وصفات جديدة

وصفة شوربة القرع بالكوري الأحمر

وصفة شوربة القرع بالكوري الأحمر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الإسكواش
  • حساء القرع

عند طهي القرع الكوري الأحمر ، من المهم غسله مسبقًا لأنه على عكس القرع الآخر ، يتم استخدامه بدون تقشير.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 قرع كوري صغير أحمر
  • 1 بصلة صغيرة
  • زبدة أو زيت
  • 500 إلى 750 مل من مرق الخضار
  • 1 جلاج نبيذ أبيض
  • 100 جرام كريمة مزدوجة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري خفيف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • جوزة الطيب المطحونة حسب الرغبة
  • 1 حزمة بقدونس مفروم

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. اغسل القرع وانزع الساق واقطع القرع إلى نصفين. انزع البذور والمركز الليفي. يقطع القرع إلى قطع كبيرة ويفرم البصل.
  2. سخني الزبدة في قدر واطهي الكوسا والبصل حتى يلين. يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى مع التحريك حتى يتبخر النبيذ ، ثم يُضاف ما يكفي من مرق الخضار لتغطية القرع ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.
  3. أضيفي الكريمة ومسحوق الكاري وهرسي الحساء بخلاط الغمر حتى يصبح قوامه كريميًا. أضف المزيد من المرقة حتى يصل الحساء إلى السمك المطلوب.
  4. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويرش بالبقدونس.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


وصفة: القرع الأحمر المحمص كوري وشوربة جوز الهند

ذكرت في وقت سابق اليوم القرع المفضل لدي: القرع الأحمر الكريمي الحلو الكستناء. والآن إليك إحدى طرقي المفضلة لاستخدامه: حساء اليقطين المخملي مع خلفية بطيئة ومعتدلة من التوابل بالكاري وثراء حليب جوز الهند. مجرد القليل من الليمون وتحتل المرتبة الأولى من الكراث المجعد وجوز الهند المحمص حول هذا - هذا حساء يرضي تمامًا.

كثيرًا ما ألاحظ تعليقات من أشخاص على حساء الخضار والاسكواش يقولون فيها إنهم على ما يبدو بحاجة إلى "المزيد قليلاً". أعتقد أن حساء القرع غالبًا ما يكون مملحًا ، ويحتاج أيضًا إلى القليل من التحميص أو أي شيء آخر غامق لإخراج حلاوته.

أقوم هنا بتحميص القرع حتى يصبح دافئًا ، ثم أكشط كل اللحم الناعم الحلو في قدر كبير مع الكراث والبهارات والثوم ، وأطبخه أكثر قليلاً. يساعد النضج القصير مع المرق أيضًا على تركيز النكهة ، كما أن قضاء ليلة في الثلاجة لن يؤدي إلا إلى الأشياء الجيدة لهذا الحساء.

يعمل الليمون ومعجون الطماطم أيضًا على تفتيح الأشياء ويجمع الحساء معًا. إذا كنت تتوق إلى حساء اليقطين الجيد مع الدفء وقليلًا من التوابل ، كما كنت ، فجرّب هذا.


شوربة أوشيكي كوري

حساء حلو يسخن دون أن يفرط في السعرات الحرارية & # 8211 طبق رائع بعد عيد الشكر.

مكونات

  • 1 كامل Uchiki Kuri الاسكواش
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 حبة من الكراث ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 حبة كراث مقطعة مكعبات
  • 1 ورقة غار كاملة
  • & frac12 ملاعق كبيرة روزماري طازج ، مفروم
  • & frac12 ملاعق كبيرة حكيم طازج ، مفروم
  • & frac12 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة شرائح الزنجبيل الطازج
  • 1 حبة تفاح كاملة مقشرة ومقطعة
  • 4 أكواب مرق خضار
  • & # 8531 أكواب ساوفيجنون بلانك
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • & frac12 كوب جبنة الريكوتا
  • ملح البحر حسب الرغبة
  • فلفل مطحون حسب الرغبة
  • مقالي اختيارية:
  • 1 ملعقة كبيرة بيكان محمص لكل وعاء
  • 1 ملعقة كبيرة بانسيتا مطبوخة لكل وعاء
  • 1 ملعقة صغيرة زبادي سادة غير دسم ، كريم فريش أو مسكاربوني في كل وعاء

تحضير

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطعي الكوسة إلى نصفين ثم استخرج البذور واللب. ضعي جانب قشرة القرع لأسفل في قدر أو طبق خبز ، وادهنه بزيت الزيتون وتبليه بملح البحر. املأ الطبق بـ 1/4 إنش من الماء واخبز القرع لمدة 30 دقيقة بدون غطاء.

عندما ينتهي الاسكواش أخرجه من الفرن واتركه جانباً ليبرد.

قم بعد ذلك بإذابة الزبدة في قدر كبير من المرقة وقلبي الكراث والكراث وورق الغار وإكليل الجبل والمريمية والكزبرة وملح البحر حسب الرغبة. بينما يقلى الكراث والبصل لمدة 3 إلى 5 دقائق ، اقطع القرع بعيدًا عن القشر وتخلص من الجلد واقطع اللحم بشكل خشن. يُضاف الثوم إلى القدر ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى ، أو حتى تفوح رائحة الثوم. بعد ذلك نضيف القرع والزنجبيل والتفاح إلى القدر. يتبل بالقليل من ملح البحر ويقلب لمدة دقيقة أخرى. يُضاف بعد ذلك مرق الخضار والنبيذ الأبيض ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج التفاح.

بعد الغليان ، أضيفي العسل وجبنة الريكوتا وتخلصي من أوراق الغار. في الخلاط ، اهرس الحساء على دفعات صغيرة حتى يصبح الحساء ناعمًا. (يمكن أيضًا استخدام الخلاط الغاطس للخلط مباشرة في وعاء المرق.) اسكب الحساء في الأوعية وزينه بالماسكاربوني أو الكريمة الطازجة أو الزبادي العادي بالإضافة إلى البقان المحمص وشرائح البانسيتا المقرمشة.


شوربة القرع كوري الحمراء

أليس هذا هو أجمل حساء رأيته على الإطلاق؟

Red Kuri Squash هو اللون الأحمر البرتقالي الأكثر روعة وحيوية الذي رأيته في الخضار على الإطلاق. وبفضل لونها المشبع ، تأتي قوة هائلة من مضادات الأكسدة & # 8230 بشكل أساسي كلما كان لون أي طعام نباتي أعمق ، كلما زاد تركيز الفيتامين. أي شيء برتقالي هو علامة على بيتا كاروتين المضاد للأكسدة ، وهو المؤشر المسبق لفيتامين أ ، الضروري للحصول على بشرة صافية وخالية من الشوائب.

أنا أحب تمامًا طقس الخريف الهش الذي ضرب نيويورك بسرعة كبيرة ، وقد جعلني متحمسًا لتجربة جميع الخضروات الشتوية الجديدة. في الأسبوع الماضي جربت الكابوتشا الاسكواش وهذا الأسبوع ، التقطت هذا الإسكواش الكوري الأحمر. & # 8217 لم أره أو أسمع به من قبل ، لكنني أحببت الشكل الذي بدا عليه ، واعتقدت أنه سيكون بديلاً جيدًا لليقطين ، وهو أحد الأطعمة المفضلة لدي في الخريف.

يصبح القرع الكوري الأحمر مثل الزبدة عند تحميصه. له ملمس مخملي في الفم ، مما يجعله ممتازًا للشوربات الكريمية. كما أن لها نكهة حلوة رائعة تخرج عند التحميص. يقارن بعض الناس مذاقه مع خليط بين الكستناء واليقطين. لم يكن لدي قط كستناء ، لذلك ليس لدي أي تعليق على ذلك. كل ما يمكنني قوله ، هو يوم ، لقد كان جيدًا.

أحب قوام الخبز الطازج المذاب في الحساء الساخن ، لذلك غمست بعض الخبز المحمص الخالي من الغلوتين ، وكان رائعًا. أستخدم أرز Food for Life أو خبز الدخن ، وأشويه بزيت جوز الهند لتحميصه ، وأحيانًا أفركه بالثوم أولاً للحصول على نكهة إضافية.


آيس كريم اللبن

المحصول - 1 لتر ، 6-8 أجزاء

مكونات:

  1. في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة على نار متوسطة ، اخفقي صفار البيض والسكر معًا حتى يتكاثف قليلاً ويصبح رغويًا.
  2. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الحليب والقشدة مع السطوح.
  3. يُسكب مزيج الحليب الساخن ببطء في مزيج البيض ، ويُخفق باستمرار ، ويستمر في الطهي على نار متوسطة حتى يغطي الكاسترد ظهر الملعقة. يرفع عن النار ويصفى.
  4. تبرد لدرجة حرارة الغرفة ويضاف اللبن الرائب. قم بالتجميد في آلة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. احفظه في الفريزر حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

وصفة شوربة القرع بالكوري الأحمر - الوصفات

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وغطّي صينية الخبز بورق الزبدة. ضع الكوسة المقطعة والمنزوعة النوى على المقلاة ورشها بكمية كافية من الزيت النباتي لتغطية القرع برفق من الداخل. افركي الزيت على الجزء الداخلي من القرع ورشيه بالملح والفلفل. اقلب الكوسة لأسفل على صينية الخبز وشويها حتى تنضج وتنضج تمامًا ، حوالي 40 إلى 50 دقيقة (إذا كان الجلد و / أو اللحم بنيًا قليلاً ، فهذه ليست مشكلة تعطي مذاقًا جيدًا). بعد خروج القرع من الفرن ضعه جانبًا. بمجرد أن يبرد ، قطع القرع إلى قطع.

أثناء تحميص القرع ، قطع لحم القرع الأحمر إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. اغسل الزنجبيل الطازج واقطعه جيدًا.

سخني الزيت النباتي مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبيرة واقلي القرع الكوري والبصل والبطاطس لمدة 5 دقائق. يضاف الزنجبيل ويقلى لفترة وجيزة. يُرش الدقيق بالطحين ويُحرَّك ويُعرق لمدة 3 دقائق. يضاف المرق تدريجياً مع التحريك باستمرار ويتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ثم يُخفض الموقد ويُغطى الحساء بغطاء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر لتجنب الاحتراق.

في غضون ذلك ، تحمص بذور اليقطين في مقلاة بدون دهون وتوضع جانباً. إذا أردت ، يمكنك الآن قلي المريمية في ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة. تقلى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب على نار متوسطة. لا ينبغي أن تصبح مظلمة للغاية ، وإلا فإنها ستصبح مريرة.

بعد أن يغلي الحساء لمدة 20 دقيقة ، أضيفي القرع المشوي. اخلط الحساء بالخلاط - إذا كنت تستخدم خلاطًا مغمورًا ، فكن حذرًا لأن الحساء ساخنًا. أضيفي الحليب والقشدة الحامضة بالمضرب. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُتبل بالقرفة ومسحوق القرنفل وجوزة الطيب والسكر البني حسب الرغبة. يُسكب الحساء في أوعية ويُرش ببذور اليقطين ، وإذا أردت ، أضف المريمية المقلية وقليل من القشدة الحامضة فوقها.

ملاحظة: استخدام نوعين مختلفين من القرع الشتوي يأخذ هذا الحساء إلى مستوى جديد ولكن يمكنك فقط استخدام القرع الجوز أو القرع الأحمر كوري.


شوربة القرع كوري الحمراء مع الشمر المحمص

هذا الحساء الكريمي الحريري من القرع الأحمر الكوري المغطى بالشمر الحلو والمحمص سهل التحضير ومريح ولذيذ!

ما هو ريد كوري الاسكواش؟

لم تسمع من قبل عن القرع الأحمر الكوري؟ لا تقلق ، فقد كان خريف عام 2020 هو الوقت الذي تعرف فيه هذا الجمال على معرفتي بفضل مزارع ميدلبري العضوية. سأبحث عنه بالتأكيد من الآن فصاعدًا! القرع الأحمر الكوري هو قرع شتوي برتقالي اللون رقيق يشبه اليقطين بدون نتوءات. سكواش كوري أحمر كامل النكهة والحلوة مثالي للشوربات واليخنات والأطباق المقاومة للحرارة. اللحم الأصفر الدسم له طعم يشبه الكستناء. يعد Red kuri بديلاً رائعًا لأي وصفة تتطلب قرع الجوز. من السهل أن تغمر كل أصناف الاسكواش الشتوي في سوق المزارعين & # 8217s وفي ممر الإنتاج ، لكنني أخبرك أن هذا سيكون أحد الأشياء المفضلة الجديدة لديك.

أجد صعوبة عندما يتحول الطقس في نهاية الصيف. أنا & # 8217m لست عادة من أوائل من يرحب بهم في الخريف. ولكن عندما يأتي الاسكواش في فصلي الخريف والشتاء ويبدأ الحساء في الظهور ، فهذا عندما أدخله رسميًا. إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على قرع كوري أحمر ، أو فرعي في اسكواش كابوتشا أو قرع الجوز. أعدك ، ستكون لذيذة تمامًا.

* يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة - يرجى الاطلاع على إفصاحي للحصول على التفاصيل *

طريقة عمل شوربة ريد كوري الاسكواش

مذاق هذا الحساء غني ومعقد للغاية ، لكن من السهل جدًا صنعه باستخدام عدد قليل من المكونات البسيطة. هنا هو ما سوف تحتاج إليها:

ريد كوري الاسكواش & # 8211 حجم متوسط ​​واحد يجب أن يفعل ما يرام.

بصلة & # 8211 أحب استخدام البصل الحلو في هذه الوصفة ولكن البصل الأصفر هو أيضًا بديل مثالي.

القفلوط الكراث الأندلسي & # 8211 إضافة الكراث والبصل يعطي مزيدًا من النكهة

شراء ورقة & # 8211 عبقًا وزهورًا ، لم تكن فكرة سيئة أبدًا رمي ورقة الغار في أي حساء!

مرق الخضار أو الدجاج & # 8211 يمكنك استخدام ما تفضله. عادة ما أستخدم مرق الخضار في الحساء النباتي.

سمنة & # 8211 لمسة من الزبدة تضيف ثراءً. إذا كنت & # 8217re تحافظ عليه نباتيًا ، أضف كمية إضافية من زيت الزيتون بدلاً من ذلك.

زيت الزيتون & # 8211 استخدم زيت الزيتون الجيد لهذا الغرض. المكونات بسيطة للغاية وسوف تتذوقها كلها!

كريمة ثقيلة أو حليب جوز الهند & # 8211 لا بد منه للقشدة. أيضا ، هذا SWIRL!

الشمرة & # 8211 تحميص هذا كغطاء للحساء للحصول على مزيج نكهة جيد سخيف.

مقبلات & # 8211 جوز البقان المحمص (أو ببيتاس) ورذاذ زيت الزيتون. أوصي أيضًا بتناول الكثير من الخبز المقرمش مع المزيد من زيت الزيتون للغطس.

الخطوات لا يمكن أن تكون أسهل. قطع الاسكواش ، تحميصه & # 8211 أفعل هذه الخطوة في وقت مبكر. ترشدك العديد من وصفات حساء الاسكواش إلى إضافة مكعبات القرع الخام إلى السائل واتركها على نار هادئة. هذا جيد تمامًا ولكن لا يوجد شيء مثل التحميص لإخراج الحلاوة الطبيعية وإضافة طبقة أخرى من النكهة. دون & # 8217t تخطيه.

يقطع البصل تقريبًا والكراث & # 8211 لا يجب أن يكون & # 8217t مثاليًا لأنه يختلط جميعًا على أي حال! يلين البصل والكراث بالزبدة وزيت الزيتون. يُطهى على نار خفيفة مع مرق الاسكواش والخضار المشوي ويُمزج. أثناء تحضيرك للشوربة ، قم بإعداد الشمر وتحميصه وستتمتع بوعاء من اللذيذة في أسرع وقت.

كيفية تحضير الشمر

يبدو الشمر غريبًا جدًا ويمكن أن يكون مخيفًا للتحضير ، لكنه سهل للغاية. إنه نوع من الرائحة مثل عرق السوس ولكنه في الواقع عضو في عائلة الجزر! الشمر له نكهة قوية وهي نيئة ، ولكنها تحلى وتذوب عند تحميصها ، وهي لذيذة للغاية. الإطراء المثالي لهذا الحساء. لتحضيره ، قم بقطع السعف أو السيقان العلوية. إذا كانت الطبقة الخارجية شديدة الاتساخ ، فقم بإزالتها أيضًا. قم بتقطيع اللب إلى شرائح رفيعة من الأسفل ، وقطع المصباح إلى نصفين ثم قم بإزالة الجزء المتبقي من القلب. قطّع البصلة المحفور إلى شرائح كما تفعل مع البصل أو الكرنب. تُقلب أسافين الشمر في زيت الزيتون وتُحمص في الفرن على حرارة 375 لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح طرية وبنيّة قليلاً وكاراميلي.

يحفظ هذا الحساء بشكل جميل في الفريزر. إذا كنت & # 8217re محظوظًا بما يكفي لتحدث على القرع الأحمر الكوري ، فاختر القليل واصنع دفعة كبيرة. ثم ، عندما تضرب الرغبة الشديدة ، قم بفك حساءك ، وشوي بعض الشمر واشكر نفسك.


اليقطين والزنجبيل

يصلح اليقطين والزنجبيل مثل القفازات! تتناغم بشكل رائع مع بعضها البعض والزنجبيل يمنح الحساء حدة معينة.

خاصة خلال موسم البرد ، عندما تكون نزلات البرد كامنة في كل مكان تتجه إليه ، لا يمكنك أبدًا الحصول على ما يكفي من الزنجبيل. لأن خصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات تقوي جهاز المناعة وتساعد على تخفيف أعراض البرد بطريقة طبيعية.

حساء الزنجبيل هو حقا طعام الروح الشتوي على أعلى مستوى!


شوربة هوبارد الاسكواش بالفستق الحلبي

إنه & # 8217s أكتوبر (كيف.) ، وحان & # 8217s وقت حساء الاسكواش. أصبح نشر حساء القرع تقليدًا خريفيًا غير مقصود هنا في A Calculated Whisk ، بدءًا من شوربة القرع مع الثوم المقلي وزيت الفلفل الحار في أكتوبر 2014. استمر التقليد مع 2015 & # 8217s حساء الجزر الأبيض واليقطين والعام الماضي & # 8217s حساء القرع والبطاطا (مع لحم الخنزير المقدد والرمان في الأعلى!).

خريف 2017 & # 8217s حساء الاسكواش هو حساء هابارد الاسكواش مع الفستق gremolata. لقد اخترعته لمجرد نزوة عندما مرضت بعد أيام قليلة من زواجي ولم أتمكن من التوقف عن تناوله منذ ذلك الحين. الحساء غني ولذيذ من تلقاء نفسه ، لكن العوالم أفضل مع بضع دمى من الفستق الحلبي.

لقد صنعت هذا الحساء في الأصل باستخدام قرع كوري أحمر من بلدي CSA& # 8211 الذي في أعلى يمين هذه الصورة. منذ ذلك الحين ، واجهت مشكلة في وضع يدي على كوري أحمر آخر ، لذلك التفت إلى الاسكواش الحوذان (في الصورة أعلاه) ، وهو عضو آخر في عائلة هوبارد الاسكواش. لديّ تفضيل بسيط للقرع الأحمر kuri وأنا أبحث عنه باستمرار ، لكن أي منهما سيعمل (ومن المحتمل أن تعمل أنواع القرع الشتوية الأخرى ذات اللون البرتقالي مثل الجوز أيضًا).

نظرًا لأنه تم تصميمه كوجبة غداء سريعة بينما كنت مريضًا وأكره بذل أي جهد فعلي ، فإن حساء القرع هبارد بسيط للغاية. يذهب الأمر على هذا النحو: أحضر بعض المرق على نار هادئة أثناء تقشير وتقطيع وتصفية القرع (أنا أحب مرق عظم الدجاج العضوي باسيفيك هنا لأن إكليل الجبل يأتي قليلاً وهو رائع مع الاسكواش). أضف مكعبات القرع إلى المرق الساخن مع ورقة الغار وبعض الملح والفلفل. قشر وقطّع تفاحة خضراء وأضفها بمجرد أن يصبح القرع طريًا. اطبخي لبضع دقائق أخرى ، ثم أضيفي بعض السمن وامزجيها بقطعة الغمر خلاط. ارى؟ سهل وسريع.

الفستق الحلبي من السهل أيضًا صنعه في الوقت الذي يستغرقه الحساء للطهي. Gremolata يشبه البيستو ولكنه يصنع عادة من البقدونس والثوم والليمون. هنا أنا & # 8217 احتفظت بالثوم والليمون ولكن استخدمت الريحان بدلاً من البقدونس ، وأضفت بعض الفستق وزيت الزيتون. حسنًا ، الآن بعد أن أفكر في الأمر ، هذا أكثر من تهجين بين البيستو والجريمولاتا. بغض النظر عن ما تسميه ، فهو طازج ولذيذ ، ويتناسب بشكل جيد مع حساء القرع المخملي والحلو قليلاً.

إذا جربت هذه الوصفة ، فأنا أقدر ذلك حقًا إذا تركت تقييمًا وتعليقًا أدناه لإعلامني كيف سارت الأمور. شكرًا جزيلاً لك ، وأتمنى لك طهيًا سعيدًا في الخريف!


ملخص الوصفة

  • 1 قرع الجوز ، نصفين وبذور
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • ¾ ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين مقسمة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • كوب بصل أصفر مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري أصفر
  • علبة حليب جوز الهند (13 أونصة)
  • 2 كوب من مرق الخضار ، أو أكثر إذا لزم الأمر
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
  • نصف كوب بيبيتاس (بذور اليقطين)
  • 1 رشة جوزة الطيب المبشورة طازجة أو حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

ضعي القرع بالجوز في طبق للخبز ، بحيث يكون الجانب من اللحم لأعلى. ادهني ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة فوق اللب وغطيها بنصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين وفلفل حريف.

تحمص في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج ، لمدة ساعة تقريبًا. أخرجي الكوسة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة.

يوضع قدر كبير على نار متوسطة ويضاف 1 ملعقة كبيرة زبدة. يُطهى البصل ويقلب في الزبدة المذابة لمدة دقيقتين. يُضاف مسحوق الكاري ويُحرّك لمدة دقيقة. يُضاف حليب جوز الهند ويُغلى المزيج.

يُسكب اللحم من القرع ويضاف إلى مزيج حليب جوز الهند في 12 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين ومرق خضروات وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يسخن الحساء.

اخلطي الحساء باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الحساء ناعمًا ومكثفًا ، حوالي 20 دقيقة أخرى. أضف المزيد من مرق الخضار للحصول على قوام أرق وتبل بالملح.


شاهد الفيديو: شوربة بالقرع الاحمر والبطاطس (سبتمبر 2021).