وصفات جديدة

لونغ هورن ستيك هاوس: يعتمد على اليوم والوقت

لونغ هورن ستيك هاوس: يعتمد على اليوم والوقت

المرة الأولى التي كنت فيها هنا ، لم يكن الطعام جيدًا ، وكانت الخدمة بطيئة ، لكنها كانت ليلة مزدحمة للغاية. المرة الثانية التي ذهبت فيها كانت ساعة قبل موعد الإغلاق وكنا واحدًا من زوجين فقط في المكان ، كانت الخدمة رائعة ، وكان الطعام ممتازًا. لذلك أعتقد أن ذلك يعتمد على الوقت واليوم الذي تزوره فيما يتعلق بالخدمة التي تحصل عليها ومدى جودة أو سوء طعامك. مارجريتا الأسود والأزرق ممتاز !!!!


لونغ هورن ستيك هاوس

ستنتج نسخة Top Secret Recipes من طبق المقبلات الأكثر مبيعًا من سلسلة مطاعم ستيك هاوس الشهيرة طبقًا أكبر بمرتين ونصف من الطبق الذي تحصل عليه في المطعم. وهذا ما يجعل هذه الوصفة الخيار الأمثل لأي لقاء كبير أو حفلة احتفالية في أي لعبة كبيرة ، حيث تضع نصب عينيك أن تصبح نجم الطعام في الحدث. يمكنك عمل اللفائف في وقت مبكر من اليوم أو حتى في اليوم السابق ثم قليها في وقت الاحتفال ، لكنني سأجعل صلصة الأفوكادو والليمون أقرب ما يمكن من وقت التقديم لأن الأفوكادو في الصلصة سيصبح بنيًا بعد قليل. بضع ساعات. لقد وجدت أنه من الأنسب استخدام مزيج جبن شيدر ومونتيري جاك الذي يسهل العثور عليه في معظم المتاجر ، ولكن إذا لم يكن السوق الخاص بك يحتوي على هذا المزيج ، فاستخدم ببساطة نصف كوب من الجبن المبشور.

تعرف على ما إذا كنت قد اخترقت المزيد من المقبلات الشهيرة المفضلة لديك هنا.

وصف القائمة: "الفودكا الخاصة بنا مصنوعة من الأناناس الذهبي الطازج المنقوع في Skyy Infusions Passion Fruit Vodka."

يتكون هذان المشروبان المميزان من سلسلة مطاعم شرائح اللحم من فودكا Skyy Passion Fruit اللذيذة المليئة بالأناناس الطازج. Pineapple Goldrush هو الفودكا المنقوع الذي يتم تقديمه مباشرة في كأس مارتيني ، في حين يتم تقديم نسخة الفراولة في كوب كوكتيل مع إضافة منعشة من هريس الفراولة وعصير الليمون.

هذه الوصفة تصنع ما يكفي من الفودكا المملوءة بعشرات المشروبات ، لذا فإن هذه الوصفة مثالية عندما يكون لديك حفلة صيفية قادمة ، وتريدها أن تكون مثيرة. استخدم علبة كبيرة لصنع الفودكا المنكهة ، وتأكد من تكديس شرائح الأناناس الطازجة بمسافات بينها حتى تتمكن الفودكا من أداء سحرها في التسريب. بعد أسبوع أو نحو ذلك ستلاحظ أن الفودكا قد تحولت إلى اللون الأصفر الفاتح وأن شرائح الأناناس قد تلاشت. هذا هو جديتك لإزالة الأناناس وتخزين الفودكا. في هذه المرحلة ، أصبحت شرائح الأناناس بمثابة قنابل فودكا صغيرة قوية ويمكن التخلص منها ، إلا إذا كنت ترغب في استخدامها كزينة للكوكتيلات. فقط احذر قبل أن تعض في واحدة لأنها لاذعة! أخبرتني النادلة في LongHorn Steakhouse أنها ستأخذ أحيانًا شرائح الأناناس المحملة إلى المنزل وتخلطها في كوكتيلات أخرى. قالت إن شرائح البينا المخللة تلك كانت مسؤولة عن بعض أكثر الحفلات جنونًا التي أقامتها على الإطلاق.


كان Longhorn Steakhouse الأصلي في يوم من الأيام محل لبيع الكتب للبالغين

قبل افتتاح أول مطعم Longhorn Steakhouse في أتلانتا ، كان صاحب المطعم الطموح George McKerrow يتمتع بخبرة عشر سنوات في صناعة الضيافة. وفقًا لتاريخ الشركة عبر مرجع للأعمال، شغل McKerrow مجموعة متنوعة من الوظائف ، بما في ذلك العمل في منزل فطيرة كليفلاند وحانة في كولومبوس. بدأ بمفرده في عام 1973 عن عمر يناهز 22 عامًا ، وافتتح ناديًا للعشاء في ولاية فرجينيا الغربية. سرعان ما باع هذا العمل وقضى السنوات القليلة التالية في العمل في سلسلة مطاعم جلبته في النهاية إلى أتلانتا.

في عام 1978 ، تمكن هو وشريكه من تأمين رأسمال قدره 100،000 دولار لإطلاق مطعمه الخاص. سعيًا إلى الموقع المثالي ، ركز ماكيرو على مبنى كان يضم سابقًا مكتبة لبيع الكتب مصنفة على شكل X ، وبدأ عمليات التجديد التي من شأنها تحويل القصر الإباحي لمرة واحدة إلى رؤيته لمؤسسة طعام غير رسمية مع أجواء "تقليدية على الطريق في تكساس".

ومع ذلك ، كانت هناك بعض العوائق الكبيرة التي كانت تقف في الطريق قبل أن يتمكن McKerrow من فتح أبواب ما كان يُعرف في البداية باسم مطعم LongHorn Steaks & amp Saloon ، بهدف تقديم "أفضل شرائح اللحم وأبرد بيرة في المدينة" ، كل ذلك داخل جو هونكي تونك.


كيفية صنع سمك السلمون الأسود من Longhorn Steakhouse

سينسيناتي (FOX19) - قد يكون البحث عن خيار وجبة خفيفة وصحية للمساعدة في بدء العام الجديد أمرًا صعبًا. ساعد Longhorn Steakhouse في تسهيل الأمر مع سمك السلمون الأسود.

• 4 7 أوقية. فيليه سمك السلمون ، على الجلد

• 4 ملاعق كبيرة من التوابل السوداء (توجد في محل بقالة محلي)

• 4 أكواب من البروكلي على البخار

• 4 ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة

• قم بتتبيل جانب اللحم من فيليه السلمون بالتتبيل الأسود ، وقم بتتبيله بجرأة عن طريق رشه على السمك بطريقة واحدة ثم العودة مرة أخرى. ربت على التوابل في شرائح السلمون.

• سخني مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة عالية. تعمل المقلاة / المقلاة بشكل مشابه للشواية المسطحة المستخدمة لتحميص التوابل على شرائح السلمون في مطاعم LongHorn Steakhouse.

• ضعي فيليه السلمون المتبل على الجانب السفلي في مقلاة شواء جيدة الزيت. طهي لحوالي. 3-4 دقائق أو حتى تتشكل قشرة ناعمة. اقلب السمك واطهيه معظم الوقت على جانب الجلد.

• استمر في الطهي حتى يصل سمك السلمون إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة فهرنهايت.

• أخرجه من الشواية. أزل الجلد عن طريق تحريك الملعقة بين الجلد والأسماك وتخلص منها.

• قدمي كل فيليه على فراش من الأرز مع البروكلي الطازج المطهو ​​على البخار.

• ضع الزبدة على كل شريحة سلمون وزين كل طبق بقطعة من الليمون.


قرن طويل

يتكون هذان المشروبان المميزان من سلسلة مطاعم شرائح اللحم من فودكا Skyy Passion Fruit الفودكا اللذيذة المليئة بالأناناس الطازج. Pineapple Goldrush هو الفودكا المنقوع الذي يتم تقديمه مباشرة في كأس مارتيني ، في حين يتم تقديم نسخة الفراولة في كوب كوكتيل مع إضافة منعشة من هريس الفراولة وعصير الليمون.

هذه الوصفة تصنع ما يكفي من الفودكا المملوءة بعشرات المشروبات ، لذا فإن هذه الوصفة مثالية عندما يكون لديك حفلة صيفية قادمة ، وتريدها أن تكون مثيرة. استخدم علبة كبيرة لصنع الفودكا المنكهة ، وتأكد من تكديس شرائح الأناناس الطازجة بمسافات بينها حتى تتمكن الفودكا من أداء سحرها في التسريب. بعد أسبوع أو نحو ذلك ستلاحظ أن الفودكا قد تحولت إلى اللون الأصفر الفاتح وأن شرائح الأناناس قد تلاشت. هذا هو جديتك لإزالة الأناناس وتخزين الفودكا. في هذه المرحلة ، أصبحت شرائح الأناناس بمثابة قنابل فودكا صغيرة قوية ويمكن التخلص منها ، إلا إذا كنت ترغب في استخدامها كزينة للكوكتيلات. فقط احذر قبل أن تعض في واحدة لأنها لاذعة! أخبرتني النادلة في LongHorn Steakhouse أنها ستأخذ أحيانًا شرائح الأناناس المحملة إلى المنزل وتخلطها في كوكتيلات أخرى. قالت إن شرائح البينا المخللة تلك كانت مسؤولة عن بعض أكثر الحفلات جنونًا التي أقامتها على الإطلاق.

وصف القائمة: "خبز التورتيلا المقرمش المقلي المحشو بالدجاج المشوي الحار والجبن ، يقدم مع صلصة الأفوكادو والليمون الباردة."

ستنتج نسخة Top Secret Recipes من طبق المقبلات الأكثر مبيعًا من سلسلة مطاعم ستيك هاوس الشهيرة طبقًا أكبر بمرتين ونصف من الطبق الذي تحصل عليه في المطعم. وهذا ما يجعل هذه الوصفة الخيار الأمثل لأي لقاء كبير أو حفلة احتفالية في أي لعبة كبيرة ، حيث تضع نصب عينيك أن تصبح نجم الطعام في الحدث. يمكنك عمل اللفائف في وقت مبكر من اليوم أو حتى اليوم السابق ثم قليها في وقت الاحتفال ، لكنني سأجعل صلصة الأفوكادو والليمون أقرب ما يمكن من وقت التقديم لأن الأفوكادو في الصلصة سيصبح بنيًا بعد قليل. بضع ساعات. لقد وجدت أنه من الأنسب استخدام مزيج جبن شيدر ومونتيري جاك الذي يسهل العثور عليه في معظم المتاجر ، ولكن إذا لم يكن السوق الخاص بك يحتوي على هذا المزيج ، فما عليك سوى استخدام نصف كوب من الجبن المبشور.


تم التصويت للتو على سلسلة مطاعم تناول الطعام هذه رقم 1 في إرضاء العملاء

بإذن من Longhorn Steakhouse

وجد تقرير هذا العام الصادر عن مؤشر رضا العملاء الأمريكي ، الذي أجرى استبيانًا للعملاء حول تجارب المطاعم الحديثة ، أن المطاعم كاملة الخدمات أصبحت أقل استحسانًا من مطاعم الوجبات السريعة غير الرسمية.

ومع ذلك ، في فئة مطاعم الجلوس ، ظهرت سلسلة واحدة في المقدمة لتوفير تجربة إيجابية موثوقة للعملاء خلال هذا العام الصعب. تم تتويج LongHorn Steakhouse كرائد مطعم متكامل الخدمات في إرضاء العملاء، استنادًا إلى عوامل مثل مجاملة الموظفين ومساعدتهم ، وسرعة خدمة المائدة ، وتخطيط المطعم ونظافته ، وتنوع وجودة خيارات الأطعمة والمشروبات.

تضمنت الفئة مطاعم أخرى كاملة الخدمات ذات حصص كبيرة في السوق مثل Texas Roadhouse ، والتي جاءت في المرتبة الثانية ، تليها Cracker Barrel و Olive Garden و Red Lobster ، التي سجلت درجات عالية مماثلة.

نزل كل من ريد روبن وروبي تيوزداي وتشيليز في أسفل القائمة.

حاز Longhorn Steakhouse على تقييمات ثابتة لرضا العملاء لسنوات. أبلغ العملاء عن نفس المستوى من الرضا عن خدمة تناول الطعام في السلسلة كما فعلوا العام الماضي ، مما يعني أن الشركة كانت قادرة على التغلب على عقبات الوباء دون انخفاض في جودة الخدمة.

تعمل السلسلة التي تتخذ من فلوريدا مقراً لها حاليًا ما يقرب من 500 موقع على مستوى البلاد. بينما تعتمد خيارات تناول الطعام على لوائح الولاية ، فإن مواقع LongHorn Steakhouse التي تقدم خدمات تناول الطعام تتبع بروتوكولات صحية صارمة. يتم فحص درجات حرارة موظفي السلسلة قبل كل وردية ويتم تكليفهم بارتداء أقنعة الوجه في جميع الأوقات. كما أن التباعد الاجتماعي وبروتوكولات التنظيف الإضافية مطبقة أيضًا. لا تنس الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا لتصلك آخر أخبار المطاعم مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.


طباخ بطيء منخفض الكربوهيدرات: وصفة الفلفل الحار Longhorn Steakhouse


أنا أحب الفلفل الحار Longhorn وأطلبه في كل مرة نذهب إلى هناك تقريبًا. حتى فوق شريحة لحم ، والتي تقول شيئًا ما.

هذا هو تفسيري لوصفة الفلفل الحار Longhorn باستخدام الطباخ البطيء (أو crockpot كما يحب البعض أن يسميها). طعمها جميل الرتق بالقرب من الصفقة الحقيقية. جرب و اخبرني رأيك.

إذا لم تكن قد تناولت الفلفل الحار في Longhorn Steakhouse ، فهو عبارة عن فلفل حار يحتوي على حوالي 9 جرام من الكربوهيدرات (وفقًا لمعلومات التغذية الخاصة بهم) ويضم قطعًا كبيرة من الفلفل الأحمر والبصل الحلو بنكهة الطماطم الزاهية. لذيذ جدا.

لاحظ أن هذه وصفة مكونة من طبقين. آسف! أتمنى أن تتمكن من تفريغ كل شيء في الطباخ البطيء والذهاب ، لكن هذه ليست الطريقة التي تحصل بها على أفضل نكهة. ستقوم ببعض القلي ثم تفريغ كل شيء في الطباخ البطيء بهذه الوصفة. لن تكون المقلاة شديدة الفوضى. يعد.

  • 1 1/2 رطل لحم بقري مفروم
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 2 هالبينو مقطع مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة. مسحوق شطة
  • 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكمون
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى قطع كبيرة
  • 1 بصلة حلوة مقطعة إلى أرباع
  • 1 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 جرة صلصة متوسطة (أي ماركة)
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • جبنة شيدر مبروشة للتزيين

تعليمات
1. يقلى البصل والهلابينو في زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

2- أضف الفلفل الحار والكمون بمجرد أن يبدأ البصل والهالبينو في التحول إلى اللون البني. يقلب.

3. أضيفي اللحم المفروم مع الحرص على عدم تقطيعه إلى قطع صغيرة. تريد بعض قطع اللحم الصغيرة بحجم كرات اللحم ، وليس اللحم البقري المفروم ، قطع اللحم تجعل الفلفل الحار أجمل. بني لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك برفق.

4- انقل اللحم البقري والبصل والهلابينو والبهارات إلى جهاز الطهي البطيء. أضيفي الطماطم والصلصة والفلفل الأحمر والبصل برفق.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

اطلع على قائمة الطعام في أحد مطاعم LongHorn Steakhouses المكون من 270 وحدة والموجودة في جميع أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة وستجد مزيج التوابل هذا على بتلات البصل المخفوق والروبيان المقلي الحار وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم. ما عليك سوى الجمع بين هذه المكونات الثمانية الشائعة في راحة منزلك ، وستكون قد استنسخت سريعًا ملحًا متبلًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل ما يحتاج إلى نكهة ، من شرائح اللحم إلى الدجاج إلى المأكولات البحرية. كما أنها جيدة رشها على البيض والبرغر وحتى الفشار.

لم أفكر أبدًا في أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل آخر لأخذها للمنزل غدًا.

إن اكتشاف سر صنع اللفائف في المنزل بمذاق جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من سابقتها (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد راجعت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ ربما لم تكن تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم دمج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخ حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا رائعة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية للغاية تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لأيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنه الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، ولكن عندما فصلت الطبقات بعناية عن عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء اثني عشر بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت ملك.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

إليك الاختراق الذي قد يساعدك عندما تشعر برغبة في عمل شيء مميز مع شرائح اللحم تلك في الثلاجة. أو ربما لديك فيليه السلمون هناك؟ لا يهم ، هذه الوصفة تعمل بشكل رائع مع كليهما. كما أنه يجعل صلصة المعكرونة رائعة.

صلصة توومبا السرية هي نوع مختلف عن صلصة ألفريدو التي يتم تقديمها في الهواء الطلق على المعكرونة في وقت واحد. في هذه الأيام ، تُستخدم الصلصة فقط لتزيين شرائح اللحم والسلمون في المطعم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها مع أي نوع من أنواع المعكرونة.

في الدُفعات الأولى من الصلصة ، لاحظت أنه إذا أضيف الروبيان في البداية يصبح قاسيًا جدًا. لحل هذه المشكلة ، قمت بقلي الروبيان المتبل بشكل منفصل ، ثم أضفته بالقرب من النهاية ، وخرجت بشكل مثالي.

اسكبي هذه النسخة المستنسخة من صلصة توومبا فوق شرائح لحم المتن المشوية (أو فيليه السلمون) للحصول على طريقة سهلة لرفع مستوى دخولك. هذه الوصفة تكفي لأربع حصص.

إذا كنت تحب Outback Steakhouse ، فراجع وصفاتي الأخرى المستنسخة هنا.

وصف القائمة: "قطعتان من صدور الدجاج المقلية قليلاً بالبارميزان مغموسة بصلصة المارينارا محلية الصنع من أوليف جاردن والجبن الإيطالي الذائب. نحن نقدم دجاج بارميجيانا مع طبق جانبي من السباغيتي على العشاء ".

يعتبر دجاج بارميجيانا مفضلًا إلى الأبد ، وليس طبقًا صعبًا لتحضيره في المنزل. ولكن لكي تتذوق مثل دخول أوليف جاردن المميز ، سنحتاج إلى اتخاذ بعض الخطوات المحددة للغاية.

دجاج أوليف جاردن مالح ورطب طوال الوقت ، لذلك يجب أن نبدأ أولاً بنقع الدجاج. امنح نفسك ساعة إضافية لهذه الخطوة الهامة من النقع. صلصة المارينارا المستخدمة في الدجاج هي من صوص أوليف جاردن ولا يمكن مقارنة الصلصة المعبأة في زجاجات ، لذلك سنقوم بصنعها من الصفر باستخدام الطماطم المهروسة المعلبة والصيغة أدناه.

بينما تنضج الصلصة ، تملأ منزلك برائحتها المسكرة ، يتم تغطية الدجاج بالبقسماط وتحميره. عندما ينضج المارينارا ، يُغطى الدجاج بالصلصة والموزاريلا ويوضع تحت الفروج الساخن حتى يغلي.

نأمل أن يكون كل من في منزلك جائعًا ، لأن جزء عشاء أوليف جاردن عبارة عن شريحتين دجاج ، وهذه الوصفة ستنتج ما مجموعه أربع حصص من قطعتين. أضف كمية صغيرة من السباغيتي على الجانب ، مغطاة بالمزيد من الصلصة اللذيذة ، وستحصل على تطابق مثالي مع طبق المطعم.

لا يمكنك الحصول على ما يكفي من حديقة الزيتون؟ انقر هنا لمزيد من وصفاتي المقلدة.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل الخيارات في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بالمحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لـ Skippy ، فإن صلصة البلسميك الكريمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات من طلاء بلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستقدم هذه الوصفة حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لـ Olive Garden Garlic Garlic Potatoes.

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الطبق العميق من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها القليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنه يجب عليك معرفة ذلك في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) دجاج كنتاكي فرايد تشيكن مقرمش (# 2) ، أوليف جاردن بيف بولونيز (# 3) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي شديد النضج ومقرمش إضافي ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم يتم تقطيع الدجاج بفتات الخبز مرتين وقلي عميق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون الوصفة السرية المكتوبة بخط اليد من العقيد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي رقم 2 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

وصف القائمة: "شريحة لحم مطبوخة بسرعة مع البصل الأخضر والثوم."

عشاق اللحم بالجنون أكثر من هذا في المطعم. يتم تقطيع شريحة لحم الخاصرة إلى قطع بحجم اللدغة مقابل الحبوب ، ثم يتم غبارها قليلاً بنشا البطاطس (في حالتنا سنستخدم نشا الذرة) ، ثم تُقلى بالزيت وتُغمر بصلصة ثوم الصويا الحلوة. يخرج اللحم البقري طريًا قدر الإمكان ، وتغني الصلصة البسيطة لذوقك. لقد صممت هذه الوصفة لاستخدام مقلاة ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة ، فستكفيك مقلاة (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة لتغطية اللحم البقري في خطوة القلي السريع). الصلصة السرية لـ P.F. Chang هي ما يجعل هذا الطبق جيدًا ومتعدد الاستخدامات. إذا لم تحفر لحم البقر ، يمكنك استبداله بالدجاج. أو يمكنك دهنها على السلمون المشوي.

لقد قمت باستنساخ الكثير من أفضل الأطباق من P.F. تشانغ. انقر هنا لمعرفة ما إذا كنت قد نسخت المفضلة لديك.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز عالية الحواف مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، مكونة رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات أو المنزلقات أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الناعمة.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

لست متأكدًا من سبب ادعاء آينشتاين وإخوانه أن هناك أربعة أنواع فقط من الجبن في Twice-Baked Hash Brown الجديد عندما تسرد المكونات بوضوح ستة أنواع من الجبن ، بالإضافة إلى الجبن الكريمي. بغض النظر ، يمكن العثور على أسياجو ، رومانو ، بارميزان ، بروفولون ، وجبن موزاريلا الممزقة المدرجة هناك مجتمعة في "مزيج إيطالي" في العديد من محلات السوبر ماركت ، مما يجعل بداية سهلة لاستنساخ منزلنا. ولا تفكر فقط في وجبة الإفطار لهذه البطاطس بالجبن. إنهم يعملون بشكل رائع كجانب لأي وجبة.

في الوصف التفصيلي للعنصر الجديد ، يدعي آينشتاين إخوان أن هاش براون يحتوي على نوعين من الشمير ، وهذا صحيح ، لكنه مضلل قليلاً لأن أحدهما مجرد جبن كريمي عادي. والآخر هو جبنة كريمة البصل والثوم المعمر ، والتي يمكننا صنعها من الصفر. سنجمع هذين المقصين في مزيج واحد عن طريق مضاعفة الجبن الكريمي المضاف إلى تركيبة شمير البصل والثوم المعمر.

امزج كل شيء معًا وقم بتحميل المكونات في صينية خبز قياسية بسعة 12 كوبًا مع دوائر من ورق البرشمان مقطوعة لتلائم قاع الأكواب الـ 12. بدون دوائر الرق ، قد يلتصق لون التجزئة ويتكسر عند تحريره. يمكنك أيضًا استخدام أكواب المافن الورقية ، إذا كنت لا تمانع في الجوانب الأقل هشاشة والمخففة.

اخبزيها للمرة الأولى لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد وخزنيها. الآن لديك عشرات الحصص من البطاطس البنية والجبنة التي يسهل إنهاءها عن طريق خبزها مرة ثانية حتى تصبح مقرمشة. يتم تقديمها بشكل رائع مع وجبة الإفطار أو على العشاء كجانب نشوي إلى جانب اللحم البقري والدجاج ولحم الضأن والعديد من المقبلات اللذيذة الأخرى.

يمكنك أيضًا صنع كعك أينشتاين بروس والسندويشات والمقصات المصنوعة منزليًا. See if I hacked your favorites here.

A popular staple of any Chinese chain is the fried rice so it better be good, and the version served at Panda Express most certainly is. Here's an easy hack when you need a stress-free, low-cost side for your entrées. But I do suggest that you cook the white rice several hours or even a day or two before you plan to make the finished dish. I found that the cooked rice called for in this recipe works best when it's cold.

As for a shortcut, bagged frozen peas and carrots will save you from the hassle of petite-dicing carrots since the carrots in those bags are the perfect size to produce an identical clone. And they're already cooked.

Now, how about some Honey Walnut Shrimp, or Beijing Beef to go with that rice? Find all my Panda Express copycat recipes here.

“Don’t call them fries,” says KFC about its popular side made with sliced, skin-on russet potatoes. What sets these potatoes apart from all the others is the secret breading made with a similar seasoning blend to the one used for Colonel's Original Recipe Fried Chicken. To achieve the proper crispiness, the potatoes are par-fried, frozen, then fried again until golden brown.

One important ingredient that completes the flavor is MSG. Monosodium glutamate is a food additive derived from glutamic acid, which is an important amino acid found in abundance in nature, food, and in you right now. Over the last 60 years of study and use, MSG has not only been found harmless in normal amounts, but tests have shown glutamate to be a chemical messenger that benefits gut health, immunity, and brain functions such as memory and learning. In addition to all of that, it imparts a unique savoriness that enhances flavors in other ingredients and makes your food taste amazing. Using MSG in your food is, literally, smart cooking.

Another important ingredient is ground Tellicherry black pepper, a select black pepper from India. Winston Shelton, a friend of Harland Sanders who invented the first high-volume pressure fryers for KFC, confirmed this. Shelton recalled seeing the ingredient when Sanders showed him the secret formula for the fried chicken seasoning he had scribbled on a piece of paper.

While we were shooting the first episode of my TV Show, Top Secret Recipe, Winston pulled me aside and whispered to me that Tellicherry pepper is crucial to creating the unique KFC aftertaste. It was a great tip, and fortunately, we caught that moment on camera and you can see it in the show. Later, I conducted a side-by-side taste test with common black pepper and Tellicherry black pepper and discovered Winston was right. If you want the best taste for your clone you'll need Tellicherry pepper, which you can find online and in some food stores. Be sure to grind it fine before using it.

For this recipe, just two russet potatoes are all it takes to make the equivalent of a large serving of fried potato wedges, which will be enough for at least four people.

Menu Description: “Creamy marsala wine sauce with mushrooms over grilled chicken breasts, stuffed with Italian cheeses and sundried tomatoes. Served with garlic mashed potatoes.”

This recipe includes a marsala sauce that even marsala sauce haters will like. My wife is one of those haters, but when she tried this sauce, her eyes lit up and she begged for more. That’s great, now I won’t have to eat alone.

Not only is Olive Garden's delicious marsala sauce hacked here (and it’s easy to make), you’ll also get the copycat hack for the chain's awesome Italian cheese stuffing that goes between the two pan-cooked chicken fillets. Build it, sauce it, serve it. The presentation is awesome, and the flavor will soothe your soul.

Try this dish paired with my recent clone of Olive Garden’s Garlic Mashed Potatoes for the complete O.G. Stuffed Chicken Marsala experience.

Samuel Bath Thomas immigrated from England to New York City and opened his first bakery there in 1880. That is where Thomas created skillet bread that would one day become the famous muffins known for their craggy texture when split in half. This hack for Thomas’ English Muffins uses a special kneading process to give the muffins the "nooks and crannies" they are famous for, making craters in the finished bread to better hold on to melted butter and jam.

I have seen several recipes that claim to re-create these muffins, but none produce the large air pockets that a proper clone requires, in addition to great flavor and a perfectly cooked interior. To ensure proper nooks and crannies and muffins that are cooked all the way through, I've included some important steps.

The dough you'll make here is like a ciabatta dough in that it is very wet. So rather than kneading the dough, you stretch and fold it over several times on a well-oiled surface. Then, when the portioned-out dough has proofed on baking sheets for another 1½ to 2 hours, you par-bake the muffins.

After baking, the muffins are cooked on a griddle or in a pan until dark brown on both sides, then they must cool. This is the hardest part. The muffins will be too soft to open for at least four hours, and now you have to fight off the temptation to eat one. It’s hard, I know. The muffins smell great and you’ve waited all this time, but resist for now and your patience will be rewarded.

When the muffins have had their rest, split them with a fork and toast them as you would any English muffin.

Check out all my top secret recipes for famous bread here.

I’m not sure when it happened, but it appears Taco Bell recently changed its seasoned beef recipe. I hacked the recipe several years ago for the book TSR Step-by-Step, and I recall the recipe had much more oat filler, so that’s how I cloned it. Taco Bell came under fire in 2011 for the significant amount of oats in the recipe that the chain was listing as “spices,” and after that, Taco Bell was more transparent about ingredients. But somewhere along the way it appears the company tweaked the recipe to include less filler and more flavor, so I decided I had to create a new Top Secret Recipe for the beef.

This recipe makes a duplicate of the beef currently served at Taco Bell. If you want to turn it into a Chalupa—which the restaurant makes by deep frying the flatbread used for Gorditas—the instructions are here. But you can also use this new, improved beef hack for anything you’re copying, whether it's tacos, burritos, Enchiritos, Mexican Pizzas, or a big pile of nachos.

The secret ingredient in our hack is Knorr tomato bouillon. This flavor powder adds many ingredients found in the original recipe and provides the umami savoriness that’s required for a spot-on clone of the famous seasoned ground beef. To get the right flavor, you need to find "Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavor" powder, in a jar. Not the bouillon cubes.

Smother your creation in mild, hot or diablo sauce. Try all my Taco Bell copycat recipes here.

Here's how to build a cheeseburger in crispy spring roll dough and make the secret 4-ingredient dipping sauce for a perfect hack of one of Cheesecake Factory’s newest appetizers. I found the best solution for a good clone was to first cook two 4-ounce Angus patties—with no less than 15 percent fat so the beef stays juicy—in a sauté pan until browned. I then sauteed some onion in the same pan and mixed it into the crumbled patties, with ketchup and diced American cheese.

I tried several different wrappers and found the thinnest wrappers to work the best. Try to find wrappers that say “super thin” on them. Thicker dough wrappers will blister when fried, which is not how the restaurant version looks, although the thicker wrappers still make tasty spring rolls.

Rice paper wrappers will give you a chewier, less crispy bite, and are a good option if you're interested in a gluten-free version. If you go with rice paper, you won’t need the cornstarch solution to seal them. Dipping the whole wrapper in a little water makes the rice paper pliable and naturally sticky.

The list of recipes I've copied from Cheesecake Factory is almost as long as their menu. Check them out here.

In early 1985, restaurateur Rich Komen felt there was a specialty niche in convenience-food service just waiting to be filled. His idea was to create an efficient outlet that could serve freshly made cinnamon rolls in shopping malls throughout the country. It took nine months for Komen and his staff to develop a cinnamon roll recipe he knew customers would consider the "freshest, gooiest, and most mouthwatering cinnamon roll ever tasted." The concept was tested for the first time in Seattle's Sea-Tac mall later that year, with workers mixing, proofing, rolling, and baking the rolls in full view of customers. Now, more than 626 outlets later, Cinnabon has become the fastest-growing cinnamon roll bakery in the world.

In the Bush’s Beans commercials, Duke, the family golden retriever, wants to sell the secret family recipe, but the Bush family always stops him. The dog is based on the Bush family’s real-life golden retriever, and the campaign, which began in 1995, made Bush’s the big dog of the canned baked beans market practically overnight. Their confidential baked beans formula is considered one of the top 10 biggest recipe secrets in the U.S.

Bush Brothers & Company had been canning a variety of fruits and vegetables for over 60 years when, in 1969, the company created canned baked beans using a cherished recipe from a family matriarch. Sales jumped from 10 thousand cases in the first year to over 100 thousand cases in 1970. And just one year later sales hit a million cases. Today Bush’s makes over 80 percent of the canned baked beans sold in the U.S., and the secret family recipe remains a top food secret, despite Duke’s attempts. A replica of the original recipe book—without the original recipe in it (drat!)—is on display at the company's visitor center in Chestnut Hill, Tennessee.

I chose to hack the “Country Style” version of Bush’s Beans because I don’t think the Original flavor has enough, uh, flavor. Country Style is similar to Original, but richer, with more brown sugar. The recipe starts by soaking dry small white beans in a brine overnight. The salt in the water helps to soften the skins, but don’t soak them for more than 14 hours or the skins may begin to fall off.

My first versions tasted great but lacked the deep brown color of the real Bush’s beans, which include caramel coloring—an ingredient that can be hard to find on its own. I eventually discovered that the “browning” sauce, Kitchen Bouquet, will add the dark caramel color needed to our home version of the beans so that they’ll look just like the real thing.

This recipe was our #5 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Braised Beef Pasta Menu Description: “Slow-simmered meat sauce with tender braised beef and Italian sausage, tossed with ruffled pappardelle pasta and a touch of alfredo sauce—just like Nonna’s recipe.”

It’s a mistake to assume that a recipe posted to a restaurant chain’s website is the real recipe for the food served there. I’ve found this to be the case with many Olive Garden recipes, and this one is no exception. A widely circulated recipe that claims to duplicate the chain’s classic Bolognese actually originated on Olive Garden’s own website, and if you make that recipe you’ll be disappointed when the final product doesn’t even come close to the real deal. I won’t get into all the specifics of the things wrong with that recipe (too much wine, save some of that for drinking!), but at first glance it’s easy to see that a few important ingredients found in traditional Bolognese sauces are conspicuously missing, including milk, basil, lemon, and nutmeg.

I incorporated all those missing ingredients into this new hack recipe, tweaked a few other things, and then tested several methods of braising the beef so that it comes out perfectly tender: covered, uncovered, and a combo. The technique I settled on was cooking the sauce covered for 2 hours, then uncovered for 1 additional hour so that the sauce reduces and the beef transforms into a fork-flakeable flavor bomb. Yes, it comes from Olive Garden, but this Bolognese is better than any I’ve had at restaurants that charge twice as much, like Rao’s where the meat is ground, not braised, and they hit you up for $30.

As a side note, Olive Garden’s menu says the dish comes with ruffled pappardelle pasta, but it’s actually mafaldine, a narrower noodle with curly edges (shown in the top right corner of the photo). Pappardelle, which is the traditional pasta to serve with Bolognese, is a very wide noodle with straight edges, and it’s more familiar than mafaldine, so perhaps that’s why the menu fudges this fact. In the end, it doesn’t really matter which pasta you choose. Just know that a wide noodle works best. Even fettuccine is good here.

For the little bit of alfredo sauce spooned into the middle of the dish I went with a premade bottled sauce to save time. You can also make this from scratch if you like (I’ve got a great hack for Olive Garden’s Alfredo Sauce), but it’s such a small amount that premade sauce in either a chilled tub from the deli section or in a bottle off the shelf works great here.

This recipe was our #3 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

And browse my other Olive Garden clone recipes here.

One of two pasta dishes currently on the pizza giant’s menu, the Meaty Marinara Pasta was first introduced in a 2008 April Fool’s publicity stunt when Pizza Hut claimed it was changing its name to “Pasta Hut.” No one fell for the prank but they did fall for the pasta, and that's why the Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta and Meaty Marinara Pasta have been on the menu ever since. The sauce is the big secret here it's simple and classic, but customized to produce a marinara with that distinct Pizza Hut taste. And the recipe will make more than enough pasta to go around.

The hack is an easy one. After browning the seasoned beef you add it to the sauce, simmer the sauce until thick, then spread it over one pound of rotini pasta in a baking dish in two layers so that every bite is filled with flavor. Sprinkle shredded mozzarella over the top and melt it until golden brown under your broiler. فقاعة! No one can resist. You rule.

This simple and inexpensive meal will feed eight, and leftovers keep well in the fridge for a couple of days.

Also check out my clone recipe for Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

The talented chefs at Benihana cook food on hibachi grills with flair and charisma, treating the preparation like a tiny stage show. They juggle salt and pepper shakers, trim food with lightning speed, and flip the shrimp and mushrooms perfectly onto serving plates or into their tall chef's hat.

One of the side dishes that everyone seems to love is the fried rice. At Benihana this dish is prepared by chefs with precooked rice on open hibachi grills, and is ordered a la cart to complement any Benihana entree, including Hibachi Steak and Chicken. I like when the rice is thrown onto the hot hibachi grill and seems to come alive as it sizzles and dances around like a bunch of little jumping beans. Okay, so I'm easily amused.

This Benihana Japanese fried rice recipe will go well with just about any Japanese entree and can be partially prepared ahead of time and kept in the refrigerator until the rest of the meal is close to done.

There are many acceptable ways to formulate good queso, but to make this specific queso the ingredients must be correct, and most copycat recipes seem to get it wrong. A few recipes get one of the peppers and two of the cheeses right, but pretty much every recipe out there is a bit of a mess that I will now save you from.

Quesos can be made with a variety of cheeses that include queso fresco, asadero, and Muenster, but this particular queso includes a cheese you probably didn’t expect: Swiss. That cheese is slow to melt, so we’ll shred it first, along with the Jack. And you won't need to gum up the queso with flour or cornstarch by making a roux because the white American cheese in the mix contains sodium citrate or sodium phosphate—additives that help the cheese melt smoothly and stay that way.

Authors of recipes that call for tomatoes in this dish haven’t looked closely. Those are red bell peppers and they are roasted, peeled, and seeded along with the poblano and jalapenos before they are diced and added to the cheese sauce. The sauce cooks on low heat, never bubbling, so that it stays smooth and creamy.

When done, the queso might seem thin in the pan, but it will thicken as it cools to a perfect consistency for dipping tortilla chips, or as a topping for tacos and burrito bowls.

Jerrico, Inc., the parent company for Long John Silver's Seafood Shoppes, got its start in 1929 as a six-stool hamburger stand called the White Tavern Shoppe. Jerrico was started by a man named Jerome Lederer, who watched Long John Silver's thirteen units dwindle in the shadow of World War II to just three units. Then, with determination, he began rebuilding. In 1946 Jerome launched a new restaurant called Jerry's and it was a booming success, with growth across the country. Then he took a chance on what would be his most successful venture in 1969, with the opening of the first Long John Silver's Fish 'n' Chips. The name was inspired by Robert Louis Stevenson's Treasure Island. In 1991 there were 1,450 Long John Silver Seafood Shoppes in thirty-seven states, Canada, and Singapore, with annual sales of more than $781 million. That means the company holds about 65 percent of the $1.2 billion quick-service seafood business.

There’s one copycat recipe for these famous biscuits that’s posted and shared more than any other, and it’s downright awful. The dough is formulated with self-rising flour, baking powder, powdered sugar, shortening, and buttermilk, and many complain that the recipe creates dough that’s much too loose and the resulting biscuits are a complete disaster. Yet there the recipe remains on blogs and boards all over the interweb for unsuspecting home cloners such as yourself to waste time on. But that won’t happen anymore, because I have made a good copycat Bojangles' buttermilk biscuits recipe that works the way it should, guaranteeing you’ll get amazing golden buttermilk biscuits that look and taste just like a trained Bojangles’ pro made them.

In addition to the obvious overuse of buttermilk, the popular recipe I found online has many problems. The author gets it right when calling for self-rising flour, which is flour containing salt and a leavening agent (aka baking powder), but why would the copycat Bojangles biscuit recipe be designed to use self-rising flour and then add additional leaving? Well, it probably wouldn’t. Biscuits are job number 1 for self-rising flour, and the leavening in there is measured for that use, so there’s no need to add more. If you were planning to add your own leavening, you’d probably start with all-purpose flour, which has no leavening in it. And let's just be clear: baking powder tastes gross, so we want to add as little as possible, not more than necessary.

It’s also important to handle the dough the same way that workers at Bojangles’ do. They make biscuits there every 20 minutes and there are plenty of YouTube videos showing the preparation technique. In a nutshell, the dough is mixed by hand (in the restaurant they use their hands because the quantity is so large, but for this recipe use a mixing spoon), then it’s folded over a few times on a floured countertop before it’s rolled out. This gentle handling of the dough prevents the gluten in the flour from toughening and adds layers, so your biscuits come out of the oven tender and flakey.

For the best results, find White Lily flour. This self-rising flour is low in gluten and makes unbelievably fluffy biscuits. If you use another self-rising brand, you’ll still get great biscuits, but the gluten level will likely be higher, the biscuits will be tougher, and you’ll probably need more buttermilk. Head down to the Tidbits below for details on that.

And I noticed another thing most copycat Bojangles biscuit recipes get wrong. For biscuits that are beautifully golden brown on the top and bottom, you’ll want to bake them on a silicone baking mat (or parchment paper) at 500 degrees F. Yes, 500 degrees. That may seem hot, but this high temp works well with self-rising flour, and in 12 to 15 minutes the biscuits will be perfectly browned.

Counterintuitively, it’s the lower temperatures that end up burning the biscuits, while the higher temperature cooks them just right. At lower temps the biscuits must stay in the oven longer to cook through, which exposes the surfaces to more heat, and they end up too dark on the outside, especially the bottom. For even better results, if you have a convection setting on your oven, use that and set the temp to 475 degrees F. Your biscuits will look like they came straight from the drive-thru.


Classic Steakhouse Recipes That Are Perfect for Home Cooks

OK, we're doing it. We're bringing back the golden age of the great American steakhouse those heady days when 3-martini lunches were in, and cholesterol checks were out. Granted, our classic steakhouse recipe roundup is not your everyday kind of menu. Special occasion stuff, for sure. The perfect excuse to go full رجال مجنونة on a meal. So break out the sequined dresses, the crisp-collared shirts and slim ties, and check out some serious steakhouse staples.

We'll start with something from the bar. We offer a choice of gin martini or old fashioned cocktail. Then it's appetizer time. No choice there it's shrimp cocktail all the way, folks. Next, we make way for steaks and side dishes -- sides being arguably the real stars of the steakhouse show. And for the wine list, may we suggest something in a rich, full-bodied Cabernet Sauvignon?


Longhorn Grilled Chicken Strawberry Salad

  • مؤلف: mollie
  • وقت التحضير: 1 hour (for marinade)
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • الوقت الكلي: 1 hour 15 minutes
  • أثمر: 4 servings 1 x
  • فئة: Salads
  • أطباق: أمريكي

مكونات

Feel free to add more or less of any ingredients.

  • 1 (10 to 12 ounce) bag spring salad mix
  • 1/2 pint strawberries, sliced
  • 1 1/2 cups grapes, halved
  • 1 small (7 ounce) can of mandarin oranges, drained, save the juice
  • 1/4 red onion, thinly sliced
  • about 1/2 cup candied pecans (See وصفة)
  • 2 to 3 ounces Feta cheese, crumbled
  • 4 chicken cutlets, sliced and divided among the servings
  • 1 recipe Raspberry Vinaigrette
  • 2 large chicken breasts, cut in 1/2 horizontally, lightly pounded if needed
  • 1/4 cup of the juice from the mandarin oranges
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 cloves garlic, crushed and minced
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل

For the Raspberry Vinaigrette:

  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 2 tablespoon raspberry jelly or jam
  • 1/4 cup white wine or white balsamic vinegar
  • 1/2 teaspoon dry mustard powder
  • sugar, salt to taste

تعليمات

Lay the greens out on a platter or on individual serving plates. Arrange the strawberries, grapes, mandarin oranges and candied pecans on salad, leaving a space in the center for the chicken. When cooked and allowed to cool for a few minutes, slice chicken at an angle and place in the center of the salad. Top with red onion slices and Feta cheese. Pass the dressing.

For the Raspberry Vinaigrette:

Mix all ingredients together. If using a jam that’s chunky, dressing may be blended. Thin wth a bit of water if needed. Taste and adjust, adding salt and pepper to taste, making a bit sweeter or a bit tarter if needed. Store in the refrigerator until ready to use. Pass the dressing at the table so everyone may add as much or as little as they wish.

When ready to cook, heat your grill to high for 15 to 20 minutes.

Pound each chicken breast between sheets of waxed paper or plastic wrap with a rolling pin or a mallet to 1/4-inch thickness. Add to a ziploc bag and add the rest of the ingredients. Marinade for at least an hour and if time allows, marinade longer. When ready to cook, remove chicken, discard marinade and pat chicken dry.

Place chicken on the grill, smooth side down and grill for 2 to 3 minutes or until nice grill lines show. Turn and continue to grill until golden brown and just cooked through.

Place each chicken cutlet on a large plate as they’re done and allow to rest, lightly covered for several minutes before slicing and dividing among the salads.

If making indoors, heat a large skillet with a tablespoon or two of oil over high heat, proceed with the recipe as stated above, watching the heat level and turning down if necessary.

الكلمات الدالة: Bargain Meal of the Week, Cheese, Chicken, Chicken Breast, Feta Cheese, Grapes, Jam Jelly or Preserves, Lettuce, Longhorn Steakhouse, Main Dish Salad, Mandarin Oranges, Red onion, Salad, Salad Dressings, Steakhouse, Strawberries, Vinegar, Yogurt


شاهد الفيديو: افتتاح مطعم لونج هورن ستيك هاوس و مطعم رد لوبستر الرياض (كانون الثاني 2022).