وصفات جديدة

وجدت Jeni’s Ice Cream مصدر الليستيريا ؛ سوف تستأنف الإنتاج قريبا

وجدت Jeni’s Ice Cream مصدر الليستيريا ؛ سوف تستأنف الإنتاج قريبا

لا يسعنا الانتظار للحصول على بعض الآيس كريم (الخالي من الليستيريا) مرة أخرى.

بدأ ذعر الآيس كريم في الليستريا يهدأ. بعد شركتين كبيرتين مستقلتين للآيس كريم ، Blue Bell و Jeni’s ، إجمالي عمليات الاستدعاء الصادرة من الآيس كريم بسبب مخاوف الليستيريا، اكتشفت Jeni’s "مسدس التدخين" فيما يتعلق بمشكلة الليستريا الآيس كريم: قطعة من المعدات.

وفقًا للرئيس التنفيذي لشركة Jeni ، جون لوي، وجد اختبار المسحة الليستيريا على فوهة إحدى الآلات في غرفة الإنتاج. لم يتم استخدام الماكينة لملء دلاء الآيس كريم الخاصة بهم ، ومن المحتمل أن الليستريا لم تتلامس مع المنتج الفعلي ، ولكن مع ذلك ، تقوم Jeni's باستبدال الماكينة وتنفق 200000 دولار لإعادة تشغيل المطبخ بالكامل لجعل الأمر أكثر صعوبة بالنسبة لمسببات الأمراض. تتلامس مع المعدات. سيبدأ إنتاج آيس كريم Jeni مرة أخرى قريبًا.

بالإضافة إلى تجديد المطبخ ، تنفذ Jeni’s برنامجًا صارمًا للاختبار البيئي وأخذ العينات لاختبار فعالية أكبر لمرض الليستريا ومسببات الأمراض الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، ستقوم شركة الألبان بإصلاح إجراءات التشغيل القياسية والسلامة الحالية لتتجاوز الحد الأدنى من إرشادات إدارة الغذاء والدواء.

قال لوي: "الخطط التي لدينا لإعادة صياغة مطبخنا ، جنبًا إلى جنب مع إجراءات التشغيل القياسية المحسّنة التي تتجاوز الإرشادات الفيدرالية والخاصة بالولاية ، ستمكننا من صنع جودة الآيس كريم المعروف عنها بأكثر الطرق أمانًا". . "نأمل أن نتمكن من استئناف إنتاج الآيس كريم في المستقبل القريب جدًا."


ملياردير تكساس يصنع & # 8220 استثمارًا مهمًا و # 8221 للمساعدة في استعادة بلو بيل آيس كريم

شكرا لزيارة Consumerist.com. اعتبارًا من أكتوبر 2017 ، لم يعد Consumerist ينتج محتوى جديدًا ، ولكن لا تتردد في تصفح أرشيفاتنا. هنا يمكنك العثور على مقالات بقيمة 12 عامًا حول كل شيء بدءًا من كيفية تجنب عمليات الاحتيال المراوغة إلى كتابة رسالة شكوى فعالة. تحقق من بعض أفضل النتائج أدناه ، واستكشف الفئات المدرجة على الجانب الأيمن من الصفحة ، أو توجه إلى CR.org للحصول على التقييمات والمراجعات وأخبار المستهلك.

ملياردير تكساس يصنع & # 8220 استثمارًا مهمًا و # 8221 للمساعدة في استعادة بلو بيل آيس كريم

من المؤكد أن عشاق الآيس كريم Blue Bell الذين كانوا يعيشون بدون الأشياء بعد أن اضطرت الشركة إلى إيقاف الإنتاج سيكونون سعداء بالتأكيد لسماع أن خلاص الحلوى قد يكون قريبًا: تقول Blue Bell Creameries إن ملياردير تكساس قد حقق & # 8220significant & # 8221 الاستثمار في الشركة ، وهو أمر يمكن أن يساعدها في إعادة منتجاتها إلى أرفف الفريزر.

أصبح رجل الأعمال في فورت وورث سيد باس الآن شريكًا في الشركة ، وفقًا لبيان صحفي لشركة Blue Bell.

"يسعدنا أن Sid Bass قد قام باستثمار كبير مع شركتنا. قال بول كروس ، الرئيس التنفيذي والرئيس لشركة بلو بيل:

استدعت Blue Bell جميع منتجاتها في 20 أبريل وأغلقت جميع العمليات أثناء التحقيق في تفشي مرض الليستيريا. على الرغم من أن مراكز السيطرة على الأمراض قد أنهت تحقيقها في الشركة في يونيو ، إلا أن Blue Bell لم تتمكن من استئناف صنع الآيس كريم حتى الآن.

أعلنت الشركة مؤخرًا أنها تحرز تقدمًا ، مع وجود خطة للتشغيل التجريبي في مصنعها في ألاباما قريبًا.

باس هو & # 8220 نشطًا في أعمال النفط والغاز وأسود الكربون للعائلة ، & # 8221 ملاحظات البيان الصحفي ، وله تاريخ في إدارة الاستثمارات طويلة الأجل.

وعلق باس قائلاً: "نحن متحمسون لأن نكون جزءًا من العلامة التجارية Blue Bell والعائلة". "بلو بيل هي الشركة الرائدة في الجودة في صناعة الآيس كريم. نعتقد أن الجودة هي السمة الأساسية التي تضمن نجاح ونمو وطول عمر الأعمال ".

دعونا نأمل & # 8217s أن عودة Blue Bell & # 8217s ستجبر أي متشدد يخزن الآيس كريم المحتمل تلوثه في ثلاجاته على التخلص من هذه الأشياء أخيرًا.

هل تريد المزيد من أخبار المستهلك؟ قم بزيارة منظمتنا الأم ، تقارير المستهلكين، للحصول على أحدث المعلومات عن عمليات الاحتيال وعمليات الاسترداد ومشكلات المستهلكين الأخرى.


تتذكر بلو بيل الآيس كريم بسبب مخاوف الليستريا

برينهام ، تكساس (ا ف ب) و [مدش] أصدرت شركة Blue Bell Creameries ومقرها تكساس استدعاء طوعي ليلة الاثنين لجميع منتجاتها في السوق بعد اختبار عينتين من آيس كريم عجين رقائق الشوكولاتة إيجابية لليستريا ، وهي بكتيريا مميتة محتملة.

قال بول كروس الرئيس التنفيذي لشركة Blue Bell & # 8217s في بيان إن الشركة & # 8220 لا يمكنها أن تقول على وجه اليقين & # 8221 كيف تم إدخال البكتيريا إلى منشآتها. أصدرت شركة بلو بيل قرار الاستدعاء الذي يشمل الآيس كريم والزبادي المجمد والشربات والوجبات الخفيفة المجمدة الموزعة في 23 ولاية وموقعًا دوليًا لأن المنتجات الأخرى & # 8220 لديها احتمالية أن تكون ملوثة ، & # 8221 وفقًا للبيان.

& # 8220 نحن ملتزمون بالقيام بالشيء الصحيح بنسبة 100 في المائة ، وأفضل طريقة للقيام بذلك هي إخراج جميع منتجاتنا من السوق حتى نتأكد من أنها كلها آمنة ، & # 8221 قال كروس.

تم إصدار أول استدعاء في تاريخ الكريمات المملوك للعائلة & # 8217s الذي يبلغ 108 سنوات في الشهر الماضي بعد أن ربطت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها الآيس كريم الملوث بالليستيريا بثلاث وفيات في مستشفى كانساس. أصيب خمسة آخرون في كانساس وتكساس بداء الليستريات ، الذي يمكن أن يسبب الحمى وآلام العضلات وأعراض الجهاز الهضمي.

تم تتبع المرض إلى خط إنتاج في برينهام ، تكساس ، وبعد ذلك إلى خط ثان في بروكن أرو ، أوكلاهوما. تم اكتشاف أحدث العينات الملوثة من خلال برنامج اختبار بدأته الشركة بعد سحبها لأول مرة ، وفقًا للبيان.

يمتد استدعاء يوم الإثنين & # 8217s إلى منافذ البيع بالتجزئة في ألاباما وأريزونا وأركنساس وكولورادو وفلوريدا وجورجيا وإلينوي وإنديانا وكانساس وكنتاكي ولويزيانا وميسيسيبي وميسوري ونيفادا ونيو مكسيكو ونورث كارولينا وأوهايو وأوكلاهوما وساوث كارولينا ، تينيسي ، تكساس ، فيرجينيا ، وايومنغ والمواقع الدولية.

وقال البيان إن منشأة التصنيع في أوكلاهوما حيث تم تعليق العمليات في وقت سابق من هذا الشهر للتعقيم ستظل مغلقة حيث تواصل بلو بيل التحقيق في مصدر البكتيريا.

تقوم Blue Bell بتنفيذ عملية لاختبار جميع منتجاتها قبل طرحها في السوق ، مع خطط لاستئناف التوزيع المحدود قريبًا.

وقالت الشركة إنها تقوم أيضًا بتوسيع نظام التنظيف والتعقيم ، وتعزيز تدريب موظفيها ، وتوسيع نظام المسح بنسبة 800 في المائة ليشمل المزيد من الأسطح وإرسال عينات يومية إلى مختبر الأحياء الدقيقة للاختبار.

تؤثر الليستيريا بشكل أساسي على النساء الحوامل وحديثي الولادة وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة بسبب السرطان أو علاجات السرطان أو غيرها من الحالات الخطيرة.

لمزيد من المعلومات حول الاستدعاء ، قم بزيارة Blue Bell عبر الإنترنت.

(ونسخ حقوق الطبع والنشر لعام 2015 لوكالة أسوشيتد برس. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.)


الجمعة 24 يوليو 2015

انظر إلى اللافتات.

قبل بضعة أشهر ، طُلب مني المشاركة في مشروع فني محلي يسمى Sign Your Art. يمتد هذا المشروع على جزء كبير من كولومبوس على ملصقات اللافتات مع البلاط الذي قام به 64 فنانًا محليًا من جميع الوسائط جنبًا إلى جنب مع أعضاء المجتمع. صنع الكثير من الناس البلاط الخاص بهم في مهرجان كولومبوس للفنون.

تبلورت فكرتي بسرعة ، واستغرق تشكيل الفن قليلاً من القدرة على الطباعة / التشكيل التي أكملتها زوجتي الماهرة. كل الكلمات لي.

يمكن رؤية البلاط الذي أقوم به عملي في لافتة أمام 601 Chase Ave. ، على الجانب الشمالي من المدينة.

إليك رابط إلى مكان وجود كل العمل. كولومبوس يصنع الفن ، والفنانين الـ 64 الذين شاركوا. قم بالتوقيع على فنك.

تهانينا لستيفاني روند وكاثرين بيل سميث ، اللذان قاما بالعمل الشاق بهذا التثبيت الرائع.


السبت 17 مايو 2008

التسمم الغذائي حول العالم - إصدار 17 مايو

تراكمت الحوادث في الأيام القليلة الماضية ، لذا حان الوقت لمرحلة أخرى من جولتنا العالمية.

ماليزيا
أصيب الطلاب في المعهد الوطني للتدريب على مهارات الشباب في باجوه بما وصف بأنه حالة خفيفة من التسمم الغذائي الأسبوع الماضي. وفقًا لتقرير صدر في 16 مايو في صحيفة New Straits Times ، اشتكى 100 متدرب في المعهد من آلام في المعدة في منتصف الليل. الطلاب ، الذين قيل لهم أن يرتاحوا ، أكلوا المعكرونة ، ناسي ليماكودجاج بالكاري وخضروات متنوعة في مقصف المعهد. تحقق السلطات الصحية في مصدر تفشي المرض ، لكن سُمح للمطعم بالبقاء مفتوحًا.

أفادت وكالة الأنباء الوطنية الماليزية في نفس اليوم أن 289 متدربًا في معهد Kemahiran Belia Negara (المعهد الوطني للتدريب على مهارات الشباب) في باجوه اشتكوا من آلام في المعدة وإسهال. اقترح كبير مسؤولي الصحة بالمنطقة أن كاري الدجاج ربما كان مصدر تفشي التسمم الغذائي. تم إغلاق مقصف المعهد ، وفقًا لهذا التقرير ، لمدة أسبوعين للسماح بتنظيف شامل.

نانجانجود ، الهند
يتم إلقاء اللوم على وجبة يتم تقديمها في تفشي التسمم الغذائي الذي أصاب 150 موظفًا & # 8211 بما في ذلك 4 مديرين تنفيذيين & # 8211 لمصنع نسيج. كان الموظفون يعانون من القيء والإسهال. تم نقل العديد من الموظفين إلى المستشفى ، وورد أن ثلاثة منهم في حالة حرجة.

جايبور ، الهند
يُعتقد أن الطعام المتبقي هو المسؤول عن تفشي التسمم الغذائي في قرية داوسا. تم نقل ما لا يقل عن 46 شخصًا إلى المستشفى و # 8211 15 في حالة حرجة و # 8211 يعانون من أعراض شملت آلام في المعدة وإسهال وقيء. وكان الضحايا قد حصلوا على بقايا طعام من احتفال ديني أقيم في اليوم السابق. تم حفظ الطعام طوال الليل دون تبريد.

يكاترينبورغ ، روسيا
أصيب 19 مشاركًا ، من بينهم 17 طفلاً ، في مهرجان "الأرض هي بيتنا المشترك" بالتهاب المعدة والأمعاء الحاد أثناء حضورهم الحفل الختامي. تم نقل الأطفال إلى المستشفى ، لكنهم في حالة مرضية.

ماهوتاري ، نيبال
توفي ثلاثة أفراد من عائلة واحدة بعد تناول الطعام الذي تم تحضيره باستخدام سمن الفاناسباتي البالغ من العمر عامين ، وهو دهون نباتية مهدرجة. كما أصيب سبعة أشخاص آخرين تناولوا الوجبة بالمرض ، لكنهم يتعافون.

مقاطعة شيلبي ، تكساس ، الولايات المتحدة الأمريكية
أصيب أكثر من 70 من الحاضرين في حدث جمع التبرعات في 2 مايو في سنتر ، تكساس (مقاطعة شيلبي) بالسالمونيلا نتيجة تناول الآيس كريم محلي الصنع. تم نقل أحد الضحايا إلى المستشفى بسبب الفشل الكلوي نتيجة الإصابة بالسالمونيلا ، لكنه تعافى منذ ذلك الحين.

برينستون ، نيو جيرسي ، الولايات المتحدة الأمريكية
ارتفع عدد الضحايا في جامعة برينستون إلى 28 شخصًا و # 8211 20 طالبًا و 8 موظفين. السالمونيلا هي الجاني ، لكن مصدر تفشي المرض لا يزال غير محدد. مكان واحد للطعام "مرتبط" بتفشي المرض ، وتم إغلاقه.

يعد الطعام الذي يتم تقديمه والطعام الذي لا معنى له والمناسبات العامة من الموضوعات الشائعة في العديد من حالات تفشي المرض التي نزورها حول العالم. من الحكمة دائمًا أن تكون على دراية بإمكانية التلوث عندما تقوم أيدي شخص غريب بإعداد الطعام الذي نأكله.

زركشة لحوم البقر ولحم البقر التي تذكرتها شركة إلينوي

استدعت شركة JSM Meat Holdings ، وهي شركة في شيكاغو (USDA Est. 6872) ، كمية غير محددة من لحوم الأبقار ولحم البقر المعبأة بكميات كبيرة والتي قد تكون ملوثة ببكتيريا E. coli O157: H7. تم توزيع اللحوم لمزيد من المعالجة على المؤسسات في فلوريدا وجورجيا وإلينوي وإنديانا وأيوا وماساتشوستس وميشيغان وميسوري ونبراسكا وبنسلفانيا وويسكونسن.

تم الكشف عن التلوث بواسطة خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. FSIS ليست على علم بأي أمراض مرتبطة بهذه اللحوم.

الإشريكية القولونية O157: H7 تسبب التهاب القولون النزفي. تشمل الأعراض تقلصات شديدة وإسهال مائي يتحول إلى دم. هذا المرض خطير بشكل خاص على الأطفال ، الذين يمكن أن يصابوا بمتلازمة مميتة تعرف باسم متلازمة انحلال الدم اليوريمي ، أو HUS. ما يقرب من 5-10٪ من الأطفال المصابين قد يصابون بمتلازمة انحلال الدم اليوريمية ، والتي يمكن أن تكون قاتلة في 5-10٪ من ضحاياها ..

إذا كنت تعيش في إحدى الولايات التي تم شحن هذا المنتج إليها ، فيرجى مراجعة بائع التجزئة قبل شراء اللحم المفروم المعاد تعبئته. إذا عانى أي فرد من أفراد الأسرة من أعراض التهاب المعدة والأمعاء في غضون 1-7 أيام من تناول الهامبرغر ، فاستشر طبيب الأسرة على الفور.

تذكر أن تتعامل مع اللحوم النيئة بحذر لتجنب انتشار التلوث في المطبخ. بعد تحضير اللحوم النيئة ، نظف منضدتك جيدًا ، اغسل جميع الأواني التي لامست اللحم النيء بالماء الساخن والصابون. واغسل يديك بعناية. قم بطهي الهامبرغر وأطباق اللحوم المفرومة الأخرى (مثل رغيف اللحم) حتى ينضج اللحم جيدًا (160 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم).


قد تنذر اتفاقيات Blue Bell listeria بالتغييرات التنظيمية والصناعية

1 من 11 يتم عرض الجزء الخارجي من Blue Bell Creameries يوم الثلاثاء ، 21 أبريل 2015 ، في برينهام. تقوم Blue Bell بسحب جميع منتجاتها من الرفوف بعد أن تم اختبار المزيد من عينات الآيس كريم إيجابية لليستيريا ، بعد "برنامج أخذ العينات المحسّن" الذي وجد حاويات نصف جالون من آيس كريم شوكولاتة تشيب كوكي دوج آيس كريم تم إنتاجها في 17 مارس و 27 مارس احتوت على بكتيريا. (بريت كومر / هيوستن كرونيكل) بريت كومر / طاقم العمل عرض المزيد عرض أقل

2 من 11 كل ما تحتاج لمعرفته حول تفشي مرض الليستيريا في بلو بيل

3 من 11 ما الذي تم استدعاؤه؟

4 من 11 لدي منتجات بلو بيل في منزلي. ماذا يجب أن أفعل؟

5 من 11 ما هي الليستيريا؟

6 من 11 ما هي الاعراض؟

7 من 11 هل أنا في خطر؟

8 من 11 كيف حدث هذا؟

9 من 11 كيف يمكنني الحماية من الليستيريا؟

10 من 11 لماذا الليستيريا مميتة جدا؟

11 من 11 هل كانت هناك أي عمليات سحب أخرى مؤخرًا بسبب الليستيريا؟

أعلن مسؤولو الصحة في تكساس وأوكلاهوما يوم الخميس عن مجموعة من الاختبارات وغيرها من الإجراءات التي وافقت شركة بلو بيل على اتخاذها لضمان سلامة الآيس كريم قبل أن تتمكن من بيع المنتجات من النباتات في تلك الولايات.

تمثل الاتفاقيات استعراضًا للعضلات التنظيمية بعد الكشف عن أن Blue Bell ، من خلال اختباراتها الخاصة ، كانت على علم بالليستيريا على الأرضيات والمنصات النقالة في وقت مبكر من عام 2013 ولكنها لم تمد اختبار الليستيريا إلى خطوط الإنتاج الخاصة بها. قال المنظمون إنهم لم يعرفوا ذلك حتى زارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المصانع هذا العام بعد تفشي وفيات مرضى المستشفيات في كانساس وأمراض في ولايات متعددة.

على الرغم من المخالفات الطفيفة مثل دلو ممسحة متسخ ، قدم مفتشو تكساس تقارير متوهجة لـ Blue Bell في زيارات سابقة. فقط عندما استجابت إدارة الغذاء والدواء (FDA) لتفشي المرض ، لاحظ المفتشون الفيدراليون أن التكثيف كان يتساقط في مكاييل من الآيس كريم وأن برامج الصرف الصحي كانت تفشل.

من غير المعتاد أن تدخل إدارات الصحة بالولاية في هذا النوع من الاتفاق مع المنتج. والتي تم الإعلان عنها يوم الخميس تمثل خروجًا غير عادي عن إجراءات الاختبار الروتينية لكل من الشركة والولايات. لا يبحثون عادة عن الليستيريا في الآيس كريم النهائي ، لكنهم سيفعلون ذلك الآن.

وقالت كاري ويليامز ، المتحدثة باسم وزارة الخارجية الأمريكية للخدمات الصحية ، واصفة الاتفاق في رسالة بالبريد الإلكتروني: "كان هذا ظرفًا خاصًا". "لقد كانت Blue Bell متعاونة للغاية ، لكننا أردنا أن نكون حازمين وواضحين تمامًا في متطلباتنا. نقوم بترخيص وتنظيم الشركة وسنلبيها للمتطلبات.

"إذا لم يمتثلوا ، وليس لدينا ما يشير إلى أنهم لن يفعلوا ذلك ، فيمكننا استخدام سلطاتنا التنظيمية لاحتجاز المنتج ، وإصدار أمر وقف وكف أو تعليق الترخيص."

بينما تُظهر الاتفاقيات أن الدول تتخذ إجراءات - حتى أثناء استمرار التحقيق في تفشي المرض - فقد كانت أيضًا دليلًا على جهود الشركة لاستعادة ثقة الجمهور.

وصفت بلو بيل الاتفاقات بأنها طوعية. قال بلاين آرثر ، المتحدث باسم وزارة الزراعة والغذاء والغابات في أوكلاهوما ، إنه بعد توقيع الاتفاقية لأول مرة في تكساس ، اتصلت بلو بيل بمسؤولي أوكلاهوما بشأن فرض نفس الإجراءات على مصنعها في بروكن أرو.

وبالمثل ، بدأت بلو بيل محادثات لإبرام نفس الاتفاقية لمصنعها الآخر في ألاباما ، حسبما قال متحدث باسم وزارة الصحة العامة في تلك الولاية.

وقال بول كروس الرئيس التنفيذي لشركة بلو بيل في بيان معد "نحن ملتزمون بتلبية المعايير العالية وتوقعات عملائنا ووكالاتنا التنظيمية". "تلعب الهيئات التنظيمية الحكومية والفدرالية دورًا مهمًا في سلامة الأغذية ، ونأمل أن يكون ذلك مطمئنًا لعملائنا بأننا نعمل بشكل تعاوني مع ولايتي تكساس وأوكلاهوما في اتخاذ الخطوات اللازمة لإعادة Blue Bell Ice Cream إلى السوق."

قال كروس إن الأمر سيستغرق شهورًا قبل استئناف المبيعات.

قالت ويليامز ، المتحدثة باسم وزارة الصحة في تكساس ، إنه من السابق لأوانه الحديث عن التغييرات التنظيمية أو الاختبارات الإضافية التي قد تكون مطلوبة لأنه لا أحد يعرف حتى الآن كيف دخلت الليستريا في الآيس كريم.

لكن اتفاقيات يوم الخميس يمكن أن توفر إطارًا لتلك المناقشات ، وللتغييرات الطوعية في منتجي الأغذية الآخرين في صناعة الآيس كريم.

تعتبر منتجات الألبان أحد المشتبه بهم المعتادين في تفشي مرض الليستيريا ، لكن الحلويات المجمدة لم تسلط الضوء إلا مؤخرًا ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الليستريا تظل كامنة في درجات حرارة متجمدة.

تسهل التقنيات الجديدة أيضًا ربط المنتجات الملوثة مباشرة بالأمراض ، حتى تلك التي تم الإبلاغ عنها منذ سنوات ، على افتراض أن المريض قد أعطى عينة من الدم أو البراز.

في عام 2008 ، أوصت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن يقوم مصنعو المواد الغذائية باختبار الليستريا في المنتجات النهائية ، لكن حالات التفشي الأخيرة المرتبطة بـ Snoqualmie Ice Cream في واشنطن ، و Jeni's Splendid Ice Creams في أوهايو ، و Blue Bell تظهر أن صناعة الحلوى المجمدة لم تحذو حذوها دائمًا.

بموجب الاتفاقيات الجديدة ، يجب على Blue Bell إخطار مسؤولي الصحة قبل أسبوعين على الأقل من إنتاج الآيس كريم للبيع ، حتى يتمكنوا من إجراء تقييم كامل لتقدم الشركة ونتائج الاختبار.

تشمل المتطلبات عمليات الإنتاج التجريبية للآيس كريم التي سيتم اختبارها بشكل منفصل من قبل الدولة والشركة من أجل الليستريا ، واختبارات أسطح الطعام والآلات على خطوط الإنتاج.

لمدة عامين على الأقل ، يجب على بلو بيل الإبلاغ عن اختبارات الليستيريا الإيجابية في غضون 24 ساعة. لمدة عام واحد على الأقل ، يجب أن تنفذ إجراءات "الاختبار والانتظار" ، مما يعني أنه يجب أن يكون للمنتجات نتائج اختبار سلبية قبل توزيعها للبيع.

وستقوم شركة بلو بيل أيضًا بتعيين عالم ميكروبيولوجي للإشراف على برامج التنظيف والاختبار الخاصة بها.

يقول خبراء سلامة الأغذية إن اختبار الليستريا للمنتجات النهائية ليس مضمونًا ولكنه يوفر دليلًا رائدًا لتدابير الصرف الصحي في المصنع. من غير العملي اختبار كل نصف لتر يخرج من خط الإنتاج ، لكن أخذ العينات المنتظم على المدى الطويل يمكن أن ينبه النبات إلى المشاكل.


الجدول الزمني لاستدعاء بلو بيل

وجدت وزارة الصحة والتحكم البيئي في ساوث كارولينا Listeria monocytogenes في عينات من بعض منتجات الآيس كريم Blue Bell أثناء أخذ عينات روتينية للمنتج في مركز توزيع في ساوث كارولينا.

اقرأ المزيد | منتصف فبراير

تبدأ Blue Bell في سحب المنتجات الملوثة من تجار التجزئة والعملاء المؤسسيين ، مثل المستشفيات ، دون إخطار الجمهور.

أعلن مسؤولو الصحة في كانساس عن وجود صلة محتملة بين حالات الإصابة بداء الليستريات التي تم الإبلاغ عنها من عدة مرضى في نفس المستشفى ، والتي قدمت منتجات Blue Bell. تقول Blue Bell إنها أزالت المنتجات المتضررة من المتاجر والمؤسسات ، والتي تضمنت آيس كريم Scoops ومنتجات أخرى مصنوعة على نفس خط الإنتاج في منشأة Brenham ، TX التابعة للشركة.

أبلغ مسؤولو الصحة في كانساس عن اختبار إيجابي لليستيريا على أكواب الآيس كريم المؤسسية / الغذائية.

تستدعي شركة Blue Bell أكواب الآيس كريم للمؤسسات / الخدمات الغذائية.

بلو بيل تغلق مصنعها المكسور السهم ، حسنا ، النبات.

توسع مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) عدد حالات تفشي مرض الليستيريا ، حيث تتراوح تواريخ ظهور المرض من يناير 2010 إلى يناير 2015. أخطرت إدارة الغذاء والدواء شركة بلو بيل بأنها وجدت الليستيريا في عينات من مكاييل الآيس كريم من Blue Bell ، والتي تم جمعها في فحص مشترك مع وزارة الزراعة في أوكلاهوما والغذاء والغابات.

توسع شركة Blue Bell في سحب المنتجات المصنعة في مصنع Broken Arrow. وبحسب ما ورد لم يواجه مصنع Broken Arrow أي مشاكل بعد التفتيش الحكومي في 18 مارس.

تتذكر Blue Bell مخزونها بالكامل.

أصدر الرئيس التنفيذي Paul Kruse مقطع فيديو يعتذر فيه عن الاستدعاء.

أعلنت Blue Bell أنها ستغلق جميع مصانع الآيس كريم التابعة للشركة لإجراء برامج تنظيف شاملة بالإضافة إلى برنامج تدريب جديد على سلامة الأغذية للموظفين في مصنع Brenham ، TX.

تُصدر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تقارير تفتيش لثلاثة مصانع بلو بيل توضح بالتفصيل العديد من المشاكل الموجودة في جميع المرافق.

تظهر التقارير أن المستهلكين يحاولون بيع منتجات Blue Bell التي تم استرجاعها عبر الإنترنت.

وقعت بلو بيل اتفاقيات مع وزارتي ولايتي تكساس وأوكلاهوما واعدة بإجراء اختبار قوي للليستيريا والإبلاغ عنها في المنتجات المصنوعة في منشآت برينهام وبروكن أرو.

أعلنت شركة بلو بيل أنها ستسرح حوالي 37٪ من قوتها العاملة.

توافق شركة بلو بيل على إجراء الاختبارات الصحية لولاية ألاباما.

يقول تقرير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن بلو بيل من المحتمل أن تحدد مصدر الليستريا في نباتات ألاباما وأوكلاهوما ولكن ليس نبات تكساس. CDC تختتم تحقيقاتها.

تشير التقارير الواردة من خبراء سلامة الأغذية إلى أن Blue Bell أجرت "سحبًا" هادئًا للمنتجات الملوثة بالليستيريا قبل الإعلان عن المشكلة واستدعائها للجمهور في مارس.

بدء اختبار الإنتاج في مصنع Blue Bell's Sylacauga ، AL.

تعلن شركة بلو بيل عن استثمار رجل الأعمال الملياردير من تكساس سيد باس ، والذي تقول الشركة إنه "سيضمن" مستقبل الشركة وعودة منتجاتها إلى السوق.

تطلق بلو بيل شروط الاستثمار ، حيث أقرض باس شركة بلو بيل ما يصل إلى 125 مليون دولار مقابل 33٪ من ملكية الشركة.

تتلقى Blue Bell الموافقة من مسؤولي الصحة في ولاية ألاباما للعودة إلى الإنتاج في مصنعها في Sylacauga.

بدأت Blue Bell في شحن الآيس كريم من منشأة Sylacauga التابعة لها.

تعلن Blue Bell أنها ستستأنف التوزيع المحدود في أسواق مختارة في نهاية الشهر.

تعود منتجات Blue Bell إلى المتاجر في أجزاء محدودة من تكساس وألاباما.

ما فعلته بلو بيل بشكل صحيح

التواضع والمساءلة

عند التعامل مع استدعاء ، فإن وجه الشركة وصوتها هو الأفضل لتوصيل الرسالة مباشرة مع المستهلكين وتجار التجزئة ووسائل الإعلام. إذا لم يتم صياغة هذه الرسالة بعناية ، فقد تعني جهود الاسترداد القليل.

في حالة بلو بيل ، كان التواضع والمساءلة هما النجوم الحاضرين في البيانات ومقاطع الفيديو التي تم إصدارها للجمهور. قال ميلر إن كلمات مثل "شخصي" و "مفجع للقلب" و "دعم" و "متواضع" كانت شائعة الاستخدام وهذا يساعد المستهلكين وتجار التجزئة على الإيمان بالشركة طوال ذلك الوقت العصيب.

سعت المحامي في وقت مبكر

يمكن أن يترك الاسترداد حتى أكبر الشركات وأكثرها تنظيماً أمام الكثير من القرارات التي يجب اتخاذها والخطوات التي يجب اتخاذها. من خلال البحث عن مشورة الأزمات في وقت مبكر ، استفادت بلو بيل من وجود تفكير واضح وموضوعي في وقت يمكن أن ينتشر فيه الذعر.

اتخذ إجراءات جريئة

بعد عدد من عمليات الاستدعاء الجزئية ، كان قرار بلو بيل بإغلاق المتجر تمامًا عندما حدث منعطفًا مهمًا.

قال ميلر "بلو بيل أغلقت أبوابها وكانت مستعدة للقيام بذلك خلال موسم ذروة بيع الآيس كريم". "يعد الإغلاق أحد أكثر الأشياء تطرفاً التي يمكن أن تقوم بها شركة سلع استهلاكية ، وقد فعلوا ذلك."

من المحتمل أن تكون هذه الخطوة الجريئة حتمية ، حيث تم ربط تلوث الليستريات بأمراض مع ظهور المرض من يناير 2010 إلى يناير 2015 ، بما في ذلك ثلاث حالات وفاة تم الإبلاغ عنها.

جعل المستهلكين يفتقدونهم

قال ميلر إن سحب الآيس كريم قبل موسم الصيف مباشرة جعل أتباع Blue Bell مثل العبادة ، لا سيما في تكساس ، يفتقدونهم ، والآن هؤلاء المستهلكون مستعدون للترحيب بهم مرة أخرى. قد لا يكون هذا هو نية Blue Bell ، ولكن توقيت الاسترداد ، على الرغم من أنه قد يكون قد أضر بالمبيعات خلال موسم الذروة ، فقد يكون له فوائد أخرى غير مقصودة من حيث التعافي من الاسترداد.

ما كان بإمكان بلو بيل فعله بشكل أفضل

كما هو الحال مع أي استدعاء ، لا تتعامل الشركات دائمًا مع كل خطوة بشكل مثالي ، ويمكن أن تكون بعض أخطاء Blue Bell درسًا للشركات الأخرى.

تم سحب الاستدعاءات المتزايدة

لم تعلن Blue Bell عن استدعاء ضخم واحد فقط ، بل أعلنت عدة عمليات سحب أصغر حتى قامت أخيرًا بسحب جميع المنتجات من تجار التجزئة وإغلاق مصانع الكريمات الخاصة بها. يقول بعض الخبراء إن هذا قد يضر الشركة أكثر مما لو كانوا أكثر استعدادًا من البداية.

قال ديفيد سومر ، رئيس إدارة المخاطر في جامعة سانت ماريز ، تشارلز إي شيفر ، لسان أنطونيو إكسبرس نيوز في مايو: "أبقت عمليات الاسترداد المتعددة والمتوسعة الشركة في الأخبار لمدة ستة أسابيع". "من المهم الكشف عن الحقائق في أقرب وقت ممكن. يجب أن يُنظر إلى الشركة على أنها استباقية وليست تفاعلية."

قال جوناثان بيرنشتاين ، مستشار إدارة الأزمات ومقره لوس أنجلوس ومؤلف كتاب "إبقاء الذئاب في باي" لـ Star-Telegram in أبريل. "وفي كل مرة ، يربط اسم بلو بيل بالليستيريا."

متأخرا ببيان رحيم

استغرق الأمر حوالي أسبوعين بعد الأزمة الأولية حتى تقدم بلو بيل بيانًا عطوفًا ، وكان من الممكن أن يضر ذلك بسمعة الشركة.

قال ميلر: "تتردد الشركات أحيانًا في القيام بذلك لأنها في مرحلة جمع الحقائق أو لأن محاميها ينصح بعدم القيام بذلك. هذه ليست خطوة جيدة". "في بداية الأزمة ، الشيء الوحيد الذي يمكن للشركة وينبغي أن تفعله هو إخبار عملائها بمدى أهمية المشكلة بالنسبة لهم وأنهم يبحثون في الخطوات التالية. وهذا يتيح للشركة الوقت اللازم لتأكيد الحقائق قبل أن اتخذوا خطوتهم التالية ".

تحديثات قليلة بشأن مصير الموظفين

كانت خسارة أكثر من ثلث قوتها العاملة واحدة من أكبر المشكلات لشركة Blue Bell. في مقطع فيديو ، أعرب الرئيس التنفيذي بول كروس عن أسفه لقرار تسريح الموظفين ، ولكن لم يُقال أي شيء آخر منذ ذلك الحين. المنتجات تعود إلى المتاجر ، لكن هل يعود الموظفون إلى العمل؟

في حين أن الشركة كانت واضحة وصريحة بشأن تدابير السلامة التي يتم اتخاذها ، فإن Blue Bell "لم تقم بتحديث موقعها على الويب فيما يتعلق بمصير موظفيها أو تقدم خلفية عن مدى صعوبة عمل Blue Bell لإعادة أكبر عدد ممكن منهم." قال ميلر: "هذه صفقة كبيرة. سيكون هذا شيئًا يجب معالجته على موقع الويب الخاص بهم من أجل الاتساق".

قد تختلف أسباب صمت بلو بيل بشأن هذه المسألة. قد لا تكون Blue Bell آمنة ماليًا بما يكفي لإعادة جميع الموظفين. قد لا تحتاج الشركة إلى جميع الموظفين حتى الآن ، حيث عمل الكثير منهم في المصانع التي لا تزال مغلقة. قد ترغب Blue Bell أيضًا في بداية جديدة مع موظفين جدد لم يرتبطوا سابقًا بعملية الاستدعاء. في حين أن Blue Bell قد لا تشارك الأسباب الدقيقة وراء قرارات موظفيها ، فإن إلقاء بعض الضوء على الموقف قد يساعد في سمعتها لدى الموظفين وعائلاتهم ومجتمعاتهم.

قامت شركة Jeni's Splendid Ice Creams مؤخرًا بفرز مشكلات موظفيها بعد الاضطرار إلى إغلاق المتجر مرة أخرى في يونيو بعد استدعاء الليستريا الخاص بها. عرضت Jeni's على 40 عاملاً في الإنتاج استعادة وظائفهم ، على الرغم من أن مطبخ الإنتاج الذي أعيد افتتاحه حديثًا لن يصنع الآيس كريم بعد الآن. وبدلاً من ذلك ، ستتعامل مع المكونات وتحضرها مع الإنتاج النهائي الذي قامت به شركة Smith Dairy ومقرها أورفيل ، والتي تعاملت مع إنتاج Jeni للآيس كريم أثناء إغلاق المطبخ الرئيسي.

حيث يمكن أن يذهب بلو بيل من هنا

تعيد Blue Bell دخول البيع بالتجزئة ببطء في أسواق محددة ، بما في ذلك ولايتها الأم تكساس ، ومن المحتمل أن يتم اختيار تلك الأسواق لسبب: أنها تحتوي على عملاء مخلصين.

قال ميلر: "أكثر ما يهمني هو رؤيته هو كيف يفعلون في الأسواق الأخرى خارج الأسواق الأساسية ، لأنك لا تعرف كيف يُنظر إلى الشركة". "ليس لديك أي فكرة عما إذا كان الناس يفهمون جذورهم ، والتزامهم ، وما إلى ذلك. لذا أعتقد أنهم سوف يقومون بعمل جيد في الأسواق الأساسية ، وأنا حقًا مفتون لرؤية ما يحدث في الأسواق الأخرى."

مع 108 عامًا من تاريخ الشركة الخالي من عمليات الاسترداد المكلفة السابقة ، قد تكون الشركة قادرة على استخدام ذلك لصالحها في كسب العملاء في الأسواق الخارجية.

قال برنشتاين لصحيفة Star-Telegram: "إن ميزة وجود أتباع شبه عبادة ، خاصة في تكساس ، هو أن لديهم أكثر من 100 عام من النوايا الحسنة المتراكمة". "ليس لدي شك في أن الوسادة ستنجح في تخطي ذلك ، طالما أنهم يتواصلون مع المضي قدمًا."


شن الباحثون معركة على جبهتين ضد الليستريات

في العام الذي أعقب أسوأ انتشار للتسمم الغذائي في كاليفورنيا - الوباء الذي يشمل جبن خاليسكو الملوث - ركزت الجهود المبذولة لمنع تكرار حدوثه على جبهتين: تشديد الرقابة على صناعة الجبن والألبان في البلاد وتصميم اختبار أسرع يمكن أن يحذر الجمهور من المنتجات الغذائية القاتلة المحتملة.

في الوقت نفسه ، تشير الأبحاث التي أثارها تفشي المرض في كاليفورنيا إلى أن المعايير واللوائح الفيدرالية التي تحكم بسترة الحليب وإنتاج الجبن بحاجة إلى إصلاح شامل.

كان قاتل كاليفورنيا الليسترية المستوحدة ، البكتيريا التي تم تحديدها منذ أكثر من نصف قرن. يمكن أن يسبب المرض الذي تنتجه هذه البكتيريا ، وهو مرض الليستريات ، التهاب أغشية الدماغ ، كما يحدث في التهاب السحايا ، ويمكن أن يكون مميتًا عندما يكون جهاز المناعة في الجسم ضعيفًا.

بمجرد تحديد منتجات الجبن الطري المصممة على الطراز المكسيكي لشركة Jalisco Mexican Products Inc. من Artesia باعتبارها شركات نقل الليستريا البكتيريا ، سارع المحققون الحكوميون لمعرفة السبب الدقيق للتلوث.

ولكن ، كما هو الحال مع تفشي مرض الليستريات المرتبط بالتسمم الغذائي في المقاطعات البحرية الكندية في عام 1981 وفي ولاية ماساتشوستس في عام 1983 ، لم يتم الكشف عن مصدر التلوث. كل ما استنتجته لجنة الشريط الأزرق من خبراء ومحققين الليستريات هو حدوث خطأ ما في مصنع خاليسكو.

من بين 40 حالة وفاة مرتبطة بمنتجات جبن خاليسكو التي سجلتها وزارة الخدمات الصحية بالولاية بين يناير وأغسطس من العام الماضي ، معظمها في منطقة لوس أنجلوس ، كان 38 من الضحايا إما من الأجنة أو الرضّع ، وكان اثنان من البالغين.

خلال الأشهر الستة الأولى من هذا العام ، تم الإبلاغ عن 95 حالة من مرض الليستريات في كاليفورنيا ، وهو نفس معدل عام 1985 عندما تم حذف أرقام خاليسكو من الإحصائيات. وقالت فلورنس موريسون ، كبيرة الإحصائيين للأمراض المعدية في وزارة الخدمات الصحية بالولاية ، إنه نظرًا لعدم توفر بيانات ما قبل عام 1985 ، "من المستحيل استخلاص النتائج".

قالت الدكتورة شيرلي إل فانين ، نائبة مدير برنامج مكافحة الأمراض المعدية في مقاطعة لوس أنجلوس ، "لا يوجد مؤشر على نشاط غير عادي" هذا العام فيما يتعلق بحالات داء الليستريات المبلغ عنها.

اختتمت قضية خاليسكو مع الحكم على رئيس الشركة المنحلة الآن ومبسترها بالسجن لفترات وجيزة في وقت سابق من هذا العام على عدد من تهم الجنح.

But as the Jalisco investigation was concluding in December, another investigation was just beginning for public and private health professionals.

Armed with the scant information the scientific community had been able to develop over the decades, government and private investigators knew that Listeria monocytogenes was ubiquitous in the environment and could easily adapt to milk and cheese products. But they did not have a method of quickly identifying the bacteria nor were they completely sure of how to control its transmission to humans.

The Jalisco case has accelerated efforts to find these answers.

However, Food and Drug Administration Commissioner Frank E. Young underscored in a telephone interview that the public should not be misled into believing that listeriosis has become a burning national health issue.

“For the vast majority of us, there is no risk,” said Young, who also is a microbiologist.

“The bottom line,” he said, “is that it’s not a very significant disease-producing organism. But given the right host condition, in very rare instances, it can produce death, and thus it is an organism to be reckoned with.”

Hence, Young said, California’s Jalisco epidemic, and last year’s major salmonella food poisoning outbreak in the Midwest, told the FDA that “it was time to look at dairy and milk products. . . . The public safety is an important issue that the FDA is responding to.”

Young ordered nationwide testing for Listeria monocytogenes and other dairy-oriented bacteria, which so far have not produced anything like another Jalisco-type outbreak.

With the exception of three Arizona cases of listeriosis possibly, but not positively, linked to a small Los Angeles-area cheese producer, FDA officials said their investigations this year have found no illnesses connected to any particular الليستريا -contaminated product.

Such findings relieved FDA officials, who were not sure what this first big examination of the nation’s dairy industry would uncover.

“I’m awfully pleased,” said Douglas Archer, director of the FDA’s microbiology division in Washington, of the results so far. “We were quite concerned after the California (epidemic). At first, we thought we might be opening a can of worms.”

Archer’s observation was based on the results of three FDA examinations:

- FDA inspections of milk and ice cream plants.

Between April 1 and Aug. 15, 283 inspections were completed of milk and ice cream manufacturers throughout the United States. Eight plants--or 2.8% of those examined--had Listeria monocytogenes in their products, and recalls were initiated by the companies.

The firms, according to the FDA, were Jerseymaid Milk Products of Los Angeles Crystal Food Import Corp. of East Boston, Mass. Marigold Foods Inc. of Minneapolis Shepp’s Dairy of Dallas Gustafsen Ice Cream of Rice Lake, Wis. Borden Inc. plants in Milwaukee and Miami and Knudsen Corp. of Glendale, Ariz.

The findings have generated some criticism that the FDA was not as conscientious as it should have been in warning the public.

Any product recall falling into the FDA’s Class 1 “life-threatening” category automatically triggers a public warning, said James Greene, an FDA spokesman in Washington. “Our responsibility is to assure the public that the products it buys are safe. Sometimes we’re accused of acting too slowly. And sometimes we may be guilty of that. The system is not perfect.”

According to FDA records, the agency or state officials publicly announced the contamination results in the Crystal Food, Marigold, Shepp’s and Gustafsen cases.

Because it took 15 weeks to test for الليستريا bacteria in the Knudsen case--normally it takes about two weeks--FDA chief Young said his agency “didn’t know” if it had discovered anything dangerous or if the product had become contaminated during testing. By then, it had been consumed and no illnesses had been reported. So no public announcement was made, he said.

In the two Borden cases in Wisconsin and Florida and the Jerseymaid finding in California, Young said that under a milk agreement with those states it was left to state agriculture officials to determine whether a public warning was necessary.

In all three instances, state investigators could not find الليستريا bacteria when they performed similar tests, the product was consumed without any illnesses being reported and no public announcements were made.

Of his agency’s decision to say nothing publicly about the FDA’s Jerseymaid finding, Hans Van Nes, a deputy director of the California Department of Food and Agriculture, said: “In our judgment we were satisfied there was no problem. We didn’t go out and try to scare everyone to death.”

Since April, said FDA milk safety branch chief Jerry Kozak, inspectors have been tearing dairy plants apart to examine machinery and reviewing pasteurization and sanitation records. “We’re trying to detect problems in the plant before someone (outside) gets ill,” he said.

And for the first time, Kozak said, FDA agents are involved in systematic microbiological surveillance--sampling finished products such as cheese and ice cream for evidence of الليستريا bacteria.

“We’re trying to establish where there’s a significant health problem in the dairy industry,” Kozak said. “Or are there aberrations? Or are we dealing with new types of problems that we didn’t have before? That’s why we need this data.”

Apart from the FDA’s national efforts, the California Department of Food and Agriculture, armed with a new dairy inspection law spawned by the Jalisco epidemic, has hired a special investigator and a new auditor to act as industry watchdogs.

Stepped-up inspections of cheese plants and cowherds are part of the tougher state program to prevent another epidemic, a spokeswoman said.

- FDA inspections of domestic cheese plants.

The probe, begun in July, 1985, and concluded Sept. 30, 1985, involved the FDA’s inspection of 267 manufacturers of soft cheeses in 22 cities nationwide, including Los Angeles.

Of 553 cheese samples collected in this survey, two were contaminated with Listeria monocytogenes bacteria, the FDA reported. The samples, pieces of Camembert and lederkrantz cheese, were produced by a General Foods plant in Van Wert, Ohio. After a public warning and product recall, the agency allowed the plant to resume production.

An FDA report on inspections of 154 cheese firms in Wisconsin and Minnesota is expected to be released soon.

- FDA inspections of imported cheeses.

Begun in April, the ongoing survey has triggered product recalls of several brands of semi-soft cheeses, particularly Brie.

The recalls were the result of testing about 583 samples from 14 countries, mostly from France. In 19 instances--or 3.2% of the samples--cheese products were found to be contaminated with Listeria monocytogenes . In all cases, the FDA issued public warnings.

Last May, the French government negotiated an agreement with Washington that would require French food officials to certify that cheese exported to the United States is free from harmful الليستريا bacteria.

The second front of the fight against Listeria monocytogenes has been accelerated research aimed at a better, faster test to discover the bacteria in food products and to re-examine whether government standards and rules governing cheese production are adequate or outdated. Central to protecting the public from الليستريا food poisoning is accelerated research into finding a quick method to discover the contamination, food scientists agree. Such a test is critical to preventing contaminated food from getting into consumer hands.

“People are putting a lot of effort into quick-culture methods,” said Dr. Claire Broome, an official with the Atlanta-based Centers for Disease Control, who helped investigate the Jalisco epidemic.

Her reference was to research being conducted at the Centers for Disease Control, FDA and schools such as the University of California, Davis, where experiments are being conducted with “gene probes” that could lead to a scientific breakthrough: an almost instant test for Listeria monocytogenes bacteria.

Under this method being developed by Dr. Dwight Hirsch, a UC Davis veterinarian, and others, a specific gene is isolated from الليستريا bacteria. That gene is then inoculated to induce it to produce large amounts of the bacteria. Then the genes in the bacteria are “tagged” with a radioactive substance or color-dyed so that they can either be easily identified on X-ray film or under a microscope.

It can now take two to 10 weeks to grow a الليستريا bacteria culture using a “cold enrichment” method, which involves refrigerating food samples for several weeks.

Dr. Robert B. Bushnell, another UC Davis veterinarian, said a number of الليستريا bacteria studies are being conducted there, including what food preservatives, if any, will inhibit الليستريا bacteria from growing and how great a dose of Listeria monocytogenes that it takes to make someone sick.

“I don’t see a repeat of last year,” Bushnell said of the epidemic. “Everyone is alert to the situation. The potential of this thing happening (again) is small.”

Separately, researchers at the University of Wisconsin are developing data suggesting that federal regulations and guidelines designed to kill الليستريا bacteria will have to be rewritten.

During the height of the Jalisco epidemic, the FDA asserted that milk pasteurization--quick heating at 161 degrees Fahrenheit for 15 seconds--would kill the bacteria.

But now, according to Michael P. Doyle, an associate professor at the University of Wisconsin’s Food Research Institute, it takes more heat to kill this particular form of virulent bacteria.

After inoculating cows with Listeria monocytogenes , he said, milk from the cows was run through a pasteurizer using both the FDA standard and then exceeding the standard up to 165 degrees for 16.4 seconds.

Six out of nine times, the Listeria monocytogenes bacteria survived pasteurization at both the FDA temperature standard and the higher level, Doyle said. But no bacteria survived two tests when pasteurization temperatures were raised to a 170 to 172 degrees Fahrenheit range for 15.4 seconds, he said.

Yet, FDA milk safety chief Kozak is not convinced that the agency should instruct the nation’s food industry to raise pasteurization heating levels.

“If we determine that the (University of Wisconsin) work is valid, that will cause us to reconsider whether present pasteurization methods are valid,” he said. The agency, he said, may reach a conclusion next month.

Other federal regulations aimed at killing harmful الليستريا organisms may have to be changed, too.

Another University of Wisconsin food researcher, microbiologist Elmer H. Marth, is suggesting that federal regulations governing how long certain cheeses should be held by producers to complete the ripening processes that kill harmful bacteria are not correct.

Under regulations now, he said, cheese made from raw milk, such as Cheddar, must be held for at least 60 days at a temperature not below 35 degrees Fahrenheit so that harmful organisms are killed by the natural cheese ripening processes.

But Marth said his recent research shows that الليستريا bacteria could “survive for up to a year in natural Cheddar,” so that the ripening period should be much longer than 60 days.

“By no means is all Cheddar infected,” Marth said. But, he quickly added, federal rules designed to protect the public are outmoded and “ought to be looked at instead of people going merrily along their way.”


Ice-Cream Recall Sends Chill Through Food Industry

Blue Bell’s recall in April came after health officials tied its ice cream to three deaths at a Kansas hospital since the start of 2014 and additional illnesses elsewhere.

As Blue Bell Creameries LP prepares to resume production of its ice cream after a sweeping recall, its mistakes are fueling broader rethinking of how to keep ice cream and other foods free of deadly bacteria.

Federal records show that Blue Bell failed to follow practices recommended by government and industry groups that might have prevented listeria contamination of ice cream at all three of its main plants. At the same time, some food-safety professionals say the crisis is indicative of insufficient attention, beyond Blue Bell, of the risks of listeria.

“It’s really been a wake-up call for the food industry, and not just for dairy but for other companies as well who thought they were in good shape but are now asking, could this happen to me,” said Joe Stout, a food-safety consultant who was previously a senior manager at Kraft Foods.

Blue Bell’s recall in April came after health officials tied its ice cream to three deaths at a Kansas hospital since the start of 2014, and additional illnesses elsewhere. Inspection records released by the Food and Drug Administration since then show sanitation problems that potentially created refuges for listeria had persisted at Blue Bell since at least 2009. Those lapses came after the FDA issued draft guidance in 2008 highlighting that ice cream and other packaged cold foods could harbor listeria, and recommending measures to control it. In May, a former-Houston resident sued the company for negligence in U.S. District Court in Austin, Texas, claiming a severe listeria infection caused by Blue Bell ice cream left him with permanent brain damage and unable to work.

Beginning in 2013, Blue Bell repeatedly found listeria in its Broken Arrow, Okla., facility—including on floors, a drain and at equipment that fills half-gallon containers with ice cream—indicating the company didn’t do enough to identify the underlying cause or eliminate the source, said David Acheson, a food-safety consultant who was previously associate commissioner for foods at the FDA.


PRODUCT RECALLS SEPTEMBER 2015 (and older)

WASHINGTON, September 17, 2015 – The U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service (FSIS) is alerting consumers that frozen, raw, stuffed and breaded chicken products produced by Aspen Foods, a division of Koch Poultry Company, a Chicago, Ill. establishment have been confirmed as having the same السالمونيلا Enteritidis outbreak strain which was part of a July 15, 2015 recall.

Following the July 15 th recall, FSIS has been conducting intensified sampling at this establishment to ensure that the hazard responsible for the initial contamination has been controlled by Aspen Foods. Results from FSIS sampling revealed twelve positive results that match the outbreak strain of السالمونيلا Enteritidis to Aspen Foods products. Three illnesses were epidemiologically linked to the original recall on July 15, 2015. FSIS continues to work with public health partners including the Minnesota Departments of Health and Agriculture and the Centers for Disease Control and Prevention on this ongoing investigation.

FSIS is concerned about all frozen, raw, stuffed and breaded chicken products produced by Aspen Foods between July 30, 2015 and September 17, 2015. The twelve positive samples collected during FSIS’ intensified sampling efforts alerted FSIS to a systemic problem at the establishment. FSIS cannot have confidence in the safety of any products produced after July 30, 2015. In addition to issuing this Alert, FSIS has directed its personnel to detain products covered by this Alert that they find in commerce because the company has refused to recall the products.

The frozen, raw, stuffed and breaded chicken items may include the following brands and be labeled as “chicken cordon bleu,” “chicken Kiev” or “chicken broccoli and cheese” and bear the establishment number “P-1358” inside the USDA mark of inspection. These products were shipped to retail location and food service locations nationwide.

  • Acclaim
  • Antioch Farms
  • Buckley Farms
  • Centrella Signature
  • Chestnut Farms
  • Family Favorites
  • Kirkwood
  • Koch Foods
  • Market Day
  • Oven Cravers
  • الوردة
  • Rosebud Farm
  • Roundy’s
  • Safeway Kitchens
  • Schwan’s
  • Shaner’s
  • Spartan
  • Sysco

These products were labeled with instructions identifying that the product was uncooked (raw) and included cooking instructions for preparation. As stated in the July 15, 2015 Recall Release, some case-patients reported following the cooking instructions on the label and using a food thermometer to confirm that the recommended temperature was achieved. Therefore, FSIS advises consumers not to eat these products. Special attention should be paid by the food service industry and food handlers. Using a food thermometer to properly cook these products will not protect the health of the consuming public.

Consumption of food contaminated with السالمونيلا can cause salmonellosis, one of the most common bacterial foodborne illnesses. The most common symptoms of salmonellosis are diarrhea, abdominal cramps, and fever within 12 to 72 hours after exposure to the organism. The illness usually lasts 4 to 7 days. Most people recover without treatment. In some persons, however, the diarrhea may be so severe that the patient needs to be hospitalized. Older adults, infants, and persons with weakened immune systems are more likely to develop a severe illness. Individuals concerned about an illness should contact their health care provider.

Consumers who have purchased these products are urged not to consume them. These products should be thrown away or returned to the place of purchase. FSIS is concerned that some product may be in consumers’ freezers. Although the products included in this Alert may appear to be cooked, this product is in fact uncooked (raw) and should be handled carefully to avoid cross-contamination in the kitchen.

Consumers with food safety questions can “Ask Karen,” the FSIS virtual representative available 24 hours a day at AskKaren.gov or via smartphone at m.askkaren.gov. The toll-free USDA Meat and Poultry Hotline 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) is available in English and Spanish and can be reached from l0 a.m. to 4 p.m. (Eastern Time) Monday through Friday. Recorded food safety messages are available 24 hours a day. The online Electronic Consumer Complaint Monitoring System can be accessed 24 hours a day at: http://www.fsis.usda.gov/reportproblem.

* We believe that none of the products being recalled were processed or offered through the Feeding America national office.

For full details on the recall, please visit this website.

Recommendations for Preventing Salmonellosiس:
Wash hands with soap and water for at least 20 seconds before and after handling raw meat and poultry. Also wash cutting boards, dishes and utensils with hot soapy water. Clean up spills right away.
Keep raw meat, fish and poultry away from other food that will not be cooked. Use one cutting board for raw meat, poultry and egg products and a separate one for fresh produce and cooked foods.
Cook raw meat and poultry to safe internal temperatures before eating. The temperature to cook beef, pork, veal & lamb steaks, roasts & chops is 145º F with a 3 minute rest time, and 165º F for poultry, as determined with a food thermometer.
Refrigerate raw meat and poultry within two hours after purchase (one hour if temperatures exceed 90º F). Refrigerate cooked meat and poultry within two hours after cooking.

Karoun Dairies, Inc. Issues Nationwide Voluntary Recall of Various Cheeses Because of Possible Health Risk – 9/18/15

Consumer contact: 866-272-9393

FOR IMMEDIATE RELEASE — September 16, 2015 — San Fernando, CA — Today Karoun Dairies, Inc. announced that it is voluntarily recalling a variety of cheeses it distributes due to possible contamination with Listeria monocytogenes. To date, no product has tested positive for الليستريا but in view of the association with listeriosis cases Karoun Dairies Inc. is initiating a voluntary recall in the interest of protecting public health.

Listeria monocytogenes is an organism, which can cause serious and sometimes fatal infections in young children, frail or elderly people, and others with weakened immune systems.

The products are vacuum packed, in jars or in pails under the following brands Karoun, Arz, Gopi, Queso Del Valle, Central Valley Creamery, Gopi, and Yanni. Weights vary from 5 ounces to 30 pounds.

This recall is limited to cheese with the UPC codes in the table below sold nationwide. No other Karoun Dairies product is affected by this recall. The products being recalled are listed below and were distributed to retail outlets, including food service accounts and supermarkets in the U.S. Consumers can find UPC code and use by dates on each package.

Item Name UPC Codes Affected Areas Use by Dates up to
Ackawi 7 96252 00123 9, 7 96252 01123 8, 7 96252 00325 7, 7 96252 02223 4, 7 96252 03223 3 US 1/6/2016
كاليفورنيا 7 96252 90030 3 US 1/5/2016
كوتيجا 7 96252 80037 5, 7 96252 80036 8, 7 96252 80032 0 US 2/29/2016
Farmers Goat Fresh 7 96252 50016 9 US 11/26/2015
Fresco 7 96252 80083 2, 7 96252 80081 8 US 11/8/2015
Fresh Cheese/Panela 7 96252 03226 4, 7 96252 03227 1, 7 96252 00227 4, 7 96252 00226 7, 7 96252 00228 1, 7 96252 00122 2, 7 96252 00126 0, 7 96252 60001 2, 7 96252 80074 0, 7 96252 22003 6, 7 96252 80070 2, 7 96252 00127 7 US 12/31/2015
Feta 7 96252 22004 3, 7 96252 22006 7, 7 96252 22007 4, 7 96252 22005 0, 7 96252 22022 7, 7 96252 22002 9, 7 96252 11003 0, 7 96252 40003 2, 7 96252 11024 5, 7 96252 11025 2, 7 96252 22012 8, 7 96252 40025 4, 7 96252 12034 2 US 3/7/2016
Goat Milk Feta 7 96252 50001 5 US 3/2/2016
Mozzarella 7 96252 70012 5, 7 96252 70013 2, 7 96252 12014 5, 7 96252 12015 2 US 1/2/2016
بانير 7 96252 70008 8, 7 96252 70014 9, 7 96252 70019 4, 7 96252 70018 7 US 1/7/2016
Queso Blanco 7 96252 80004 7, 7 96252 80005 4, 7 96252 80043 6 US
String Cheese 7 96252 00019 5, 7 96252 00020 1, 7 96252 00035 5, 7 96252 00015 7, 7 96252 00025 6, 7 96252 00041 6, 7 96252 00042 3, 7 96252 00040 9, 7 96252 00005 8, 7 96252 00008 9, 7 96252 00038 6, 7 96252 00028 7, 7 96252 00018 8, 7 96252 00013 3, 7 96252 00017 1, 7 96252 00016 4, 7 96252 00039 3, 7 96252 00022 5 US 3/16/2016
Ani 7 96252 01125 2, 7 96252 00323 3 US 1/5/2016
Nabulsi 7 96252 03225 7, 7 96252 00225 0, 7 96252 00223 6 7 96252 00125 3 US 12/29/2016
Yanni Grilling 7 96252 90024 2, 7 96252 90029 7 US 12/23/2015

Karoun Dairies was made aware of a possible association of their cheese products with several recent cases of listeriosis by FDA and CDC. The company has ceased distribution of above cheeses and is working closely with FDA to continue to investigate the problem further.

Consumers who have purchased any of these products are urged to dispose of or return it to theplace of purchase for a full refund. Consumers with any questions may call toll free 1-866-272-9393 toll free, Monday – Friday 8:00AM to 6:00PM PST.

* We believe that none of the products being recalled were processed or offered through the Feeding America national office.

For full details on the recall, please visit this FDA web page.

The Kraft Heinz Company Voluntarily Recalls Select Varieties of Kraft Singles Products Due to Potential Choking Hazard – 9/10/15

Only 3-Lb. and 4-Lb. Packages of Kraft Singles Included in Recall

*NOTE: We believe that the products being recalled were processed or offered through the Feeding America national office. *

FOR IMMEDIATE RELEASE – July 31, 2015 – Northfield, Ill. – The Kraft Heinz Company is voluntarily recalling select code dates and manufacturing codes of Kraft Singles individually-wrapped slices due to the possibility that a thin strip of the individual packaging film may remain adhered to the slice after the wrapper has been removed. If the film sticks to the slice and is not removed, it could potentially cause a choking hazard.

The recall applies to 3-lb. and 4-lb. sizes of Kraft Singles American and White American pasteurized prepared cheese product with a Best When Used By Date of 29 DEC 15 through 04 JAN 16, followed by the Manufacturing Code S54 or S55.

The S54 and S55 codes refer to the two production lines on which the impacted product was made. The Best When Used By Date and Manufacturing Code are stamped on both the larger 3-lb. and 4-lb. boxes and the enclosed individual 1-lb. packages.


Blue Bell hopes to reopen Broken Arrow plant soon

Blue Bell Creameries’ production plant in Broken Arrow, Okla, will probably resume operation soon, the company said Monday, as eager consumers lined up in anticipation of the ice cream’s return to the Texas market.

Health officials in Oklahoma have cleared the plant in that state — one of four Blue Bell plants closed by a listeria outbreak — to resume production, said Blue Bell spokesman Joe Robertson.

No production has begun, and there is no time frame for when Broken Arrow products will be shipped or delivered to store shelves, Robertson said. Blue Bell returned to the marketplace in parts of Texas and Alabama on Monday with products made at the company’s Alabama plant.

The news about the Broken Arrow plant means operations in the company’s hometown of Brenham will be the last to come back online, after a systemwide shutdown and total product recall launched in April.

Health officials have linked Blue Bell ice cream to listeriosis in 10 hospital patients, including three who died.

With all of its production facilities at a standstill, the company announced in May that about 1,400 employees would be furloughed, and about 750 full-time and 700 part-time employees — or 37 percent of the total Blue Bell workforce of 3,900 — would be laid off.

At the Broken Arrow plant, which is smaller than the Brenham operation, 32 people were laid off and 76 were furloughed. “We’ve brought back 58 of the furloughed workers to date,” Robertson said.

In Brenham, officials expected the Blue Bell layoffs and furloughs to help swell that area’s jobless rate to an estimated 7 percent. To help blunt the impact, the Obama administration on Monday announced a job training grant of $1.35 million for the Brenham area.

The Broken Arrow plant was closed for cleaning and sanitizing in early April, after products made there were found to be contaminated with listeria.

Blue Bell knew of listeria findings at its Oklahoma plant as early as 2013, according to an extensive report issued in May by the U.S. Food and Drug Administration. The federal agency said that at the Blue Bell plants in Texas and Oklahoma, the company failed “to manufacture foods under conditions and controls necessary to minimize the potential for growth of microorganisms.”

The report noted that the company’s plant in Sylacauga, Ala., did not do enough testing, but in general fewer issues were raised in that plant.

The Broken Arrow plant has undergone “numerous cleaning, upgrade and facility construction projects … including floor repairs, extensive equipment disassembly and sanitizing, and a redesign of the processing and production areas to increase production and cleaning efficiency and eliminate potential contamination pathways,” the company said.

Under an agreement with the Oklahoma Department of Agriculture, Food and Forestry, “the company will be obligated … to test every lot of product and hold the lot until they receive negative results,” the company said. That restriction will last for at least one year.

“The company has not given us a firm date that they intend to begin trial production in the Broken Arrow facility,” a department spokesman said last month. The department “plans to do verification testing of the product once they begin producing product again.”


شاهد الفيديو: لم يكن من السهل تحقيق حلم مزرعة الحلزون البائسة (ديسمبر 2021).