وصفات جديدة

ما هو الكفير؟

ما هو الكفير؟

الكفير هو مشروب مصنوع من حليب البقر أو الماعز أو الغنم المخمر الذي تم تلقيحه "بحبوب" الكفير ، وهي عبارة عن كتل على شكل قرنبيط من العصيات اللبنية (بكتيريا حمض اللاكتيك) وخمائر في مصفوفة من البروتينات والدهون والسكريات. الكفير مثل الزبادي له العديد من الفوائد الصحية. في الواقع ، الكلمة الكفير يأتي من الكلمة التركية كييف، وهو ما يعني "الشعور بالرضا". تم استهلاك الكفير في الأصل من قبل قبائل الرعاة الرحل في جبال القوقاز الشمالية في أوراسيا ، لذلك ستجد الكثير منه في دول مثل روسيا وأوكرانيا وتركيا وبولندا.

"الكفير يجدد البكتيريا المعوية المفيدة ،" يكتب أخصائية التغذية ليندا بيج ، "التي توازن درجة الحموضة في المعدة." وفقًا لصفحة ، فإن الكفير غني بالبروتين ومليء بالبيوتين ، والفيتامينات B (خاصة B-12) والكالسيوم والمغنيسيوم والحمض الأميني التربتوفان ، مما يساعد على تهدئة الأعصاب. الكفير مليء أيضًا بالبروبيوتيك - نوع البكتيريا الجيد لك. تتراوح فوائد البروبيوتيك من زيادة الجراثيم المعوية ، التي تساعد على الهضم ، إلى تصنيع فيتامينات ب ، وتقليل البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي ، و حتى يقلل من آثار بعض أنواع الحساسية الغذائية.

في الواقع ، وفقًا لبيج ، قد يكون الكفير أكثر صحة من الزبادي ، لأنه يحتوي على ضعف كمية البكتيريا "الصديقة". في الوقت الحاضر ، يأتي الكفير في العديد من النكهات ، مع ماركات مختلفة تدفع النكهات مثل التوت الأزرق والرمان وجوز الهند شيا. ربما يكون الأصح هو الصنف البسيط ، لأنه لا يحتوي على سكريات مضافة قد تلغي الفوائد الصحية الأخرى للكفير. يمكنك حتى استخدام الكفير تدور صحي على الجواكامولي، وإذا كنت تحاول توفير المال ، صنع الكفير في المنزل.


دليل كامل للكفير

الكفير هو مشروب حليب أبيض إلى كريمي ذو قوام لزج قليل الفوارة ورائحة حامضة مميزة وطعم لاذع وكريمي مشابه للزبادي السائل أو اللبن. إنه & rsquos مصنوع من الحبوب التي تتكون من البكتيريا والخميرة الموجودة معًا في نظامهم البيئي المعروف باسم scoby (الثقافة التكافلية للبكتيريا والخميرة).

معظم الكفير التجاري مصنوع من حليب الأبقار ، ولكن يمكن استبدال حليب الماعز أو النعجة أو الأغنام أو الجاموس. الحليب الكامل المبستر هو الأكثر شيوعًا ، ولكن تم استخدام الحليب الخام تقليديًا.

marmi1 / شترستوك

يستهلك الكفير بشكل شائع كمشروب منعش (سادة أو منكه) ومتوفر أيضًا في أشكال الزبادي والجبن الطري.

كاتب الطعام البريطاني البولندي رين بيهان ، مؤلف العسل البري والجاودار: وصفات بولندية حديثةيقول: & ldquoI & rsquom معجب كبير بالكفير. اعتادت جدتي أن تشربه (كان أحد مشروباتها المفضلة) ولذا جعلني أضحك أنه أصبح طعامًا رائجًا. إنها تشكل جزءًا كبيرًا من منتجات الألبان في المطبخ البولندي ، خاصة وأننا نتمتع بالأذواق الحادة والحامضة. & rdquo


دليل كامل للكفير

الكفير هو مشروب حليب أبيض إلى كريمي ذو قوام لزج قليل الفوارة ورائحة حامضة مميزة وطعم لاذع وكريمي مشابه للزبادي السائل أو اللبن. إنه & rsquos مصنوع من الحبوب التي تتكون من البكتيريا والخميرة الموجودة معًا في نظامهم البيئي المعروف باسم scoby (الثقافة التكافلية للبكتيريا والخميرة).

معظم الكفير التجاري مصنوع من حليب الأبقار ، ولكن يمكن استبدال حليب الماعز أو النعجة أو الأغنام أو الجاموس. الحليب الكامل المبستر هو الأكثر شيوعًا ، ولكن تم استخدام الحليب الخام تقليديًا.

marmi1 / شترستوك

يستهلك الكفير بشكل شائع كمشروب منعش (سادة أو منكه) ومتوفر أيضًا في أشكال الزبادي والجبن الطري.

كاتب الطعام البريطاني البولندي رين بيهان ، مؤلف العسل البري والجاودار: وصفات بولندية حديثةيقول: & ldquoI & rsquom معجب كبير بالكفير. اعتادت جدتي أن تشربه (كان أحد مشروباتها المفضلة) ولذا جعلني أضحك أنه أصبح طعامًا رائجًا. إنها تشكل جزءًا كبيرًا من منتجات الألبان في المطبخ البولندي ، خاصة وأننا نتمتع بالأذواق الحادة والحامضة. & rdquo


دليل كامل للكفير

الكفير هو مشروب حليب أبيض إلى كريمي ذو قوام لزج قليل الفوار ورائحة حامضة مميزة وطعم لاذع وكريمي مشابه للزبادي السائل أو اللبن. إنه & rsquos مصنوع من الحبوب التي تتكون من البكتيريا والخميرة الموجودة معًا في نظامهم البيئي المعروف باسم scoby (الثقافة التكافلية للبكتيريا والخميرة).

معظم الكفير التجاري مصنوع من حليب الأبقار ، ولكن يمكن استبدال حليب الماعز أو النعجة أو الأغنام أو الجاموس. الحليب الكامل المبستر هو الأكثر شيوعًا ، ولكن تم استخدام الحليب الخام تقليديًا.

marmi1 / شترستوك

يستهلك الكفير بشكل شائع كمشروب منعش (عادي أو منكه) ويتوفر أيضًا في أشكال الزبادي والجبن الطري.

كاتب الطعام البريطاني البولندي رين بيهان ، مؤلف العسل البري والجاودار: وصفات بولندية حديثةيقول: & ldquoI & rsquom معجب كبير بالكفير. اعتادت جدتي أن تشربه (كان أحد مشروباتها المفضلة) ولذا يجعلني أضحك أنه أصبح طعامًا رائجًا. إنها تشكل جزءًا كبيرًا من منتجات الألبان في المطبخ البولندي ، خاصة وأننا نتمتع بالأذواق الحادة والحامضة. & rdquo


دليل كامل للكفير

الكفير هو مشروب حليب أبيض إلى كريمي ذو قوام لزج قليل الفوار ورائحة حامضة مميزة وطعم لاذع وكريمي مشابه للزبادي السائل أو اللبن. إنه & rsquos مصنوع من الحبوب التي تتكون من البكتيريا والخميرة الموجودة معًا في نظامهم البيئي المعروف باسم scoby (الثقافة التكافلية للبكتيريا والخميرة).

معظم الكفير التجاري مصنوع من حليب الأبقار ، ولكن يمكن استبدال حليب الماعز أو النعجة أو الأغنام أو الجاموس. الحليب الكامل المبستر هو الأكثر شيوعًا ، ولكن تقليديًا كان يستخدم الحليب الخام.

marmi1 / شترستوك

يستهلك الكفير بشكل شائع كمشروب منعش (سادة أو منكه) ومتوفر أيضًا في أشكال الزبادي والجبن الطري.

كاتب الطعام البريطاني البولندي رين بيهان ، مؤلف العسل البري والجاودار: وصفات بولندية حديثةيقول: & ldquoI & rsquom معجب كبير بالكفير. اعتادت جدتي أن تشربه (كان أحد مشروباتها المفضلة) ولذا جعلني أضحك أنه أصبح طعامًا رائجًا. إنها تشكل جزءًا كبيرًا من منتجات الألبان في المطبخ البولندي ، خاصة وأننا نتمتع بالأذواق الحادة والحامضة. & rdquo


دليل كامل للكفير

الكفير هو مشروب حليب أبيض إلى كريمي ذو قوام لزج قليل الفوار ورائحة حامضة مميزة وطعم لاذع وكريمي مشابه للزبادي السائل أو اللبن. إنه & rsquos مصنوع من الحبوب التي تتكون من البكتيريا والخميرة الموجودة معًا في نظامهم البيئي المعروف باسم scoby (الثقافة التكافلية للبكتيريا والخميرة).

معظم الكفير التجاري مصنوع من حليب الأبقار ، ولكن يمكن استبدال حليب الماعز أو النعجة أو الأغنام أو الجاموس. الحليب الكامل المبستر هو الأكثر شيوعًا ، ولكن تم استخدام الحليب الخام تقليديًا.

marmi1 / شترستوك

يستهلك الكفير بشكل شائع كمشروب منعش (عادي أو منكه) ويتوفر أيضًا في أشكال الزبادي والجبن الطري.

كاتب الطعام البريطاني البولندي رين بيهان ، مؤلف العسل البري والجاودار: وصفات بولندية حديثةيقول: & ldquoI & rsquom معجب كبير بالكفير. اعتادت جدتي أن تشربه (كان أحد مشروباتها المفضلة) ولذا يجعلني أضحك أنه أصبح طعامًا رائجًا. إنها تشكل جزءًا كبيرًا من منتجات الألبان في المطبخ البولندي ، خاصة وأننا نتمتع بالأذواق الحادة والحامضة. & rdquo


دليل كامل للكفير

الكفير هو مشروب حليب أبيض إلى كريمي ذو قوام لزج قليل الفوار ورائحة حامضة مميزة وطعم لاذع وكريمي مشابه للزبادي السائل أو اللبن. إنه & rsquos مصنوع من الحبوب التي تتكون من البكتيريا والخميرة الموجودة معًا في نظامهم البيئي المعروف باسم scoby (الثقافة التكافلية للبكتيريا والخميرة).

معظم الكفير التجاري مصنوع من حليب الأبقار ، ولكن يمكن استبدال حليب الماعز أو النعجة أو الأغنام أو الجاموس. الحليب الكامل المبستر هو الأكثر شيوعًا ، ولكن تقليديًا كان يستخدم الحليب الخام.

marmi1 / شترستوك

يستهلك الكفير بشكل شائع كمشروب منعش (سادة أو منكه) ومتوفر أيضًا في أشكال الزبادي والجبن الطري.

كاتب الطعام البريطاني البولندي رين بيهان ، مؤلف العسل البري والجاودار: وصفات بولندية حديثةيقول: & ldquoI & rsquom معجب كبير بالكفير. اعتادت جدتي أن تشربه (كان أحد مشروباتها المفضلة) ولذا جعلني أضحك أنه أصبح طعامًا رائجًا. إنها تشكل جزءًا كبيرًا من منتجات الألبان في المطبخ البولندي ، خاصة وأننا نتمتع بالأذواق الحادة والحامضة. & rdquo


دليل كامل للكفير

الكفير هو مشروب حليب أبيض إلى كريمي ذو قوام لزج قليل الفوار ورائحة حامضة مميزة وطعم لاذع وكريمي مشابه للزبادي السائل أو اللبن. إنه & rsquos مصنوع من الحبوب التي تتكون من البكتيريا والخميرة الموجودة معًا في نظامهم البيئي المعروف باسم scoby (الثقافة التكافلية للبكتيريا والخميرة).

معظم الكفير التجاري مصنوع من حليب الأبقار ، ولكن يمكن استبدال حليب الماعز أو النعجة أو الأغنام أو الجاموس. الحليب الكامل المبستر هو الأكثر شيوعًا ، ولكن تم استخدام الحليب الخام تقليديًا.

marmi1 / شترستوك

يستهلك الكفير بشكل شائع كمشروب منعش (سادة أو منكه) ومتوفر أيضًا في أشكال الزبادي والجبن الطري.

كاتب الطعام البريطاني البولندي رين بيهان ، مؤلف العسل البري والجاودار: وصفات بولندية حديثةيقول: & ldquoI & rsquom معجب كبير بالكفير. اعتادت جدتي أن تشربه (كان أحد مشروباتها المفضلة) ولذا يجعلني أضحك أنه أصبح طعامًا رائجًا. إنها تشكل جزءًا كبيرًا من منتجات الألبان في المطبخ البولندي ، خاصة وأننا نتمتع بالأذواق الحادة والحامضة. & rdquo


دليل كامل للكفير

الكفير هو مشروب حليب أبيض إلى كريمي ذو قوام لزج قليل الفوارة ورائحة حامضة مميزة وطعم لاذع وكريمي مشابه للزبادي السائل أو اللبن. إنه & rsquos مصنوع من الحبوب التي تتكون من البكتيريا والخميرة الموجودة معًا في نظامهم البيئي المعروف باسم scoby (الثقافة التكافلية للبكتيريا والخميرة).

معظم الكفير التجاري مصنوع من حليب الأبقار ، ولكن يمكن استبدال حليب الماعز أو النعجة أو الأغنام أو الجاموس. الحليب الكامل المبستر هو الأكثر شيوعًا ، ولكن تم استخدام الحليب الخام تقليديًا.

marmi1 / شترستوك

يستهلك الكفير بشكل شائع كمشروب منعش (عادي أو منكه) ويتوفر أيضًا في أشكال الزبادي والجبن الطري.

كاتب الطعام البريطاني البولندي رين بيهان ، مؤلف العسل البري والجاودار: وصفات بولندية حديثةيقول: & ldquoI & rsquom معجب كبير بالكفير. اعتادت جدتي أن تشربه (كان أحد مشروباتها المفضلة) ولذا يجعلني أضحك أنه أصبح طعامًا رائجًا. إنها تشكل جزءًا كبيرًا من منتجات الألبان في المطبخ البولندي ، خاصة وأننا نتمتع بالأذواق الحادة والحامضة. & rdquo


دليل كامل للكفير

الكفير هو مشروب حليب أبيض إلى كريمي ذو قوام لزج قليل الفوارة ورائحة حامضة مميزة وطعم لاذع وكريمي مشابه للزبادي السائل أو اللبن. إنه & rsquos مصنوع من الحبوب التي تتكون من البكتيريا والخميرة الموجودة معًا في نظامهم البيئي المعروف باسم scoby (الثقافة التكافلية للبكتيريا والخميرة).

معظم الكفير التجاري مصنوع من حليب الأبقار ، ولكن يمكن استبدال حليب الماعز أو النعجة أو الأغنام أو الجاموس. الحليب الكامل المبستر هو الأكثر شيوعًا ، ولكن تم استخدام الحليب الخام تقليديًا.

marmi1 / شترستوك

يستهلك الكفير بشكل شائع كمشروب منعش (سادة أو منكه) ومتوفر أيضًا في أشكال الزبادي والجبن الطري.

كاتب الطعام البريطاني البولندي رين بيهان ، مؤلف العسل البري والجاودار: وصفات بولندية حديثةيقول: & ldquoI & rsquom معجب كبير بالكفير. اعتادت جدتي أن تشربه (كان أحد مشروباتها المفضلة) ولذا يجعلني أضحك أنه أصبح طعامًا رائجًا. إنها تشكل جزءًا كبيرًا من منتجات الألبان في المطبخ البولندي ، خاصة وأننا نتمتع بالأذواق الحادة والحامضة. & rdquo


دليل كامل للكفير

الكفير هو مشروب حليب أبيض إلى كريمي ذو قوام لزج قليل الفوار ورائحة حامضة مميزة وطعم لاذع وكريمي مشابه للزبادي السائل أو اللبن. إنه & rsquos مصنوع من الحبوب التي تتكون من البكتيريا والخميرة الموجودة معًا في نظامهم البيئي المعروف باسم scoby (الثقافة التكافلية للبكتيريا والخميرة).

معظم الكفير التجاري مصنوع من حليب الأبقار ، ولكن يمكن استبدال حليب الماعز أو النعجة أو الأغنام أو الجاموس. الحليب الكامل المبستر هو الأكثر شيوعًا ، ولكن تم استخدام الحليب الخام تقليديًا.

marmi1 / شترستوك

يستهلك الكفير بشكل شائع كمشروب منعش (عادي أو منكه) ويتوفر أيضًا في أشكال الزبادي والجبن الطري.

كاتب الطعام البريطاني البولندي رين بيهان ، مؤلف العسل البري والجاودار: وصفات بولندية حديثةيقول: & ldquoI & rsquom معجب كبير بالكفير. اعتادت جدتي أن تشربه (كان أحد مشروباتها المفضلة) ولذا يجعلني أضحك أنه أصبح طعامًا رائجًا. إنها تشكل جزءًا كبيرًا من منتجات الألبان في المطبخ البولندي ، خاصة وأننا نتمتع بالأذواق الحادة والحامضة. & rdquo


شاهد الفيديو: ما هو الكيفر أوالكفير و طريقة عمله و فوائده السحرية اللي ممكن تغير حياتك (ديسمبر 2021).