وصفات جديدة

كستلاتة سلمون مخبوزة

كستلاتة سلمون مخبوزة

لمحبي السمك طبق لذيذ جدا ...

  • ريش سلمون (8 قطع)
  • للتتبيلة:
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • كوب واحد من النبيذ الأبيض (150 مل).
  • عصير نصف ليمونة كبيرة
  • ملح للتذوق
  • ليمون مقبلات مقطعة إلى شرائح
  • صلصة السمك الأبيض للتقديم (انظر الوصفة على صفحتي)

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير كستلاتة سلمون متبل مشوي:

اتركي السمك لمدة ساعة في التتبيلة المحضرة من خليط الزيت والليمون والنبيذ مضافاً إليها الملح حسب الرغبة.

بعد ساعة ، ضعي قطع السلمون في المقلاة واسكبي المزيج فوقها.

أخبز لمدة 55-60 دقيقة على 200 درجة.

تقدم مع البطاطا الطبيعية وصلصة السمك الخاصة.


بسكين حاد قطع على طول الحبل الشوكي.


نكرر العملية على الجانب الآخر. نقطع الجزء السمين جدًا من البطن ونحتفظ به في النهاية للحساء ، جنبًا إلى جنب مع العمود الفقري والرأس. حوالي 1.5-2 سم فوق مكان الحبل الشوكي (حيث توجد أصابعي بالضبط في الصورة أدناه) تشعر ببعض العظام إذا لمستها برفق بيدك - تتم إزالة هذه العظام بالملاقط.


نزيل الجلد (نبدأ من الذيل ، ونمسك بقطعة الألسنة مع بقاء الجلد لأسفل ، ونحافظ على الجلد باليسار واليمين نقطعه أقرب ما يمكن من الجلد).


اقطع الشبت واسحق الفلفل (لا تطحنه جيدًا جدًا ، يجب أن يعطي النكهة فقط ، لا تجعل السمك ساخنًا!)


اخلطي الملح والسكر والفلفل في طبق ولفي قطع السلمون جيداً.


ثم ضعي قطعة السلمون في الشبت وضعيها في كيس أو غلاف بلاستيكي ، مع ملء الكثير من الشبت.


ضعه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل ، بحد أقصى 3 أيام. سيترك العصير خلال هذا الوقت ، لذلك من الجيد استخدام طبق عميق. بعد اليوم الأول ، تعود الأسماك. ينظف جيدا من الطلاء


ستلاحظ أن اللحم قد تغير قوامه في الأيام الثلاثة - يصبح أكثر تماسكًا.

قطّعي شرائح رفيعة لتقديمها مع الخبز المحمص أو شرائح الخيار ، أو قطّعي شرائح سميكة لأطباق السوشي.

مزيج الجبن مع الخضار. نضعه على شرائح الخيار


نضع السلمون لأننا نجده أكثر إثارة للاهتمام.


نضعها أيضًا بشكل منفصل ، لأكلها مع شرائح من الزبدة (يمكن أيضًا تحميص الخبز).

قطع شرائح رقيقة لتقديمها مع الخبز المحمص أو شرائح الخيار ، أو قطع شرائح سميكة لأطباق السوشي.


وصفة اليوم: خبز السلمون

سلمون مطهو من: سمك السلمون وصلصة الصويا والماء والزيت والسكر البني ومسحوق الثوم والملح والفلفل والخضروات.

المكونات:

  • 4 فيليه سلمون
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر البني
  • مسحوق الثوم
  • ملح
  • فلفل
  • خضروات للتقديم

طريقة التحضير:

تبلي سمك السلمون بمسحوق الثوم والملح والفلفل من جميع الجوانب.


في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا والماء والزيت والسكر. تخلط جيدا حتى يذوب السكر.
نضع السلمون في كيس بلاستيكي ، يُسكب التتبيلة ويُغلق ويُحرّك. برد لمدة ساعتين.
سخني الفرن. أخرجي السلمون من التتبيلة وضعيها على صينية خبز في صينية. تجاهل ماء مالح.


طهي لمدة 10 دقائق.
قدميها مع الخضار.


تعليقات

ومع ذلك & # 8230 أين نجد سمك السلمون الصيد ؟؟

أشتري عمومًا من Metro ، لكنني أشتري أيضًا من Cora و Auchan و Carrefour. كل ما عليك فعله هو إلقاء نظرة على السبورة السوداء بجوار الأسماك التي تختارها ، وهناك بجانب السعر بالكيلوغرام الذي يُشار إليه عادةً أيضًا بتربية الأحياء المائية / صيد الأسماك).

مرحبا أندريا. مبروك على الموقع. لقد صنعت أيضًا سمك السلمون المتبل هذه الأيام. طيبة. أوصي بحرارة للآخرين. حظا سعيدا في المستقبل!

مرحبًا ، أنا سعيد جدًا عندما يجرب شخص ما إحدى الوصفات ويؤكد أن النتيجة كما هو متوقع. جرب تناول الفطور والزبدة محلية الصنع مع التوابل ، فهي ممتازة في المذاق وهي أيضًا صحية جدًا (تحتوي على السيلينيوم وفيتامين A و E و K و D) ولكن مثل باقي الدهون ، لا يجب تناولها بإفراط).

تجميد الطعام لا يقضي على الكائنات الحية الدقيقة ، لذلك لا أعتقد أنه يمكن استخدامه كوسيلة للتعقيم. يتم تدميرها فقط في درجات حرارة عالية. لذلك أعتقد أن غسل اللحم كافي.
أنا أقدر المدونة لأنني كنت أحاول منذ بعض الوقت أن أتجنب قدر الإمكان السموم من الأطعمة الموجودة في الأسواق ومحلات السوبر ماركت ، ولهذا السبب أبحث دائمًا عن بدائل صحية.

مرحبًا دانا ، ألجأ إلى طريقة التجميد لأنه على حد علمي ، عندما تنخفض درجة حرارة المنتج إلى ما دون درجة التجمد ، تقل احتمالية تطور الكائنات الحية الدقيقة. هذا لا يرجع فقط إلى خفض درجة الحرارة ، ولكن أيضًا لتقليل كمية الماء السائل ، وبالتالي فإن الكائنات الحية الدقيقة محرومة من الماء اللازم لعملية التمثيل الغذائي. لذلك ، أعتقد أن هذه العملية تقلل من خطر نمو البكتيريا. الجميع أحرار في اختيار كيفية المتابعة ، لقد اخترت هذه الطريقة ، مع العلم أن المنتج لن يتم طهيه :).

مرحبًا أندريا ، يجب أن أعترف أنني صادفت هذه المدونة بالصدفة. تناولت العشاء في مطعمك اليوم ويمكنني أن أقول إنني معجب للغاية. هكذا دخلت إلى المدونة وشاهدت كل هذه الوصفات الرائعة التي أود تجربتها. لدي سؤال صغير. لقد لاحظت أنك تستخدمين الشبت كثيرًا في الوصفات ، الموجودة أعلاه أو في الخردل المنزلي. لسوء الحظ ، فإن تسامحي مع الشبت يقترب من 0 ، لذا أود أن أسألك عما إذا كان يمكنك استخدام توابل أخرى بدلاً من الشبت. النجاح في ما تفعله تفعله بشكل جيد للغاية.

لقد تكيف الإنسان على مدى آلاف السنين مع أي حالة ، وشرب الماء بالنترات ، وأكل الفئران لتعيش. علينا أيضًا التكيف مع أعمال E's و # 8220 & # 8221 في التجارة. يموت الروماني بسبب سوء القلب والحسد ، ليس من E في الطعام ، أعرف أشخاصًا يدخنون ويشربون ، لكن لا يأكلون الفاكهة من auchan لأن لديهم مواد كيميائية. تناول ما تحب لتعيش حياتك لأننا سنموت على أي حال بسبب سوء القلب والمتاعب والتوتر والحسد والأنانية والتعصب. كان جدي يدخن وعاش 93 عامًا لأنه قد شبع ، وليس لأنه لم يأكل E. غالبًا ما أصنع سلطة السلمون المتبل بالليمون مع البصل الأخضر والكبر وزيت الزيتون. إنه جيد. أنا آكل من أجل المتعة ، وليس لأنها صحية ، لأنه لا يوجد سمك السلمون البرتقالي البري. يتم اصطيادها ، ولكن يتم اصطيادها من المزارع ، ويأكل السلمون طعامًا يحتوي على هرمونات ناشبا أكثر من دجاج المزرعة. السلمون في المتجر أخطر من الدجاج لأنه يتم تربيته بالقوة. لكنني أدرك ذلك وأحب تناوله. إذا كنت أرغب في حياة صحية فأنا لا أدخن ولا أشرب وأمارس الرياضة. لن يجعلنا الطعام نمرض لأننا تكيفنا. لم يمت أحد بسبب السالميس وكوكا كولا وما إلى ذلك.

[& # 8230] هذا عن الأمر ، من السهل القيام به ، بدون حرارة ولا مواد كيميائية. ناهيك عن أنه يتم دهنه جيدًا على شرائح اللحم البقري المخبوز الطري واللذيذ ، ولكن أيضًا على سمك السلمون المنقوع في المنزل. [& # 8230]


سلمون مطهو

في مطبخي ، لا يتم طهي الأسماك كثيرًا ، ولهذا لا يمكنك حتى العثور على وصفات الأسماك في مدونتي ، ولكن عندما تكون لدينا الشهية ، نأخذ السلمون أو السلمون ونعده.

المكونات:
& # 8211600 غ فيليه السلمون
& # 8211 ليمون
& # 8211 50 مل من النبيذ الأبيض
& # 8211 ملح ، زعتر حسب الرغبة
& # 8211 3-4 أطوال بالزيت

طريقة التحضير:
& # 8211 اغسل السمكة ، ضعيها في وعاء يينا ، وتبليها ، ورشيها بالنبيذ والزيت ، وضعي شرائح الليمون تحت وفوق السمك واتركيها لتتبيل في الثلاجة لبضع ساعات

& # 8211 ثم اخبز على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا

& # 8211 يقدم مع مقبلات & # 8211 نقدم مع مقبلات البطاطس مع الأوريجانو المخبوزة


فيديو: Pan Fried Salmon with Creamy Garlic Sauce. Salmon Recipe (كانون الثاني 2022).