وصفات جديدة

الباذنجان القارب

الباذنجان القارب

وصفة الباذنجان قارب بتاريخ 26-07-2007 [محدث في 28-08-2018]

الباذنجان عبارة عن قارب أو أفضل من ذلك ، الحذاء ، طبق نموذجي لمطبخ كامبانيا. هذه هي الباذنجان والجبن والطماطم الكرزية والزيتون والكبر والريحان وقطع صغيرة من لب الباذنجان. بمجرد أن تملأ ملف قوارب الباذنجانتُرش بفتات الخبز ثم تُخبز في الفرن. هذه وصفة عائلتي ، أمي تضع كل شيء نيئًا ، مما يجعل الطبق وصفة طازجة وخفيفة حيث لا يوجد شيء مقلي. أنا أحب الإصدار نباتي من والدتي التي ، مع ذلك ، تتناوب مع تلك المحشوة باللحم لإرضاء إيفانو الذي يرفع أنفه ؛)
حسنًا ، أترك لك كلا الإصدارين ، عليك أن تقرر أيهما يجب تجربته أولاً.اليوم ذهبت إلى السوق وذهبت إلى المنزل مع 10 كجم من الفاكهة والخضروات! بعد سلطة مختلطة مع الطماطم الكرزية والجرجير والذرة والريحان والزيتون ، كرست نفسي اليوم للمعلبات ، نعم ، عادت بطة الجدة الصغيرة إلى العمل ؛) سنقرأ لك لاحقًا!

طريقة

كيف تصنع الباذنجان قارب

اغسل الباذنجان وقصه ، اقطعه من المنتصف بالطول.
احفرها في المنتصف عن طريق وضع 3/4 من اللب المقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا في وعاء.

يُضاف الزيتون ، والكبر ، والطماطم الكرزية المقطعة إلى قطع صغيرة ، والبارميزان والجبن المقطّع إلى مكعبات إلى اللب. امزج كل شيء.

يتبل بالملح والفلفل ويضاف الريحان والبيض المخفوق وقليل من الزيت ويخلط.

يُحشى الباذنجان بالخليط الناتج.

ثم رتبي قوارب الباذنجان في طبق فرن واملأها بإصبع من الماء
رشي جبنة البارميزان وفتات الخبز ، ورشي القليل من الزيت واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
قم بإنهاء الطهي عن طريق تحمير الباذنجان.

قدميها دافئة فقط.


الباذنجان في الحذاء (قارب)

نضيف في قدر القليل من الزيت مع الطماطم الكرزية المفرومة ، دعها تطهى وتلين لبضع دقائق ثم أضف الجزء الداخلي من الباذنجان.

نخلط جيدًا بمغرفة خشبية ونضيف أيضًا الزيتون الأسود (بدون حجارة) ونبات الكبر والقليل من الملح.

دعونا نطبخ كل شيء لمدة عشر / خمس عشرة دقيقة على الأقل.

في هذه الأثناء ، في مقلاة بها القليل من الزيت ، اقلي الباذنجان على الجانبين ، ثم ضعيه في مقلاة مدهونة بالزيت وأضيفي الحشوة لكل منهما.

نضيف أيضًا بعض الجبن المبشور وفتات الخبز فوق الحشوة ونخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

يجب أن يتم تقديمها ساخنة ، إذا قمت بإعدادها قبل الغداء والعشاء ، فقط قم بتسخينها في الفرن.


باذنجان مقلي مع الصلصة والزيتون والكبر

الباذنجان الموجود في الحذاء الذي اقترحته عليك بالفعل ، لتحضيره أولاً في مقلاة ثم في الفرن ، يجب أن يتم تحضير هذا فقط في مقلاة وهي أكثر نعومة وغنى في المرق مع حشوة الزيتون والكبر.

المكونات لـ 4 أشخاص
2 باذنجان طويل
زيت وملح حسب الرغبة
400 جرام من صلصة الطماطم
زيتون أسود ونبات الكبر حسب الرغبة
ملح للتذوق.
عدد قليل من أوراق الريحان

طريقة
نحن نغسل الباذنجان، نقطع الجزء العلوي ، ونقسم كل منهما إلى نصفين ويفرغ الداخل بملعقة ، وبالتالي يكون لدينا قوارب صغيرة .

قدميها ساخنة مع الكثير من جبن البارميزان المبشور.

تريد الآخرين وصفات مع الباذنجان؟ ها هم:


قارب الباذنجان - وصفات

أقترح اليوم طريقة جديدة لتحضير الباذنجان: قارب الباذنجان!
هل حاولت من أي وقت مضى لهم؟ إنها جيدة جدًا كمقبلات أو طبق جانبي ومناسبة أيضًا للنباتيين!
فيما يلي الوصفة الأصلية ، ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، أقترح عليك إلقاء نظرة على نوع الباذنجان الخفيف ضوء القارب


المكونات:
5 باذنجان دائري صغير
1 جرة طماطم مقشرة
بضع أوراق ريحان طازج
1 فص ثوم
ملح
زيت الزيتون البكر الممتاز
زوجان من الزيتون الأسود

طبق نباتي
خالي من اللاكتوز

اغسل الباذنجان وانزع القلب. قسّمهم إلى نصفين ، قم بإزالة اللب عن طريق تجويف الداخل للخارج بطريقة تشكل قوارب صغيرة ووضعها في مقلاة.

من الداخل ، مقطعة إلى مربعات وتوضع في وعاء.

أضيفي الطماطم المقشرة والملح والزيت والزيتون منزوع النوى والريحان.

في مقلاة ، سخني القليل من الزيت واقلي قوارب الباذنجان ، واقلبها على الجانبين.

عندما تصبح جاهزًا ، أزل الباذنجان واقلي اللب المفروم مع جميع المكونات المعدة مسبقًا.

بمجرد طهيها ، املأ قوارب الباذنجان واخبزها في فرن حراري لمدة 20 دقيقة عند 200 & # 176.


قارب الباذنجان - وصفات

لم أحضرها مطلقًا في مقلاة ، دائمًا وفقط في الفرن.
علي ان اجرب . يبدو أنهم جشعون!

لم أحاول قط طهيها في مقلاة ، وقطعها إلى قسمين فقط. عادة ما أقوم بتحويلها إلى مكعبات. لكن بهذه الطريقة تبدو أفضل بكثير.

يا له من خير !! من المؤسف أن وقت الباذنجان ينفد ..

جيد وسريع في المقلاة ، مع استمرار الحرارة على الأقل تجنب تشغيل الفرن !!

عملي جدا مطبوخ في مقلاة !! وكيف. عزيزي ، يجب أن تنشر الوصفة أيضًا على giallozafferano .. إذا كنت ترغب في ذلك ، فسأساعدك بكل سرور .. شكرًا

كيف جيدة! لم أجرب هذا النوع من الطهي أبدًا ، شكرًا على النصيحة!
أهلا

يا الله يا له من علاج ، أحب الباذنجان!

أنا أحب الباذنجان! لم أجربهم مطلقًا في المقلاة أيضًا ، وكنت دائمًا أخشى أن يمتلئوا بالزيت.
القبلات

اعرض هذا الطبق. أنا أيضًا أحب الأرنب المنشور أدناه! مبروك حتى الصور رائعة! أتمنى لك أسبوعًا سعيدًا! :-)

أنا أصنعها أيضًا ، لكني لم أضع جبن البارميزان أبدًا. علي ان اجرب!

أنا أيضا أضيف الزيتون ، الكبر .. بالخلط مع البيض. أنا أبالغ. هاها ثم بدقة في الفرن. لمحاولة في مقلاة

ألف شكر. كنت حب :)))) طيب مع الله. اراك قريبا!!

جيدة حقًا ، لكن يجب أن تكون ذات نوعية جيدة بالتأكيد. مخاطر أن تصبح مريرة للغاية. سأصنعها من الباذنجان العضوي. أراهن أن والدك أحضر لك هذه. القبلات

أمي يا لها من صورة ويا لها من وصفة جميلة! طيب جدا عزيزي ونتمنى لك التوفيق في المسابقة :) الأحد السعيد والقبلات: XX

يا لها من وصفة لذيذة! صحيح حقًا أن أبسط المكونات في بعض الأحيان تخلق مزيجًا خياليًا من النكهات!
:)

أهلا. تشرفت بلقائك ، أنا أتباعك الجديد. مبروك لهذه القوارب يجب أن تكون رائعة !!

مرحبًا اسمي Laura ومن اليوم سأتابعك إذا أردت تصفح مدونتي http://ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.com/

. وضع على شريحة من الخبز. انهم لي!
تحيه،

إنها أعجوبة في الذوق واللون ، مرحبًا

& # 39 طبق جانبي لذيذ جدًا ثم كيف يبدو جيدًا.

قبلاتي وأتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة

وصفة سريعة ولكن لذيذة جدا فأنا أحب الباذنجان كثيرا.
قبلة كبيرة ونتمنى لك التوفيق في المسابقة!
أهلا

كم هو رائع هذا المنصب !! الوصفة البسيطة رائعة حقًا ولكن بتأثير مضمون! :)

قصة ملهمة هناك. ماذا حدث بعد ذلك؟ حظا طيبا وفقك الله!

لا تتردد في تصفح صفحة الويب الخاصة بي - اقتباسات تسوية منظمة

شكرا لك على الكتابة الجيدة. إذا قيل الحقيقة اعتادت أن تكون حسابًا ترفيهيًا.
نظرة عامة معقدة لمزيد من القبول منك! على فكرة،
كيف نتواصل

ستكون نهاية يومي ، ولكن قبل أن أنتهي قرأت هذه الفقرة الرائعة لتحسين معرفتي.

مرجعية. أنا أحب بلوق الخاص بك!


الباذنجان القارب

الباذنجان هو طبق جانبي لذيذ أو مقبلات ، بسيط وتقليدي ، ودائمًا ما يحظى بشعبية كبيرة ، خاصة في فصل الصيف ، حيث يمكنك الاستفادة من الخضروات الموسمية الطازجة.

ال قارب الباذنجان إنها طبق جانبي كلاسيكي لمطبخ نابولي التقليدي ، من الذي يرى أبطاله بضعة مكونات بسيطة ، غالبًا ليست خاصة جدًا ، والتي توجد عادة في مخزن الجدات. في الواقع ، هذه الوصفات هي تلك التي ولدت بالصدفة تقريبًا ، للاستفادة من الأطعمة الموجودة في المخزن بطريقة بسيطة.

الباذنجان القارب ، المعروف أيضًا باسم الباذنجان في الصندوق ، حيث تعني كلمة "التمهيد" الحذاء الكبير ، هي النسخة الأكثر كلاسيكية من الوصفة التي يتم فيها تقطيع الباذنجان إلى نصفين ، ثم تجويفه ثم ملؤه بنفس اللب مثل الباذنجان ، وقطع مقطعة إلى مكعبات وتحمر في مقلاة ، طماطم كرزية ، زيتون ، كابري وجبن. كما هو الحال في أي وصفة تقليدية تحترم نفسها ، فإن الاختلافات في الوصفة الكلاسيكية لا تعد ولا تحصى ومصممة لتلبية الأذواق والاحتياجات المختلفة دائمًا. ما أقترحه هو الإصدار الأكثر كلاسيكية المعروف بالنسبة لي ، وأنا متأكد من أنك ستحبه أيضًا!


باذنجان مقلي

يدا بيد في زيت البذور وجاهزة للقلي ، حان الوقت لتجربة يدك في وصفة سوف تغزو الجميع! ال الباذنجان المقلي ستضرب قلبك (وحنكك!) برائحتها المميزة ومقرمشها. لجعل هذا الإصدار الأول من الباذنجان المحشيسوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 4 حبات باذنجان صغير
  • 180 غرام داتريني أو طماطم كرزية
  • 40 غرام جبن سكامورزا مدخن
  • 50 غرام جبن بارميزان مبشور
  • 40 غرام زيتون أسود
  • 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر
  • حوالي 30 جرام من فتات الخبز
  • ريحان ، ملح ، فلفل ، زيت ايفو
  1. نقطع الباذنجان من المنتصف بالطول ونزيل اللب
  2. نقطع اللب إلى مكعبات ليقلى في زيت البذور
  3. تقلى أيضا "قوارب" الباذنجان ، ثم ربت عليها على ورق ماص
  4. في وعاء ، ضعي مكعبات الجبن المدخن ، الطماطم الكرزية المقطعة إلى قطع صغيرة ، الزيتون ، الكبر ، الريحان (افرمها بخشونة بيديك)
  5. املأ "قوارب" الباذنجان بالخليط الذي تم الحصول عليه ورش كل شيء بالكثير من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز
  6. في هذه المرحلة ، ضع قوارب الباذنجان في صينية خبز مغطاة بورق زبدة وانتهي من الطهي على 200 درجة لمدة 10 دقائق: يجب أن تذوب سكامورزا جيدًا
  7. عندما تتشكل قشرة لطيفة على السطح ، فقد حان الوقت لإزالة الباذنجان وتذوقه

نصيحة احترافية: لا تغري بعطرهم: نوصي بتناولها وفقًا للتقاليد ، وهذا فاتر تمامًا!


طريقة التحضير: الباذنجان مع البيتزا

لتحضير بيتزا الباذنجان ، قشر الباذنجان أولاً وقطعه إلى شرائح رفيعة بالطول. رتبهم في طبقات في مصفاة بالتناوب مع الملح الخشن واتركهم يرتاحون لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، اشطفها واعصرها جيدًا.

ضعها على صفيحة من الحديد الزهر أو على لوحة كهربائية على كلا الجانبين ، وقم بقلبها بملقط المطبخ ، واحتفظ بها جانبًا.

في مقلاة غير قابلة للالتصاق بقطر 20-22 سم ، قم بتتبيل الثوم ، مقطع إلى نصفين وحرمانه من اللب مع الزيت. نضيف الطماطم المهروسة ونضيف الملح والفلفل ونتركها تقلل ونطهى لمدة 15 دقيقة. في هذه المرحلة نضيف شرائح الباذنجان ، ونضعها واحدة تلو الأخرى وتغطيتها جيداً بالصلصة المعدة.

أضيفي جبنة الموزاريلا المهروسة بيديك ، مع حفنة سخية من جبن البارميزان المبشور والأوريغانو المجفف. غطيها واستمر في الطهي للمدة اللازمة لإذابة الموزاريلا. في نهاية الطهي ، اكتشف وجفف أي ماء قد يكون قد أفرزته جبن الموزاريلا. قدمي بيتزا الباذنجان على الفور ، ساخنة.


باذنجان محشي مخبوز

المكونات لـ 4 أشخاص

  • 2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان البيضاوي
  • 4 كوسة صغيرة جديدة
  • 2 قطعة نقانق كبيرة طازجة
  • 100 جرام. من الجبن الخيطي (أنا جالبانينو في قطع)
  • 50 غ. من فتات الخبز التي لا معنى لها
  • 50 غ. جبن بارميزان مبشور
  • 50 غ. جبن Gruyere المبشور (أو pecorino أو Emmenthal)
  • 100 مل من الحليب
  • 1 بصلة حمراء صغيرة من تروبيا
  • 6 أوراق ريحان
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 50 مل مرق الخضار
  • ملح وفلفل

طريقة

ضع علامة على الباذنجان ثم اغسله ، اقطعه إلى نصفين بالطول ، باستخدام سكين صغير تقطع اللب على طول محيط الباذنجان ثم بالحفار أو الملعقة قم بإزالة اللب تاركًا 1 سم ، وبالتالي تشكل القوارب.

اقطع لب الباذنجان واتركه جانبًا ، وملح القوارب قليلًا واتركه مقلوبًا على ورق المطبخ ، حتى يفقد سائل الغطاء النباتي المر.

اغسلي الكوسة وقلميها ، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة جدًا ، وقشري النقانق إلى قطع ، ثم انقعي فتات الخبز في الحليب الساخن ، واتركيها تمتص جيدًا ثم اعصريها في مصفاة ، مع التخلص من أكبر قدر ممكن من الحليب.

نفرم البصل ناعما ونحمره في مقلاة مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت ، نضيف لب الباذنجان والكوسة والريحان المفروم ، ثم نخلط مع الملح والفلفل ، ونضيف 2 ملعقة كبيرة من مرق الخضار ونطبخ لمدة 15 & # 8242 على نار خفيفة ، يجب أن يكون الخليط جافًا نوعًا ما في نهاية الطهي.

انقلي المزيج إلى وعاء ساخن ، أضيفي الخبز المضغوط ، نصف قطع النقانق واخلطيها ، الجبن المبشور والملح إذا لزم الأمر ، يجب أن يكون خليطًا جيدًا.

قم بتشغيل الفرن ذو التهوية على 190 درجة ، وقم بتغطيته بورق برشمان مبلل واضغط على وعاء يحتوي على الباذنجان في الحجم ، ودهنه بقليل من الزيت.

دهن قاع كل وعاء باذنجان بقليل ، وخز القاع بعود أسنان واملأها بالحشوة بملعقة ثم أدخل بضع قطع من السجق المحفوظة جانباً ومكعبات الجبن ، رتب الباذنجان متقاربًا في المقلاة وأضفها إلى قاع القدر ، وضع المرق جانبا.

ختم بورقة من رقائق الألومنيوم واخبزيها على 45 & # 8242 ثم أزيلي ورق الألومنيوم واتركي الباذنجان ينضج مرة أخرى حتى ينضج جيدًا ويصبح ذهبيًا على السطح.

قدمي الباذنجان المحشو بالكوسا والسجق ساخنًا أو دافئًا مع جانب من الخضار الطازجة حسب الرغبة & # 8230 شهية جيدة!


تحضير

اغسل الباذنجان جيدًا ، وقطّعه إلى نصفين على الجانب الطويل.

احفر الجزء المركزي من الباذنجان عن طريق تقطيعه على طول الحواف وعرضه في الوسط ثم رفعه بملعقة صغيرة. احفر الباقي لعمل الجزء الداخلي من الباذنجان. سيكون التأثير النهائي ، على وجه التحديد ، تأثير قارب صغير. احتفظ باللب جانبًا.

قم بالملح في القوارب من الداخل ووضعها رأسًا على عقب لتصريفها على شواية حتى تفقد بعضًا من المذاق المر المعتاد للباذنجان.

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، ولب الباذنجان إلى قطع صغيرة والموزاريلا إلى مكعبات.

اقلي اللحم في مقلاة مسخنة غير لاصقة. نضيف لب الباذنجان ونقلبه مع اللحم لمدة 5 دقائق. نضيف البصل ونخلط جيدا. قم بتعرق البصل مع إضافة قطرة ماء إذا لزم الأمر ، ثم أضف ملعقتين من النبيذ الأبيض الجاف واتركه يتبخر.

يُسكب المهروس ويُضاف الريحان المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. غطي المزيج واطهيه لمدة عشر دقائق أو حتى تنكمش الصلصة. اتركيه ليبرد قبل الانتقال لملء الباذنجان.

اشطف قوارب الباذنجان وجففها وضعها في طبق فرن كبير بما يكفي. وزعي الصلصة داخل القوارب في أجزاء متساوية.

ضع مكعبات الموتزاريلا فوق الباذنجان. ضعي ملعقة صغيرة من فتات الخبز ونصف ملعقة صغيرة من جبن البارميزان على كل باذنجان. استخدم زيت الرش ورش سطح الباذنجان برفق.

صب نصف كوب من الماء في قاع المقلاة لمنع الباذنجان من الالتصاق أثناء الطهي. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ثم ارفعيها إلى 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد (كما أنها باردة جيدة). إذا كان الباذنجان طويلًا جدًا مثل لي ، اقطع كل قارب إلى نصفين قبل التقديم.

وها نحن مستعدون قارب الباذنجان يقدم هنا مع سلطة الهندباء على الطريقة الرومانية! يقدم هذا الطبق نصف باذنجان ، أو قارب واحد لكل شخص ، وسيكون هذا الطبق مناسبًا لتناول وجبة خفيفة. بدلًا من ذلك ، تقديم كل الباذنجان ، أو قاربين لكل شخص ، مع الخضار والخبز الكامل الجيد ، سيكون هذا الطبق مناسبًا كوجبة كاملة. إنها جيدة جدًا ، جربها وأخبرني كم أحببتها!

الباذنجان مناسب جدًا للحشو بألف طريقة. جربهم أيضًا مثل هذا: باذنجان محشي باستا و جبن مدخن. إنها بسيطة ولذيذة ومثيرة للإعجاب على الطاولة!


فيديو: قوارب الباذنجان اكله تركيه مع الرز البسمتي الاخضر اطيب فطور رمضاني (شهر اكتوبر 2021).