وصفات جديدة

إنه يوم IPA: هتاف لأقوى مشروب

إنه يوم IPA: هتاف لأقوى مشروب

4 نظرات مختلفة على مشروب الهند الباهت المشهور

نتوقع أن يمتلئ Twitter و Instagram بصور الهند الباهتة المشهورة لقضاء عطلة البيرة المفضلة ، IPA Day. هنا في The Daily Meal ، سنخبز هذا المشروب الحامض.

ما هو IPA بالضبط؟ وفق مؤسسي يوم IPA، إنها قصة تم دحضها على نطاق واسع. لكن معظمهم يتفقون على أن الهند الباهتة قد نشأت خلال فترة الاستعمار الهندي. أدرك مصنعو البيرة الإنجليز أن الجعة الباهتة التي كانوا يشحنونها إلى الهند لم تنجو من الرحلة ، لذلك ابتكروا بيرة شاحبة ذات مستويات أعلى من القفزات - ومن هنا كان الطعم أقوى ومر. "الطبيعة الحافظة لكل من القفزات والكحول ساعدت في السماح للبيرة بالبقاء على قيد الحياة في الرحلة ،" كما يقرأ موقع IPA Day.

هنا ، نظرة على ما يجعل هذا المشروب مميزًا للغاية:

المشروب الأكثر مرارة في أمريكا

يكشف جوناثون بيرنشتاين أن وحدة المرارة الدولية (IBUs) الخاصة بـ IPA ، عادة ما تكون أكثر من 100 وحدة. للمقارنة ، يحتوي بدويايزر على حوالي 10 وحدات من وحدات العناية المركزة - وهذا يمثل الكثير من المرارة.

انقر هنا لرؤية عرض شرائح المشروب الأكثر مرارة في أمريكا

4 وكالات ترويج الاستثمار الأمريكية الأجنبية الكبرى

لم يعد البريطانيون يمتلكون أفضل وكالات ترويج الاستثمار ؛ أخذنا بيرة على الطريقة الإنجليزية وجعلناها خاصة بنا.

مراجعة البيرة: Dogfish Head 75 Minute IPA

رأس الكلب المحبوب في أمريكا يصنع IPA يعني.

Lobster Potstickers و DC Brau Brewing's Corruption's IPA Food Pairing

عندما ذهبنا إلى تذوق، الحدث النهائي لإقران الطعام والبيرة ، تعلمنا أن المشروب المر يستحق وجبة خفيفة مالحة لتتوافق معه.

ما هي أفضل بيرة في أمريكا؟

وفقًا لجمعية البيرة الأمريكية ، تقوم اثنتان من وكالات IPA بإجراء عملية القطع: Dogfish Head 90 Minute IPA ، و Stone Ruination IPA.

تحياتي للاتحاد الدولي للناشرين واحتفل معنا بيوم الاتحاد!


كيفية تحضير أفضل البيرة المرة Homebrew التحدي

يقع Best Bitter في منتصف العبوة عندما يتعلق الأمر ببيرات البيرة البريطانية التي تقلب المقاييس من 3 إلى 4٪. المر هو مصطلح واسع يتم تطبيقه على بيرة شاحبة جيدة القفزات. عادة ما تتراوح هذه المرارة الإنجليزية من 3.5٪ إلى 7٪ في abv.

العادي المر هو الأدنى في abv و Extra Special Bitter هو الأعلى. مصانع البيرة البريطانية لها عدة أسماء للاختلافات في قوة البيرة.

لا يوجد فرق متفق عليه بين العادي والأفضل بخلاف قوة الجعة نفسها. بالطبع سوف تختلف مستويات القفزات داخل كل مجموعة فرعية.

الآن ، مثل المر العادي ، سأقوم بتخمير نصف حجم دفعة. لذلك سأقوم بصنع حوالي جالونين ونصف من البيرة هنا. هذا يعني أن مكونات الوصفة التي سأخبركم عنها ، سأخبركم مرة أخرى ، بالنسب المئوية بدلاً من الأوزان الفعلية.

حتى تتمكن من توسيع نطاق ذلك إلى أي كمية أو أي حجم تختمره أنت & # 8217re.

الآن ، هذه الجعة في النهاية ، نريد الوصول إلى 1.046 بنهاية يوم التخمير. وسوف نحصل على ذلك مع خليط المكونات التالية. بالنسبة لشعري الأساسي ، لديّ Maris Otter ، وسيشكل هذا 89٪ من إجمالي الطحين. ثم هناك هذه الشعير المميزة التي يجب إضافتها. الآن هنا ، سيكون 8٪ من Crystal 80 هو الشعير التخصصي التالي. ثم آخر تخصصي الشعير. إنه مثير للجدل بعض الشيء ، إنه & # 8217s ضمن إرشادات الأسلوب ، لكنه ليس شيئًا تراه دائمًا في أفضل وصفة أفضل.

وهذا يمثل 3٪ من شوكولاتة الشعير الباهتة. لماذا الشعير الشوكولاته شاحب؟ حسنًا ، هذا هو أفضل ما تستخدمه Ringwood. وإذا كانت & # 8217s جيدة بما يكفي بالنسبة لهم & # 8230.

لقد كنت أقوم بالتخمير على نظام إمداد مطرقة المخلب الخاص بي الآن لبضعة أنواع من المشروبات وبدأت في الحصول على تعليق منه. وقد تلقيت & # 8217 دعمًا رائعًا من توريد مطرقة المخلب ، ولا سيما Emmett & # 8217s. شكرا جزيلا لك على الإجابة على جميع أسئلتي.

أممم ، الآن ما أردت القيام به في هذا الفيديو هو التحدث قليلاً عن وحدة التحكم لهذا النظام. وبعض النصائح التي تعلمتها الآن ، توفر مطرقة المخلب مقاطع الفيديو الخاصة بها لاستخدام وحدة التحكم. سوف أقوم بربط ذلك ، ولكن هذه هي الأشياء الثلاثة التي اكتشفتها & # 8217 والتي تساعدني في مشروعي.

الآن أيضًا ، يعد الضبط أحد تلك الإعدادات الاحترافية التي أحبها حقًا في هذا النظام. لذا فكر في كيفية تسخين هذه الأنظمة الكهربائية للماء. هناك عنصر كهربي هناك ، ويتم تشغيله وإيقافه بشكل كافٍ لبناء درجة حرارة معينة للهريس. الآن تعتمد كمية الطاقة التي تحتاجها لنقل الماء من درجة حرارة الهريس إلى درجة حرارة أخرى إلى حد كبير على حجم الماء. لذا لتسخين وصيانة ، قل أن سبعة جالونات من الماء عند 152 فهرنهايت ستحتاج إلى كمية مختلفة من الطاقة عن الحفاظ عليها ، على سبيل المثال ، أربعة جالونات من الماء عند نفس 152 فهرنهايت.

وهذا هو ما تفعله الضبط التلقائي. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سنضغط باستمرار على زر الضبط هذا لمدة ثلاث ثوانٍ ثم نضغطه مرة أخرى للوصول إلى Oop ، سأضغط على M لتحديد ذلك.

سأنتقل الآن & # 8217m إلى وضع T للضبط التلقائي ، وبعد ذلك سأستمر في الضغط على مجموعة الضغط لأسفل. لذا نحن الآن في وضع الضبط التلقائي وسنتركه هنا في وضع الضبط التلقائي حتى يتوقف عن الوميض 80. وعند هذه النقطة ستكون قد تمت معايرتها.

ويمكنك أن تلاحظ هنا ، بالمناسبة ، أنه بالفعل ، على الرغم من أنني ضبطت درجة حرارة الهريس على 150 ، فقد تجاوزت بالفعل درجة حرارة 155 فهرنهايت. وهذا & # 8217s مرة أخرى ، لأنه في الوقت الحالي يتم معايرة النظام للعمل مع سبعة جالونات من الماء. وأريد فقط العمل بحوالي أربعة جالون ونصف.

اكتمال الضبط التلقائي. يمكنك أن ترى الآن أنه عندما يستمر عنصر التسخين هذا ، فإنه يخفق حقًا بين 49.9 و واحد 50.

الآن هذه النصيحة التالية ، إنها & # 8217s سخيفة بعض الشيء ، لكن يا إلهي ، إنها توفر القليل من الوقت والإحباط. لذلك أريد تغيير هذا الآن لأقول 150 إلى فهرنهايت لأن هذه & # 8217s درجة الحرارة التي أهرسها. ما كنت أفعله كان مثل الضغط على السهم لأسفل لأقول ، أريد تغيير درجة الحرارة. ثم أبدأ في الانتظار وانتظر حتى يصل إلى درجة الحرارة التي أريدها. هذا & # 8217s على ما يرام إذا كنت & # 8217re فقط تذهب بضع درجات ، ولكن إذا كنا & # 8217re الانتقال من قول 150 إلى مهروسة في 170 ، فإنه نوع من الضغط والضغط على الزر.

ما لم أدركه هو أنه عندما تضغط على هذا أو تحصل على هذا المؤشر الوامض الصغير هنا ، والذي يمكنك تحريكه ومن ثم سيعدل هذا الرقم هنا. لذلك أنا أركز الآن ، فإنه & # 8217s يقول 152 ، أضغط على مجموعة. لذلك كنت بحاجة فقط للضغط على ثلاثة أزرار هناك للوصول إلى 152 ، بدلاً من الضغط باستمرار عليه بسهولة.

عندما تعرف الآن كيف أن آخر شيء أردت أن أوضحه لك الآن كان متعلقًا بمعايرة درجة الحرارة. عندما حصلت على هذا النظام لأول مرة ، قمت بمعايرة درجة الحرارة عن طريق رفعها إلى نقطة الغليان ثم رؤية ما يقرأه إعداد مقياس الحرارة الخاص بي ، ثم قمت بإجراء ضبط للمعايرة ، على وحدة التحكم هنا.

ما سأفعله الآن هو في الواقع المعايرة بناءً على درجة حرارة الهريس بدلاً من درجة حرارة الغليان ، لأنني أريد أن يمنحني مقياس الحرارة القراءة الصحيحة في وقت الهريس. الأهم من ذلك كله أنني أعرف أنه عندما يغلي ، لا أحتاجه لأخبرني أن مقياس الحرارة الخاص بي يظهر بالقرب من 148.

إذن هذا في الواقع قيد الإبلاغ قليلاً. دع & # 8217s يقول مشكلة؟ يمكنني تعديل ذلك. للقيام بذلك ، أضغط باستمرار على مجموعة ، اضغط على زر AAM. أنا أعرف هذه القيمة المحددة. & # 8217m سأرفع بمقدار اثنين ، لذا حرك المؤشر هنا مرفوعًا بمجموعة ضغط لأسفل. سترى ما إذا كانت درجة الحرارة عند الذكور ترتفع إلى 148 ، وهذا يعكس درجة الحرارة الفعلية التي أراها هنا.

مع الحبوب المضافة. سأبدأ في إعادة الدوران ، وسأقوم بالهرس عند 152 فهرنهايت بحثًا عن جاذبية ما قبل الغليان تبلغ حوالي 1.031.

أفضل مرارة يمكن أن تكون في الواقع بيرة هوبي. إنها & # 8217s حقًا Pale Ale بالمصطلحات الأمريكية. لذا فإن الطريقة التي سأصنع بها هذه الجعة هي أنني سأهدف إلى 35 وحدة دولية.

أممم ، الآن سأفعل ذلك. باستخدام ، أولاً وقبل كل شيء ، قفزتي المريرة ، هذه قفزات توغل في المملكة المتحدة ، وستدخل في 60 دقيقة. وسأحصل على حوالي 27 وحدة دولية من ذلك ، مع الحجم الذي أقوم بتخميره ، والذي يعادل ثلاثة أرباع أونصة ، ثم بعد 10 دقائق من النهاية. أنا & # 8217m سأضيف قفزات East Kent Golding ، أم ، Beersmith يعرض لي ، هذا سيعطيني ثمانية وحدات IBU ، لكنني أضفتها فقط لرائحتها وخصائصها النكهة.

وبالنسبة لحجم الدفعة ، هذا يعني ، 1/2 أونصة.

مرة أخرى ، فإن البرودة بمثل هذه الكمية الصغيرة من نقيع الشعير هي فرحة لقد انخفضت بالفعل إلى درجة الحرارة المستهدفة ، وهي 68 درجة فهرنهايت التي استغرقت حوالي خمس دقائق.

الشيء التالي الذي يجب فعله هو إدخال هذه الجعة في المخمر وإضافة الخميرة. أنا أستخدم نفس الخميرة التي استخدمتها مع المر العادي ، وهو خميرة لندن الثالثة. لقد خرجت البيرة على النقود عند 1.046.

أنا & # 8217m تخميرها هنا في درجة حرارة 68 فهرنهايت. اتركه هناك لبضعة أسابيع وامنحه طعمًا.

عدنا & # 8217. ونعد بعدم وجود المزيد من اللهجات البريطانية المزيفة هذه المرة. سنتحدث بشكل طبيعي هذه المرة ، فقط اللهجة البريطانية الحقيقية. لذلك لدينا نمط بيرة مشهور جدًا هنا في أفضل ما يكون مرًا ، وهو نوع مفضل للعائلة. لذلك سأكون مهتمًا بمعرفة كيف يختلف هذا عن مجرد المرارة العادية.

لذا دعونا & # 8217s نلقي نظرة على هذه البيرة. جاء هذا بالمناسبة عند 4.5٪. لذلك فهو أقوى قليلاً من المر العادي. آه ، أي اختلاف في اللون تلاحظه هو أن هذا اللون أغمق ، مجرد صبي ، أكثر قتامة وأكثر بنيًا وحصل على المزيد من العنبر ، أعتقد في الآخر. نعم ، إنه نوع من اللون النحاسي ، أغمق قليلاً من الآخر.

دع & # 8217s نرى ما إذا كان لدينا أي اختلاف في الأنف. حسنًا ، أتذكر قول ذلك الأخير ، مثل ، مثل مجموعة من الروائح. كما يمكنك في الواقع اختيار واحدة ، لكن هذه الرائحة تشبه إلى حد كبير الرائحة الكريهة بالنسبة لي ، إنها تنبعث منها رائحة بريطانية للغاية. تنبعث منه رائحة ، مثلك & # 8217 دخلت الحانة الإنجليزية وأنت تعرف ، هذا النوع من رائحة البيرة التي تحصل عليها عندما تدخل. نعم. إنه & # 8217s فقط ، هذا ، هذا يذكرني بكرة القدم في الحانة. حق.

تمام. دعونا نذهب إلى الذوق.

طعمها إنجليزي جدا. نعم. نعم. مذاقها أكثر بكثير من اللغة الإنجليزية الأخرى. نعم. إذن ، الاختلاف الذي لاحظته ، أم ، أعتقد مع هذه الجعة على المر العادي هو أنني أضفت القليل من الشعير الداكن إليها ، شوكولاتة بيل بالشوكولاتة ، والتي تراها تنعكس في اللون. إنه & # 8217s فقط مبلغ صغير جدًا ، لكنني أعتقد أنه يأتي حقًا. نعم ، يمكنني تذوقه. إنه & # 8217s دقيق للغاية ، لكنه بالتأكيد هناك. & # 8217s ثقيل للغاية. أشعر رغم ذلك. مثله نوع أثقل ، بالتأكيد أثقل من العادي أفضل.

نعم. لكنني أعتقد أنه لا يزال صالحًا للشرب بشكل خطير. إنه & # 8217s لذيذ جدا. أنا & # 8217m خائف من أننا لا نستطيع & # 8217t المقاومة. لذا اممم ، لورين أتمنى لك يومًا سعيدًا جوني وأسفل الأحقاد!


كيفية تحضير أفضل البيرة المرة Homebrew التحدي

يقع Best Bitter في منتصف العبوة عندما يتعلق الأمر ببيرات البيرة البريطانية التي تقلب المقاييس من 3 إلى 4٪. المر هو مصطلح واسع يتم تطبيقه على بيرة شاحبة جيدة القفزات. عادة ما تتراوح هذه المرارة الإنجليزية من 3.5٪ إلى 7٪ في abv.

العادي المر هو الأدنى في abv و Extra Special Bitter هو الأعلى. مصانع البيرة البريطانية لها عدة أسماء للاختلافات في قوة البيرة.

لا يوجد فرق متفق عليه بين العادي والأفضل بخلاف قوة الجعة نفسها. بالطبع سوف تختلف مستويات القفزات داخل كل مجموعة فرعية.

الآن ، مثل المر العادي ، سأقوم بتخمير نصف حجم دفعة. لذلك سأقوم بصنع حوالي جالونين ونصف من البيرة هنا. هذا يعني أن مكونات الوصفة التي سأخبرك عنها ، سأخبرك مرة أخرى ، بالنسب المئوية بدلاً من الأوزان الفعلية.

حتى تتمكن من توسيع نطاق ذلك إلى أي كمية أو أي حجم تختمره أنت & # 8217re.

الآن ، هذه الجعة في النهاية ، نريد الوصول إلى 1.046 بنهاية يوم التخمير. وسوف نحصل على ذلك مع خليط المكونات التالية. بالنسبة لشعري الأساسي ، لديّ Maris Otter ، وسيشكل هذا 89٪ من إجمالي الطحين. ثم هناك هذه الشعير المميزة التي يجب إضافتها. الآن هنا ، 8٪ من Crystal 80 سيكون الشعير التخصصي التالي. ثم آخر تخصصي الشعير. إنه مثير للجدل بعض الشيء ، إنه & # 8217s ضمن إرشادات الأسلوب ، لكنه ليس شيئًا تراه دائمًا في أفضل وصفة أفضل.

وهذا يمثل 3٪ من شوكولاتة الشعير الباهت. لماذا الشعير الشوكولاته شاحب؟ حسنًا ، هذا هو أفضل ما تستخدمه Ringwood. وإذا كانت & # 8217s جيدة بما يكفي بالنسبة لهم & # 8230.

لقد كنت أقوم بالتخمير على نظام إمداد مطرقة المخلب الخاص بي الآن لبضعة أنواع من المشروبات وبدأت في الحصول على تعليق منه. وقد تلقيت & # 8217 دعمًا رائعًا من توريد مطرقة المخلب ، ولا سيما Emmett & # 8217s. شكرا جزيلا لك على الإجابة على جميع أسئلتي.

أممم ، الآن ما أردت القيام به في هذا الفيديو هو التحدث قليلاً عن وحدة التحكم لهذا النظام. وبعض النصائح التي تعلمتها الآن ، توفر مطرقة المخلب مقاطع الفيديو الخاصة بها لاستخدام وحدة التحكم. سوف أقوم بربط ذلك ، ولكن هذه هي الأشياء الثلاثة التي اكتشفتها & # 8217 والتي تساعدني في مشروعي.

الآن أيضًا ، يعد الضبط أحد تلك الإعدادات الاحترافية التي أحبها حقًا في هذا النظام. لذا فكر في كيفية تسخين هذه الأنظمة الكهربائية للماء. هناك عنصر كهربي هناك ، ويتم تشغيله وإيقافه بشكل كافٍ لبناء درجة حرارة معينة للهريس. الآن تعتمد كمية الطاقة التي تحتاجها لنقل الماء من درجة حرارة الهريس إلى درجة حرارة أخرى إلى حد كبير على حجم الماء. لذا لتسخين وصيانة ، قل أن سبعة جالونات من الماء عند 152 فهرنهايت ستحتاج إلى كمية مختلفة من الطاقة عن الحفاظ عليها ، على سبيل المثال ، أربعة جالونات من الماء عند نفس 152 فهرنهايت.

وهذا هو ما تفعله الضبط التلقائي. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سنضغط باستمرار على زر الضبط هذا لمدة ثلاث ثوانٍ ثم نضغط عليه مرة أخرى للوصول إلى Oop ، سأضغط على M لتحديد ذلك.

سأنتقل الآن & # 8217m إلى وضع T للضبط التلقائي ، وبعد ذلك سأستمر في الضغط على مجموعة الضغط لأسفل. لذا نحن الآن في وضع الضبط التلقائي وسنتركه هنا في وضع الضبط التلقائي حتى يتوقف عن الوميض 80. وعند هذه النقطة ستكون قد تمت معايرتها.

ويمكنك أن تلاحظ هنا ، بالمناسبة ، أنه بالفعل ، على الرغم من أنني ضبطت درجة حرارة الهريس على 150 ، فقد تجاوزت بالفعل درجة حرارة 155 فهرنهايت. وهذا & # 8217s مرة أخرى ، لأنه في الوقت الحالي يتم معايرة النظام للعمل مع سبعة جالونات من الماء. وأريد فقط العمل بحوالي أربعة جالون ونصف.

اكتمال الضبط التلقائي. يمكنك أن ترى الآن أنه عندما يستمر عنصر التسخين هذا ، فإنه يخفق حقًا بين 49.9 و واحد 50.

الآن هذه النصيحة التالية ، إنها & # 8217s سخيفة بعض الشيء ، لكن يا إلهي ، إنها توفر القليل من الوقت والإحباط. لذلك أريد تغيير هذا الآن لأقول 150 إلى فهرنهايت لأن هذه & # 8217s درجة الحرارة التي أهرسها. ما كنت أفعله كان مثل الضغط على السهم لأسفل لأقول ، أريد تغيير درجة الحرارة. ثم أبدأ في الانتظار وانتظر حتى يصل إلى درجة الحرارة التي أريدها. هذا & # 8217s على ما يرام إذا كنت & # 8217re فقط تذهب بضع درجات ، ولكن إذا كنا & # 8217re الانتقال من قول 150 إلى مهروسة في 170 ، فإنه نوع من الضغط والضغط على الزر.

ما لم أدركه هو أنه عندما تضغط على هذا أو تحصل على هذا المؤشر الوامض الصغير هنا ، والذي يمكنك تحريكه ومن ثم سيعدل هذا الرقم هنا. لذلك أنا أركز الآن ، فإنه & # 8217s يقول 152 ، أضغط على مجموعة. لذلك كنت في الواقع بحاجة فقط إلى الضغط على ثلاثة أزرار هناك للوصول إلى 152 ، بدلاً من الضغط باستمرار عليه بسهولة.

عندما تعرف الآن كيف أن آخر شيء أردت أن أوضحه لك الآن كان متعلقًا بمعايرة درجة الحرارة. عندما حصلت على هذا النظام لأول مرة ، قمت بمعايرة درجة الحرارة عن طريق رفعها إلى نقطة الغليان ثم رؤية ما يقرأه إعداد مقياس الحرارة الخاص بي ، ثم قمت بإجراء ضبط للمعايرة ، على وحدة التحكم هنا.

ما سأفعله الآن هو في الواقع المعايرة بناءً على درجة حرارة الهريس بدلاً من درجة حرارة الغليان ، لأنني أريد أن يمنحني مقياس الحرارة القراءة الصحيحة في وقت الهريس. الأهم من ذلك كله أنني أعرف أنه عندما يغلي ، لا أحتاجه لأخبرني أن مقياس الحرارة الخاص بي يظهر بالقرب من 148.

إذن هذا في الواقع قيد الإبلاغ قليلاً. دع & # 8217s يقول مشكلة؟ يمكنني تعديل ذلك. للقيام بذلك ، أضغط باستمرار على مجموعة ، واضغط على زر AAM. أنا أعرف هذه القيمة المحددة. & # 8217m سأرفع بمقدار اثنين ، لذا حرك المؤشر هنا مرفوعًا بمجموعة ضغط لأسفل. سترى ما إذا كانت درجة الحرارة عند الذكور ترتفع إلى 148 ، وهذا يعكس درجة الحرارة الفعلية التي أراها هنا.

مع الحبوب المضافة. سأبدأ في إعادة الدوران ، وسأقوم بالهرس عند 152 فهرنهايت بحثًا عن جاذبية ما قبل الغليان تبلغ حوالي 1.031.

أفضل مرارة يمكن أن تكون في الواقع بيرة هوبي. إنها & # 8217s حقًا Pale Ale بالمصطلحات الأمريكية. لذا فإن الطريقة التي سأصنع بها هذه الجعة هي أنني سأهدف إلى 35 وحدة دولية.

أممم ، الآن سأفعل ذلك. باستخدام ، أولاً وقبل كل شيء ، قفزتي المريرة ، هذه قفزات توغل في المملكة المتحدة ، وستدخل في 60 دقيقة. وسأحصل على حوالي 27 وحدة دولية من ذلك ، مع الحجم الذي أقوم بتخميره ، والذي يعادل ثلاثة أرباع أونصة ، ثم بعد 10 دقائق من النهاية. أنا & # 8217m سأضيف قفزات East Kent Golding ، أم ، Beersmith يعرض لي ، هذا سيعطيني ثمانية وحدات IBU ، لكنني أضفتها فقط لرائحتها وخصائصها النكهة.

وبالنسبة لحجم الدفعة ، هذا يعني ، 1/2 أونصة.

مرة أخرى ، فإن البرودة بمثل هذه الكمية الصغيرة من نقيع الشعير هي فرحة لقد انخفضت بالفعل إلى درجة الحرارة المستهدفة ، وهي 68 درجة فهرنهايت التي استغرقت حوالي خمس دقائق.

الشيء التالي الذي يجب فعله هو إدخال هذه الجعة في المخمر وإضافة الخميرة. أنا أستخدم نفس الخميرة التي استخدمتها مع المر العادي ، وهو خميرة London Ale yeast III. لقد خرجت البيرة على النقود عند 1.046.

أنا & # 8217m تخميرها هنا في درجة حرارة 68 فهرنهايت. اتركه هناك لبضعة أسابيع وامنحه طعمًا.

عدنا & # 8217. ونعد بعدم وجود المزيد من اللهجات البريطانية المزيفة هذه المرة. سنتحدث بشكل طبيعي هذه المرة ، فقط اللهجة البريطانية الحقيقية. لذلك لدينا نمط بيرة مشهور جدًا هنا في أفضل ما يكون مرًا ، وهو نوع مفضل للعائلة. لذلك سأكون مهتمًا بمعرفة كيف يختلف هذا عن مجرد المرارة العادية.

لذا دعونا & # 8217s نلقي نظرة على هذه البيرة. جاء هذا بالمناسبة عند 4.5٪.لذلك فهو أقوى قليلاً من المر العادي. آه ، أي اختلاف في اللون تلاحظه هو أن هذا اللون أغمق ، مجرد صبي ، أكثر قتامة وأكثر بنيًا وحصل على المزيد من العنبر ، أعتقد في الآخر. نعم ، إنه نوع من اللون النحاسي ، أغمق قليلاً من الآخر.

دع & # 8217s نرى ما إذا كان لدينا أي اختلاف في الأنف. حسنًا ، أتذكر قول ذلك الأخير ، مثل ، مثل مجموعة من الروائح. كما يمكنك في الواقع اختيار واحدة ، لكن هذه الرائحة تشبه إلى حد كبير الرائحة الكريهة بالنسبة لي ، إنها تنبعث منها رائحة بريطانية للغاية. تنبعث منه رائحة ، مثلك & # 8217 دخلت الحانة الإنجليزية وأنت تعرف ، هذا النوع من رائحة البيرة التي تحصل عليها عندما تدخل. نعم. إنه & # 8217s فقط ، هذا ، هذا يذكرني بكرة القدم في الحانة. حق.

تمام. دعونا نذهب إلى الذوق.

طعمها إنجليزي جدا. نعم. نعم. مذاقها أكثر بكثير من اللغة الإنجليزية الأخرى. نعم. إذن ، الاختلاف الذي لاحظته ، أم ، أعتقد مع هذه الجعة على المر العادي هو أنني أضفت القليل من الشعير الداكن إليها ، شوكولاتة بيل بالشوكولاتة ، والتي تراها تنعكس في اللون. إنه & # 8217s فقط مبلغ صغير جدًا ، لكنني أعتقد أنه يأتي حقًا. نعم ، يمكنني تذوقه. إنه & # 8217s دقيق للغاية ، لكنه بالتأكيد هناك. & # 8217s ثقيل للغاية. أشعر رغم ذلك. مثله نوع أثقل ، بالتأكيد أثقل من العادي أفضل.

نعم. لكنني أعتقد أنه لا يزال صالحًا للشرب بشكل خطير. إنه & # 8217s لذيذ جدا. أنا & # 8217m خائف من أننا لا نستطيع & # 8217t المقاومة. لذا اممم ، لورين أتمنى لك يومًا سعيدًا جوني وأسفل الأحقاد!


كيفية تحضير أفضل البيرة المرة Homebrew التحدي

يقع Best Bitter في منتصف العبوة عندما يتعلق الأمر ببيرات البيرة البريطانية التي تقلب المقاييس من 3 إلى 4٪. المر هو مصطلح واسع يتم تطبيقه على بيرة شاحبة جيدة القفزات. عادة ما تتراوح هذه المرارة الإنجليزية من 3.5٪ إلى 7٪ في abv.

العادي المر هو الأدنى في abv و Extra Special Bitter هو الأعلى. مصانع البيرة البريطانية لها عدة أسماء للاختلافات في قوة البيرة.

لا يوجد فرق متفق عليه بين العادي والأفضل بخلاف قوة الجعة نفسها. بالطبع سوف تختلف مستويات القفزات داخل كل مجموعة فرعية.

الآن ، مثل المر العادي ، سأقوم بتخمير نصف حجم دفعة. لذلك سأقوم بصنع حوالي جالونين ونصف من البيرة هنا. هذا يعني أن مكونات الوصفة التي سأخبرك عنها ، سأخبرك مرة أخرى ، بالنسب المئوية بدلاً من الأوزان الفعلية.

حتى تتمكن من توسيع نطاق ذلك إلى أي كمية أو أي حجم تختمره أنت & # 8217re.

الآن ، هذه الجعة في النهاية ، نريد الوصول إلى 1.046 بنهاية يوم التخمير. وسوف نحصل على ذلك مع خليط المكونات التالية. بالنسبة لشعري الأساسي ، لديّ Maris Otter ، وسيشكل هذا 89٪ من إجمالي الطحين. ثم هناك هذه الشعير المميزة التي يجب إضافتها. الآن هنا ، 8٪ من Crystal 80 سيكون الشعير التخصصي التالي. ثم آخر تخصصي الشعير. إنه مثير للجدل بعض الشيء ، إنه & # 8217s ضمن إرشادات الأسلوب ، لكنه ليس شيئًا تراه دائمًا في أفضل وصفة أفضل.

وهذا يمثل 3٪ من شوكولاتة الشعير الباهت. لماذا الشعير الشوكولاته شاحب؟ حسنًا ، هذا هو أفضل ما تستخدمه Ringwood. وإذا كانت & # 8217s جيدة بما يكفي بالنسبة لهم & # 8230.

لقد كنت أقوم بالتخمير على نظام إمداد مطرقة المخلب الخاص بي الآن لبضعة أنواع من المشروبات وبدأت في الحصول على تعليق منه. وقد تلقيت & # 8217 دعمًا رائعًا من توريد مطرقة المخلب ، ولا سيما Emmett & # 8217s. شكرا جزيلا لك على الإجابة على جميع أسئلتي.

أممم ، الآن ما أردت القيام به في هذا الفيديو هو التحدث قليلاً عن وحدة التحكم لهذا النظام. وبعض النصائح التي تعلمتها الآن ، توفر مطرقة المخلب مقاطع الفيديو الخاصة بها لاستخدام وحدة التحكم. سوف أقوم بربط ذلك ، ولكن هذه هي الأشياء الثلاثة التي اكتشفتها & # 8217 والتي تساعدني في مشروعي.

الآن أيضًا ، يعد الضبط أحد تلك الإعدادات الاحترافية التي أحبها حقًا في هذا النظام. لذا فكر في كيفية تسخين هذه الأنظمة الكهربائية للماء. هناك عنصر كهربي هناك ، ويتم تشغيله وإيقافه بشكل كافٍ لبناء درجة حرارة معينة للهريس. الآن تعتمد كمية الطاقة التي تحتاجها لنقل الماء من درجة حرارة الهريس إلى درجة حرارة أخرى إلى حد كبير على حجم الماء. لذا لتسخين وصيانة ، قل أن سبعة جالونات من الماء عند 152 فهرنهايت ستحتاج إلى كمية مختلفة من الطاقة عن الحفاظ عليها ، على سبيل المثال ، أربعة جالونات من الماء عند نفس 152 فهرنهايت.

وهذا هو ما تفعله الضبط التلقائي. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سنضغط باستمرار على زر الضبط هذا لمدة ثلاث ثوانٍ ثم نضغط عليه مرة أخرى للوصول إلى Oop ، سأضغط على M لتحديد ذلك.

سأنتقل الآن & # 8217m إلى وضع T للضبط التلقائي ، وبعد ذلك سأستمر في الضغط على مجموعة الضغط لأسفل. لذا نحن الآن في وضع الضبط التلقائي وسنتركه هنا في وضع الضبط التلقائي حتى يتوقف عن الوميض 80. وعند هذه النقطة ستكون قد تمت معايرتها.

ويمكنك أن تلاحظ هنا ، بالمناسبة ، أنه بالفعل ، على الرغم من أنني ضبطت درجة حرارة الهريس على 150 ، فقد تجاوزت بالفعل درجة حرارة 155 فهرنهايت. وهذا & # 8217s مرة أخرى ، لأنه في الوقت الحالي يتم معايرة النظام للعمل مع سبعة جالونات من الماء. وأريد فقط العمل بحوالي أربعة جالون ونصف.

اكتمال الضبط التلقائي. يمكنك أن ترى الآن أنه عندما يستمر عنصر التسخين هذا ، فإنه يخفق حقًا بين 49.9 و واحد 50.

الآن هذه النصيحة التالية ، إنها & # 8217s سخيفة بعض الشيء ، لكن يا إلهي ، إنها توفر القليل من الوقت والإحباط. لذلك أريد تغيير هذا الآن لأقول 150 إلى فهرنهايت لأن هذه & # 8217s درجة الحرارة التي أهرسها. ما كنت أفعله كان مثل الضغط على السهم لأسفل لأقول ، أريد تغيير درجة الحرارة. ثم أبدأ في الانتظار وانتظر حتى يصل إلى درجة الحرارة التي أريدها. هذا & # 8217s على ما يرام إذا كنت & # 8217re فقط تذهب بضع درجات ، ولكن إذا كنا & # 8217re الانتقال من قول 150 إلى مهروسة في 170 ، فإنه نوع من الضغط والضغط على الزر.

ما لم أدركه هو أنه عندما تضغط على هذا أو تحصل على هذا المؤشر الوامض الصغير هنا ، والذي يمكنك تحريكه ومن ثم سيعدل هذا الرقم هنا. لذلك أنا أركز الآن ، فإنه & # 8217s يقول 152 ، أضغط على مجموعة. لذلك كنت في الواقع بحاجة فقط إلى الضغط على ثلاثة أزرار هناك للوصول إلى 152 ، بدلاً من الضغط باستمرار عليه بسهولة.

عندما تعرف الآن كيف أن آخر شيء أردت أن أوضحه لك الآن كان متعلقًا بمعايرة درجة الحرارة. عندما حصلت على هذا النظام لأول مرة ، قمت بمعايرة درجة الحرارة عن طريق رفعها إلى نقطة الغليان ثم رؤية ما يقرأه إعداد مقياس الحرارة الخاص بي ، ثم قمت بإجراء ضبط للمعايرة ، على وحدة التحكم هنا.

ما سأفعله الآن هو في الواقع المعايرة بناءً على درجة حرارة الهريس بدلاً من درجة حرارة الغليان ، لأنني أريد أن يمنحني مقياس الحرارة القراءة الصحيحة في وقت الهريس. الأهم من ذلك كله أنني أعرف أنه عندما يغلي ، لا أحتاجه لأخبرني أن مقياس الحرارة الخاص بي يظهر بالقرب من 148.

إذن هذا في الواقع قيد الإبلاغ قليلاً. دع & # 8217s يقول مشكلة؟ يمكنني تعديل ذلك. للقيام بذلك ، أضغط باستمرار على مجموعة ، واضغط على زر AAM. أنا أعرف هذه القيمة المحددة. & # 8217m سأرفع بمقدار اثنين ، لذا حرك المؤشر هنا مرفوعًا بمجموعة ضغط لأسفل. سترى ما إذا كانت درجة الحرارة عند الذكور ترتفع إلى 148 ، وهذا يعكس درجة الحرارة الفعلية التي أراها هنا.

مع الحبوب المضافة. سأبدأ في إعادة الدوران ، وسأقوم بالهرس عند 152 فهرنهايت بحثًا عن جاذبية ما قبل الغليان تبلغ حوالي 1.031.

أفضل مرارة يمكن أن تكون في الواقع بيرة هوبي. إنها & # 8217s حقًا Pale Ale بالمصطلحات الأمريكية. لذا فإن الطريقة التي سأصنع بها هذه الجعة هي أنني سأهدف إلى 35 وحدة دولية.

أممم ، الآن سأفعل ذلك. باستخدام ، أولاً وقبل كل شيء ، قفزتي المريرة ، هذه قفزات توغل في المملكة المتحدة ، وستدخل في 60 دقيقة. وسأحصل على حوالي 27 وحدة دولية من ذلك ، مع الحجم الذي أقوم بتخميره ، والذي يعادل ثلاثة أرباع أونصة ، ثم بعد 10 دقائق من النهاية. أنا & # 8217m سأضيف قفزات East Kent Golding ، أم ، Beersmith يعرض لي ، هذا سيعطيني ثمانية وحدات IBU ، لكنني أضفتها فقط لرائحتها وخصائصها النكهة.

وبالنسبة لحجم الدفعة ، هذا يعني ، 1/2 أونصة.

مرة أخرى ، فإن البرودة بمثل هذه الكمية الصغيرة من نقيع الشعير هي فرحة لقد انخفضت بالفعل إلى درجة الحرارة المستهدفة ، وهي 68 درجة فهرنهايت التي استغرقت حوالي خمس دقائق.

الشيء التالي الذي يجب فعله هو إدخال هذه الجعة في المخمر وإضافة الخميرة. أنا أستخدم نفس الخميرة التي استخدمتها مع المر العادي ، وهو خميرة London Ale yeast III. لقد خرجت البيرة على النقود عند 1.046.

أنا & # 8217m تخميرها هنا في درجة حرارة 68 فهرنهايت. اتركه هناك لبضعة أسابيع وامنحه طعمًا.

عدنا & # 8217. ونعد بعدم وجود المزيد من اللهجات البريطانية المزيفة هذه المرة. سنتحدث بشكل طبيعي هذه المرة ، فقط اللهجة البريطانية الحقيقية. لذلك لدينا نمط بيرة مشهور جدًا هنا في أفضل ما يكون مرًا ، وهو نوع مفضل للعائلة. لذلك سأكون مهتمًا بمعرفة كيف يختلف هذا عن مجرد المرارة العادية.

لذا دعونا & # 8217s نلقي نظرة على هذه البيرة. جاء هذا بالمناسبة عند 4.5٪. لذلك فهو أقوى قليلاً من المر العادي. آه ، أي اختلاف في اللون تلاحظه هو أن هذا اللون أغمق ، مجرد صبي ، أكثر قتامة وأكثر بنيًا وحصل على المزيد من العنبر ، أعتقد في الآخر. نعم ، إنه نوع من اللون النحاسي ، أغمق قليلاً من الآخر.

دع & # 8217s نرى ما إذا كان لدينا أي اختلاف في الأنف. حسنًا ، أتذكر قول ذلك الأخير ، مثل ، مثل مجموعة من الروائح. كما يمكنك في الواقع اختيار واحدة ، لكن هذه الرائحة تشبه إلى حد كبير الرائحة الكريهة بالنسبة لي ، إنها تنبعث منها رائحة بريطانية للغاية. تنبعث منه رائحة ، مثلك & # 8217 دخلت الحانة الإنجليزية وأنت تعرف ، هذا النوع من رائحة البيرة التي تحصل عليها عندما تدخل. نعم. إنه & # 8217s فقط ، هذا ، هذا يذكرني بكرة القدم في الحانة. حق.

تمام. دعونا نذهب إلى الذوق.

طعمها إنجليزي جدا. نعم. نعم. مذاقها أكثر بكثير من اللغة الإنجليزية الأخرى. نعم. إذن ، الاختلاف الذي لاحظته ، أم ، أعتقد مع هذه الجعة على المر العادي هو أنني أضفت القليل من الشعير الداكن إليها ، شوكولاتة بيل بالشوكولاتة ، والتي تراها تنعكس في اللون. إنه & # 8217s فقط مبلغ صغير جدًا ، لكنني أعتقد أنه يأتي حقًا. نعم ، يمكنني تذوقه. إنه & # 8217s دقيق للغاية ، لكنه بالتأكيد هناك. & # 8217s ثقيل للغاية. أشعر رغم ذلك. مثله نوع أثقل ، بالتأكيد أثقل من العادي أفضل.

نعم. لكنني أعتقد أنه لا يزال صالحًا للشرب بشكل خطير. إنه & # 8217s لذيذ جدا. أنا & # 8217m خائف من أننا لا نستطيع & # 8217t المقاومة. لذا اممم ، لورين أتمنى لك يومًا سعيدًا جوني وأسفل الأحقاد!


كيفية تحضير أفضل البيرة المرة Homebrew التحدي

يقع Best Bitter في منتصف العبوة عندما يتعلق الأمر ببيرات البيرة البريطانية التي تقلب المقاييس من 3 إلى 4٪. المر هو مصطلح واسع يتم تطبيقه على بيرة شاحبة جيدة القفزات. عادة ما تتراوح هذه المرارة الإنجليزية من 3.5٪ إلى 7٪ في abv.

العادي المر هو الأدنى في abv و Extra Special Bitter هو الأعلى. مصانع البيرة البريطانية لها عدة أسماء للاختلافات في قوة البيرة.

لا يوجد فرق متفق عليه بين العادي والأفضل بخلاف قوة الجعة نفسها. بالطبع سوف تختلف مستويات القفزات داخل كل مجموعة فرعية.

الآن ، مثل المر العادي ، سأقوم بتخمير نصف حجم دفعة. لذلك سأقوم بصنع حوالي جالونين ونصف من البيرة هنا. هذا يعني أن مكونات الوصفة التي سأخبرك عنها ، سأخبرك مرة أخرى ، بالنسب المئوية بدلاً من الأوزان الفعلية.

حتى تتمكن من توسيع نطاق ذلك إلى أي كمية أو أي حجم تختمره أنت & # 8217re.

الآن ، هذه الجعة في النهاية ، نريد الوصول إلى 1.046 بنهاية يوم التخمير. وسوف نحصل على ذلك مع خليط المكونات التالية. بالنسبة لشعري الأساسي ، لديّ Maris Otter ، وسيشكل هذا 89٪ من إجمالي الطحين. ثم هناك هذه الشعير المميزة التي يجب إضافتها. الآن هنا ، 8٪ من Crystal 80 سيكون الشعير التخصصي التالي. ثم آخر تخصصي الشعير. إنه مثير للجدل بعض الشيء ، إنه & # 8217s ضمن إرشادات الأسلوب ، لكنه ليس شيئًا تراه دائمًا في أفضل وصفة أفضل.

وهذا يمثل 3٪ من شوكولاتة الشعير الباهت. لماذا الشعير الشوكولاته شاحب؟ حسنًا ، هذا هو أفضل ما تستخدمه Ringwood. وإذا كانت & # 8217s جيدة بما يكفي بالنسبة لهم & # 8230.

لقد كنت أقوم بالتخمير على نظام إمداد مطرقة المخلب الخاص بي الآن لبضعة أنواع من المشروبات وبدأت في الحصول على تعليق منه. وقد تلقيت & # 8217 دعمًا رائعًا من توريد مطرقة المخلب ، ولا سيما Emmett & # 8217s. شكرا جزيلا لك على الإجابة على جميع أسئلتي.

أممم ، الآن ما أردت القيام به في هذا الفيديو هو التحدث قليلاً عن وحدة التحكم لهذا النظام. وبعض النصائح التي تعلمتها الآن ، توفر مطرقة المخلب مقاطع الفيديو الخاصة بها لاستخدام وحدة التحكم. سوف أقوم بربط ذلك ، ولكن هذه هي الأشياء الثلاثة التي اكتشفتها & # 8217 والتي تساعدني في مشروعي.

الآن أيضًا ، يعد الضبط أحد تلك الإعدادات الاحترافية التي أحبها حقًا في هذا النظام. لذا فكر في كيفية تسخين هذه الأنظمة الكهربائية للماء. هناك عنصر كهربي هناك ، ويتم تشغيله وإيقافه بشكل كافٍ لبناء درجة حرارة معينة للهريس. الآن تعتمد كمية الطاقة التي تحتاجها لنقل الماء من درجة حرارة الهريس إلى درجة حرارة أخرى إلى حد كبير على حجم الماء. لذا لتسخين وصيانة ، قل أن سبعة جالونات من الماء عند 152 فهرنهايت ستحتاج إلى كمية مختلفة من الطاقة عن الحفاظ عليها ، على سبيل المثال ، أربعة جالونات من الماء عند نفس 152 فهرنهايت.

وهذا هو ما تفعله الضبط التلقائي. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سنضغط باستمرار على زر الضبط هذا لمدة ثلاث ثوانٍ ثم نضغط عليه مرة أخرى للوصول إلى Oop ، سأضغط على M لتحديد ذلك.

سأنتقل الآن & # 8217m إلى وضع T للضبط التلقائي ، وبعد ذلك سأستمر في الضغط على مجموعة الضغط لأسفل. لذا نحن الآن في وضع الضبط التلقائي وسنتركه هنا في وضع الضبط التلقائي حتى يتوقف عن الوميض 80. وعند هذه النقطة ستكون قد تمت معايرتها.

ويمكنك أن تلاحظ هنا ، بالمناسبة ، أنه بالفعل ، على الرغم من أنني ضبطت درجة حرارة الهريس على 150 ، فقد تجاوزت بالفعل درجة حرارة 155 فهرنهايت. وهذا & # 8217s مرة أخرى ، لأنه في الوقت الحالي يتم معايرة النظام للعمل مع سبعة جالونات من الماء. وأريد فقط العمل بحوالي أربعة جالون ونصف.

اكتمال الضبط التلقائي. يمكنك أن ترى الآن أنه عندما يستمر عنصر التسخين هذا ، فإنه يخفق حقًا بين 49.9 و واحد 50.

الآن هذه النصيحة التالية ، إنها & # 8217s سخيفة بعض الشيء ، لكن يا إلهي ، إنها توفر القليل من الوقت والإحباط. لذلك أريد تغيير هذا الآن لأقول 150 إلى فهرنهايت لأن هذه & # 8217s درجة الحرارة التي أهرسها. ما كنت أفعله كان مثل الضغط على السهم لأسفل لأقول ، أريد تغيير درجة الحرارة. ثم أبدأ في الانتظار وانتظر حتى يصل إلى درجة الحرارة التي أريدها. هذا & # 8217s على ما يرام إذا كنت & # 8217re فقط تذهب بضع درجات ، ولكن إذا كنا & # 8217re الانتقال من قول 150 إلى مهروسة في 170 ، فإنه نوع من الضغط والضغط على الزر.

ما لم أدركه هو أنه عندما تضغط على هذا أو تحصل على هذا المؤشر الوامض الصغير هنا ، والذي يمكنك تحريكه ومن ثم سيعدل هذا الرقم هنا. لذلك أنا أركز الآن ، فإنه & # 8217s يقول 152 ، أضغط على مجموعة. لذلك كنت في الواقع بحاجة فقط إلى الضغط على ثلاثة أزرار هناك للوصول إلى 152 ، بدلاً من الضغط باستمرار عليه بسهولة.

عندما تعرف الآن كيف أن آخر شيء أردت أن أوضحه لك الآن كان متعلقًا بمعايرة درجة الحرارة. عندما حصلت على هذا النظام لأول مرة ، قمت بمعايرة درجة الحرارة عن طريق رفعها إلى نقطة الغليان ثم رؤية ما يقرأه إعداد مقياس الحرارة الخاص بي ، ثم قمت بإجراء ضبط للمعايرة ، على وحدة التحكم هنا.

ما سأفعله الآن هو في الواقع المعايرة بناءً على درجة حرارة الهريس بدلاً من درجة حرارة الغليان ، لأنني أريد أن يمنحني مقياس الحرارة القراءة الصحيحة في وقت الهريس. الأهم من ذلك كله أنني أعرف أنه عندما يغلي ، لا أحتاجه لأخبرني أن مقياس الحرارة الخاص بي يظهر بالقرب من 148.

إذن هذا في الواقع قيد الإبلاغ قليلاً. دع & # 8217s يقول مشكلة؟ يمكنني تعديل ذلك. للقيام بذلك ، أضغط باستمرار على مجموعة ، واضغط على زر AAM. أنا أعرف هذه القيمة المحددة. & # 8217m سأرفع بمقدار اثنين ، لذا حرك المؤشر هنا مرفوعًا بمجموعة ضغط لأسفل. سترى ما إذا كانت درجة الحرارة عند الذكور ترتفع إلى 148 ، وهذا يعكس درجة الحرارة الفعلية التي أراها هنا.

مع الحبوب المضافة. سأبدأ في إعادة الدوران ، وسأقوم بالهرس عند 152 فهرنهايت بحثًا عن جاذبية ما قبل الغليان تبلغ حوالي 1.031.

أفضل مرارة يمكن أن تكون في الواقع بيرة هوبي. إنها & # 8217s حقًا Pale Ale بالمصطلحات الأمريكية. لذا فإن الطريقة التي سأصنع بها هذه الجعة هي أنني سأهدف إلى 35 وحدة دولية.

أممم ، الآن سأفعل ذلك. باستخدام ، أولاً وقبل كل شيء ، قفزتي المريرة ، هذه قفزات توغل في المملكة المتحدة ، وستدخل في 60 دقيقة. وسأحصل على حوالي 27 وحدة دولية من ذلك ، مع الحجم الذي أقوم بتخميره ، والذي يعادل ثلاثة أرباع أونصة ، ثم بعد 10 دقائق من النهاية. أنا & # 8217m سأضيف قفزات East Kent Golding ، أم ، Beersmith يعرض لي ، هذا سيعطيني ثمانية وحدات IBU ، لكنني أضفتها فقط لرائحتها وخصائصها النكهة.

وبالنسبة لحجم الدفعة ، هذا يعني ، 1/2 أونصة.

مرة أخرى ، فإن البرودة بمثل هذه الكمية الصغيرة من نقيع الشعير هي فرحة لقد انخفضت بالفعل إلى درجة الحرارة المستهدفة ، وهي 68 درجة فهرنهايت التي استغرقت حوالي خمس دقائق.

الشيء التالي الذي يجب فعله هو إدخال هذه الجعة في المخمر وإضافة الخميرة. أنا أستخدم نفس الخميرة التي استخدمتها مع المر العادي ، وهو خميرة London Ale yeast III. لقد خرجت البيرة على النقود عند 1.046.

أنا & # 8217m تخميرها هنا في درجة حرارة 68 فهرنهايت. اتركه هناك لبضعة أسابيع وامنحه طعمًا.

عدنا & # 8217. ونعد بعدم وجود المزيد من اللهجات البريطانية المزيفة هذه المرة. سنتحدث بشكل طبيعي هذه المرة ، فقط اللهجة البريطانية الحقيقية. لذلك لدينا نمط بيرة مشهور جدًا هنا في أفضل ما يكون مرًا ، وهو نوع مفضل للعائلة. لذلك سأكون مهتمًا بمعرفة كيف يختلف هذا عن مجرد المرارة العادية.

لذا دعونا & # 8217s نلقي نظرة على هذه البيرة. جاء هذا بالمناسبة عند 4.5٪. لذلك فهو أقوى قليلاً من المر العادي. آه ، أي اختلاف في اللون تلاحظه هو أن هذا اللون أغمق ، مجرد صبي ، أكثر قتامة وأكثر بنيًا وحصل على المزيد من العنبر ، أعتقد في الآخر. نعم ، إنه نوع من اللون النحاسي ، أغمق قليلاً من الآخر.

دع & # 8217s نرى ما إذا كان لدينا أي اختلاف في الأنف. حسنًا ، أتذكر قول ذلك الأخير ، مثل ، مثل مجموعة من الروائح.كما يمكنك في الواقع اختيار واحدة ، لكن هذه الرائحة تشبه إلى حد كبير الرائحة الكريهة بالنسبة لي ، إنها تنبعث منها رائحة بريطانية للغاية. تنبعث منه رائحة ، مثلك & # 8217 دخلت الحانة الإنجليزية وأنت تعرف ، هذا النوع من رائحة البيرة التي تحصل عليها عندما تدخل. نعم. إنه & # 8217s فقط ، هذا ، هذا يذكرني بكرة القدم في الحانة. حق.

تمام. دعونا نذهب إلى الذوق.

طعمها إنجليزي جدا. نعم. نعم. مذاقها أكثر بكثير من اللغة الإنجليزية الأخرى. نعم. إذن ، الاختلاف الذي لاحظته ، أم ، أعتقد مع هذه الجعة على المر العادي هو أنني أضفت القليل من الشعير الداكن إليها ، شوكولاتة بيل بالشوكولاتة ، والتي تراها تنعكس في اللون. إنه & # 8217s فقط مبلغ صغير جدًا ، لكنني أعتقد أنه يأتي حقًا. نعم ، يمكنني تذوقه. إنه & # 8217s دقيق للغاية ، لكنه بالتأكيد هناك. & # 8217s ثقيل للغاية. أشعر رغم ذلك. مثله نوع أثقل ، بالتأكيد أثقل من العادي أفضل.

نعم. لكنني أعتقد أنه لا يزال صالحًا للشرب بشكل خطير. إنه & # 8217s لذيذ جدا. أنا & # 8217m خائف من أننا لا نستطيع & # 8217t المقاومة. لذا اممم ، لورين أتمنى لك يومًا سعيدًا جوني وأسفل الأحقاد!


كيفية تحضير أفضل البيرة المرة Homebrew التحدي

يقع Best Bitter في منتصف العبوة عندما يتعلق الأمر ببيرات البيرة البريطانية التي تقلب المقاييس من 3 إلى 4٪. المر هو مصطلح واسع يتم تطبيقه على بيرة شاحبة جيدة القفزات. عادة ما تتراوح هذه المرارة الإنجليزية من 3.5٪ إلى 7٪ في abv.

العادي المر هو الأدنى في abv و Extra Special Bitter هو الأعلى. مصانع البيرة البريطانية لها عدة أسماء للاختلافات في قوة البيرة.

لا يوجد فرق متفق عليه بين العادي والأفضل بخلاف قوة الجعة نفسها. بالطبع سوف تختلف مستويات القفزات داخل كل مجموعة فرعية.

الآن ، مثل المر العادي ، سأقوم بتخمير نصف حجم دفعة. لذلك سأقوم بصنع حوالي جالونين ونصف من البيرة هنا. هذا يعني أن مكونات الوصفة التي سأخبرك عنها ، سأخبرك مرة أخرى ، بالنسب المئوية بدلاً من الأوزان الفعلية.

حتى تتمكن من توسيع نطاق ذلك إلى أي كمية أو أي حجم تختمره أنت & # 8217re.

الآن ، هذه الجعة في النهاية ، نريد الوصول إلى 1.046 بنهاية يوم التخمير. وسوف نحصل على ذلك مع خليط المكونات التالية. بالنسبة لشعري الأساسي ، لديّ Maris Otter ، وسيشكل هذا 89٪ من إجمالي الطحين. ثم هناك هذه الشعير المميزة التي يجب إضافتها. الآن هنا ، 8٪ من Crystal 80 سيكون الشعير التخصصي التالي. ثم آخر تخصصي الشعير. إنه مثير للجدل بعض الشيء ، إنه & # 8217s ضمن إرشادات الأسلوب ، لكنه ليس شيئًا تراه دائمًا في أفضل وصفة أفضل.

وهذا يمثل 3٪ من شوكولاتة الشعير الباهت. لماذا الشعير الشوكولاته شاحب؟ حسنًا ، هذا هو أفضل ما تستخدمه Ringwood. وإذا كانت & # 8217s جيدة بما يكفي بالنسبة لهم & # 8230.

لقد كنت أقوم بالتخمير على نظام إمداد مطرقة المخلب الخاص بي الآن لبضعة أنواع من المشروبات وبدأت في الحصول على تعليق منه. وقد تلقيت & # 8217 دعمًا رائعًا من توريد مطرقة المخلب ، ولا سيما Emmett & # 8217s. شكرا جزيلا لك على الإجابة على جميع أسئلتي.

أممم ، الآن ما أردت القيام به في هذا الفيديو هو التحدث قليلاً عن وحدة التحكم لهذا النظام. وبعض النصائح التي تعلمتها الآن ، توفر مطرقة المخلب مقاطع الفيديو الخاصة بها لاستخدام وحدة التحكم. سوف أقوم بربط ذلك ، ولكن هذه هي الأشياء الثلاثة التي اكتشفتها & # 8217 والتي تساعدني في مشروعي.

الآن أيضًا ، يعد الضبط أحد تلك الإعدادات الاحترافية التي أحبها حقًا في هذا النظام. لذا فكر في كيفية تسخين هذه الأنظمة الكهربائية للماء. هناك عنصر كهربي هناك ، ويتم تشغيله وإيقافه بشكل كافٍ لبناء درجة حرارة معينة للهريس. الآن تعتمد كمية الطاقة التي تحتاجها لنقل الماء من درجة حرارة الهريس إلى درجة حرارة أخرى إلى حد كبير على حجم الماء. لذا لتسخين وصيانة ، قل أن سبعة جالونات من الماء عند 152 فهرنهايت ستحتاج إلى كمية مختلفة من الطاقة عن الحفاظ عليها ، على سبيل المثال ، أربعة جالونات من الماء عند نفس 152 فهرنهايت.

وهذا هو ما تفعله الضبط التلقائي. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سنضغط باستمرار على زر الضبط هذا لمدة ثلاث ثوانٍ ثم نضغط عليه مرة أخرى للوصول إلى Oop ، سأضغط على M لتحديد ذلك.

سأنتقل الآن & # 8217m إلى وضع T للضبط التلقائي ، وبعد ذلك سأستمر في الضغط على مجموعة الضغط لأسفل. لذا نحن الآن في وضع الضبط التلقائي وسنتركه هنا في وضع الضبط التلقائي حتى يتوقف عن الوميض 80. وعند هذه النقطة ستكون قد تمت معايرتها.

ويمكنك أن تلاحظ هنا ، بالمناسبة ، أنه بالفعل ، على الرغم من أنني ضبطت درجة حرارة الهريس على 150 ، فقد تجاوزت بالفعل درجة حرارة 155 فهرنهايت. وهذا & # 8217s مرة أخرى ، لأنه في الوقت الحالي يتم معايرة النظام للعمل مع سبعة جالونات من الماء. وأريد فقط العمل بحوالي أربعة جالون ونصف.

اكتمال الضبط التلقائي. يمكنك أن ترى الآن أنه عندما يستمر عنصر التسخين هذا ، فإنه يخفق حقًا بين 49.9 و واحد 50.

الآن هذه النصيحة التالية ، إنها & # 8217s سخيفة بعض الشيء ، لكن يا إلهي ، إنها توفر القليل من الوقت والإحباط. لذلك أريد تغيير هذا الآن لأقول 150 إلى فهرنهايت لأن هذه & # 8217s درجة الحرارة التي أهرسها. ما كنت أفعله كان مثل الضغط على السهم لأسفل لأقول ، أريد تغيير درجة الحرارة. ثم أبدأ في الانتظار وانتظر حتى يصل إلى درجة الحرارة التي أريدها. هذا & # 8217s على ما يرام إذا كنت & # 8217re فقط تذهب بضع درجات ، ولكن إذا كنا & # 8217re الانتقال من قول 150 إلى مهروسة في 170 ، فإنه نوع من الضغط والضغط على الزر.

ما لم أدركه هو أنه عندما تضغط على هذا أو تحصل على هذا المؤشر الوامض الصغير هنا ، والذي يمكنك تحريكه ومن ثم سيعدل هذا الرقم هنا. لذلك أنا أركز الآن ، فإنه & # 8217s يقول 152 ، أضغط على مجموعة. لذلك كنت في الواقع بحاجة فقط إلى الضغط على ثلاثة أزرار هناك للوصول إلى 152 ، بدلاً من الضغط باستمرار عليه بسهولة.

عندما تعرف الآن كيف أن آخر شيء أردت أن أوضحه لك الآن كان متعلقًا بمعايرة درجة الحرارة. عندما حصلت على هذا النظام لأول مرة ، قمت بمعايرة درجة الحرارة عن طريق رفعها إلى نقطة الغليان ثم رؤية ما يقرأه إعداد مقياس الحرارة الخاص بي ، ثم قمت بإجراء ضبط للمعايرة ، على وحدة التحكم هنا.

ما سأفعله الآن هو في الواقع المعايرة بناءً على درجة حرارة الهريس بدلاً من درجة حرارة الغليان ، لأنني أريد أن يمنحني مقياس الحرارة القراءة الصحيحة في وقت الهريس. الأهم من ذلك كله أنني أعرف أنه عندما يغلي ، لا أحتاجه لأخبرني أن مقياس الحرارة الخاص بي يظهر بالقرب من 148.

إذن هذا في الواقع قيد الإبلاغ قليلاً. دع & # 8217s يقول مشكلة؟ يمكنني تعديل ذلك. للقيام بذلك ، أضغط باستمرار على مجموعة ، واضغط على زر AAM. أنا أعرف هذه القيمة المحددة. & # 8217m سأرفع بمقدار اثنين ، لذا حرك المؤشر هنا مرفوعًا بمجموعة ضغط لأسفل. سترى ما إذا كانت درجة الحرارة عند الذكور ترتفع إلى 148 ، وهذا يعكس درجة الحرارة الفعلية التي أراها هنا.

مع الحبوب المضافة. سأبدأ في إعادة الدوران ، وسأقوم بالهرس عند 152 فهرنهايت بحثًا عن جاذبية ما قبل الغليان تبلغ حوالي 1.031.

أفضل مرارة يمكن أن تكون في الواقع بيرة هوبي. إنها & # 8217s حقًا Pale Ale بالمصطلحات الأمريكية. لذا فإن الطريقة التي سأصنع بها هذه الجعة هي أنني سأهدف إلى 35 وحدة دولية.

أممم ، الآن سأفعل ذلك. باستخدام ، أولاً وقبل كل شيء ، قفزتي المريرة ، هذه قفزات توغل في المملكة المتحدة ، وستدخل في 60 دقيقة. وسأحصل على حوالي 27 وحدة دولية من ذلك ، مع الحجم الذي أقوم بتخميره ، والذي يعادل ثلاثة أرباع أونصة ، ثم بعد 10 دقائق من النهاية. أنا & # 8217m سأضيف قفزات East Kent Golding ، أم ، Beersmith يعرض لي ، هذا سيعطيني ثمانية وحدات IBU ، لكنني أضفتها فقط لرائحتها وخصائصها النكهة.

وبالنسبة لحجم الدفعة ، هذا يعني ، 1/2 أونصة.

مرة أخرى ، فإن البرودة بمثل هذه الكمية الصغيرة من نقيع الشعير هي فرحة لقد انخفضت بالفعل إلى درجة الحرارة المستهدفة ، وهي 68 درجة فهرنهايت التي استغرقت حوالي خمس دقائق.

الشيء التالي الذي يجب فعله هو إدخال هذه الجعة في المخمر وإضافة الخميرة. أنا أستخدم نفس الخميرة التي استخدمتها مع المر العادي ، وهو خميرة London Ale yeast III. لقد خرجت البيرة على النقود عند 1.046.

أنا & # 8217m تخميرها هنا في درجة حرارة 68 فهرنهايت. اتركه هناك لبضعة أسابيع وامنحه طعمًا.

عدنا & # 8217. ونعد بعدم وجود المزيد من اللهجات البريطانية المزيفة هذه المرة. سنتحدث بشكل طبيعي هذه المرة ، فقط اللهجة البريطانية الحقيقية. لذلك لدينا نمط بيرة مشهور جدًا هنا في أفضل ما يكون مرًا ، وهو نوع مفضل للعائلة. لذلك سأكون مهتمًا بمعرفة كيف يختلف هذا عن مجرد المرارة العادية.

لذا دعونا & # 8217s نلقي نظرة على هذه البيرة. جاء هذا بالمناسبة عند 4.5٪. لذلك فهو أقوى قليلاً من المر العادي. آه ، أي اختلاف في اللون تلاحظه هو أن هذا اللون أغمق ، مجرد صبي ، أكثر قتامة وأكثر بنيًا وحصل على المزيد من العنبر ، أعتقد في الآخر. نعم ، إنه نوع من اللون النحاسي ، أغمق قليلاً من الآخر.

دع & # 8217s نرى ما إذا كان لدينا أي اختلاف في الأنف. حسنًا ، أتذكر قول ذلك الأخير ، مثل ، مثل مجموعة من الروائح. كما يمكنك في الواقع اختيار واحدة ، لكن هذه الرائحة تشبه إلى حد كبير الرائحة الكريهة بالنسبة لي ، إنها تنبعث منها رائحة بريطانية للغاية. تنبعث منه رائحة ، مثلك & # 8217 دخلت الحانة الإنجليزية وأنت تعرف ، هذا النوع من رائحة البيرة التي تحصل عليها عندما تدخل. نعم. إنه & # 8217s فقط ، هذا ، هذا يذكرني بكرة القدم في الحانة. حق.

تمام. دعونا نذهب إلى الذوق.

طعمها إنجليزي جدا. نعم. نعم. مذاقها أكثر بكثير من اللغة الإنجليزية الأخرى. نعم. إذن ، الاختلاف الذي لاحظته ، أم ، أعتقد مع هذه الجعة على المر العادي هو أنني أضفت القليل من الشعير الداكن إليها ، شوكولاتة بيل بالشوكولاتة ، والتي تراها تنعكس في اللون. إنه & # 8217s فقط مبلغ صغير جدًا ، لكنني أعتقد أنه يأتي حقًا. نعم ، يمكنني تذوقه. إنه & # 8217s دقيق للغاية ، لكنه بالتأكيد هناك. & # 8217s ثقيل للغاية. أشعر رغم ذلك. مثله نوع أثقل ، بالتأكيد أثقل من العادي أفضل.

نعم. لكنني أعتقد أنه لا يزال صالحًا للشرب بشكل خطير. إنه & # 8217s لذيذ جدا. أنا & # 8217m خائف من أننا لا نستطيع & # 8217t المقاومة. لذا اممم ، لورين أتمنى لك يومًا سعيدًا جوني وأسفل الأحقاد!


كيفية تحضير أفضل البيرة المرة Homebrew التحدي

يقع Best Bitter في منتصف العبوة عندما يتعلق الأمر ببيرات البيرة البريطانية التي تقلب المقاييس من 3 إلى 4٪. المر هو مصطلح واسع يتم تطبيقه على بيرة شاحبة جيدة القفزات. عادة ما تتراوح هذه المرارة الإنجليزية من 3.5٪ إلى 7٪ في abv.

العادي المر هو الأدنى في abv و Extra Special Bitter هو الأعلى. مصانع البيرة البريطانية لها عدة أسماء للاختلافات في قوة البيرة.

لا يوجد فرق متفق عليه بين العادي والأفضل بخلاف قوة الجعة نفسها. بالطبع سوف تختلف مستويات القفزات داخل كل مجموعة فرعية.

الآن ، مثل المر العادي ، سأقوم بتخمير نصف حجم دفعة. لذلك سأقوم بصنع حوالي جالونين ونصف من البيرة هنا. هذا يعني أن مكونات الوصفة التي سأخبرك عنها ، سأخبرك مرة أخرى ، بالنسب المئوية بدلاً من الأوزان الفعلية.

حتى تتمكن من توسيع نطاق ذلك إلى أي كمية أو أي حجم تختمره أنت & # 8217re.

الآن ، هذه الجعة في النهاية ، نريد الوصول إلى 1.046 بنهاية يوم التخمير. وسوف نحصل على ذلك مع خليط المكونات التالية. بالنسبة لشعري الأساسي ، لديّ Maris Otter ، وسيشكل هذا 89٪ من إجمالي الطحين. ثم هناك هذه الشعير المميزة التي يجب إضافتها. الآن هنا ، 8٪ من Crystal 80 سيكون الشعير التخصصي التالي. ثم آخر تخصصي الشعير. إنه مثير للجدل بعض الشيء ، إنه & # 8217s ضمن إرشادات الأسلوب ، لكنه ليس شيئًا تراه دائمًا في أفضل وصفة أفضل.

وهذا يمثل 3٪ من شوكولاتة الشعير الباهت. لماذا الشعير الشوكولاته شاحب؟ حسنًا ، هذا هو أفضل ما تستخدمه Ringwood. وإذا كانت & # 8217s جيدة بما يكفي بالنسبة لهم & # 8230.

لقد كنت أقوم بالتخمير على نظام إمداد مطرقة المخلب الخاص بي الآن لبضعة أنواع من المشروبات وبدأت في الحصول على تعليق منه. وقد تلقيت & # 8217 دعمًا رائعًا من توريد مطرقة المخلب ، ولا سيما Emmett & # 8217s. شكرا جزيلا لك على الإجابة على جميع أسئلتي.

أممم ، الآن ما أردت القيام به في هذا الفيديو هو التحدث قليلاً عن وحدة التحكم لهذا النظام. وبعض النصائح التي تعلمتها الآن ، توفر مطرقة المخلب مقاطع الفيديو الخاصة بها لاستخدام وحدة التحكم. سوف أقوم بربط ذلك ، ولكن هذه هي الأشياء الثلاثة التي اكتشفتها & # 8217 والتي تساعدني في مشروعي.

الآن أيضًا ، يعد الضبط أحد تلك الإعدادات الاحترافية التي أحبها حقًا في هذا النظام. لذا فكر في كيفية تسخين هذه الأنظمة الكهربائية للماء. هناك عنصر كهربي هناك ، ويتم تشغيله وإيقافه بشكل كافٍ لبناء درجة حرارة معينة للهريس. الآن تعتمد كمية الطاقة التي تحتاجها لنقل الماء من درجة حرارة الهريس إلى درجة حرارة أخرى إلى حد كبير على حجم الماء. لذا لتسخين وصيانة ، قل أن سبعة جالونات من الماء عند 152 فهرنهايت ستحتاج إلى كمية مختلفة من الطاقة عن الحفاظ عليها ، على سبيل المثال ، أربعة جالونات من الماء عند نفس 152 فهرنهايت.

وهذا هو ما تفعله الضبط التلقائي. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سنضغط باستمرار على زر الضبط هذا لمدة ثلاث ثوانٍ ثم نضغط عليه مرة أخرى للوصول إلى Oop ، سأضغط على M لتحديد ذلك.

سأنتقل الآن & # 8217m إلى وضع T للضبط التلقائي ، وبعد ذلك سأستمر في الضغط على مجموعة الضغط لأسفل. لذا نحن الآن في وضع الضبط التلقائي وسنتركه هنا في وضع الضبط التلقائي حتى يتوقف عن الوميض 80. وعند هذه النقطة ستكون قد تمت معايرتها.

ويمكنك أن تلاحظ هنا ، بالمناسبة ، أنه بالفعل ، على الرغم من أنني ضبطت درجة حرارة الهريس على 150 ، فقد تجاوزت بالفعل درجة حرارة 155 فهرنهايت. وهذا & # 8217s مرة أخرى ، لأنه في الوقت الحالي يتم معايرة النظام للعمل مع سبعة جالونات من الماء. وأريد فقط العمل بحوالي أربعة جالون ونصف.

اكتمال الضبط التلقائي. يمكنك أن ترى الآن أنه عندما يستمر عنصر التسخين هذا ، فإنه يخفق حقًا بين 49.9 و واحد 50.

الآن هذه النصيحة التالية ، إنها & # 8217s سخيفة بعض الشيء ، لكن يا إلهي ، إنها توفر القليل من الوقت والإحباط. لذلك أريد تغيير هذا الآن لأقول 150 إلى فهرنهايت لأن هذه & # 8217s درجة الحرارة التي أهرسها. ما كنت أفعله كان مثل الضغط على السهم لأسفل لأقول ، أريد تغيير درجة الحرارة. ثم أبدأ في الانتظار وانتظر حتى يصل إلى درجة الحرارة التي أريدها. هذا & # 8217s على ما يرام إذا كنت & # 8217re فقط تذهب بضع درجات ، ولكن إذا كنا & # 8217re الانتقال من قول 150 إلى مهروسة في 170 ، فإنه نوع من الضغط والضغط على الزر.

ما لم أدركه هو أنه عندما تضغط على هذا أو تحصل على هذا المؤشر الوامض الصغير هنا ، والذي يمكنك تحريكه ومن ثم سيعدل هذا الرقم هنا. لذلك أنا أركز الآن ، فإنه & # 8217s يقول 152 ، أضغط على مجموعة. لذلك كنت في الواقع بحاجة فقط إلى الضغط على ثلاثة أزرار هناك للوصول إلى 152 ، بدلاً من الضغط باستمرار عليه بسهولة.

عندما تعرف الآن كيف أن آخر شيء أردت أن أوضحه لك الآن كان متعلقًا بمعايرة درجة الحرارة. عندما حصلت على هذا النظام لأول مرة ، قمت بمعايرة درجة الحرارة عن طريق رفعها إلى نقطة الغليان ثم رؤية ما يقرأه إعداد مقياس الحرارة الخاص بي ، ثم قمت بإجراء ضبط للمعايرة ، على وحدة التحكم هنا.

ما سأفعله الآن هو في الواقع المعايرة بناءً على درجة حرارة الهريس بدلاً من درجة حرارة الغليان ، لأنني أريد أن يمنحني مقياس الحرارة القراءة الصحيحة في وقت الهريس. الأهم من ذلك كله أنني أعرف أنه عندما يغلي ، لا أحتاجه لأخبرني أن مقياس الحرارة الخاص بي يظهر بالقرب من 148.

إذن هذا في الواقع قيد الإبلاغ قليلاً. دع & # 8217s يقول مشكلة؟ يمكنني تعديل ذلك. للقيام بذلك ، أضغط باستمرار على مجموعة ، واضغط على زر AAM. أنا أعرف هذه القيمة المحددة. & # 8217m سأرفع بمقدار اثنين ، لذا حرك المؤشر هنا مرفوعًا بمجموعة ضغط لأسفل. سترى ما إذا كانت درجة الحرارة عند الذكور ترتفع إلى 148 ، وهذا يعكس درجة الحرارة الفعلية التي أراها هنا.

مع الحبوب المضافة. سأبدأ في إعادة الدوران ، وسأقوم بالهرس عند 152 فهرنهايت بحثًا عن جاذبية ما قبل الغليان تبلغ حوالي 1.031.

أفضل مرارة يمكن أن تكون في الواقع بيرة هوبي. إنها & # 8217s حقًا Pale Ale بالمصطلحات الأمريكية. لذا فإن الطريقة التي سأصنع بها هذه الجعة هي أنني سأهدف إلى 35 وحدة دولية.

أممم ، الآن سأفعل ذلك. باستخدام ، أولاً وقبل كل شيء ، قفزتي المريرة ، هذه قفزات توغل في المملكة المتحدة ، وستدخل في 60 دقيقة. وسأحصل على حوالي 27 وحدة دولية من ذلك ، مع الحجم الذي أقوم بتخميره ، والذي يعادل ثلاثة أرباع أونصة ، ثم بعد 10 دقائق من النهاية. أنا & # 8217m سأضيف قفزات East Kent Golding ، أم ، Beersmith يعرض لي ، هذا سيعطيني ثمانية وحدات IBU ، لكنني أضفتها فقط لرائحتها وخصائصها النكهة.

وبالنسبة لحجم الدفعة ، هذا يعني ، 1/2 أونصة.

مرة أخرى ، فإن البرودة بمثل هذه الكمية الصغيرة من نقيع الشعير هي فرحة لقد انخفضت بالفعل إلى درجة الحرارة المستهدفة ، وهي 68 درجة فهرنهايت التي استغرقت حوالي خمس دقائق.

الشيء التالي الذي يجب فعله هو إدخال هذه الجعة في المخمر وإضافة الخميرة. أنا أستخدم نفس الخميرة التي استخدمتها مع المر العادي ، وهو خميرة London Ale yeast III. لقد خرجت البيرة على النقود عند 1.046.

أنا & # 8217m تخميرها هنا في درجة حرارة 68 فهرنهايت. اتركه هناك لبضعة أسابيع وامنحه طعمًا.

عدنا & # 8217. ونعد بعدم وجود المزيد من اللهجات البريطانية المزيفة هذه المرة. سنتحدث بشكل طبيعي هذه المرة ، فقط اللهجة البريطانية الحقيقية. لذلك لدينا نمط بيرة مشهور جدًا هنا في أفضل ما يكون مرًا ، وهو نوع مفضل للعائلة. لذلك سأكون مهتمًا بمعرفة كيف يختلف هذا عن مجرد المرارة العادية.

لذا دعونا & # 8217s نلقي نظرة على هذه البيرة. جاء هذا بالمناسبة عند 4.5٪. لذلك فهو أقوى قليلاً من المر العادي. آه ، أي اختلاف في اللون تلاحظه هو أن هذا اللون أغمق ، مجرد صبي ، أكثر قتامة وأكثر بنيًا وحصل على المزيد من العنبر ، أعتقد في الآخر. نعم ، إنه نوع من اللون النحاسي ، أغمق قليلاً من الآخر.

دع & # 8217s نرى ما إذا كان لدينا أي اختلاف في الأنف. حسنًا ، أتذكر قول ذلك الأخير ، مثل ، مثل مجموعة من الروائح. كما يمكنك في الواقع اختيار واحدة ، لكن هذه الرائحة تشبه إلى حد كبير الرائحة الكريهة بالنسبة لي ، إنها تنبعث منها رائحة بريطانية للغاية. تنبعث منه رائحة ، مثلك & # 8217 دخلت الحانة الإنجليزية وأنت تعرف ، هذا النوع من رائحة البيرة التي تحصل عليها عندما تدخل. نعم. إنه & # 8217s فقط ، هذا ، هذا يذكرني بكرة القدم في الحانة. حق.

تمام. دعونا نذهب إلى الذوق.

طعمها إنجليزي جدا. نعم. نعم. مذاقها أكثر بكثير من اللغة الإنجليزية الأخرى. نعم.إذن ، الاختلاف الذي لاحظته ، أم ، أعتقد مع هذه الجعة على المر العادي هو أنني أضفت القليل من الشعير الداكن إليها ، شوكولاتة بيل بالشوكولاتة ، والتي تراها تنعكس في اللون. إنه & # 8217s فقط مبلغ صغير جدًا ، لكنني أعتقد أنه يأتي حقًا. نعم ، يمكنني تذوقه. إنه & # 8217s دقيق للغاية ، لكنه بالتأكيد هناك. & # 8217s ثقيل للغاية. أشعر رغم ذلك. مثله نوع أثقل ، بالتأكيد أثقل من العادي أفضل.

نعم. لكنني أعتقد أنه لا يزال صالحًا للشرب بشكل خطير. إنه & # 8217s لذيذ جدا. أنا & # 8217m خائف من أننا لا نستطيع & # 8217t المقاومة. لذا اممم ، لورين أتمنى لك يومًا سعيدًا جوني وأسفل الأحقاد!


كيفية تحضير أفضل البيرة المرة Homebrew التحدي

يقع Best Bitter في منتصف العبوة عندما يتعلق الأمر ببيرات البيرة البريطانية التي تقلب المقاييس من 3 إلى 4٪. المر هو مصطلح واسع يتم تطبيقه على بيرة شاحبة جيدة القفزات. عادة ما تتراوح هذه المرارة الإنجليزية من 3.5٪ إلى 7٪ في abv.

العادي المر هو الأدنى في abv و Extra Special Bitter هو الأعلى. مصانع البيرة البريطانية لها عدة أسماء للاختلافات في قوة البيرة.

لا يوجد فرق متفق عليه بين العادي والأفضل بخلاف قوة الجعة نفسها. بالطبع سوف تختلف مستويات القفزات داخل كل مجموعة فرعية.

الآن ، مثل المر العادي ، سأقوم بتخمير نصف حجم دفعة. لذلك سأقوم بصنع حوالي جالونين ونصف من البيرة هنا. هذا يعني أن مكونات الوصفة التي سأخبرك عنها ، سأخبرك مرة أخرى ، بالنسب المئوية بدلاً من الأوزان الفعلية.

حتى تتمكن من توسيع نطاق ذلك إلى أي كمية أو أي حجم تختمره أنت & # 8217re.

الآن ، هذه الجعة في النهاية ، نريد الوصول إلى 1.046 بنهاية يوم التخمير. وسوف نحصل على ذلك مع خليط المكونات التالية. بالنسبة لشعري الأساسي ، لديّ Maris Otter ، وسيشكل هذا 89٪ من إجمالي الطحين. ثم هناك هذه الشعير المميزة التي يجب إضافتها. الآن هنا ، 8٪ من Crystal 80 سيكون الشعير التخصصي التالي. ثم آخر تخصصي الشعير. إنه مثير للجدل بعض الشيء ، إنه & # 8217s ضمن إرشادات الأسلوب ، لكنه ليس شيئًا تراه دائمًا في أفضل وصفة أفضل.

وهذا يمثل 3٪ من شوكولاتة الشعير الباهت. لماذا الشعير الشوكولاته شاحب؟ حسنًا ، هذا هو أفضل ما تستخدمه Ringwood. وإذا كانت & # 8217s جيدة بما يكفي بالنسبة لهم & # 8230.

لقد كنت أقوم بالتخمير على نظام إمداد مطرقة المخلب الخاص بي الآن لبضعة أنواع من المشروبات وبدأت في الحصول على تعليق منه. وقد تلقيت & # 8217 دعمًا رائعًا من توريد مطرقة المخلب ، ولا سيما Emmett & # 8217s. شكرا جزيلا لك على الإجابة على جميع أسئلتي.

أممم ، الآن ما أردت القيام به في هذا الفيديو هو التحدث قليلاً عن وحدة التحكم لهذا النظام. وبعض النصائح التي تعلمتها الآن ، توفر مطرقة المخلب مقاطع الفيديو الخاصة بها لاستخدام وحدة التحكم. سوف أقوم بربط ذلك ، ولكن هذه هي الأشياء الثلاثة التي اكتشفتها & # 8217 والتي تساعدني في مشروعي.

الآن أيضًا ، يعد الضبط أحد تلك الإعدادات الاحترافية التي أحبها حقًا في هذا النظام. لذا فكر في كيفية تسخين هذه الأنظمة الكهربائية للماء. هناك عنصر كهربي هناك ، ويتم تشغيله وإيقافه بشكل كافٍ لبناء درجة حرارة معينة للهريس. الآن تعتمد كمية الطاقة التي تحتاجها لنقل الماء من درجة حرارة الهريس إلى درجة حرارة أخرى إلى حد كبير على حجم الماء. لذا لتسخين وصيانة ، قل أن سبعة جالونات من الماء عند 152 فهرنهايت ستحتاج إلى كمية مختلفة من الطاقة عن الحفاظ عليها ، على سبيل المثال ، أربعة جالونات من الماء عند نفس 152 فهرنهايت.

وهذا هو ما تفعله الضبط التلقائي. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سنضغط باستمرار على زر الضبط هذا لمدة ثلاث ثوانٍ ثم نضغط عليه مرة أخرى للوصول إلى Oop ، سأضغط على M لتحديد ذلك.

سأنتقل الآن & # 8217m إلى وضع T للضبط التلقائي ، وبعد ذلك سأستمر في الضغط على مجموعة الضغط لأسفل. لذا نحن الآن في وضع الضبط التلقائي وسنتركه هنا في وضع الضبط التلقائي حتى يتوقف عن الوميض 80. وعند هذه النقطة ستكون قد تمت معايرتها.

ويمكنك أن تلاحظ هنا ، بالمناسبة ، أنه بالفعل ، على الرغم من أنني ضبطت درجة حرارة الهريس على 150 ، فقد تجاوزت بالفعل درجة حرارة 155 فهرنهايت. وهذا & # 8217s مرة أخرى ، لأنه في الوقت الحالي يتم معايرة النظام للعمل مع سبعة جالونات من الماء. وأريد فقط العمل بحوالي أربعة جالون ونصف.

اكتمال الضبط التلقائي. يمكنك أن ترى الآن أنه عندما يستمر عنصر التسخين هذا ، فإنه يخفق حقًا بين 49.9 و واحد 50.

الآن هذه النصيحة التالية ، إنها & # 8217s سخيفة بعض الشيء ، لكن يا إلهي ، إنها توفر القليل من الوقت والإحباط. لذلك أريد تغيير هذا الآن لأقول 150 إلى فهرنهايت لأن هذه & # 8217s درجة الحرارة التي أهرسها. ما كنت أفعله كان مثل الضغط على السهم لأسفل لأقول ، أريد تغيير درجة الحرارة. ثم أبدأ في الانتظار وانتظر حتى يصل إلى درجة الحرارة التي أريدها. هذا & # 8217s على ما يرام إذا كنت & # 8217re فقط تذهب بضع درجات ، ولكن إذا كنا & # 8217re الانتقال من قول 150 إلى مهروسة في 170 ، فإنه نوع من الضغط والضغط على الزر.

ما لم أدركه هو أنه عندما تضغط على هذا أو تحصل على هذا المؤشر الوامض الصغير هنا ، والذي يمكنك تحريكه ومن ثم سيعدل هذا الرقم هنا. لذلك أنا أركز الآن ، فإنه & # 8217s يقول 152 ، أضغط على مجموعة. لذلك كنت في الواقع بحاجة فقط إلى الضغط على ثلاثة أزرار هناك للوصول إلى 152 ، بدلاً من الضغط باستمرار عليه بسهولة.

عندما تعرف الآن كيف أن آخر شيء أردت أن أوضحه لك الآن كان متعلقًا بمعايرة درجة الحرارة. عندما حصلت على هذا النظام لأول مرة ، قمت بمعايرة درجة الحرارة عن طريق رفعها إلى نقطة الغليان ثم رؤية ما يقرأه إعداد مقياس الحرارة الخاص بي ، ثم قمت بإجراء ضبط للمعايرة ، على وحدة التحكم هنا.

ما سأفعله الآن هو في الواقع المعايرة بناءً على درجة حرارة الهريس بدلاً من درجة حرارة الغليان ، لأنني أريد أن يمنحني مقياس الحرارة القراءة الصحيحة في وقت الهريس. الأهم من ذلك كله أنني أعرف أنه عندما يغلي ، لا أحتاجه لأخبرني أن مقياس الحرارة الخاص بي يظهر بالقرب من 148.

إذن هذا في الواقع قيد الإبلاغ قليلاً. دع & # 8217s يقول مشكلة؟ يمكنني تعديل ذلك. للقيام بذلك ، أضغط باستمرار على مجموعة ، واضغط على زر AAM. أنا أعرف هذه القيمة المحددة. & # 8217m سأرفع بمقدار اثنين ، لذا حرك المؤشر هنا مرفوعًا بمجموعة ضغط لأسفل. سترى ما إذا كانت درجة الحرارة عند الذكور ترتفع إلى 148 ، وهذا يعكس درجة الحرارة الفعلية التي أراها هنا.

مع الحبوب المضافة. سأبدأ في إعادة الدوران ، وسأقوم بالهرس عند 152 فهرنهايت بحثًا عن جاذبية ما قبل الغليان تبلغ حوالي 1.031.

أفضل مرارة يمكن أن تكون في الواقع بيرة هوبي. إنها & # 8217s حقًا Pale Ale بالمصطلحات الأمريكية. لذا فإن الطريقة التي سأصنع بها هذه الجعة هي أنني سأهدف إلى 35 وحدة دولية.

أممم ، الآن سأفعل ذلك. باستخدام ، أولاً وقبل كل شيء ، قفزتي المريرة ، هذه قفزات توغل في المملكة المتحدة ، وستدخل في 60 دقيقة. وسأحصل على حوالي 27 وحدة دولية من ذلك ، مع الحجم الذي أقوم بتخميره ، والذي يعادل ثلاثة أرباع أونصة ، ثم بعد 10 دقائق من النهاية. أنا & # 8217m سأضيف قفزات East Kent Golding ، أم ، Beersmith يعرض لي ، هذا سيعطيني ثمانية وحدات IBU ، لكنني أضفتها فقط لرائحتها وخصائصها النكهة.

وبالنسبة لحجم الدفعة ، هذا يعني ، 1/2 أونصة.

مرة أخرى ، فإن البرودة بمثل هذه الكمية الصغيرة من نقيع الشعير هي فرحة لقد انخفضت بالفعل إلى درجة الحرارة المستهدفة ، وهي 68 درجة فهرنهايت التي استغرقت حوالي خمس دقائق.

الشيء التالي الذي يجب فعله هو إدخال هذه الجعة في المخمر وإضافة الخميرة. أنا أستخدم نفس الخميرة التي استخدمتها مع المر العادي ، وهو خميرة London Ale yeast III. لقد خرجت البيرة على النقود عند 1.046.

أنا & # 8217m تخميرها هنا في درجة حرارة 68 فهرنهايت. اتركه هناك لبضعة أسابيع وامنحه طعمًا.

عدنا & # 8217. ونعد بعدم وجود المزيد من اللهجات البريطانية المزيفة هذه المرة. سنتحدث بشكل طبيعي هذه المرة ، فقط اللهجة البريطانية الحقيقية. لذلك لدينا نمط بيرة مشهور جدًا هنا في أفضل ما يكون مرًا ، وهو نوع مفضل للعائلة. لذلك سأكون مهتمًا بمعرفة كيف يختلف هذا عن مجرد المرارة العادية.

لذا دعونا & # 8217s نلقي نظرة على هذه البيرة. جاء هذا بالمناسبة عند 4.5٪. لذلك فهو أقوى قليلاً من المر العادي. آه ، أي اختلاف في اللون تلاحظه هو أن هذا اللون أغمق ، مجرد صبي ، أكثر قتامة وأكثر بنيًا وحصل على المزيد من العنبر ، أعتقد في الآخر. نعم ، إنه نوع من اللون النحاسي ، أغمق قليلاً من الآخر.

دع & # 8217s نرى ما إذا كان لدينا أي اختلاف في الأنف. حسنًا ، أتذكر قول ذلك الأخير ، مثل ، مثل مجموعة من الروائح. كما يمكنك في الواقع اختيار واحدة ، لكن هذه الرائحة تشبه إلى حد كبير الرائحة الكريهة بالنسبة لي ، إنها تنبعث منها رائحة بريطانية للغاية. تنبعث منه رائحة ، مثلك & # 8217 دخلت الحانة الإنجليزية وأنت تعرف ، هذا النوع من رائحة البيرة التي تحصل عليها عندما تدخل. نعم. إنه & # 8217s فقط ، هذا ، هذا يذكرني بكرة القدم في الحانة. حق.

تمام. دعونا نذهب إلى الذوق.

طعمها إنجليزي جدا. نعم. نعم. مذاقها أكثر بكثير من اللغة الإنجليزية الأخرى. نعم. إذن ، الاختلاف الذي لاحظته ، أم ، أعتقد مع هذه الجعة على المر العادي هو أنني أضفت القليل من الشعير الداكن إليها ، شوكولاتة بيل بالشوكولاتة ، والتي تراها تنعكس في اللون. إنه & # 8217s فقط مبلغ صغير جدًا ، لكنني أعتقد أنه يأتي حقًا. نعم ، يمكنني تذوقه. إنه & # 8217s دقيق للغاية ، لكنه بالتأكيد هناك. & # 8217s ثقيل للغاية. أشعر رغم ذلك. مثله نوع أثقل ، بالتأكيد أثقل من العادي أفضل.

نعم. لكنني أعتقد أنه لا يزال صالحًا للشرب بشكل خطير. إنه & # 8217s لذيذ جدا. أنا & # 8217m خائف من أننا لا نستطيع & # 8217t المقاومة. لذا اممم ، لورين أتمنى لك يومًا سعيدًا جوني وأسفل الأحقاد!


كيفية تحضير أفضل البيرة المرة Homebrew التحدي

يقع Best Bitter في منتصف العبوة عندما يتعلق الأمر ببيرات البيرة البريطانية التي تقلب المقاييس من 3 إلى 4٪. المر هو مصطلح واسع يتم تطبيقه على بيرة شاحبة جيدة القفزات. عادة ما تتراوح هذه المرارة الإنجليزية من 3.5٪ إلى 7٪ في abv.

العادي المر هو الأدنى في abv و Extra Special Bitter هو الأعلى. مصانع البيرة البريطانية لها عدة أسماء للاختلافات في قوة البيرة.

لا يوجد فرق متفق عليه بين العادي والأفضل بخلاف قوة الجعة نفسها. بالطبع سوف تختلف مستويات القفزات داخل كل مجموعة فرعية.

الآن ، مثل المر العادي ، سأقوم بتخمير نصف حجم دفعة. لذلك سأقوم بصنع حوالي جالونين ونصف من البيرة هنا. هذا يعني أن مكونات الوصفة التي سأخبرك عنها ، سأخبرك مرة أخرى ، بالنسب المئوية بدلاً من الأوزان الفعلية.

حتى تتمكن من توسيع نطاق ذلك إلى أي كمية أو أي حجم تختمره أنت & # 8217re.

الآن ، هذه الجعة في النهاية ، نريد الوصول إلى 1.046 بنهاية يوم التخمير. وسوف نحصل على ذلك مع خليط المكونات التالية. بالنسبة لشعري الأساسي ، لديّ Maris Otter ، وسيشكل هذا 89٪ من إجمالي الطحين. ثم هناك هذه الشعير المميزة التي يجب إضافتها. الآن هنا ، 8٪ من Crystal 80 سيكون الشعير التخصصي التالي. ثم آخر تخصصي الشعير. إنه مثير للجدل بعض الشيء ، إنه & # 8217s ضمن إرشادات الأسلوب ، لكنه ليس شيئًا تراه دائمًا في أفضل وصفة أفضل.

وهذا يمثل 3٪ من شوكولاتة الشعير الباهت. لماذا الشعير الشوكولاته شاحب؟ حسنًا ، هذا هو أفضل ما تستخدمه Ringwood. وإذا كانت & # 8217s جيدة بما يكفي بالنسبة لهم & # 8230.

لقد كنت أقوم بالتخمير على نظام إمداد مطرقة المخلب الخاص بي الآن لبضعة أنواع من المشروبات وبدأت في الحصول على تعليق منه. وقد تلقيت & # 8217 دعمًا رائعًا من توريد مطرقة المخلب ، ولا سيما Emmett & # 8217s. شكرا جزيلا لك على الإجابة على جميع أسئلتي.

أممم ، الآن ما أردت القيام به في هذا الفيديو هو التحدث قليلاً عن وحدة التحكم لهذا النظام. وبعض النصائح التي تعلمتها الآن ، توفر مطرقة المخلب مقاطع الفيديو الخاصة بها لاستخدام وحدة التحكم. سوف أقوم بربط ذلك ، ولكن هذه هي الأشياء الثلاثة التي اكتشفتها & # 8217 والتي تساعدني في مشروعي.

الآن أيضًا ، يعد الضبط أحد تلك الإعدادات الاحترافية التي أحبها حقًا في هذا النظام. لذا فكر في كيفية تسخين هذه الأنظمة الكهربائية للماء. هناك عنصر كهربي هناك ، ويتم تشغيله وإيقافه بشكل كافٍ لبناء درجة حرارة معينة للهريس. الآن تعتمد كمية الطاقة التي تحتاجها لنقل الماء من درجة حرارة الهريس إلى درجة حرارة أخرى إلى حد كبير على حجم الماء. لذا لتسخين وصيانة ، قل أن سبعة جالونات من الماء عند 152 فهرنهايت ستحتاج إلى كمية مختلفة من الطاقة عن الحفاظ عليها ، على سبيل المثال ، أربعة جالونات من الماء عند نفس 152 فهرنهايت.

وهذا هو ما تفعله الضبط التلقائي. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سنضغط باستمرار على زر الضبط هذا لمدة ثلاث ثوانٍ ثم نضغط عليه مرة أخرى للوصول إلى Oop ، سأضغط على M لتحديد ذلك.

سأنتقل الآن & # 8217m إلى وضع T للضبط التلقائي ، وبعد ذلك سأستمر في الضغط على مجموعة الضغط لأسفل. لذا نحن الآن في وضع الضبط التلقائي وسنتركه هنا في وضع الضبط التلقائي حتى يتوقف عن الوميض 80. وعند هذه النقطة ستكون قد تمت معايرتها.

ويمكنك أن تلاحظ هنا ، بالمناسبة ، أنه بالفعل ، على الرغم من أنني ضبطت درجة حرارة الهريس على 150 ، فقد تجاوزت بالفعل درجة حرارة 155 فهرنهايت. وهذا & # 8217s مرة أخرى ، لأنه في الوقت الحالي يتم معايرة النظام للعمل مع سبعة جالونات من الماء. وأريد فقط العمل بحوالي أربعة جالون ونصف.

اكتمال الضبط التلقائي. يمكنك أن ترى الآن أنه عندما يستمر عنصر التسخين هذا ، فإنه يخفق حقًا بين 49.9 و واحد 50.

الآن هذه النصيحة التالية ، إنها & # 8217s سخيفة بعض الشيء ، لكن يا إلهي ، إنها توفر القليل من الوقت والإحباط. لذلك أريد تغيير هذا الآن لأقول 150 إلى فهرنهايت لأن هذه & # 8217s درجة الحرارة التي أهرسها. ما كنت أفعله كان مثل الضغط على السهم لأسفل لأقول ، أريد تغيير درجة الحرارة. ثم أبدأ في الانتظار وانتظر حتى يصل إلى درجة الحرارة التي أريدها. هذا & # 8217s على ما يرام إذا كنت & # 8217re فقط تذهب بضع درجات ، ولكن إذا كنا & # 8217re الانتقال من قول 150 إلى مهروسة في 170 ، فإنه نوع من الضغط والضغط على الزر.

ما لم أدركه هو أنه عندما تضغط على هذا أو تحصل على هذا المؤشر الوامض الصغير هنا ، والذي يمكنك تحريكه ومن ثم سيعدل هذا الرقم هنا. لذلك أنا أركز الآن ، فإنه & # 8217s يقول 152 ، أضغط على مجموعة. لذلك كنت في الواقع بحاجة فقط إلى الضغط على ثلاثة أزرار هناك للوصول إلى 152 ، بدلاً من الضغط باستمرار عليه بسهولة.

عندما تعرف الآن كيف أن آخر شيء أردت أن أوضحه لك الآن كان متعلقًا بمعايرة درجة الحرارة. عندما حصلت على هذا النظام لأول مرة ، قمت بمعايرة درجة الحرارة عن طريق رفعها إلى نقطة الغليان ثم رؤية ما يقرأه إعداد مقياس الحرارة الخاص بي ، ثم قمت بإجراء ضبط للمعايرة ، على وحدة التحكم هنا.

ما سأفعله الآن هو في الواقع المعايرة بناءً على درجة حرارة الهريس بدلاً من درجة حرارة الغليان ، لأنني أريد أن يمنحني مقياس الحرارة القراءة الصحيحة في وقت الهريس. الأهم من ذلك كله أنني أعرف أنه عندما يغلي ، لا أحتاجه لأخبرني أن مقياس الحرارة الخاص بي يظهر بالقرب من 148.

إذن هذا في الواقع قيد الإبلاغ قليلاً. دع & # 8217s يقول مشكلة؟ يمكنني تعديل ذلك. للقيام بذلك ، أضغط باستمرار على مجموعة ، واضغط على زر AAM. أنا أعرف هذه القيمة المحددة. & # 8217m سأرفع بمقدار اثنين ، لذا حرك المؤشر هنا مرفوعًا بمجموعة ضغط لأسفل. سترى ما إذا كانت درجة الحرارة عند الذكور ترتفع إلى 148 ، وهذا يعكس درجة الحرارة الفعلية التي أراها هنا.

مع الحبوب المضافة. سأبدأ في إعادة الدوران ، وسأقوم بالهرس عند 152 فهرنهايت بحثًا عن جاذبية ما قبل الغليان تبلغ حوالي 1.031.

أفضل مرارة يمكن أن تكون في الواقع بيرة هوبي. إنها & # 8217s حقًا Pale Ale بالمصطلحات الأمريكية. لذا فإن الطريقة التي سأصنع بها هذه الجعة هي أنني سأهدف إلى 35 وحدة دولية.

أممم ، الآن سأفعل ذلك. باستخدام ، أولاً وقبل كل شيء ، قفزتي المريرة ، هذه قفزات توغل في المملكة المتحدة ، وستدخل في 60 دقيقة. وسأحصل على حوالي 27 وحدة دولية من ذلك ، مع الحجم الذي أقوم بتخميره ، والذي يعادل ثلاثة أرباع أونصة ، ثم بعد 10 دقائق من النهاية. أنا & # 8217m سأضيف قفزات East Kent Golding ، أم ، Beersmith يعرض لي ، هذا سيعطيني ثمانية وحدات IBU ، لكنني أضفتها فقط لرائحتها وخصائصها النكهة.

وبالنسبة لحجم الدفعة ، هذا يعني ، 1/2 أونصة.

مرة أخرى ، فإن البرودة بمثل هذه الكمية الصغيرة من نقيع الشعير هي فرحة لقد انخفضت بالفعل إلى درجة الحرارة المستهدفة ، وهي 68 درجة فهرنهايت التي استغرقت حوالي خمس دقائق.

الشيء التالي الذي يجب فعله هو إدخال هذه الجعة في المخمر وإضافة الخميرة. أنا أستخدم نفس الخميرة التي استخدمتها مع المر العادي ، وهو خميرة London Ale yeast III. لقد خرجت البيرة على النقود عند 1.046.

أنا & # 8217m تخميرها هنا في درجة حرارة 68 فهرنهايت. اتركه هناك لبضعة أسابيع وامنحه طعمًا.

عدنا & # 8217. ونعد بعدم وجود المزيد من اللهجات البريطانية المزيفة هذه المرة. سنتحدث بشكل طبيعي هذه المرة ، فقط اللهجة البريطانية الحقيقية. لذلك لدينا نمط بيرة مشهور جدًا هنا في أفضل ما يكون مرًا ، وهو نوع مفضل للعائلة. لذلك سأكون مهتمًا بمعرفة كيف يختلف هذا عن مجرد المرارة العادية.

لذا دعونا & # 8217s نلقي نظرة على هذه البيرة. جاء هذا بالمناسبة عند 4.5٪. لذلك فهو أقوى قليلاً من المر العادي. آه ، أي اختلاف في اللون تلاحظه هو أن هذا اللون أغمق ، مجرد صبي ، أكثر قتامة وأكثر بنيًا وحصل على المزيد من العنبر ، أعتقد في الآخر. نعم ، إنه نوع من اللون النحاسي ، أغمق قليلاً من الآخر.

دع & # 8217s نرى ما إذا كان لدينا أي اختلاف في الأنف. حسنًا ، أتذكر قول ذلك الأخير ، مثل ، مثل مجموعة من الروائح. كما يمكنك في الواقع اختيار واحدة ، لكن هذه الرائحة تشبه إلى حد كبير الرائحة الكريهة بالنسبة لي ، إنها تنبعث منها رائحة بريطانية للغاية. تنبعث منه رائحة ، مثلك & # 8217 دخلت الحانة الإنجليزية وأنت تعرف ، هذا النوع من رائحة البيرة التي تحصل عليها عندما تدخل. نعم. إنه & # 8217s فقط ، هذا ، هذا يذكرني بكرة القدم في الحانة. حق.

تمام. دعونا نذهب إلى الذوق.

طعمها إنجليزي جدا. نعم. نعم. مذاقها أكثر بكثير من اللغة الإنجليزية الأخرى. نعم. إذن ، الاختلاف الذي لاحظته ، أم ، أعتقد مع هذه الجعة على المر العادي هو أنني أضفت القليل من الشعير الداكن إليها ، شوكولاتة بيل بالشوكولاتة ، والتي تراها تنعكس في اللون. إنه & # 8217s فقط مبلغ صغير جدًا ، لكنني أعتقد أنه يأتي حقًا. نعم ، يمكنني تذوقه. إنه & # 8217s دقيق للغاية ، لكنه بالتأكيد هناك. & # 8217s ثقيل للغاية. أشعر رغم ذلك.مثله نوع أثقل ، بالتأكيد أثقل من العادي أفضل.

نعم. لكنني أعتقد أنه لا يزال صالحًا للشرب بشكل خطير. إنه & # 8217s لذيذ جدا. أنا & # 8217m خائف من أننا لا نستطيع & # 8217t المقاومة. لذا اممم ، لورين أتمنى لك يومًا سعيدًا جوني وأسفل الأحقاد!


كيفية تحضير أفضل البيرة المرة Homebrew التحدي

يقع Best Bitter في منتصف العبوة عندما يتعلق الأمر ببيرات البيرة البريطانية التي تقلب المقاييس من 3 إلى 4٪. المر هو مصطلح واسع يتم تطبيقه على بيرة شاحبة جيدة القفزات. عادة ما تتراوح هذه المرارة الإنجليزية من 3.5٪ إلى 7٪ في abv.

العادي المر هو الأدنى في abv و Extra Special Bitter هو الأعلى. مصانع البيرة البريطانية لها عدة أسماء للاختلافات في قوة البيرة.

لا يوجد فرق متفق عليه بين العادي والأفضل بخلاف قوة الجعة نفسها. بالطبع سوف تختلف مستويات القفزات داخل كل مجموعة فرعية.

الآن ، مثل المر العادي ، سأقوم بتخمير نصف حجم دفعة. لذلك سأقوم بصنع حوالي جالونين ونصف من البيرة هنا. هذا يعني أن مكونات الوصفة التي سأخبرك عنها ، سأخبرك مرة أخرى ، بالنسب المئوية بدلاً من الأوزان الفعلية.

حتى تتمكن من توسيع نطاق ذلك إلى أي كمية أو أي حجم تختمره أنت & # 8217re.

الآن ، هذه الجعة في النهاية ، نريد الوصول إلى 1.046 بنهاية يوم التخمير. وسوف نحصل على ذلك مع خليط المكونات التالية. بالنسبة لشعري الأساسي ، لديّ Maris Otter ، وسيشكل هذا 89٪ من إجمالي الطحين. ثم هناك هذه الشعير المميزة التي يجب إضافتها. الآن هنا ، 8٪ من Crystal 80 سيكون الشعير التخصصي التالي. ثم آخر تخصصي الشعير. إنه مثير للجدل بعض الشيء ، إنه & # 8217s ضمن إرشادات الأسلوب ، لكنه ليس شيئًا تراه دائمًا في أفضل وصفة أفضل.

وهذا يمثل 3٪ من شوكولاتة الشعير الباهت. لماذا الشعير الشوكولاته شاحب؟ حسنًا ، هذا هو أفضل ما تستخدمه Ringwood. وإذا كانت & # 8217s جيدة بما يكفي بالنسبة لهم & # 8230.

لقد كنت أقوم بالتخمير على نظام إمداد مطرقة المخلب الخاص بي الآن لبضعة أنواع من المشروبات وبدأت في الحصول على تعليق منه. وقد تلقيت & # 8217 دعمًا رائعًا من توريد مطرقة المخلب ، ولا سيما Emmett & # 8217s. شكرا جزيلا لك على الإجابة على جميع أسئلتي.

أممم ، الآن ما أردت القيام به في هذا الفيديو هو التحدث قليلاً عن وحدة التحكم لهذا النظام. وبعض النصائح التي تعلمتها الآن ، توفر مطرقة المخلب مقاطع الفيديو الخاصة بها لاستخدام وحدة التحكم. سوف أقوم بربط ذلك ، ولكن هذه هي الأشياء الثلاثة التي اكتشفتها & # 8217 والتي تساعدني في مشروعي.

الآن أيضًا ، يعد الضبط أحد تلك الإعدادات الاحترافية التي أحبها حقًا في هذا النظام. لذا فكر في كيفية تسخين هذه الأنظمة الكهربائية للماء. هناك عنصر كهربي هناك ، ويتم تشغيله وإيقافه بشكل كافٍ لبناء درجة حرارة معينة للهريس. الآن تعتمد كمية الطاقة التي تحتاجها لنقل الماء من درجة حرارة الهريس إلى درجة حرارة أخرى إلى حد كبير على حجم الماء. لذا لتسخين وصيانة ، قل أن سبعة جالونات من الماء عند 152 فهرنهايت ستحتاج إلى كمية مختلفة من الطاقة عن الحفاظ عليها ، على سبيل المثال ، أربعة جالونات من الماء عند نفس 152 فهرنهايت.

وهذا هو ما تفعله الضبط التلقائي. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سنضغط باستمرار على زر الضبط هذا لمدة ثلاث ثوانٍ ثم نضغط عليه مرة أخرى للوصول إلى Oop ، سأضغط على M لتحديد ذلك.

سأنتقل الآن & # 8217m إلى وضع T للضبط التلقائي ، وبعد ذلك سأستمر في الضغط على مجموعة الضغط لأسفل. لذا نحن الآن في وضع الضبط التلقائي وسنتركه هنا في وضع الضبط التلقائي حتى يتوقف عن الوميض 80. وعند هذه النقطة ستكون قد تمت معايرتها.

ويمكنك أن تلاحظ هنا ، بالمناسبة ، أنه بالفعل ، على الرغم من أنني ضبطت درجة حرارة الهريس على 150 ، فقد تجاوزت بالفعل درجة حرارة 155 فهرنهايت. وهذا & # 8217s مرة أخرى ، لأنه في الوقت الحالي يتم معايرة النظام للعمل مع سبعة جالونات من الماء. وأريد فقط العمل بحوالي أربعة جالون ونصف.

اكتمال الضبط التلقائي. يمكنك أن ترى الآن أنه عندما يستمر عنصر التسخين هذا ، فإنه يخفق حقًا بين 49.9 و واحد 50.

الآن هذه النصيحة التالية ، إنها & # 8217s سخيفة بعض الشيء ، لكن يا إلهي ، إنها توفر القليل من الوقت والإحباط. لذلك أريد تغيير هذا الآن لأقول 150 إلى فهرنهايت لأن هذه & # 8217s درجة الحرارة التي أهرسها. ما كنت أفعله كان مثل الضغط على السهم لأسفل لأقول ، أريد تغيير درجة الحرارة. ثم أبدأ في الانتظار وانتظر حتى يصل إلى درجة الحرارة التي أريدها. هذا & # 8217s على ما يرام إذا كنت & # 8217re فقط تذهب بضع درجات ، ولكن إذا كنا & # 8217re الانتقال من قول 150 إلى مهروسة في 170 ، فإنه نوع من الضغط والضغط على الزر.

ما لم أدركه هو أنه عندما تضغط على هذا أو تحصل على هذا المؤشر الوامض الصغير هنا ، والذي يمكنك تحريكه ومن ثم سيعدل هذا الرقم هنا. لذلك أنا أركز الآن ، فإنه & # 8217s يقول 152 ، أضغط على مجموعة. لذلك كنت في الواقع بحاجة فقط إلى الضغط على ثلاثة أزرار هناك للوصول إلى 152 ، بدلاً من الضغط باستمرار عليه بسهولة.

عندما تعرف الآن كيف أن آخر شيء أردت أن أوضحه لك الآن كان متعلقًا بمعايرة درجة الحرارة. عندما حصلت على هذا النظام لأول مرة ، قمت بمعايرة درجة الحرارة عن طريق رفعها إلى نقطة الغليان ثم رؤية ما يقرأه إعداد مقياس الحرارة الخاص بي ، ثم قمت بإجراء ضبط للمعايرة ، على وحدة التحكم هنا.

ما سأفعله الآن هو في الواقع المعايرة بناءً على درجة حرارة الهريس بدلاً من درجة حرارة الغليان ، لأنني أريد أن يمنحني مقياس الحرارة القراءة الصحيحة في وقت الهريس. الأهم من ذلك كله أنني أعرف أنه عندما يغلي ، لا أحتاجه لأخبرني أن مقياس الحرارة الخاص بي يظهر بالقرب من 148.

إذن هذا في الواقع قيد الإبلاغ قليلاً. دع & # 8217s يقول مشكلة؟ يمكنني تعديل ذلك. للقيام بذلك ، أضغط باستمرار على مجموعة ، واضغط على زر AAM. أنا أعرف هذه القيمة المحددة. & # 8217m سأرفع بمقدار اثنين ، لذا حرك المؤشر هنا مرفوعًا بمجموعة ضغط لأسفل. سترى ما إذا كانت درجة الحرارة عند الذكور ترتفع إلى 148 ، وهذا يعكس درجة الحرارة الفعلية التي أراها هنا.

مع الحبوب المضافة. سأبدأ في إعادة الدوران ، وسأقوم بالهرس عند 152 فهرنهايت بحثًا عن جاذبية ما قبل الغليان تبلغ حوالي 1.031.

أفضل مرارة يمكن أن تكون في الواقع بيرة هوبي. إنها & # 8217s حقًا Pale Ale بالمصطلحات الأمريكية. لذا فإن الطريقة التي سأصنع بها هذه الجعة هي أنني سأهدف إلى 35 وحدة دولية.

أممم ، الآن سأفعل ذلك. باستخدام ، أولاً وقبل كل شيء ، قفزتي المريرة ، هذه قفزات توغل في المملكة المتحدة ، وستدخل في 60 دقيقة. وسأحصل على حوالي 27 وحدة دولية من ذلك ، مع الحجم الذي أقوم بتخميره ، والذي يعادل ثلاثة أرباع أونصة ، ثم بعد 10 دقائق من النهاية. أنا & # 8217m سأضيف قفزات East Kent Golding ، أم ، Beersmith يعرض لي ، هذا سيعطيني ثمانية وحدات IBU ، لكنني أضفتها فقط لرائحتها وخصائصها النكهة.

وبالنسبة لحجم الدفعة ، هذا يعني ، 1/2 أونصة.

مرة أخرى ، فإن البرودة بمثل هذه الكمية الصغيرة من نقيع الشعير هي فرحة لقد انخفضت بالفعل إلى درجة الحرارة المستهدفة ، وهي 68 درجة فهرنهايت التي استغرقت حوالي خمس دقائق.

الشيء التالي الذي يجب فعله هو إدخال هذه الجعة في المخمر وإضافة الخميرة. أنا أستخدم نفس الخميرة التي استخدمتها مع المر العادي ، وهو خميرة London Ale yeast III. لقد خرجت البيرة على النقود عند 1.046.

أنا & # 8217m تخميرها هنا في درجة حرارة 68 فهرنهايت. اتركه هناك لبضعة أسابيع وامنحه طعمًا.

عدنا & # 8217. ونعد بعدم وجود المزيد من اللهجات البريطانية المزيفة هذه المرة. سنتحدث بشكل طبيعي هذه المرة ، فقط اللهجة البريطانية الحقيقية. لذلك لدينا نمط بيرة مشهور جدًا هنا في أفضل ما يكون مرًا ، وهو نوع مفضل للعائلة. لذلك سأكون مهتمًا بمعرفة كيف يختلف هذا عن مجرد المرارة العادية.

لذا دعونا & # 8217s نلقي نظرة على هذه البيرة. جاء هذا بالمناسبة عند 4.5٪. لذلك فهو أقوى قليلاً من المر العادي. آه ، أي اختلاف في اللون تلاحظه هو أن هذا اللون أغمق ، مجرد صبي ، أكثر قتامة وأكثر بنيًا وحصل على المزيد من العنبر ، أعتقد في الآخر. نعم ، إنه نوع من اللون النحاسي ، أغمق قليلاً من الآخر.

دع & # 8217s نرى ما إذا كان لدينا أي اختلاف في الأنف. حسنًا ، أتذكر قول ذلك الأخير ، مثل ، مثل مجموعة من الروائح. كما يمكنك في الواقع اختيار واحدة ، لكن هذه الرائحة تشبه إلى حد كبير الرائحة الكريهة بالنسبة لي ، إنها تنبعث منها رائحة بريطانية للغاية. تنبعث منه رائحة ، مثلك & # 8217 دخلت الحانة الإنجليزية وأنت تعرف ، هذا النوع من رائحة البيرة التي تحصل عليها عندما تدخل. نعم. إنه & # 8217s فقط ، هذا ، هذا يذكرني بكرة القدم في الحانة. حق.

تمام. دعونا نذهب إلى الذوق.

طعمها إنجليزي جدا. نعم. نعم. مذاقها أكثر بكثير من اللغة الإنجليزية الأخرى. نعم. إذن ، الاختلاف الذي لاحظته ، أم ، أعتقد مع هذه الجعة على المر العادي هو أنني أضفت القليل من الشعير الداكن إليها ، شوكولاتة بيل بالشوكولاتة ، والتي تراها تنعكس في اللون. إنه & # 8217s فقط مبلغ صغير جدًا ، لكنني أعتقد أنه يأتي حقًا. نعم ، يمكنني تذوقه. إنه & # 8217s دقيق للغاية ، لكنه بالتأكيد هناك. & # 8217s ثقيل للغاية. أشعر رغم ذلك. مثله نوع أثقل ، بالتأكيد أثقل من العادي أفضل.

نعم. لكنني أعتقد أنه لا يزال صالحًا للشرب بشكل خطير. إنه & # 8217s لذيذ جدا. أنا & # 8217m خائف من أننا لا نستطيع & # 8217t المقاومة. لذا اممم ، لورين أتمنى لك يومًا سعيدًا جوني وأسفل الأحقاد!


كيفية تحضير أفضل البيرة المرة Homebrew التحدي

يقع Best Bitter في منتصف العبوة عندما يتعلق الأمر ببيرات البيرة البريطانية التي تقلب المقاييس من 3 إلى 4٪. المر هو مصطلح واسع يتم تطبيقه على بيرة شاحبة جيدة القفزات. عادة ما تتراوح هذه المرارة الإنجليزية من 3.5٪ إلى 7٪ في abv.

العادي المر هو الأدنى في abv و Extra Special Bitter هو الأعلى. مصانع البيرة البريطانية لها عدة أسماء للاختلافات في قوة البيرة.

لا يوجد فرق متفق عليه بين العادي والأفضل بخلاف قوة الجعة نفسها. بالطبع سوف تختلف مستويات القفزات داخل كل مجموعة فرعية.

الآن ، مثل المر العادي ، سأقوم بتخمير نصف حجم دفعة. لذلك سأقوم بصنع حوالي جالونين ونصف من البيرة هنا. هذا يعني أن مكونات الوصفة التي سأخبرك عنها ، سأخبرك مرة أخرى ، بالنسب المئوية بدلاً من الأوزان الفعلية.

حتى تتمكن من توسيع نطاق ذلك إلى أي كمية أو أي حجم تختمره أنت & # 8217re.

الآن ، هذه الجعة في النهاية ، نريد الوصول إلى 1.046 بنهاية يوم التخمير. وسوف نحصل على ذلك مع خليط المكونات التالية. بالنسبة لشعري الأساسي ، لديّ Maris Otter ، وسيشكل هذا 89٪ من إجمالي الطحين. ثم هناك هذه الشعير المميزة التي يجب إضافتها. الآن هنا ، 8٪ من Crystal 80 سيكون الشعير التخصصي التالي. ثم آخر تخصصي الشعير. إنه مثير للجدل بعض الشيء ، إنه & # 8217s ضمن إرشادات الأسلوب ، لكنه ليس شيئًا تراه دائمًا في أفضل وصفة أفضل.

وهذا يمثل 3٪ من شوكولاتة الشعير الباهت. لماذا الشعير الشوكولاته شاحب؟ حسنًا ، هذا هو أفضل ما تستخدمه Ringwood. وإذا كانت & # 8217s جيدة بما يكفي بالنسبة لهم & # 8230.

لقد كنت أقوم بالتخمير على نظام إمداد مطرقة المخلب الخاص بي الآن لبضعة أنواع من المشروبات وبدأت في الحصول على تعليق منه. وقد تلقيت & # 8217 دعمًا رائعًا من توريد مطرقة المخلب ، ولا سيما Emmett & # 8217s. شكرا جزيلا لك على الإجابة على جميع أسئلتي.

أممم ، الآن ما أردت القيام به في هذا الفيديو هو التحدث قليلاً عن وحدة التحكم لهذا النظام. وبعض النصائح التي تعلمتها الآن ، توفر مطرقة المخلب مقاطع الفيديو الخاصة بها لاستخدام وحدة التحكم. سوف أقوم بربط ذلك ، ولكن هذه هي الأشياء الثلاثة التي اكتشفتها & # 8217 والتي تساعدني في مشروعي.

الآن أيضًا ، يعد الضبط أحد تلك الإعدادات الاحترافية التي أحبها حقًا في هذا النظام. لذا فكر في كيفية تسخين هذه الأنظمة الكهربائية للماء. هناك عنصر كهربي هناك ، ويتم تشغيله وإيقافه بشكل كافٍ لبناء درجة حرارة معينة للهريس. الآن تعتمد كمية الطاقة التي تحتاجها لنقل الماء من درجة حرارة الهريس إلى درجة حرارة أخرى إلى حد كبير على حجم الماء. لذا لتسخين وصيانة ، قل أن سبعة جالونات من الماء عند 152 فهرنهايت ستحتاج إلى كمية مختلفة من الطاقة عن الحفاظ عليها ، على سبيل المثال ، أربعة جالونات من الماء عند نفس 152 فهرنهايت.

وهذا هو ما تفعله الضبط التلقائي. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سنضغط باستمرار على زر الضبط هذا لمدة ثلاث ثوانٍ ثم نضغط عليه مرة أخرى للوصول إلى Oop ، سأضغط على M لتحديد ذلك.

سأنتقل الآن & # 8217m إلى وضع T للضبط التلقائي ، وبعد ذلك سأستمر في الضغط على مجموعة الضغط لأسفل. لذا نحن الآن في وضع الضبط التلقائي وسنتركه هنا في وضع الضبط التلقائي حتى يتوقف عن الوميض 80. وعند هذه النقطة ستكون قد تمت معايرتها.

ويمكنك أن تلاحظ هنا ، بالمناسبة ، أنه بالفعل ، على الرغم من أنني ضبطت درجة حرارة الهريس على 150 ، فقد تجاوزت بالفعل درجة حرارة 155 فهرنهايت. وهذا & # 8217s مرة أخرى ، لأنه في الوقت الحالي يتم معايرة النظام للعمل مع سبعة جالونات من الماء. وأريد فقط العمل بحوالي أربعة جالون ونصف.

اكتمال الضبط التلقائي. يمكنك أن ترى الآن أنه عندما يستمر عنصر التسخين هذا ، فإنه يخفق حقًا بين 49.9 و واحد 50.

الآن هذه النصيحة التالية ، إنها & # 8217s سخيفة بعض الشيء ، لكن يا إلهي ، إنها توفر القليل من الوقت والإحباط. لذلك أريد تغيير هذا الآن لأقول 150 إلى فهرنهايت لأن هذه & # 8217s درجة الحرارة التي أهرسها. ما كنت أفعله كان مثل الضغط على السهم لأسفل لأقول ، أريد تغيير درجة الحرارة. ثم أبدأ في الانتظار وانتظر حتى يصل إلى درجة الحرارة التي أريدها. هذا & # 8217s على ما يرام إذا كنت & # 8217re فقط تذهب بضع درجات ، ولكن إذا كنا & # 8217re الانتقال من قول 150 إلى مهروسة في 170 ، فإنه نوع من الضغط والضغط على الزر.

ما لم أدركه هو أنه عندما تضغط على هذا أو تحصل على هذا المؤشر الوامض الصغير هنا ، والذي يمكنك تحريكه ومن ثم سيعدل هذا الرقم هنا. لذلك أنا أركز الآن ، فإنه & # 8217s يقول 152 ، أضغط على مجموعة. لذلك كنت في الواقع بحاجة فقط إلى الضغط على ثلاثة أزرار هناك للوصول إلى 152 ، بدلاً من الضغط باستمرار عليه بسهولة.

عندما تعرف الآن كيف أن آخر شيء أردت أن أوضحه لك الآن كان متعلقًا بمعايرة درجة الحرارة. عندما حصلت على هذا النظام لأول مرة ، قمت بمعايرة درجة الحرارة عن طريق رفعها إلى نقطة الغليان ثم رؤية ما يقرأه إعداد مقياس الحرارة الخاص بي ، ثم قمت بإجراء ضبط للمعايرة ، على وحدة التحكم هنا.

ما سأفعله الآن هو في الواقع المعايرة بناءً على درجة حرارة الهريس بدلاً من درجة حرارة الغليان ، لأنني أريد أن يمنحني مقياس الحرارة القراءة الصحيحة في وقت الهريس. الأهم من ذلك كله أنني أعرف أنه عندما يغلي ، لا أحتاجه لأخبرني أن مقياس الحرارة الخاص بي يظهر بالقرب من 148.

إذن هذا في الواقع قيد الإبلاغ قليلاً. دع & # 8217s يقول مشكلة؟ يمكنني تعديل ذلك. للقيام بذلك ، أضغط باستمرار على مجموعة ، واضغط على زر AAM. أنا أعرف هذه القيمة المحددة. & # 8217m سأرفع بمقدار اثنين ، لذا حرك المؤشر هنا مرفوعًا بمجموعة ضغط لأسفل. سترى ما إذا كانت درجة الحرارة عند الذكور ترتفع إلى 148 ، وهذا يعكس درجة الحرارة الفعلية التي أراها هنا.

مع الحبوب المضافة. سأبدأ في إعادة الدوران ، وسأقوم بالهرس عند 152 فهرنهايت بحثًا عن جاذبية ما قبل الغليان تبلغ حوالي 1.031.

أفضل مرارة يمكن أن تكون في الواقع بيرة هوبي. إنها & # 8217s حقًا Pale Ale بالمصطلحات الأمريكية. لذا فإن الطريقة التي سأصنع بها هذه الجعة هي أنني سأهدف إلى 35 وحدة دولية.

أممم ، الآن سأفعل ذلك. باستخدام ، أولاً وقبل كل شيء ، قفزتي المريرة ، هذه قفزات توغل في المملكة المتحدة ، وستدخل في 60 دقيقة. وسأحصل على حوالي 27 وحدة دولية من ذلك ، مع الحجم الذي أقوم بتخميره ، والذي يعادل ثلاثة أرباع أونصة ، ثم بعد 10 دقائق من النهاية. أنا & # 8217m سأضيف قفزات East Kent Golding ، أم ، Beersmith يعرض لي ، هذا سيعطيني ثمانية وحدات IBU ، لكنني أضفتها فقط لرائحتها وخصائصها النكهة.

وبالنسبة لحجم الدفعة ، هذا يعني ، 1/2 أونصة.

مرة أخرى ، فإن البرودة بمثل هذه الكمية الصغيرة من نقيع الشعير هي فرحة لقد انخفضت بالفعل إلى درجة الحرارة المستهدفة ، وهي 68 درجة فهرنهايت التي استغرقت حوالي خمس دقائق.

الشيء التالي الذي يجب فعله هو إدخال هذه الجعة في المخمر وإضافة الخميرة. أنا أستخدم نفس الخميرة التي استخدمتها مع المر العادي ، وهو خميرة London Ale yeast III. لقد خرجت البيرة على النقود عند 1.046.

أنا & # 8217m تخميرها هنا في درجة حرارة 68 فهرنهايت. اتركه هناك لبضعة أسابيع وامنحه طعمًا.

عدنا & # 8217. ونعد بعدم وجود المزيد من اللهجات البريطانية المزيفة هذه المرة. سنتحدث بشكل طبيعي هذه المرة ، فقط اللهجة البريطانية الحقيقية. لذلك لدينا نمط بيرة مشهور جدًا هنا في أفضل ما يكون مرًا ، وهو نوع مفضل للعائلة. لذلك سأكون مهتمًا بمعرفة كيف يختلف هذا عن مجرد المرارة العادية.

لذا دعونا & # 8217s نلقي نظرة على هذه البيرة. جاء هذا بالمناسبة عند 4.5٪. لذلك فهو أقوى قليلاً من المر العادي. آه ، أي اختلاف في اللون تلاحظه هو أن هذا اللون أغمق ، مجرد صبي ، أكثر قتامة وأكثر بنيًا وحصل على المزيد من العنبر ، أعتقد في الآخر. نعم ، إنه نوع من اللون النحاسي ، أغمق قليلاً من الآخر.

دع & # 8217s نرى ما إذا كان لدينا أي اختلاف في الأنف. حسنًا ، أتذكر قول ذلك الأخير ، مثل ، مثل مجموعة من الروائح. كما يمكنك في الواقع اختيار واحدة ، لكن هذه الرائحة تشبه إلى حد كبير الرائحة الكريهة بالنسبة لي ، إنها تنبعث منها رائحة بريطانية للغاية. تنبعث منه رائحة ، مثلك & # 8217 دخلت الحانة الإنجليزية وأنت تعرف ، هذا النوع من رائحة البيرة التي تحصل عليها عندما تدخل. نعم. إنه & # 8217s فقط ، هذا ، هذا يذكرني بكرة القدم في الحانة. حق.

تمام. دعونا نذهب إلى الذوق.

طعمها إنجليزي جدا. نعم. نعم. مذاقها أكثر بكثير من اللغة الإنجليزية الأخرى. نعم. إذن ، الاختلاف الذي لاحظته ، أم ، أعتقد مع هذه الجعة على المر العادي هو أنني أضفت القليل من الشعير الداكن إليها ، شوكولاتة بيل بالشوكولاتة ، والتي تراها تنعكس في اللون. إنه & # 8217s فقط مبلغ صغير جدًا ، لكنني أعتقد أنه يأتي حقًا. نعم ، يمكنني تذوقه. إنه & # 8217s دقيق للغاية ، لكنه بالتأكيد هناك. & # 8217s ثقيل للغاية. أشعر رغم ذلك. مثله نوع أثقل ، بالتأكيد أثقل من العادي أفضل.

نعم. لكنني أعتقد أنه لا يزال صالحًا للشرب بشكل خطير. إنه & # 8217s لذيذ جدا. أنا & # 8217m خائف من أننا لا نستطيع & # 8217t المقاومة. لذا اممم ، لورين أتمنى لك يومًا سعيدًا جوني وأسفل الأحقاد!


شاهد الفيديو: Steve Jobs 2005 Stanford Commencement Address (ديسمبر 2021).