وصفات جديدة

أكواب رغوة الفراولة

أكواب رغوة الفراولة

أسهل ما يمكنك فعله هو الرغوة وهي أيضًا جيدة جدًا!

غسلت السيقان جيدًا وخلطتها وصفيتها من خلال غربال.

أضع بياض البيض مع السكر وقطرة من عصير الليمون في حمام البخار لتسخن قليلاً حتى تصبح رغوة ، وبهذه الطريقة يتم تعقيم بياض البيض وبدون ميكروبات ، لذلك أخفق بياض البيض جيدًا حتى يصبح لامعة وحازمة.

وضعت صفائح الجيلاتين منقوعة في ماء شديد البرودة حتى تضاعف حجمها ثلاث مرات ، أي أنها انتفخت جيدًا ، حوالي 10 دقائق ، وعصرتها ووضعتها في وعاء كبير مع القليل من عصير الفراولة المصفى.

قمت بتسخينه قليلاً حتى أصبح شرابًا ، ولم أتركه يغلي لأن الجيلاتين يفقد خصائصه.

لذلك قمت بخلطه مع عصير الفراولة المتبقي وانتظرت بعض الوقت حتى يتكاثف ويصبح مثل شراب سميك ، ثم قمت بخلطه مع رغوة بياض البيض التي تدور من الأسفل إلى الأعلى بمنصة بلاستيكية.

تركتها ترتاح لبضع دقائق وصبتها في أكواب وأكواب.

لقد زينتُه بالفراولة التي وضعتها جانبًا.


دعني أخبرك كيف تصنع وصفة لرغوة الفراولة بالكريمة المخفوقة:

  • -1 كجم من الفراولة الناضجة جيدًا
  • - 1 كجم من الكريمة المخفوقة الطبيعية
  • -250-300 جرام سكر أو عسل (محلي يعتمد على التحلية)
  • - بذور من 1 قرن فانيليا أو 3 أكياس من سكر الفانيليا بوربون


وصفة المنزل - 24 أبريل - سيميفريدو بالفراولة وأكواب كريمة الفراولة الفاخرة

المقادير: 500 جرام فراولة ، 3 بيضات ، 120 جرام سكر ناعم ، 300 مل كريمة مخفوقة ، 250 جرام فراولة ، 250 جرام مسكربون ، بسكويت أماريتي ، 4-5 ملاعق كبيرة أماريتو ليكيور ، 200 مل كريمة حامضة ، 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم.

بالنسبة للسميفريدو ، اخفقي 3 بيضات مع السكر في حمام ماري مع الخلاط ، لمدة تصل إلى 5 دقائق ، للحصول على رغوة كثيفة. نرفع المقلاة عن النار ونخفق لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبرد الرغوة. في وعاء آخر اخفقي الكريمة المخفوقة ثم اخلطيها مع البيض المبرد ورغوة السكر. تُسحق الفراولة وتُنخل وتُخلط مع البيض والقشدة المخفوقة. ضع كل شيء في وعاء مبطن بغشاء لاصق ، والذي يُترك في الفريزر لمدة 8 ساعات تقريبًا. إنه آيس كريم خفيف ورائع.

كريمات الفراولة المحضرة على البارد هي حلوى أخرى سهلة التحضير ومناسبة للأمسيات الدافئة. في كل كوب يتم اختياره للتقديم ، ضع بسكويت أماريتي ، الذي يُرش مع أماريتو ليكيور. يتم سحق الفراولة وتمريرها من خلال غربال أو تقطيعها جيدًا. بشكل منفصل ، اخفقي الكريمة المخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم ، أضيفي الماسكاربوني وأخيراً الفراولة.
ضعي الكريم في أكواب البسكويت وزينيه بالفراولة.


موس الفراولة مع المرنغ الإيطالي

انا يعجبني رغوة الفراولة منذ أن عرفت نفسي. في موسم الذروة ، عندما أجد الفراولة المعطرة ، أجدها وصفة رغوة الفراولة مع بيزا ايطالي، أكثر اتساقًا ، يتم خلط بياض البيض محلول سكر الحار.

على عكس الكلاسيكي ، المحضر من بياض البيض المخلوط على البارد (المرينغ الفرنسي) ، فهو أكثر دسمًا ، ويحافظ عليه جيدًا في البرد وتخلصت من العناية ببياض البيض النيء.


طريقة تحضير موس الفراولة ، حلوى لذيذة لأيام الصيف

لأنه موسم الفراولة ، ابحث عن وصفة حلوى خفيفة ومنعشة وسهلة التحضير. موس الفراولة بديل صحي للحلويات الاصطناعية.

انت تحتاج:

طريقة التحضير:

تُغسل الثمار وتُترك لتجف قليلاً ، وبعد ذلك يُضاف السكر عليها. للحصول على كيلوغرام واحد من الفاكهة ، قم بإعداد رغوة من خمس بياض بيض تنبض جيدًا ، حتى يتم الحصول على تركيبة صلبة. لدرجة أنه إذا قلبت الوعاء ، فلا يجب أن تتدفق الرغوة.

تُسحق الفاكهة التي تضع عليها السكر ويفضل باستخدام شوكة أو خلاط ، ثم يُضاف بياض البيض بالملعقة ، تدريجياً مع التحريك برفق.

ضعي رغوة الفراولة في أكواب ، وزينيها بشرائح الفراولة ، وأضيفي سكر الفانيليا أو رقائق الشوكولاتة في الأعلى وقدميها إما على الفور أو باردة ، بعد الوقوف في الثلاجة لفترة.


موس الفراولة بالبسكويت

انت تحتاج: 500 جرام عجين حلو معطر لينكو باتيزيرو ، 500 جرام فراولة طازجة ، 500 مل كريمة مخفوقة للكريمة المخفوقة ، 160 جرام سكر بودرة بنكهة الفانيليا ، اختياري - فستق للزينة.

طريقة التحضير:

1 ، دع العجين يذوب جيدًا. انشرها مع الإعصار حتى تصل إلى سمك 3 مم.

2 ، ضع العجينة على شكل تورتة ، مع ترك القليل من العجين الإضافي على الحافة ، لأنه عند الخبز يتقلص. وخزه بشوكة. اخبزيها في درجة حرارة معتدلة لمدة 15-20 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة:

3. اخفقي الكريمة مع السكر البودرة بسرعة عالية. ضعي في الخلاط أو اسحق 150 جم من كمية الفراولة بالشوكة ، حتى تحصلي على هريس الفراولة.

4. اخلطي الهريس الناتج مع الكريمة المخفوقة. قطّع ما تبقى من 350 غ من الفراولة إلى قطع صغيرة ، واحتفظ ببعض الفراولة الجميلة للزينة. أضيفي مكعبات الفراولة إلى الرغوة واخلطيها جيدًا.

5. عندما تبرد العجينة ، اسحقها حتى تنهار.

6. نضع طبقة من الفتات في كل كوب ، ثم نضع دائرية ، شرائح فراولة ، ثم رغوة فراولة. تُزين بالفراولة والفستق - حسب الرغبة. قبل التقديم ، اتركه يبرد لمدة 30-40 دقيقة.


كوب فراولة ورغوة شمبانيا

قمت بترطيب 3/4 ورقة من الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الشمبانيا الباردة (من 90 مل). لقد غسلت الفراولة وقطعتها إلى قطع. قمت بتوزيعها بالتساوي في الكأسين.

أذابت الجيلاتين الرطب على البخار ، ثم أضفت بقية الشمبانيا وخلطت جيدًا. أزلته من البخار وتركته يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم سكبته في أكواب فوق الفراولة. أضع الأكواب في الثلاجة حتى أعددت الرغوة.

ل رغوة الشمبانيا، قمت بترطيب الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الشمبانيا الباردة وقمت بتسخين 50 مل من الشمبانيا. في وعاء صغير ، قمت بخلط صفار البيض مع ملعقة من السكر (من 40 جم) ، ثم أضفت شمبانيا ساخنة في خيط رفيع ، مع التقليب أكثر. قمت بنقل الوعاء إلى حمام البخار وقلبت بشكل مستمر لبضع دقائق حتى بدأ الكريم يتكاثف. يكون الكريم جاهزًا عندما يغطي الملعقة وإذا رسمنا خطًا بالإصبع على ظهر الملعقة يتم الحفاظ عليه. أزلت الكريم عن البخار ووضعته جانبًا.

استنزفت الشمبانيا الزائدة من الجيلاتين المرطب وأذوبتها على البخار. أضفت الجيلاتين في الكريمة الساخنة ، وخلطت جيدًا واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

لقد تغلبت على رغوة بياض البيض الصلبة مع قليل من الملح ، ثم أضفت السكر تدريجيًا ، واستمر في الخلط حتى أحصل على رغوة صلبة ولامعة. قمت أولاً بخلط ملعقة كبيرة من الرغوة في الكريمة وخلطها قليلاً حتى تمتزج. ثم أضفت بقية الرغوة ودمجتها برفق بملعقة.

صببت رغوة الشمبانيا بنقطة في الكؤوس ، فوق الفراولة بالجيلاتين ووضعت الأكواب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.


أكواب مع موس الفانيليا والفراولة

رغوة الفراولة من موسم 2016 & # 8230 هذه المرة فكرت في استخدام صفار 2 المتبقيين وصنعت كريم الفانيليا معهم. وكانت النتيجة حلوى لذيذة وعطرة وذات مظهر جميل.

4 أكواب نحن نحتاج:

  • 300 مل حليب
  • 2 صفار
  • 50 جرام سعال قديم
  • 20 جرام نشاء
  • بذور حبة الفانيليا

كيف فعلت:
[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]

لقد بدأت مع كريمة الفانيلا. أضع الحليب مع بذور الفانيليا لتسخين. في هذه الأثناء ، كنت أفرك الصفار بالسكر حتى يصبحوا متجانسين وخفيف اللون ، ثم أضفت النشا ودمجه. قمت بتصفية الحليب الساخن للاحتفاظ بالشوائب من بذور الفانيليا (عندما كشطتها من القرون ، خرجت أيضًا من القرون). أضفت أولاً ربع الحليب الساخن فوق الكريمة وخلطته بهدف الدمج ، ثم باقي الحليب في حصتين أخريين. أضع المقلاة على نار متوسطة ونقلب باستمرار حتى تتكاثف الكريمة. غطيته بغلاف بلاستيكي ملامس للكريم ووضعته حتى يبرد.

ل حلوى الفراولهغسلت الفراولة ، نظفتها وهرسها. وضعت الهريس الناتج في وعاء أعلى ، أضفت السكر وبياض بيضتين وخلطت ، أولاً بسرعة منخفضة حتى لا تتناثر ، ثم بسرعة عالية ، حتى تصلب الرغوة ، بحيث إذا قمت بقلب الوعاء باستخدام من أسفل إلى أعلى ، لم تسقط الرغوة من الوعاء.

قمت بخلط القليل من الكريمة المبردة لتصبح كريمة مرة أخرى ووزعتها بملعقة في 4 أكواب من الآيس كريم.

لقد قطعت حوالي 10 حبات من الفراولة (كانت أصغر حجمًا) ورتبتها في طبقة فوق كريمة الفانيليا.

أضع رغوة الفراولة في مكان مع دوي كبير (13-15 ملم) ووزعته في 4 أكواب.

وضعت فراولة أخرى فوق كل كوب وكانوا جاهزين للتذوق.


حلوى الفراوله

لقد تغلبت على بياض البيض بالخلاط وأضفت السكر تدريجيًا خلال هذا الوقت بالخلط حتى تصبح التركيبة قاسية. بعد غسل الفراولة وتنظيفها ، أضعها في الخلاط حتى تصبح كريمة أسكبها فوق بياض البيض المخفوق. تخلط بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى حتى تمتزج جيداً. أضف التركيبة في أوعية أو سلطانيات ، وزينها كما تريد واتركها لتبرد لبضع لحظات.

ملاحظة. يمكن أيضًا صنع الرغوة من الموز والكرز والكرز الحامض والبرتقال ، إلخ.

موس الجبن مع جيلي المانجو والفراولة

اسكب 3 أنواع من الجبن والرغوة ، حتى تتجانس تمامًا ، لتصبح رغوة كريمية. هو - هي

حلوى الفراوله

يخفق بياض البيض جيدا ويضاف السكر ويضرب بياض البيض مرة أخرى. نعطي الفراولة من خلال


فيديو: اخيرا عرفت السرليه الكريم شانتيه بتاع المحلات مش بيسيح ومتماسك علطولبدون جلاتين او مثبت (ديسمبر 2021).