وصفات جديدة

احتفالية شله

احتفالية شله

صب الماء في وعاء العجن وفتت الخميرة في الماء. أضف بهذا الترتيب: الدقيق ، 2 بيضة ، سكر ، ملح وزيت.

باستخدام خطاف العجين ، اخلطي على سرعة منخفضة لخلط المكونات ، 4 دقائق. زد إلى السرعة المتوسطة واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية لمدة 5 دقائق. تُرفع العجينة إلى سطح عمل مطحون قليلاً ، وتُلف على شكل كرة.

ضعي كرة العجين في وعاء مرشوش بالقليل من الدقيق. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه تقريبًا ، 40 دقيقة.
تقسم العجينة بالسكين إلى 3 أجزاء متساوية. لف كل جزء في أسطوانة طولها 10 بوصات. ضع الصلصات الثلاثة على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان. غطي الشلة بمنشفة مطبخ واتركيه يرتفع لمدة 35 دقيقة.

مع ترك 15 دقيقة حتى اكتمال التدقيق ، سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت ، اخفقي البيض المتبقي.

بمجرد أن يتضاعف حجم الشالاه ، قم بدهن السطح برفق بالبيض المخفوق ورش السمسم وبذور الخشخاش بسخاء.

اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، 25 دقيقة. نخرجها من الفرن وتبرد على الرف قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 2 1/2 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب عسل
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 8 أكواب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش (اختياري)

في وعاء كبير ، رشي الخميرة على ماء دافئ بالكاد. يخفق في العسل والزيت و 2 بيضة والملح. نضيف الدقيق كوبًا واحدًا في كل مرة ، مع الخفق بعد كل إضافة ، ثم ننتقل إلى العجن باليدين بينما يتكاثف العجين. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة ولم تعد لزجة ، أضف الدقيق حسب الحاجة. يُغطّى بقطعة قماش مبللة ونظيفة ويترك لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجم العجين.

اضرب العجين المرتفع وقلّب على لوح مرشوش بالدقيق. يقسم إلى نصفين ويعجن كل نصف لمدة خمس دقائق أو نحو ذلك ، ويضاف الدقيق حسب الحاجة لمنعه من الالتصاق. قسّم كل نصف إلى أثلاث ولفه إلى ثعبان طويل يبلغ قطره حوالي 1 1/2 بوصة. اقرص أطراف الثعابين الثلاثة معًا بقوة وجديلها من المنتصف. اتركيه كضفيرة أو شكلي في رغيف دائري مضفر عن طريق تقريب الأطراف معًا ، وتقويس جديلة في دائرة ، وقرصة تنتهي معًا. ادهني صينيتين للخبز وضعي جديلة نهائية أو دائرية على كل منهما. غطيه بمنشفة واتركيه يرتفع لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

اخفقي البيض المتبقي وادهن كمية وفيرة على كل ضفيرة. رش بذور الخشخاش إذا رغبت في ذلك.

اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة. يجب أن يكون للخبز صوت أجوف لطيف عند ضغطه في الأسفل. تبرد على الرف لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع.


ما الذي يميز خبز شله

التضفير الجميل هو ما يجعل شله مميزًا جدًا. على الرغم من أنه يبدو معقدًا ، إلا أن الضفيرة البسيطة المكونة من 3 أو 4 خصلات توفر نتائج رائعة.

كما أن لخبز شله أهمية ثقافية غنية. مصطلح & # 8220challah & # 8221 مشتق من مرجع في التوراة حيث تم توجيه موسى لاستخدام جزء من كل رغيف كقربان. لا يزال الخبازون المنزليون الملتزمون اليوم يتبعون هذه الممارسة عن طريق حرق قطعة من العجين في الفرن أولاً قبل الخبز.

لأن شلح لا يستخدم منتجات الألبان ، فإنه يعتبر كوشير ويدخل في الطقوس اليهودية. يمكن أن يختلف شكل خبز الشله حسب المناسبة. على سبيل المثال في روش هاشناه ، السنة اليهودية الجديدة ، يتم مضفر أرغفة الشله بشكل دائري بدلاً من ذلك لتمثيل الاستمرارية.

في أجزاء أخرى من العالم ، يمكن لـ Challah الذهاب بأسماء مختلفة. في روسيا ، غالبًا ما تُعرف باسم chalka. يطلق عليه أحيانًا في بيلاروسيا وروسيا وأوكرانيا خاله.


يستخدم لعجينة الشله

عجينة الشله هي أيضا متعددة الاستخدامات. رشها بأي نوع من البذور. اعجن الزبيب أو الزبيب أو العنب البري المجفف. افردي العجينة وادهنها بسكر القرفة لصنع بابكا بالقرفة أو لفائف القرفة. أو ، إذا كنت تسير في الطريق اللذيذ ، استخدم البيستو. والأفضل من ذلك ، استخدمه مع لفائف البصل. (هذا نذير: وصفة لفائف البصل قريبا!) إذا قمت بتدوير الخيوط لفترة طويلة جدًا ، فسوف ينتهي بك الأمر مع شلة طويلة ونحيفة. تريد أن تجعل الشله الخاص بك يبدو أكثر فخامة؟ اسحب كمية صغيرة من العجينة قبل تقسيمها إلى عدد الخيوط المضفرة. لف تلك الكمية المحجوزة من العجين في حبل بطول الشلة المضفرة وضعها فوقها. اقطع الجانبين 1/3 تقريبًا من عرض الحبل بنمط متناوب. إذا كنت ترغب في صنع حلة واحدة فقط من الزبيب ، اعجن الزبيب قبل تقسيمه إلى خصلات للتضفير.

يعد Challah رائعًا لجميع أنواع السندويشات ، أو التغميس في الحساء أو الخبز المحمص الفرنسي أو المضغ الجيد القديم. أنا أحبها مع شمر من الجبن. كل مزيج التوابل يعمل بشكل رائع على الله.

تبحث عن شله مستدير أم مجرد شله مزخرف؟ تحقق من بلدي العيد Challah.


ما عليك & # 8217 ليجعل شله

تتطلب الوصفة خميرة فورية أو سريعة الارتفاع ، والتي ترتفع بشكل أسرع من الخميرة الجافة النشطة العادية. بمجرد الفتح ، ستبقى الخميرة في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى ستة أشهر. تُباع الخميرة في برطمانات (كما في الصورة) أو في عبوات فردية. إذا كنت لا تفعل الكثير من خبز الخبز ، فمن الأفضل شراء الحزم ، فقط لاحظ أن الكمية المطلوبة لهذه الوصفة (1 ملعقة كبيرة) أكثر من علبة واحدة.

تأكد من أن البيض في درجة حرارة الغرفة ، فهذه العجينة بطيئة في الارتفاع وأن البيض البارد سيبطئها أكثر.


15 وصفات عشاء السبت

بالنسبة للعائلات اليهودية ، ليلة الجمعة تعني شيئًا واحدًا: عشاء السبت. تستقبل الوجبة الاحتفالية يوم الراحة ، السبت (السبت) ، وتفصل أسبوع العمل عن عطلة نهاية الأسبوع. يتضمن دائمًا طعامًا خاصًا ، والكثير من النبيذ ، و (حسب التقاليد) ليلة كاملة من الأغاني والمحادثات ، ولا توجد أجهزة iPhone.

الأطعمة التقليدية ليوم السبت ، وهي الشله (خبز مضفر مغسول بالبيض) والنبيذ و [مدش] لتقديس الوجبة و [مدش] قليلة ، مما يعني أنه اختيار الطباخ ليلاً! يعتبر الدجاج دائمًا مكانًا شائعًا ، نظرًا لسعره المعقول وشعبيته التي ترضي الناس وسهولة قدرته على إطعام الجمهور. بالنسبة إلى طهاة الكوشر ، لا يمكن خلط منتجات الألبان واللحوم ، مما يعني أن يوم السبت النباتي يمكن أن يكون مفضلًا أيضًا لمحبي الجبن.

مهما كان ما تصنعه ، فإن عشاء يوم السبت من المحتمل أن يكون الوجبة الأكثر خصوصية في الأسبوع. ونعم ، إنها وليمة! اذهب إلى الدورات ، واملأ طاولتك بالجوانب ، واحصل دائمًا على شيء في انتظار الحلوى. لذا جرب وصفة جديدة ، أو القليل منها ، لتتعلم مفضلات ليلة الجمعة.


مخبز الخبز، قبالة Union Square في مدينة نيويورك ، تم تضمينه في قائمة لا يجب تفويتها أفضل المخابز الفرنسية في مدينة نيويورك نشر على الآكل في يوليو.

لكن انتظر! هل مخبز الخبز فرنسي? إسرائيلي? دانماركي?

سيد بيكر أوري شفت ولد لأبوين دنماركيين في إسرائيل حيث نشأ. قاده تدريبه وأسفاره إلى أوروبا حيث تعلم تقنيات الخبز التقليدية وأعادهم إليها تل أبيب حيث كان يركض لحميم (مخبز ومقهى) منذ عام 2001. محظوظ لسكان نيويورك ، فهو يخبز الحلويات في Bread منذ يناير 2013.

الخبز جمعت على الفور قطيعًا من المعجبين الذين يتبعون درب الحلوى أسفل شارع 16th لدخول وكر المتعة من الروائح التي لا تقاوم من الزبدة والشوكولاتة والمكسرات والجبن ، يا إلهي!

بابكي الشوكولاتة نازة نوتيلا ورقائق الشوكولاتة الداكنة ، فاكهي ورائحة كرواسون ورائعة باغيت, 100 % خبز الجاودار, أرغفة التين والجوزقشاري أصابع الجبن يتم خبزها على مدار اليوم حيث تظهر رفوف العجين وخلاطات الحجم الصناعي على بعد 50 قدمًا فقط من المنضدة. على عكس معظم المخابز ، فإن الخبز يخبز على مدار اليوم ، مما يضمن الحصول على أشهى الأطعمة الطازجة التي تذوقتها I & # 8217ve منذ فترة طويلة.

مع قائمة المقهى التي تناسب النباتيين والأشخاص الذين يتناولون الطعام الصحي ، السندويشات ذات أسعار معقولة وتشمل المأكولات الشرق أوسطية المفضلة مثل تونسي ، سابيش و بابا غنوج.

يتجول الطلاب والمقيمون والسياح من السوق الأخضر والفصول الدراسية القريبة لتناول القهوة القوية والسلطات والمأكولات طوال اليوم.

أتحداكم حتى لا تتناول الحلوى حتى لو كنت & # 8217 قد بدأت بإحدى السلطات الصحية المكونة من الخضروات الطازجة الفائقة المغطاة بالكينوا أو الحمص أو سلطة التونة.

أطايب مخبوزة التحول مع الفصول (تأتي حشوات الفاكهة من التفاح والكمثرى من السوق الخضراء ، وكذلك الخضار من أجل فطائر الزبدة) والعطلات (لقد تم تفويتي بهدية سخية من هامانتاشين تم تسليمها من قبل صديق آخر بوريم).

بطبيعة الحال، روش هاشناه يشمل الكثير من يعامل تفاح وعسل. التحدي هو الاختيار بين التفاح غاليت, كعكة الصفطة (صفتا = الجدة بالعبرية) مبللة بالعسل ومقطعة بمكعبات من التفاح ، باريفي (غير مشتق من الألبان) كيكة العسل أو أبل بابكي.

هل ذكرت بابك الشوكولاتة؟

إذا كان بإمكانك & # 8217t الوصول إلى الخبز في الوقت المحدد لقضاء العطلة ، ففكر في خبز Uri Scheft & # 8217s شله. تريد بعض المساعدة في تعليمات التضفير ? انقر هنا.

فقط تأكد من إضافة محطة في Breads في المرة القادمة التي تكون فيها في الحي. هنالك مستحيل سوف تترك خالي الوفاض.

مخبز الخبز يقع في 18 East 16th Street، NYC

ساعات العمل: MF 6: 30-9 PM السبت. 6:30 - 8 مساءً والشمس. 7:30 - 8 مساءً.

ملحوظة: Bread Baker ليس مخبز كوشير. قائمة الطعام نباتية مع بعض أصناف الأسماك (لا توجد محار). تتوفر بعض السلع المخبوزة غير الألبان. إنه المكان المثالي لأي شخص كوشير مثلي.

عروض مخابز الخبز دروس الخبز على الرغم من عدم جدولة أي شيء في هذا الوقت. سيقومون بجدولة فصل للمجموعات عند الطلب.

أي شخص يريد الانضمام إلي في فصل الخبز في Bread؟ اترك تعليقًا أدناه وسنحاول تحديد موعد واحد. دع & # 8217s تفعل ذلك!


كلاسيك شله

يتم تقديم هذا الخبز المصنوع من الذهب العميق والخفيف بشكل تقليدي في يوم السبت اليهودي والأعياد الأخرى. العجينة ناعمة وطرية بشكل رائع ، مما يجعلها مرشحًا مثاليًا للتضفير. إن أبسط طريقة للذهاب هي جديلة من ثلاثة خيوط ولكن لا تتردد في تجربة جديلة أكثر تعقيدًا من أربعة خيوط ، أو حتى جديلة من ستة خيوط ، مما يجعل عرضًا مذهلاً. مصدر إلهام هذه الوصفة يأتي من لورا برودي ، مؤلف كتب الطبخ ، والمصور ، وصديق الملك آرثر القديم.

تم تعديل هذه الوصفة اعتبارًا من 16/3/21 - يرجى الاطلاع على التفاصيل في "النصائح" أدناه.

مكونات

  • 3/4 كوب (170 جم) ماء فاتر
  • 6 ملاعق كبيرة (74 جم) زيت نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة (63 جم) عسل
  • 2 بيض كبير
  • 1 صفار بيض كبير (بياض محجوز للتزيين)
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 4 ملاعق صغيرة (12 جرام) خميرة فورية
  • 1 بياض بيضة كبيرة (محجوزة من الأعلى) ، مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، للرش اختياري

تعليمات

لعمل العجين: قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

تُمزج جميع مكونات العجين وتُخلط وتُعجن باليد أو بالخلاط أو آلة الخبز ، حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة.

اترك العجين يرتفع في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى ينتفخ لن يتضاعف حجمه بالضرورة.

أفرغ العجين من الهواء برفق ، وانقله إلى سطح عمل مدهون قليلاً.

اتقن أسلوبك

كلاسيك Challah Bakealong

الخطوة التالية: قسّمي العجينة إلى قطع ، يعتمد الرقم على نوع الضفيرة التي تريد صنعها. يمكنك تجديل الشالا بالطريقة التقليدية ، في جديلة من ثلاثة خصلات للحصول على نصائح مفيدة ، شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف ثلاثي الضفائر. للحصول على عرض تقديمي مربي الحيوانات ، قم بعمل جديلة من ستة خيوط شاهد الفيديو الخاص بنا ، كيفية تجديل رغيف من ستة خيوط ، لترى كيف يتم ذلك. لعمل ضفيرة من أربع خصلات ، راجع تعليمات التشكيل في وصفة الحلاوة المضفرة ذات الأربع ستراند.

بمجرد أن تقرر أي جديلة تقوم بها ، قسّم العجين إلى العدد المناسب من القطع. لف كل قطعة في حبل طوله حوالي 20 بوصة. إذا بدأت العجينة في الانكماش أثناء اللف ، غطها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم استأنف التدحرج ، والباقي القصير يمنح الغلوتين فرصة للاسترخاء.

جديلة الرغيف. تذكر ، بالنسبة للضفائر المكونة من ثلاثة أو ستة خيوط ، شاهد مقاطع الفيديو المرتبطة أعلاه. للحصول على ضفيرة من أربع خصلات ، انظر "نصائح" أدناه.

التقطي الرغيف المضفر برفق ، وضعيه على صفيحة خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق.

قم بتغطية الرغيف بغلاف بلاستيكي مدهون قليلاً واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ بشدة ، لمدة 60 إلى 90 دقيقة. قرب نهاية وقت الارتفاع ، ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

لتتصدر: اخفقي بياض البيض والماء. ادهن الخليط فوق الرغيف الصاعد. يرش بكميات وفيرة من بذور الخشخاش أو بذور السمسم ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي الحلة على الرف العلوي للفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا ويصبح مقياس الحرارة الرقمي الذي يتم إدخاله في الوسط يقرأ 190 درجة فهرنهايت.

أخرج الحلة من الفرن وانقلها إلى الرف حتى تبرد.

معلومات التخزين: قم بتخزين أي شعلة متبقية ، مغلفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول. بينما يميل الحلة إلى الجفاف بعد يوم أو نحو ذلك ، إلا أنه دائمًا ما يكون محمصًا جيدًا أو يتم تحضيره في شطائر مشوية أو توست فرنسي.

نصائح من الخبازين لدينا

3/16/21: بفضل اقتراحات منك ، مجتمع الخبز لدينا ، أجرينا بعض التغييرات على الوصفة لتبسيط وتقصير عملية التحضير والخبز. للحصول على عجينة أكثر ليونة (سترتفع بسرعة أكبر) ونكهة محسّنة ، قمنا بزيادة كمية الماء والخميرة وخفض العسل ، وأضفنا صفار البيض ، في عملية تحرير بياض البيض لغسل البيض.

اجعله من القمح الكامل: في حين أن الحلة المصنوعة من دقيق القمح الكامل بنسبة 100٪ ستكون أثقل من تلك المصنوعة من الدقيق متعدد الأغراض ، إلا أنها ستظل طرية ولذيذة. للحصول على أفضل نكهة ، نوصي باستبدال دقيق القمح الكامل الأبيض بالدقيق متعدد الأغراض. للحصول على أفضل قوام ، اترك العجين المخلوط للتو يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل العجن ، فهذا يمنح الدقيق فرصة لامتصاص السائل ، مما يسهل التعامل معه. إذا لزم الأمر ، اعجن في 1/4 إلى 1/2 كوب ماء إضافي ، أو ما يكفي لصنع عجينة ناعمة وسلسة.

انضم إلى خباز King Arthur Martin Philip وعائلته أثناء خبزهم Classic Challah معًا ، وابدأ في الانتهاء. راقب مارتن بيكس في المنزل - شله حاليا.


في وعاء متوسط ​​، اخلطي الخميرة والماء مع رش السكر أو بضع قطرات من العسل. دعه يجلس لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، في وعاء خلط كبير ، اخفقي البيض واحتفظي بثلاث ملاعق كبيرة لغسل البيض. امزج ملعقة كبيرة من الماء لعمل الغسل واحفظه في الثلاجة. قم أيضًا بإعداد مساحة نظيفة مع رش الطحين للعجن.

عندما يبدأ خليط الخميرة في الغليان ، أضيفي الخليط إلى البيض غير المخصص للغسيل مع باقي السكر أو العسل والملح والزيت. يرش 2 كوب دقيق ويخفق. استمر في إضافة الدقيق ، 1-2 كوب في كل مرة ، واستمر في الخلط. عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن مزجها بالمضرب ، اقلبها على سطح منضدة الدقيق واستمر في إضافة الدقيق وعجنه بيديك.

عندما لا يعود العجين لزجًا ويشكل كرة صلبة (ولكن ناعمة) ، استمر في العجن لمدة 10 دقائق.

نظف الوعاء الكبير الذي استخدمته لخلط العجين ، أو تحضير وعاءين متوسطين. يجب أن تكون مساحة الوعاء كبيرة بما يكفي بحيث لا يملأ العجين أكثر من نصفه. دهن جوانب الوعاء (الأوعية) بالزيت. شكلي العجين على شكل كرة أو اثنتين. ضع العجينة في الوعاء (الأوعية) ، بحيث يكون جانب التماس الكرة متجهًا لأسفل. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو ورق شمع واتركيه في مكان دافئ لمدة 1 / 2-2 ساعة ، أو حتى يتضاعف حجم العجين.

أنت الآن جاهز لفصل الشلة. إذا كانت العجينة في وعاءين منفصلين ، ضعي قطع العجين جنبًا إلى جنب على المنضدة حتى تتلامس. أخرجوا قطعة العجين بحجم الزيتون وقلوا البركة. لف قطعة صغيرة من العجين بورق الألمنيوم وحرقها في الفرن أو على الموقد (إذا كنت تستخدم موقد غاز). كن حذرًا من أنه لا يشتعل! أو لف العجينة بمنديل أو منشفة ورقية ثم ارمها.

عند الانتهاء من ذلك ، قسمي العجينة المتبقية إلى 6 قطع. كل قطعة من هذه القطع ستشكل رغيفاً واحداً. لتشكيل الشلة ، جرب تقنيات التضفير في هذه الوصفة للحصول على المظهر الكلاسيكي. يستخدم العديد من الخبازين أشكالًا مختلفة تكريماً للإجازات المختلفة ، مثل الشلة المستديرة في رأس السنة الميلادية الجديدة. يمكن تشكيل شلة رأس العجين عن طريق لف العجين في خصلة طويلة واحدة ثم لفها في شكل لولبي.

عندما تصبح الأرغفة جاهزة ، ضعيها على ورقة خبز مدهونة بالزيت على بعد 2 بوصة على الأقل. اتركيه يرتفع لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى.

بينما يكتمل ارتفاع العجينة للمرة الثانية ، يُسخن الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت. ادهني سطح الرغيف بغسول البيض ورشي البذور إذا رغبت في ذلك.

اخبزي الأرغفة لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى ينتج صوت أجوف على قاعدة الرغيف.

لتخزين بقايا الحلة ، ضع الأرغفة المبردة في أكياس بسحاب واحفظها في الثلاجة أو الفريزر. للتقديم ، ارفع درجة حرارة الغرفة ، ولفها بورق ألومنيوم ، ودفئها في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 10-15 دقيقة.


22 وصفة احتفالية لعيد رأس السنة

ترتبط العديد من الأعياد اليهودية دائمًا بالأطعمة الاحتفالية التي يتم تناولها للاحتفال بهذه المناسبة ، لكن روش هاشناه قد تقدم أفضل قوائم الطعام من بينهم جميعًا. كلاهما احتفال بهيج للدلالة على بداية السنة اليهودية الجديدة و فرصة للتفكير العميق وتحديد النية، روش هاشناه يلهم الوجبات التي تشعر بالخصوصية والوفرة والحنين - لتوضيح الأمر ، لقد كانت مختلفة تمامًا. ربما هو أول رشفة من حساء الدجاج على البخار بعد صيف رطب ، أو تدفق خضروات حصاد الخريف. أو ربما يكون الحلة الخصبة المليئة بالوسائد التي تُقدم بدلاً من الماتسا التي تؤكل في عيد الفصح. مهما كان الأمر ، هناك شيء واحد مؤكد - سيكون هناك ما يكفي من الأطباق المعطرة بالتفاح والعسل لأتمنى لك سنة جديدة حلوة وبعد ذلك بعض.

في حين أن الأطعمة المحددة تختلف دائمًا من طاولة إلى أخرى ، وبين تقاليد الأشكنازي والسفارديم والمزراحي ، فمن المحتمل أن تبدو معظم الوجبات مختلفة قليلاً في هذا الوقت الغريب وغير المسبوق. يوجد أدناه مجموعة من الوصفات التي يمكنك الاختيار من بينها لملء قائمتك - مهما كان شكلها هذا العام. يتم تنسيقها لتناسب الوجبة القائمة على اللحوم ، وهي خالية تمامًا تقريبًا من منتجات الألبان ، بصرف النظر عن طلاء الزبدة الذي يمكن تغطيته بالسمن ، وعدد قليل من مقبلات البارميزان التي يمكن تركها بسهولة ، واثنين من الحلويات التي تستخدم كريمة و زبدة. هناك الكثير من الإيماءات لمكونات رمزية مثل التفاح والعسل والبنجر والرمان والتمر. تم تصميم الغالبية لخدمة ما بين أربعة إلى ثمانية أشخاص ، لذا فهم مثاليون لوليمة صغيرة ، ولكن يمكن بسهولة مضاعفتهم أو خفضهم إلى النصف ليناسب احتفالاتك واحتياجاتك. قم بإقرانها مع مجموعة من حساء الدجاج Bubbe & # x27s وستكون جاهزًا تمامًا. شانا توفا!


مخبز الخبز، قبالة Union Square في مدينة نيويورك ، تم تضمينه في قائمة لا يجب تفويتها أفضل المخابز الفرنسية في مدينة نيويورك نشر على الآكل في يوليو.

لكن انتظر! هل مخبز الخبز فرنسي? إسرائيلي? دانماركي?

سيد بيكر أوري شفت ولد لأبوين دنماركيين في إسرائيل حيث نشأ. قاده تدريبه وأسفاره إلى أوروبا حيث تعلم تقنيات الخبز التقليدية وأعادهم إليها تل أبيب حيث كان يركض لحميم (مخبز ومقهى) منذ عام 2001. محظوظ لسكان نيويورك ، لقد كان يخبز الحلويات في Bread منذ يناير 2013.

الخبز جمعت على الفور قطيعًا من المعجبين الذين يتبعون درب الحلوى أسفل شارع 16th لدخول وكر المتعة من الروائح التي لا تقاوم من الزبدة والشوكولاتة والمكسرات والجبن ، يا إلهي!

بابكي الشوكولاتة نازة نوتيلا ورقائق الشوكولاتة الداكنة ، فاكهي ورائحة كرواسون ورائعة باغيت, 100 % خبز الجاودار, أرغفة التين والجوزقشاري أصابع الجبن يتم خبزها طوال اليوم حيث تظهر رفوف العجين وخلاطات الحجم الصناعي على بعد 50 قدمًا فقط من المنضدة. على عكس معظم المخابز ، فإن الخبز يخبز على مدار اليوم ، مما يضمن الحصول على أشهى الأطعمة الطازجة التي تذوقتها أنا & # 8217ve منذ فترة طويلة.

مع قائمة المقهى التي تناسب النباتيين والأشخاص الذين يتناولون الطعام الصحي ، السندويشات بأسعار معقولة وتشمل المأكولات الشرق أوسطية المفضلة مثل تونسي ، سابيش و بابا غنوج.

يتجول الطلاب والمقيمون والسياح من السوق الأخضر والفصول الدراسية القريبة لتناول القهوة القوية والسلطات والحلويات طوال اليوم.

أتحداكم حتى لا تتناول الحلوى حتى لو كنت & # 8217 قد بدأت بإحدى السلطات الصحية المكونة من الخضروات الطازجة الفائقة المغطاة بالكينوا أو الحمص أو سلطة التونة.

أطايب مخبوزة التحول مع الفصول (تأتي حشوات الفاكهة من التفاح والكمثرى من السوق الخضراء ، وكذلك الخضار من أجل فطائر الزبدة) والعطلات (لقد تم تفويتي بهدية سخية من هامانتاشين تم تسليمها من قبل صديق آخر بوريم).

بطبيعة الحال، روش هاشناه يشمل الكثير من يعامل تفاح وعسل. التحدي هو الاختيار بين التفاح غاليت, كعكة الصفطة (Safta = جدة باللغة العبرية) مبللة بالعسل ومقطعة بمكعبات من التفاح ، باريفي (غير مشتق من الألبان) كيكة العسل أو أبل بابكي.

هل ذكرت بابك الشوكولاتة؟

إذا كان بإمكانك & # 8217t الوصول إلى الخبز في الوقت المحدد لقضاء العطلة ، ففكر في خبز Uri Scheft & # 8217s شله. تريد بعض المساعدة في تعليمات التضفير ? انقر هنا.

فقط تأكد من إضافة محطة في Breads في المرة القادمة التي تكون فيها في الحي. هنالك مستحيل سوف تترك خالي الوفاض.

مخبز الخبز يقع في 18 East 16th Street، NYC

ساعات العمل: MF 6: 30-9 PM السبت. 6:30 - 8 مساءً والشمس. 7:30 - 8 مساءً.

ملحوظة: Bread Baker ليس مخبز كوشير. قائمة الطعام نباتية مع بعض عناصر الأسماك (لا توجد محار). تتوفر بعض السلع المخبوزة غير الألبان. إنه المكان المثالي لأي شخص كوشير مثلي.

عروض مخابز الخبز دروس الخبز على الرغم من عدم جدولة أي شيء في هذا الوقت. سيقومون بجدولة فصل للمجموعات عند الطلب.

أي شخص يريد الانضمام إلي في فصل الخبز في Bread؟ اترك تعليقًا أدناه وسنحاول تحديد موعد واحد. دع & # 8217s تفعل ذلك!


شاهد الفيديو: شيله حماسية - حل الفرح بديارنا. جديد ماجد الرسلاني. حصريا 2018 (كانون الثاني 2022).