وصفات جديدة

اللفت الصدفي

اللفت الصدفي

اللفت المخبوز الصدفي! شرائح اللفت والبصل مخبوز بالحليب والقشطة مع الملح والفلفل.

ائتمان التصوير: إليز باور

حسنًا ، لا يحب الجميع اللفت كما نحب. ولكن حتى لو لم تكن من أكبر المعجبين بهذا الجذر الفجل ، فإن هذه الوصفة قد تحولك تمامًا!

ليس من المستغرب أن تبرز الكريمة والزبدة والبصل أفضل أنواع اللفت. الوصفة مقتبسة من أحد كتب الطبخ النباتية المفضلة لدي - The Victory Garden Cookbook.

هذا طاجن بسيط للغاية مع طبقات من شرائح اللفت الرقيقة والبصل المقلي ، منقوش بالزبدة ، ومغمس في الحليب والقشدة.

يعمل بشكل أفضل مع اللفت الصغير الطري ، لأنه أقل مرارة من اللفت الأكبر والأقدم. لكن في كلتا الحالتين ، سيساعد الحليب والقشدة في تعويض أي مرارة من اللفت.

أنت تخبزهم حتى يصبحوا طريين ، شمبانياً وبني.

وصفة اللفت الصدفي

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب بصل مقطع رقيق
  • 4 أكواب لفت مقشر ومقطع شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 3/4 كوب حليب
  • 1/3 كوب كريمة

طريقة

1 يسخن الفرن ويحضر طاجن: يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة طبق خزفي سعة 1 لتر.

2 بصل سوتيه: تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة ويقلى البصل قليلاً حتى يذبل.

3 طبقات من اللفت والبصل في كسرولة: ضعي ثلث شرائح اللفت في طبق خزفي. أعلى مع ثلث البصل. يرش بملعقتين صغيرتين من الدقيق و 1/3 ملعقة صغيرة من الملح وطحن واحد من الفلفل ؛ ربت عليها بملعقة كبيرة من الزبدة.

كرر هذه الطبقات مرتين.

4 اخلطي الحليب والقشدة معًا واسكبي فوق اللفت.

5 خبز: يُغطّى ويُخبز في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة ، ثم يُرفع الغطاء ويُخبز لمدة 30-45 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج ويصبح فقاعات.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


أفضل وصفة اللفت Au Gratin على الإطلاق! هل يمكنك أن تقول مرحباً لهذه الجواهر الصغيرة اللذيذة & # 8212 نعم إنها أحجار كريمة! هل سبق لك أن طهيت مع فجل قبل؟ إذا لم يكن لديك & # 8217t ، فلا تقلق. لم أكن كذلك ، لأكون صادقًا. لم أكن أعرف أبدًا ماذا أفعل معهم. ثم في هذا الأسبوع & # 8217s مربع CSA، كان هناك 3 منهم أمامي مباشرة وقلت ، & # 8220 يبدو أنه حان الوقت بالنسبة لي لإنشاء وصفة لذيذة من اللفت au gratin & # 8221 ، وهذا ما فعلته تمامًا!

كل شيء يكون أفضل عندما يكون au gratin ، ألن & # 8217t توافق؟

Yay-yay-yay ، أحصل عليه & # 8230 ربما ليست أكثر الوصفات صحية ولكن كما أقول دائمًا ، كل شيء باعتدال!

أعني من لا يحب لزوجة الجبن؟ هل حصلت على انتباهك حتى الآن؟

هذه الوصفة سهلة للغاية وتتطلب القليل من الطبقات وبعض المكونات وهي جاهزة للدخول في الفرن!

وبمجرد أن يخرج ، سيكون شمبانياً وجميلاً للغاية! هل يمكنك تذوقه الآن؟

هل هذه اللذة تأتي من شاشتك حتى الآن؟

ماذا عن الآن ، هل يمكنك تذوقه بعد؟ دسم ، زبداني ، ولذيذ مطلق!

الآن اخرج وأحضر لك بعض اللفت بالفعل ، ماذا تنتظر؟


وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


اللفت بالثوم مع لحم مقدد

طبق كوفمان 1 لذيذ جدًا ويشعر تمامًا مثل تناول البطاطس المحلاة! في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون اللفت طعمًا مكتسبًا وأحيانًا مر. إذا كنت تحب اللفت ، فستحب هذا الطبق تمامًا! إذا كنت جديدًا في تناول اللفت ، فقد يستغرق الأمر بعض الوقت لتعتاد عليه. صلصة القرنبيط المهروسة مدهشة! يحب والد زوجتي اللفت ويطلب مني إحضار هذا المقلاة كثيرًا!

مكونات:

2 كوب مرق (مرق دجاج أو خضار)
1 قرنبيط متوسط ​​الرأس (5 إلى 6 أكواب زهيرات)
1 1/2 رطل من اللفت (اللفت الصغير الأصغر سنًا يكون أقل مرارة ، حوالي 5 من اللفت الصغير يجب أن ينتج حوالي 1 1/2 رطل)
6 شرائح من لحم الديك الرومي المقدد ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1/4 + 1 ملعقة كبيرة كوب زبدة عشب ، مقسمة
2 فص ثوم مفروم
1 بيضة عضوية
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

يُغلى المرق على نار هادئة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية.

نقطع القرنبيط إلى زهيرات ، واستخدمي السيقان أيضًا ، وقطعيها إلى قطع صغيرة.

أضف القرنبيط المقطّع إلى المرق الذي يغلي. يُطهى القرنبيط لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا.

اغسل اللفت وجففه بالمنشفة. ثم قطعها إلى شرائح رفيعة جدًا ، حوالي 1/8 بوصة.

في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، رشي رذاذ الطبخ ، وأضيفي قطع لحم الديك الرومي المقطعة. طهي لمدة 4 دقائق. يُضاف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الزبدة ، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب معًا ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى أو حتى يتحول لون لحم الخنزير المقدد والثوم إلى اللون البني الذهبي ولكن دون حرق. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.

صب المرق والقرنبيط في الخلاط. أضف ربع الكوب المتبقي من الزبدة والملح والفلفل واخلطهم على نار عالية حتى تحصل على بيوريه ناعم تمامًا (حوالي 30 ثانية إلى دقيقة).

اخفقي البيضة في وعاء ثم اخفقيها. لتهدئة البيضة ، أضيفي ملعقة من هريس القرنبيط الساخن إلى البيض مع التقليب بقوة. أضف ملعقة أخرى بنفس الطريقة. ثم ملعقة أخرى.

أضيفي مزيج البيض المقسّى إلى البيوريه في الخلاط واخلطيهم حتى يمتزجوا. تذوق البيوريه وتبله حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر.

يُطلى طبق 9 × 13 أو صينية كسرولة بالزبدة. ضعي اللفت على قاع المقلاة ، فلا داعي لأن يكون مرتبًا. يُسكب بيوريه القرنبيط على الوجه. ثم يُسكب المزيج في مزيج الثوم واللحم المقدد. قلّب كل شيء معًا للتأكد من أن شرائح اللفت مغطاة جيدًا بالصلصة ولحم الخنزير المقدد والثوم مدمجين في جميع الأنحاء. قم بتنعيمه للتأكد من أن شرائح اللفت مسطحة. يرش الزعتر المفروم حتى النهاية.

اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تنضج الفقاعات واللفت مع القليل من العطاء عند ثقبها بالشوكة. لتحمر الطبقة العلوية ، اشويها لمدة 5 دقائق في النهاية.


بطاطس سكالوب & # 038 لفت مع غرويير

يا الشكر! أو كما أحب أن أسميها ، موسم طاجن!

عيد الشكر هو عطلتي المفضلة لأسباب عديدة. إنه & # 8217s أول عطلة عائلية كبيرة نشأت وأنا أحتفل بها. إنها & # 8217s مقترنة بعطلة نهاية أسبوع طويلة. وهي مليئة بالعديد من اللدغات .

أنا & # 8217 لم أكن قط من أكلة الديك الرومي الضخمة. لكنني & # 8217m أيضًا مرتبط للغاية بالطريقة عائلتي فعلت عيد الشكر ، خاصةً الآن بعد أن لم أعد أذهب إلى فلوريدا بعد الآن. هذا يعني أنني دائما أطهو ديك رومي. وهذا يعني أيضًا أنني أطبخ جوانب متشابهة جدًا مصنوعة من طعام حقيقي مكونات. بينما لا يشارك كل فرد في عائلتي في قطار الأكل الصحي ، فإن الجميع متشدد في الطهي بالزبدة الحقيقية والحليب الحقيقي والجبن الحقيقي والخضروات الطازجة.

ولأنني ، طوال العام ، أنا & # 8217m معجب بتسلل الخضار إلى الأطباق العادية ، فقد صنعت طبقًا كاملًا من الخضروات المتستر الذي يجعلك تشعر بالرضا التام في موسم الكسرولة هذا: البطاطس المحشوة بالصدف واللفت مع Gruyere .

إذا كنت & # 8217 جديدًا في الطهي باستخدام اللفت ، فهناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها. الأهم من ذلك أن اللفت يختلف عن البطاطس من الناحية التغذوية. يحتوي اللفت على أكثر من ثلاثة أضعاف كمية فيتامين سي ، وثلث عدد السعرات الحرارية ، وثلث عدد الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس البيضاء. من الناحية التركيبية ، فهي ليست ناعمة مثل البطاطس ، والتي يمكن أن تكون رائعة في بعض الوصفات لأنها لا تنهار. ونكهة حكيمة ، تحصل على القليل من الحلاوة عند طهيها. في النهاية ، لا أوصي بتبديل البطاطس بالكامل باللفت إلا إذا كنت من محبي اللفت المخضرمين. لكنني أوصي تمامًا بتبديل أجزاء من وصفات البطاطس لزيادة طيف الفيتامينات التي تتناولها وكذلك خفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات في طبقك دون التضحية باستخدام الزبدة الحقيقية والحليب الحقيقي والجبن الحقيقي.

لقد تمكنت من شراء جميع مكونات هذه الوصفة في الجديد سوق الأطعمة الكاملة 365 متجر في سيدار بارك ، وهو إضافة ضخمة خاصة خلال موسم التسوق المزدحم في العطلات. أشعر بالإحباط الشديد عندما أضطر إلى الذهاب إلى متجر منفصل للعثور على العناصر وكان من دواعي ارتياحنا أن أرى أن اللفت والثوم المعمر متاحان في سوق الأطعمة الكاملة 365 قسم الإنتاج.

الأسعار في سوق الأطعمة الكاملة 365 كانت أيضًا أرخص بشكل ملحوظ. تمكنت من شراء كل مكون لهذه الوصفة ، ومعظمها من المنتجات العضوية ، مقابل 20.80 دولارًا. لو كان هناك بالفعل دقيق في مخزني وحليب في ثلاجتي ، لكنت أنفق 15.42 دولارًا فقط ، وهو ما يعد سرقة طبق خزفي مصنوع من مكونات عالية الجودة.

وأخيرًا ، لقد أحببت حقًا الشعور بـ سوق الأطعمة الكاملة 365 متجر. كان نظيف ومنظم فوق التصديق. كان قسم الإنتاج من الدرجة الأولى. لكل عنصر بقالة اشتريته تقريبًا ، كانت هناك علامة تجارية متوفرة في المتجر. و!! أوه ، وهذا هو الجزء الأفضل. ال سوق الأطعمة الكاملة 365 متجر في سيدار بارك يتعاون مع الشركات المحلية مثل Juiceland , نمر سهل ، و التقط المطبخ . بشكل عام ، كان التسوق في هذا المتجر ممتعًا كما هو. أنا & # 8217ll بالتأكيد سأقوم برحلة إلى هول فودز ماركت 365 سيدار بارك تخزين <20 دقيقة بالسيارة> بقدر ما أستطيع لتحميل 365 منتجًا.


وصفة روتاباجا بالصدفة

استخدم اللفت البراري لعمل روتاباجا صدفي مكدس بطبقات كريمية وجبنة.

بقلم ديفيد ولفمان ومارلين فين
من & quotCooking with the Wolfman: Indigenous Fusion & quot
مارس 2018

أثمر: 8 حصص

الطبخ مع ولفمان: اندماج السكان الأصليين (دوغلاس وماكنتاير ، 2017) بواسطة David Wolfman و Marlene Finn هو مزيج من أشياء كثيرة - لا يجمع فقط الطبخ الكلاسيكي مع وصفات السكان الأصليين ، ولكن يجمع الأفكار الشخصية من المؤلفين جنبًا إلى جنب مع القصص والممارسات المتنوعة للشعوب الأصلية في جميع أنحاء الأمريكتين.

تم ترشيح كتاب Wolfman and Finn & rsquos مؤخرًا لجائزتين: المتأهل للتصفيات النهائية في جوائز Foreword INDIES Book of the Year في فئة الطهي ، وأفضل كتاب لهذا العام في حفل جوائز Gourmand World Cookbook في يانتاى ، الصين.

المقتطف التالي هو وصفتهم لـ Scalloped Rutabaga.

اللفت البراري هو خضروات جذرية تحصدها البراري لاكوتا وسيوكس للطبخ وللتجارة مع الدول الواقعة في الجنوب. يُطلق عليه أيضًا اسم بطاطس البراري ، وبسلين ، وبوسينا ، وجذور الخبز الهندي ، وهو نشوي بدرجة كافية ليتم تجفيفه وطحنه إلى دقيق لصنع العصيدة أو يخنة سميكة. Rutabagas هي ثاني أفضل شيء بعد اللفت البراري وهي متاحة بسهولة أكبر.

هذا الطبق ثقيل ودسم وقليل من الجبن ، لكن يمكنك إضافة المزيد من الجبن إذا أردت ، أو تركه تمامًا. للحصول على الفائدة الكاملة من الطبق ، يجب ألا تقطع الكريمة. عند التسوق للحصول على اللفت ، اختر واحدة قوية وثقيلة. من المحتمل أن يكون هناك شمع على الجلد ، والذي سيتم إزالته عند تقشيره.

مكونات:

Rutabaga الصدفي:

صلصة:

لتجميع:

تعليمات:

1. ضعي اللفت في قدر من الماء البارد مع قليل من الملح واتركيه حتى الغليان. طهي لمدة 10 دقائق. بالوعة.

2. تذوب 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زبدة في قدر. يُضاف البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُرفع البصل من المقلاة ويوضع جانباً.

3. للصلصة ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زبدة إلى القدر واتركيها تذوب على نار متوسطة منخفضة. نضيف الدقيق ونقلب بملعقة خشبية لعمل الرو. طهي لمدة 3 دقائق.

4. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكريمة تدريجيًا وقومي بتقليبها أو اخفقيها لإزالة التكتلات. أعدوا القدر إلى النار واتركوا الصلصة تتكاثف لمدة دقيقة مع الخفق مرتين مع التأكد من عدم وصولها إلى درجة الغليان.

5. أضيفي الحليب إلى الصلصة واخفقي حتى يصبح ناعمًا. أضيفي البهارات والملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.

6. سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

7. ضعي ثلث الصلصة في قاع صينية خبز مدهونة مقاس 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم) أو طبق خزفي. رتبي نصف كمية اللفتاجا ونصف كمية البطاطس فوق الصلصة ، وضعي فوقها ثلث كمية الجبن.

8. اسكبي نصف الكمية المتبقية من الصلصة فوق الخليط. نضيف باقي اللفت والبطاطس. أضف نصف كمية الجبن المتبقية.

9. يُسكب ما تبقى من الصلصة في المقلاة ، ويُسكب فوقها ما تبقى من الجبن والبصل المطبوخ.

10. اخبزيها على حرارة 175 درجة مئوية لمدة ساعة.


حنطة ماكمبر مسقوفة

يأتي هذا اللفت الحلو واللذيذ من منطقة ويستبورت في ساوث شور حيث قام الأخوان أيدن وإليهو ماكومبر بزراعة الهجين. انطقها مع التركيز على المقطع الأول ، كما تقول دوريس ميلز من Noquochoke Orchards في ويستبورت ، و B الصامت: MACKummer.

3 أرطال من اللفت مقشر ومقطع شرائح رفيعة
1 كوب مرق دجاج (قليل الصوديوم)
نصف كوب زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
حوالي نصف ملعقة صغيرة ملح
فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة

سخني الفرن على 350 درجة.

في وعاء كبير نخلط زيت الزيتون ومرق الدجاج والثوم والثوم المعمر والبقدونس والملح والفلفل.

قشر اللفت وقطعه إلى شرائح رفيعة إذا كان كبيرًا جدًا ، اقطعه إلى أنصاف أو أرباع. أسقطها في الوعاء كما تذهب. استخدم مندولين أو محضر طعام مزود بقرص التقطيع إذا أردت. عندما يتم تقطيع جميع اللفت ، قم بخلط الشرائح بيديك ، وقم بتغطية كل سطح بالسائل ورج الفائض في الوعاء. وزعي اللفت بالتساوي في وعاء كبير للخبز الضحل أو طبق غراتان ، مما يعطي الطبقة العليا شرائح مرتبة. اسكبي القليل من السائل المتبقي فوقها بالملعقة ، واحتفظي بالباقي.

تُخبز اللفت في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 14 ساعة أو أكثر ، مع ترطيبها عدة مرات أثناء الخبز بالسائل المحفوظ. يتحول لون اللفت إلى اللون البني تدريجيًا ويصبح مقرمشًا حول الحواف من الأعلى ويكون قشديًا ناعمًا من الداخل أثناء امتصاصه السائل.


ملخص الوصفة

  • 2 بطاطس يوكون جولد ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة مع التقشير
  • 1 لفت مقشر ومقطع إلى شرائح بسماكة 1/8 بوصة
  • 1 روتاباجا مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1/8 بوصة
  • 1 جذر كرفس صغير مقشر ومقطع إلى شرائح بسماكة 1/8 بوصة
  • 1 جزر أبيض مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1/8 بوصة
  • ملح للتذوق
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 رشة جوزة الطيب المطحونة
  • 1 رشة فلفل حريف
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ناعم ، مقسم

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح بسخاء. نضيف الخضار ونطهو بدون تغطية لمدة 3 دقائق. صفيها في مصفاة ، ثم اغمرها على الفور في الماء المثلج لعدة دقائق حتى تبرد لإيقاف عملية الطهي. بمجرد أن تبرد الخضار ، صفيها جيدًا واتركها جانبًا.

يُطهى الثوم والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يبدأ الثوم في الأزيز ، حوالي 3 دقائق.

يُضاف مرق الدجاج ، والكريمة الثقيلة ، والزعتر ، وجوزة الطيب ، والفلفل الحار ، ويُطهى المزيج حتى يبدأ المزيج في الغليان ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

قم بتغطية طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة بزيت الزيتون وافرد الخضار بالتساوي على الزيت.

يُسكب خليط المرقة والقشدة فوق الخضار ويُسكب فوقها نصف جبنة بارميجيانو ريجيانو المبشورة.

غطي صينية الخبز بشكل غير محكم بورق الألمنيوم ، ضعيها على صينية خبز ، واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة.

يُرفع صحن الخبز من الفرن ويُسكب فوقه ما تبقى من بارميجيانو-ريجيانو. تُخبز مكشوفة حتى تتحول الخضار إلى اللون البني ، وتغمرها الفقاعات ، وتنضج ، لمدة 30 دقيقة إضافية تقريبًا.

أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.


عني

بلدة صغيرة معلبة ، هضبة كمبرلاند العليا بولاية تينيسي ، الولايات المتحدة ، أنا فتاة جنوبية قوية ولدت في جبال شمال جورجيا وترعرعت في مزرعة في جنوب شرق لويزيانا. إنه يتحدث بسلاسة "يانكي" ولد ونشأ في براري ميسوري. لقد بدأنا هذه المدونة في مزرعة في الغرب الأوسط نسميها Hickery Holler. أفراح وأحزان الحياة اليومية ببساطة ، زراعة حديقة ، خياطة اللحف ، تعليب والعيش خارج المسار المطروق. ذكريات جذوري الجنوبية وجذوره الشمالية وصنع ذكريات جديدة من حياتنا معًا. نواصل أو نلحظ مع تقدمنا ​​في العمر على فدان من جبال الأبلاش على هضبة كمبرلاند بولاية تينيسي. العيش ببساطة ، الحب العميق ومشاركة مغامراتنا. عرض الوضع الكامل الخاص بي
  • 1 رأس ثوم كبير
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 4 لفت مقشر
  • 1-1 / 2 كوب جبن مونستر مبشور
  • 1 عصا (8 ملاعق كبيرة) زبدة طرية
  • 3/4 كوب مرق خضروات
  • 3/4 كوب كريمة ثقيلة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • روزماري للتزيين

يسخن الفرن إلى 325 درجة. رش الزيت النباتي على رأس الثوم. تُلف بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة 20 دقيقة. لتهدأ. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة.

قطع اللفت شرائح رقيقة. استخدم مندولين لسمك ثابت.

في مقلاة كبيرة مضادة للفرن ، تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة منخفضة. ضعي طبقة واحدة من اللفت فوق الزبدة. اعصر أو ملعقة 1/3 من الثوم المحمص على اللفت. انثر 2 ملاعق كبيرة من الزبدة فوق الطبقة الأولى من اللفت. يُسكب 1/4 كوب من مرق الخضار و 1/4 كوب كريمة ثقيلة فوق اللفت. يرش بالكزبرة. يرش نصف كوب من جبنة مونستر على اللفت. كرر هذه الطبقات مرتين (اللفت ، الزبدة ، الثوم ، مرق الخضار ، الكريمة الثقيلة ، الجبن). يُغطى بالفلفل الخشن والملح. اخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح السطح بنيًا ومليء بالفقاعات. يُزين بإكليل الجبل الطازج.


Rutabaga الصدفي

هذا الطبق مستوحى من Kent Altena & # 8217s Low-Carb Scalloped & # 8220Potatoes & # 8221 الذي يظهر في أحدث كتاب طبخ لـ Jennifer Eloff & # 8217s ، منخفض الكربوهيدرات بين الأصدقاء. كثير منكم على دراية بمقاطع الفيديو الخاصة بوصفات Kent & # 8217s (Bowulf) منخفضة الكربوهيدرات: http://www.youtube.com/user/bowulf؟feature=playlist-comment هذه ليست سوى واحدة من العديد من الوصفات الجديدة المثيرة التي ستجدها في جينيفر & # 8217s كتاب الطبخ.

يمكن أن تكون المزيد من الوصفات اللذيذة منخفضة الكربوهيدرات في متناول يدك مع مجموعتك الخاصة جدًا من كتب الطبخ الأكثر مبيعًا من Jennifer Eloff وأصدقائها الكربوهيدرات المنخفضة بين الأصدقاء. لقد تعاونت مع الشيف الشهير جورج ستيلا والعديد من الطهاة الموهوبين الآخرين لتجلب لك مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة التي سترغب في تجربتها. حتى القليل من وصفاتي موجودة في كل مجلد من المجلدات الخمسة! اطلب مجموعتك اليوم! (متاح أيضًا بشكل فردي) من أمازون أو: http://amongfriends.us/order.php

إخلاء المسؤولية: لا أتقاضى أجرًا مقابل الترويج لهذا الكتاب ولا لإدراج وصفاتي فيه. أفعل ذلك لمجرد أنها كتب طبخ رائعة يفخر أي طباخ منخفض الكربوهيدرات بإضافتها إلى مجموعة كتب الطبخ الخاصة بهم.

صُنع الطبق الأصلي لـ Kent & # 8217s من شرائح jicama رفيعة وبعض لحم الخنزير المفروم ، والذي كان بحد ذاته جيدًا جدًا. لكنني قررت أن أرى كيف سيكون شكله المصنوع من شرائح اللفت (أقرب إلى نسيج البطاطس لي) وليس لحم الخنزير. تُعرف Rutabagas باسم & # 8220swedes & # 8221 في بعض أنحاء العالم. جاء هذا الطبق رائع! شكري لكينت لوضع هذه الفكرة في ذهني. لقد قللت أيضًا مرق الدجاج وأضفت البصل الأخضر المفروم إلى إبداعه الأصلي لأنني أحب البصل الأخضر في أي شيء يشبه البطاطس. مممم. هذا الطبق ليس مناسبًا حتى درجة الخضار النشوية في سلم Atkins OWL ، ولكن الفرق في الكربوهيدرات لكل 2 أوقية. من أي منهما هو فقط 0.6 كربوهيدرات صافية & # 8230 & # 8230 .. ليست زيادة كبيرة جدًا في الكربوهيدرات في رأيي. وصفتي هي نصف حجم وصفته الأصلية حيث لا يوجد سوى اثنين منا. لكن يمكنك مضاعفة وصفتي إذا كان لديك عائلة كبيرة. لا أوصي بتجميد هذا الطبق لأن الجبن الكريمي من المحتمل أن يتحلل قليلاً عند التجميد ، والذي يمكن أن يكون متوقفًا بصريًا. ومع ذلك ، لن تتأثر النكهة بالتجميد.

مكونات:

12 أوقية. روتاباجا مقشرة ومقطعة ناعما

4 أوقيات. جبنة كريمية طرية

رشي كل ملح وفلفل أسود

5 أوقية. جبنة شيدر مبشورة

الاتجاهات: سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية. دهن صينية فرن 8 & # 8243 مربعة بقليل من الزبدة أو زيت جوز الهند. قشر اللفت بمقشرة الجزر. سيعمل هذا حتى لو كان البقال مغطى بالشمع. شريحة رقيقة. أستخدم الماندولين للقيام بذلك ، أو يمكنك استخدام محضر الطعام & # 8217s شفرة التقطيع. اخلطي الجبن الطري والقشدة الحامضة في وعاء كبير. أضيفي مرق الدجاج والتوابل والجبن. نفرم ونضيف البصل الأخضر واللفت. يقلب في 3 أوقية. من جبن الشيدر المبشور ، مع الاحتفاظ بـ 2 أوقية أخرى. لوقت لاحق. عند مزجها جيدًا ، اكشطها بالكامل في طبق الخبز المدهون بالزبدة وضعها في فرن 350 درجة لمدة 30 دقيقة مبدئيًا. يُرفع الجبن المتبقي ويُضاف بالتساوي في الأعلى ويُعاد وضعه في الفرن لخبز لمدة 40 دقيقة أخرى. تبرد وقدم مع اللحوم المفضلة لديك.

المعلومات الغذائية: يكفي لعمل 6 حصص ، كل منها يحتوي على:

6.63 جرام كربوهيدرات ، 1.45 جرام ألياف ، 5.18 جرام صافي الكربوهيدرات

20٪ RDA فيتامين أ ، 15٪ ب 12 ، 19٪ سي ، 17٪ كالسيوم ، 24٪ فوسفور ، 16٪ ريبوفلافين و 13٪ زنك


شاهد الفيديو: RAAP 2018 (شهر اكتوبر 2021).