وصفات جديدة

أفضل طهاة جدد في Food & Wine 2011

أفضل طهاة جدد في Food & Wine 2011

عرض Food & Wine اختياراتها لأفضل طهاة جدد في أمريكا لعام 2011 في أبتاون في قاعة بوهيميان الوطنية الليلة الماضية. وكانت المساحة عالية السقف مليئة بنجوم الطهي في كل مكان تنظر إليه - ظلال من Food & Wine Classic. كل هذه الوسائط الغذائية في غرفة واحدة مع شريط مفتوح تعني شفاه فضفاضة ومثيرة للاهتمام أخبار من الآكل أن Slashfood "لم يتم دمجه بالكامل في HuffPo ،" ولكن يبدو أنه سيعيش بطريقة ما.

لكنها لم تكن كذلك الكل عن الحشد! كان الأمر يتعلق أيضًا بتكريم الطهاة والنماذج الطويلة التي تركز عليهم. وكانت هناك فرص للتحدث مع بعضهم (الطهاة ، وليس العارضين) حول ما تعنيه الجائزة أنهم سيكونون قادرين على القيام به بعد ذلك.

فيما يلي مقابلات موجزة مع: ستيفاني إيزارد الفتاة والماعزوبومان براون وفييت فام العلفجيمس لويس بتولا، جوشوا سكينز سيزونكيفن ويلمان فارمهاوسريكاردو زاراتي مو تشيكا، وجيمس بيسونيت الحائز على جائزة أفضل شيف جديد كوبا.

في 10 كلمات أو أقل ، ماذا يعني الفوز بهذه الجائزة أنك ستكون قادرًا على فعل ما لم يكن بإمكانك فعله من قبل؟
إيزارد: إنها نقطة انطلاق لأي شيء تريده أن يكون. إنه يأخذ الأشياء إلى مستوى آخر.
فام: ليس لدي فكره. نحن بالفعل نقوم بما نريد أن نفعله بالفعل. السماء هي الحد. نحن فقط محظوظون جدًا.
ويلمان: أخيرًا سأكون قادرًا على الإقلاع عن النوم تمامًا.
زاراتي: أولاً ، يمثل هذا 18 عامًا من العمل الجاد لتحقيق ذلك. ثانيًا ، يعني الكثير من المسؤولية والفرص. سأحتفل به وأستغل الفرصة التي يقدمها.
الأسطح: لا أعلم بعد. سنرى الأبواب التي تفتحها. سأبقي رأسي منخفضًا وأواصل العمل الجاد.
بيسونيت: للذهاب إلى لم شمل مدرستي الثانوية وإلقاء نظرة على أصدقائي السابقين في موسيقى الروك البانك. على محمل الجد ، آمل أن يجلب المزيد من الأشخاص إلى المطعم ويجعل الأشخاص الذين يشبهون ، "ما كان يجب أن تفوز بهذا" ، فضوليين. أريدهم أن يشكوا بي وأن يأتوا إلى مطعمي حتى أتمكن من إظهار أنني أستحق ذلك.
لويس: يفتح العرض الأبواب ويسمح لك بإظهار ما لديك لتقدمه. أنا فقط أقترب من هذا من منظور صادق وسأحاول تنفيذ رؤيتي بشكل أفضل

هل هناك طاهٍ تصمم نفسك بعده؟
إيزارد: آخذ أجزاء صغيرة من أشخاص مختلفين. مثل ماريو باتالي ودانييل بولود لأنه مذهل.
بنى: الكثير من الطهاة. البعض أكثر تأثيراً من البعض الآخر. هناك ستة إلى اثني عشر طباخًا يقومون بأشياء أتطلع إليها كثيرًا. ديفيد كينش دانيال باترسون، ورينيه ريدزيبي. حقيقة أن شخصًا مثل الشيف Redzepi يفهم بيئته ويترجمها إلى اللوحة - هذا ما نحاول القيام به في Salt Lake City.
ويلمان: لا أريد عدم احترام أي شخص بهذه الطريقة.
زاراتي: كثير ، يا معلمي ، على سبيل المثال. مارك جريجوري من نيوزيلندا ، الشيف التنفيذي لشركة One Aldwych في لندن. إنه نموذج يحتذى به. أريد أن أفعل شيئًا للطعام البيروفي بنفس الطريقة ، أريد أن أكون سفيرًا للطعام البيروفي.
الأسطح: لا. أحب أن آخذ ما أحب حقًا أن أطبخه أو أرغب في إنشائه.
بيسونيت: جاك بيبين.
لويس: حسنًا ، مشروعي التالي هو عمل مجزرة حرفية وعملت معها داريو سيسيني وشغفه بالحياة وما يفعله ، إنه شيء يمكن للجميع رؤيته ، ويصبح هذا جزءًا منهم. لم يكن التعلم منه يتعلق فقط بتعلم الأساليب التقنية ، ولكن حول الحب والعاطفة التي يتمتع بها لما يفعله وينتقل إلى كل من حوله. لا يتعلق الأمر فقط بالتقنية ، بل يتعلق بمن أنت.

The Daily Byte هو عمود منتظم مخصص لتغطية أخبار واتجاهات الطعام الشيقة في جميع أنحاء البلاد. انقر هنا للحصول الأعمدة السابقة.


لا تفوّت عرض الشيف الخاص الجديد لفترة محدودة في عالم ديزني!

اشتهاء بعض الأكل الجيد في ديزني سبرينغز?

الخنزير المهذب في ديزني سبرينغز

توجه إلى أكثر من الخنزير المهذب! لقد حصلوا على شواء حديث ونكهة فلوريدا المحلية لتجنيبهم. وإذا كنت ترغب في تجربة شيء فريد من نوعه من قائمتهم ، فنحن نوصي اختيار شيف & # 8217s خاص!

تدور العروض الخاصة لـ The Polite Pig & # 8217s Chef & # 8217s بشكل موسمي: & # 8217 رأينا خاصرة لحم الخنزير المدخن بالأعشاب وأضلاع الضأن المدخنة مع هريس البطاطا الحلوة وغير ذلك الكثير. والآن ، هناك & # 8217s أ خاص جديد لقمة سائغة!

مهذب خنزير مدخن عشب لحم الخنزير الخاصرة

بفضل The Polite Pig & # 8217s Instagram ، حصلنا على & # 8217 نظرة خاطفة على هذا الشيف الجديد & # 8217s الخاص: رغيف اللحم! & # 8220 ليس أمك & # 8217s رغيف اللحم & # 8221 لأكون أكثر دقة. وهي تبدو جميلة جدا!

يمكنك أيضًا الاستيلاء على الجانب الموسمي الذي يتميز به هليون مشوي ، سبرينغ ميكس ، خل توت أزرق ، توت فلوريدا ، بيبيتاس ، طماطم متبلة ، وجبن بيكورينو رومانو مدخن.

© The Polite Pig عبر Instagram (thepolitepig)

لذلك ، يمكنك الانتقال إلى The Polite Pig إذا بدا أيًا منهما وكأنه شيء تريد تناوله. ابق على اتصال مع DFB لمزيد من أخبار ديزني!

تحقق من مراجعتنا لطاهي آخر خاص بـ # 8217s في The Polite Pig!


لا تفوّت عرض الشيف الخاص الجديد لفترة محدودة في عالم ديزني!

اشتهاء بعض الأكل الجيد في ديزني سبرينغز?

الخنزير المهذب في ديزني سبرينغز

توجه إلى أكثر من الخنزير المهذب! لقد حصلوا على شواء حديث ونكهة فلوريدا المحلية لتجنيبهم. وإذا كنت ترغب في تجربة شيء فريد من نوعه من قائمتهم ، فنحن نوصي اختيار شيف & # 8217s خاص!

تدور العروض الخاصة لـ The Polite Pig & # 8217s Chef & # 8217s بشكل موسمي: & # 8217 رأينا خاصرة لحم الخنزير المدخن بالأعشاب وأضلاع الضأن المدخنة مع هريس البطاطا الحلوة وغير ذلك الكثير. والآن ، هناك & # 8217s أ خاص جديد لقمة سائغة!

مهذب خنزير مدخن عشب الخاصرة لحم الخنزير

بفضل The Polite Pig & # 8217s Instagram ، حصلنا على & # 8217 نظرة خاطفة على هذا الشيف الجديد & # 8217s الخاص: رغيف اللحم! & # 8220 ليس أمك & # 8217s رغيف اللحم & # 8221 لأكون أكثر دقة. وهي تبدو جميلة جدا!

يمكنك أيضًا الاستيلاء على الجانب الموسمي الذي يتميز به هليون مشوي ، خلطة سبرينج ، خل توت أزرق ، توت فلوريدا ، بيبيتاس ، طماطم متبلة ، وجبنة بيكورينو رومانو مدخنة.

© The Polite Pig عبر Instagram (thepolitepig)

لذلك ، يمكنك الانتقال إلى The Polite Pig إذا كان أي منهما يبدو وكأنه شيء تريد تناوله. ابق على اتصال مع DFB لمزيد من أخبار ديزني!

تحقق من مراجعتنا لطاهي آخر خاص بـ # 8217s في The Polite Pig!


لا تفوّت عرض الشيف الخاص الجديد لفترة محدودة في عالم ديزني!

اشتهاء بعض الأكل الجيد في ديزني سبرينغز?

الخنزير المهذب في ديزني سبرينغز

توجه إلى أكثر من الخنزير المهذب! لقد حصلوا على شواء حديث ونكهة فلوريدا المحلية لتجنيبهم. وإذا كنت ترغب في تجربة شيء فريد من نوعه من قائمتهم ، فنحن نوصي اختيار شيف & # 8217s خاص!

تدور العروض الخاصة لـ The Polite Pig & # 8217s Chef & # 8217s بشكل موسمي: & # 8217 رأينا خاصرة لحم الخنزير المدخن بالأعشاب وأضلاع الضأن المدخنة مع هريس البطاطا الحلوة وغير ذلك الكثير. والآن ، هناك & # 8217s أ خاص جديد لقمة سائغة!

مهذب خنزير مدخن عشب الخاصرة لحم الخنزير

بفضل The Polite Pig & # 8217s Instagram ، حصلنا على & # 8217 نظرة خاطفة على هذا الشيف الجديد & # 8217s الخاص: رغيف اللحم! & # 8220 ليست أمك & # 8217s رغيف اللحم & # 8221 لأكون أكثر دقة. وهي تبدو جميلة جدا!

يمكنك أيضًا الاستيلاء على الجانب الموسمي الذي يتميز به هليون مشوي ، خلطة سبرينج ، خل توت أزرق ، توت فلوريدا ، بيبيتاس ، طماطم متبلة ، وجبنة بيكورينو رومانو مدخنة.

© The Polite Pig عبر Instagram (thepolitepig)

لذلك ، يمكنك الانتقال إلى The Polite Pig إذا بدا أيًا منهما وكأنه شيء تريد تناوله. ابق على اتصال مع DFB لمزيد من أخبار ديزني!

تحقق من مراجعتنا لطاهي آخر خاص بـ # 8217s في The Polite Pig!


لا تفوّت عرض الشيف الخاص الجديد لفترة محدودة في عالم ديزني!

اشتهاء بعض الأكل الجيد في ديزني سبرينغز?

الخنزير المهذب في ديزني سبرينغز

توجه إلى أكثر من الخنزير المهذب! لقد حصلوا على شواء حديث ونكهة فلوريدا المحلية لتجنيبهم. وإذا كنت ترغب في تجربة شيء فريد من نوعه من قائمتهم ، فنحن نوصي اختيار شيف & # 8217s خاص!

تدور العروض الخاصة لـ The Polite Pig & # 8217s Chef & # 8217s بشكل موسمي: & # 8217 رأينا خاصرة لحم الخنزير المدخن بالأعشاب وأضلاع الضأن المدخنة مع هريس البطاطا الحلوة وغير ذلك الكثير. والآن ، هناك & # 8217s أ خاص جديد لقمة سائغة!

مهذب خنزير مدخن عشب الخاصرة لحم الخنزير

بفضل The Polite Pig & # 8217s Instagram ، حصلنا على & # 8217 نظرة خاطفة على هذا الشيف الجديد & # 8217s الخاص: رغيف اللحم! & # 8220 ليس أمك & # 8217s رغيف اللحم & # 8221 لأكون أكثر دقة. وهي تبدو جميلة جدا!

يمكنك أيضًا الاستيلاء على الجانب الموسمي الذي يتميز به هليون مشوي ، خلطة سبرينج ، خل توت أزرق ، توت فلوريدا ، بيبيتاس ، طماطم متبلة ، وجبنة بيكورينو رومانو مدخنة.

© The Polite Pig عبر Instagram (thepolitepig)

لذلك ، يمكنك الانتقال إلى The Polite Pig إذا كان أي منهما يبدو وكأنه شيء تريد تناوله. ابق على اتصال مع DFB لمزيد من أخبار ديزني!

تحقق من مراجعتنا لطاهي آخر خاص بـ # 8217s في The Polite Pig!


لا تفوّت عرض الشيف الخاص الجديد لفترة محدودة في عالم ديزني!

اشتهاء بعض الأكل الجيد في ديزني سبرينغز?

الخنزير المهذب في ديزني سبرينغز

توجه إلى أكثر من الخنزير المهذب! لقد حصلوا على شواء حديث ونكهة فلوريدا المحلية لتجنيبهم. وإذا كنت ترغب في تجربة شيء فريد من نوعه من قائمتهم ، فنحن نوصي اختيار شيف & # 8217s خاص!

تدور العروض الخاصة لـ The Polite Pig & # 8217s Chef & # 8217s بشكل موسمي: & # 8217 رأينا خاصرة لحم الخنزير المدخن بالأعشاب وأضلاع الضأن المدخنة مع هريس البطاطا الحلوة وغير ذلك الكثير. والآن ، هناك & # 8217s أ خاص جديد لقمة سائغة!

مهذب خنزير مدخن عشب الخاصرة لحم الخنزير

بفضل The Polite Pig & # 8217s Instagram ، حصلنا على & # 8217 نظرة خاطفة على هذا الشيف الجديد & # 8217s الخاص: رغيف اللحم! & # 8220 ليست أمك & # 8217s رغيف اللحم & # 8221 لأكون أكثر دقة. وهي تبدو جميلة جدا!

يمكنك أيضًا الاستيلاء على الجانب الموسمي الذي يتميز به هليون مشوي ، سبرينغ ميكس ، خل توت أزرق ، توت فلوريدا ، بيبيتاس ، طماطم متبلة ، وجبن بيكورينو رومانو مدخن.

© The Polite Pig عبر Instagram (thepolitepig)

لذلك ، يمكنك الانتقال إلى The Polite Pig إذا كان أي منهما يبدو وكأنه شيء تريد تناوله. ابق على اتصال مع DFB لمزيد من أخبار ديزني!

تحقق من مراجعتنا لطاهي آخر خاص بـ # 8217s في The Polite Pig!


لا تفوّت عرض الشيف الخاص الجديد لفترة محدودة في عالم ديزني!

اشتهاء بعض الأكل الجيد في ديزني سبرينغز?

الخنزير المهذب في ديزني سبرينغز

توجه إلى أكثر من الخنزير المهذب! لقد حصلوا على شواء حديث ونكهة فلوريدا المحلية لتجنيبهم. وإذا كنت ترغب في تجربة شيء فريد من نوعه من قائمتهم ، فنحن نوصي اختيار شيف & # 8217s خاص!

تدور العروض الخاصة لـ The Polite Pig & # 8217s Chef & # 8217s بشكل موسمي: & # 8217 رأينا خاصرة لحم الخنزير المدخن بالأعشاب وأضلاع الضأن المدخنة مع هريس البطاطا الحلوة وغير ذلك الكثير. والآن ، هناك & # 8217s أ خاص جديد لقمة سائغة!

مهذب خنزير مدخن عشب الخاصرة لحم الخنزير

بفضل The Polite Pig & # 8217s Instagram ، حصلنا على & # 8217 نظرة خاطفة على هذا الشيف الجديد & # 8217s الخاص: رغيف اللحم! & # 8220 ليس أمك & # 8217s رغيف اللحم & # 8221 لأكون أكثر دقة. وهي تبدو جميلة جدا!

يمكنك أيضًا الاستيلاء على الجانب الموسمي الذي يتميز به هليون مشوي ، خلطة سبرينج ، خل توت أزرق ، توت فلوريدا ، بيبيتاس ، طماطم متبلة ، وجبنة بيكورينو رومانو مدخنة.

© The Polite Pig عبر Instagram (thepolitepig)

لذلك ، يمكنك الانتقال إلى The Polite Pig إذا بدا أيًا منهما وكأنه شيء تريد تناوله. ابق على اتصال مع DFB لمزيد من أخبار ديزني!

تحقق من مراجعتنا لطاهي آخر خاص بـ # 8217s في The Polite Pig!


لا تفوّت عرض الشيف الخاص الجديد لفترة محدودة في عالم ديزني!

اشتهاء بعض الأكل الجيد في ديزني سبرينغز?

الخنزير المهذب في ديزني سبرينغز

توجه إلى أكثر من الخنزير المهذب! لقد حصلوا على شواء حديث ونكهة فلوريدا المحلية لتجنيبهم. وإذا كنت ترغب في تجربة شيء فريد من نوعه من قائمتهم ، فنحن نوصي اختيار شيف & # 8217s خاص!

تدور العروض الخاصة لـ The Polite Pig & # 8217s Chef & # 8217s بشكل موسمي: & # 8217 رأينا خاصرة لحم الخنزير المدخن بالأعشاب وأضلاع الضأن المدخنة مع هريس البطاطا الحلوة وغير ذلك الكثير. والآن ، هناك & # 8217s أ خاص جديد لقمة سائغة!

مهذب خنزير مدخن عشب الخاصرة لحم الخنزير

بفضل The Polite Pig & # 8217s Instagram ، حصلنا على & # 8217 نظرة خاطفة على هذا الشيف الجديد & # 8217s الخاص: رغيف اللحم! & # 8220 ليس أمك & # 8217s رغيف اللحم & # 8221 لأكون أكثر دقة. وهي تبدو جميلة جدا!

يمكنك أيضًا الاستيلاء على الجانب الموسمي الذي يتميز به هليون مشوي ، سبرينغ ميكس ، خل توت أزرق ، توت فلوريدا ، بيبيتاس ، طماطم متبلة ، وجبن بيكورينو رومانو مدخن.

© The Polite Pig عبر Instagram (thepolitepig)

لذلك ، يمكنك الانتقال إلى The Polite Pig إذا بدا أيًا منهما وكأنه شيء تريد تناوله. ابق على اتصال مع DFB لمزيد من أخبار ديزني!

تحقق من مراجعتنا لطاهي آخر خاص بـ # 8217s في The Polite Pig!


لا تفوّت عرض الشيف الخاص الجديد لفترة محدودة في عالم ديزني!

اشتهاء بعض الأكل الجيد في ديزني سبرينغز?

الخنزير المهذب في ديزني سبرينغز

توجه إلى أكثر من الخنزير المهذب! لقد حصلوا على شواء حديث ونكهة فلوريدا المحلية لتجنيبهم. وإذا كنت ترغب في تجربة شيء فريد من نوعه من قائمتهم ، فنحن نوصي اختيار شيف & # 8217s خاص!

تدور العروض الخاصة لـ The Polite Pig & # 8217s Chef & # 8217s بشكل موسمي: & # 8217 رأينا خاصرة لحم الخنزير المدخن بالأعشاب وأضلاع الضأن المدخنة مع هريس البطاطا الحلوة وغير ذلك الكثير. والآن ، هناك & # 8217s أ خاص جديد لقمة سائغة!

مهذب خنزير مدخن عشب لحم الخنزير الخاصرة

بفضل The Polite Pig & # 8217s Instagram ، حصلنا على & # 8217 نظرة خاطفة على هذا الشيف الجديد & # 8217s الخاص: رغيف اللحم! & # 8220 ليست أمك & # 8217s رغيف اللحم & # 8221 لأكون أكثر دقة. وهي تبدو جميلة جدا!

يمكنك أيضًا الاستيلاء على الجانب الموسمي الذي يتميز به هليون مشوي ، سبرينغ ميكس ، خل توت أزرق ، توت فلوريدا ، بيبيتاس ، طماطم متبلة ، وجبن بيكورينو رومانو مدخن.

© The Polite Pig عبر Instagram (thepolitepig)

لذلك ، يمكنك الانتقال إلى The Polite Pig إذا كان أي منهما يبدو وكأنه شيء تريد تناوله. ابق على اتصال مع DFB لمزيد من أخبار ديزني!

تحقق من مراجعتنا لطاهي آخر خاص بـ # 8217s في The Polite Pig!


لا تفوّت عرض الشيف الخاص الجديد لفترة محدودة في عالم ديزني!

اشتهاء بعض الأكل الجيد في ديزني سبرينغز?

الخنزير المهذب في ديزني سبرينغز

توجه إلى أكثر من الخنزير المهذب! لقد حصلوا على شواء حديث ونكهة فلوريدا المحلية لتجنيبهم. وإذا كنت ترغب في تجربة شيء فريد من نوعه من قائمتهم ، فنحن نوصي اختيار شيف & # 8217s خاص!

تدور العروض الخاصة لـ The Polite Pig & # 8217s Chef & # 8217s بشكل موسمي: & # 8217 رأينا خاصرة لحم الخنزير المدخن بالأعشاب وأضلاع الضأن المدخنة مع هريس البطاطا الحلوة وغير ذلك الكثير. والآن ، هناك & # 8217s أ خاص جديد لقمة سائغة!

مهذب خنزير مدخن عشب الخاصرة لحم الخنزير

بفضل The Polite Pig & # 8217s Instagram ، حصلنا على & # 8217 نظرة خاطفة على هذا الشيف الجديد & # 8217s الخاص: رغيف اللحم! & # 8220 ليست أمك & # 8217s رغيف اللحم & # 8221 لأكون أكثر دقة. وهي تبدو جميلة جدا!

يمكنك أيضًا الاستيلاء على الجانب الموسمي الذي يتميز به هليون مشوي ، خلطة سبرينج ، خل توت أزرق ، توت فلوريدا ، بيبيتاس ، طماطم متبلة ، وجبنة بيكورينو رومانو مدخنة.

© The Polite Pig عبر Instagram (thepolitepig)

لذلك ، يمكنك الانتقال إلى The Polite Pig إذا بدا أيًا منهما وكأنه شيء تريد تناوله. ابق على اتصال مع DFB لمزيد من أخبار ديزني!

تحقق من مراجعتنا لطاهي آخر خاص بـ # 8217s في The Polite Pig!


لا تفوّت عرض الشيف الخاص الجديد لفترة محدودة في عالم ديزني!

اشتهاء بعض الأكل الجيد في ديزني سبرينغز?

الخنزير المهذب في ديزني سبرينغز

توجه إلى أكثر من الخنزير المهذب! لقد حصلوا على شواء حديث ونكهة فلوريدا المحلية لتجنيبهم. وإذا كنت ترغب في تجربة شيء فريد من نوعه من قائمتهم ، فنحن نوصي اختيار شيف & # 8217s خاص!

تدور العروض الخاصة لـ The Polite Pig & # 8217s Chef & # 8217s بشكل موسمي: & # 8217 رأينا خاصرة لحم الخنزير المدخن بالأعشاب وأضلاع الضأن المدخنة مع هريس البطاطا الحلوة وغير ذلك الكثير. والآن ، هناك & # 8217s أ خاص جديد لقمة سائغة!

مهذب خنزير مدخن عشب الخاصرة لحم الخنزير

بفضل The Polite Pig & # 8217s Instagram ، حصلنا على & # 8217 نظرة خاطفة على هذا الشيف الجديد & # 8217s الخاص: رغيف اللحم! & # 8220 ليس أمك & # 8217s رغيف اللحم & # 8221 لأكون أكثر دقة. وهي تبدو جميلة جدا!

يمكنك أيضًا الاستيلاء على الجانب الموسمي الذي يتميز به هليون مشوي ، خلطة سبرينج ، خل توت أزرق ، توت فلوريدا ، بيبيتاس ، طماطم متبلة ، وجبنة بيكورينو رومانو مدخنة.

© The Polite Pig عبر Instagram (thepolitepig)

لذلك ، يمكنك الانتقال إلى The Polite Pig إذا كان أي منهما يبدو وكأنه شيء تريد تناوله. ابق على اتصال مع DFB لمزيد من أخبار ديزني!

تحقق من مراجعتنا لطاهي آخر خاص بـ # 8217s في The Polite Pig!


شاهد الفيديو: FOOD u0026 WINE Best New Chef Ricardo Zarate (ديسمبر 2021).