وصفات جديدة

ما هو الاسكواش؟

ما هو الاسكواش؟

عندما يكبرون ، هناك القليل من الخضروات التي يخافها الأطفال أكثر من القرع. ومن يستطيع أن يلومهم حقًا؟ عادة ما تكون مواجهة واحدة سيئة مع طعام معين كافية لإخافة شخص ما مدى الحياة. في كل مرة يفكرون في الاسكواش ، ربما لا يمكنهم التفكير إلا في بعض الكتلة البرتقالية الطرية المطبوخة بشكل مفرط والتي لا يمكن التعرف عليها مع حلاوتها. لكن هذا غير عادل بعض الشيء ، لأن هناك العديد من أنواع الاسكواش التي قد يكون هناك نوع واحد يغير رأيهم. ويمكن أن تكون لذيذة إذا تم طهيها بشكل صحيح.

ينقسم الاسكواش عمومًا إلى فئتين: الصيف والشتاء. تشمل أصناف الصيف المألوفة كوسةو crookneck و pattypan. يحتوي القرع الصيفي على قشرة رقيقة وبذور صغيرة يمكن أكلها ، ولحمها المائي الذي لا يتطلب الكثير من الطهي يعطي نكهة محايدة إلى حد ما. يصلون إلى ذروتهم بين يونيو وسبتمبر ، على الرغم من أن الاسم قد يكون مضللًا ، حيث أنه من الشائع رؤية بعض الأنواع ، مثل الكوسة ، على مدار العام الآن في محلات السوبر ماركت. ابحث عن أولئك الذين لديهم بشرة نابضة بالحياة خالية من أي جروح أو عيوب. (الصورة مجاملة من Stock.XCHNG / nkzs)

تشمل أصناف الشتاء المألوفة القرع المنتشر في كل مكان الآن ، والقرع البلوط ، والاسباجيتي ، بالإضافة إلى القرع الذي تم إدخاله حديثًا كابوتشا القرع ، وهو صنف شتوي ياباني يشبه اليقطين الأخضر ويتوفر بشكل متزايد في محلات السوبر ماركت. على عكس القرع الصيفي ، تحتوي هذه الأنواع على قشرة وبذور سميكة وقاسية ولحم صلب يتحمل جيدًا للطهي لفترات طويلة. عند التسوق لشراء الاسكواش الشتوي ، اختر الأنواع الكبيرة الحجم وذات قشرة صلبة صلبة وخالية من الكدمات. (الصورة مجاملة من Stock.XCHNG / alexiares)

جميع أنواع القرع منخفضة بشكل عام في الدهون والصوديوم ، وهي مصدر جيد للألياف الغذائية ومضادات الأكسدة بيتا كاروتين والبوتاسيوم والكالسيوم. إنها من الناحية الفنية ثمرة بالمعنى البيولوجي ، لأنها حاملة للبذور ، وهي أعضاء في عائلة القرع في نصف الكرة الغربي. تم تناول الاسكواش في المكسيك منذ عام 5500 قبل الميلاد ، ولكن هذا الطعام لعب دورًا مهمًا في العديد من الثقافات حول العالم. اعتقد الرومان أنه عند تناوله مع العسل ، يمكن أن يساعد القرع في تسهيل عملية الهضم (ربما كان كل ذلك الألياف) بينما اعتبره بعض الأمريكيين الأصليين أحد "الأخوات الثلاث" ، وهو مزيج من المحاصيل التي تعود بالنفع المتبادل على بعضها البعض - الاثنان الآخران هما الذرة والفاصوليا. وبالطبع ، نأخذ القرع ونحت الوجوه عليها ونمنحها الحياة بالشموع.

هذه الفاكهة المتنوعة والمتنوعة مفتوحة لمجموعة متنوعة من الاستعدادات ؛ يمكنك تحميص ، شواء ، حشو ، سوتيه ، بخار ، قلي سريع ، وحتى قلي جميع أنواع الاسكواش. يمكن دمجها في الحساءوالسلطات والأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية وحتى الخبز، الكعك ، كيك، و بودنغ. الاحتمالات لا حدود لها تقريبا. فقط استخدم خيالك. (الصورة مجاملة من مخزن فليكر / إيلانا)

لذا أعط فرصة ثانية للاسكواش. فهي متعددة الاستخدامات ومغذية ومرضية. وقد تقرر أنك تحبهم بعد كل شيء.


ما هو شايوت الاسكواش وماذا أفعل به؟

ما هو شايوت الاسكواش وماذا أفعل به؟ Chayote (chai & middot ow & middot tei) Chayote ، مثل الطماطم ، هو من الناحية الفنية فاكهة على الرغم من أنه يتم تحضيره دائمًا كخضروات. هذا القرع يشبه الكمثرى الكبيرة المتكتلة وغير الناضجة.

له لون يتراوح من الأخضر الباهت إلى الأخضر الداكن مع اللحم الأبيض. من الأشياء المفضلة الأخرى التي اكتشفناها الكاكاميلون أو البطيخ المكسيكي ، وننمو كل عام في المنزل.

بعض الأصناف لها ملمس شائك على الجلد بينما البعض الآخر ناعم ولكن متعرج. بينما يمكن تناول شايوت نيئًا أو مطبوخًا ، إلا أنه يتم طهيه بشكل أكثر شيوعًا ما لم يتم تقديمه في سلطة أو كمقبلات.

يعتبر الشايوت الخام الممزوج بعصير الليمون أو الليمون الحامض وقليل من الملح وجبة خفيفة مفضلة في العديد من الأسر الجنوبية. الجلد صالح للأكل ومليء بالعناصر الغذائية ، لذا اتركه عند تحضير الشايوت.

تحقق من قسم How-To الجديد الخاص بنا لمعرفة المزيد عن المنتجات غير العادية بالإضافة إلى الأفكار الرائعة للمطبخ والمنزل.


36 وصفة سهلة لا تقاوم الاسكواش الجوز تحتاج إلى إعداد

ستجعلك وصفات الاسكواش الشهية هذه تتوق إلى تناول طعام الخريف طوال العام.

الصيف لديه أفضل ممثل لأحدث المنتجات (مرحبًا ، ذرة وطماطم!) ، لكن الخريف يقدم حقًا بعض الفواكه والخضروات الصلبة ، من التفاح إلى القرنبيط إلى براعم بروكسل ، وبالطبع القرع العظيم. تثبت وصفات الاسكواش هذه (في رأينا) أنها أفضل القرع الشتوي. يشتهر قرع الجوز بداخله الكريمي والحلو بشكل خطير ، مما يجعله هريسًا ملحميًا ، ولكنه أيضًا لذيذ كنجم أي وصفة قرع الجوز اللذيذة (أحضر وعاء ريستو سريع التحضير).

إذا كنت & rsquore خائفين من خلال الاستعداد لهذا الوحش على شكل كمثرى ، فلا داعي للقلق! إنه & rsquos أسهل كثيرًا في التقشير والتقطيع مما تعتقد. وهو يجعل من السهل ، ومليء بالنكهات الرئيسية لأي عشاء ليلي (تحرك جانبا ، اسباجيتي الاسكواش!). سواء كنت تحبها محمصة ، أو مهروسة في حساء القرع اللذيذ ، أو مخبوزة في لازانيا بالجبن ، فإن وصفات القرع بالجبن هذه ستكون فائزين حقيقيين هذا الخريف. وقبل أن تحفر ، اتبع دليلنا المفصل خطوة بخطوة لتتعلم كيفية تقشير وتقطيع القرع في بضع خطوات سهلة حتى تتمكن من جعله نجم مائدة العشاء الخاصة بك في الخريف والشتاء.


ماذا مثل طعم الاسكواش أوبو؟

عندما يتم حصادها بالطول الأمثل (لا يُسمح لها بالنمو بعد حوالي 15 بوصة) ، فإن أوبو سكواش لها نكهة خفيفة للغاية وتشبه الكوسة.

في الواقع ، ليس من غير المألوف رؤيتها مبشورة واستخدامها في الخبز والكعك السريع تمامًا كما يستخدم الأمريكيون الشماليون الكوسة في الخبز والكعك السريع.


ما ستحتاجه للسكواش المقلي

  • الكوسة الصفراء (أو الكوسة) - القرع الأصفر والكوسا كلاهما عبارة عن قرع صيفي ، وإذا كنت بستانيًا ، فمن المحتمل أن ينمو معًا في نفس الوقت. بشكل ملائم ، لست مضطرًا لتغيير أي شيء بهذه الوصفة إذا كنت ترغب في قلي كل من القرع والكوسا في نفس الوقت ، أو حتى الكوسة فقط! إذا كان لديك سكواش إضافي في الحديقة ، أضف SouthernYellow Squash Casserole إلى قائمة الأطباق الجنوبية التي لا بد من صنعها! إنه طبق خزفي حلو ولذيذ يجتمع بسرعة ويخبز بشكل جميل!
  • حليب كامل الدسم و بيض - خليط الحليب والبيض هو ما يحافظ على الغلاف الجاف في مكانه.
  • صلصة حارة - يمنح هذا الاسكواش المقلي الخاص بك نكهة جذابة ، ولكن لا داعي للقلق بشأن إضافة الكثير من الحرارة إليه. إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد ، فيمكنك تركه تمامًا.
  • زيت الكانولا - زيت عديم النكهة حقًا ومثالي للقلي!
  • طحين - استخدم فقط الدقيق لجميع الأغراض لهذه الوصفة.
  • نشا الذرة - نقترح استخدام دقيق الذرة للحصول على ملمس أقل مضغًا ومقرمشًا. ومع ذلك ، إذا كنت تحب هذا النوع من الأشياء ، فلا تتردد في استخدام دقيق الذرة / عصيدة من دقيق الذرة متوسط ​​الأرض بدلاً من ذلك.

لماذا الذرة والدقيق؟

بدلاً من استخدام دقيق الذرة أو الدقيق فقط ، نقترح استخدامه على حد سواء. يمكن أن يكون خليط دقيق الذرة لا يرحم ويصبح مطاطيًا. يؤدي استخدام الدقيق في الخليط إلى تليين اللدغة ، ويجعل مظهرها الخارجي مقرمشًا أكثر إرضاءً.

هذا المزيج مطابق تقريبًا لمزيج الطماطم الخضراء المقلية. إذا كان كل منكما ينمو في الحديقة في نفس الوقت ، ضاعف الوصفة (باستثناء الاسكواش) واجعلها وليمة!


تعريف الاسكواش

بادئ ذي بدء ، ما هو الاسكواش بالضبط؟ الجواب الذي قد يقدمه معظم الناس ربما يكون خضروات. بعد كل شيء ، يوجد بجانب خضروات أخرى في قسم المنتجات في متجر البقالة المحلي. في الواقع ، يعتبر القرع ثمرة. نظرًا لاحتوائه على بذور ، يُصنف القرع على أنه فاكهة على الرغم من أنه مثل الطماطم ، فإنه يستخدم كخضروات عند الطهي. هناك عدة أنواع من الاسكواش ، وعادة ما يتم وضعها في مجموعات مثل الاسكواش الشتوي والقرع الصيفي. لا يشير استخدام المواسم إلى وقت حصاد نوع معين من القرع ، بل يشير إلى المدة التي ستحتفظ بها الفاكهة. القرع الصيفي هو مجموعة متنوعة أقل نضجًا وأصغر ويجب تناولها في وقت أقرب ، بينما القرع الشتوي أكثر نضجًا ويمكن الاحتفاظ به وتناوله في وقت لاحق. على الرغم من أنه يمكن العثور على معظم أصناف القرع على مدار العام ، إلا أن بعضها يكون في ذروة شهرته عندما يعتبر طازجًا. الأنواع المألوفة من القرع الصيفي هي الكوسة والقرع الأصفر ، والأنواع الشتوية الشائعة تشمل السباغيتي الاسكواش والقرع والقرع.


كيفية شراء الكابوتشا الاسكواش:

بينما يكون موسم الكابوتشا الاسكواش متاحًا على مدار السنة ، يكون من أواخر الصيف إلى أوائل الخريف. ابحث عنها في Whole Foods أو Trader Joe & # x2019s أو بقالتك الآسيوية المحلية أو في سوق المزارعين. عند اختيار الكابوتشا الاسكواش المثالي ، فإن أهم عاملين يجب مراعاتهما هما اللون والوزن. يجب أن تشعر بثقل مما هو متوقع عند رفعها ويجب أن يكون لون البشرة غنيًا وخضراء عميق. تعتبر البقع والشرائط الذهبية على السطح الخارجي أيضًا مؤشرات جيدة على النضج.


الاسكواش الشتوي

  • على الرغم من اسمها ، يعتبر القرع الشتوي من المحاصيل ذات الطقس الدافئ ، ولكن حصلوا على اسمهم لأنه يمكن تخزينه خلال فصل الشتاء.
  • هناك أربعة أنواع من القرع الشتوي -بيبو كوربيتا (بلوط ، سباغيتي ، وغيرها) ، القرع موشاتا (كالابازا وغيرها) ، مزيج القرع (الجوز وغيرها) ، و الحد الأقصى للقرع (هوبارد ، عمامة ، موز ، وغيرها) مع أصناف اليقطين في كل منهم.
  • يحتوي القرع الشتوي على قشرة وبذور صلبة وسميكة وغني بفيتامينات A و C والحديد والريبوفلافين. اللحم أقوى من القرع الصيفي ويتطلب طهيًا أطول.
  • عند الاختيار ، ابحث عن القرع الثقيل بالنسبة لحجمه وله بشرة صلبة ذات لون غامق وخالية من الشوائب. يمكن تخزين القرع الشتوي دون تبريد ولكن في مكان بارد ومظلم لمدة شهر أو أكثر.

ما هو القرع (سكواش)؟

القرع هو نوع من الكرمة العشبية من عائلة القرع. هناك ما مجموعه خمسة أنواع مختلفة من الأنواع التي تزرع في جميع أنحاء العالم ، وكلها صالحة للأكل. تُعرف الفاكهة اللذيذة التي عادة ما يكون لونها أصفر ذهبيًا أو برتقاليًا باسم الاسكواش ، وبغض النظر عن نوعها ، تقدم جميعها كميات كبيرة من العناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات A و C.

غالبًا ما يعتقد الكثير من الناس أن القرع هو وجبة شتوية دسمة ، ولكن يمكن تصنيف الاسكواش إلى فئتين - الاسكواش الشتوي والصيفي. يتم تحديد الأنواع المختلفة من القرع من خلال أنواع المكونات المستخدمة ، تلك التي تزرع في الغالب وتحصد في الصيف ، وتستخدم لصنع القرع الصيفي ، وتلك التي يتم حصادها خلال بقية العام تصنع قرع الشتاء.


Chayote يمكن أن يغير حياتك

إذا كنت & # 8217 لم يكن لديك chayote من قبل ، فإن الحصول على بعض هذه الوصفات يمكن أن يغير رأيك حقًا. يمكنهم تغيير الطريقة التي ترى بها أطعمة معينة.

يمكن أن يصبح Chayote شيئًا تبدأ في دمجه بشكل منتظم في نظامك الغذائي.

لن يؤدي القيام بذلك إلى تحسين صحتك فحسب ، بل سيعطي براعم التذوق شيئًا يسعدك به في جميع الأوقات.

كل هذه الوصفات ستبقي براعم التذوق لديك في حالة تخمين. ستكون براعم التذوق التي تخمن دائمًا سعيدة ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بوصفات شايوت.

مرحبًا بكم في The Daily Nutrition حيث هدفنا هو جعل الطعام هو الصاحب في يومك في Super Hero.


شاهد الفيديو: Squash 101 - What is a: Stroke. Yes Let. No Let? (ديسمبر 2021).