وصفات جديدة

PB & J Ban يثير الجدل والمزيد من الأخبار

PB & J Ban يثير الجدل والمزيد من الأخبار

في Media Mix اليوم ، ما يفكر فيه السقاة حقًا في شرابك ، بالإضافة إلى صعود المشروبات الغازية العملاقة

آرثر بوفينو

تقدم لك The Daily Meal أكبر الأخبار من عالم الطعام.

تاريخ أحجام الصودا: في الخمسينيات من القرن الماضي ، كانت المشروبات الغازية الكبيرة من ماكدونالدز 7 أونصات فقط. اليوم ، الصودا الكبيرة 32 أونصة ، و 7-Eleven Big Gulp هو 40. Yikes. [سليت]

بارتيدرس: أخبرنا بما تعتقده حقًا: نعم ، إنهم يحكمون على ما تطلبه. نعم ، لا يزال عليك إرشادهم. تلميح: لا دماء ليلة الجمعة. [BostInno]

باروكة الأهل فوق حظر PB & J: بدأت إحدى الأمهات مجموعة على Facebook تسمى "School Nut Ban Discussion" بعد مصادرة زبدة الفول السوداني وشطيرة الجيلي الخاصة بابنها. استبدلت المدرسة غدائه ، لكن تم حظر الفول السوداني بسبب الحساسية المميتة لبعض الأطفال. [ممتحن]

اتجاهات الطعام من الألف إلى الياء: إليك دليل شامل لما يمكن توقعه في عالم الغذاء. يبدو أن الحرف A هو للنمل ، وكذلك الحرفي. يم. [وصي]

خطوبة ستيفاني إيزارد: الشيف الفتاة والماعز مخطوبة لصانع الجعة غاري فالنتين. تهانينا للمباراة المثالية. [كرين شيكاغو بيزنس]


لاعبو الجسر الأمريكيون و # X27 الاحتجاج والعقاب يثيران جدلًا دوليًا

في عالم الجسور الرقيق ، عادة ما يتم التعامل مع الخلافات بهدوء ونادراً ما تنطوي على قضايا تتعلق بالسياسة الوطنية. لكن في معركة تذكرنا بالضجيج بسبب بيان مناهض لبوش من قبل ناتالي ماينز من فريق ديكسي تشيكس في عام 2003 ، يواجه فريق من النساء اللاتي مثلن الولايات المتحدة في بطولة الجسر العالمية في شنغهاي الشهر الماضي عقوبات ، بما في ذلك حظر لمدة عام. من المنافسة ، من أجل احتجاج مفاجئ.

في القضية ، هناك علامة مكتوبة بأحرف فجة ، مكتوبة على ظهر قائمة الطعام ، تم تعليقها في حفل عشاء على الجوائز وقراءتها ، "لم نصوت لبوش".

عبر البريد الإلكتروني ، اتهم لاعبو الجسر الغاضب النساء بـ & quottreason & quot and & quotsedition. & quot

"هذه ليست & # x27t قضية حرية التعبير ،" قال يان مارتل ، رئيس اتحاد بريدج الولايات المتحدة ، وهي مجموعة غير ربحية تختار فرقًا للبطولات الدولية.

& quot؛ ليس هناك & # x27t أي سؤال يمكن للمنظمات الخاصة التحكم في كلام الأشخاص الذين يمثلونها. & quot

قال داني كلاينمان ، لاعب الجسر المحترف والمدرس وكاتب العمود ، إن الأمر ليس كذلك.

وقال عبر البريد الإلكتروني إذا أراد الاتحاد الدولي لكرة القدم (USBF) فرض شروط العضوية التي تنطوي على تقليص حرية التعبير ، فلا يمكنه الادعاء بتمثيل بلدنا في المنافسة الدولية.

وقال مارتيل إن العمل الذي قام به الفريق ، الذي فاز بكأس البندقية ، بلقب السيدات ، في حدث شنغهاي ، قد يكلف رعاة الاتحاد من الشركات.

لقد صُدم اللاعبون بردود الفعل على ما رأوا أنه لفتة عفوية ، ولحظة حصص من التحليق ، كما قال جيل جرينبيرج ، كابتن الفريق الذي لم يلعب والفائز بـ 11 بطولة عالمية.

& quot ما كنا نحاول قوله ، ليس للأميركيين ولكن لأصدقائنا من البلدان الأخرى ، هو أننا نفهم أنهم يتساءلون وينتقدون ما تفعله بلادنا هذه الأيام ، ونريدك أن تعرف أننا أيضًا ننتقد ، ومثل غرينبرغ ، مؤكدة أنها كانت تتحدث عن نفسها وليس عن زملائها الستة في الفريق.

أصبح الجدل عالميًا ، حيث قدم الفريق الفرنسي الدعم لنظرائه الأمريكيين.

& quot بمحاولة معالجة هذه القضايا بطريقة غير عنيفة وغير مهددة وخفيفة ، & quot ؛ كتب الفريق الفرنسي عبر البريد الإلكتروني إلى مجلس إدارة الاتحاد & # x27s وآخرين ، & quot ؛ لقد كنت تفعل فقط ما حاولت النساء في العالم فعله دائمًا عند المعارضة. حماقة الرجال الذين فقدوا منظورهم للواقع. & quot

العقوبات المقترحة ستضر بالفريق وأعضاء الفريق من الناحية المالية. قالت ديبي روزنبرغ ، أحد أعضاء الفريق ، إنني أكسب رزقي من الجسر ، وجزءًا كبيرًا من ذلك من تعييني للمنافسة في مسابقات عالية المستوى.

من المقرر عقد جلسة استماع هذا الشهر في سان فرانسيسكو ، حيث سيجتمع الآلاف من اللاعبين للمشاركة في بطولة الخريف لأمريكا الشمالية بريدج. سيحدد ما إذا كان عرض اللافتة يشكل سلوكًا غير لائق لعضو الاتحاد.

أعرب ثلاثة لاعبين ، هانزا ناراسيمهان ، وجوانا ستانسبي وجيل مايرز ، عن أسفهم لأن التصرف أساء إلى بعض الأشخاص.

اقترح الاتحاد تسوية على جرينبيرج واللاعبين الثلاثة الآخرين ، جيل ليفين وإرينا ليفيتينا وروزنبرغ ، الذين لم يصرحوا بأي تصريحات تهدئة.

يدعو إلى تعليق لمدة عام واحد من أحداث الاتحاد ، بما في ذلك أولمبياد الجسر العالمي العام المقبل في بكين ، وفترة اختبار لمدة عام واحد بعد ذلك التعليق 200 ساعة من خدمة المجتمع وهذا يعزز مصالح الجسر المنظم & quot والاعتذار الذي صاغه الاتحاد & # x27s محامي.

كما سيتطلب منهم كتابة بيان يخبرهم & quot؛ من طرح فكرة عرض اللافتة ، ومتى تم تبني الفكرة ، وما إلى ذلك. & quot

كتب آلان فالك ، محامي الاتحاد ، أعضاء الفريق الأربعة في 6 نوفمبر ، "تلقيت تعليمات بالضغط من أجل فرض عقوبات أكبر ضد أي شخص يرفض هذا العرض التوفيقي. & quot

وقالت جرينبيرج إنها قررت وضع اللافتة ردا على أسئلة من لاعبين من دول أخرى حول تقنيات الاستجواب الأمريكية والحرب في العراق وقضايا السياسة الخارجية الأخرى.

وقال جرينبيرج "كان هناك الكثير من المشاعر المعادية لبوش ، والتشكيك في سياستنا في العراق والتعذيب". & quot

قال روزنبرغ إن أعضاء الفريق قصدوا أن تكون العلامة بمثابة بيان شخصي يوضح القيم الأمريكية ، وأشاروا إلى أنه تم تعليقها في نفس الوقت الذي كان فيه بعض أعضاء الفريق يغنون مع & quot؛ The Star-Spangled Banner & quot ويلوحون بأعلام أمريكية صغيرة.

من خلال متحدث ، رفض أعضاء الفريق الآخرين مناقشة الأمر. عُرض على ناراسيمهان وستانسبي ومايرز اتفاقية تسوية مختلفة ، لكن مارتل رفض مناقشتها بالتفصيل.

قال روبرت وولف ، أحد لاعبي الجسر البارزين في البلاد ، والذي عمل كمدير تنفيذي وعضو مجلس إدارة في العديد من منظمات الجسر ، إنه أدرك أن النساء قد يكون لهن الحق القانوني في القيام بما فعلوه ولكنهم أساء الكثير من الناس.

"بينما أنا أؤمن بالحق في حرية التعبير ، فإن ذلك لا يمنحني أي شخص الحق في انتقاد زعيم واحد في مكان أجنبي في حدث غير سياسي تمامًا ،" كتب عن طريق البريد الإلكتروني.

قال ديفيد أندرسون ، لاعب الجسر الذي يدعم الفريق ، إنه كان من الشائع رؤية لاعبين في البطولات الدولية بأزرار رياضية تحمل التاريخ & quot1-20-09 ، & quot عندما يسلم بوش إلى رئيس جديد ، بالإضافة إلى الأزرار التي تقرأ & quot القوات. & quot


شرارات الجدل حول افتتاح متجر Petland الجديد في مقاطعة كولير

كولير كاونتي ، فلوريدا - من المقرر أن تفتح Petland الجديدة أبوابها في ديسمبر في مقاطعة كولير ، لكن هذه الخطط يمكن أن تنتهي إذا حظر مفوضو مقاطعة كولير بيع القطط والكلاب بالتجزئة.

تمتلك Petland التصاريح التي تحتاجها المقاطعة وهي في طور البناء. يخطط المتجر للقدوم إلى Granada Shoppes في نابولي.

في الشهر الماضي ، قدم الناس التماسًا لحظر بيع القطط والكلاب إلى مفوضي مقاطعة كولير ، وأراد المجلس الاستماع إلى كلا الجانبين من الجدل.

يعتقد الأشخاص الذين يعارضون بيع القطط والكلاب بالتجزئة أن هناك بالفعل الكثير من الحيوانات في عمليات الإنقاذ وملاجئ الحيوانات التي يمكن تبنيها. يعتقد البعض أيضًا أن متاجر الحيوانات الأليفة تحصل على كلابها من مصانع الجراء.

تحدث مالك Petland ، لويس ماركيز ، حصريًا مع NBC2 لوضع الأمور في نصابها الصحيح.

"أريدهم أن يفهموا أنه إذا كنا نجري محادثة حول مصانع الجراء ، فهذه ليست محادثة. قال ماركيز: "أنا لست مصدرًا من مصانع الجراء ، فأنا لست مطحنة جرو وأكره مطاحن الجراء".

يمتلك ماركيز متاجر Petland الأخرى في فلوريدا ويديرها مع عائلته. يقول إنه يحصل على كلاب المتاجر من مربيين مرخصين.

ذات صلةالمواضيع

إجمالي حالات الإصابة بفيروس كورونا في جنوب غرب فلوريدا ليوم الخميس 23 يوليو

امرأة تطعن اثنين في بونتا غوردا ، وتحاول أسر الأسرة داخل منزلهم

القبض على رجل بعد تهديده المتسوق في وول مارت بمسدس بسبب جدال حول القناع

قتيل واحد في حادث انقلاب على I-75 في طريق أليكو

"أتحقق منهم على الفور ، وأقوم بزيارات فورية ثلاث أو أربع مرات في السنة دون أن يعرفوا أننا نذهب إلى هناك. قال ماركيز: "جميع مربيينا هم مربيون مرخصون من وزارة الزراعة الأمريكية دون أي انتهاكات في العامين أو الثلاثة أعوام الماضية".

قال ماركيز إنه يخطط أيضًا للمشاركة مع المجتمع كما فعل في مواقعه الأخرى. وقال إنه سيكون على استعداد للدخول في شراكة مع الملاجئ المحلية وعمليات الإنقاذ.

"نحن على استعداد لمساعدة الخدمات المحلية التي قدمناها لهم. قال ماركيز: "نحن نحب أن نوفر لهم عددًا من الكلاب ونحاول تبنيهم في عطلة نهاية الأسبوع".

يخطط مفوضو مقاطعة كوليير للاستماع إلى المزيد من الجانبين ومناقشة ما إذا كانوا يريدون حظر بيع القطط والكلاب بالتجزئة ، أو ببساطة تنظيم البيع ، في الاجتماع التالي يوم الثلاثاء 8 أكتوبر في الساعة 9 صباحًا.

إذا حظر المفوضون بيع القطط والكلاب ، قال ماركيز إن بيتلاند لن يفتح.


PB & ampJ: هل هذا هو أسوأ سلاح يمكن للطفل إحضاره إلى المدرسة؟

من الصعب تصديق أن شيئًا صغيرًا مثل الفول السوداني يمكن أن يسبب الكثير من الجدل. لكن ضعه في حقيبة غداء ويمكن أن يقسم المدرسة.

في فيولا أركنساس ، احتدم النقاش ، بعد أن تمت مصادرة زبدة الفول السوداني وشطيرة الجيلي في وقت الغداء. نظرًا لأن المدرسة لديها سياسة عدم استخدام منتجات الفول السوداني ، فقد ساعد المعلم الطفل الصغير في الحصول على غداء جديد وأرسل إلى المنزل مذكرة تشرح لأمه الموقف.

بعد فترة وجيزة ، تم إطلاق مجموعة مناقشة School Nut Ban على Facebook من قبل الآباء المتضاربين حول السياسة.

يعتقد بعض أولياء الأمور أنه لا ينبغي على الطلاب غير المصابين بالحساسية تلبية بعض الحساسيات الصحية للطلاب ، خاصة إذا كان ذلك يعني الاستغناء عن الوجبات الخفيفة الصحية أو منخفضة التكلفة من المنزل.

تعتقد دينيس كليفتون جونز ، ممرضة ممارس وأم لطالبة فيولا ، أن الأطفال المصابين بالحساسية بحاجة إلى تعلم "كيفية إدارة المشكلة" دون الاعتماد على ما تسميه "فقاعة" الأمان.

تشعر الأمهات الأخريات من الأطفال ذوي الاحتياجات الخاصة أنهم يلعبون دور الكمان الثاني لمن يعانون من الحساسية. جادلت إحدى الأمهات التي تعارض الحظر على فيسبوك: "هناك بعض الأطفال المصابين بالتوحد لا يأكلون سوى شطيرة PB&J أو لا يأكلون شيئًا على الإطلاق".

وفقًا لمدير منطقة فيولا ، جون ماي ، فإن هذا هو أول معارضة لسياسة مطبقة في مدرسته لبعض الوقت.

وقالت ماي لموقع Area Wide News القريب من ميزوري الإخباري: "السياسة مطبقة لحماية أولئك الذين يعانون من مشكلة خطيرة تهدد حياتهم". "حتى نكتشف شيئًا آخر ، سيكون من الحماقة التخلي عن السياسة".

على مدى عقد من الزمان ، ارتفعت التقارير عن الأطفال المصابين بحساسية الفول السوداني بنسبة 18 بالمائة ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض. اليوم ، يعاني حوالي 1 من كل 25 طفلاً من هذه الحالة ، وحوالي 18 بالمائة منهم تعرضوا لهجمات في المدرسة. نتيجة لذلك ، تضاعف حظر الفول السوداني على مستوى المدرسة في العامين الماضيين. لكنهم لم يكونوا بلا قتال.

صُدمت إحدى الأمهات من كناتيكيت ، التي يعاني طفلها من حساسية الفول السوداني ، من العداء الذي قوبلت به عندما اقترحت حظر الفول السوداني في مدرستها. وقالت لشبكة ABC News: "كان الناس فظين للغاية". "لقد اعتقدوا فقط أنه كان طلبًا سخيفًا".

قد تكون رفاهية الطفل قد أثارت الجدل ، حيث أن جوهر الصراع يتعلق بأساليب الأبوة والأمومة. هل يدفع الآباء الذين يفرطون في الحماية في دفع أجندتهم أو يتدخلون في الخطط الغذائية للأطفال الذين لا ينتمون إليهم؟ يدرك بعض آباء الأطفال الذين يعانون من حساسية الفول السوداني تمامًا كيف يتم تلقي مخاوفهم.

كتبت المدونة الأم جلوريا فالون ، التي يعاني ابنها من حساسية شديدة من الفول السوداني تهدد الحياة: "لا أحد يريد أن يكون أمًا مصابًا بحساسية الفول السوداني". "أنا أم معذرة من PA - شاغلي الرئيسي هو صحة ابني ، لكنني أيضًا لا أريد أن يكرهنا الجميع. أنا في الواقع آسف لكل الإزعاج الذي يسببه طفل PA. أعرف ما إذا كان ابني لم يفعل ذلك." لدي حساسية تجاه الطعام ، ربما أعتقد أن الطفل الذي فعل ذلك كان يعاني من ألم في -. لذلك أحاول أن أفهم أنه في معظم الأحيان ، لا أحد يحصل على ما نمر به ".

بالعودة إلى فيولا ، يقترح الآباء حل وسط داخل المدرسة الابتدائية. على عكس حظر المكسرات ، تطلب بعض المدارس تدريب جميع معلميها على استخدام EpiPens ، وهو جهاز منقذ للحياة يستخدم في نوبات الحساسية الشديدة. يعد فصل محبي البندق عن غيرهم في غرفة الغداء طريقة أخرى لزيادة الوعي داخل المدرسة وخلق الانسجام بين أولياء الأمور.

تعتقد شبكة الحساسية الغذائية والتأق ، وهي مجموعة مناصرة للحساسية ضد الجوز ، أن هذا النهج هو الأكثر فائدة للأطفال الذين يعانون من الحساسية. وقالت مؤسسة المجموعة آن مونوز فورلونج لقناة ABC الإخبارية "ما نريده هو أن الجميع يفكر دائمًا في احتمال وجود (رد فعل تحسسي) ويكون على أهبة الاستعداد لذلك". مصدر قلق آخر بين آباء الأطفال الذين يعانون من الحساسية وغير المصابين بالحساسية هو ما إذا كان يمكن حماية الأطفال بالكامل من الهجمات ، بغض النظر عن حظر الجوز. يمكن للأطفال الذين يعانون من الحساسية الشديدة أن يظهروا ردود فعل بمجرد الاتصال بشخص تناول الفول السوداني قبل الوصول إلى المدرسة. يقول بعض الآباء القلقين إن تثقيف الأطفال الذين لا يعانون من الحساسية على أهمية غسل أيديهم وإدراك الأصدقاء الذين يعانون من الحساسية هو نفس الأهمية.

ولكن مع التسوية والوعي المتزايد تأتي مشاكل جديدة للأطفال. عزل الطفل على طاولة منفصلة بسبب حساسيته يمكن أن يؤدي إلى نبذ اجتماعي ويؤدي إلى التنمر. (حتى أن APA تحذر الآباء والمعلمين من مخاطر مضايقة الأطفال المصابين بحساسية الفول السوداني)

إذا كانت حساسية الفول السوداني قاسية على الآباء ، فإنها تكون أصعب على الأطفال. تقول فالون إنها في كل مرة تُسقط فيها ابنها نيك في حفلة ، عليها أن تمر بأسوأ السيناريوهات والإجراءات مع الشخص المسؤول. وتقول: "ينتج عن هذا عادة أن يبدو الشخص خائفًا وربما يتمنى ألا يقوم بدعوة نيك". "لا أحد يحب النهاية ، أنا على وجه الخصوص."


زبدة الفول السوداني تصبح عالمية

في عام 1904 ، تم تقديم زبدة الفول السوداني للجمهور الأوسع في المعرض العالمي في سانت لويس. وفقًا لكتاب "Creamy and Crunchy: An Informal History of Peanut Butter، the All-American Food" ، فإن صاحب الامتياز المسمى C.H. كان سومنر البائع الوحيد الذي يبيع زبدة الفول السوداني. باستخدام إحدى ماكينات زبدة الفول السوداني من أمبروز ستراوب ، باع سومنر زبدة الفول السوداني بقيمة 705.11 دولارًا أمريكيًا. في نفس العام ، أصبحت شركة Beech-Nut Packing أول علامة تجارية على الصعيد الوطني تقوم بتسويق زبدة الفول السوداني واستمرت في توزيع المنتج حتى عام 1956.

ومن العلامات التجارية المبكرة الأخرى التي تحذو حذوها شركة Heinz ، التي دخلت السوق في عام 1909 وشركة Krema Nut ، وهي شركة مقرها أوهايو ظلت قائمة حتى يومنا هذا كأقدم شركة زبدة فول سوداني في العالم. وسرعان ما بدأت المزيد والمزيد من الشركات في بيع زبدة الفول السوداني حيث دمر الغزو الجماعي الكارثي لسوس اللوز الجنوب ، ودمر الكثير من غلات محاصيل القطن التي لطالما كانت عنصرًا أساسيًا لمزارعي المنطقة. وبالتالي ، فإن الاهتمام المتزايد لصناعة الأغذية بالفول السوداني كان مدفوعًا جزئيًا من قبل العديد من المزارعين الذين تحولوا إلى الفول السوداني كبديل.

حتى مع نمو الطلب على زبدة الفول السوداني ، كان يتم بيعها في المقام الأول كمنتج إقليمي. في الواقع ، تفاخر بنتون بلاك ، مؤسس كريما ، ذات مرة بقوله "أرفض البيع خارج أوهايو". على الرغم من أنها قد تبدو اليوم طريقة سيئة لممارسة الأعمال التجارية ، إلا أنها كانت منطقية في ذلك الوقت لأن زبدة الفول السوداني المطحونة كانت غير مستقرة وأفضل توزيعها محليًا. كانت المشكلة أنه عندما ينفصل الزيت عن المواد الصلبة لزبدة الفول السوداني ، فإنه سيرتفع إلى الأعلى وسرعان ما يفسد مع التعرض للضوء والأكسجين.

تغير كل ذلك في عشرينيات القرن الماضي عندما حصل رجل أعمال يُدعى جوزيف روزفيلد على براءة اختراع لعملية تسمى "زبدة الفول السوداني وعملية التصنيع نفسها" ، والتي تصف كيف يمكن استخدام هدرجة زيت الفول السوداني للحفاظ على زبدة الفول السوداني من التفكك. بدأ Rosefield بترخيص براءة الاختراع لشركات الأغذية قبل أن يقرر الانطلاق بمفرده وإطلاق علامته التجارية الخاصة. روزفيلد & # 8217s سكيبي زبدة الفول السوداني ، جنبا إلى جنب مع بيتر بان وجيف ، سوف تستمر لتصبح أكثر الأسماء نجاحًا وتميزًا في هذا المجال.


صديق أم طعام؟ احتدام الجدل حول لحم الحصان مع رفع حظر الذبح

كتب جيفري ستينجارتن مقالًا لمجلة فوغ في عام 1996 عن البطاطس المقلية وكان له صديق يجلب دهون الحصان من النمسا حتى يتمكن من تجربة وصفة الشيف آلان باسارد الشهيرة للبطاطا المقلية. يكتب أن النتائج كانت لذيذة.

كان هناك بالطبع رد فعل عنيف لكنه رد على النقاد بكتابة هذا:

الولايات المتحدة هي أكبر مصدر للحوم الخيول في العالم (يتم إرسال ما يصل إلى 400000 حيوان للذبح سنويًا) لأنها تضم ​​أكبر عدد من الخيول الترفيهية. تصبح هذه الحيوانات فائضة عندما يقوم محبو الخيول بتربية حيواناتهم الأليفة دون داعٍ ، ويبيع أصحابها خيول السباق بعد بضع سنوات ويتاجر راكبو الخيول. أصبح الذبح والتصدير أمرًا لا مفر منه لأن هذا الفائض يؤدي إلى انخفاض أسعار إعادة البيع إلى أقل من 600 دولار. يجب أن يكون موضوع الغضب هو الممارسات غير الإنسانية لجزء كبير من صناعة ذبح الخيول. وعدم رغبة معظم أصحاب الخيول في الاعتناء بحيواناتهم الأليفة المهملة حتى يموتوا موتًا طبيعيًا ".

للأسف ، لا يزال هذا صحيحًا حتى اليوم ، على الرغم من أن الملاك حاليًا يشحن الخيول إلى المسالخ في المكسيك وكندا.

انتهى الحظر

حظر الكونجرس ذبح الخيول في أمريكا في عام 2006 لكن الحظر انتهى في عام 2011 ووافقت وزارة الزراعة الأمريكية على شركة Valley Meat Co في روزويل ، نيو مكسيكو ، كمرفق لذبح الخيول ووافق مؤخرًا على مسلخ ثان في ولاية أيوا. على الرغم من أن استهلاك لحم الخيل من قبل البشر في هذا البلد لا يزال غير قانوني.

وهذا ليس من المرجح أن يتغير لأن معظم الأمريكيين ينظرون إلى الخيول كحيوانات أليفة ولن يأكلوها أكثر من أكل كلب العائلة.

ومع ذلك ، فإن العديد من البلدان تأكل لحم الخيل. في الواقع ، العديد من الثقافات تأكل أشياء لا نعتبرها. بعض الدول الآسيوية تأكل الكلاب والبعض الآخر يأكل الحشرات بشكل منتظم وفي باكستان ، على الأقل الأغنياء ، يأكلون الإبل.

يقول الطاهي المحلي فيليب شميت ، المعروف باسم كاوبوي الفرنسي: "لم أطبخ لحم الخيل مطلقًا". "لكنني أكلته عندما كنت صغيرًا في فرنسا. من المثير للاهتمام ملاحظة أن محلات جزارة الخيول تختفي ببطء في فرنسا ، ولكن في السبعينيات والثمانينيات ، كان من الشائع تناول شرائح اللحم دي شيفال ، على الرغم من أنها صعبة بعض الشيء بالنسبة لذوقي.

"أحب الخيول وأركبها عدة مرات وكنت منبهرًا أن المذيع طلب من الجمهور العام الماضي في هيوستن روديو الدعاء من أجل الحصان ، الذي أصيب للتو ، لكي يتحسن. في فرنسا ، لم يكن هذا ليحدث أبدًا. لن يتمكن الفرنسيون من التعامل مع الطلب ".

في حالة تراجع

يوافق الكاتب آلان هارفي من هيوستن على أن استهلاك لحم الخيل آخذ في التضاؤل. بعد عودته من الصيف في باريس ، صرح أن مسالخ الخيول في حالة تدهور ولا يزال عدد قليل من المطاعم يقدم اللحوم.

يقول هارفي: "إن حانة Le Taxi Jaune الصغيرة في منطقة Marais هي واحدة من عدد قليل من المطاعم في باريس التي تخدمها". "بادئ دماغ الحصان له نكهة حلوة ببراعة ، في حين أن شريحة اللحم لديها لمسة من الجاذبية ونكهة معدنية قليلاً. يتم أيضًا تقديم نقانق الحصان المقطعة إلى شرائح رفيعة. مطعم آخر في باريس ، Septime ، يقدمه أحيانًا على شكل رز خام مصحوبًا بالفراولة البرية وكريمة الطرخون ".

حتى الاتجاه إلى الانخفاض في فرنسا ، لا يزال هناك العديد من البلدان التي تأكل لحوم الخيل التي يمكن أن تصدر المسالخ الأمريكية إليها ، لكن لا تتوقع أن تفتح المسالخ الأمريكية في أي وقت قريب. هناك دعاوى قضائية ومعارضة يجب التعامل معها أولاً ، بما في ذلك موقف الممثل روبرت ريدفورد ضد منشأة نيو مكسيكو. في رسالة كتبها ، مع الحاكم السابق بيل ريتشاردسون ، زعموا أنهم "يقفون مع قادة الأمريكيين الأصليين" لحماية القيم الثقافية.

في وقت سابق من هذا الشهر ، أصدر قاضٍ فيدرالي في نيو مكسيكو أمرًا تقييديًا يمنع بدء أولى عمليات ذبح الخيول في البلاد منذ عام 2006 ، وحدد موعدًا لعقد جلسة استماع في وقت ما خلال الثلاثين يومًا القادمة.

لكن المتحدث باسم رئيس نافاجو بن شيلي ، زعيم أكبر محمية للأمريكيين الأصليين ، قال إن القبيلة تدعم مسالخ الخيول الأمريكية بسبب ما يقدر بنحو 75 ألف حصان وحشي كلف الحجز مليوني دولار سنويًا من الأضرار التي لحقت بالمياه وموارد الرعي. لقد قاموا بالفعل بجمع بعض الخيول وبيعها ، ويذهب الكثير منهم إلى المسالخ في المكسيك.

يقول بعض المؤيدين إن تنظيم المسالخ الأمريكية سيكون أكثر إنسانية من شحن حيواناتنا الفائضة إلى المكسيك. بالطبع المعارضون لا يريدون ذبح أي خيول من أجل الطعام.

لكن مشكلة ما يجب القيام به مع الخيول غير المرغوب فيها لا تزال قائمة.

وحقيقة أننا لا نستطيع السيطرة على البلدان الأخرى حيث يأكلون لحم الخيل بشكل روتيني.

تتذكر الشيف / المالكة لينيت هوكينز ، التي نشأت في إيطاليا ، رؤية لحم الحصان في قوائم الطعام هناك.

"بوليا ، كعب الحذاء ، لديها أروع المأكولات" ، كما تقول. "وهو المكان الوحيد الذي شاهدت فيه الإعلان عن الكثير من لحوم الخيل."

في الواقع ، تتفوق إيطاليا على فرنسا كمستهلك لحوم الخيل ولحوم الحمير ، وستشاهد في كثير من الأحيان رؤوس خيول مرسومة على لافتات تشير إلى ذلك. منذ القرن التاسع عشر ، وصف الأطباء الإيطاليون اللحوم ، التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد ، ومنخفضة الكوليسترول والدهون ، باعتبارها مفيدة لعلاج فقر الدم.

يقول هوكينز: "لكنني لن آكله أبدًا خلال مليون سنة". "ولا حتى عندما كنت في باريس."


أعيد تعيين Lee High teacher إلى وظيفة مدفوعة الأجر وغير تعليمية وسط جدل حول علم BLM ، كما تقول منظمتها

جاكسونفيل ، فلوريدا. - تمت إعادة تعيين معلمة مدرسة روبرت إي لي الثانوية التي طُلب منها إزالة علامة "حياة السود مهمة" من خارج الفصل الدراسي ، إدارياً ، وفقًا لمقاطعة مدارس مقاطعة دوفال العامة.

صرح متحدث باسم DCPS لـ News4Jax صباح الخميس أن ادعاء منظمة Evac Movement على صفحتها على وسائل التواصل الاجتماعي - بأن مؤسستها المشاركة ، Amy Donofrio ، قد تم تعليقها من مدرسة Robert E. Lee High School غير صحيحة.

قالت لورين ريكس من DCPS إن Donofrio قد "أعيد تعيينه إداريًا إلى واجبات مدفوعة وغير تعليمية" اعتبارًا من يوم الخميس.

قال ريكس رداً على طلب السجلات العامة من News4Jax: "فتحت المنطقة مسألة تتعلق بالموارد البشرية لمراجعة مزاعم سوء السلوك المحتمل بموجب سياسة مجلس إدارة المدرسة ومبادئ السلوك المهني لمهنة التعليم في فلوريدا". "ينطبق افتراض البراءة ، ومع ذلك ، فقد تم استبعاد السيدة دونوفريو من واجبات المدرسة والفصول الدراسية أثناء مراجعة الأمر".

كانت دونوفريو متورطة في الجدل بعد أن أمرها مديرو مدرسة لي الثانوية بإزالة لافتة Black Lives Matter من مدخل الفصل الدراسي بحلول نهاية يوم الثلاثاء. لم يمتثل دونوفريو للتوجيه وقال إن المسؤولين أزالوا اللافتة ليلة الثلاثاء.

أخبر الطلاب في المدرسة News4Jax أنهم خططوا لتنظيم "تجمع سلمي" صباح الأربعاء ردًا على قيام مدير المدرسة بإزالة العلم.

قال طالب في مدرسة لي الثانوية إن موظفي المدرسة منعوا المظاهرة من الحدوث.

قال كبير السن: "كان الأمن يقف في الخارج ، كما هو الحال في كل طريق". "خلال الوقت الذي كان من المفترض أن نخرج فيه ، وقفوا وأغلقوا كل شيء."

وقالت تريسي بيرس ، المتحدثة باسم مدارس مقاطعة دوفال العامة ، لموقع News4Jax ، إن هناك فرقًا كبيرًا بين المظاهرات التي يقودها الطلاب والتي حدثت في فبراير وما تم التخطيط له يوم الأربعاء.

قال بيرس: "لا يُسمح للطلاب بتنظيم تجمع دون تدخل إدارة المدرسة". "لا يمكنك الحصول على عرض توضيحي غير مخطط له وغير مخطط له."

أخبر الطالب في الصف الثاني عشر News4Jax أن العديد من الطلاب قاموا بإنشاء ونشر لافتات "BLM" على جدران مدرسة Lee High School ، لكنهم يقولون إن موظفي المدرسة أزالوها.

استجابةً لمدير مدرسة Lee High School التي أمرت المعلم بإزالة علم BLM ، يقوم الطلاب بإنشاء "بدائل" خاصة بهم وتعليقهم حول الحرم الجامعي. jaxdotcom pic.twitter.com/0ioa9wa7Av

& [إميلي بلوخ] (emdrums) ٢٤ مارس ٢٠٢١

قالت المعلمة التي عرضت علم Black Lives Matter خارج فصلها الدراسي ، إيمي دونوفريو ، لـ News4Jax في مقابلة يوم الثلاثاء أنها تلقت إنذارًا في ذلك الصباح من قبل مدير مدرسة Lee High School ، Timothy Feagins ، بأنه يجب عليها إزالة العلم بحلول نهاية اليوم أو أن طاقم المدرسة سوف يزيله.

رفض دونوفريو إزالة اللافتة وأخبر مديري News4Jax بإزالتها قبل الساعة 9 مساءً بقليل. في مكانها ، نشرت لافتة ورقية عليها عبارة "قام Lee admin بإزالة علامة Black Lives Matter الليلة الماضية."

يأتي الموقف في أعقاب قصة News4Jax التي تم بثها ليلة الاثنين ، والتي تضمنت تعليق دونوفريو على مجموعة من المقاطع من اجتماعات أصحاب المصلحة في مدرسة Lee High School التي تناقش إعادة تسمية المدرسة المحتملة.

في إحدى مدارسDuvalSchools التي سمعت فيها عن تغيير اسم مدرسة روبرت إي لي الثانوية في جاكسونفيل ، فلوريدا ، قال رجل أبيض "يجب على العبيد طاعة أسيادهم" ، بينما قال آخر "إذا كانت هناك مشاكل في المدرسة ، فهذا لأنه في الغالب الافارقه الامريكان." pic.twitter.com/nyg1cmRWRA

& [مدش] ترافيس أكيرز (travisakers) 20 مارس 2021

كانت المقاطع قد انتشرت على نطاق واسع وتضمنت تعليقات عامة من خريج Lee High 1984 Joey Stevens.

في المقال ، انتقد دونوفريو تعليقاته وقال إنها توضح حاجة منطقة مدرسة مقاطعة دوفال لاتخاذ موقف حازم من العنصرية.

قال دونوفريو: "لا ينبغي أن يكون الأمر غامضًا". "يجب أن يعرف الجميع موقف DCPS من العنصرية."

بعد ساعات ، انتقل ستيفنز إلى وسائل التواصل الاجتماعي ، وشارك لقطات شاشة من صفحة Donofrio على Facebook ، بما في ذلك منشور 7 نوفمبر الذي يظهر علم BLM ، ودعا أتباعه إلى الاتصال بمسؤولي المدرسة. قالت دونوفريو إن صباح اليوم التالي هو الوقت الذي تلقت فيه الإنذار.

قالت ستيفنز لـ News4Jax يوم الثلاثاء: "المشكلة هي أنها تروج لـ Black Lives Matter BLM ، في فصلها الدراسي". "أعتقد فقط أن هذا يتعارض مع أي شيء يجب أن يحدث في المدرسة. يجب ألا يروج المعلمون للمنظمات ، سواء كانت منظمات من نوع الظلم السياسي أو الاجتماعي ، ويحاولون التأثير على طلابهم ".

قال دونوفريو إنه لا ينبغي أن يُنظر إلى العلم على أنه مثير للجدل ولكن باعتباره بيانًا لمناهضة العنصرية والمساواة العرقية.

قال دونوفريو: "يجب أن يركز كل شيء نقوم به على ما هو أفضل للأطفال". "كل واحدة من فلسفتي كمعلم هي أننا ندعم الأطفال وأن نكون جزءًا مهمًا للغاية في دعم مجتمع عادل."

قالت دونوفريو إن طلب إزالة لافتة BLM يتبع أيضًا تقريرًا رسميًا قدمته لموظفي المدرسة حول حالة مزعومة للتمييز العنصري في الحرم الجامعي تشمل موظفي الحراسة.

قال دونوفريو لموقع News4Jax الثلاثاء: "بشكل أساسي ، فور الإبلاغ عن هذا التمييز ، بشأن موظفي الحراسة ، ومخاوف أخرى أيضًا ، أبلغت أنني كنت قلقًا للغاية بشأن الصدمة العرقية التي قد تتعرض لها هذه الاجتماعات على أطفالنا". "بمجرد حدوث ذلك ، بشكل أساسي ، يبدأ الأسبوع بعلامة Black Lives Matter التي تم رفعها منذ شهر أكتوبر."

تنص سياسة مجلس مدرسة مقاطعة دوفال على أنه "لا يجوز لأي موظف استخدام منصبه بأي طريقة للتأثير أو محاولة التأثير على الطلاب لدعم أو معارضة أي مرشح أو حزب أو قضية. يجب أن يشمل هذا الحظر ، على سبيل المثال لا الحصر ، أي شكل من أشكال التأييد أو المعارضة في الفصل الدراسي أو بيئة المدرسة أو أي علاقة أخرى متعلقة بالمدرسة بين الطالب والمعلم ".

قالت دونوفريو إن علم BLM الذي تم إزالته من أمام فصلها الدراسي هو نفسه الذي شوهد على رأس مظاهرة قادها الطلاب في فبراير ، والتي شاركت فيها الرئيسة Feagins.

طلبت News4Jax بيانًا من Feagins ، ولكن تم توجيه التحقيق إلى فريق الاتصالات في المنطقة.

قال بيرس إنه لا يستطيع التحدث إلى الموقف الشخصي لـ Feagins بشأن أي قضية لكنه استشهد بسياسة مجلس الإدارة بشأن تعبير الموظف ، بما في ذلك مذكرة من 15 ديسمبر تحظر على الموظفين دعم الحركات أو القضايا الاجتماعية ، بما في ذلك عرض الأعلام أو اللافتات أو اللافتات على المنطقة خاصية.

تشير دونوفريو إلى أنه تم توزيع تلك المذكرة بعد أن تم الاتصال بها في نوفمبر بشأن اللافتة.

قال بيرس إن المنطقة لا يمكنها التعليق على أي مسائل تتعلق بالوضع مع دونوفريو لأنها "مسألة موارد بشرية مستمرة".


خطة الاتحاد الأوروبي لحظر أربعة مضادات حيوية تثير الجدل حول الأدلة

بروكسل - استندت المفوضية الأوروبية إلى "المبدأ الوقائي" في اقتراح فرض حظر على أربعة مضادات حيوية في علف الحيوانات تستخدم كمحفزات للنمو على أساس أنها قد تؤدي إلى زيادة المقاومة للمضادات الحيوية لدى البشر الذين يتناولون اللحوم. إذا وافقت الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي ، كما هو متوقع في وقت لاحق من هذا الشهر ، فسيكون الحظر ساري المفعول في الأول من يناير ويستمر إلى أجل غير مسمى.

هل المنع مبرر؟ هذا السؤال يثير الجدل في جميع أنحاء العالم.

تقول الهيئة التنفيذية للاتحاد الأوروبي إن لديها ما يكفي من دواعي القلق على الرغم من عدم وجود أدلة علمية قاطعة. يقول جيري كيلي ، المتحدث باسم مفوض الزراعة فرانز فيشلر: "سيكون الأمر غير مسؤول من اللجنة لو لم نتعامل مع هذا الأمر".

في الزاوية الأخرى ، يتهم صانعو الأدوية والمزارعون اللجنة برد فعل سريع بعد تعاملها مع أزمة "جنون البقر" في أوروبا التي تعرضت لانتقادات شديدة. "أعتقد أنهم يتلاعبون بالأدلة التي يمتلكونها" لتحقيق مكاسب سياسية ، كما يقول غيسلين فوليت ، رئيس الاتحاد الأوروبي لصحة الحيوان ، أو فيديسا ، الذي يضم ممثلين عن صانعي الأدوية. لا يشمل الحظر المقترح على المضادات الحيوية اللحوم المستوردة.


تعزيز التنوع الحقيقي

تعتمد القدرة على العثور على المترجم المناسب لأي كتاب على عمق - وتنوع - المجال. وفقًا لمسح أجرته مؤخرًا American Literary Translators Assn. (ALTA) ، 73٪ من مجتمع المترجمين بيض ، 11٪ آسيويون ، 10٪ من أصل إسباني / لاتيني ، 4٪ شرق أوسطي / شمال أفريقي و 2٪ أسود.

اتخذت الجمعية خطوات في السنوات الأخيرة لمعالجة نقص التنوع في الصناعة. لقد أجرت توعية للكليات السوداء تاريخياً وغيرها من المنظمات لتوسيع تنوع الحاضرين في المؤتمر ، وأنشأت لجان ALTA Equity Advocates وأطلقت لجان BIPOC Caucus زمالة Peter K. Jansen Memorial Travel من أجل "مترجم ناشئ للون أو مترجم يعمل من الشتات ناقص التمثيل أو اللغة عديمة الجنسية "وضمان إدراج المزيد من الأشخاص الملونين في برامجه.

قال ميكي تورنر ، أستاذ التصوير الصحفي في جامعة جنوب كاليفورنيا ومؤسس Annenberg Cross-Cultural Student Assn: "هناك الكثير من الناس متفائلون جدًا بمستقبل جهود التنوع مثل هؤلاء ، فأنا ما زلت في صندوق الانتظار والترقب". .

وقالت: "لقد كانت لدينا هذه الموجة الكبيرة من جهود التنوع في الثمانينيات وأوائل التسعينيات والتي نجحت لفترة من الوقت ، ثم ذهبوا بعيدًا". "إنها مثل صناعة الترفيه تمامًا. كل شيء دوري للغاية. لدينا كل هذه التفويضات الخاصة بـ "المزيد من الأقليات في الأفلام والعروض" ، وهم ينشئون فريقًا مع الشخص الأسود والشخص الآسيوي ، وهم في الأساس لا يقولون شيئًا سوى أنهم يظهرون على الشاشة ، ويطلقون عليها التنوع ".

Real diversity in the field of translation would have to run deeper than in other industries to foster true representation — to ensure that, say, a Black woman in her 20s would be available to translate poetry from English to Catalan.

Regina Brooks believes there is a lot of talent out there, if publishers know where to find it. The founder and president of Serendipity Literary Agency, Brooks calls the idea that there aren’t enough diverse potential translators “absolutely ridiculous … There are all sorts of things that can be done. The translation community just has to identify what’s going to work for them.”

#PublishingPaidMe shows, in part, how arbitrary book advances are. But that guesswork isn’t the problem it’s the executives doing the guessing.

Getting your foot in the door often comes down to luck and privilege, as Robertson, the Spiegel & Grau editor, can attest. He received scholarships to an elite high school, followed by Princeton and Oxford universities. “I was learning how to navigate these exclusionary spaces. … I knew what questions to ask, and I knew where to look,” he said. “But to even be here, as a Black translator and as someone who works at a well-respected publishing house, I’m sort of the exception to the rule.”

The debate comes down to opportunity, he added: “The people who are asking for Black women to translate Amanda Gorman’s work, they are looking not at the unifying task of translation as pure art, but they are asking, ‘Why do we turn to certain translators and not others?’”

It’s a valid question, but Robertson worries that it distracts from the larger task at hand — building pipelines among the publishing world and communities that don’t have access to it. That could mean opening up access to universities with robust language departments and expanding opportunities for student translators, many of whom can’t afford to accept unpaid internships in publishing.

In a statement released Monday, ALTA said patterns of “discrimination in education and publishing. make it harder for these translators to access opportunities comparable to those available to their white counterparts, not to mention that the criteria for these opportunities have historically been defined in white-centering ways.

“It is damaging to literary translation as a profession and as a practice when persistent and pervasive inequality of access still exists for so many potential practitioners.”


‘Someone asked me whether I was the girl in the ad, and then touched me, uninvitingly’

Charlotte Sunnen, a 25-year-old designer from Switzerland, was at first flattered when a man approached her on 42nd Street, in close proximity to the Godzilla-Barbie ad, and asked her whether she was the model on the giant billboard.

“It made me feel good. It means that my own perception of my body is wrong. I am too tough on myself,” she said.

“It’s the kind of body I am trying to reach, but always falling short. When you see that, it’s very difficult to enjoy your own body when this is your idea of perfection.”

But then, she said, the man who asked her whether she was Godzilla-Barbie touched her arm, without permission. He added that he loved walking down the street and seeing naked women on billboards, Sunnen recounted.

“It’s a free country! God Bless America,” he told her as he left.

Shortly after hopping into his car, parked on 42nd Street, he honked his horn.