وصفات جديدة

يقدم Puiatti النبيذ الأبيض الممتاز من فريولي بأسعار معقولة

يقدم Puiatti النبيذ الأبيض الممتاز من فريولي بأسعار معقولة

يقع Puiatti في فريولي ، في أقصى الزاوية الشمالية الشرقية لإيطاليا ، منذ 50 عامًا. في حين أن مصنع النبيذ قد تطور بمرور الوقت ، فقد اتخذت الأمور بالفعل خطوات للأمام منذ شرائها من قبل بيرتاني البالغ من العمر 150 عامًا ، وهو منتج رئيسي في فينيتو المجاورة. تشتهر Bertani قبل كل شيء بالأمارون ، وهو أحمر غني بالكحول ، لكن Puiatti يصنع البيض فقط. ينصب تركيزهم على أنواع نبيذ أصلية من مزارع الكروم ومتنوعة ومزروعة بأساليب عضوية وحيوية (يعملون حاليًا على شهادات لكليهما).

يستخدم Puiatti مزيجًا من الخميرة المحلية والتجارية ، ويختار عند النضج الأمثل ليناسب التنوع ، ولا يستخدم أي خشب بلوط على الإطلاق. ينصب تركيزهم على فعل كل ما هو ممكن للتأكد من أن النتائج النهائية في الزجاجة تعبر عن جوهر كروم العنب التي تم الاعتناء بها بدقة.

في زيارة حديثة إلى فريولي ، تمكنت من القيام بجولة في مصنع النبيذ وأجزاء من الكرم. تم اتباع أسلوب تذوق على غرار الفصل الدراسي لإصداراتهم الحالية واثنين من اختيارات المكتبة مع كل من صانعي النبيذ في العقار ، وكان ذلك بمثابة تسليط الضوء الحقيقي. كانت الزيارة بأكملها لافتة للنظر. إذا تم أخذها كقطعة ، فإن النبيذ طازج وأنيق وغني بالأحماض ومعقد. قام كل فرد بعمل ممتاز في تمثيل مكانه الأصلي وتنوع العنب. الخمور هي أيضا من القيم الهائلة. بالإضافة إلى كونها جيدة الصنع ولذيذة ، فهي تستحق العمر بشكل كبير ، وهو أمر غير شائع بشكل خاص في فئة أسعارها.

إليك نظرة على مفضلاتي من التذوق:

Puiatti “FUN” Sauvignon Blanc 2016 (20 دولارًا)

يظهر كل من البطيخ والعسل والحمضيات وإكليل الجبل والزعتر على الأنف. يُظهر الحنك المتساوي عنب الثعلب والثوم المعمر وخيوط الزنجبيل. اللمسة النهائية واضحة ونظيفة ومنعشة. هذا تعبير مثير للاهتمام عن sauvignon blanc مع نكهة فريدة.

Puiatti “LUS” Ribolla Gialla 2016 (20 دولارًا)

يظهر الأنف المنعش والحيوي من الخوخ الأبيض ونوتات عنب الثعلب. تفاح Granny Smith ، والمعادن ، وقطع المريمية واضحة في الحنك. يوجد كل من الزنجبيل وقشر الليمون وقليل من العسل في النهاية فوق المتوسطة. بالإضافة إلى النضارة والنقاء الفطري هنا ، فإن المثير للإعجاب هو الملمس الرائع وإحساس الفم.

Puiatti “SAL” Pinot Grigio 2016 (20 دولارًا)

تكثر روائح السفرجل والتفاح الأصفر والتوابل اللطيفة. تهيمن نكهات الخوخ والمشمش على الحنك. تظهر تلميحات من المريمية والزعتر في النهاية مع الفلفل الأبيض والفاكهة المجففة. يبدو الفم هنا أكثر ثراءً وثقلًا من العديد من أمثلة Pinot grigio. في كثير من الأحيان ، تكون أمثلة السوق الشامل للنبيذ ، في أحسن الأحوال ، مجهولة. إليك مثال مليء بالقلب والروح والشخصية.

Puiatti "VUJ" Friulano 2016 (20 دولارًا)

تؤكد الأعشاب مثل الزعتر والمريمية على روائح ترحيبية كبيرة من الخوخ الأصفر. يلعب شاي البابونج والفاكهة الحجرية واللوز المحمص دورًا في الحنك. تهيمن المعادن والتوابل على النهاية الطويلة اللطيفة.


شاهد الفيديو: صناعة خمر شراب العنب الابيض النبيذ (شهر اكتوبر 2021).