hoosier Hill Farm (حوالي نصف كوب 55 جم)
  • 1 أونصة من شراب الشعير (حوالي 4 ملاعق صغيرة 30 جم)
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (حوالي 1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم نصف الكمية من حيث الحجم أو استخدم نفس الوزن
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 بيضة كبيرة
  • 10 أونصات دقيق لجميع الأغراض (حوالي 2 كوب 280 جرام)
  • 10 أونصات من قطع البقان المحمصة (حوالي 2 1/2 كوب 280 جم)
  • 10 أونصات من الشوكولاتة المقطعة تقريبًا أو الداكنة أو الحليب أو الأبيض (حوالي 1 3/4 كوب 280 جم)

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط ، وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية) ، وقم بتبطين مقالي نصف صفائح من الألومنيوم مع الرق. يُمزج السكر والزبدة ومسحوق الحليب المملح وشراب الشعير ومستخلص الفانيليا ومسحوق الخبز والملح والقرفة وصودا الخبز في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. يُمزج المزيج على نار خفيفة حتى يُرطب ، ويُزاد إلى متوسط ​​، ويُخفق حتى يصبح طريًا وخفيفًا ، حوالي 5 دقائق. أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ، لمدة دقيقتين إضافيتين ، وتوقفي لكشط جوانب الوعاء بملعقة مرنة حسب الحاجة. استأنف الخلط على نار هادئة ، وأضف الدقيق ، وعندما تمتزج بالكامل ، أضيفي قطع البقان والشوكولاتة المفرومة.

مع زوج من الملاعق ، قسّمها إلى حوالي أربعين 1 1/4 أونصة ورتّبها على مقالي نصف صفيحة ، مع ترك حوالي 2 بوصة بين كل منها ، حيث ستنتشر ملفات تعريف الارتباط بشكل كبير في الفرن. اخبزيها حتى تنتفخ وباهتة بلون ذهبي حول الحواف ، ولكن لا تزال طرية وباهتة في المنتصف ، حوالي 15 دقيقة. تبرد مباشرة على صينية الخبز حتى تصبح متماسكة ، حوالي 10 دقائق. استمتع بالدفء أو اتركه ليبرد تمامًا ثم خزنه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى يومين في درجة حرارة الغرفة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تقسيم العجين المقسم بين عدة أكياس بسحاب للخدمة الشاقة وتبريدها لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، أو مجمدة لمدة 6 أشهر. قف في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا ، حوالي 70 درجة فهرنهايت ، واخبز حسب التوجيهات.


شاهد الفيديو: طريقة عمل كوكيز الشوفان والجوز بنكهة القهوة مع الشيف حورية زنون (سبتمبر 2021).