وصفات جديدة

البطاطس الرهبانية (صيام)

البطاطس الرهبانية (صيام)

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ويُطهى قليلاً ، بكمية كافية من الزيت وعلى نار خفيفة ، دون أن يتحول لونه إلى اللون البني.

يتم تنظيف الثوم وغسله وسحقه ونقعه ويخلط بالملح وبضع قطرات من الخل والزيت وقليل من الماء الفاتر.

تُغسل البطاطس وتُسلق بالكامل. عندما تغلي ، أخرجيها من الماء واتركيها لتبرد ، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات أكبر قليلًا.

نضع البطاطس المفرومة في المقلاة مع البصل المقلي ونقلبها قليلاً مع تتبيل الملح والفلفل.

اصنع عصيدة من دقيق الذرة ناعمة بشكل مناسب ، والتي عندما تصبح جاهزة ، تصب في قوالب مدهونة بالزيت مسبقًا وتترك لبضع دقائق حتى تتصلب.

نسكب عصيدة من دقيق الذرة الساخنة في الطبق وتوضع البطاطا المهروسة مع البصل الصلب والزيت. يتبل بصلصة الثوم والمخللات (يفضل مخلل الخيار في محلول ملحي).



أشهر وصفة للصيام: البطاطس المخبوزة بالثوم وفتات الخبز

هذا الطبق نعمة حقيقية لمن يريد أن يأخذ استراحة من الوجبات الثقيلة التي قدموها في الأعياد & # 8230

ها هي أفضل وصفة للبطاطس المخبوزة بالثوم وفتات الخبز!

طريقة التحضير

للحصول على هذه الوصفة الرائعة ، تحتاج إلى المكونات التالية: 1 كجم من البطاطس الصغيرة ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت ، 4-5 فصوص من الثوم ، 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز والملح والفلفل الأسود المطحون والريحان حسب الرغبة ، 1 شبت ، 1 حبلا من البقدونس.

اسلقي البطاطس بالزيت والملح والفلفل والريحان والثوم المبشور ، ثم ضعيها في كيس ورشيها بفتات الخبز ورجيها جيداً. ضعيها في المقلاة وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. في النهاية ، يرش الخضر.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


مكونات طعام بطاطس الصيام:

  • 1 كجم من البطاطس
  • 3 بصل كبير
  • 150 مل صلصة طماطم
  • 2 ملاعق صغيرة كاتشب محلي الصنع
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
  • 2-3 أوراق غار
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي
  • 2 ملاعق صغيرة ملح (بحر)
  • 1 غصن من البصل الأخضر أو ​​الشبت
  • 50 مل زيت


صيام الفلاحين البطاطس

الآن لا أعرف ما إذا كنت حقًا "بطاطا ريفية". أقول هذا تقريبًا لجميع البطاطس التي أغليها أولاً في قشرتها في ماء مملح قليلاً ثم تحميرها في الزبدة / شحم الخنزير / الزيت. وهناك سبب آخر أطلق عليهم هذا الاسم: بطاطس الفلاحين جمع العديد من النقرات ...

لا تحتاج إلى الكثير من المهارة ، ولا توجد أدوات متطورة (يكفيك وعاء ومقلاة) ولا توجد مكونات باهظة الثمن أو يصعب العثور عليها: البطاطس والبصل الأخضر والثوم والزيت والملح والفلفل.

اختر البطاطس التي تكون بنفس الحجم تقريبًا حتى تغلي جميعًا في نفس الوقت. اغسلها قبل الغليان لكن لا تقشرها. ضع في اعتبارك حوالي ثلاث حبات بطاطس مناسبة لكل شخص (إذا كنت تخطط لاستخدامها كطبق جانبي ، فهناك نوعان). حاول ألا تستخدم البطاطس المطحونة بالدقيق حتى لا تنهار في المقلاة. قم بغليها في ماء مملح واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة ، مع احتساب الوقت الذي يبدأ فيه الماء في الغليان. صفيها واتركها تبرد قليلًا ثم قشرها. قطعها بالطول إلى نصفين (إذا كانت أصغر) أو أرباع (إذا كانت أكبر) ثم قطعها إلى قطع لا يزيد سمكها عن 5 مم. قشر البصل وقطعه إلى شرائح (احتفظ بالجزء الأخضر والأبيض). قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. لتسهيل التنظيف ، اضغط أولاً على الجراء بجانب السكين.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت بذور العنب (إذا لم يكن لديك زيت بذور العنب ، فلا تحمميهما: يمكنك أيضًا استخدام زيت عباد الشمس بثقة) في مقلاة غير لاصقة. نضيف البطاطس ونحمرها على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. يقلب فيها من وقت لآخر. عندما تبدأ في الحصول على صبغة نحاسية ، نضيف البصل والثوم ، ثم نتبّل بالملح والفلفل. أعلم أن الكثير من الناس معتادون على تقسية البصل أولاً ، لكن القيام بذلك يتجنب المشاكل الصحية المرتبطة بالأطعمة التي تحتوي على الكثير من القلي. اترك كل شيء على النار لمدة 4-6 دقائق أخرى ، مع التقليب بشكل متقطع والوجبة جاهزة!

في الصيف يذهبون بشكل جيد مع سلطة الطماطم والخيار والفجل والخس ، إلخ. في الشتاء يتعايشون جيدًا مع المخللات.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


قل البطاطس - الصيام

وصفات البطاطس متعددة الاستخدامات ولذيذة ومرحب بها في أي مناسبة وفي أي وجبة. سواء كنا نأكلها كطبق جانبي أو كنوع من الطعام ، حلو أو صائم ، هناك شيء واحد مؤكد: لا يمكنك الحصول على ما يكفي من البطاطس.

الوصفة التي نقترحها عليك اليوم هي واحدة من أبسط و & icircndem & acircnă. كل ما تحتاجه هو البطاطس والتوابل والقليل من الزيت ، وفي أقصر وقت ستحصل على طبق بسيط ولذيذ.

قشر البطاطس واغسلها بتيار من الماء البارد وابشرها. اعمل بسرعة ، وإلا ستتأكسد البطاطس إذا أبقيتها على اتصال بالهواء لفترة طويلة.

ضعي البطاطس المبشورة في وعاء ورشي الملح عليها. اتركه ينقع لمدة 5-10 دقائق. اعصر البطاطس جيداً بالماء باستخدام شاش أو باليد مباشرة.

سخني الزيت في مقلاة على النار. عندما يتم تسخينها جيدًا ، ضع حفنة من البطاطس المبشورة ، والتي توزعها بالتساوي على سطح المقلاة. استمر بحفنة أخرى من البطاطس وهكذا ، حتى توزع البطاطس تدريجيًا في المقلاة ، حتى تحصل على طبقة بسماكة إصبعك.

نكّهي بالملح والفلفل واضغطي بالملعقة حتى تتماسك البطاطس. تقلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تحمر البطاطس من الأسفل. لقلب الطبق ، اقلبه على طبق مسطح وضعه في المقلاة على الجانب الآخر لمدة 6-8 دقائق.

توضع جانباً على النار وتستمر مع باقي البطاطس. شهية طيبة!

عليك ان تراه ايضا


البطاطا الحلوة

التحضير: 15 دقيقة الطبخ: 20 دقيقة الوجه: 4 حصص

1-1 / 2 رطل من البطاطس المخبوزة (مثل الأحمر أو ذهب يوكون) مقشرة ومفرومة

2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن

3-5 ملاعق كبيرة من الحليب

زبدة أو سمن (اختياري)

في حبة بطاطس متوسطة الحجم ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، غطيها بكمية كافية من الماء المغلي لتغطيتها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصفيتها طرية. تُهرس بهراسة البطاطس أو تُخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة. أضف الزبدة. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. اخفقي كمية كافية من الحليب تدريجيًا لجعل المزيج خفيفًا ورقيقًا. إذا رغبت في ذلك ، قدميها مع الزبدة.

جرب أيضًا وصفات مسحوق البطاطس بطيئة الطهي الخاصة بنا وتعلم كيفية اختيار البطاطس المهروسة المثالية.


بطاطس قليلة الثوم (صيام)

اليوم سنفعل بطاطس قليلة الثوم. في كثير من العائلات ، تعتبر البطاطس هي العنصر الأساسي ، ونحن نبحث دائمًا عن وصفات جديدة ، ولهذا السبب أردت أن أريكم هذا النوع من البطاطس بالثوم الذي يسهل صنعه وبقليل من المكونات ، مثل البطاطس والثوم والزيت والماء والتوابل.

المكونات:
1.5 كيلو بطاطس مقطعة إلى شرائح
100 مل زيت
1 رأس ثوم مقطع كبير الحجم
400 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من فيجيتا
1 ملعقة صغيرة ملح

نضع البطاطس والثوم والزيت والماء والملح والخضروات في مقلاة. إذا لم تكن من محبي فيجيتا ، يمكنك حذفها ، لكني أحب المذاق الذي تعطيه لهذا الطبق.

نضع الغطاء ونطهو البطاطس لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى يتساقط السائل وتنضج البطاطس. من وقت لآخر ، أخلط بملعقة خشبية ، خاصة في النهاية عندما يسقط السائل.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، يمكنك أن ترى أنها كريمية جدًا. لديهم طعم الثوم الرائع ، وأنا أضمن أنك ستحبهم.


شوربات الصيام الرهباني - حساء الخضار ، وصفة من دير أغابيا

حساء صائم بالخضار

المكونات:

  • حفنة من القرون الصفراء
  • 2 فلفل حلو
  • 1 كوسة
  • 4 حبات بطاطس
  • 2 جزر
  • 1 بصلة
  • 4 طماطم
  • 1 جزر أبيض
  • 1 ساق شبت
  • 1 فخذ بقدونس
  • 1 lg الصنوبر
  • غصن من الزعتر الأخضر
  • 1 لتر صغير بورشت
  • 3 لتر زيت

طريقة التحضير:

في قدر من الماء البارد (حوالي 4 لتر) أضيفي البصل والجزر والقرون والجزر الأبيض واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. عندما يغلي ، أضيفي الفلفل الحلو. اتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أضيفي الكوسة والبطاطا. عندما يتم تغلغل البطاطس ، نضيف الطماطم والزيت وتتبل بالملح.
نضع أيضًا غصنًا من الزعتر وقليلًا من البرش ، مسخنًا جيدًا. قبل إطفاء اللهب نضيف الخضار الخضراء. قدميها ساخنة وباردة مع الفلفل الحار.


100 عام من الوصفات: بطاطس صيام وشبكة فرنسية

نقدم لكم في هذا القسم وصفات قديمة مأخوذة من "معاهدات" متخصصة مختلفة ، مع تحديد المصدر في كل مرة.

نقترح هذا الأسبوع "بطاطس صيام" و "غرز فرنسية" ، وكلاهما تم نشرهما في "كتاب المطبخ - 1501 طبق" (1935) ، مع مقدمة بقلم قسطنطين باكالباشا.

بطاطس صيامي

قشر البطاطس وقطعها إلى قطع وامسحها بقطعة قماش نظيفة واقليها بالزيت. يقلى البصل وزيت الآيسيركن ، ونضعهما فوق البطاطس ، ونضع القليل من الماء والملح والبقدونس وصلصة الباذنجان الأحمر والفلفل ونتركه يغلي. عندما تنخفض الصلصة ، تناولها.

غرز فرنسية

ضعي لترًا من الماء المغلي و 10 جرامات من الملح وملعقة كبيرة من الخل في قدر. ضع المقلاة بزاوية واحدة فقط على لهب السيارة بحيث يتم عمل المقلاة فقط عند نقطة في الماء. تكسر البيض وتجعله ينزلق ، واحدًا تلو الآخر ، فقط إلى النقطة التي يصنع فيها كولكوت ، وعندما ينتهي ، أخرجه بالملعقة المثقوبة وضعه على الطبق.


عجينة صيامي تعتمد على حساء البطاطس!

من هذه العجينة يمكنك تحضير فطائر بحشوات مختلفة ، حلوة ومالحة ، كعك على الغداء أو الشاي. تبقى العجينة طرية لفترة طويلة بسبب مغلي البطاطس ، فهي ناعمة ورقيقة.

المكونات:

-1½ كوب ماء (حصلت على 200 مل شوربة)

- 15 غرام خميرة طازجة

طريقة التحضير:

1.قطعي البطاطس إلى قطع صغيرة واسلقيها. صفي حساء البطاطس.

2. مرري البطاطس ، حتى لا تكون متكتلة ، أضيفي الحساء واخلطيهم جيدًا.

3. صب الحساء في درجة حرارة الغرفة في وعاء ، أضف الملح وسكر الفانيليا والسكر.

4- أضيفي الخميرة المسحوقة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. تأكد من أن الحساء ليس ساخنًا.

5. صب الزيت واخلط الدقيق المنخل. لا تقم بإضافة المبلغ الكامل المشار إليه في الوصفة ، إذا لزم الأمر أضف المزيد. تحتاج إلى الحصول على عجينة ناعمة ومرنة. اعجن العجينة في الوعاء ، ثم على طاولة العمل. ستبدأ العجينة في الالتصاق قليلاً على يديك ، لكن لا تتسرع في إضافة الدقيق ، اعجنها جيدًا لمدة 7-10 دقائق.

6. دهن وعاء وعجين بقليل من الزيت ، وغطيه بورق تغليف واترك العجين في مكان دافئ أو في قدر بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.

7. دهن يديك بالزيت وقلّب العجينة قليلاً.

8. دهنها بالزيت ، وقم بتغطيتها بورق الألومنيوم واتركها تتخمر لمدة 20 دقيقة أخرى.

9- تحضير الحشوة. طحن المكسرات بالخلاط.

10- أضف السكر وسكر الفانيليا.

11. نقسم العجينة إلى 7 قطع سعة كل منها 100 جرام ، على طاولة العمل مدهونة بالزيت.

12. شكلي الكرات ودهنها بالزيت وغطيها بورق لاصق واتركها لمدة 5 دقائق.

13. انثر الكرات في أصماغ بسمك 3 مم ، ثم دهن الطاولة والمسمار بالزيت.

14. دهن الصمغ بقليل من الزيت ورشهم بحشوة الجوز.

15. لف اللفائف ، يجب أن يكون عرض العجينة متماثلاً لأعلى ولأسفل ، ولصق الحواف.

16. ضع اللفائف على الصينية المزيتة وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم واتركها ترتفع لمدة 20 دقيقة.

17. اخبزي اللفائف في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، قومي باختبار المسواك.

18. دهن اللفائف الساخنة بالزيت وبعد أن تبرد رشها بمسحوق السكر.


فيديو: وجبه سهله وسريعه فى ربع ساعه فقط. أقراص البطاطس الاقتصاديه بدون لحم. بان كيك البطاطس مطبخ ساسى (ديسمبر 2021).