وصفات جديدة

وصفة فطائر التوت التشيلي

وصفة فطائر التوت التشيلي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر
  • الفطائر الأمريكية

ليزا فولكنر ، الممثلة والفائزة بجائزة Celebrity Masterchef ، تصنع الفطائر مع التوت الأزرق التشيلي. "إنها سريعة جدًا وسهلة المزج معًا بحيث لا تحتاج إلى الاحتفاظ بها فقط لتناول إفطار خاص ، جربها كبود سريع بالفواكه أيضًا."

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 175 جم (6 أونصة) دقيق التخمير ذاتيًا
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 2 بيض
  • 150 جم (5 أونصة) زبادي طبيعي
  • 150 مل (ربع لتر) حليب
  • 100 جرام من التوت الأزرق
  • قشرة نصف برتقالة مبشورة
  • القليل من الزيت للتشحيم
  • زبدة وشراب القيقب للتقديم ، بالإضافة إلى توت أزرق
  • حفنة صغيرة من النعناع الطازج

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. نضع الدقيق وبيكربونات الصودا في وعاء خلط كبير ثم نضيف البيض واللبن. خفقت ببطء في الحليب شيئًا فشيئًا ، مع الخفق طوال الوقت حتى يصبح المزيج ناعمًا ورغويًا. أضيفي التوت الأزرق وقشر البرتقال.
  2. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، ثم يُمسح حول المقلاة بقطعة مطوية من ورق المطبخ. سخني المقلاة ثم ضعي ملاعق كبيرة من الخليط في المقلاة ، متباعدة جيدًا ، واطهي حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور على السطح وتكون الجوانب السفلية ذهبية حول الحواف.
  3. اقلب البان كيك بشريحة بيض غير لاصقة أو سكين لوح واطهي الجانب الثاني حتى يصبح ذهبيًا. أخرجي هذه الكيكات الساخنة من المقلاة واتركيها ساخنة في قطعة قماش مطوية أثناء طهي باقي الخليط بنفس الطريقة ، مع دهن المقلاة بورق المطبخ بين الدفعات.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


فطائر البطاطا الحلوة والريحان والتوت

فطائر البطاطا الحلوة والريحان والتوت. هل أنت مفتون & # 8230؟

آمل ذلك ، لأنها لذيذة وسهلة التحضير وممتلئة بالفضيلة. انفجار.

لطالما شكلت الفطائر بالنسبة لي تحديًا. ليس لأنه يمكنك & # 8217t صنع فطائر نباتية رائعة (يمكنك ذلك) ، ولكن لأنني أشعر بأن فطيرة & # 8216Pancake Day & # 8217 التقليدية تستحق أن تبقى في مكانها الصحيح: في أرض الليمون والسكر وذاكرة الطفولة.

لذلك عندما دعيت من قبل الأشخاص المحبوبين في Seasonal Berries لإنشاء وصفة بديلة باستخدام Chilean Blueberries في Pancake Day ، فكرت في الوقت الذي أفعله تمامًا: ابتكر شيئًا الجديد.

كليا مكونات كاملة أسلوب صنع شيء من المفترض أن يكون حلوًا في الواقع ، لقد توصلت إلى شيء ما تماما لبديل. تفي هذه الفطائر بقواعد تطوير الوصفات الخاصة بي ، فهي نباتية ، مصنوعة من مكونات طعام كامل ، صحية قدر الإمكان ، سهلة التحضير ولذيذة بالتأكيد. ويذوقون:

  • بطاطا حلوة
  • بصل أحمر
  • فلفل
  • ريحان و
  • التوت ، بالطبع!

يعمل العنب البري جيدًا في الوصفات اللذيذة & # 8211 النكهات الممزوجة في خليط الفطائر تشكل مزيجًا جيدًا بشكل مدهش. في الواقع ، التوت والفلفل هي مباراة جيدة لقد قدمت هذا الطبق مع الجرجير. لذيذ.

ولكن بغض النظر عن النكهة الرائعة ، ما الذي يجعل هذه الفطائر مميزة جدًا؟ حسنًا ، هم & # 8217re:

  • مليئة بإرضاء الخير اللذيذ
  • سهل التحضير ، دون الحاجة للخفق
  • نباتي ، خالي من الغلوتين ، خالي من السكر والزيوت و
  • مثالي ليوم الفطائر والفطور والغداء وما بعده.

لا تحتاج حتى إلى مقلاة!

يحتفظ الخليط السميك من البطاطا الحلوة المهروسة ودقيق الحمص بشكله ، مما يجعل هذه الوصفة مثالية للطهي بالفرن على حصيرة سيليكون (أو يمكنك استخدام مقلاة بها القليل من الزيت ، مثل شخص عادي).

كيفما كنت تطبخهم ، أتمنى أن تستمتع بشيء مختلف قليلاً في يوم الفطائر.


مكونات

  • مستخلص الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة.
  • اللبن - 3/4 كوب.
  • شراب القيقب النقي - لغرض التقديم.
  • زبدة (درجة حرارة الغرفة) - لغرض التقديم.
  • زيت نباتي - للشواية.
  • حليب الريكوتا الطازج كامل الدسم - 1 1/3 كوب.
  • صودا الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة.
  • مسحوق الخبز - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
  • دقيق القمح الكامل - 1/2 كوب.
  • طحين لجميع الأغراض - 1/2 كوب.
  • بيض كبير - 4 غ. (منفصل)
  • عصير ليمون طازج - 1 ملعقة كبيرة.
  • قشر الليمون (مبشور ناعماً) - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
  • ملح كوشير - 1 ملعقة صغيرة. (يمكنك الاحتفاظ ببعض المزيد)
  • سكر - 1/4 كوب و 1 ملعقة كبيرة. (مقسم)
  • التوت الأزرق الطازج - 4 أكواب. (مقسم)

كريب الحنطة السوداء مع الزبادي اليوناني وكومبوت التوت والليمون

كريب الحنطة السوداء مع الزبادي اليوناني وكومبوت التوت والليمون

تم استخدام الحنطة السوداء في صناعة الكريب الرقيق في فرنسا لسنوات ، ومن المثير للدهشة أن الحنطة السوداء ليست في الواقع حبوبًا وهؤلاء الأطفال خالون من الغلوتين! لقد استخدمت التوت الأزرق التشيلي لإضافة نكهة مذهلة ولون مذهل ، وهو رائع لكل مناسبة من الإفطار إلى الحلوى. اجعلها أكثر نعومة مع إضافة آيس كريم الفانيليا.

مكونات
250 جرام دقيق الحنطة السوداء
75 مل من الماء الفوار
100 جرام من العنب البري التشيلي
100 مل حليب
50 جرام زبدة مذابة
3 بيضات
كومبوت التوت والليمون.
250 جرام من العنب البري التشيلي
50 جرام سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
200 جرام زبادي يوناني للتقديم

طريقة
قم أولاً بهرس التوت الأزرق والماء الفوار معًا حتى يصبح المزيج جيدًا. ثم اخفقي البيض والحليب والزبدة المذابة في وعاء منفصل. ضعي دقيق الحنطة السوداء في وعاء كبير واسكبي مزيج البيض أولاً ثم هريس التوت الأزرق في وسط الدقيق. اخفقي جيداً حتى يتجانس المزيج. دع الخليط يجلس لمدة 30 دقيقة أثناء تحضير الكبوت. لعمل الكبوت ضع السكر والتوت وقشر الليمون في قدر صغير ثم ضعه على نار متوسطة. يُغلى المزيج ، ثم يُقلل المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

ثم عندما تكون جاهزًا للانطلاق ، قم بتسخين مقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ، أضف لمسة من الزيت ومقبض صغير من الزبدة ، ثم اسكب حوالي 4 ملاعق حلوى من المزيج في المنتصف ولف حولها بسرعة لتغطية المقلاة وتنتج فطيرة رقيقة. ثم اقلبها واطبخها على الجانب لمدة دقيقة أخرى. عندما تصبح جاهزًا ، قم بطي الفطائر إلى أرباع ، ثم ضع 2 على كل طبق وملعقة فوق القليل من الزبادي اليوناني والكومبوت.


أمي عنبية الكعك

هذا هو الموقع الرسمي لـ IBD-AID (نظام غذائي مضاد للالتهابات لمرض التهاب الأمعاء). يتم إدارتها من قبل موظفين مدربين يمثلون مركز مدرسة أوماس الطبية للتغذية التطبيقية. النظام الغذائي هو نمط متطور من الأطعمة ، يتوسع كلما تعلمنا المزيد من أبحاثنا. نرحب بالمرضى والمهنيين على حد سواء ، لدعم بعضهم البعض في تطبيق هذا النظام الغذائي لكل فرد واحتياجات rsquos. يجب أن تظل المبادئ الأساسية للنظام الغذائي قائمة على الأدلة ولكن يمكن تكييفها لتناسب مجموعة متنوعة من السكان من منظور ثقافي وجغرافي.

هذه الصفحة الرسمية لكلية الطب بجامعة ماساتشوستس

مركز التغذية التطبيقية والثور 55 Lake Avenue North Worcester ، ماساتشوستس 01655


التوت الطازج والكريب البرتقالي

• 8 كريب ، استخدم وصفتك المفضلة أو اشتريتها من المتجر
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 كوب من خليط التوت الطازج: عنبية ، توت أسود ، توت بري ، فراولة
• 2 برتقالة ، مبشورة ومقطعة
• 1/4 كوب سكر

كدس الكريب على طبق وغطيه بورق قصدير. سخني الفرن في 300 درجة لمدة 10 دقائق مع 4 أطباق تقديم. في مقلاة كبيرة تذوب الزبدة. يُضاف التوت ، وأجزاء البرتقال ، وقشر البرتقال ، والسكر. يُغطّى المزيج ويُقلى حتى ينضج التوت ويُسخن بالكامل وتكثف الصلصة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

للتجميع ، ضع الكريب على طبق دافئ. في أحد أركان الكريب ، ضعي ربع كوب من خليط الفاكهة. اطوي 1/2 ثم مرة أخرى في 1/4. كرر العملية بتناول شخصين. حافظ على الكريب المحضر دافئًا أثناء التجميع.

قدميها مع زبادي الفانيليا أو الكريمة المخفوقة إذا رغبت في ذلك.

العناصر الغذائية لكل وجبة:

سعرات حرارية 361 ، سعرات حرارية من دهون 135 ، دهون 15 جرام ، دهون مشبعة 8 جرام ، كوليسترول 159 ملجم ، صوديوم 333 ملجم ، ألياف غذائية 4 جم ، بروتين 7 جم

حقوق الطبع والنشر للصور & # 169 2010 Chilean Fresh Fruit Association Media Center
وصفة جمعية الفواكه التشيلية الطازجة


فطائر التوت والشوفان

إذا كنت تشعر بالملل قليلاً من الكريب التقليدي ، فلماذا لا تحاول صنع فطائر الشوفان والتوت الخالية من البيض بدلاً من ذلك؟ يعد الموز والشوفان خيارًا جيدًا لتناول الإفطار ، حيث يعدان مصادر للطاقة بطيئة الإطلاق ، مما يساعد على إرضاءك حتى الغداء. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشوفان على ألياف قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الكوليسترول. بالإضافة إلى إضفاء نكهة الفواكه على الفطائر ، يعتبر العنب البري مصدرًا رائعًا لفيتامين C وله تأثيرات مضادة للأكسدة أيضًا. نوصي بتقديم الفطائر الخاصة بك مع رذاذ من العسل - أو إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها نباتية ، فإن شراب القيقب يعمل أيضًا.

100 جرام شوفان
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الملح
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
50 جرام من العنب البري ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
1 موزة ناضجة
150 مل من حليب اللوز غير المحلى
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
عسل أو شراب القيقب للتقديم (اختياري)

1 يُطحن الشوفان إلى الدقيق في محضر الطعام ، ثم يُقلب في وعاء الخلط ويخلط في مسحوق الخبز والملح والقرفة. قطعي العنب البري إلى أنصاف.

2 ضعي الموز وحليب اللوز وخلاصة الفانيليا في معالج الطعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب المزيج الرطب في المزيج الجاف ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا ، ثم يُقلب التوت الأزرق برفق.

3 سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في مقلاة. تُسكب بضع ملاعق كبيرة من الخليط في برك في المقلاة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُقلب ويُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا. كرر مع باقي الخليط.

4 قدمي الفطائر المغطاة برذاذ العسل أو شراب القيقب ، بالإضافة إلى القليل من التوت الأزرق.


وصفات فطيرة بديلة لتجربتها إذا كنت تفرط قليلاً * في الليمون والسكر

سكر وليمون من دولاب المطبخ؟ جرة من نوتيلا في طريق العودة للمنزل؟ يمكنك أن تفعل أفضل من ذلك! اجعل يوم الفطائر هذا أكثر تجربة لك حتى الآن مع هذه الوصفات من بعض الطهاة الأكثر ابتكارًا في العاصمة.

فطائر الريكوتا الخضراء مع الطماطم و الهريسة (أعلاه) من Jackson & amp Levine

مكونات

طماطم كرزية على الكرمة ، من الناحية المثالية مجموعة متنوعة من الألوان (إذا كان يمكنك الحصول على اللون الأحمر فقط فهذا جيد) ، حوالي 4-6 لكل شخص

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى زيت إضافي للقلي

1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

3 بصل أخضر مفروم ناعماً

15 غ من البقدونس المفروم

زبدة غير مملحة للقلي

ملح البحر والفلفل الأسود

ملح البحر والفلفل الأسود

زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. قلبي الطماطم بالزيت في طبق فرن. يرش الملح والفلفل ثم يشوى لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنفجر القشرة. تُرفع عن النار وتوضع جانباً. في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، ثم أضيفي السبانخ والقليل من الماء. غطيه بإحكام بغطاء وذبل السبانخ لمدة 2-3 دقائق. استنزاف ، ثم بمجرد أن يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، اعصر الماء الزائد. جففيها وقطعيها. في إبريق ، اخفقي صفار البيض والحليب معًا. ضعي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا في وعاء واخلطيهم جيدًا. اصنعي فجوة في الوسط وأضيفي مزيج صفار البيض ببطء مع الخفق حتى يصبح الخليط كثيفًا. أضيفي السبانخ والبصل الأخضر وجبنة الريكوتا والبقدونس وتبليهما وقلبي حتى تمتزج جيدًا.

في وعاء منفصل ونظيف ، اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى قمم ناعمة. باستخدام ملعقة معدنية ، اطوِ البياض برفق بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة في خليط البانكيك ، وحاول ألا تفقد الكثير من الهواء. سخني قطعة من الزبدة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. ضع ملاعق كبيرة من الخليط في المقلاة الساخنة - يمكنك على الأرجح طهي 4 فطائر في المرة الواحدة. اقلي لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انقليها إلى طبق دافئ أثناء طهي الخليط المتبقي. تقدم في أكوام من 3 قطع مغطاة بالزبادي والهريسة.

ضعي الطماطم المشوية الدافئة على الوجه ورشي عليها زيت الزيتون البكر الممتاز.

وصفة من & # 8230 جولة لنا، بقلم جاكسون وأمبير ليفين (كوادريل ، 25.00 جنيه إسترليني)

إذا كنت تحب & # 8217em حلو ومالح ، اصنع & # 8230

الماعز & # 8217 فطائر اللبن الرائب مع دبس الرمان العنب المشوي من Anna Hansen & # 8217s The Modern Pantry

لتحضير الفطائر:
150 غ دقيق ذاتي التخمير
1 ملعقة صغيرة ملح طعام
25 جرام سكر ناعم
4 بيضات كبيرة مفصولة
185 مل من اللبن
65 جرام زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى القليل من الزبدة للقلي
375 جرام ماعز و # 8217 خثارة

400 غ من العنب الأحمر الخالي من البذور ، تمت إزالته من السيقان
1.5 ملعقة كبيرة سكر ديميرارا
3 ملاعق كبيرة دبس رمان
2 ملعقة كبيرة شراب

زبدة للقلي
400 مل كريم فريش
سكر بودرة للغبار

ضعي العنب في صينية تحميص كبيرة بما يكفي لوضعها في طبقة واحدة. يرش السكر ودبس الرمان والفرجس فوقها ويتم تحميصها في فرن محمى على درجة حرارة 140 درجة مئوية / جاز مارك 1 لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون العنب قد بدأ للتو في الانهيار على نفسه. نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد مع العصائر.

ينخل الدقيق والملح والسكر في وعاء كبير. اخفقي صفار البيض واللبن والزبدة المذابة واخلطيها مع المكونات الجافة. أضعاف بعناية في الماعز & # 8217 اللبن الرائب. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح أكثر صلابة قليلًا من القمم الناعمة ثم قومي بطيه في الخليط على ثلاث دفعات.

سخني القليل من الزبدة في مقلاة الفرن وضعي عليها ملاعق كبيرة من الخليط. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية / غاز مارك 4 واطهيها لمدة 4 دقائق أو نحو ذلك ، ثم أخرجي الفطائر واقلبها. أعيديها إلى الفرن لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج الفطائر بالكامل وتصبح صلبة الملمس. توضع جانبا في مكان دافئ أثناء طهي الباقي. قدّميها مع العنب المشوي والقشدة الطازجة ورشّ السكر البودرة.

إذا كنت & # 8217re كل شيء عن الريكوتا ، جرب & # 8230

فطائر الريكوتا الأنيقة من بريد ستريت كيتشن

112 جرام ريكوتا
85 مل حليب
2 بيضة ، مقسمة إلى صفار وبياض
70 جرام دقيق عادي
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح

195 جرام سكر
48 جرام عسل
75 جم جلوكوز سائل
36 جرام ماء
10 جرام بيكربونات الصودا

1 قطعة زبدة
شراب القيقب (للتقديم)

اخلطي الريكوتا والحليب وصفار البيض معًا.
في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الجافة - الطحين والبيكنج باودر والملح.
أضيفي المزيج الرطب ببطء في الجاف حتى تمتزج.
اخفقي بياض البيض حتى تصلب القمم ثم أضيفيها إلى مزيج الخليط على دفعتين.
سخني مقلاة على درجة متوسطة وذوبان بعض الزبدة حتى تصبح رغوة برفق.
يُضاف خليط البان كيك على شكل دوائر ويُطهى على الجانبين لمدة 2-3 دقائق.

اغلي السكر والعسل والجلوكوز والماء معًا حتى تصنع كراميل ذهبي.
أطفئي النار وأضيفي البيكارب واتركي المزيج يتحول إلى رغوة.
تصب في صينية مبطنة للخبز وتترك لتبرد.
بمجرد تبريد قرص العسل ، قم بتقسيمه إلى أجزاء صغيرة.

أضف قرص العسل إلى كتلة الزبدة واخلطها في محضر الطعام حتى تمتزج.
تُلف زبدة قرص العسل في جذع شجرة ، وتُغطى بغطاء بلاستيكي وتُبرّد في الثلاجة لحين الحاجة.
للتقديم ، يُسمح بتناول قطعتين من البانكيك لكل شخص ، مغطاة بقرص من زبدة قرص العسل على كل منهما ومغطى بشراب القيقب.

إذا كنت & # 8217re مصاصة لشراب القيقب ، اصنع & # 8230.

الفطائر الأمريكية من Jackson & amp Rye

250 جرام دقيق عادي
2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض
500 مل من اللبن
100 جرام زبدة
30 مل ويسكي الجاودار المستقيم ريتنهاوس
1 قشر ليمون ، مبشور ناعماً

خلط المكونات الجافة معا
اخفقي البيض وقشر الليمون والزبدة المذابة معًا
باستخدام خفاقة ، أضيفي مزيج الدقيق ببطء إلى المزيج الرطب واحرصي على عدم وجود أي كتل
اترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة
ضعي 5 ملاعق كبيرة (75 مل) من الخليط في المقلاة ووزعيها قليلاً بقاع الملعقة. اطهيه حتى يصبح لونه بني فاتح من كل جانب ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.

200 مل كريم مزدوج
20 جرام سكر ناعم
30 مل ويسكي الجاودار المستقيم ريتنهاوس
30 مل شراب القيقب

اخلطي السكر وشراب القيقب والويسكي معًا
أضيفي الكريمة واخفقيها معًا حتى تصبح كثيفة القوام

إذا وضعت Crème Frâiche على كل شيء ، جرب & # 8230

Blueberry Pikelets مع Figs and Vanilla Crème Frâiche من Peter Gordon (The Providores & amp Tapa Room)

يمكنك تقديم هذا المزيج مع شرائح التين الطازج أو التين والتوت الأزرق كومبوت (انظر أدناه)

3 بيضات مخفوقة
320 مل حليب
200 جرام دقيق عادي
90 جرام زبدة مذابة (بالإضافة إلى كمية إضافية للطبخ)
ملح
150 مل كريم فريش
نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 علبة توت عنبية ، مغسولة برفق ومربوطة جافة
التين والعنب البري كومبوت (انظر الصفحة 32) ، للتقديم
6 حبات من التين الحلو الناضج (اختياري)

اخفقي البيض مع الحليب.
ينخل الدقيق في وعاء ويصنع حفرة في المنتصف. اخفقي البيض والحليب تدريجيًا في البداية لتحضير خليط خالٍ من التكتلات. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ، وقم بعمل بعض الثقوب فيه باستخدام عود أسنان وضعه في مكان مظلم لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل بشكل مثالي.
عندما تكون جاهزًا لطهي البيكيليت ، اخفقي الزبدة المذابة مع قليل من الملح.
سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية.
اخلطي الكريم فريش والفانيليا معًا.
سخني مقلاة (من الناحية المثالية غير لاصقة) على نار معتدلة ، أضيفي قطعة من الزبدة واتركيها تنفجر. تُسكب ملاعق كبيرة من الخليط وتُنثر العنب البري على الوجه. اصنع البيكيليت بالحجم الذي تريده.
اطبخي حتى يبدأ الخليط في التماسك في المنتصف ، ثم اقلبهما بحذر واطهيه على الجانب الآخر حتى ينضج تمامًا. أخرجيها من المقلاة وضعيها على صينية في الفرن أثناء طهي الباقي.
للتقديم ، قم برش كومبوت التين والتوت الأزرق (انظر الصفحة 32) وقدمي الكريمة على الجانب. كبديل ، قطعي التين إلى شرائح ووزعيه فوق البيكيليت ، ثم ضعي القليل من الكريمة على الكريمة.

كومبوت التين والعنب البري

4 حبات تين مجفف أو طازج منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح رقيقة
100 جرام توت أزرق
50 مل شراب القيقب
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون و 1 شريحة قشر ليمون
ضع كل شيء في قدر صغير واتركه يغلي ببطء. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف.

من Peter Gordon Everyday بقلم بيتر جوردون (Jacqui Small Publishing)

إذا كنت & # 8217re مدمنًا على زبدة الفول السوداني ، اصنع & # 8230

الفطائر PBJ من The Good Life Eatery

هذه الفطائر PBJ ليست صحية وسهلة التحضير فحسب ، بل هي أيضًا وجبة فطور متوازنة مليئة بالبروتين والخيرات.

3 موز ناضج
6 بيض عضوي أو 125 جرام بياض بيض
2 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني مقرمشة عضوية
100 جرام توت أزرق
ملعقتان كبيرتان من مسحوق البروتين النباتي (أوصي بـ Vanilla Sun Warrior)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند للقلي
2 ملعقة كبيرة فول سوداني مطحون
شراب القيقب من الدرجة الأولى- (الثمن ولكنه يستحق ذلك)

اهرسي الموز بالشوكة.
في وعاء منفصل اخفقي البيض. أضيفي زبدة الفول السوداني والفانيليا إلى البيض واخفقي. ثم أضف مسحوق البروتين إذا اخترت ذلك.
يُضاف مزيج البيض إلى الموز ويُحرّك مع التوت الأزرق
سخني زيت جوز الهند في مقلاة.
تقلى الفطائر حتى يصبح كل جانب ذهبي.
يُغطى بالفول السوداني المسحوق ورذاذ شراب القيقب.

بالنسبة لأولئك الذين يعيشون حياة الحنطة السوداء:

صوفي ميشيل & # 8217s بلوبيري كريب الحنطة السوداء مع الزبادي اليوناني وكومبوت التوت والليمون

كومبوت التوت والليمون

200 جرام زبادي يوناني للتقديم

قم أولاً بهرس التوت الأزرق والماء الفوار معًا حتى يصبح المزيج جيدًا.

ثم اخفقي البيض والحليب والزبدة المذابة في وعاء منفصل.

ضعي دقيق الحنطة السوداء في وعاء كبير واسكبي مزيج البيض أولاً ثم هريس التوت الأزرق في وسط الدقيق. اخفقي جيداً حتى يتجانس المزيج.

دع الخليط يجلس لمدة 30 دقيقة أثناء تحضير الكبوت.

لعمل الكبوت ، ضعي السكر والتوت وقشر الليمون في قدر صغير ثم ضعيه على نار متوسطة. يُغلى المزيج ، ثم يُقلل المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

ثم عندما تكون جاهزًا للانطلاق ، قم بتسخين مقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ، أضف لمسة من الزيت ومقبض صغير من الزبدة ، ثم اسكب حوالي 4 ملاعق حلوى من المزيج في المنتصف ولف حولها بسرعة لتغطية المقلاة وتنتج فطيرة رقيقة.

ثم اقلبها واطهيها على الجانب لمدة دقيقة أخرى.

عندما تصبح جاهزًا ، قم بطي الفطائر إلى أرباع ، ثم ضع 2 على كل طبق وملعقة فوق القليل من الزبادي اليوناني والكومبوت.

مأخوذة من موقع Seaonal Berries.

إذا كنت & # 8217 شرير حلوى ، جرب & # 8230

الفطائر من ميلروز ومورجان

يعتقد ميلروز ومورجان أن الطريقة المثالية لإتقان الفطائر هي من خلال خبزها ، لذا فهي جزء منها فطيرة ، وجزء سوفليه - ليست هناك فرصة بعد ذلك لأن ينتهي الأمر الأول في سلة المهملات. مقتبسًا من الوصفة الأصلية ، يستخدمون القليل من الزبدة ووقت طهي أقصر وهذا المزيج يعطي نتائج رائعة.

80 دقيق عادي
120 مل حليب
2 بيضة مخفوقة قليلاً
جوزة الطيب الطازجة المبشورة (اختياري)
30 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
عصير نصف ليمونة
قليل من الملح

مقلاة 12 انش بمقبض معدني
صحن
خفقت
عصارة ليمون
قفازات الفرن
شاكر السكر

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
يُمزج الدقيق والحليب والبيض وجوزة الطيب في وعاء.
اضرب برفق - لا تفرط في الخفق لأن هذا سيقوي الفطيرة - بعض الكتل جيدة.
تذوب الزبدة في المقلاة حتى تصبح ساخنة وأزيز.
يُسكب المزيج في المقلاة ويُنقل على الفور إلى الفرن ويُخبز لمدة 10 دقائق (لا تفتح الباب).
أخرجي البان كيك من الفرن باستخدام قفازات الفرن ورجيها بالسكر البودرة واعصريها بعصير الليمون الطازج.
قدميها مع مربى التوت أو شراب القيقب.

إذا كنت & # 8217re جزئية للعصير الأخضر ، جرب & # 8230

فطائر الكينوا من موجو

الكينوا عبارة عن بروتين كامل يحتوي على ما يقرب من ضعف الألياف مثل معظم الحبوب ، مما يعني أنه خيار رائع منخفض المؤشر الجلايسيمي وكذلك بديل فطيرة خالٍ من القمح. مع ضعف محتوى البروتين في الأرز أو الشعير ، تعتبر الكينوا أيضًا مصدرًا ممتازًا للكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والعديد من فيتامينات ب وفيتامين هـ.

مكونات:
1 كوب من رقائق الكينوا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة قرفة
3/4 كوب حليب
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
2 بيض
2 ملعقة كبيرة زيت جوز هند للطبخ

الضمادات:
شراب التمر
صوص طحينة
توت طازج

الاتجاهات:
امزج جميع المكونات الجافة في وعاء.
نضيف البيضتين ونخفق البيض في الخليط الجاف.
ابدأ بسكب الحليب ببطء في الخليط الرطب ، حتى تحصل على قوام عجين سائل.
اتركي الخليط لمدة 10 & # 8211 15 دقيقة حتى تنقع الكينوا في الحليب.
سخني مقلاة على نار متوسطة ، تذوب زيت جوز الهند.
ضعي المزيج في المقلاة ، يجب أن تحاولي أن تحصلي على عجينة بسماكة 1 سم ، مهما كان الحجم الذي تريدينه.
قم بطهي الفطيرة لمدة 1 & # 8211 2 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون بشكل جيد & # 8211 يجب أن تشم نكهة الجوز.
اقلب وحقق الشيء نفسه على الجانب الآخر.
دهن الفطائر بشراب التمر وصلصة الطحينة بأي تصميم تريده.
أضف التوت الأزرق الطازج للحصول على لمسة صحية إضافية!


بالنسبة لأولئك الذين تخلوا رسميًا عن نظامهم الغذائي "رأس السنة الجديدة ، أنا جديد"


وصفة فطائر العنبية التشيلية - الوصفات

فطائر بلوبيري ماير الليمون
مقتبس من Joy the Baker يقدم 3 (12 فطيرة صغيرة)

مكونات
1 بيضة
1 ج دقيق
1 طن سكر
قشر 1 ماير ليمون
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 طن من صودا الخبز
1/2 طن ملح
1 ج زبدة
1 كوب من العنب البري مذاب ومغسول (أو طازج ، إذا كان في الموسم)
رذاذ الطبخ
زبدة للتزيين
شراب القيقب للتقديم

تعليمات
في وعاء صغير ، افركي قشر الليمون في السكر الحبيبي حتى يصبح لونه أصفر باهتًا ورائحته.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض واللبن والزبدة معًا. نضيف الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. يقلب حتى يتجانس. سيكون الخليط متكتلًا وغير ناعم ، وهذا مثالي. اطوِ التوت بضربات قليلة حتى يمتزج بالكاد.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف القليل من الزبدة أو رذاذ الطهي واتركه يذوب. أضف 2 ملاعق كبيرة ممتلئة من الخليط إلى المقلاة. سخن حتى تتكون الفقاعات وابدأ في الظهور. اقلبها بحذر واطبخها. ضعي الفطائر المطبوخة على صحن مقاوم للفرن واتركيها ترتاح في فرن 200 درجة فهرنهايت بينما تقلى باقي الفطائر.

ضع الفطائر مع شراب القيقب (أو Aunt Jemimas!) أو كما تقترح Joy ، مسكربون محلى بقطعة من السكر البودرة وعصير ليمون ماير.


3 وصفات صحية لفطيرة التوت الأزرق ليوم الثلاثاء من Shrove

إذا كنت & # 8217re تبحث عن إلهام Pancake Day أو وجبة فطور صباح الأحد جديدة ، فنحن & # 8217 قد حصلنا عليها هنا. تخلص من عصير الليمون المعتاد أو إضافات الشوكولاتة المنتشرة وقم بتقديم الفطائر مع التوت الأزرق - بضربة زنجية ، إنها & # 8217 هي مرافقة مثالية (وصحية!) للمفضلة التقليدية القائمة على الخليط. سواء كنت & # 8217re بعد خيار حلو أو مالح ، فإن هذه الوصفات اللذيذة الثلاث من الشيف والمؤلفة صوفي ميشيل الحائزة على جوائز ستضفي الحيوية على جرعتك من فطيرة البان كيك غدًا. (ملاحظة: نحن لسنا مسؤولين عن أي سيلان لعاب يحدث نتيجة القراءة.)

بان كيك الحنطة والفانيليا مع شراب الصبار


& # 8216 هذا هو نوع الفطائر المفضل لدي: رقيق وخفيف ومليء بالنكهة والأطعمة الرائعة مع التوت الأزرق التشيلي ، & # 8217 يكشف ميشيل. & # 8216 لجعلها أكثر صحة ، استخدمت دقيق الحنطة ، وهو أسهل في الهضم من دقيق القمح ، وقمت بتحليتها بلمسة من شراب الصبار الذي يحتوي على نسبة منخفضة من GI. & # 8217

يجعل 8-10
مكونات
500 جرام دقيق الحنطة البيضاء
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح البحر
5 بيضات مخفوقة
600 مل من الحليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
200 جرام من العنب البري التشيلي
شراب الأغاف للتقديم
سكر بودرة للتقديم

طريقة
1
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا ، ثم اخفقي البيض والحليب والفانيليا.
2 سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة. ثم أضيفي ملعقة حلوى كبيرة من مزيج البان كيك في وقت واحد لعمل فطائر صغيرة وطهيها على دفعات. أضف حوالي ثلاث إلى خمس حبات من العنب البري إلى كل فطيرة قبل قلبها ، واطبخ لمدة 3 دقائق لكل جانب. احتفظي بالدفء في فرن منخفض الحرارة إذا لزم الأمر أثناء طهي الباقي.
3 يُقدّم مع رذاذ شراب الصبار ، ورشّة من السكر البودرة والمزيد من التوت الأزرق.

كريب الحنطة السوداء مع الزبادي اليوناني وكومبوت الليمون بالتوت



& # 8216 تم استخدام الحنطة السوداء لصنع كريب دقيق في فرنسا لسنوات ، & # 8217 يشرح ميشيل. & # 8216 من المثير للدهشة أن الحنطة السوداء ليست في الواقع حبة ، وهؤلاء الأطفال خالون من الغلوتين! لقد استخدمت التوت الأزرق التشيلي لإضافة نكهة رائعة ولون مذهل رائع لكل مناسبة بدءًا من الإفطار وحتى الحلوى. اجعلهم أكثر رقة مع إضافة آيس كريم الفانيليا. & # 8217

يجعل 8
مكونات
250 جرام دقيق الحنطة السوداء
75 مل من الماء الفوار
3 بيضات
100 مل حليب
50 جرام زبدة مذابة
100 جرام من العنب البري التشيلي
200 جرام زبادي يوناني للتقديم

لتحضير كومبوت التوت والليمون
250 جرام من العنب البري التشيلي
50 جرام سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون

طريقة
1 اهرس التوت الأزرق والماء الفوار معًا حتى تمتزج جيدًا. ثم اخفقي البيض والحليب والزبدة المذابة في وعاء منفصل.
2 ضعي الدقيق في وعاء كبير ، ثم اسكبي مزيج البيض ، متبوعًا بخليط التوت الأزرق في وسط الدقيق. اخفقي جيداً حتى يتجانس المزيج. دع الخليط يجلس لمدة 30 دقيقة أثناء تحضير الكومبوت.
3 لتحضير الكبوت ، ضعي التوت الأزرق والسكر وقشر الليمون في قدر صغيرة وضعيها على نار متوسطة. يُغلى المزيج ، ثم يُقلل المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4 عندما تكون جاهزًا لعمل الفطائر ، قم بتسخين مقلاة على نار متوسطة عالية ، أضف لمسة من الزيت ومقبض صغير من الزبدة ، ثم اسكب حوالي 4 ملاعق حلوى ممتلئة من المزيج في الوسط ولفها حولها بسرعة لتغطيها المقلاة وننتج فطيرة رقيقة. ثم اقلبها واتركها على الجانب لمدة دقيقة أخرى.
5 للتقديم ، قم بطي الفطائر إلى أرباع ، ثم ضع 2 على كل طبق وملعقة فوق كمية من الزبادي اليوناني والكومبوت.

هوت كيك بلوبيري فيتا مع لحم مقدد وعسل


& # 8216 طبق فطور وغداء مثالي ، هذه الوصفة الحلوة اللذيذة هي أكثر من ذلك بكثير ، & # 8217 ميشيل يقول. & # 8216 يعمل الفيتا المالحة والتوت بشكل جيد معًا ، ويأخذها لحم الخنزير المقدد المقرمش والعسل الحلو إلى المستوى التالي! & # 8217

يخدم 4
مكونات
400 غ دقيق ذاتي التخمير
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح البحر
4 بيضات مخفوقة
400 مل حليب
150 جرام جبنة فيتا مفتتة
300 جرام من العنب البري التشيلي
250 جرام لحم مقدد مدخن
2 ملعقة كبيرة عسل (أو شراب القيقب)

طريقة
1
يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح معًا ، ثم يُسكب مزيج الحليب والبيض في الخفق ببطء حتى يمتزج. أضف نصف حبات العنب البري وكل جبنة الفيتا.
2 سخني مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، أضيفي القليل من الزيت. ضع ملعقتين كبيرتين من الخليط في المقلاة لكل فطيرة - أحب عمل هوت كيك كبير لكل شخص ، أو يمكنك عمل القليل منها. يُطهى لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3 عندما ينضج ، يقدم مع شريحتين من لحم الخنزير المقدد ، وعدد قليل من العنب البري ورذاذ من العسل أو شراب.

لمزيد من حقائق التوت وإلهام الوصفات ، قم بزيارة موقع Seasonal Berries هنا.

إذا جربت أيًا من هذه الوصفات ، فنحن & # 8217d نحب أن نرى صورك! قم بتغريدهم علىhealthymag أو انشرهم على صفحتنا على Facebook.


شاهد الفيديو: تارت التوت البري مستحيل تزور فنلندا ومدوقهاش المداق اكتر من رائع. الوصفة ناجحة. (كانون الثاني 2022).