وصفات جديدة

دجاج بالبرتقال

دجاج بالبرتقال

اليوم اختبرت "صينيًا" آخر ، جمعت بين ما اعتقدت أنه من الأفضل الحصول على دجاجة بالبرتقال مشابهة لتلك الموجودة في "Wu Xing" (كل من يأكل منهم يعرف ما أتحدث عنه).

  • 1 صدر دجاج كبير ،
  • 2 أجنحة ،
  • 1 بصلة ،
  • 2 برتقال ،
  • 1 فلفل أحمر ،
  • 2-3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ،
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح ،
  • 1 مكعب بنكهة الدجاج ،
  • توابل للدجاج ،
  • توابل،
  • التوت الكزبرة ،
  • البقدونس الأخضر

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير دجاج بالبرتقال:

قطّعت البصل وفلفل جوليان ووضعتهما حتى يتجمد.

قطعت صدره إلى مكعبات وأجنحة إلى قطع أصغر. أضفتها فوق الفلفل والبصل عندما تم طهيها جيدًا.

أضفت مكعب الدجاج ، بهارات الدجاج ، نصف كوب ماء ، زعتر ، كزبرة ، خل وصلصة الصويا.

تركته على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

ثم أضفت مكعبات البرتقال وتركت لمدة 5 دقائق أخرى.

في النهاية أضع البقدونس المفروم.

قدمته مع مقبلات أرز (أرز مسلوق مع قليل من الزيت والملح والبقدونس).


المكونات أرجل البط مع البرتقال في طباخ متعدد أو فرن

  • 2 أرجل بطة 250 جرام / القطعة
  • 2 حبات برتقال متوسطة الحجم ، قشور غير معالجة (

أرجل البط مع البرتقال في طباخ متعدد أو فرن & # 8211 كيفية التحضير

في ما يلي شرحت هذه الوصفة في كل من خيارات الطهي ، سواء كانت متعددة الطهي أو الفرن. العمليات الأولية مشتركة لكلا الخيارين.

تحضير الفخذين

1. اخترت ساقي بطة جميلة ومسحتهما بعناية بمنشفة مطبخ ورقية. باستخدام مصباح المطبخ ، أحرقت علامات الريش على جلد فخذي. في حالة عدم وجود مثل هذه الأداة ، يمكن إجراء هذه العملية عن طريق تمرير الفخذين بسرعة عبر شعلة الموقد. أخيرًا ، فركت جلد فخذي جيدًا بمناشف ورقية نظيفة.

2. اختياريا ، يمكن إزالة مفصل البطة. لقد فعلت ذلك ، كما ترون في الصورة أدناه.

3. الجلد الذي يتدلى من الأمعاء حول الفخذين وكذلك الدهون الزائدة التي قطعتها وجمعتها بشكل منفصل. ثم قمت بتتبيل ساقي البط جيدًا بالملح الخشن والفلفل الأسود المطحون ووضعته جانبًا حتى اعتني ببقية المكونات الضرورية.


يمكن تحضير أنصاف البط من الجلد ودهن البط الناتج عن تشكيل الفخذين.

تحضير البرتقال

4. بينما عادت أرجل البط إلى درجة الحرارة المحيطة وفي نفس الوقت اخترقت الملح والفلفل ، كنت أعتني بالبرتقال. أولاً ، غسلتهم جيدًا بالماء الدافئ وإسفنجة نظيفة ، ثم مسحتهم بمنشفة نظيفة. باستخدام مقشرة ، قمت بتقشير 4 قطع من قشر البرتقال من على سطح برتقالة. لا ينبغي أن تكون قطع الصدفة أكبر من 50 عملة معدنية ، فالرائحة قوية ولا حاجة إلى المزيد. على أي حال ، لسنا بحاجة إلى الجزء الأبيض من القشرة ، وهو مرير جدًا! أبقيت قشر البرتقال جانبًا وقطعت البرتقال إلى نصفين. أنا عصرت عصيرهم ، باستخدام عصارة حمضيات C160SS من Heinner.

5. من الواضح ، يمكن عصر البرتقال من العصير ويدويا! مع هذه العصارة ، تعمل الأشياء بكفاءة وسرعة ، ولا تضيع قطرة عصير وتكون العملية سهلة للغاية. بغض النظر عن مدى رغبتي في جعل عصير البرتقال الطازج يختفي ، تذكرت أن لدي قدمين من البط كانتا تنتظران الاستحمام فيهما ، لذلك جمعت كل ذلك في كوب.

البديل A & # 8211 الطبخ في multicooker

6. كما أخبرتك في المقدمة ، كانت هذه هي المرة الأولى التي أطبخ فيها أرجل البط هذه بالبرتقال باستخدام جهاز الطهي المتعدد Alacarte HMCK-5BK من Heinner وقد اندهشت من مدى عملية وملاءمة وسرعة كل شيء. أنا ببساطة أضع أرجل البط المتبل بالملح والفلفل وقشر البرتقال والعصير وفصوص الثوم المقشرة (لكن الكاملة) وإكليل الجبل المكسور إلى قطع في وعاء قابل للفصل من الجهاز.

7. وضعت الطبق القابل للفصل في مكانه واخترت وظيفة "اللحم" من القائمة ، وضبطت مدة الطهي على 50 دقيقة.

8. لا يوجد ضغط أثناء الطهي ، لذلك تمكنت من فتح الغطاء دون أي مشاكل بعد 25 دقيقة. ثم أضفت 100 مل. من الماء الساخن وقلبت الفخذين على الجانب الآخر ، واستمررت في الطهي حتى انقضاء الوقت المخصص للطهي.

9. في نهاية الدقائق الخمسين ، أخرجت من Alacarte multicooker ساقَين مطبوختين تمامًا ، حمراء ولامعة. أتركهم يرتاحون لمدة 10 دقائق قبل التقديم. مررت كل السائل من الوعاء من خلال غربال ، وأضفت ملعقة صغيرة من شراب الصبار (أو العسل) وطابقته بالملح والفلفل. لدي صلصة جميلة بنكهة البرتقال لزجة ولذيذة!

الطبخ المتنوع B & # 8211 في الفرن

كما سبق وقلت لك ، لقد طهيت غالبًا وصفة فخذ البط هذه بالبرتقال ، لكن في الفرن. بالنسبة لمتغير الطهي هذا ، كرر الخطوتين 1 و 2 بشكل مماثل كما أوضحت. بالنسبة للنكهات ، يمكنك المتابعة تمامًا كما هو موضح أعلاه أو يمكنك تحضير خليط من البهارات. للقيام بذلك ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة من الملح الخشن ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج ، 1 ملعقة صغيرة من الثوم المسحوق و 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور. الخليط يكفي لتتبيل 12 أرجل بطة.

افركي أرجل البط جيدًا بخليط البهارات ورتبها في صينية الفرن. يرش بالزعتر أو إكليل الجبل المفروم. دعهم ينقعون لمدة ساعة على الأقل. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 150 درجة مئوية.

يضاف عصير 3-4 برتقال. أغلق صينية أرجل البط بغطاء يُغلق بإحكام أو بورق الألمنيوم. يُطهى لمدة ساعتين على 150 درجة مئوية ، مع ضبط المقلاة على وضع متوسط. في النهاية ، سيتم اختراق اللحم تمامًا. ومع ذلك ، فإن الفخذين لن تكون حمراء. للقيام بذلك ، قم بتنشيط وظيفة الشواية ورفع درجة حرارة الفرن إلى 210 درجة مئوية. نحن نراقب الفخذين بعناية حتى لا يحترقا. بمجرد أن يصبح لونها بنيًا ، أخرج الصينية من الفرن ورتب الفخذين على طبق. نمرر الصلصة من الدرج من خلال منخل. إذا لزم الأمر ، قللها قليلاً ، وقم بغليها في قدر. ثم نعدل طعم الصلصة بالملح والفلفل والعسل ، تمامًا كما هو الحال في الطهي متعدد الطهي. مماثلة لمتغير الطهي متعدد الطهي ، تحتاج أرجل البط مع البرتقال إلى استراحة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

تخدم

أرجل البط هذه مع البرتقال ، سواء كنت تطبخها في طباخ متعدد أو في الفرن ، فهي لذيذة ولزجة وطبق احتفالي. إنه بالتأكيد الطبق الذي تذهب إليه بأمان عندما تستقبل الضيوف. عادة ما أخدمهم مع صلصة البرتقال الناتجة عن التحضير ومع الهريس من البطاطس أو من الجزر الأبيض. أقوم دائمًا بإضافة زينة أخرى إلى الطبق تجلب القليل من الملمس ، مثل الجزر المزجج. يمكنك العثور على مزيد من اقتراحات الحشية هنا (اضغط على الرابط). قدمي الطبق ساخناً مع التزيين والصلصة المختارة. في كل مرة يكون جميع رواد المطعم سعداء.

ستجد أدناه و وصفة صدر البط البرتقالي، لذيذ جدا وسريع & # 8211 اضغط على الصورة.


دجاج مشوي بالبرتقال والعسل والكمون

كما نصنع تتبيلة البرتقال بالعسل: نضع القشر والعصير والعسل وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل في الخلاط ونخلط جيداً حتى نحصل على تركيبة متجانسة.

أول شيء نبدأ بتنظيفه من أي ريش متبقٍ ، لقطع طرف جناحيه ، وبالطبع الغدة الدهنية من السلحفاة ، أي الحمار ، ومسحها جيدًا بمنشفة مطبخ يمكن التخلص منها. نكّهي بالملح والفلفل واتركيه جانباً حتى يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ، رتبي الدجاج في المقلاة مع رفع الصدر والأجنحة تحت الدجاج ، وربط الأفخاذ بخيط. دهن الدجاج بنصف التتبيلة ثم ضعه في مقلاة فرن لمدة 30 دقيقة على 220 درجة مع التحقق من وقت لآخر. بعد 30 دقيقة ، خففي درجة الحرارة ودهني الدجاج بباقي التتبيلة واتركيه لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مع دهن الدجاج من وقت لآخر بالصلصة التي يتركها. إذا تم تقليل الصلصة في المقلاة كثيرًا ، حتى لا تحترق ، نضيف كوبًا من الماء الساخن ، في كل مرة نحتاجها.

لحم بسيط وسريع ولذيذ وعصير. الآن اسمح لك بالبدء في الطهي. عمل جيد وشهية جيدة!


دجاج مشوي بالبرتقال والزبدة والثوم

دجاج مشوي بالبرتقال والزبدة والثوم. شريحة لحم طرية ضاربة إلى الحمرة من الدجاج الكامل. دجاج محشو بالبرتقال والتفاح والبصل مدهون جيدا بالزبدة بنكهة الثوم وإكليل الجبل. موكب العبير!

كما نسيت وصفة الدجاج هذه المحشوة بالتفاح والبرتقال. غالبًا ما كانت والدتي تصنعها وفقًا لوصفة من & # 821770 ، المذكورة في مجلة الطهي المجرية & # 8222Magyar Konyha & # 8222 ، وهي مجلة سطيف لا تزال موجودة حتى اليوم. من الواضح ، نظرًا لأن الأوقات لم تساعدنا ، كان عليك أن يكون لديك شخص ما في المجر للاشتراك في قناتك ، ولحسن الحظ ، تلقيت المجلات في عراد. والآن لديّهم ، مرتبة حسب السنة وقدمتها والدتي.

بينما كنا نكافح مع أزمة الغذاء واستبدال البدائل للحصول على كعكات خالية من البيض بالسمن والماء والكثير من خلاصة الروم ، تم الترويج للجودة والوصفات الصادقة والصحيحة في المجر. لم يتضوروا جوعا في ظل الشيوعيين. في هذه المجلة ، تم تعليمك كل من الوصفات الهنغارية التقليدية والدولية ، وابتكارات الطهي ، وكيفية الحفاظ على نظافة الطعام ، بما في ذلك كيفية تزيين المطبخ ، وكيفية تقسيم وقتك بطريقة عقلانية وكيفية تقديم الطعام بأكثر الطرق جاذبية. (الطلاء). أخيرًا ، تبعت كل قائمة توصية لترتيب الطاولة وواحدة بخصوص المشروب المثالي لهذا الطبق.

لقد أقدّر هذه المجلة بشكل كبير منذ ذلك الحين ، حيث كانت في تلك السنوات المصدر الوحيد لمعلومات تذوق الطعام ، في بلدنا لا يوجد شيء من هذا القبيل. منذ بداية & # 821780 سنة ، كان هناك برنامج تلفزيوني مع وصفات (Főzőcske) ، عرض كان عزيزًا جدًا بالنسبة لي والذي شاهدته منذ وقت ليس ببعيد (على Youtube) مع اوانا. شاهدنا جميعًا هذا البرنامج التلفزيوني في & # 821780s ، وقد افتتننا بالوصفات الغريبة والحديثة المقدمة هناك. لم يكن لدي حقًا المكونات اللازمة لإعادة إنتاجها بالضبط. كوردون بلو أو شوربة البصل بالجبن خدم في الخبز.

لذلك ، في هذه المجلة ، رأت والدتي هذا الدجاج مع التفاح. لقد جربناها وأحببناها. لقد كان نوعًا من غداء الأحد في تلك الأيام التي لم يكن لديك فيها خيار سوى الطهي. بما أن لدي دجاجة ، فقد صنعتها بتفاحة. نادرا ما كان لدي برتقال

الزبدة تصنع العجائب مع الدجاج أو الديك الرومي. يمكن إدخاله تحت الجلد ، ومن خلال إذابته في نوع الخبز ، فإنه يلين هذا اللحم بشكل رائع. ناهيك عن الرائحة الرائعة التي تتخلل شرائح اللحم.

هنا يمكنك أيضًا العثور على وصفة لبعض الأطباق اللذيذة واللذيذة أرجل الديك الرومي مع الزبدة المنكهة مع ليمون.


بطة مخبوزة بالكامل بوصفة ستيك برتقال

بطة مخبوزة كاملة مع ستيك برتقال وصفة. بطة أو أوزة كاملة مقلية مع لحم طري وجلد بني. كيف تصنع البط بالبرتقال المخبوز؟ وصفة كلاسيكية لعيد الميلاد. يمكنك أيضًا استخدام العصابة بأكملها.

انها جيدة جدا شريحة لحم البط مع البرتقال! مثل هذا اللحم الطحيني واللذيذ يحتوي على بطة لا أستطيع الحصول على ما يكفي منها! كم انت محظوظ لتنالها بطة و أوزة في جميع محلات السوبر ماركت وبأسعار معقولة أيضًا. كنت أتوق لشيء من هذا القبيل وكانت والدتي منتشية عندما حصلت على عصابة أو بطة. الإوزة أكبر وأسمن قليلاً ولكنها لذيذة تمامًا.

لقد استمتعت في وقت ما من قبل شخص ما أوصى بتتبيل قطعة معينة من اللحم (كما لو كانت لحم بقري) حتى لا أشعر بمذاقها. غالبًا ما يوجد هذا الموقف في عدس او الغنم. ما الأشياء الأخرى لطهي اللحوم (بخلاف لحم الخنزير أو الدجاج) إذا لم تعجبك؟ هل تغطي الطعم بالتوابل أم تمسك أنفك عند البلع؟

أنا لا أقول عدم استخدام التوابل ولكن هناك بعض الوصفات التي أريد حقًا أن أشعر فيها بالطعم المحدد للحوم (البط أو الديك الرومي أو اللحم البقري).

البط مع البرتقال هو طعام والدي المفضل. هكذا تعودت أمنا علينا منذ الصغر. في عيد الميلاد نأكل البط أو الإوزة. وفي كل مرة يتم تناولها بمجرد إخراجها من الفرن وما زلت لا أستطيع التقاط صورة لها # 8230. الحقيقة أنني أطبخ البطة في هذه الأثناء لكن ليس البطة كلها ، لكن الفخذين أو الصدر.

هنا ترى كيفية طهي فيليه صدر البط بشكل صحيح.

لدينا أيضًا وصفة لشريحة لحم بطة كاملة مع البراندي ، محشو ومقدم مع مقبلات الفاكهة (سفرجل ، تفاح ، كشمش) & # 8211 انظر الوصفة هنا.

أنا حقًا أحب شريحة لحم البط الكاملة مع البرتقال لأن ثمار الحمضيات تعمل على تطرية اللحم (عصيرها حامضي) ويخرج عمليا من العظم. يصبح جلد البط أو الإوز ضارب إلى الحمرة ومقرمش.

من إجمالي معدل تقريبا. يمكن إطعام 2.5 كجم بسهولة إلى 6-8 أشخاص (مع تبطين مناسب).


صدر الدجاج مع صلصة البرتقال & # 8211 الوصفة الحديثة لدجاجة جيدة جدا

دجاج مع صوص البرتقال - مزيج لذيذ. هل حاولت حتى الآن؟

هذا التحضير جاهز في مدة أقصاها ساعة واحدة ولهذا تحتاج إلى:

  • 600 جرام صدر دجاج
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • إكليل الجبل المجفف
  • 40 جرام زبدة
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 برتقالة
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

يُغسل البرتقال جيدًا ، ويُقشر ويُقطع قشر البرتقال إلى أعواد رفيعة ويُسلق لمدة دقيقتين بالماء المغلي ثم يُترك حتى يصفى.

يتم تقطيع اللحم وتتبيله بالملح والفلفل ثم يمر عبر الدقيق ويقلى في الزبدة المذابة.

نضيف عصير نصف ليمونة و 2 برتقالة ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى مع رش إكليل الجبل المجفف وقشر البرتقال.


صدر الدجاج مع صلصة البرتقال & # 8211 الوصفة الحديثة لدجاجة جيدة جدا

دجاج مع صوص البرتقال - مزيج لذيذ. هل حاولت حتى الآن؟

هذا التحضير جاهز في مدة أقصاها ساعة واحدة ولهذا تحتاج إلى:

  • 600 جرام صدر دجاج
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • إكليل الجبل المجفف
  • 40 جرام زبدة
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 برتقالة
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

يُغسل البرتقال جيدًا ، ويُقشر ويُقطع قشر البرتقال إلى أعواد رفيعة ويُسلق لمدة دقيقتين بالماء المغلي ثم يُترك حتى يصفى.

يقطع اللحم ويتبل بالملح والفلفل ثم يمرر خلال الدقيق ويقلى في الزبدة المذابة.

نضيف عصير نصف ليمونة و 2 برتقالة ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى مع رش إكليل الجبل المجفف وقشر البرتقال.


دجاج بالبرتقال

1. نظف الفخذين واغسلهما ، واتركيهما يستنزفان على منشفة مطبخ ماصة ، ثم قطعيهما بالسكين من مكان إلى آخر وضعي القليل من الزبدة.

2. يضاف الملح والفلفل ويقلى في باقي الزبدة على نار جيدة حتى لا تحترق. من الجيد أن تقلى على نار منخفضة جدًا لتجنب التدخين. يقلى لمدة 10 دقائق على كل جانب ، ثم يدهن بالزبدة والعسل ويوضع في الفرن لبضع دقائق.

3. في غضون ذلك ، نظف حبتين من البرتقال وقطعتهما إلى مكعبات ، توضع فوق أرجل الفرن لتترك عصيرها. يتم الاحتفاظ بالبرتقالة الأخرى لتوضع على الصينية عند تقديمها.

4. بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني في الفرن ، أخرجيها وضعيها على الطبق لتقديمها. بجانب الفخذين ، نضع سلطة الخضار المزينة بأوراق الريحان مع رش القليل من الزيت وعصير الليمون. نقطع باقي البرتقال إلى شرائح كبيرة ونسكب الصلصة فوقها. يقدم ساخنا.


فيديو: - Chicken Song (ديسمبر 2021).