وصفات جديدة

وصفة سلطة البرغل

وصفة سلطة البرغل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة الحبوب
  • تبولة

تنوع في سلطة الشرق الأوسط الكلاسيكية ، التبولة ، هذا الطبق اللذيذ المصنوع من القمح المجروش يجعل وجبة غداء خفيفة صحية أو عشاء.

30 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 150 جرام برغل
  • 2 طماطم كبيرة
  • 1/2 خيار مقشر ومبشور خشن
  • 1 جزرة مقشرة ومبشورة بخشونة
  • 3 أغصان من أوراق البقدونس مفرومة ناعماً
  • 10 أوراق نعناع طازجة ، مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • غصن من النعناع الطازج للتزيين
  • تلبيس
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر أو أبيض
  • 1 فص ثوم مهروس
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

طريقةالتحضير: 3 ساعات و 20 دقيقة ›جاهز في: 3 ساعات و 20 دقيقة

  1. ضع البرغل في وعاء مقاوم للحرارة ، واسكب أكثر من 300 مل من الماء المغلي ، وقم بتغطيته ، واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة ، حتى يتم امتصاص معظم الماء. ضعها في منخل وقم بتصريف أي ماء زائد.
  2. احرق الطماطم في وعاء من الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم صفيها وانتعاشها تحت الماء الجاري البارد ، ثم قشرها بعيدًا. يُقطّع اللحم إلى نصفين ويُنزع منه ، ثم يُقطّع إلى مكعبات.
  3. اخلطي الطماطم مع الخيار والجزر. افركي البرغل بين أصابعك لفصل الحبوب ، ثم ارميه بالخضروات والأعشاب. أضف عصير الليمون.
  4. ضعي الزيت والخل والثوم والتوابل في برطمان ورجيه جيدًا. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقلب برفق. غطيه بورق لاصق واتركيه يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم. مقبلات ، مع غصن من النعناع الطازج.

طبخ بذكاء

* إذا لم يكن لديك برغل قم باستبدال كمية مساوية من الكسكس. * إذا أردت أضيفي 2 أو 3 بصل أخضر مفروم وقليل من جبنة الفيتا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

جميل جدا: -) - 04 مارس 2014


/> اطبخ وتناول وكرر /> مجموعة من الوصفات التي تريد إعدادها مرارًا وتكرارًا /> بما في ذلك وجبات سريعة وسهلة وأطعمة عيد الميلاد المريحة والمخبوزات المذهلة /> تتخللها مقالات بارعة ومدروسة ومكتوبة بشكل جميل

هذه واحدة من أكثر وجباتي تكرارا ، لا سيما عندما يكون لدي أصدقاء نباتيون أو نباتيون ، ولكن ليس عندها فقط حتى أكلة اللحوم لا يحتاجون إلى أكل اللحوم كل يوم. وعلى الرغم من أنه يكفي بالتأكيد لأربعة أشخاص ، إلا أنني لا أقوم بتخفيض الكميات لشخصين ، فهذا بالتأكيد شيء تريده في حوض في الثلاجة لتناوله في وقت لاحق من الأسبوع ، سواء أعيد تسخينه أو كسلطة. لكنه أيضًا بمثابة طبق جانبي جميل متوهج وعملي رائع ونشا وندش وخضروات في واحد وندش جنبًا إلى جنب مع دجاج مشوي أو لحم خروف مطبوخ ببطء ، على سبيل المثال. وأحبها أيضًا على وجه الخصوص ، مع بعض شرائح البوري الأحمر المطبوخة بسرعة (والمتطابقة نسبيًا)

لكن العودة إلى الوصفة في كامل مجدها. إذا كان ذلك يجعل حياتك أسهل ، يمكنك تحضير الخضار ووضعها في علبها الجاهزة لبضع ساعات قبلها. لا أقوم بتغطيتها ، ولكن يمكنك ذلك إذا كنت لا تريد أن تنتشر رائحة الكراث الخام في الهواء. أجد أنه من المريح جدًا إعطاء البرغل 15 دقيقة من وقت الطهي مقدمًا بقليل لأنه سيظل سعيدًا لمدة تصل إلى ساعتين ، ولا يحتاج إلى أن يكون ساخناً.

أشعر بشغف حزين خاص لهذا الطبق لأنه كان ما أطبخه آخر مرة كان لدي أصدقاء لتناول العشاء في Old Life ، قبل الإغلاق مباشرة. لقد قدمت الجوز المشوي والصلصة الوردية (ص 225 من طبخ ، كل ، كرر) جنبًا إلى جنب مع Blood Orange و Passionfruit Pavlova (ص 243 من طبخ ، كل ، كرر) بعد، بعدما. كانت أمسية جميلة.


خضار متبل مع سلطة برغل الليمون الحامض

يُمزج الزيت والعسل والهريسة معًا ، ثم يُسكب نصفًا فوق الباذنجان والفلفل. تبّل جيدًا. سخني مقلاة ، ثم اطهي الخضار لمدة 10-15 دقيقة ، مع التقليب حتى يتفحم قليلاً وينضج بالكامل.

في هذه الأثناء ، يُقلب البرغل في وعاء كبير ويُسكب فوق الماء المغلي حتى يُغطى جيدًا. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويمتلئ ، ثم صفيه ، ثم اسكبي الصلصة المتبقية وعصير الليمون والقشر وأوراق النعناع. تبّل جيدًا وقذف كل شيء معًا. قدمي الخضار المشوية فوق البرغل مع رش الزبادي إذا أردت.

نصائح الوصفة
الفوائد الصحية

يصنع قمح بلغار من القمح الكامل المطبوخ ، المجفف والسحق. فهو غني بفيتامينات ب والحديد والألياف وسعرات حرارية أقل من الأرز.

تعرف على التوابل الخاصة بك

الهريسة ، معجون توابل مغربي ، متوفر في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة. إذا لم تتمكني من الإمساك بها ، اخلطي كميات متساوية من الكزبرة المطحونة والكمون والفلفل الحلو مع ملعقة صغيرة من مهروس الطماطم.


15 برجر يسيل لعابه في الرابع من يوليو وما بعده

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي عبارة عن منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. وقد استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في شركات عالمية بما في ذلك شركة ريفرسايد ولازارد. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

بصفتها رائدة أعمال في صميمها ، ابتعدت ستيفاني عن مسيرتها المهنية في عام 2012 لمتابعة شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا في Inc. 5000 لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل رواد الأعمال لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، التي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" ، وخبيرة إستراتيجية إبداعية ، ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بتسوية التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات الخاصة بهم بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في Forbes، Thrive Global وقد ألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، الشب سيلفي الصنع وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء ذوات التفكير المماثل. سيشجعك مدربون الأعمال والمهنة المحترفون لدينا على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


  • 375 جرام برغل
  • 750 مل مرقة خضروات ساخنة
  • 1 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 حبة صغيرة من الفلفل الأصفر ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 4 بصل أخضر مقطع ناعم
  • 50 جرام زبيب
  • 30 جرام صنوبر
  • مبشور ناعم وعصير ليمونة واحدة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • حفنة كبيرة من النعناع المفروم ناعماً
  • غصن الريحان

ضعي البرغل في وعاء واسكبيه على المرقة الساخنة.

غطي الوعاء واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يمتص القمح المرقة.

يُمزج القمح بالشوكة ثم يُضاف الفلفل الأحمر والأصفر والبصل الأخضر والزبيب والصنوبر.

في وعاء صغير ، اخفقي قشر الليمون والعصير وزيت الزيتون والنعناع معًا ثم قلبيهم في خليط القمح.

قلّب كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا.

انقلي المزيج إلى طبق التقديم وزينيه بالريحان.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب برغل متوسط ​​الطحن
  • 1 حبة رمان
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 فص ثوم مفروم
  • رشة قرفة مطحونة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح البحر ناعم
  • فلفل
  • 1 هندباء ومدحله طوليه ، محفور ومفرومة
  • 1 كوب بقدونس مفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1/2 كوب نعناع مفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 2 ملاعق صغيرة من الليمون المصير المفروم ناعماً (اختياري انظر الملاحظة) أو 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة فستق مفروم

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، يُطهى البرغل حتى ينضج ، حوالي 15 دقيقة. يُصفّى جيدًا ، ثم يُوزّع على صينية خبز ليبرد.

في هذه الأثناء ، اعمل على وعاء لالتقاط أي عصير ، قم بإزالة البذور من الرمان. في وعاء صغير ، اخلطي عصير الليمون والعسل والثوم والقرفة. أضف 1 ملعقة كبيرة من عصير الرمان المحفوظ. يُخفق باستمرار ويُسكب في زيت الزيتون حتى يصبح مستحلبًا. يتبل بالملح والفلفل.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البرغل ، الهندباء ، 1 كوب من البقدونس ، 1/2 كوب النعناع ، الليمون المصير ، في حالة الاستخدام ، وبذور الرمان. أضيفي الصلصة وقلبيها لتغطي بالتساوي. يتبل بالملح والفلفل. انقلي السلطة إلى طبق ثم ضعي الفستق فوقها. يُزين بالبقدونس والنعناع.


سلطة برغل البحر الأبيض المتوسط ​​مع الجزر واللوز والفيتا

لقد مر وقت طويل منذ أن شاركت وصفة سلطة جديدة معك. يميل الطقس البارد إلى جعلني أرغب في إنشاء وصفات حساء جديدة على السلطات الباردة. ومع ذلك ، بغض النظر عن الطقس البارد أو الحار ، فأنت بحاجة إلى صنع سلطة برغل البحر الأبيض المتوسط ​​مع الجزر واللوز والفيتا في أسرع وقت ممكن!

لقد كنت متحمسًا للغاية لفصل الربيع والطقس الدافئ. أعلم أن هناك & # 8217s لا يزال هناك طرق للذهاب حتى & # 8217s هنا للبقاء ، خاصة في كولورادو عندما نشهد في كثير من الأحيان بعض أكبر العواصف الثلجية لدينا في الربيع. الأسوأ عندما تحدث في مايو. هناك مقولة هنا مفادها أنك لا تزرع نباتاتك أو حدائق الزهور الخاصة بك إلى ما بعد يوم الذكرى وحتى الآن ظل هذا القول صحيحًا منذ أن كنا نعيش هنا.

أعتقد أن الأيام التي أصبحت أطول وعدم الاضطرار إلى القيام بجولات الصباح بالكامل في ظلام دامس ، بدأت الحكة في عودة الطقس الدافئ. لقد استخدمت أيضًا الشواية يوم الأحد الماضي لشوي بعض أجنحة الدجاج في Super Bowl وأدركت كم فاتني الطهي في الهواء الطلق وتناول الطعام على سطح السفينة. فقط بضعة أشهر ويمكنهم & # 8217t أن يمروا بسرعة كافية!

قد تذكرك سلطة البرغل المتوسطية مع الجزر واللوز والفيتا بسلطة التبولة ، على الرغم من أنني أعتقد في الواقع أنني أفضل هذا. محملة بالأعشاب الطازجة ، في هذه الحالة الكزبرة والنعناع والخل عبارة عن مزيج ترابي طازج من عصير الليمون والكمون وزيت الزيتون وقليل من الفلفل الحار لبعض الحرارة.

على الرغم من أنني لن أنصحك أبدًا بتخطي الكزبرة لأنها & # 8217s إلى حد بعيد عشبي المفضل ، إذا كان لديك نفور من ذلك ، أعتقد أن البقدونس ذو الأوراق المسطحة سيحل بديلاً جيدًا. إذا كنت & # 8217re نباتيًا ، فما عليك سوى تخطي جبنة الفيتا وستحصل على طبق جانبي رائع أو أضف علبة من الحمص وتناوله كطبق رئيسي.

كان القصد من هذا أن يكون طبقًا جانبيًا في اليوم الذي صنعته فيه ، لكنه كان أحد تلك السلطات التي تحولت إلى طبق رئيسي ثم بعضها بالنسبة لي. ظللت أفتح الثلاجة وأتناول قضمة ، وبحلول الوقت الذي انتهى فيه اليوم ، كنت متأكدًا تمامًا من أنني تناولت 3 حصص على الأقل. هذه بالتأكيد سلطة ستتكرر في منزلنا ويمكنني & # 8217t الانتظار لتقديمها مع وصفة أسياخ الدجاج بالليمون اليونانية هذا الصيف!


برغل قمح سريع للغداء: 10 وصفات لكسر شبق الساندويتش

لا يجب أن تقتصر وجبات الغداء البسيطة السريعة على السندويشات أو الوجبات الجاهزة ذات الأسعار المرتفعة. بدلاً من ذلك ، لماذا لا تجرب واحدة من أكثر الحبوب اللذيذة وسريعة الطهي على الإطلاق؟ برغل القمح! قد لا يكون البرغل عصريًا مثل أرز الكينوا أو الإرث ، لكنه يستحق مكانًا في عربة البقالة الخاصة بك.

يتكون البرغل عن طريق سلق وتكسير حبوب القمح الكامل. لهذا السبب ، لا يتطلب الأمر سوى القليل من الطهي الحقيقي. أنت ببساطة تغلي الماء وتترك الحبوب تنقع. صديقي سام لبناني ، لذلك غالبًا ما نصنع التبولي من البرغل الذي يشتريه من سوقنا المحلي في الشرق الأوسط ، وهو عنصر أساسي شائع في العديد من الوصفات الشرق أوسطية ، ولكنه يمتد إلى ما هو أبعد من أي عرق أو فئة معينة من الوصفات. اتضح: البرغل في كل مكان!

عندما تذهب لشراء البرغل ، ستلاحظ أنه يأتي بأحجام أو طحن: # 1-2 أدق بينما # 3-4 (ما أشتريه عادة) أكثر قلبًا وأكثر مضغًا. كلما كانت الطحن أكبر ، كان طهيها أبطأ ، لذا قد تضطر إلى إعطائها غليانًا سريعًا لتليينها. أواجه مشكلة في استخدام نوع الطهي الأطول لأنني أحب بلدي أكثر قليلاً. (لا يزال الطهي أسرع من العديد من الحبوب الأخرى.)

بمجرد أن تبدأ في تجربة البرغل ، من المحتمل أن تفكر في عشرات الأشياء التي يمكنك فعلها به: أطباق الحبوب الدافئة في الصباح بدلاً من دقيق الشوفان ، وسلطات الحبوب المرتجلة السريعة لتناول طعام الغداء مع بقايا الخضار ، والأطباق الجانبية على طراز بيلاف لمرافقة الأسماك أو الدجاج على مائدة العشاء. الحبوب المثالية للطاهي المنزلي المزدحم ، أو أي منا يبحث عن شيء مختلف قليلاً لتناول طعام الغداء هذا الأسبوع.


قمح البرغل

يجب التأكد من استخدام البرغل الناعم وليس الخشن. سوف يمتص البرغل الخشن الكثير من السوائل ويدمر القوام النهائي

حتى أنني رأيت بعض الناس في لبنان يتخلون عن البرغل في سلطة التبولة ، رغم أنني أعتقد أنه يضيف قوامًا لطيفًا.

نقع البرغل قبل خمس دقائق من تقديم التبولة لأنك لا تريده رطبًا أكثر من اللازم.


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 350 درجة. قلّب 1/4 كوب زيت ، والمكونات السبعة التالية ، ونصف ملعقة صغيرة. ملح في وعاء صغير لمزيج البهارات. قم بتسجيل اللحم من كل نصف باذنجان مع 1/2 & quot؛ خطوط متقاطعة قطرية عميقة ، تباعد 1 & quot بعيدًا (لا تقطع الجلد). رذاذ 1 ملعقة كبيرة. الزيت على الجانب المقطوع من كل نصف ، والسماح له بالنقع فيه. تبليه قليلاً بالملح. يُمزج البهارات بالفرشاة أو الملعقة ، ويُقسم بالتساوي. ضع الباذنجان ، مقطّعًا إلى أعلى ، على صينية خبز مقشرة. تحمص حتى تصبح طرية وطرية جدًا في المنتصف ، 50-60 دقيقة.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، ضعي البرغل في وعاء كبير وغطيه بكوب ونصف من الماء المغلي. اتركيه ينقع لمدة 45 دقيقة لتليين الماء وامتصاصه. يُضاف الزيتون ، البصل ، الكشمش ، البقدونس ، 1/3 كوب كزبرة ، فستق ، وعصير ليمون. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات. تقدم: يمكن تحضير سلطة الباذنجان والبرغل قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

الخطوه 3

قدمي الباذنجان ساخناً أو في درجة حرارة الغرفة. ضع نصف باذنجان على كل طبق. ضعي القليل من سلطة البرغل وملعقة من اللبن الزبادي جنبًا إلى جنب. يرش ما تبقى من الكزبرة ويرش بالزيت.


شاهد الفيديو: سلطة البرغل التركية المنعشة واللذيذة بطريقة مميزة سهلة وسريعة Fresh Turkish Bulgur Salad (كانون الثاني 2022).